清炒蒜蓉四季豆的做法
養(yǎng)生四季。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清炒蒜蓉四季豆的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹清炒蒜蓉四季豆，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21鍋內(nèi)加入適量清水、細(xì)鹽、橄欖油，用大火燒開后，加入四季豆煸炒。
3.將四季豆翻炒至變色。
4.待四季豆變色時(shí)，加入足量清水，蓋上鍋蓋將四季豆燒酥。
5.待四季豆燒酥后，加入蒜蓉翻炒均勻。
6.用旺火收汁調(diào)味后，裝盤即可上桌。
7.【秋冬綠盾】---《清炒蒜蓉四季豆》成品圖示一。
8.【秋冬綠盾】---《清炒蒜蓉四季豆》成品圖示二。
9.【秋冬綠盾】---《清炒蒜蓉四季豆》成品食用圖示。
雖然清炒蒜蓉四季豆這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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有很多人是比較喜歡吃四季豆的，而且大多數(shù)人在吃四季豆的時(shí)候都會(huì)選擇清炒這種吃法，四季豆吃起來口感是比較香脆的，由于它里面含有的油脂和熱量非常的低，所以對(duì)于一些減肥的女性來說也比較適合，清炒這種吃法又能夠防止油膩，那么清炒四季豆的家常做法都有哪些呢?
材料
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的
清炒四季豆食材介紹
四季豆500克，姜1塊，蒜2瓣，辣椒適量，蠔油適量，食鹽適量，花生油適量，
清炒四季豆的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材
2、四季豆洗凈，摘斷
3、姜、蒜切碎，準(zhǔn)備好料汁(蠔油、鹽、適量水調(diào)和)
4、熱鍋倒油，放入姜、蒜炒香
5、倒入四季豆翻炒，加入辣椒翻炒(不喜歡吃辣的可以不加)
6、加入料汁翻炒
7、四季豆炒軟即可出鍋
8、裝盤
小竅門
四季豆可事先用開水焯下，一定要炒熟吃哦!
四季豆是我們常食用的一種蔬菜，它的吃法非常多，不僅可以單獨(dú)用來烹飪食用，還可以搭配一些肉類進(jìn)行炒食。四季豆在我國(guó)有些地方也叫做豆角或者蕓豆，在江浙地區(qū)，人們喜歡把四季豆叫做清明豆，涼拌的四季豆也是很多人喜歡吃的一道菜，在一般的飯店都有這道菜。
四季豆在我國(guó)的種植比較廣泛，從北方地區(qū)到南方地區(qū)都有種植。四季豆的原產(chǎn)地是在南美洲，后來才逐漸傳入亞洲以及歐洲地區(qū)。除了將四季豆用來涼拌之外，我們看看四季豆的炒食方法。
用料
四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽,雞精。
2制作步驟編輯
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
3食療作用編輯
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
四季豆一般人群都是可以食用的，但是我們?cè)谥谱魉募径沟臅r(shí)候一定要炒的時(shí)間久一點(diǎn)，以確保四季豆熟透，因?yàn)樯乃募径褂卸?，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)的話，就炒不熟，這樣，我們吃了以后就有可能造成中毒，所以大家一定要注意。
香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經(jīng)常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對(duì)四季豆提味是很好的。對(duì)于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補(bǔ)充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補(bǔ)充葉酸，而葉酸能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，并且葉酸還能預(yù)防腫瘤癌癥。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進(jìn)身體發(fā)育，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進(jìn)骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進(jìn)頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽，而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強(qiáng)壯骨骼
一般來說強(qiáng)壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預(yù)防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強(qiáng)壯骨骼的功效。
6.保護(hù)心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進(jìn)膽固醇的排出，同時(shí)還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預(yù)防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的新陳代謝。四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆是我們比較常見的一種蔬菜，而且菜場(chǎng)上也經(jīng)常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多，而炒四季豆就是其中的一種，也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的，這主要是因?yàn)?，很多人一般情況下都比較忙碌，所以大部分時(shí)間都用在了工作上，幾乎是不會(huì)自己做菜的，所以也不會(huì)炒四季豆了。
炒四季豆的方法也有很多種，而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆，沒有其他過多的輔料，要想炒的好吃，靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一，但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆，人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。
清炒四季豆
主料：四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。
爆炒四季豆
材料:四季豆500克，豬肉300克，紅辣椒100克，鹽20克，醬油20克，雞精20克
做法
1.由于四季豆難得炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達(dá)到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。
2.將肉切成片狀，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道，即脆又甜.
3.把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發(fā)人的食欲，所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。
4.放油燒開，把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加進(jìn)配料(鹽)，要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀，再將(醬油、雞精等)放入，最后放點(diǎn)水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮開就可以出鍋。
5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。
小訣竅
在用水煮四季豆時(shí)，可以放入少許鹽，這樣可以使四季豆的味道更重。
通過上面文章對(duì)于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細(xì)介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解了它們之間的一定的做法。有了這個(gè)了解，對(duì)于大家以后的生活其實(shí)是由幫助的，在以后的平時(shí)生活中，當(dāng)大家再想要吃炒四季豆的時(shí)候，既可以學(xué)著上面的方法，自己來做了
四季豆在北方的叫法會(huì)多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：“刀豆”，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之后涼拌食用都很好吃。
四季豆這種蔬菜是翠綠顏色的，其實(shí)這種蔬菜不僅可以用來炒著吃，我們直接生吃也是可以的，但是在生吃的時(shí)候一定要過水焯一遍，這樣才能夠有效的去除四季豆里面的毒素，四季豆和我們平時(shí)吃的豆角是非常相似的，里面都是有一些葉清綠素的，那么四季豆要炒多久能夠熟呢?
四季豆要炒多久才熟
四季豆一般要炒8分鐘才熟。待四季豆外觀失去原有的生綠色時(shí)用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
四季豆炒雞蛋的做法
1四季豆切去頭尾，洗凈后斜切成菱形段;紅椒切成差不多大小的菱形片;
2雞蛋打散在碗里，加點(diǎn)兒料酒攪拌均勻;
3鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干;
4炒鍋中加點(diǎn)油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花;
5然后加入四季豆和紅椒片炒勻;
6最后加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前再加點(diǎn)油炒勻就可以了。
四季豆中毒怎么處理
1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
2.中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。
四季豆要炒多久才熟?四季豆要炒幾分鐘才熟?
3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
土豆里面含有的淀粉非常的多，也是一種比較常見的蔬菜，由于土豆的價(jià)格比較便宜，所以我們?cè)陲堊郎隙际墙?jīng)常能夠看到，有一些人在吃土豆的時(shí)候，會(huì)加入一些四季豆，因?yàn)樗募径沟念伾雌饋砭捅容^誘人，而且它里面含有的物質(zhì)要比土豆豐富，那么四季豆炒土豆的做法是什么呢?
主料:土豆200g、四季豆150g
輔料:油 適量鹽 適量糖 適量味精 適量
烹飪步驟12步
步驟1所需原料，土豆 ，四季豆
步驟2四季豆撕去筋，掰成段，洗凈
步驟3土豆去皮，切成條
步驟4鍋中放油，放入土豆條，炸成金黃色
步驟5炸好的土豆條撈出
步驟6鍋中放油，放入四季豆稍炸一下
步驟7鍋中放油，放入干辣椒，蒜炒香
步驟8放入炸好的土豆條，四季豆煸炒
步驟9放入適量的鹽
步驟10放入適量的糖
步驟11放入適量的味精，煸炒均勻
步驟12即可出鍋裝盤
土豆條和四季豆都已經(jīng)用油炸過，不需要再炒很長(zhǎng)時(shí)間， 這個(gè)菜炒的干一點(diǎn)會(huì)很香
四季豆先焯水，然后立刻過涼水，這樣炒起來易熟，而且能保持鮮亮的綠色
主料： 四季豆100g, 土豆1個(gè)
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 白砂糖(適量), 蔬菜鮮(少許)
步驟：
1.土豆用花刀切成條狀，洗去土豆的淀粉，浸泡在水中
2.四季豆切成土豆一樣長(zhǎng)，焯水后，立刻過涼水，冷卻后撈起
3.鍋中放油，先放入土豆翻炒至半熟，加入四季豆
4.加入少量糖，少量水，蓋上鍋蓋，中小火2分鐘后，加鹽，蔬菜鮮，起鍋
5.最后裝盤，今天的晚飯就靠它了
相信大家對(duì)于四季豆肯定是非常熟悉的吧，四季豆是我們常見的一種菜豆，四季豆不但味道非常好而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃四季豆有利于我們的身體，所以四季豆深受人們的喜歡，四季豆有很多種做法，我們既可以采用四季豆來煮湯，也可以采用四季豆來炒肉。
主料
臘肉(300g)
四季豆(300g)
調(diào)料
鹽(適量)
廚具
炒鍋、煮鍋
1 準(zhǔn)備好原料
2 臘肉用溫?zé)崴磧?，肥瘦切開，放高壓鍋蒸熟備用。
3 四季豆去筋洗凈切斜段，臘肉切片，肥瘦分開。
4 炒鍋燒熱，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5 下瘦肉略炒，盛出備用。
6 利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。
7 放入炒好的臘肉。
8 翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
1、臘肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆里炒勻了再和臘肉混合。
2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會(huì)中毒。
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆是常見的一種菜豆，四季豆有很多種做法，上文采用了四季豆搭配上臘肉來做成一道家常菜，相信大家都掌握了四季豆炒臘肉的做法。
西紅柿炒四季豆是比較常見的家常菜，屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的素菜，我們知道西紅柿富含豐富的維生素，四季豆的膳食纖維也是比較好的，經(jīng)常吃到這道菜是對(duì)身體是有好處的，尤其是對(duì)于想減肥的人士來說，西紅柿炒四季豆有促進(jìn)排便的作用，有幫助減肥的功效，我們來了解一下西紅柿炒四季豆的做法。
西紅柿炒四季豆的做法
材料
豆角1把約100克，番茄1個(gè)中等大小，雞蛋2個(gè)，鹽，白糖少許
做法
1、豆角去筋洗凈后，切成絲
2、雞蛋打散后，入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時(shí)候，洗凈番茄，去皮，切成塊
6、豆角差不多熟時(shí)，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
番茄有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
番茄具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B，有促進(jìn)健胃消化、夏季消暑等有好處，常見的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下所言：
一是幫助消化，抑菌利尿。番茄含有的維生素、礦物質(zhì)這些微量元素有助于幫助胃部消化食物，同時(shí)還有利尿抑菌效果，有效預(yù)防前列腺炎癥，對(duì)直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)病概率能有一定控制作用，更重要的是對(duì)“癌癥之王”---胰腺癌也有效果。
二是具有抗氧化、美容功效。番茄含有的一種肽，能減慢皮膚細(xì)胞衰老速度;番茄紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發(fā)揮作用，消除自由基，增加細(xì)胞活性;番茄紅素還能補(bǔ)救紫外線對(duì)肌膚的傷害，使皮膚保持白皙;而番茄中含有的胡蘿卜素則對(duì)保持皮膚彈性，緩解夜盲癥和干眼癥的有明顯作用，能使人保持年輕態(tài)。
三是降壓護(hù)心臟，防止癌變。番茄中含有的維生素D、礦物質(zhì)若是發(fā)揮作用，能保護(hù)血管，具有降壓、減少心臟病發(fā)病、冠心病、動(dòng)脈硬化等，還有利于腎病患者;而茄紅素則可以保護(hù)脫氧核糖核酸免遭破壞，降低患癌概率。
四是輔助功效。番茄微酸，能幫助消化防止積食，還能生津止渴，夏季食用還能清熱解毒，改善牙齦出血癥狀等。
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