戚風(fēng)蛋糕(8寸)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“戚風(fēng)蛋糕(8寸)的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，戚風(fēng)蛋糕(8寸)的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、準(zhǔn)備兩個干凈無油的盆，分離蛋白和蛋清。對于初學(xué)者可以，提前用一個小碗單個雞蛋分離，再分別倒入相應(yīng)的蛋白或蛋清盆中。可更好避免清黃混在一起.
3、蛋黃用手動打蛋器攪打均勻，加入葵花油、牛奶（50g,這里我用水和奶粉調(diào)配的，9比1即可），白糖30g.
4、將低筋面粉放入蛋黃液中，攪拌均勻即可，不用過度打發(fā)，避免起筋
5、蛋白中加入，塔塔粉、30克糖
6、用電動打蛋器打至有魚眼泡狀態(tài)，加入剩下的30克糖
7、蛋白打到干性發(fā)泡，打蛋器提起來有倒三角狀態(tài)即可
8、將1/3打好的蛋白放入蛋黃液中，翻拌均勻。（翻拌類似炒菜的方式 ，千萬別打圈，會導(dǎo)致蛋白消泡）
9、加入剩下的蛋白兒，翻拌均勻
10、翻拌過程中就可以預(yù)熱烤箱，150度上下火，用烤架放到底層，另一邊將翻拌好的蛋液放到蛋糕模具中，抹平表面，用力震兩下
11、放入烤箱，150度，50分鐘左右，并不時觀察蛋糕的膨脹狀態(tài)，如果蛋糕，表面開裂或變糊可即時調(diào)小火力到135度左右。
12、烤好的蛋糕拿出來震兩下，立即倒扣。冷卻脫膜（冷卻10-15分鐘即可，用刮刀劃外圈試著脫膜）
13、這樣就完成了
戚風(fēng)蛋糕(8寸)的做法你學(xué)會了嗎？假期一個人在家一定不要吃外賣，花點(diǎn)時間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
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新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。戚風(fēng)蛋糕 （ 8寸）這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、必不可少的工具→_→面粉篩 刮刀 電動打蛋器 寬口窄底的盆（打蛋白霜用）
3、電動打蛋器必須是分有低中高速檔位的！（我家的是5個檔位）
4、分離蛋白蛋黃，蛋白放入寬口盆，確保盆內(nèi)干凈，無水無油
5、蛋黃分離到另一個容器，加入奶和油（這樣混入奶和油的蛋黃，表皮不會干，后面步驟可以很好地做乳化）
6、開始打蛋白霜，打蛋器先1檔低速慢慢畫圈圈，大泡沫變小泡沫變速至高速的3檔，繼續(xù)慢慢畫圈圈，給點(diǎn)耐心不著急，慢慢出現(xiàn)紋路，可以滴幾滴檸檬汁不僅能減少雞蛋的腥味還能起到穩(wěn)定蛋白霜的作用，繼續(xù)……
7、打蛋白霜是比較辛苦的，因此必須用電動打蛋器，這樣省時省力些！
8、提起打蛋器，出現(xiàn)小尖鉤，加入三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)3檔慢慢畫圈圈……
9、加入細(xì)砂糖的蛋白霜變得細(xì)膩有光澤，也會慢慢變硬，打動的時候你能感覺到阻力，再次出現(xiàn)小尖鉤，加入剩余二分之一細(xì)砂糖，繼續(xù)3檔高速打發(fā)……
10、用刮刀把周圍散開的蛋白霜聚攏，保證所有的蛋白霜充分打發(fā)
11、再次出現(xiàn)小尖鉤，加入剩余的細(xì)砂糖和玉米淀粉，輕輕攪拌一下，2檔中速，蛋白霜變得更加細(xì)膩有光澤，變?yōu)?檔低速，出現(xiàn)小尖鉤！
12、像這樣出現(xiàn)彎鉤是不行的喲，差一點(diǎn)點(diǎn)還要繼續(xù)打發(fā)一下下^O^/
13、讓打好的蛋白霜靜置幾分鐘！利用這個時間我們來進(jìn)行蛋黃的乳化工作，就是制作蛋黃糊，用干凈手動打蛋器將事先混合的奶 油 蛋黃混合均勻
14、加入過篩的低筋面粉
15、用刮刀翻拌均勻，直至看不到面粉顆粒，耐心！
16、ok，檢查一下靜置幾分鐘后的蛋白霜是否穩(wěn)定，組織是否仍然細(xì)膩
17、加入三分之一蛋白霜到蛋黃糊（這是做可可味的圖片，所以突然變色了，請忽略，重點(diǎn)步驟=^_^=）
18、翻拌均勻（注意：不是攪拌，是翻拌，用刮刀抄起底部，慢慢翻拌，動作要慢，否則蛋糊會消泡，蛋糕就長不高了），直至看不到蛋白，像這樣提起來，它是粘性且流動的
19、將翻拌均勻有蛋白霜的蛋糊倒入剩余的蛋白霜
20、翻拌……
21、直到看不到蛋白
22、此時可以先預(yù)熱烤箱上下火150～160度，離15公分倒入模具（我用的8寸活底的方便脫模）
23、抬起模具稍稍離開桌面輕輕振動幾下，讓底部大氣泡消失；用牙簽在面糊表面劃幾圈，讓表面的小氣泡消失(≧▽≦)
24、好了，送入預(yù)熱的烤箱，底層，上下火150～160度，35～40分鐘（溫度 時間友友根據(jù)實際上下浮動喲）
25、出爐，用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，沒有粘到的蛋糕，就說明烤好了（這個是可可味的）
26、→_→蘋果味兒的
27、倒扣，放涼，脫模?。〕晒Γ 鷂→這個是南瓜味兒的(o^^o)?
28、這是我自己寫的文字步驟，還有6寸的方子，能看清楚嗎(^з^)
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道戚風(fēng)蛋糕 （ 8寸），不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、首先把蛋白和蛋黃分別倒入兩個干凈無水的盆中
3、把蛋黃攪拌均勻加入牛奶～玉米油糖繼續(xù)攪拌均勻
4、然后加入泡打粉和低筋粉攪拌均勻！這時預(yù)熱烤箱120度
5、蛋白中加塔塔粉開始打發(fā)蛋白
6、蛋白打至魚眼泡狀態(tài)時加入3分之一糖繼續(xù)打發(fā)
7、蛋白打發(fā)至濃密小沫沫時加入3分之一糖
8、蛋白打發(fā)至有明顯紋路時加入剩下的糖
9、蛋白打發(fā)至干性～用手或者打蛋器頭能豎起一個直直的小尖就好了
10、取3分之一蛋白放入蛋黃中！要上下快速攪拌！像炒菜那樣以免起勁
11、把剩下的蛋白全部加入蛋黃中攪拌均勻
12、把攪拌好的蛋液倒入模具中～震出氣泡
13、然后放入預(yù)熱好的烤箱中120度烤制50分鐘
14、這是烤制20分鐘的效果
15、烤好后把模具空中20厘米墜落～然后倒扣在烤網(wǎng)上這樣容易脫模
16、好吃的戚風(fēng)來了
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）的做法并不復(fù)雜，對健康也是有相當(dāng)大好處的。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感?？煽善蒿L(fēng)蛋糕8寸這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、蛋白先打發(fā)，準(zhǔn)備細(xì)砂糖55克，檸檬汁，香草精主要是去蛋腥味
3、蛋白高速打發(fā)至粗泡
4、加入細(xì)砂糖高速大約1.5分鐘就成功了
5、已經(jīng)出現(xiàn)彎溝打好了備用
6、玉米油和牛奶先攪勻，轉(zhuǎn)幾下就可
7、加入蛋黃和糖粉攪拌均勻
8、加入可可粉低速攪拌幾下就可以
9、攪拌均勻加入低筋粉二次低速攪拌均勻大概8秒
10、取三分之一的蛋清混合與可可蛋糕糊,上下翻拌主意手法
11、混合好的蛋糕糊
12、蛋糕糊再次倒入蛋清中混合，上下翻拌
13、蛋糕糊做好了
14、烤箱預(yù)熱！125°時間10分鐘，蛋糕糊倒入模具震幾下，用牙簽劃z子型消泡
15、烤箱設(shè)125°時間50分鐘
16、烤好后倒扣網(wǎng)格上冷卻大約1個小時后脫模
17、完美的蛋糕出來了
18、再來一張
19、切開后的蛋糕，松松軟軟
可以說飲食對健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對，可可戚風(fēng)蛋糕8寸的做法很簡單，也適合大部分人的口味。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，就能夠享受菜肴的美味?寸巧克力戚風(fēng)蛋糕這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、鍋里放水加熱到50度左右，手放水里不燙手，把可可粉液的盆放入鍋里，再加入25克細(xì)砂糖和巧克力碎，直到溶化，細(xì)膩光滑無顆粒感
3、再加入玉米淀粉和低筋面粉切拌均勻，寫“Z”的手法，切記不要畫圈的攪拌，面糊起筋，烤時容易開裂
4、再加入蛋黃切拌均勻
5、巧克力蛋黃液做好了，繼續(xù)放在溫水鍋里，天涼防止巧克力凝結(jié)
6、蛋白加三分之一的糖打發(fā)到出現(xiàn)魚眼泡時再加入剩下糖的一半繼續(xù)打至出現(xiàn)大量泡沫時倒入余下的糖，提起打蛋器蛋白尖自然彎曲就好了，如圖！
7、取一部分蛋白霜放入巧克力蛋黃液中切拌均勻
8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻，操作要快，防止蛋白消泡，蛋糕會長不高
9、倒入模具，表面用刮板抹平，震出氣泡
10、烤箱預(yù)熱，上下火150度，烤箱底層70分鐘左右，到時間了可用牙簽扎入蛋糕，不粘就是好了，反之則還得繼續(xù)烘烤，烤好的蛋糕輕壓表面有彈性不塌陷，我的烤箱是小熊牌的25的
11、出爐后的蛋糕用力震幾下，然后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，等放涼后再脫模。
12、做了個淡奶油水果蛋糕，家人都說好吃，味道絕對比蛋糕店的正點(diǎn)！
8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法以上做了介紹，是不是非常的好操作呢，出去吃飯不是很健康，只需要幾分鐘就可以做好啦。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如南瓜戚風(fēng)蛋糕8寸的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、所有材料要過稱，為啥因為發(fā)布菜譜的人經(jīng)過無數(shù)次的操作得出的經(jīng)驗，一般不要更改配方。
3、雞蛋分離蛋清蛋白，注意的是所有的桶碗要干凈不能有水分，雞蛋一個一個來蛋清蛋白不能有一點(diǎn)混合，如果混雜就不能用，蛋清打發(fā)很嚴(yán)格的。
4、南瓜塊放微波爐加熱至熟冷卻備用。
5、雞蛋分離后的樣子。
6、先打發(fā)蛋清，蛋清中加檸檬汁，電動打蛋器有五檔先一檔轉(zhuǎn)二擋時間70秒。
7、加檸檬汁是去雞蛋味道的，蛋清已經(jīng)出現(xiàn)粗泡了并有彎溝這時加入細(xì)砂糖還是用二擋繼續(xù)打發(fā)時間100秒。
8、這是90秒時的蛋清已經(jīng)很細(xì)膩而且出現(xiàn)明顯的彎溝，蛋清已經(jīng)差不多了！
9、蛋清打發(fā)的程度就是這種樣子。馬上放冰箱冷藏備用。
10、蛋清好了開始制作蛋黃糊了，打蛋頭不用清洗繼續(xù)工作，蛋黃中加糖粉輕輕攪拌一下用一檔低速打5秒混合就可以了。為啥加糖粉因為糖粉更容易溶解。
11、左邊是打好的混合物又邊是玉米油，打蛋器一檔轉(zhuǎn)速玉米油邊加邊打混合于蛋黃中。
12、左邊是剛打好的混合物右邊是牛奶，同樣方法將牛奶混合于蛋黃糊中，時間5秒左右。
13、此時冷卻后的南瓜塊用打蛋器一檔攪打順滑，成南瓜泥。
14、南瓜泥倒入蛋黃糊中繼續(xù)低速攪拌均勻。
15、現(xiàn)在開始加過撒三遍的低筋粉分三次加入也可以用打蛋器低速攪拌均勻，注意時間不能長奧！大概10秒左右完工。
16、蛋黃糊完成了！此時的蛋黃糊應(yīng)該是用橡皮刮刀提上來放下去的蛋黃糊有紋路的。
17、從冰箱拿出冷卻打好的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黃糊中用翻拌的手法上下翻拌均勻，看不到二種顏色而且很細(xì)膩。
18、右邊的就是剛翻拌好蛋糕糊，馬上倒回蛋清中繼續(xù)翻拌均勻。
19、蛋糕糊做好了，整個蛋糕糊應(yīng)該是有紋路的很細(xì)膩的。如果出現(xiàn)很稀或者很濃的都會造成蛋糕的失敗，所以初學(xué)者不要更改配方。因為前后是連貫的關(guān)系。
20、拿出模具蛋糕糊倒入模具中震幾下用牙簽劃Z字型消泡。為啥，如果不震幾下蛋糕糊中有大氣泡，還有許多氣泡泡烤出來的蛋糕有空的洞洞。
21、烤箱先預(yù)熱溫度150°時間10分鐘。如果有溫度計顯示150°把蛋糕模具送進(jìn)去烤制。
22、這是烤了20分鐘的樣子，烤蛋糕有個過程即膨脹后回縮。最后設(shè)烤箱溫度150°時間40分鐘，我的溫度計顯示140°烤完全程。
23、烤完后立即倒扣在網(wǎng)格上，蓋上濕毛巾冷卻，最好3個小時后脫模！
24、脫模后的蛋糕是不是萌萌噠！
25、裝飾一下的蛋糕很漂亮！
26、再來一張看看！
27、切開的蛋糕松松軟軟的好吃。
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，南瓜戚風(fēng)蛋糕8寸的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
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