吃鴿子上火嗎？鴿子的營養(yǎng)價值有哪些?
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生鴿子湯】
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃鴿子上火嗎？鴿子的營養(yǎng)價值有哪些?》，希望能對您有所幫助，請收藏。
鴿子是日常生活中經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值是非常的豐富，但是很多人都覺得吃鴿子會上火，一直有很大的爭議，下面一起看一下吃鴿子會上火嗎？
鴿子的營養(yǎng)價值
肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合
吃鴿子上火嗎
中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。是否上火多與個體的體質(zhì)因素相關(guān)的
食物是我們每天的必需品，所以平時就要注意飲食的選擇，上面就是對吃鴿子會上火嗎的介紹，這樣在平時吃鴿子的時候就能特別注意了。
相關(guān)閱讀
鴿子蛋其實營養(yǎng)價值是比較高的，而且作為動物的卵子，除了可以給我們帶來美味享受之外，很多時候還有比較高的食療價值，在了解了這些食物的營養(yǎng)保健功效之后，那么也有助于幫助自己利用它們更好的發(fā)揮保健功效，下面來具體認識一下鴿子蛋的營養(yǎng)價值。
鴿子蛋有著良好的口感，細膩爽滑，而且富含蛋白，維生素等多種營養(yǎng)成分，對幫助我們增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，以及改善皮膚細胞的活力，幫助增強皮膚的彈性都有也好的作用，食用鴿子蛋有很好的美容養(yǎng)顏的作用，而且還有助于清熱解毒。
除此之外鴿子蛋的食療保健價值也是比較高的，因為鴿子蛋味甘、性平，具有很好的補肝腎益精血的作用，還能夠幫助男性改善和治療陽痿，腎虛引起的腰膝酸軟無力，或者是心悸失眠等等這些不良的狀況，鴿子蛋尤其適用于肝病患者，因為它能夠讓肝臟結(jié)構(gòu)和功能得到很好的維護和修復(fù)。
對女性朋友而言，鴿子蛋同樣也是滋補的佳品，因為蛋白質(zhì)脂肪含量也是比較高的，而且富含鈣、鐵、維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，相比于我們所熟悉的雞蛋，它的營養(yǎng)物質(zhì)更高，也適用于產(chǎn)后身體虛弱的女性朋友。
鴿子肉是我們?nèi)粘１容^多見的食材，鴿子肉可以美容養(yǎng)顏，可以用來補腎，還可以補血，女性朋友們可以經(jīng)常喝點鴿子湯美容養(yǎng)顏，鴿子肉可以煲湯喝，鴿子湯容易被人體吸收營養(yǎng)，鴿子肉也可以炒著吃，還可以烤鴿子肉吃，烤鴿子營養(yǎng)價值是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.鴿肉的基本介紹
鴿，亦稱鴿子，屬于鳥綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育競翔和觀賞。信鴿曾被用作軍事和商業(yè)的通訊工具。肉用乳鴿飼養(yǎng)現(xiàn)已發(fā)展成為一種新興的養(yǎng)禽業(yè)。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
二.鴿肉的營養(yǎng)價值
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
三.鴿肉的功效與作用
鴿肉，味咸;性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。滋腎益氣;祛風解毒;調(diào)經(jīng)止痛。主虛贏;婦女血虛經(jīng)閉;消渴;久瘧;單板機疹;腸風下血;亞瘡;疥癬。
1.補血
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
2.延緩衰老
鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
4.保健
鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
5.增強記憶力
吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強記憶力;
很多人應(yīng)該都知道鴿子肉這種肉類，但是真正嘗試這種肉類的人卻很少。這是因為很多人并不了解鴿子肉有哪些營養(yǎng)價值才錯失了這種食物哦！那么鴿子肉的營養(yǎng)價值是什么呢？鴿子肉的保健功效有哪些呢？今天三九小編就為大家介紹一下吧！
目錄
1、鴿子肉的基本介紹2、鴿子肉的營養(yǎng)價值
3、鴿子肉的藥用價值4、鴿子肉的保健功效
5、鴿子肉的食療偏方 6、孕婦吃鴿子肉的好處
7、鴿子肉怎么吃最有營養(yǎng) 8、吃鴿子肉的注意事項
鴿子肉的營養(yǎng)價值
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價值較高，對 老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。
中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。
鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒樱瑒t導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。
不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
營養(yǎng)分析
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。
2、此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
4、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
5、乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
6、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
7、民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
中醫(yī)認為：鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
《本草綱目》中記載：鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
延緩衰老
腦力勞動者、長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有明顯效果。
婦科良藥
鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽平衡之作用，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。
養(yǎng)顏護發(fā)
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效
防動脈硬化、防貧血
鴿肉中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
愈合傷口
鴿子是甜血動物:其血味甜。鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調(diào)節(jié)人體的造血過程，促進血液循環(huán)，起到活血化淤的作用，對于防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復(fù)有獨到的療效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(nèi)(2一5分鐘)止血和在短期內(nèi)(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。
補腎益氣和解毒
鴿有補腎益氣和解毒的功能，滋補價值比較高，對貧血病和眼睛疲勞之人，食用鴿蛋促進恢復(fù)健康。對神經(jīng)衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動、夜間工作、大病初愈、體質(zhì)虛弱者有很好的滋補作用。
鴿子肉的藥用價值
鴿子肉不僅是一種營養(yǎng)元素十分豐富的肉類，同時也具有非常不錯的藥用功效哦！那么鴿子肉的藥用功效都有哪些呢？現(xiàn)在就讓小編為大家介紹一下，讓大家對于鴿子肉這種肉類能夠有個更加清晰的了解哦！
出處：《嘉佑本草》。
別名：鵓鴿(《食療本草》)，飛奴(《開元天寶遺事》)。
來源：為鳩鴿科動物原鴿、家鴿或巖鴿的肉或全體。
化學成份
鴿肉含水分75.10%，粗蛋白質(zhì)22.14%，粗脂肪1.00%，灰分1.00%。
性味
咸，平。
①孟詵："暖。"
②《嘉佑本草》："味咸，平，無毒。"
③《醫(yī)林纂要》："甘咸，平。"
歸經(jīng)
入肝、腎經(jīng)。
①《本草求真》："入肺、腎。"
②《本草再新》："入肝、腎二經(jīng)。"
功能主治
滋腎益氣，去風解毒。治虛羸，消渴，久瘧，婦女血虛經(jīng)閉，惡瘡疥癬。
①孟詵："調(diào)精益氣，治惡瘡疥癬，風瘡白癜，疬瘍風，炒熱酒服。"
②《嘉佑本草》："主解諸藥毒及人馬久患疥。"
③《本經(jīng)逢原》："久患虛羸者，食之有益。"
④《本草再新》："治肝風肝火，滋腎益陰。"
⑤《四川中藥志》："治婦女干血勞，月經(jīng)閉止，截瘧，療腸風下血。"
用法用量
內(nèi)服：煮食。
附方
①治消渴飲水不知足：白花鴿一只，切作小臠，以土蘇煎，含之咽汁。(《食醫(yī)心鏡》)
②治久瘧：鴿肉蒸食。
③治婦女干血勞和月經(jīng)閉止：鴿肉、魔芋、夜明砂、鱉甲。龜板。共燉雞服。
④治腸風下血：地榆、臭椿皮、糖果根、一點血、虎耳草、豬瘦肉。以藥打粉，和瘦肉剁細，做成圓子，放入鴿子腹內(nèi)蒸熟，服三次。(②方以下出《四川中藥志》)
⑤治麻疹、猩紅熱、神昏：鴿子一個。剖腹貼患兒胸前，繃帶包扎。(《吉林中草藥》)
各家論述
《本草經(jīng)疏》："鴿，《本經(jīng)》雖云調(diào)精益氣，其用止長于去風解毒。然而未必益人，故孟詵云，食多減藥力。今世勞怯人多畜養(yǎng)及煮食之，殊未當也。"
鴿子肉的保健功效
一、養(yǎng)分滋補、強筋健骨，增進人體性能
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐盛，氨基酸組成公道，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充分的養(yǎng)分，使全身器官活氣充分，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作職員恢復(fù)體力及加強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，堅持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能增進血液環(huán)、防止朽邁、延長青春。
二、美容美顏，強身健體，常葆青春活氣
鴿肉富含各種養(yǎng)分素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增長養(yǎng)分，改良人體性能，使人富有朝氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠增進性功效。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，到達延年益壽的目標。
三、加快身體康復(fù)、增進傷口愈合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能增進身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。合適于各類手術(shù)后病人康復(fù)進補，老人常食可減緩老年斑的涌現(xiàn)，堅持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂，能增進組織細胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的朽邁。食用后體力增長，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發(fā)育有側(cè)主要作用。
五、改良毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風濕和神經(jīng)病
鴿肉中含有豐盛的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導致風濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可排除疲憊，恢復(fù)精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，增進肌肉運動機動，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可排除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體應(yīng)用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可下降動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶逝世后拔毛，其細毛用紙燒往洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放進瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
七、治療婦女痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)
萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
八、治療失眠和神經(jīng)衰弱
鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，加強消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
不得不說，蛋類食物的營養(yǎng)性和作用會因為禽類的不同而不同，而鴿子蛋就是一種在生活中十分常見的營養(yǎng)價值極高的食物，因此，對于大家所關(guān)心的鴿子蛋所具有的營養(yǎng)價值，本文特進行如下的分析。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值：
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。
鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩，爽滑,營養(yǎng)豐富。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋怎么吃：
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。
以上內(nèi)容便是對鴿子蛋這種食物的營養(yǎng)價值的分析，大家在看了上文的介紹對該問題有了一定的了解后，在日常生活中，就應(yīng)該掌握正確的吃鴿子蛋的方法，從而通過自己的雙手能夠烹飪出美味的食物。
在生活中很多人都特別喜歡吃鴿子，一般人在吃鴿子的時候都會選擇燉鴿子湯，也有一些燒烤店會烤鴿子，雖然鴿子的個頭相對于其他家庭來說比較小，但歌詞卻是一種上等的補品，因為鴿子肉里面含有的蛋白質(zhì)含量比較高，所以經(jīng)常吃鴿子能夠提高人體內(nèi)的免疫力，下面給大家介紹老鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子的營養(yǎng)價值
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養(yǎng)相對于雞、魚、牛、羊肉的營養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
如何挑選健康的鴿子?
1、頭部
眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉(zhuǎn)動靈活，懂得注視人的眼神。嘴巴：要夠硬，不能很軟。神態(tài)：表情靈活，反應(yīng)敏捷。
2、骨架
龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能過短，要夠硬。恥骨：硬，粗，要有弧度。肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形。
3、肌肉肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉扎實，不凹陷。
4、翅膀
羽骨：粗、黑、亮，強而有力，彈性好。內(nèi)關(guān)節(jié)：粗、短。第二關(guān)節(jié)：要夠厚實
綜合形態(tài)：翅膀要厚實，張開度大，打開呈“百葉窗”類似形態(tài)。
5、羽毛
覆羽：要能完整的覆蓋鴿身。羽毛：要像絲絨般柔軟、細滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀。
鴿子是一種富含多種對人體健康有好處的元素的肉類食物，由其是其中的碳水化合物，各種維生素，可以說鴿子湯就是一種好吃，同時又營養(yǎng)豐富的食物，同時多吃鴿子湯還可以起到一個益氣補血的作用，由其是對于那些具有三高問題的朋友來說鴿子湯還可以起到一個調(diào)節(jié)三高的問題的。
當然了鴿子湯也還有很多的養(yǎng)生功效，日常常吃鴿子湯可以提高記憶，降低血壓，美容的作用，可以說是延年益壽的最好的選擇，因此日常一定要為家人多做這種鴿子湯，才能更好的促進身體健康。
在我國民間一直流傳著“一鴿勝九雞”這樣一個說法。鴿子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，并且還有很好的保健功效，能防治多種疾病。通常這道湯類料理適合冬天食用，即可以增加體質(zhì)，又有改善血液循環(huán)的作用，在冬天里喝也不容易手腳冰冷。營養(yǎng)學專家指出：鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。那么中醫(yī)和西醫(yī)是如何介紹鴿子湯的營養(yǎng)價值的呢?下面我們再來看看吧醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。
鴿子湯的營養(yǎng)價值
中醫(yī)學認為鴿子肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。而湯更是勝過肉，或者應(yīng)該說所肉濃縮的精華所在。
鴿子湯對身體的健康是不需要任何人來懷疑的，因此日常生活中可以多喝鴿子湯養(yǎng)生，由其是對于老人，孩子，兒童，婦女來說吃鴿子湯都是會有很大的幫助的，因此聰明的人一定要多吃點養(yǎng)生了。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。
食療作用
科學研究仍未證實鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C。
鴿子肉
鴿子肉素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
鴿子肉
鴿子肉著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說一鴿勝九雞，鴿子營養(yǎng)價值較高，對 老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有一鴿勝九雞的說法。 白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿菜
寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。自古飛禽勝走禽，乳鴿也算是飛禽的一種，不過它似乎比一般走禽來得更經(jīng)濟實惠。最近有人報料，說金沙洲一家叫御水臺的農(nóng)家菜館推出了一系列的鴿子菜，材料同是鴿子，卻用了數(shù)十種烹法來制作，單看菜牌就足以讓人駐足。
鴿子肉看菜牌，不禁驚訝，這家店里用鴿子做菜，簡直把時下流行的各種做法都使出來了。雖說雞有多少種做法，鴿就有多少種做法，事實上，鴿子玲瓏的身軀還是有不少優(yōu)勢，一頓下來，我們可以嘗試好幾種不同風格的鴿菜。
老板介紹，成年乳鴿如果做成燒鴿，就無法吃出鴿子獨有的肉香，所以師傅用的都是一些比較清淡的烹法，例如沙姜、蔥油、荷葉蒸、茶葉煮。特制的私房鴿又是什么?上桌的時候如同燉湯，
鴿子肉
鴿子肉需要服務(wù)生把錫紙掀開，杞子、生姜、鴿肉的香味相擁而出，由于有師傅調(diào)制過的混醬同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法還是燉湯，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補涼，燉上幾個小時，清心潤肺，是店里最暢銷的鴿子菜之一。無論用哪種方式烹煮，嫩滑的鴿肉中總滲著淡淡的奶香，老板透露，訣竅是鮮鴿到埠之后，繼續(xù)用鮮奶喂養(yǎng)10天，讓鴿子全身充滿奶味，可謂用心良苦
制作指導
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣
鴿子肉
鴿子肉揚鴿肉中含有優(yōu)質(zhì)氨基酸。現(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體亞健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧!
現(xiàn)代科學研究表明，維持人體生命健康的物質(zhì)，分別是水、糖類(高碳水化合物較常見)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、常量無機質(zhì)、微量元素、植物纖維。米面的消化產(chǎn)物都屬于糖類。動植物油即油脂。雞蛋清含蛋白質(zhì)最豐富。蔬菜、水果中含有各種維生素、纖維，以及各種常量無機質(zhì)、微量元素，當然，不同種類的蔬菜水果所含物質(zhì)不同。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃鴿子上火嗎？鴿子的營養(yǎng)價值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshenggezitang/">冬季養(yǎng)生鴿子湯”專題。
