怎樣挑選綠茶
夏季養(yǎng)生綠茶。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供怎樣挑選綠茶，相信能對(duì)大家有所幫助。
每一種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來(lái)看一下什么樣的綠茶好。
怎樣正確選購(gòu)綠茶?由于綠茶是屬于不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營(yíng)養(yǎng)，被許多人視為保健身體的佳品，但相較于其他茶葉，也是最容易氧化及變質(zhì)的茶葉。由于綠茶強(qiáng)調(diào)新鮮清新的風(fēng)味，所以保存期限是最短的，買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)盡速喝完，不喝時(shí)也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。
步驟/方法
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一看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶；綠茶由于未經(jīng)萎凋及攪拌的發(fā)酵過(guò)程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經(jīng)，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。
二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì)；因?yàn)槿菀籽趸?，所以在選購(gòu)包裝好的綠茶時(shí)，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開(kāi)封后也要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營(yíng)養(yǎng)。
三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購(gòu)買(mǎi)好的綠茶，最好在春季購(gòu)買(mǎi)較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購(gòu)買(mǎi)，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時(shí)，通常也不太新鮮了。
食物的不同吃法和做法都會(huì)帶給我們不一樣的體會(huì)，但是如果食材沒(méi)有選擇好口感也會(huì)發(fā)生一定的變化和受到影響，上面是對(duì)什么樣的綠茶好的介紹，希望喜歡吃綠茶的朋友可以按照上面的方法去挑選和購(gòu)買(mǎi)。
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在現(xiàn)在的生活中，隨著人們生活水平的提高，各種各樣的商品琳瑯滿(mǎn)目，讓人眼花繚亂。綠茶就是其中之一，綠茶按其字面理解就是綠色的茶葉，可想而知便是綠色安全無(wú)公害。還有種綠茶就是我們所熟知的飲品了，味道很清新。到時(shí)綠茶也有好壞之分，需要我們用心選擇。那么綠茶應(yīng)該如何挑選?
一看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶;
二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì);
三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。
由于綠茶是屬于不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營(yíng)養(yǎng)，被許多人視為保健身體的佳品，但相較于其他茶葉，也是最容易氧化及變質(zhì)的茶葉。由于綠茶強(qiáng)調(diào)新鮮清新的風(fēng)味，所以保存期限是最短的，買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)盡速喝完，不喝時(shí)也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。
◆了解產(chǎn)地
由于各種茶適合生長(zhǎng)的地勢(shì)、土質(zhì)不同，因此不同地方所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)也有差別。如果你對(duì)喝茶很有講究、味蕾也很敏銳，可以自己選購(gòu)試喝，另外，也可選購(gòu)著名產(chǎn)地的茶葉。
◆采摘時(shí)節(jié)
綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購(gòu)買(mǎi)好的綠茶，最好在春季購(gòu)買(mǎi)較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購(gòu)買(mǎi)，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時(shí)，通常也不太新鮮了。
◆選擇白毫茶葉
綠茶通常是摘采嫩芽制成，該嫩芽經(jīng)過(guò)烘焙過(guò)程，會(huì)形成白色茸毛，我們稱(chēng)為白毫或銀毫。因此帶有白毫的茶葉，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是較好的茶葉。
◆觀察茶葉顏色
因?yàn)榫G茶和其他茶葉比起來(lái)容易氧化，所以如果你購(gòu)買(mǎi)的是散裝茶葉，選購(gòu)時(shí)更要注意新鮮度，新鮮的綠茶顏色墨綠帶光澤，不新鮮的綠茶則是黃褐色、沒(méi)有光澤。
◆注意制造日期
因?yàn)槿菀籽趸?，所以在選購(gòu)包裝好的綠茶時(shí)，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開(kāi)封后也要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營(yíng)養(yǎng)。
綠茶由于未經(jīng)萎凋及攪拌的發(fā)酵過(guò)程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經(jīng)，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。
1看春茶還是夏茶。
主要還是取決于自己的口味。到底是喜歡春茶的清香還是像老茶蟲(chóng)一樣喜歡醇香濃郁的茶味。夏季喝夏茶比較合適，夏茶的苦澀能降暑醒神，是炎炎夏日不可多得的健康傳統(tǒng)飲品。
2看價(jià)錢(qián)。茶葉也是一分錢(qián)一分貨的。春茶自然比夏茶要貴，不要盲目的看價(jià)格，覺(jué)得價(jià)格低就好，現(xiàn)在打農(nóng)藥這么厲害，你也不知道哪些茶葉打過(guò)農(nóng)藥沒(méi)有。有人做有機(jī)茶葉，為的就是讓大家喝上放心茶。而不打農(nóng)藥的茶葉產(chǎn)量就低，自然茶葉價(jià)格也會(huì)上去。這也是大家不要只看價(jià)格的原因。
注意事項(xiàng)
1、血糖低的人。綠茶有減肥消脂的功效，血糖低的人喝多了可能會(huì)引起頭暈等癥狀。想減肥的話(huà)可以考慮綠茶，很有效果。
2、女性來(lái)例假的時(shí)候不適合喝綠茶。原因同上。
3、喝藥的人不適合喝綠茶。
看了上述對(duì)于綠茶應(yīng)該如何挑選的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。綠茶的挑選很重要，好的綠茶會(huì)使人的身體健康受益匪淺，而不好的綠茶則使人的身體得到危害。我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握其挑選方法，促進(jìn)自己身心健康，不要盲目的去亂喝。
很多人都比較喜歡吃芡實(shí)，用它和紅豆薏米做成粥，有非常好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)芡實(shí)的時(shí)候一定要會(huì)學(xué)會(huì)挑選，比如說(shuō)要看它的色澤，要看它的顆粒是不是飽滿(mǎn)，通過(guò)鼻子聞看有沒(méi)有硫磺加工的味道等等，另外如果被蛀蟲(chóng)咬過(guò)，也盡量不要買(mǎi)。挑選一些比較好的芡實(shí)來(lái)吃，對(duì)身體是非常有好處的，尤其是在補(bǔ)脾胃方面效果很好。
什么樣的芡實(shí)最好
芡實(shí)也稱(chēng)雞頭米，因其價(jià)值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實(shí)一般都是干品，這些干品在藥店及糧區(qū)均可買(mǎi)到。新鮮的芡實(shí)都是有殼，我們煮粥時(shí)最好去掉殼，因?yàn)闅な菨?。那么芡?shí)應(yīng)該怎么挑選呢?
首先應(yīng)該看色澤。質(zhì)地好的芡實(shí)色澤白亮，形狀圓整而無(wú)破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，有些芡實(shí)外觀雖白但光澤不足，這中芡實(shí)質(zhì)地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實(shí)，這類(lèi)芡實(shí)可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
其次，要看芡實(shí)的形狀。優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)顆粒圓整，大小均勻。
再者，用口咬一下芡實(shí)。不干燥的芡實(shí)容易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的仍含有水分。
最后，用鼻子聞氣味。如過(guò)聞到有硫磺味，可能蟲(chóng)蛀后再加工的。這種芡實(shí)不應(yīng)該買(mǎi)。
芡實(shí)的功效與作用
芡實(shí)的性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人?！惫欧剿懙び帽酒费心?，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，婦女帶多腰酸等。
虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)。芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車(chē)前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。
慢性泄瀉。芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
銀耳是大家比較熟悉的食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、硫、鐵、鎂等。銀耳同時(shí)還具有很強(qiáng)的強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃等功效。跟其他很多食物一樣，銀耳的質(zhì)量也是分好壞的，掌握正確的方法很重要。那么，怎樣挑選銀耳?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看技巧吧。
第一，看品相。通常來(lái)說(shuō)，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對(duì)厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒(méi)有蒂頭，也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來(lái)不覺(jué)得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
第二，聞氣味。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
第三，嘗味道。銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
吃銀耳有很多好處，但吃銀耳時(shí)也要注意一些事項(xiàng)哦。
1、銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒。
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后發(fā)黏，有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對(duì)人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克，綠豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈為度;重者應(yīng)住院對(duì)癥治療。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發(fā)生腸源性青紫癥的一系列癥狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。
在日常生活當(dāng)中每一個(gè)人對(duì)食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是開(kāi)會(huì)看外觀去挑選，其實(shí)這樣并不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區(qū)別，下面一起來(lái)看一下什么樣的扇貝好。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上的扇貝有兩種，一種是帶殼的活養(yǎng)扇貝，一種是冰鮮的扇貝肉。針對(duì)這兩種扇貝，今天給大家說(shuō)說(shuō)怎樣挑選扇貝比較新鮮，希望大家都能學(xué)會(huì)如何挑選扇貝。
活養(yǎng)扇貝的挑選方法
挑選活養(yǎng)扇貝，首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大。然后看其殼是否張開(kāi)，活扇貝受外力影響會(huì)閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開(kāi)的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了。
而殼張開(kāi)很大，用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微干凈一點(diǎn)的，這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。
此外，市面上的扇貝一般論個(gè)賣(mài)，大個(gè)的稍微貴一些，大部分價(jià)格在4元/個(gè)左右。扇貝也不太分品種，只是有些地方會(huì)賣(mài)一種“扇貝王”，價(jià)格比普通扇貝貴一些，肉質(zhì)也肥厚很多，口感更好。
冰鮮扇貝的挑選方法
挑選冰鮮扇貝，首先要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿(mǎn)，新鮮度高、無(wú)碎粒，或每500克不超過(guò)10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
其實(shí)生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對(duì)什么樣的扇貝好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買(mǎi)到一些新鮮的食物了，另外平時(shí)在生活中對(duì)于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
榴蓮是水果之王，它的味道相信大家都是知道的，對(duì)于喜歡吃榴蓮的朋友來(lái)說(shuō)，榴蓮的味道是很香的，而且我們對(duì)于榴蓮的食用是比較多的，所以我們應(yīng)該要知道怎樣去挑選榴蓮，才能夠挑選出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和比較甘甜的榴蓮，這對(duì)于喜歡吃榴蓮的我們是非常有用的，希望大家可以好好的了解一下。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)榴蓮的時(shí)候，應(yīng)該要對(duì)榴蓮進(jìn)行選擇，因?yàn)槲覀円暨x比較成熟的榴蓮和榴蓮肉比較厚的，所以我們一般是挑選那些刺少的榴蓮，它的肉是比較厚的，還要選擇顏色不深不淺的最好。
購(gòu)買(mǎi)榴蓮時(shí)，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過(guò)熟;太淺，則未成熟;不深不淺為宜。要選干包的，干包爽口，甜而不膩，濕包粘口且膩。如果買(mǎi)了濕包的，吃時(shí)，先用水把手浸濕，以免粘手。
輕搖榴蓮有聲音時(shí)，代表它已可以吃了 。
挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來(lái)的.小山越多肉越多.殼有點(diǎn)開(kāi)了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng),熟過(guò)頭了就是腐爛了
挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長(zhǎng)形的，尾部的外型是長(zhǎng)尖形，如此則皮薄肉豐滿(mǎn)，籽也會(huì)比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色，
至于熟度，可聞聞尾巴處，如果有濃濃的果肉香，當(dāng)天就可吃，若聞起來(lái)味道較淡，則多放幾天再吃。
另外提供一個(gè)簡(jiǎn)易吃法：取螺絲起子在榴連尾端插入后上下左右搖擺，果實(shí)產(chǎn)生裂縫時(shí)，即可剝開(kāi)享用 色微黃, 表皮呈淡黃或金黃色為佳，榴梿屬有后熟度的水果，須等8分熟時(shí)才可摘采待其自然熟透，若表皮為青色則代表成熟度不足即采收，會(huì)影響風(fēng)味。
果瓣厚：榴梿外表可分為5~6個(gè)果瓣，挑選時(shí)以果瓣飽滿(mǎn)肥厚，每瓣大小均勻?yàn)榧?，勿挑選果瓣有凹陷者。
刺均勻：榴梿凸出的刺狀物，以平均大小分布在果實(shí)上為佳，若過(guò)于緊密，果肉吃起來(lái)會(huì)略帶澀味甜度不足。
連果柄：要挑選果實(shí)連著果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過(guò)久，新鮮度不佳。
氣味重：榴梿尾端的氣味最濃，選購(gòu)時(shí)可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會(huì)有青草味，而裂口的榴梿帶有發(fā)酵的味道，表示肉質(zhì)出水且變味了。
聽(tīng)聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實(shí)，代表果肉和果殼已脫離，榴梿的成熟度足，若聲音密實(shí)則代表尚未成熟。
如果我們對(duì)榴蓮的挑選方法有一些了解，就可以在生活中挑選到比較肉厚而且香味比較重的榴蓮。對(duì)于文章介紹的榴蓮挑選方法，希望喜歡吃榴蓮的朋友好好記在心中，這樣對(duì)于你們平時(shí)去挑選榴蓮是有幫助的，多向你們的朋友們學(xué)習(xí)一下。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)隨意地裝上一些，有的時(shí)候吃起來(lái)并不像我們想象中的那樣好，其實(shí)食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的烏雞好。
烏雞是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的動(dòng)物，具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋健骨的作用。選購(gòu)烏雞主要看七點(diǎn)。
方法/步驟
第一，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
第二，看纓頭，雞的頭頂上長(zhǎng)有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個(gè)白色的絨球。
第三，看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會(huì)變淺。
第四，看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯。
第五，看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
第六，看肉色，烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
第七，看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）
其實(shí)生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對(duì)什么樣的烏雞好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買(mǎi)到一些新鮮的食物了，另外平時(shí)在生活中對(duì)于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時(shí)能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中花生是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的花生好，這樣我們都能買(mǎi)到可口的美味了。
吃花生對(duì)我們的身體很有好處，那么怎樣來(lái)選擇花生呢？
步驟/方法
看色澤時(shí)，可先對(duì)整個(gè)樣品進(jìn)行觀察，然后剝?nèi)スv再觀察果仁。
良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。
次質(zhì)花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
組織狀態(tài)感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí)，先看樣品外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，最后掰開(kāi)果仁觀看子葉形態(tài)。
良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿(mǎn)、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)。
次質(zhì)花生——顆粒不飽滿(mǎn)、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲(chóng)蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質(zhì)。
劣質(zhì)花生——花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲(chóng)蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎?，含有哈喇味的顆粒)。
氣味感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。
良質(zhì)花生—一具有花生特有的氣味。
次質(zhì)花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。
劣質(zhì)花生——有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?
滋味感官鑒別花生的滋味時(shí)，應(yīng)取花生剝?nèi)スず笥醚例X咀嚼，細(xì)品。
良質(zhì)花生——具有花生純正的香味，無(wú)任何異味。
次質(zhì)花生——花生固有的味道淡薄。
劣質(zhì)花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時(shí)要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的花生好的一些介紹去選擇和購(gòu)買(mǎi)。
秋葵的外形跟黃瓜和辣椒有些相似，但是秋葵一點(diǎn)也不辣。秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，不僅含有人們身體所需要的微量元素，而且秋葵中還含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，吃秋葵還可以幫助我們的腸胃消化功能，還可以預(yù)防高血脂高血壓等疾病，是人們很喜歡的一種美食。
黃秋葵是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它的各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。
黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至比人參更適合日常食補(bǔ)。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。干花可開(kāi)發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補(bǔ)腎壯陽(yáng)的極品;老熟的種籽可作為許多營(yíng)養(yǎng)食品的主料或配料。
黃秋葵的保健功效特別明顯，具體如下：
1、助消化，護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃;
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病;
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力;
4、保護(hù)肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效;
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補(bǔ)鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。
如何挑選秋葵
1.看長(zhǎng)度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會(huì)失去食用價(jià)值。長(zhǎng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考)，再長(zhǎng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說(shuō)明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3.查表面：應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱(chēng)鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說(shuō)明沒(méi)受過(guò)擠壓。
4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5.手劃即破：該方法對(duì)于瓜果類(lèi)百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來(lái)口感才能更好下面一起看一下什么樣的挑選好。
人們?nèi)绾翁暨x好的鯖魚(yú)，鯖魚(yú)的挑選注意事項(xiàng)很多，幾個(gè)步驟挑選鯖魚(yú)，人們?cè)谄穱L鯖魚(yú)之前首先要做的是挑選新鮮質(zhì)量好的鯖魚(yú)，但是如何能挑選到好的鯖魚(yú)對(duì)于有的朋友來(lái)說(shuō)是一件不太容易做到的事情，下面為大家介紹幾個(gè)步驟助大家挑選到好的鯖魚(yú)：
1.眼睛要明亮透明不可混濁：一般當(dāng)魚(yú)類(lèi)的眼睛變灰濁不清則表示該魚(yú)擺放時(shí)間太長(zhǎng)已不太新鮮，故在選購(gòu)時(shí)可先觀查魚(yú)眼。
2.當(dāng)魚(yú)鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色就表示魚(yú)已不新鮮，這時(shí)就不應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)。
3.請(qǐng)用手指輕壓魚(yú)肉，如果魚(yú)肉因此下陷且沒(méi)有彈回成原樣，表示已不新鮮，若有彈性則表示此魚(yú)是新鮮的。
4..鯖魚(yú)扁身的比圓身的好吃：扁身的鯖魚(yú)屬白復(fù)鯖、日本鯖，俗名又稱(chēng)花飛、青輝、日本輝，體型較大，肥滿(mǎn)度高，而花腹鯖(澳洲鯖)俗稱(chēng)花飛、青輝，身軀較圓但肥滿(mǎn)度較差。
5.通常魚(yú)類(lèi)買(mǎi)回家最好能現(xiàn)煮，而此時(shí)的新鮮度最好，風(fēng)味也是一流。
6..觀看魚(yú)身是否完整，身上的鱗片是否呈現(xiàn)脫落的狀態(tài)，如果有表示魚(yú)不新鮮。
鯖魚(yú)在挑選的時(shí)候只要注意以上的幾點(diǎn)，大家都是能挑到好的鯖魚(yú)。如果你發(fā)現(xiàn)這次買(mǎi)的鯖魚(yú)吃不了剩了一半，可以用廚房紙將鯖魚(yú)擦干凈然后用保鮮膜包好，然后凍上。用這樣的辦法可以使鯖魚(yú)在凍后不損失口感。
很多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候認(rèn)為挑選起來(lái)會(huì)非常的麻煩，其實(shí)掌握方法也是非常簡(jiǎn)單的，并且還能買(mǎi)到非常新鮮和口感好的食物，希望朋友們可以多了解一下什么樣的挑選好的一些內(nèi)容，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以試一試。
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