如挑選水蘿卜
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如挑選水蘿卜”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
日常生活離不開飲食起居，我們平時(shí)購買食材是生活中再平常不過的事情，但是有的時(shí)候食物購買不好吃起來會(huì)影響到口感，所以能夠選擇好的食物也能讓我們的生活品質(zhì)得到保障，其中什么樣的蘿卜好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！
水蘿卜品種很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便。蘿卜還含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。其中維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食水蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
新鮮水蘿卜，表皮鮮紅，內(nèi)瓤嫩白，捏起來表面比較硬實(shí)。若蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，這種蘿卜是新鮮的，反之，如果蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心蘿卜。
日常飲食雖然是再平常不過的事情了，但是我們也要保證食物的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的蘿卜好的一些介紹，這樣喜歡吃蘿卜的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
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水蘿卜又有小人參之稱，由此可見是蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的高，因?yàn)樗腿松纳L(zhǎng)環(huán)境非常相似，而且也有著相似的外形，所以才又被人們稱作為小人生，我們?cè)诔运?，蘿卜的時(shí)候可以將水蘿卜切成絲之后清炒，清炒之后的水蘿卜吃起來非常的美味，那么清炒水蘿卜的具體做法是什么呢?
主料：玄參(1個(gè))、豬肉(100g)
輔料：大蔥、食用油、姜、食鹽、水
1. 將水蘿卜擦絲，肉、蔥和姜切好備用
2. 油倒入鍋內(nèi)，扁肉、姜、蔥，最后放入水蘿卜絲，放少許生抽，加少許水
3. 一個(gè)開鍋后，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽(如果家里剛燉了排骨有排骨湯，可以加排骨湯替代)，再開一至二次后，可出鍋
蘿卜的功效：能夠抑制胃酸分泌過多，從而幫助胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝及清腸排毒，主治食積消食。還有對(duì)抗癌和預(yù)防癌癥、冠心病、膽結(jié)石等具有重要的意義，不僅如此吃白蘿卜還能夠降低血脂。因?yàn)榘滋}卜富含維生素c和微量的鋅元素，所以也有助于增強(qiáng)自身免疫系統(tǒng)的機(jī)體的免疫能力，同時(shí)提高抗病的能力。
吃白蘿卜的禁忌：忌與人參、西洋參同食，會(huì)引起藥效相反。忌與首烏同食，會(huì)引起身體不適。忌與銀耳同食，會(huì)易患皮炎。忌與木耳同食，會(huì)引發(fā)皮炎。忌與絲瓜同食，會(huì)傷元?dú)狻＜膳c蓮藕生食，寒性較大。忌與菠蘿同食，會(huì)引起身體不適。忌與豬腰同食，會(huì)影響消化。忌與胡蘿卜同食，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有白蘿卜性涼，身體陰勝寒涼脾虛的人不宜多吃。
自然界中生長(zhǎng)的各種事物，就像人一樣，都有其各自的特性和”脾氣“(禁忌)，不少人也因?yàn)椴欢恍┏ＷR(shí)而中毒身亡，可見這些小常識(shí)是多么的重要。白蘿卜也只是其中一種，一些禁忌也要須知。
日常生活中我們都會(huì)買些白蘿卜燉湯、做藥膳，做酸白蘿卜等食物，但我們可能不會(huì)太過于注意白蘿卜的這些常識(shí)。還有我們知道白蘿卜生吃時(shí)是汁多多辣味，但大多數(shù)人喜歡把白蘿卜做成各類美味的熟食?？傊?，熟知白蘿卜功效，可以多加利用;熟知禁忌，可以不亂吃東西
水蘿卜是餐桌上常見的菜品，水蘿卜口感松脆，可以用來生食或者是做菜做湯，滋味一絕，受到了人們的喜愛。水蘿卜除了食用價(jià)值之外還具有一定的藥用價(jià)值，有滋陰降火、消腫解毒的功效，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)某运}卜，起到保健的目的。下面我們來看一下水蘿卜的功效有哪些?
水蘿卜在生活中可以食用的方式有很多，我們可以自己自己的喜好做選擇。水蘿卜富含豐富的維生素和氨基酸等物質(zhì)，能夠更好的為人體提供營(yíng)養(yǎng)，更好的對(duì)身體負(fù)責(zé)。
水蘿卜的功效?對(duì)腎臟的作用，商陸提取物灌注蟾蜍腎，能明顯增加尿量，直接滴于腎或蹼可使毛細(xì)血管擴(kuò)張，血流量增加，其作用可能是使腎小球毛細(xì)管擴(kuò)張，腎臟血循環(huán)加速的結(jié)果，其鉀鹽可能起一定的附加作用。還能促進(jìn)新陳代謝，加速胃腸的蠕動(dòng)。根藥用，有滋陰降火、消腫解毒等功效。 根(玄參)：甘、苦、咸，微寒。涼血滋陰，瀉火解毒。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，溫毒發(fā)斑，津傷便秘，骨傷癆嗽，目赤，咽喉痛，瘰疬，白喉，癰腫瘡毒。
祛痰作用：商陸根的水浸劑、煎劑、酊劑，均有顯著的祛痰作用，其中煎劑作用最強(qiáng);且商陸乙醇浸膏片較蜜丸和干粉壓片效果好，起效快，毒性小。鎮(zhèn)咳：商陸根煎劑、酊劑，有輕度鎮(zhèn)咳作用。商陸生物堿部分，對(duì)氨霧引起的小鼠咳嗽有明顯的鎮(zhèn)咳作用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于水蘿卜的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。水蘿卜富含豐富的維生素，能夠有效的緩解人們的疲勞，對(duì)于整天生活在高強(qiáng)度或者是高污染環(huán)境中的人有一定的療效。對(duì)于骨質(zhì)疏松以及心悸患者也有一定的作用，藥用價(jià)值很大。
蘿卜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖澄?蘿卜分為很多種,像青蘿卜,水蘿卜,胡蘿卜等等食物.蘿卜是一種可以直接食用的蔬菜,在中國東北地區(qū)的人們多數(shù)都會(huì)選擇直接食用蘿卜,像直接蘸醬吃或者拌涼菜吃,而在南方人們更愿意將蘿卜烹飪后食用,這也是各地飲食所存在的不同差異.
紅燒水蘿卜是水蘿卜的一種烹飪做法,很多人在吃慣生吃水蘿卜之后,可能會(huì)對(duì)紅燒水蘿卜的口味表示懷疑.其實(shí)紅燒水蘿卜是很好吃的,那么今天就跟大家說一下有關(guān)于紅燒水蘿卜的做法.
用料:水蘿卜1把、青蒜100g、大蔥花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、料酒1湯匙(15ml)、醬油2湯匙(30ml)、水淀粉2湯匙(30ml)、油1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、鹽1/2茶匙(3g)
做法:
1. 水蘿卜去纓洗凈,切成滾刀塊.青蒜去根洗凈,切成長(zhǎng)4cm的段.
2. 中火加熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將大蔥花和姜末放入爆香,再放入水蘿卜滾刀塊翻炒片刻;隨后調(diào)入料酒、醬油、白砂糖和鹽,小火紅燒5分鐘;然后放入青蒜段和水淀粉,待湯汁收稠后裝盤即可.
去纓水蘿卜400g、青蒜100g、蔥花5g、姜末5g、料酒15ml、醬油30ml、水淀粉30ml、油20ml、白砂糖25g、鹽5g..先把 水蘿卜洗凈,然后切成滾刀塊.青蒜去根洗凈,切成長(zhǎng)4cm的段.鍋至火上,鍋熱后加油,等油燒至六成熱時(shí)將蔥花和姜末放入爆香,再放入水蘿卜翻炒片刻,接著倒入料酒、醬油、白砂
以上就是為大家介紹的紅燒水蘿卜的做法,大家可以嘗試的在家里做一下吃,味道都是不錯(cuò)的,多吃水蘿卜還可以幫助人們腸道順氣,對(duì)身體都是很好的.
水蘿卜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，長(zhǎng)期吃這類蔬菜對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，水蘿卜對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好的幫助，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那水蘿卜炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，使得它的味道變得更獨(dú)特。
不過很多人對(duì)水蘿卜炒肉做法并不是很了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作水蘿卜炒肉的時(shí)候都是能夠順利的進(jìn)行。
水蘿卜炒肉：
材料：水蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克。
做法：
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳;
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
紅蘿卜炒肉片
材料：紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條。
做法：
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
以上就是對(duì)水蘿卜炒肉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意都是，在制作水蘿卜炒肉的時(shí)候，在火候上也不要開的太多，否則在吃的時(shí)候，會(huì)使得它的口感發(fā)生改變，這點(diǎn)也是要注意的。
孕婦們對(duì)于自己每天的飲食都是非常小心翼翼，總是害怕自己隨意攝入的食物會(huì)對(duì)寶寶造成傷害，就比如說蘿卜，這是很常見的一種食材，幾乎在每天的生活當(dāng)中都是會(huì)吃到的食物，但是孕婦們盡量還是要少吃，因?yàn)檫@種食物是屬于寒性食物，如果是吃太多就會(huì)導(dǎo)致寒氣入體，引起先兆流產(chǎn)的情況。
孕婦是指懷孕的婦女，是人類社會(huì)的一個(gè)身份，她們有共同的心理、生理特征，以及消費(fèi)需要。做孕婦是幸福的，做孕婦也是眾多已婚婦女渴望的，肚子高高隆起的孕婦代表了母性的美。孕婦是女人一生中的一個(gè)特殊時(shí)期，此時(shí)家人要給孕婦更多的關(guān)心和呵護(hù)，孕婦也要積極適應(yīng)懷孕后的生活。
為了生個(gè)健康的寶寶，孕婦的日常保健非常重要，穿衣，孕婦要穿一些寬松舒適的衣服;飲食，孕婦要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，食用牡蠣，牛、羊肉、大雉雞蛋，魚蝦，榛子，松子等;睡眠，孕婦要保證足夠的睡眠時(shí)間。另外，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、保持愉快的心情，對(duì)孕婦也非常有好處。
1.大麥芽
根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，婦人懷孕期間忌食大麥芽。如《本草正》中說：麥芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。《藥品化義》亦云：凡痰火哮喘及孕婦、切不可用麥芽。
2.燕麥
有滑腸和下行之力，故有一定的催產(chǎn)作用，懷孕之婦當(dāng)忌食為妥。
3.薏苡仁
根據(jù)古代醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女忌食為妥?！讹嬍稠氈分姓f：以其性善者下也，妊婦食之墜胎。清代食醫(yī)王孟英亦告誡：苡仁性專下達(dá)，孕婦忌之?！侗静萁?jīng)疏》中還明言：妊娠禁用。
4. 驢肉
性平，味酸甘，雖有補(bǔ)血益氣作用，但根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女應(yīng)當(dāng)忌食驢肉。如《日用本草》中記載：驢肉，妊婦食之難產(chǎn)。
5. 兔肉
性涼，能涼血活血，又易損人陽氣，故懷孕之人忌食之。如清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說：兔肉甘冷，涼血，多食損元陽，孕婦尤忌。
6.麻雀肉
中醫(yī)認(rèn)為，雀能壯陽，興陽事?！峨S息居飲食譜》中說：雀肉，陰虛內(nèi)熱及孕婦忌食?！讹嬍稠氈芬嘣疲喝褘D食雀肉飲酒，令于多淫。多食雀腦，動(dòng)胎氣，令子雀目。因此，懷孕之人，雀肉與雀腦均忌多食。
7.鰻鱺
俗稱白鱔。性平，味甘，能補(bǔ)虛弱，同時(shí)又屬一種高蛋白高脂肪食物。宋代醫(yī)家認(rèn)為鰻鱺魚會(huì)動(dòng)風(fēng)。清代食醫(yī)王士雄也認(rèn)為多食助熱發(fā)病?！峨S息居飲食譜》中指出：孕婦忌之?？制溆蟹誓伾?，助熱動(dòng)風(fēng)，有損胎氣之弊。
8. 山楂
俗稱棠株、山里紅。由于它能活血化瘀、消積破氣，故對(duì)懷孕婦人的胎孕極為不利，甚至?xí)鹆鳟a(chǎn)。所以，孕婦切忌食用。
9.馬齒莧
又稱馬齒菜。其性寒滑，故懷孕早期，利腸滑胎。近代臨床實(shí)踐認(rèn)為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以，孕婦忌吃馬齒莧，但在臨產(chǎn)前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產(chǎn)。
腌制的菜已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)的菜，雖然不及那些餐桌上的雞鴨魚肉，但是它的口感特別好，尤其是特別下飯。像平常我們?cè)顼埖臅r(shí)候，就會(huì)搭配各種腌制的菜吃，既下飯又能增加食欲。在老家，我們經(jīng)常會(huì)看見腌制蘿卜的，腌出來的蘿卜脆脆的，還有點(diǎn)甜，特別好吃，那么這種蘿卜是怎么腌制的呢？
把煮好的鹽水放至冷卻，蘿卜洗凈放陰涼處瀝干水，如果蘿卜太大要切成1/2或1/4（也可切成小片或丁粒的食用時(shí)久不用在切了）；壇子洗凈控干水分，在放入適量干辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖（也可放一小段削了皮的甘蔗），在加入鹽水，用保鮮膜封口加蓋放置24小時(shí)左右，最后放入備好的蘿卜，封好口放置3--5天就可食用。吃完后可多次加入備好的食材（胡蘿卜，黃瓜，卷心菜，蕨菜等都可以）。特別注意不能沾油。
做法：蘿卜洗凈切成條，倒入水，加入紅辣椒、大料、白糖、鹽、雞精、醬油拌勻腌制24小時(shí)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 白蘿卜 - 白蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素c是檸檬的十倍以上。
酸酸的應(yīng)該是這么做的
用壇子泡，用冷開水加鹽，冰糖，可以加點(diǎn)檸檬增加酸味，再加點(diǎn)專門做泡菜的香料超市里面有，這樣就差不多了，最后就放紅海椒，蘿卜，姜這些可以泡的。泡一段時(shí)間就可以了，如果酸了就可以再加點(diǎn)冰糖。
主料
水蘿卜
3個(gè)
輔料
糖
適量
鹽
適量
花椒
適量
八角
2個(gè)
辣椒油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.洗干凈后切掉兩頭和壞掉的地方
3.不需要的扔掉
4.將水蘿卜對(duì)半切開，然后切成小塊
5.腌制的方法：先鋪上一層蘿卜
6.撒上一層白糖
7.再撒上一層薄鹽
8.再碼上一層蘿卜
9.逐層撒撒上鹽、白糖、又碼上一層水蘿卜
10.一直這樣碼，最后碼完所有的蘿卜
11.在鹽和糖的雙重作用下，蘿卜很快就出水了
12.攪拌一下，放入適量的花椒和2粒八角放上一晚，加入適量的香油、自制辣椒油，就可以佐飯了
水蘿卜雖然也是作為蘿卜的一種，是不管是它的外形還有功效其實(shí)和平時(shí)我們所看到的蘿卜是不一樣的，一般大的根莖常常被入藥食用，，當(dāng)然也可以作為一種食物成為我們飯桌上的食物，而水蘿卜的味道比較的獨(dú)特，很多人都是喜歡把它作為餃子的餡料。下面我們就去看看水蘿卜餃子的做法，
水蘿卜不僅味道獨(dú)特，而且它的養(yǎng)生保健價(jià)值很高，可以食用也可以用藥是因此深受人們的喜愛，如果你是一個(gè)愛吃餃子的人那么餃子的餡料就可以自己隨意的搭配，水蘿卜就是一個(gè)比較獨(dú)特的選擇。
主料小麥面粉1000g溫水475g水蘿卜400g豬肉末250g韭菜150g海米30g輔料花生油40g香油10g生抽5g十三香2g蔥5g姜5g鹽10g
1.面粉里多次加入溫水，活成軟點(diǎn)的餃子面
2.室溫加個(gè)蓋子，醒面半小時(shí)
3.韭菜和水蘿卜清洗干凈
4.肉餡里，加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油，加入蔥姜，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒
5.水蘿卜擦絲，剁碎，并攥干水分
6.放入肉餡里
7.海米泡發(fā)，放入肉餡
8.韭菜切碎放入肉餡
9.醒好的面，搓條
10.切成劑子
11.搟成皮
12.餃子餡里加入剩下的鹽，攪拌均勻
13.用餃子皮包肉餡
14.捏成餃子
15.包好的餃子
16.水開后煮餃子，三個(gè)開即可關(guān)火
上面就是關(guān)于水蘿卜做成餃子的一些制作方法，因?yàn)樗}卜有很高的養(yǎng)生保健價(jià)值，可以幫助我們達(dá)到消炎止痛，提高自己的免疫力，還能夠起到抗菌消毒的作用，因此水蘿卜當(dāng)做餃子的餡料應(yīng)該是說再好不過了，
餃子是很多人喜愛的，尤其是在過年的時(shí)候，家家都是會(huì)準(zhǔn)備一些餃子來吃，餃子的種類比較多，根據(jù)自己的喜愛，都是可以選擇不同餡的餃子，那常見的餃子餡就是豬肉大蔥、韭菜雞蛋，這樣的餡是很多人喜歡吃的，除了這樣餃子外，水蘿卜水餃也是不錯(cuò)之選，水蘿卜水餃的做法如何呢?
很多人對(duì)水蘿卜水餃的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道具體該如何做，制作的時(shí)候也是比較輕松。
水蘿卜水餃的做法：
主料：小麥面粉1000g溫水475g水蘿卜400g豬肉末250g韭菜150g海米30g
輔料：花生油40g香油10g生抽5g十三香2g蔥5g姜5g鹽10g 。
步驟：
1.面粉里多次加入溫水，活成軟點(diǎn)的餃子面
2.室溫加個(gè)蓋子，醒面半小時(shí)
3.韭菜和水蘿卜清洗干凈
4.肉餡里，加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油，加入蔥姜，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒
5.水蘿卜擦絲，剁碎，并攥干水分
6.放入肉餡里
7.海米泡發(fā)，放入肉餡
8.韭菜切碎放入肉餡
9.醒好的面，搓條
10.切成劑子
11.搟成皮
12.餃子餡里加入剩下的鹽，攪拌均勻
13.用餃子皮包肉餡
14.捏成餃子
15.包好的餃子
16.水開后煮餃子，三個(gè)開即可關(guān)火
小貼士
1、和餃子面時(shí)，面粉和水的比例在2:1左右(一斤面放225克到250克水)
2、拌餃子餡時(shí)要多放油，油少了餃子餡不香
3、加入少許十三香，可以去除水蘿卜的怪味
4、韭菜的量隨個(gè)人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些
以上就是對(duì)水蘿卜水餃的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候，在每個(gè)步驟上，都是要嚴(yán)重的按照以上方法制作，這樣制作出來的水蘿卜水餃，在口感和味道上才會(huì)非常不錯(cuò)。
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