泡茶要多少茶葉？這些技巧一定要掌握
女性養(yǎng)生一定要簡單。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡茶要多少茶葉？這些技巧一定要掌握”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
中國人自古以來都有喝茶的習(xí)慣，但很多人不知道怎么泡茶，不知道使用多少度的水，也不知道該放多少茶葉。茶的種類不同使用量各不一樣，下面為你詳細介紹。
1、紅茶
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
2、綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞；二是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是85——90℃的水，根據(jù)實際情況微調(diào)。
3、青茶
又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，一定要記得哦。
4、黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進行微調(diào)。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
5、白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
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巴戟天本來是一種植物，但人們經(jīng)常使用它來治療疾病，這個過程要經(jīng)過專業(yè)的炮制過程，在古代的時候就有巴戟天的炮制方法了，而今天有了更加先進和簡便的炮制措施。
一、【古代炮制方法】
南北朝劉宋時代有枸杞、酒、菊花制(《雷公》)法。宋代有酒煮(《博濟》)、糯米同炒(《衍義》)、酒焙(《總錄》)、面炒、鹽湯浸(《局方》)等方法。元代有酒炒(《瑞竹》)法。明代增加了酒浸、油炒、火炮(《普濟方》)、炒制(《醫(yī)學(xué)》)、鹽水煮(《入門》)、甘草湯浸、枸杞湯浸(《仁術(shù)》)、鹽水泡(《保元》)、甘草湯炒(《景岳》)、甘草汁煮(《醒齋》)等方法。清代又增加了酒洗(《說約》)、酒浸蒸(《玉楸》)、并有“助陽杞子汁浸蒸，去風(fēng)濕好酒拌炒，攝精金櫻子汁拌炒，理腎氣菊花同煮”的記述(《得配》)等多種炮制方法。
二、【現(xiàn)代炮制方法】
1、巴戟天(巴戟肉)：取厚藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，置蒸制容器內(nèi)蒸透，趁熱除去木心，或用水潤透后除去木心，切段，干燥。篩去碎屑。
2、鹽巴戟：取凈巴戟段，用鹽水拌勻，待鹽水被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干?；蛉舭完名}水拌勻，蒸軟，除去木心，切段，干燥。篩去碎屑。巴戟天每100kg用食鹽2kg。
3、制巴戟：取凈甘草搗碎，加水(約1:5量)煎湯兩次，去渣，合并兩次煎液。取甘草煎液與凈巴戟天，同置鍋內(nèi)，用文火煮透并使甘草液基本煮干為度，取出，趁熱抽去木心，切段，干燥。篩去碎屑。巴戟天每100kg用甘草6kg，煎湯約50kg。
三、【炮制目的】
巴戟天味甘、辛，性微溫。歸腎經(jīng)、肝經(jīng)。具有補腎陽，強筋骨，祛風(fēng)濕的功能。用于陽痿遺精，官冷不孕，月經(jīng)不調(diào)，少腹冷痛，風(fēng)濕痹痛，筋骨痿軟。
生巴戟天味辛而溫，以補肝腎祛風(fēng)濕力勝，適用于腎虛而兼有風(fēng)濕之證，多用于風(fēng)冷腰痛，步行艱難，腳氣水腫，肌肉萎縮無力等證。鹽制后功專人腎，且溫而不燥，增強補腎助陽的作用，久服無傷陰之弊。常用于腎中元陽不足，陽痿早泄，腰膝酸軟無力，宮冷不孕，小便頻數(shù)等。甘草制后味甘，增強補益作用，多用于補腎助陽，益氣養(yǎng)血方中。如用于脾腎虧損，胸中短氣，腰腳疼痛，身重?zé)o力等方面。
眾所周知，芝麻具有非常好的補腎功效，所以推薦廣大男性們多吃，但是想要獲得良好的效果，就必須要掌握正確的吃法，只有吃對了才能最大限度的吸收營養(yǎng)。
1、中醫(yī)五行說認為，五色中的黑色與五臟中的腎想對應(yīng)，黑色食物可入腎，起到補腎的作用，因此有腎虛的朋友不妨多吃一些黑色食物。黑芝麻就是不錯的選擇。
2、黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用?？蓮妷焉眢w，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。
3、用芝麻補腎，可廣泛用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等病癥。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的確是腎虛相關(guān)病癥的良藥。
4、黑芝麻的補血補腎功能不分男女。但是需要提醒的是，油性較大的黑芝麻有滑腸的作用，如果體虛大便溏浠，就不適合吃黑芝麻，否則會加重拉稀癥狀。冬季養(yǎng)生的人可以嘗試黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
5、正常人群也不宜大量攝取，春夏兩季每天半湯匙，秋冬兩季每天一湯匙即可。建議用豆?jié){機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利于吸收。
6、早上吃芝麻最好，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃不易消化，睡眠不好。早上吃可以為腦力消耗者補充能量，早上是補充營養(yǎng)品的黃金時間。
有的食用油需要進行過濾，功率的方法有很多，比如直接使用過濾網(wǎng)，或者使用物理學(xué)原理來進行過濾，另外現(xiàn)在有一些專門過濾油的機器，大家可以選擇最適合自己的方法。
1.使用過濾網(wǎng)人工過濾
使用過濾網(wǎng)人工過濾的話，首先是人員的不安全，因為油炸產(chǎn)品時油溫是非常高的，如果人工過濾稍有不慎，就可能會傷及工作人員了，其次我們的工作效率也會慢很多，這樣計算起來一點也不劃算！
2.使用沉淀的方式過濾
使用沉淀的方式過濾的話，已經(jīng)是要在炸完以后再慢慢等它沉淀，可是我們油發(fā)黑速度加快是因為油炸產(chǎn)品時掉下來的渣滓在油里迅速碳化而造成的，我們必須在渣滓碳化之前把它過濾掉才可以抑制油發(fā)黑的速度。
3.重力沉降分離
利用懸浮雜質(zhì)與油脂的密度不同，在自然靜置狀態(tài)下，使懸浮雜質(zhì)從油中沉降下來與油脂分離。重力沉降分離的工藝效果受固體粒子直徑、固液相密度差、體系粘度影響。當(dāng)重力沉降用于微粒子分離是，由于油脂懸浮體系中微細粒子的直徑及其與油脂的密度差均很小，而體系的粘度較大，因而沉降過程是很緩慢的，沉降分離所需要的時間較長，沉降分離效率較低。因此，重力沉降分離一般只適用于毛油中顆粒懸浮雜質(zhì)的分離，有時也用于間歇式油脂水化脫膠和脫酸過程中膠?；蛟砹５姆蛛x。為了提高重力沉降速度，沉降分離操作中可以采用凝聚和降低體系粘度的方法。體系溫度升高可以降低油脂粘度，從而有利于顆粒的沉降，但是體系溫度的升高應(yīng)以不超過顆粒凝聚的臨界溫度為度。一般維持沉降分離的溫度在80℃左右。向油中添加電解質(zhì)及加水，可促使懸浮物凝聚或吸水膨脹后密度增大，從而提高沉降分離的速度。
4.過濾法分離
在重力機械外力作用下，使懸浮液通過過濾介質(zhì)，懸浮雜質(zhì)被節(jié)流在介質(zhì)上形成濾餅，從而達到固液分離的目的。這種方法可以用于大豆榨油機壓榨毛油中油渣的分離，也可以用于油脂精煉過程中工藝性懸浮體的分離。
5.離心沉降分離
借助于分離設(shè)備中告訴旋轉(zhuǎn)部件產(chǎn)生的離心力，將油脂與工體雜質(zhì)分離。離心沉降分離對于懸浮物粒度細小、固液相密度差小的懸浮液分離更顯示出氣優(yōu)越性。
如果是冷凍的鮑魚，首先必須要解凍，然后就可以把解凍的鮑魚來做美食了，今天推薦的兩道以鮑魚為主的美食分別是清蒸鮑魚、爆炒鮑魚，下面來學(xué)習(xí)詳細做法。
一、清蒸鮑魚
食材準(zhǔn)備：鮑魚、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、香油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉去殼，在鮑魚肉兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片備用。
3、將鮑魚擺盤中，加入料酒、味精、湯、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸。
4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
5、取一碗，在碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
6、食用時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃即可。
二、爆炒凍鮑魚
食材準(zhǔn)備：鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現(xiàn)磨白胡椒粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉存殼，并用開水焯燙備用。
2、將青紅椒切丁，鮑魚肉切丁備用。
3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉。
5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨的白胡椒粉即可。
三、凍鮑魚的營養(yǎng)價值
凍鮑魚是將鮮鮑魚拿去冷凍加工之后的鮑魚。冷凍鮑魚的營養(yǎng)價值其實與新鮮的鮑魚差別不大，只是味道上可能沒鮮鮑魚的味道好。由此，可以知道，鮑魚的營養(yǎng)價值其實也就是凍鮑魚的營養(yǎng)價值。
中醫(yī)認為，鮑魚有滋陰補陽，止渴通淋的功效，而且它補而不燥，營養(yǎng)價值就更是高。據(jù)悉，鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍，適量食用能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。
鮑魚中富含球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚還有抗癌的功效。
鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，因鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)等疾患。而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔(dān)心會容易上火。
適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力，潤燥利腸，鮑魚入藥后還可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。
有時候買回來的黑芝麻可能會比較臟，所以需要用水清洗干凈，可是黑之麻是非常小的顆粒，想要清洗干凈并不容易，但是今天為大家介紹幾種技巧，掌握這些方法后就變得很容易了。
一、取一大塊紗布，攤在面盆里，把買回來的芝麻倒在紗布上，揀去泥沙和雜物，然后提起紗布四角，用繩子扎緊，放進水盆里揉搓、淘洗，換水清洗后，連包帶芝麻取出放進洗衣機甩干，停機后把包打攤曬干。
二、在市面上購買的芝麻都帶有泥沙之類的雜物，必須經(jīng)過清洗方可食用。清洗芝麻采用普通方法比較麻煩，而比較便捷的方法是，將芝麻裝在小布袋內(nèi)(最好是用白紗布做的，即可以通過泥沙，但不能通過芝麻)，袋口對準(zhǔn)水龍頭，水流不能太大，一邊沖水，一邊用手揉搓，直至水清后，甩干水分，晾干，隨用隨取。
三、用濾網(wǎng)法洗黑芝麻，取適量黑芝麻放在濾網(wǎng)中，把水龍頭調(diào)整到合適的大小，然后將濾網(wǎng)放在水龍頭下邊，一邊沖洗一邊晃動濾網(wǎng)，很快就可以把黑芝麻洗干凈了。就這樣依次把所有的黑芝麻都洗好。
四、用布包法洗黑芝麻，找出一塊比較干凈而且透水性能較好的布，將黑芝麻倒在這塊布上，提起四角用繩子扎成布包，然后把布包放在清水反復(fù)揉洗，一直到洗出的水變成清水為止。以上就是洗芝麻的兩種簡單實用方法，絕對能讓你又快又好的把黑芝麻洗干凈。
很多人都喜歡吃栗子，但在吃的過程中會發(fā)現(xiàn)剝殼比較困難，有的人會為此而煩惱，實際上，生活中的很多煩惱都是可以輕松解決的，比如底子栗子剝殼就有很多妙招哦。
一、用高壓鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個小小的口子。
2、直接放到高壓鍋里面，不用放水。
3、上氣之后，三分鐘之后關(guān)火、取出之后開始剝殼和皮。
缺點：雖說這樣的方法會讓皮更好剝，但是使用高壓鍋的缺點就是不好掌握火候。
二、用電飯鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個小小的口子。
2、放到電飯鍋里面，不用放水。
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。
點評：這個煮好之后就是熟的了，所以比較容易剝開啦！
三、鹽水煮
1、栗子洗干凈之后，用刀從中間切個小口。
2、放在鹽水中間，在爐子上煮5分鐘。
3、趁熱去除板栗的殼和皮。
優(yōu)點：去除的比較完整。
四、太陽曬
1、用刀從中間切個小口，放到太陽下面去曬。
2、放一天后，可以剝剝試試。
注意：不要放的時間長了，但是和就不好剝開了！
五、微波爐
1、板栗用小刀切個口子。
2、放到碗里面，蓋上蓋，然后放到微波爐里面。
3、大概放置5分鐘，趁熱取出來剝好。
優(yōu)點：剝出來比較完整，而且顏色也相當(dāng)漂亮。
六、切口浸泡
1、把板栗對半切開。
2、去掉外殼。
3、用開水沖泡，蓋上蓋子，大概泡5分鐘，就可以啦！
優(yōu)點：很容易就去掉了外皮。
打發(fā)蛋白是做蛋糕最為關(guān)鍵的一部分，在打發(fā)蛋白時需要掌握一些技巧才能使蛋清輕松又可以快速打好，一般情況下打發(fā)蛋白一定要新鮮的雞蛋，不新鮮的雞蛋打發(fā)蛋白會容易導(dǎo)致泡沫不穩(wěn)定，在制作蛋糕時也不會出現(xiàn)松軟的作用，因此要用新鮮的雞蛋，在打發(fā)蛋白的時候溫度也是比較重要的，一般在23-25左右比較好。
打發(fā)蛋白的技巧
1、雞蛋的挑選 首先要選擇新鮮的雞蛋蛋清，蛋白特別粘稠的雞蛋是不太新鮮的了，新鮮的雞蛋蛋白很稀，不新鮮的雞蛋很難打發(fā) ;其次蛋白不能沾水、蛋黃和油;夏天要把蛋白的溫度保持在23度左右，如果溫度太高，要放冰箱冷藏幾分鐘，再打。
2、打蛋器 攪拌打發(fā)或拌勻材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及電動打蛋器。瓜型打蛋器用途最廣，可打蛋、拌勻材料及打發(fā)奶油、鮮奶油等，鋼圈數(shù)愈多愈易打發(fā);螺旋型打蛋器則適合于打蛋及鮮奶油;電動打蛋器最為省時省力。
3、打發(fā)技巧
1、加入砂糖
攪打蛋白時加入砂糖可以幫助蛋白打發(fā)。首先蛋白要置于干凈無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現(xiàn)大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
2、濕性發(fā)泡 蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發(fā)泡」，適合用于制作天使蛋糕。
3、干性發(fā)泡(或稱硬性發(fā)泡) 濕性發(fā)泡再繼續(xù)打發(fā)，至打蛋器舉起后蛋白泡沫不會滴下的程度，為「干性發(fā)泡」，或稱「硬性發(fā)泡」，此階段的蛋白糊適合用來制作戚風(fēng)蛋糕，或者裝裱蛋體都是不錯的選擇。
小貼士：
1、如果攪打蛋白時，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黃(蛋黃中有油脂成分)，會使得攪打時，蛋白液完全無法依附在器具上而跟著攪拌頭不停的旋轉(zhuǎn)，就像是用手在水中快速劃圈，水會跟著撩撥產(chǎn)生的圓旋轉(zhuǎn)一樣，怎么攪打都無法使空氣打入，使變性作用開始運作，在油、水含量愈多時，情況就會愈明顯。
2、攪打后的蛋白，隨著顏色從透明轉(zhuǎn)而變白，同時泡沫的體積增加、硬度也增加，但攪打至某一程度時，泡沫薄膜的彈性就開始減小，蛋白變得較脆，烤出來的蛋糕沒有彈性，口感也較韌。打過頭的蛋白呈棉花球狀，干燥不易與其他材料混合。
3、打發(fā)的蛋白要立即使用，不可靜置數(shù)分鐘后再行攪拌或繼續(xù)打發(fā)，久置后蛋白非常脆弱，容易在攪拌過程中消泡。
黃瓜是生活中隨處可見的食材，吃黃瓜對身體具有諸多好處，比如可以促進消化，有利于減肥等等，黃瓜吃法有很多，比如可以生吃，這里為大家介紹的是蒜泥黃瓜的制作過程。
做法一
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步驟
1.將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。
2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
制作步驟
1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱里冷置。
2、這個時候可以剁蒜泥了。
3、然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然后加鹽
腌制10分鐘。
2、蒜頭切沫，待用。
3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜泥?/p>
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即可。
人們通常會把黃花菜炒著吃，但絕對不是單炒，而是會和其他食材搭配一起炒，比如有的人把黑木耳和黃花菜放在一起炒著吃，沒想到味道非常不錯，做法也很簡單的。
一、黑木耳炒黃花菜的做法
美食材料：
主料：木耳20克，黃花菜80克。
調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉。
美食做法：
1.將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分。
2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
美食營養(yǎng)：
黃花菜又稱金針菜含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，《本草圖經(jīng)》記它“安五臟，利心忐，明目”。二物相合經(jīng)調(diào)制成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的安定。
二、黑木耳炒黃花菜的做法步驟
1.將黑木耳清水泡發(fā)(冬天用溫水，夏季用常溫水)，泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈，手撕成片備用。
2.黃花菜置于清水盆中，冷水泡發(fā)，揀除雜質(zhì)、掐去頭尾老硬部分，掏洗干凈后擠水備用
3.小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸，炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將蒜茸下鍋煸香。
4.將黑木耳下入鍋中煸炒。
5.將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒。
6.沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下鮮醬油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，撒蔥末起鍋。
三、胡蘿卜木耳炒黃花菜/更多做法
黃花菜的營養(yǎng)價值很高。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預(yù)防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。
1.煮鍋燒開適量水，放入黃花菜先煮一煮。
2.煮好的黃花菜放入涼水中漂洗幾次然后控干水份備用。
3.胡蘿卜洗凈切絲，水發(fā)木耳摘洗干凈后切成條，蔥切段。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸香。
5.放入黃花菜、胡蘿卜、木耳翻炒至熟（可加少許水翻炒）。
6.調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻即可。
面粉可以做成各種豐富的美食，這過程中必須要經(jīng)歷一個階段，那就是面粉發(fā)酵，面粉是否恰好發(fā)酵到位直接關(guān)系到最終美食的質(zhì)量，所以大家要掌握發(fā)酵面粉的正確方法。
1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；面粉多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢；
3、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
鑒別發(fā)酵的程度：
1、用手按面團，筋力大，彈性好，說明發(fā)酵好，如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；
2、用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團發(fā)得正好；
3、面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發(fā)酵程度而定。
魚肝油是很多人都非常的熟悉了，而在大家的生活中，人們對于魚肝油有可能會有一定的認識，很多的人都在注重自己的健康，而在送禮的當(dāng)中，人們就會選擇魚油，其實對于我們的身體健康，大家要更好的去了解，而且在這生活中對健康方面要了解的更加的清楚的，對我們大家來說，很多的問題都是大家要仔細的去分析的，對于一些和健康方面相關(guān)的內(nèi)容，大家都要了解的。
魚油和魚肝油的區(qū)別
你有和魚肝油的區(qū)別，是生活中的人們都想要去了解的，從提取的部分來說，魚油是從脂肪中提取出來的，是提取體內(nèi)全部油的統(tǒng)稱，當(dāng)然包括了體油甘油和腦油，而魚肝油主要是從魚的肝臟中提取的，兩種都可能會帶有一點點的魚腥味，二者主要成分和營養(yǎng)價值也是存在著一定的不同的。
魚肝油的作用
魚肝油的主要成分是維生素a和維生素d兩種脂肪送的維生素，但市場上銷售的魚肝油主要以鱈魚的甘油為常見，他們被稱為液體黃金。還有高純度的DNA，可以更好的保持人們的視力，可以讓人們的免疫力增強，而且還可以更好的預(yù)防老年癡呆，對嬰幼兒的智力發(fā)展也起著積極的作用。
魚肝油什么時候吃
對幼兒不能長期的食用魚肝油，寶寶什么樣的時候吃魚肝油呢?其實和寶寶的年齡有關(guān)系，不同階段的寶寶所服用的劑量是有所不同的，嬰兒與大人的體質(zhì)不一樣，因為寶寶正處于生長發(fā)育的特殊時期，對維生素的需求量比成人要多得多，因此給寶寶補充足夠的維生素是不能忽視的。一般寶寶出生后2到3周起，每天就需要補充維生素，連續(xù)服用兩年，尤其是對一些早產(chǎn)的孩子來說，維生素a和維生素對缺乏因素的小孩更加應(yīng)該補種，魚肝油，只是一種輔助性的保健品，所以不能夠完全依賴。
眾所周知，桂枝湯具有治療多種疾病的功效，但前提是要懂得正確的做法，只有做法正確了，吃了之后才能吸收中藥的營養(yǎng)，下面為大家介紹兩種流行的做法，請拿捏好食材的使用量，并且嚴格按照步驟操作。
一、桂枝湯的做法
材料
感冒后制作桂枝湯時，需要準(zhǔn)備去皮的桂枝十克，另外還要準(zhǔn)備二十五克的白芍，柴胡需要十克，半夏、人參以及甘草和杏仁各十克，薄荷六克，中藥建曲和金銀花各十克。連翹十五克生姜四片即可。
做法步驟
1、按上面介紹的材料，把所有的中藥都準(zhǔn)備好，然后再用清水把它們洗凈，重新放水，把各種中藥材泡制起來，泡制三個小時左右。
2、把泡好以后的中藥材放入到砂鍋中，加入清水用中小火慢慢煎制，在煎制一個小時左右以后，把藥液取出來，然后再加入清水。
3、按用來的方法進行二次煎制，還是需要煎制一個小時左右，然后再進行過濾，把兩次得到的藥液混合在一起，就可以直接飲用，這就是自己制作的桂枝湯，這種湯品連用三次，對感冒的治療效果最為明顯。
二、桂枝山楂紅糖湯
材料：
藥材桂枝10克、山楂20克調(diào)味料紅糖30克
做法：
桂枝、山楂及紅糖加水適量煎成湯，去渣取汁。此為1份的量，可分2次飲用。
藥材功效：
桂枝含有揮發(fā)油，主要成分為桂皮醛，可溫經(jīng)通陽、發(fā)汗解表，在婦科方面適用于血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)與痛經(jīng)癥狀；加上山楂可增強子宮血液循環(huán)。
醫(yī)師叮嚀
寒性體質(zhì)者，可在經(jīng)前1星期開始服用此茶飲，至經(jīng)行第3天止。月經(jīng)來潮時可熱敷腹部，使經(jīng)血較易排出，感覺會較舒服。
三、桂枝湯的作用
桂枝湯其實是一道中藥湯劑，主要是治療風(fēng)寒出現(xiàn)的頭疼腦熱，鼻塞流涕，惡心干嘔，苔白不渴，等多種感冒癥狀。此外它具有一定的滋陰補陽，解肌發(fā)表，調(diào)和營衛(wèi)等。
其實桂枝湯就是治感冒的中藥，并沒有什么太大的養(yǎng)生作用，平時沒病不要亂喝藥。
生活中很多人喜歡吃核桃，核桃具有非常好的保健功效，吃核桃尤其對大腦非常好。如果一次性買回來很多核桃仁的話，大家必須要懂得保存的方法，否則很容易變質(zhì)的。
1:干藏核桃仁
將脫去青皮的核桃置于枯燥通風(fēng)處陰干，晾至堅果的隔閡一折即斷、種皮與種仁別離不易、種仁色彩表里一致時，便可儲藏。將枯燥的核桃裝在麻袋中，放在通風(fēng)、陰涼、光線不直接高壓到的房內(nèi)。儲藏時期要防止鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱等表象的發(fā)作。
2:濕藏核桃仁
在地形高燥、排水杰出、前陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，儲藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米擺布厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。然后一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空地。鋪至距溝口20厘米擺布時，再蓋濕沙與地上平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于溝的寬度。溝的附近開排水溝，防止雨水進入太多，形成濕度過高，易使核桃霉絢麗。溝長超過2米時，在貯核桃時應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出“屋脊”為度?！拔菁埂钡呐嗤梁穸入S氣候而變化，冬天冰冷地區(qū)要培得厚些。
3:用塑料薄膜帳或袋保存核桃仁
將適時采收并處理后的核桃裝袋后堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(nèi)(充氮也可)，以下降氧氣濃度。儲藏前期二氧化碳的含量可適當(dāng)高，到達50%，以后堅持20%擺布，氧氣在2%擺布，即可避免種仁脂及氧化蛻變，避免風(fēng)味哈敗使質(zhì)量下降，又能起到避免果品發(fā)霉和生蟲的效果。運用塑料帳密封儲藏應(yīng)在溫度低、枯燥時節(jié)進行，以便堅持帳內(nèi)低濕度。
在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。核桃收后儲藏就可進帳。留意加吸濕劑、下降溫度。最好在通風(fēng)庫或冷庫中進行大帳儲藏。
4:實用家庭保存核桃仁生活小竅門
通常情況下，你需求找來一個潔凈并且枯燥的罐子(鋼制、陶制一定要可密封)，這么就能夠?qū)]有吃完的核桃仁，放在里面保存了，但要注意盡量放在避光通風(fēng)處。
在生產(chǎn)上貯存核桃是將充沛晾干的核桃裝在透氣性杰出的麻袋或布袋中，放于陰涼、枯燥、通風(fēng)處，要想貯存時刻更長，也可將干核桃裝于麻袋中儲放在充二氧化碳氣體的冷庫中，這么能夠極好的貯存一年以上。
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