黑胡椒牛排的做法，請(qǐng)把握好火候和時(shí)間
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑胡椒牛排的做法，請(qǐng)把握好火候和時(shí)間”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
中國很少有人在自己家里做牛排的，并不是不喜歡吃，而是不知道該怎么做，所以今天就教大家如何做黑胡椒牛排，這道美食非常好吃，只要把握好火候以及時(shí)間，相信你也可以做得好。
一、黑胡椒牛排的做法
1準(zhǔn)備材料
2牛排洗干凈以后用刀背輕拍數(shù)下
3加入鹽，黑胡椒，料酒，姜，老抽，生抽，白糖，玉米淀粉，拌均勻腌半小時(shí)
4鍋中倒入油煎15分鐘，不喜歡吃太生的牛排，如果是五成熟，煎7分鐘就可以了
5把切好的西蘭花和胡蘿卜放入鍋中煮熟，加適量鹽
6成品，喜歡怎樣擺盤隨你啦。
二、法式黑椒牛排/更多做法
牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出現(xiàn)的，為什么將牛排放在一個(gè)比較重要的位置，這和歐洲人的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。
食用牛肉的習(xí)慣最早來源于歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
1.川貝銀耳百合枸杞燉雪梨
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)www.cndadi.net
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始
4.下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘
5.翻面再煎，即可將牛肉取出
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
三、黑胡椒牛排的做法步驟
1將牛肉洗凈，切片，然后用刀背將肉輕輕的拍，（為了將肉里的水分拍出和腌制時(shí)好入味）把切好的牛排逐片放入用紅酒、鹽、胡椒、檸檬汁和少許蒜末等調(diào)成的鹵汁里進(jìn)行腌制1小時(shí)。
2洗三個(gè)西紅柿，一個(gè)洋蔥。（鍋里燒少許開水將西紅柿去皮），洋蔥切末下鍋炒出香味，把西紅柿壓爛，倒入鍋中和洋蔥一起熬制，熬成糊狀即可出鍋。
3鍋內(nèi)放油或黃油將牛排兩面煎至金黃。就可以出鍋裝盤。
4鍋中放少許油，配以蔥絲、檸檬絲，翻炒紅甜椒、木耳菜（或紅辣椒和洋蔥也可以一起在不粘鍋里煎烤到熟），盛盤。
5將切好的黃瓜和手撕紫甘藍(lán)用沙拉醬攪拌，裝碗（盤）。
6把意大利空心粉下鍋煮熟，盛盤。
7根據(jù)個(gè)人喜愛可加煎蛋。
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黑胡椒牛排面的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，它的主要食材有牛排，還有面條，當(dāng)然主要調(diào)味方面在于黑胡椒粉，另外要準(zhǔn)備蒜頭，料酒，醬油等一些食材，這樣能夠做出美味的黑胡椒牛排面，對(duì)身體有一定的調(diào)理的效果，下面我們就來了解一下黑胡椒牛排面的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黑胡椒牛排面做法
主料牛排、面條輔料黑胡椒粉、醬油、料酒、蒜頭、橄欖油制作步驟1牛排洗凈晾半小時(shí)去水后，加入少許橄欖油，適量料酒、醬油、蒜頭和黑胡椒粉進(jìn)行腌制（至少2小時(shí)，腌一個(gè)晚上更好）2橄欖油加熱到中溫，調(diào)至中火，放入腌制好的牛排，雙面煎至變色即可上盤。3面條另鍋煮熟撈起備用；將腌牛排剩下的醬汁燒開，淋于面條上，鋪上牛排即可
黑胡椒的營養(yǎng)價(jià)值
黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣，美味醒胃的效果。下面就請(qǐng)跟隨康網(wǎng)小編一起了解一下黑胡椒粉的信息吧。
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發(fā)現(xiàn)，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。
1、胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化2、胡椒粉里含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。
牛排是西方料理中最常見的一種美食了，大家應(yīng)該都吃過牛排吧，它的味道是不是特別的好，也是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種美食了，不論是走在哪里，都會(huì)看到各種各樣的牛排的蹤影，尤其是黑胡椒牛排，黑胡椒也是很流行的一種調(diào)料了，下面我們看看牛排黑胡椒汁的做法。
牛排中最受歡迎歡迎的應(yīng)該就是黑胡椒牛排吧，把牛排和黑胡椒很好的結(jié)合了，能夠做出很誘人的味道來，讓我們每每吃到都會(huì)有很幸福的感覺，這才是真正的美食啊，下面我們了解牛排黑胡椒汁的做法。
黑胡椒牛排汁的做法
原料：
牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個(gè)、西紅柿5個(gè)
做法：
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好;
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味;
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿;
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
1，，現(xiàn)將牛排用白蘭地和檸檬汁少許腌制，2，放入冰箱2-3小時(shí)徹底將牛排腌透，3在火上放上平底鍋燒熱，4放少許橄欖油或色拉油燒到8-9成熱，5，放入腌好的牛排(注意;別來回翻動(dòng)牛排)，6每一面煎制2-3分鐘即可，7趁熱撒上黑胡椒碎即可享用了 現(xiàn)在市場(chǎng)還有賣大嘴牛家庭牛排做法就簡(jiǎn)單得多如下;食用方法：
1、將牛排外包裝袋剪開(溫馨提示：請(qǐng)不要將內(nèi)包裝袋剪開)。
2、將帶有內(nèi)包裝袋的牛排，放入水里解凍或自然解凍。
3、將平底鍋不粘鍋加熱后(有條件的話用鐵飯煎口感更佳)，放入少許色拉油、黃油(包裝內(nèi)有)，油溫在7-8成熱，放入解凍的牛排。
4、牛排用中火至雙面成焦黃色(煎到自己喜歡的程度)放入盤內(nèi)。
5、將加熱好的調(diào)料汁(包裝內(nèi)有)均勻澆在牛排上即可食用 。 黑胡椒牛排：
原料：牛排
配料：紅酒、淡醬油、洋蔥丁、黃油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松軟;如果有橄欖油就用橄欖油，橄欖油沒有油煙，溫度比較好控制，沒有的話用植物油;紅酒沒有的話用料酒勉強(qiáng)代替一下，誰叫咋們還不小資，黃油潤滑鍋，沒有的可以用植物油代替)
黑胡椒牛排的做法：
1：先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，腌大概20分鐘左右。(醬油、黑胡椒粉、紅酒酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉)懶人的話或者時(shí)間趕的話，這步給它省了，做的時(shí)候注意調(diào)味就好了;
2、起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個(gè)，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3、用平底鍋，先把黃油加入鍋中滑鍋，讓它全部融開。(用大火哦)
4、洋蔥丁放入鍋中爆香，稍微煸炒待洋蔥微軟，加上鍋蓋悶燒一會(huì)兒;
5、打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量紅酒和少許醬油，收汁后先盛起待用;
6、洗干凈鍋?zhàn)蛹尤肷僭S植物油，用油先劃鍋，待油燒成9分的熱，肉眼下鍋。(肉眼下鍋前要先用手把牛肉兩邊抹上一層淡醬油，這樣可以稀釋掉紅酒里面蒸發(fā)出來的酸味，同時(shí)這樣的做法是先把肉汁封在牛肉里面不讓它流失，只有牛肉有汁才好吃
，才有味覺和視覺上的享受)
7、開大火煎一分鐘，翻另一面再煎1分鐘;
8、兩面都煎好后，換小火，再加入紅酒，酒一下去肉汁就會(huì)流出來，這時(shí)加入稍許醬油，把剛才燒好的洋蔥一起到下去煮，加少許大蒜粉，1分鐘起鍋裝盤。
牛排黑胡椒汁的做法大家是不是了解了呢，其實(shí)我們自己在家也可以做牛排的，只要掌握了一些方法完全能夠做出很好吃的牛排來，特別是用一些黑胡椒，味道就會(huì)很不錯(cuò)的，在家里做牛排是不是感覺很時(shí)尚很洋氣呢!
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)黑胡椒牛排飯的做法。
2.用松肉錘挨個(gè)敲打幾下
3.將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料
4.加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天
5.西蘭花入沸水中焯熟
6.掰成小朵備用，圣女果洗凈切開備用
7.元蔥切成粗絲備用
8.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟
9.關(guān)鍵調(diào)料登場(chǎng)，那就是李錦記的秘制紅燒汁
10.倒入適量的紅燒汁
11.燒開后加點(diǎn)濕淀粉勾芡后關(guān)火
12.鍋內(nèi)放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進(jìn)去兩面煎熟
13.拿出來切成小塊蓋在米飯上
14.撒上羅勒碎
15.再撒上黑胡椒粉
16.澆上元蔥紅燒汁
17.最后放上西蘭花和圣女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場(chǎng)了
相信你看完黑胡椒牛排飯的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
牛肉是我們生活中的第三大肉類，牛肉因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。牛肉在生活中食用的方式有很多，燉牛肉、涼菜以及做牛排都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。黑胡椒牛排因?yàn)樽涛丢?dú)特格外的受到了人們的青睞。下面我們來看一下黑胡椒牛排的做法大全?
黑胡椒牛排具有極高的食用價(jià)值，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠迅速的為人體提供能量，我們可以通過食用牛排的方式補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，快速有效。
黑胡椒牛排的做法大全
(1)將牛排洗凈，調(diào)入調(diào)味料1.拌勻，將1/4個(gè)洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時(shí)使之入(2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調(diào)味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散開)時(shí)，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動(dòng)，再反過另一面煎熟(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用
黑椒牛排制作流程：1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個(gè)，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看
以上的內(nèi)容就是對(duì)于黑胡椒牛排的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黑胡椒牛排的制作方法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味適量的添加白糖、胡椒等輔料，做出屬于自己的美味。但是需要注意的是牛排是高熱量的飲食，不可以多吃，以免對(duì)身體不利。
現(xiàn)在很多的女性朋友都比較愛吃牛排，因?yàn)榕Ｅ诺奈兜篮?，最主要的是里面的醬汁比較好吃，但是大家在做牛排的時(shí)候會(huì)需要用到各種各樣的配料，做法上面也需要學(xué)習(xí)一下，比較受歡迎的是黑胡椒牛排，在做的時(shí)候不僅僅需要掌握牛肉的量，還需要看配料的用量。
材料
牛肉、黑椒醬（番茄醬）、鹽、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋
制作
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘。
松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等。
下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)。
牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了。
時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟。
說起了牛肉相信大家都想到在各個(gè)攤位上面賣的新鮮可口的牛肉，不僅僅買回家可以大展廚藝，還可以做的美味好吃，那么具體牛肉的做法是怎樣的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那個(gè)味道就非常美味，接下來就為大家介紹一道香煎黑胡椒牛排，不僅僅可以和家人來一起分享，自己也可以來繼續(xù)學(xué)習(xí)制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬汁，是一道經(jīng)典的法式牛排大餐。它最獨(dú)特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香氣，再搭配上醬汁中白蘭地酒的芬芳和奶油香濃滑順的口感，非常誘人，適合在接下來圣誕新年的節(jié)日季里和家人一起分享，從自家小廚房也可以端出充滿異國情調(diào)的美食哦。。。
煙火間的廚房 煙火間
用料
牛排 2塊
現(xiàn)磨粗黑胡椒碎 適量
黃油 3大勺
洋蔥 1/4個(gè)
高湯或水 1/2杯
白蘭地 1/3杯
鮮奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用紙巾徹底擦干表面的水份， 用現(xiàn)磨好的黑胡椒粗粒(多一點(diǎn))灑在牛排上面并用手指輕壓在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步驟1
在等待牛肉腌制的時(shí)候我們可以先把醬汁準(zhǔn)備起來并放在一旁保溫：首先在鍋中加入1大勺黃油和洋蔥碎，用小火翻炒1分鐘，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步驟2
加入約1/2杯的高湯或水，用大火加熱到沸騰香煎黑胡椒牛排的做法 步驟3
加入1/3杯的白蘭地用大火加熱1-2分鐘，讓酒精揮發(fā)(期間若有火燒起來是正常現(xiàn)象，因?yàn)榘滋m地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟4
酒精揮發(fā)完畢后，加入1/2杯的鮮奶油，并持續(xù)攪拌均勻，約1-2分鐘香煎黑胡椒牛排的做法 步驟5
醬汁煮至濃稠即可關(guān)火并同時(shí)加入1大勺的黃油攪拌均勻，醬汁就完成了(先放在一邊保溫，等要吃的時(shí)候再加熱)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟6
接下來就可以煎牛排了——在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退
(這代表油溫達(dá)到可以煎肉的適合溫度，油溫及煎鍋的溫度一定要夠高才能鎖住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟7
把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面(時(shí)間根據(jù)牛排的厚度和自己的喜好來決定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步驟8
煎好之后將牛排取出放在一個(gè)加熱過的熱盤子上(可以保持牛排的溫度)，撒點(diǎn)鹽稍作調(diào)味，搭配一些蔬菜，吃的時(shí)候再把白蘭地奶油醬汁加熱一下淋在牛排上就可以了~~
以上這一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的時(shí)候，最好我們先把牛排當(dāng)中的筋絡(luò)拍斷，然后再放平底鍋煎炸，這樣的話可以使得牛排煎的味道好，而且入味均勻。
現(xiàn)在西餐越來越受到大家的喜歡，尤其是約會(huì)的時(shí)候更喜歡到西餐店里面吃牛排，黑胡椒牛排是最受歡迎的一款，感覺牛排和黑胡椒醬在一起才是最完美的搭配。如果感覺去西餐店吃麻煩，也可以自己在家里做的，并且做法也不是很復(fù)雜的，現(xiàn)在就說說牛排黑胡椒醬做法是什么。
黑胡椒醬的做法：
食材：
洋蔥、西紅柿、黑胡椒、蒜
做法：
1.把“主角們”切一切啦！紫洋蔥盡可能切碎~蒜頭盡可能切碎~西紅柿盡可能切碎~香菜盡可能切碎，將黑椒粒現(xiàn)磨出來~紅柿我懶得切直接用料理機(jī)打碎。洋蔥和蒜頭也可以和西紅柿一起用料理機(jī)打，就不用切得那么麻煩。（p:如果不介意料理機(jī)有蒜味和洋蔥味，愿意多洗幾次的話）。
2.起鍋，加油，將蒜頭、洋蔥、香菜爆香；翻炒至洋蔥變軟，過程注意小火就好。爆香后，加入西紅柿汁，中火。加入一碗水、現(xiàn)磨黑椒適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量。煮到差不多的時(shí)候，勾芡。這個(gè)過程要不停地拌，防止糊底。
牛排黑胡椒醬的做法：
食材：
里脊肉、黑胡椒粉、洋蔥、蒜、蒜、意大利面、雞蛋、西紅柿
做法：
1.準(zhǔn)備好牛里脊，均勻撒上黑胡椒粉。用刀背敲打幾分鐘，然后用保鮮膜蓋上腌制1H。切好洋蔥粒，準(zhǔn)備好蒜末和黃油。鍋里放入黃油，溶化后將蒜末和洋蔥粒放進(jìn)去，小火炒香。
2.然后加入蠔油、生抽、番茄醬、黑胡椒粉。拌勻后倒入清水，煮沸。將材料濾出來，只留下醬汁，然后再次倒入鍋內(nèi)。醬汁滾開之后勾芡粉，至粘稠狀即可。黑胡椒汁完成！煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要過涼水。
3.在煮意大利面的時(shí)候，準(zhǔn)備好牛排和雞蛋。熱鐵板，涼油。放入牛排，一面煎2分鐘，一面煎4分鐘。然后將牛排煎1.5分鐘的一面放下面，將意大利面放進(jìn)盤中，打入雞蛋。將黑胡椒醬汁澆在牛排和意大利面上后，即可關(guān)火。
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