火龍果怎么選？這些技巧要牢記在心
夏至養(yǎng)生要注意這些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《火龍果怎么選？這些技巧要牢記在心》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
喜歡買火龍果來吃的人需要注意了，今后要懂得挑選火龍果的正確方法，這樣買回來的火龍果質(zhì)量才是好的，吃起來才更加健康，下面請看專家為大家介紹的挑選方法。
1、看火龍果的顏色?；瘕埞梢苑譃槿悾喊谆瘕埞霞t皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般。紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好。黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。紅肉最好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。
火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。
2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
3、根據(jù)火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。
4、根據(jù)火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。
5、看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。
6、看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細(xì)觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應(yīng)該是有腐爛的。
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為了身體健康，推薦人們平時要多吃鰱魚，不管男女老少都可以吃，不需要花很多錢到餐館去吃，大家也可以在家里面自己做，自己做美食還可以根據(jù)自己的口味需求來調(diào)整。
一、紅燒鰱魚
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊；
2、把魚身上的水分擦干；
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制；
4、雙面煎黃后取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚；煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因?yàn)轸~經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。
二、水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
三、燉白鰱魚
材料
主料：鰱魚750克，
輔料：水發(fā)木耳50克，
調(diào)料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀；
2.水發(fā)木耳洗凈；
3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。
壓縮餅干是大家都比較熟悉的食物，但平時人們不會吃壓縮餅干，因?yàn)槌缘谋容^少，所以很多人不知道該怎么吃，實(shí)際上，壓縮餅干和普通餅干的吃法差不多，只是要注意一些事項(xiàng)。
一、壓縮餅干的吃法
1、可以干吃，但最好是喝一口水吃一口壓縮餅干。一般壓縮餅干每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯（二兩米飯、一些青菜和肉）高出大約100-150千卡。
2、可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會太干，也容易下咽。
3、可以熬粥，可以把壓縮餅干放在鍋里熬成粥就可以。
4、可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，品味根據(jù)自己的喜好選擇。
二、壓縮餅干怎么吃
一般情況下，在旅行途中，為減少負(fù)擔(dān)，旅客們在食物上都會盡量選擇輕便易攜的小食品，壓縮餅干就是首選的佳品，可以說是每個人出去旅行過的人都曾有它的陪伴，而除了大家熟知的軍事用途外，在各種災(zāi)害應(yīng)急如地震、洪災(zāi)等場合也被廣泛使用。但是，壓縮餅干要怎么吃才是最美味的呢？
首先，它可以干吃，但最好是和一口水吃一口壓縮餅干，這樣比較容易下咽，也能搭配出營養(yǎng)，需要強(qiáng)調(diào)的是一般壓縮餅干每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯(二兩米飯、一些青菜和肉)高出大約100-150千卡；
其次，它可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會太干，也能帶出餅干本身的香味；
再者，它也可以熬粥，可以把壓縮餅干放在鍋里熬成粥，跟白粥相比，它的味道能在熬制的過程中慢慢溶合，營養(yǎng)價值也更加豐富；另外，它也可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，如沙拉醬、番茄醬，口味可以自由選擇。不過，需要注意的是壓縮餅干吃完，喝水后會在胃里膨脹，而且吃多了也會引得上火，所以盡管好吃，也要控制食量，不能一次性吃太多，難消化。
三、食用壓縮餅干的禁忌
1、吃完壓縮餅干喝水后會在胃里膨脹。所以別吃太多了。
2、吃壓縮餅干時需要注意控制進(jìn)食量，一次不宜過多。
3、吃多了易上火。
很多人都有下廚做菜的習(xí)慣，今天為你推薦的這道菜叫竹筍炒臘肉，這兩者在一起會有非常好的化學(xué)反應(yīng)，具有非常好的營養(yǎng)功效，比如可以開胃健脾、促進(jìn)消化等等。
一、竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉氽水切片。
2.竹筍氽水切片。
3.準(zhǔn)備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
二、冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切?/p>
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
三、臘肉炒竹筍的做法
1.臘肉切小片，大概半厘米厚
2.竹筍剝好洗凈后也切小片，然后燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發(fā)麻
3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點(diǎn)火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油后放蔥、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的臘肉，炒均后放一點(diǎn)點(diǎn)水再炒一會兒，然后放入焯好的竹筍，再放一點(diǎn)點(diǎn)醬油
5.炒大概三分鐘后倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜干了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了
四、竹筍炒臘肉的營養(yǎng)功效
1、開胃健脾竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；
2、寬胸利膈、通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；
3、開膈消痰竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
人們會使用很多蔬菜來炒臘肉，這種搭配非常精妙，可以讓蔬菜變得更美味，今天為大家推薦使用芥蘭來搭配臘肉，因此就有了芥蘭炒臘肉這道非常受歡迎的菜。
一、芥蘭臘肉制作工藝
1.臘肉去皮后切成薄片，放進(jìn)開水中煮五分鐘后撈出。
2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜頭切片。
4.炒鍋中放入10克油燒熱，將蒜片、辣椒段爆香，接著再加入臘肉片及調(diào)味料（香油3克、雞粉3克、醬油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均勻，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.將淋上香油的臘肉盛在芥蘭菜上即可。
二、臘肉炒芥蘭的做法步驟
材料
主料：臘肉(生)200克，芥藍(lán)200克，
輔料：紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，香油3克，雞粉3克，醬油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，鹽3克，豌豆淀粉5克
做法
1.臘肉去皮后切成薄片，放進(jìn)開水中煮五分鐘后撈出。
2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜頭切片。
4.炒鍋中放入10克油燒熱，將蒜片、辣椒段爆香，接著再加入臘肉片及調(diào)味料（香油3克、雞粉3克、醬油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均勻，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.將淋上香油的臘肉盛在芥蘭菜上即可。
三、芥蘭臘肉的營養(yǎng)
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
芥藍(lán)：芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病功效。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
很多人喜歡煮湯圓吃，但如果在煮湯圓的時候加入米酒的話味道會變得更加可口，這道美食名叫米酒煮湯圓，相信很多人都喜歡吃，大家也可以自己在家里做，做法其實(shí)很簡單的。
一、米酒湯圓的做法
1.甜酒和水混合，一起入鍋燒開。(米酒大約以1：2的比例兌水煮開)
2.水沸騰后，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點(diǎn)，湯水濃稠一點(diǎn)的多煮一會兒
3.盛碗待湯圓稍涼后，加入桂花蜂蜜即可。
小叮嚀：
1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
菜品特色
酒香四溢，香甜可口。
二、米酒湯圓的做法步驟
1干糯米洗干凈用水泡一天中途換3/4次水
2泡好的糯米放蒸鍋里蒸熟
3蒸熟的糯米打出，是放在一個干凈沒油的鍋里，用風(fēng)扇將蒸熟的糯米飯吹涼，用筷子攪散
4取兩顆酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷開水將酒曲粉攪勻，在倒入在糯米飯里攪拌均勻
5糯米飯拌好酒曲后用勺子將飯輕輕壓平，中間留一個洞方便出酒
6蓋上鍋蓋放在冰箱頂上，24小時就可以了，現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵24小時就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一個窩，放窩里發(fā)酵30/36小時才可以
7米酒做好了，有很多酒出來了，在上面撒上一層白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮雞蛋吃，可以就這樣直接吃，用來煮湯圓吃
8取200克糯米粉，用熱水?dāng)嚢韬茫瓿纱竽粗复笮〉臏珗A，鍋里放一瓢水燒開，放入搓好的湯圓
9湯圓煮開，加兩湯勺的米酒放適量的白糖，煮至湯圓浮起來就熟了
10打出放碗里，剛煮熟的湯圓很燙，涼點(diǎn)在吃
三、米酒湯圓/更多做法
1.把糯米粉和成光滑的粉團(tuán)
2.煮好的米酒備用
3.鍋內(nèi)燒水，加入白糖和枸杞
4.揪一塊糯米粉團(tuán)，用用奪成皮，里面包入紅糖。封口包嚴(yán)，依次包好別的湯圓
5.鍋內(nèi)水開后，放入湯圓
6.打入雞蛋
7.最后勺入兩大勺米酒，看湯圓全浮起來即可出鍋
8.這個，很滋補(bǔ)的哦。
蘆筍和蝦仁是兩種非常好的食材，均含有非常豐富的營養(yǎng)，這兩者搭配在一起做成蘆筍炒蝦仁也是非常好的，這道菜具有很好的食療功效，那么具體該如何制作呢？
一、蘆筍炒蝦仁制作工藝
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用（植物油(15克)，醋(5克)，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克)）；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘；
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用；
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟；
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
二、簡單制作方法二
1.鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3.熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)蠔油進(jìn)行調(diào)味
4.出鍋
三、蘆筍炒蝦仁的做法
1準(zhǔn)備食材
2蝦仁用料酒、鹽、生抽腌一下
3蘆筍切段
4起油鍋煸炒蝦仁
5等蝦仁有點(diǎn)變色時放入黑木耳、蘆筍
6放鹽
7翻炒一會即可
四、所含營養(yǎng)
1、蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
2、蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等。
黑胡椒汁的吃法有很多，制作方法也很豐富，比如可以用來煎炒，燴、燙、烤等吃法都是可以的，可以和很多美食搭配，讓美食的味道變得更加豐富，下面來學(xué)習(xí)更多的吃法。
一、黑胡椒汁的做法
1、煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫后的醬料淋上即可。
2、炒：將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
3、燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。
4、燙：將面類或是各式青菜川燙后，再將加溫後的醬料淋上即可。
5、烤：做法如同市面上販?zhǔn)壑救忉u，保證風(fēng)味更佳。
二、黑胡椒醬汁的做法步驟
這款佐牛排的黑胡椒醬汁可以配意面也可以做披薩用，簡單又好吃。感謝大家的關(guān)注，重新整理了一下添加了具體的制作過程。
1.先來個全家福
2.蔥頭，蘑菇和蒜切成小丁備用
3.西紅柿切丁
4.鍋里放入黃油融化
5.放入蔥頭丁和蒜末，翻炒軟炒出香味大概兩分鐘左右
6.放入黑胡椒粉和適量的鹽繼續(xù)翻炒
7.放入蘑菇丁繼續(xù)炒
8.放西紅柿和糖繼續(xù)翻
9.加番茄沙司
10.加一勺老抽繼續(xù)炒
11.到入牛奶和適量的高湯或水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢熬（期間要翻炒幾次以免糊底）
12.慢慢的湯汁收濃即可
13.出鍋啦
小貼士
這里說的勺子就是平時家里吃飯用的小湯勺。很抱歉做飯比較靠感覺牛奶是烤蛋糕剩下的大概有100克左右，黃油也是所以有些食材沒有辦法寫出具體的克數(shù)。
三、西式黑胡椒汁/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬制15-20分鐘。
9.最后用鹽和雞精調(diào)味即好。
把蓮藕做成汁來喝是很多人的選擇，今天推薦大家把蓮藕和雪梨一起榨成汁來喝，這種吃法可以最大限度的吸收這兩種食材的營養(yǎng)，對身體健康很有好處，那就來學(xué)習(xí)制作方法吧！
一、蓮藕梨汁
制作材料
主料：蓮藕300克，雪花梨500克
調(diào)料：冰糖5克教您雪梨蓮藕汁怎么做，如何做雪梨蓮藕汁才好吃
1.蓮藕去節(jié)及皮，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
2.雪梨去心和核，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
3.取蓮藕汁、雪梨汁混合一起，加少許水及冰糖攪勻，即可飲用。
小帖士-食物相克：
雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。
二、蓮藕梨汁的做法
1.準(zhǔn)備食材：鮮藕去皮，甜梨一個
2.將偶切段，甜梨去核心，放入鍋內(nèi)
3.加入適量礦泉水
4.燉煮30分鐘
5.成品，
三、營養(yǎng)分析
蓮藕：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”；藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等.梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。教員、播音員及歌唱演員如常食梨子，可以保護(hù)噪子，預(yù)防喉癌、肺癌和鼻咽癌。
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