控制血糖的食物，糖友常吃的5道菜
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“控制血糖的食物，糖友常吃的5道菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在現(xiàn)在社會越來越多的糖尿病患者出現(xiàn)了，患上了糖尿病就要注意日常飲食，保持穩(wěn)定的血糖才是最重要的，要想避免血糖升高就要多吃一些控制血糖的食物，例如洋蔥，玉米須等。
1、玉米須煲瘦肉
取玉米須30克，瘦豬肉100克，加水共煮湯。待熟后去玉米須，飲湯食肉。本方適用于一般糖尿病患者，但偏于腎陽不足者不宜。
2、家常炒洋蔥取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜肴，隨飯食用。或取洋蔥50～100克，水煮1～2分鐘后服食。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動脈硬化患者食用。
3、枸杞子燉兔肉
取枸杞子15克，兔肉250克，加水適量，文火燉熟后加鹽調(diào)味，飲湯食兔肉。枸杞子為滋補肝腎之良藥，據(jù)藥理研究，其有降血糖作用。兔肉有補中益氣、止渴健脾、滋陰強壯之功用。該方適用于糖尿病之偏于肝腎不足者。腸燥胃熱者不宜。
4、蚌肉苦瓜湯
取苦瓜250克，蚌肉100克。將活蚌放清水中養(yǎng)兩天，洗凈后取蚌肉，與苦瓜共煮湯，熟后酌加油、鹽調(diào)味，即可服食。據(jù)近代文獻記載，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用于糖尿病之偏于胃陰虛有熱者。
5、綠豆南瓜羹
綠豆250克，南瓜500克，切塊，加水適量，煮熟食用。南瓜性味甘、寒無毒，有清熱潤燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果膠，有促進人體內(nèi)胰島素分泌的功能，而且富含維生素，是一種高纖維素食品。綠豆甘、涼，有消暑、利尿、解毒的作用，含大量人體必需微量元素。此方適用于消谷善饑者，常食有穩(wěn)定血糖作用。
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什么是糖尿病
糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。
一、蘿卜牛肚煲
材料：蘿卜250克，牛肚100克，陳皮5克，姜5克，胡椒2克，鹽3克，味精1克，植物油15克。
做法：
1. 將蘿卜洗凈，切塊;
2. 陳皮、生姜洗凈，搗爛;
3. 胡椒打碎，用紗布包;
4. 牛肚洗凈，切塊;
5. 起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內(nèi)，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調(diào)味即可。
二、黨參麥冬五味子瘦肉湯
材料：五味子8克、姜1片、麥冬15克、黨參20克、瘦肉200克、水6碗。
做法：
1. 將黨參、麥冬和五味子洗凈;
2.瘦肉，切大塊，汆水撈出;
3.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
三、節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯
材料：蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇(干)4朵、姜2片、水5碗。
做法：
1.節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊;
2 、蠔豉浸泡洗凈;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3.瘦肉洗凈切塊;
4.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
四、冬瓜老鴨湯
材料：冬瓜1斤，荷葉小半片，老鴨0.25只，薏米15克，扁豆15克，江珧柱3-5粒，陳腎1只，陳皮1小塊，鴨子，水。
做法：
1.陳皮一小塊鴨子最好去皮否則熬出來的湯會很油，然后飛一下水。
2.除冬瓜外其余材料加6碗水先熬一到一個半小時，最后加冬瓜再熬半小時下即可，因為陳腎是咸的，所以這個湯不用放鹽。
大餅子、粗糧飯、白開水……這是很多糖尿病患者的日常飲食之一，有的“糖友”甚至天天和粗糧相伴。據(jù)長春市中心醫(yī)院內(nèi)分泌科主任竇安翔介紹，現(xiàn)在不少“糖友”在飲食上都有誤區(qū)：患上了糖尿病就不能再吃細(xì)糧了，稀粥會讓血糖升高也不能吃，吃肉的話盡量吃白肉不吃紅肉。竇主任說，其實“糖友”不必每天“吃糠咽菜”，只要掌握好尺度，“糖友”也可以像正常人一樣飲食。
白面每餐不宜超125克
市民逄女士患糖尿病好幾年了，由于血糖總是控制的不好，平日她對可能導(dǎo)致血糖升高的食物都格外注意?？吹教悄虿【C合征病人要忍受的痛苦，對未來頗為擔(dān)心的逄女士幾乎天天都與粗糧相伴，大米、白面等細(xì)糧是碰都不碰。每每家人勸她在飲食上換換樣時，都被她拒絕了。“很多‘糖友’和逄女士的想法一樣，為了控制好血糖，在飲食上諸多挑剔?！备]主任說，他就見過不少“糖友”終日只吃粗糧，粗糧對人體有好處，粗糧中含有豐富的纖維素，對消化系統(tǒng)的正常進行有幫助。常吃粗糧能夠降低高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險。
但經(jīng)常吃粗糧也有不利的地方，總吃粗糧會讓人體缺乏必要的營養(yǎng)元素，“雖說吃粗糧血糖升高的較慢，但粗糧為人體提供能量也較慢，像是脾胃不好的人就不宜吃得過多。”竇主任表示，吃大米、白面并不意味著血糖就一定會升高，每頓飯不超過125克（未煮熟時的重量），不低于75克就好。
吃肉別只考慮膽固醇
“‘糖友’普遍對血糖都非常在意，除了不吃細(xì)糧，不少‘糖友’還不肯吃牛、羊肉等紅肉?！备]主任說，有的患者對他說，自己對肉類很“挑剔”，凡是膽固醇高的肉類通通都不吃，遇上節(jié)假日或是家庭聚會，也只簡單吃幾口雞肉、魚肉等白肉。
紅肉膽固醇高就一定會影響血糖嗎？記者在采訪中了解到，紅肉主要包括豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳動物的肉，含有很高的飽和脂肪。有研究表明，經(jīng)常吃紅肉會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。但紅肉中同時也含有豐富的鐵、維生素B12、硫胺素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，是人體能量的重要供給者。
“不吃肉的做法不可取，不吃紅肉的做法也不科學(xué)，‘糖友’吃什么肉，應(yīng)該從身體需要和營養(yǎng)搭配的角度考慮，而非單單因為一個膽固醇就對紅肉‘通殺’！”竇主任說，還有些“糖友”不吃雞蛋，其理由是蛋黃會讓人血脂增高，對糖尿病的控制不利。竇主任笑著解釋，對于“糖友”而言完全不必如此因噎廢食，總是不吃某樣食物，又沒有替代品攝入，時間久了必然會導(dǎo)致健康問題。
“糖友”最易缺維生素B1
據(jù)竇主任介紹，“糖友”在日常生活中，有一些營養(yǎng)元素是不可缺乏的?！跋袷蔷S生素B1，這是‘糖友’最容易缺乏的維生素?！本S生素B1具有營養(yǎng)神經(jīng)的作用，嚴(yán)重缺乏的話會導(dǎo)致神經(jīng)性疾病。花生、豬肉、堅果、粗糧等食物中含有豐富的維生素B1，“糖友”在飲食中可適量加入。竇主任提醒“糖友”注意煙酸的攝入，煙酸可以調(diào)節(jié)血糖，增強胰島素的作用。他表示，即使是在體內(nèi)煙酸正常的情況下，“糖友”也需要額外補充煙酸，玉米、肝臟等含有一定數(shù)量的煙酸。
糖尿病眼病是“糖友”較易出現(xiàn)的并發(fā)癥，該病嚴(yán)重影響了“糖友”的身心健康。竇主任表示，維生素B6被視為“糖友”不可或缺的營養(yǎng)素，主要就是因為它能夠幫助“糖友”預(yù)防視網(wǎng)膜病變。同時，維生素B6還是制造胰島素不可或缺的元素。飲食中，白菜、豆類等都有維生素B6。
“糖友”不可或缺的營養(yǎng)素中還包括能夠穩(wěn)定血糖的銅。“如果人體缺乏銅，就會不利于血糖的穩(wěn)定，還會加速一些并發(fā)癥的發(fā)生?！备]主任說，像是海產(chǎn)品、動物臟器中都有較高含量的銅。
東亞訊（記者張莉莉）
這些食物幫助糖友護眼睛
1、漿果。
草莓、藍莓等漿果是抗氧化劑的最好來源，不僅營養(yǎng)豐富，而且沒有多余的熱量和糖。紅色、藍色和紫色的漿果是水溶性抗氧化劑的良好來源，能防止眼睛受到損傷。
2、羽衣甘藍。
這種蔬菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑集中在眼睛的黃斑處，有助于吸收有害的高能量光波，防止陽光、煙霧和空氣污染對眼的傷害。
3、煮熟的菠菜。
菠菜含有大量的葉黃素、玉米黃質(zhì)和維生素E，這些營養(yǎng)素都對眼睛有益。
4、富含維生素C的食物。
維生素C是一種頂級的抗氧化劑，有助于保護血管，包括眼睛中的血管。這些食物包括柚子、花椰菜、木瓜、橙子、青椒等。
5、富含維生素E的食物。
維生素C和維生素E能協(xié)同工作以保持人體健康。糖尿病患者可以多吃些杏仁、核桃、紅薯和植物油來增加維生素E的攝入量。
6、海產(chǎn)品。
野生鮭魚、龍蝦和其他貝類海鮮富含蝦青素，它是類胡蘿卜素的一種類型，對視覺功能也能起到保護作用。魚油還能在一定程度上緩解目澀和老年黃斑變性。
這幾組食物搭檔控血糖
1、全麥面食+雞蛋或魚。
含有蛋白質(zhì)、有益心臟健康的脂肪、多種蔬菜、纖維素和低升糖指數(shù)碳水化合物的面食，堪稱平衡膳食。
2、餅干+奶酪+牛油果。
選擇健康脂肪，避免不健康的飽和脂肪和反式脂肪，既有助于降低膽固醇水平又可以保持血糖穩(wěn)定。蛋白質(zhì)和脂肪有助于減緩葡萄糖的釋放，防止血糖猛升。
3、沙拉+蝦。
吃沙拉時應(yīng)搭配蝦或烤雞肉等瘦肉蛋白、奶酪或豆類，再增加一些新鮮的甜菜及堅果則更好。注意奶油沙拉醬等添加物可能含有很多不健康脂肪和熱量。
4、高粱+西葫蘆。
高粱富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，是有益健康的優(yōu)質(zhì)粗糧，還能降低癌癥和心臟病風(fēng)險。
5、蘋果+花生醬+黑巧克力。
吃對甜點，同樣有益健康。蘋果中的可溶性纖維可減慢胃排空，使血糖上升更加穩(wěn)定。花生醬提供蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪，既增強飽感，又有助控制血糖。黑巧克力既可滿足對甜食的渴望又不會導(dǎo)致血糖飆升。
血糖一旦升高，降下來是非常困難的，并且形成糖尿病后，還會影響患者正常的生活，對工作等也會發(fā)生危害。因此糖尿病是我們害怕且要重視的疾病，患者平時可使用降血糖的藥治療，還能通過飲食控制血糖，食物中有很多都具有降血糖的作用，那么什么食物可以控制血糖呢?我們來分析能降血糖的食物。
1.高纖維食物
得克薩斯州立大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。
你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面包就可以了。
2.蘋果
芬蘭的一項研究顯示，那些經(jīng)常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心臟病的比例要比一般人低20%。
其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。
2.肉桂
美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉(zhuǎn)化成能量。
在連續(xù)40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。
3.柑橘類水果
糖尿病患者體內(nèi)維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。
4.深海魚
糖尿病患者心臟病的發(fā)病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物。
例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。
6.豆莢類
包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心臟病風(fēng)險。
豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峰值的出現(xiàn)。
7.神秘果是糖尿病患者的好伙伴!
從藥用價值上來說，常生吃熟果或濃縮錠劑具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達正常值穩(wěn)定作用之功效。葉子泡茶或做菜能調(diào)整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風(fēng)痛證、且能解酒。喝神秘果葉茶可以緩和糖尿病癥狀，可以降低血糖在人體中的含量。對糖尿病患者有神奇的功效。也有排毒、養(yǎng)顏、通便、降血壓等功效。
什么食物可以控制血糖呢?降血糖的食物類型多，患者只要按照常規(guī)的方式飲食，對控制血糖都有幫助的。并且患者還要重視疾病帶來的并發(fā)癥，血糖嚴(yán)重升高時會發(fā)生肝臟、腎功能損害，對身體是極度危險的，請患者在降血糖的時候做好相關(guān)的護理，同時每周時行血糖的檢查診斷，明確血糖的詳細(xì)數(shù)值。
我們生活中越來越多的人患上糖尿病，長期的高血糖會使全身各個組織器官發(fā)生病變，導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生，如營養(yǎng)缺乏、抵抗力下降等，下面就來了解哪些食物可以幫助我們有效控制血糖吧！
1、苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
2、南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
3、洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
4、黑木耳
含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
5、紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
6、魔芋
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
7、麥麩
味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
8、豬胰
性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。
溫馨提醒，對于控制血糖來說，最好的方法還是藥物控制的，而我們上面的這些食物都是起到輔助的作用的，但是如果沒有糖尿病的人，可以常吃上面的這些食物來預(yù)防。
任何一種糖尿病類型，任何一位糖友，在任何時間內(nèi)都需要進行糖尿病的飲食治療！這足以說明糖友正確飲食的重要性了～今天小編來說說這6種家常菜，你常吃卻會使你血糖飆升！一起來避開哪些食物吧~
1水煮魚其實是油煮魚
很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是制作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油里“潛泳”，不是水煮魚，而是油煮魚。
非常不適合，糖友食用！
2一盤魚香肉絲30克糖
魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關(guān)鍵是要油多、糖多、鹽多。粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，糖友應(yīng)該少點這道菜。
3糖醋食物堪比甜味飲料
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相，烹制時可能會加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。糖友應(yīng)慎食。
例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
4油條、油餅屬于高熱量食物
油條和油餅都屬于高熱量、高碳水化合物食物，制作過程中會加入很多的油脂。
糖友食用后不但會使血糖升高，而且容易引發(fā)心血管并發(fā)癥，容易使身體發(fā)胖，所以糖友應(yīng)該禁食。
5無糖蛋糕，淀粉也不少
為了滿足愛吃甜食糖友的口味，商家推出了各種“無糖蛋糕”。所謂“無糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖。
因此，糖友應(yīng)有節(jié)制地食用。
6含糯米的食物
糯米質(zhì)地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖友血糖快速上升。
糯米是升糖指數(shù)很高的食物，糖友單獨食用糯米后血糖也會快速升高，所以應(yīng)慎食。
那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？
點餐學(xué)會這3招
1、不要在饑餓的情況下去餐館就餐。
避免狼吞虎咽，饑不擇食。
2、定餐前先了解餐館是否可以提供一些特殊服務(wù)。
比如炒菜不要放糖、少放些油鹽等。如果是到親朋好友家赴宴，可以事先告訴宴請的主人您有糖尿病，以便主人在準(zhǔn)備菜肴時留心安排一兩道低脂肪或無糖的菜。
3、在飲品中，最提倡的是茶類，如綠茶、大麥茶等。
不含糖的茶飲品，糖友可以隨時飲用。牛奶和豆?jié){也是糖友的好飲料，購買時最好選“純牛奶”或“原味豆?jié){”，酸奶要選脫脂的。
高血糖是現(xiàn)代生活中一種很常見的病。“三高”時時刻刻都在危害著人們的健康，而高血糖在“三高”中是十分需要重視的，很多孕婦也會出現(xiàn)高血糖的情況。高血糖如果不注意控制就會影響到寶寶的健康。但孕婦是不建議打針吃藥的，孕婦高血糖可以通過食療來降低血糖。那么孕婦控制血糖的食譜有什么呢？
一、懷孕七個月血糖高食譜
1、紫米紅豆粥：紫米中豐富的膳食纖維可以延緩腸道對于糖類的消化和吸收，降低餐后高血糖發(fā)生的概率、增強胰島素的敏感性以及提升β細(xì)胞的活性，可以達到降低血糖的目的。紫米和紅豆搭配是非常不錯的選擇。
2、南瓜小米粥：南瓜之中含有的果膠具有非常強的吸附作用，可以幫助孕婦排毒養(yǎng)顏，我們知道由于身體出現(xiàn)血糖水平不斷升高的狀況，那么這個時候人體的代謝無法正常運行，所以這個時候適量地攝入南瓜是非常有益的。
3、山藥豆腐湯：山藥之中含有的粘液蛋白有降低血糖的作用。并且山藥之中還含有大量的淀粉和維生素，可以有效地幫助我們的腸胃消化吸收，改善消化不良的狀況，預(yù)防孕婦面臨便秘的問題。
二、高血糖孕婦飲食注意
1、減少淀粉攝入
淀粉在進入到我們?nèi)梭w內(nèi)就會形成糖分，導(dǎo)致我們出現(xiàn)血糖升高的現(xiàn)象，因此高血糖孕婦一定要減少淀粉的攝入。豆制品，土豆，面筋，這些食物里面含有的淀粉含量都非常的高，所以說孕婦一定要減少攝入這一類的食物。
2，注意少食多餐
一般的人群每天只需要進食三次，但是對于高血糖的孕婦來說，最好多進食幾次，每次的進食數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)的減少。通過少食多餐，能夠讓孕婦的血糖得到有效的控制。
孩子處在發(fā)育期，一定要好好把護眼基礎(chǔ)打牢了，來看看專家推薦的寶寶護眼招。在生活中常吃對孩子的眼睛
骨頭湯加點胡蘿卜
從營養(yǎng)學(xué)上來看，維生素A對于保護眼睛至關(guān)重要，同時，還需要補充鈣、鋅等微量元素，蛋白質(zhì)攝入量也不可過低。單就這幾種營養(yǎng)成分來看，動物肝臟是最佳的護眼食物之一。它們維生素A含量極高，鈣、鋅和蛋白質(zhì)也一個都不少。
醫(yī)院的食堂會將肝蒸熟了，做成肝泥，特別適合幾個月的嬰兒食用，幫助眼睛發(fā)育，這一點是醫(yī)生非常推崇的。
當(dāng)然，動物肝臟不可能每天都吃，多吃點胡蘿卜也不錯。它里邊富含胡蘿卜素，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A。大多數(shù)小孩都喜歡這種又甜又好看的食物。
不過，胡蘿卜素是脂溶性的，需要與油同時攝入，所以你可以在燉骨頭湯時加點胡蘿卜，這樣不僅增加了大量維生素A，蛋白質(zhì)和鈣、鐵也一并有所補充。如果你的小孩容易腹瀉，可以把骨頭湯換成魚湯，效果一樣好。
三色蔬菜燴很不錯
小孩視力發(fā)育不穩(wěn)定，自我防護意識和控制能力差，家長要多操點心。比如讓他們養(yǎng)成勤洗手、少揉眼、少看電視、多看綠色植物、多做眼保健操的習(xí)慣。
飲食方面，有三種營養(yǎng)素對眼睛有很好的保護作用。如富含維生素A、DHA和葉黃素的食品(動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、菠菜、韭菜以及橘子、柿子等)，富含維生素C的食物(青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗等)，還有就是鈣，有消除眼睛緊張的作用(豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等)，希望年輕的父母們多給孩子吃這些有益眼睛的食物。
專家推薦：三色蔬菜燴，取胡蘿卜、青椒各1個，黃瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒(防止?fàn)I養(yǎng)流失)。胡蘿卜富含維生素A，青椒、黃瓜富含維生素C，瘦肉中鉻、核黃素含量高。這道菜口感清爽，色彩鮮艷，孩子一定愛吃。
來一道五彩瑤柱飯
小孩的護眼飲食，除了注意各大營養(yǎng)素的配比外，色彩和形狀都還要經(jīng)過精心地配制和烹調(diào)，這樣孩子吃起來也就更有動力了。日本家長在這方面的做法值得推薦，他們喜歡在米飯上下功夫，比如這道五彩瑤柱飯，作為主食攝入，每天都可以吃一點，補充也更充分。
在做米飯的時候，加一點玉米粒(焯水)、豌豆粒(焯水)、干貝30克(水發(fā)洗凈焯水)、雞蛋1個(蛋液入鍋炒碎)、一點雞肝(焯水切丁)、兩片培根(切丁)、胡蘿卜(焯水切丁)、彩椒(焯水切丁)，再加點料酒、鹽、蔥花，不加味精。要注意，可以按谷類、肉蛋類、蔬菜類、調(diào)味品的順序依次放入鍋中快速翻炒，待原料充分混合即可裝盤食用，五彩繽紛，好吃極了。同時，家長還可搭配上番茄紫菜湯和小水果，這樣吃起來就很全面了。
步驟/方法
第一種就是蘋果，蘋果不僅有豐富的鉀鹽，還有豐富的維生素等人體所必需的營養(yǎng)成分，最好是在飯后吃可以幫助消化，對糖尿病人來說中午吃完飯后一個小時吃一個蘋果對身體是有好處的。
第二種就是雪蓮果，他的樣子和地瓜一樣，但是口感和味道都是相當(dāng)不錯的呢。雪蓮果是糖尿病人的最好的朋友，不但對血糖有幫助，還可以幫助胰島素的分泌，有保健的效果呢，并且吃多少都不會難受呢。最好吃的時候洗干凈連皮一起吃掉。
第三種是栗子，它具有補腎強筋，益脾止瀉的作用哦，和烏雞一起燉著吃可以起到滋補壯骨的作用呢。但是不能吃的太多哦。吃多了會消化不良的呢，一天吃十個八個也是可以的。
注意事項
合理的食用水果是對糖友有好處的，切記不可過量，畢竟很多水果里含糖量太高，吃一些含糖量少的水果，對糖尿病是很有益處的。糖尿病患者其實什么都可以吃一點，但主要的是控制一個量。
糖友每天的餐桌上最好要粗、細(xì)搭配，但是，雜糧也得換樣做，這樣才能每天都愛吃。
內(nèi)容豐富———“五谷豐登”這里的五谷不是指稻、稷、麥、黍、菽，而泛指隨時令變化的各種雜糧，如玉米、芋頭、甘薯、毛豆、花生等，各取少量一起蒸熟。
但雜糧不能多吃，過量食用會影響人體對鈣、鐵等微量元素的吸收，且脾胃虛弱的患者還會感到胃里反酸、腹脹、燒心。
因此，每日吃的雜糧不超過當(dāng)天主食總量的1/3。
形式活潑———不同的材料做出不同的顏色，如在白面中摻入蕎麥，面條就發(fā)黑;摻入玉米面，面條就發(fā)黃;摻入紫甘薯粉，面條就發(fā)紫。而在和面時，加入菠菜汁，面條呈綠色;加入胡蘿卜汁，面條呈橘黃色，等等。
改變血糖指數(shù)———雜糧粥 單純的大米粥具有較高的血糖生成指數(shù)，對糖友的餐后血糖會造成影響。但把適量的玉米、蕎麥、蓮子等跟少量的大米一起煮粥喝，對餐后血糖的影響會小些，且要比單純的大米粥口感更好。
糖友吃葡萄要“點數(shù)”
葡萄營養(yǎng)豐富，其果肉含約15%～30%的糖類、水分、各種有機酸和礦物質(zhì)，以及各種維生素、粗纖維、抗壞血酸、卵磷脂等。鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉龍誕指出，糖尿病患者可以吃葡萄，但一定要適量。
劉主任介紹說，研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用，比阿斯匹林更好的阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力。同時，葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，有抗癌的功效。
劉主任建議，糖友要根據(jù)自己的體重安排飲食，約70公斤的患者，每天所需的熱量約2000千卡。如果患者飯后吃葡萄，不能超過200克，大約是30粒。
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