土豆茄子煲的做法，這樣做多吃2碗飯
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆茄子煲的做法，這樣做多吃2碗飯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆茄子是我們平時(shí)最常吃到的蔬菜，而且茄子對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化，冠心病患者都是很有利的，土豆茄子怎么做更好吃呢，大廚來教您土豆茄子煲的做法。
一、土豆茄子煲
主料
茄子2根土豆1個(gè)
紅蘿卜半根尖椒1根
輔料
蠔油3勺油2勺
鹽少許醬油少許
步驟
1. 土豆、胡蘿卜切條。尖椒拍片
2. 茄子切條
3. 把茄子、土豆、胡蘿卜、尖椒按順序放入砂鍋中
4. 加入少許水，放入調(diào)味料：耗油、少許鹽、醬油，油。開大火，等煮沸1分鐘后攪拌食物。轉(zhuǎn)中小火悶，適當(dāng)攪拌下，以免糊鍋。
5. 15分鐘后，基本就可關(guān)火，上菜
小貼士
1、可放點(diǎn)水，以免糊鍋 2、大火煮沸后，開中小火悶，并需適當(dāng)攪拌，也為防止糊鍋
二、肉末茄子煲
材料
茄子、肉末，蔥姜蒜、干辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
5 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6 調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
小訣竅
切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油鍋煸炒，既省油又能保持好口感。
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春節(jié)剛過，元宵節(jié)又熱鬧登場了，元宵的話題也隨之活躍起來，湯圓和元宵的營養(yǎng)怎么樣？無糖元宵糖尿病病人能吃嗎？雖然這都是老生常談的問題，但應(yīng)景的話還是要說一說。
6個(gè)元宵=1碗米飯
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。所以，第一個(gè)建議是，吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。
當(dāng)天少吃肉和油
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂。南方傳統(tǒng)的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。后來又有人開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但它的飽和脂肪含量更甚于豬油。近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。所以，第二個(gè)建議是，如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。
首選果仁芝麻餡
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。其中可可粉含量較少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多。所以，第三個(gè)建議是，優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
涼了再吃難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米粉燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩，元宵比湯圓更難消化一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。所以，第四個(gè)建議是，湯圓最好是熱著吃。冷后更難消化。吃湯圓時(shí)還要慢一點(diǎn)，細(xì)細(xì)嚼，以免胃不舒服。
無糖不等于低熱量
很多糖尿病病人對(duì)無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實(shí)，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)樵械呐疵追凵哐欠浅？?，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再說，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對(duì)控制血脂不利，對(duì)減肥也沒什么幫助。所以，第五個(gè)建議是，如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信無糖產(chǎn)品。
很多上班族在平時(shí)的時(shí)候因?yàn)闀r(shí)間方面并不寬裕，每次吃飯都會(huì)比較著急，如果自己想在家里面做，也會(huì)喜歡吃一些比較簡單的，如果吃飯?jiān)诔床?，這樣就會(huì)浪費(fèi)很多的時(shí)間，那這個(gè)時(shí)候我們就可以用新鮮的土豆做一道土豆飯，土豆飯里面有飯也有菜，做法上也比較簡單，大大的節(jié)省了大家的時(shí)間。
土豆飯1
材料
土豆2個(gè)，大米，東北米，糙米，小麥，紅麥
做法
1.土豆去皮洗凈后切小粒。
2.將土豆粒、雜糧放入電飯煲中，加入適量清水。
3.煮到電飯煲跳至掣即可。
培根土豆飯2
材料
培根1包，土豆1個(gè)，蒜1個(gè)，姜少許，米飯
做法
1.培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉。
2.培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調(diào)味。
3.米洗干凈，放進(jìn)飯煲里，按正常蒸米飯加水。
4.加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可。
小訣竅
1）培根選油脂多點(diǎn)的比較香。 2）蒸飯的時(shí)候加幾滴醬油更好吃些， 這個(gè)飯一定要味足才好吃。 3）加一點(diǎn)點(diǎn)的姜蓉和蒜蓉也能夠增香加味去膩。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于茄子飯的做法。
2.1煎3分鐘，就可以出鍋咯
3.2茄子切扁塊，在蛋液里打個(gè)滾，放入燒溫?zé)岬腻伬铮ㄥ伬锓乓稽c(diǎn)油就可以咯），撒一點(diǎn)蒜末
4.1燒熱鍋加一勺油、蔥、加兩碗量的水，沸后，加烤蝦
5.2紫菜一片、倆雁蛋、烤蝦
6.把蛋打散，慢慢到入鍋里
7.把紫菜撕一下加入湯里，調(diào)味，1分鐘，盛到碗里就可以喝咯~
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著茄子飯的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
吃西瓜的好處多多，人們都喜歡吃，但是西瓜也是減肥中人們的噩夢，西瓜的卡路里比較高，大量食用起不到減肥的作用，還可能會(huì)增肥。
現(xiàn)在正是西瓜上市之時(shí)，不少女性都選擇了甘甜可口的西瓜替代吃飯來減肥。最近一條微博被網(wǎng)友們瘋傳，引發(fā)了很多女性的擔(dān)憂：西瓜94%都是水分，本身含糖量非常高。正常甜度西瓜含糖百分之五，如果你每天吃一只4-5千克的西瓜，就攝入了1000-1250千卡的熱量，等于吃了6碗飯!不過，營養(yǎng)專家經(jīng)過計(jì)算后認(rèn)為，這種說法不夠精確，如果要作比較，一只5公斤重的西瓜熱量差不多只抵171克米飯。專家說，在水果中，西瓜雖然屬于低熱量的水果，但是吃多了還是會(huì)囤積脂肪。
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3000克西瓜和一碗飯熱量相當(dāng)
實(shí)際情況沒那么夸張!溫州醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師黃偉對(duì)500克西瓜與一碗100克的米飯進(jìn)行了營養(yǎng)成分對(duì)比得出：500克西瓜的熱量為60千卡左右，100克米飯熱量約為350千卡。僅從熱量這一項(xiàng)來看，3000克西瓜和一碗100克飯的熱量差不多。水果里面幾乎都含有糖分，先不管長胖與否，一口氣吃下大量的水果對(duì)身體一點(diǎn)好處都沒有。黃偉說，微博中稱吃下四五千克重的西瓜，一般人都沒有這種食量。
而且一下子吃下這么多西瓜，還容易出現(xiàn)腸胃問題。如果為了減肥，晚餐只吃水果，則是一種非常不健康的生活方式。西瓜還算是低熱量的食物，但是由于其富含水分，不容易產(chǎn)生飽腹感，一不小心就容易吃多，容易攝入過多的糖分，產(chǎn)生多余的熱量。
低熱量水果也不能多吃
黃偉說，人均每天對(duì)熱量的需求最少為1200千卡，才能維持最基礎(chǔ)的代謝。如果每天攝入的熱量低于1200千卡，人就會(huì)出現(xiàn)低血糖、頭昏眼花等狀況。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表》統(tǒng)計(jì)，一位從事輕度勞動(dòng)的中青年女性(都市女白領(lǐng)為代表)一天所需要攝入2100千卡左右的熱量。一日三餐、每餐100克米飯，能提供的能量為1050千卡。其他需要蔬菜、肉類、水果等來補(bǔ)充。就算一天吃上一個(gè)5000克重的西瓜，其能提供的能量也僅為600千卡左右，只達(dá)到最低能量需求的一半。
如果長期以西瓜等水果替代主食來減肥，會(huì)造成營養(yǎng)攝入不足，身體將出現(xiàn)亞健康狀態(tài)。雖然西瓜是低熱量食物，菠蘿、檸檬、獼猴桃這些水果的熱量也不算高，但不能因?yàn)榈蜔崃烤投喑?，吃過量就會(huì)發(fā)胖。
黃偉說，減肥與吃的種類無關(guān)，而是跟攝入的總的熱量多少有關(guān)。如果攝入量超過人體每日所需的熱量，平時(shí)又不運(yùn)動(dòng)的話，攝入的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積，增加體重。
總結(jié)：任何東西適量即可，一旦過量都會(huì)對(duì)健康造成影響。西瓜也一樣，西瓜的熱量并不是很高，但是大量食用即會(huì)對(duì)減重產(chǎn)生影響了。(文章原載于《都市健康人》，作者：群芳，刊期：2012.08，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
? ?你知道茄子飯的做法步驟，茄子是目前社會(huì)上公認(rèn)的補(bǔ)腎良品，它含有多礦物質(zhì)和微量元素，特別是茄子里面含有的多種生物堿，對(duì)人體是非常有意的，腎功能不全的患者可以多吃一些茄子，茄子最好是選擇當(dāng)季的，不要吃飯季節(jié)的茄子，另外茄子還可以用來燜飯，下面就一起看看茄子飯的做法吧。
? ?一、 茄子飯食材
? ?主料：茄子 (三到五根) 糯米 (適量)輔料：蒜泥 (適量) 醬油 (適量)廚具電飯煲。
? ?二、茄子飯的做法步驟：
? ?江米淘洗干凈，下鍋，水沒過江，茄子切片，（形狀隨意，煮完了看不出來，你怎么好切就怎么切，但切薄點(diǎn)。）鍋里燒油，先炒毛蔥（或大蔥）。下茄子炒，閣幾勺醬油（顏色稍深點(diǎn)），蒜泥，繼續(xù)炒。茄子炒到軟，就放大喜大，鹽，拌一下，全放入電飯鍋里江米上邊，再放入少許水，因?yàn)榍炎訋侄?，水少放，摁按鈕，進(jìn)入做飯程序。飯做好，攪拌后，再悶5分鐘。可以吃了，吃時(shí)沾蒜泥醬吃。
? ?三、米飯營養(yǎng)價(jià)值
? ?
? ?米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
? ?四、茄子的營養(yǎng)價(jià)值
? ?茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。茄子的很多營養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，對(duì)人體非常有益。
? ? 五、茄子的食用功效
? ? 抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。清熱解暑。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。保護(hù)心血管。茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
? ?以上就是茄子飯的做法步驟了，茄子的抗衰老和抗氧化功能都是非常不錯(cuò)的，建議老人和孩子可以經(jīng)常食用茄子飯，當(dāng)然茄子也可以有其他的吃法，無論是蒸煮煎還是油炸等，都不會(huì)影響茄子的營養(yǎng)價(jià)值的，但是要注意吃茄子的時(shí)候最好要保留切得黑紫色的表皮哦。
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