?蒜蓉五花肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?蒜蓉五花肉的做法有哪些？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蒜蓉五花肉大家都是有吃過的，之所以會(huì)選擇五花肉，是因?yàn)榉适菹嚅g的味道，吃起來口感會(huì)更好，不過算是五花肉里面還是需要選擇帶皮的五花肉，這樣的肉吃起來才會(huì)更有嚼勁，入口是比較q彈，五花肉洗干凈以后，需要放在鍋中加上調(diào)料先煮熟片刻之后拿出來再次蒸煮，讓肉質(zhì)變得更加酥爛一些。
原料
帶皮五花肉、黃瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香葉、米醋、醬油、白糖、芝麻油、辣椒油。
操作
1、帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，
2、將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片。
3、將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁。
4、將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
經(jīng)驗(yàn)分享
1、煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會(huì)兒，這樣更入味;
2、建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時(shí)候?qū)⑺郫B起來就會(huì)容易一些;
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五花肉是我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候必不可少的一種原材料，無論做葷菜還是做素菜，在鍋中加入適量的五花肉，都能讓整盤菜泛出誘人的香味。僅是作為佐料就已經(jīng)讓人欲罷不能了，特別是對(duì)于無肉不歡的肉食愛好者來說，那么如果將五花肉作為主角進(jìn)行烹飪的話，又能做出怎樣的美味佳肴呢?
五花肉的做法非常的多，怎么做才可以既保留了五花肉的香味又可以少量的攝入讓人發(fā)胖的油份啊?這里就給大家推薦好吃又營養(yǎng)的以五花肉為原材料的一道菜品——紅燒肉的做法。
紅燒肉
材料：
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可
貼心建議
1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉
2、因?yàn)槭孪瘸催^的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點(diǎn)都不膩味
3、因?yàn)樨i皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時(shí)候最好選用不粘鍋
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當(dāng)然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時(shí)間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可。
紅燒肉是很多饞嘴貓最喜歡的菜肴之一，雖然這道菜非常普通，幾乎會(huì)做飯的人都對(duì)紅燒肉的做飯了然在心。不過不排除有剛剛學(xué)習(xí)烹飪的新手想要知道紅燒肉究竟是怎樣做成的，所以在今天的文章中，我們?yōu)槟榻B的是最為傳統(tǒng)的紅燒肉做法，希望能夠幫助您練就一身絕佳的廚藝。
以前在東北朋友開的館子里吃過酸菜燉白肉，發(fā)現(xiàn)這酸菜和肥肉真的是絕配，肥肉在酸菜的燉煮下變得不再油膩，肉香，酸菜香和二為一，下飯又開胃。但現(xiàn)在我這里買不到東北酸菜，于是我參考四川酸菜魚的做法，弄出了這道菜。
做法一：
主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；
輔料：花椒少許、蔥，姜，蒜各1兩、鹽適量、味精適量、醋適量、時(shí)間2—3小時(shí)；
1.五花肉先加蔥段入鍋煮八成熟后切厚片備用，蔥姜蒜及酸菜切塊。
2.炒鍋放香油，依次下花椒，蒜，姜，蔥，酸菜炒出香味，加開水燒開倒入砂鍋中。小火煮出香味后加五花肉慢燉。
3.待肉熟軟爛時(shí)加鹽，醋調(diào)味(因酸菜有鹽，覺得味夠的話可以不加)再煮半小時(shí)后加味精起鍋上桌即可。
做法二：
1、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西。
2、蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，桂皮都準(zhǔn)備好。
3、將所有調(diào)料放入鍋中，烹入料酒，，加鹽，調(diào)味。將五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夾出來，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉條用溫水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗幾遍。
8、酸菜洗凈用手?jǐn)D出水分，放入鍋中，燉至20分鐘。
日常生活中五花肉的吃法簡直太多了，像紅燒肉、火鍋肉、燒烤五花肉等等，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，鐵板五花肉是一種新吃法，其烹飪步驟并不復(fù)雜，大家可以自己在家嘗試一下哦！
鐵板五花肉做法一
1、將五花肉清洗干凈之后切成長長的薄片（就像自助餐里的烤肉），然后將魷魚切成細(xì)條，但是不要太長，備用。
2、然后將蔥切成小塊、青椒切成小塊，當(dāng)然也可以放入一些胡蘿卜片，以增加營養(yǎng)。
3、將鐵板燒紅，在上面滴一點(diǎn)油，將五花肉和魷魚同時(shí)放在上面進(jìn)行煎，時(shí)間不要太長，以免太老了不好吃。等肉6分熟之后，將青椒和洋蔥放入，一起翻炒，這樣不但增加香味，而且還會(huì)混入海鮮的味道。
4、翻炒三分鐘之后，放入黃豆醬、鹽、味精，稍微攪拌一下，即可成盤上桌嘍。
注意事項(xiàng)
注意，肉千萬別炒的太老了！
鐵板五花肉做法二
1、五花肉去皮，冷凍一會(huì)兒（便于切片），取出切成約2、3毫米的薄片。
2、黃瓜切段，大蔥切絲。
3、生菜洗凈，豆皮洗凈后切成方片。
4、平底煎鍋，放一點(diǎn)油，小火，慢慢放入五花肉，一定要慢慢煎烤。
5、有點(diǎn)黃時(shí)就好了！
6、取適量醬，盛如小蝶。
7、生菜中放入蔥絲、五花肉、黃瓜、豆皮，太贊了！
鐵板五花肉做法三
1、五花肉洗凈切成薄片
2、鐵板預(yù)熱（平底鍋，電餅鐺均可），刷適量食用油，油熱放入五花肉用鏟子輕輕按壓使其均勻受熱，煎制一面金黃
3、翻至另一面，根據(jù)個(gè)人口味選擇烤的時(shí)間，差不多了刷燒烤醬，撒適量孜然，食鹽，辣椒面
4、盤中鋪洗凈的香菜
5、把烤好的五花肉放在香菜上，美味的鐵板五花肉，沒有了肥油的五花肉特別美味。
很多的上班族在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的蓋飯里面，就有一道鹵肉飯，上面的鹵肉很多人都是愛吃的，通常用的是五花肉，在做鹵肉的時(shí)候會(huì)把肉做得非常酥爛，這個(gè)時(shí)候用五花肉肥瘦相間，口感會(huì)更好一些，而且肥肉到后面會(huì)變成膠原蛋白，鹵花肉的做法也是非常簡單的。
五花肉900公克，珠蔥50公克，水1000㏄，A.醬油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄
做法/鹵五花肉塊
1.五花肉洗凈切小塊，加入醬油拌勻備用。
2.珠蔥去頭，洗凈切段備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續(xù)加入調(diào)味料B炒至入味。
4.取一砂鍋，倒入作法3，并加入水、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時(shí)即可。
營養(yǎng)價(jià)值/鹵五花肉塊
豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
五花肉中含有的營養(yǎng)價(jià)值不可低估，能補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，因此讓諸多人愛上了它。生活中五花肉的吃法有很多種，其中小炒五花肉是最常見的一種，做法相當(dāng)簡單的，自己在家就可以完成了。
小炒五花肉的做法一
1.先將整條用清水煮5分鐘，加入少量料酒，出水切成片狀。
2.將大蒜，辣椒，姜切好
3.先將辣椒，大蒜，姜先炒一下，然后加入五花肉，爆炒，加入豆瓣醬。
4.最后出鍋就可以吃了
小炒五花肉的做法二
1.干紅椒、蔥洗凈切段，蒜瓣切粒，豆鼓洗凈瀝干
2.五花肉切片放入碗中，加入姜絲、料酒、蠔油和少許鹽腌一小時(shí)
3.豆干，青椒切片
4.熱鍋涼油下入干辣椒、蒜粒炒香，下入五花肉和豆鼓翻炒一分鐘，把五花肉煸炒出油
5.在下入青椒片撒少許鹽，淋少許料酒翻炒片刻
6.最后撒上蔥段炒勻
7.出鍋盛盤就可以開吃了
小炒五花肉的做法三
1.五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)，再用清水洗凈
2.涼水下鍋，放燉肉料，大火煮，轉(zhuǎn)小火燉煮至8分熟
3.等待燉肉的間隙做甜辣醬
4.辣椒面里加入蜂蜜調(diào)勻
5.再加入鹽、醬油、香油、酒
6.甜辣醬就做好了
7.用筷子扎肉，沒有血水就撈出
8.晾涼切成半厘米的片
9.鍋里放少許油，煸炒五花肉，稍微煸出油脂，下甜辣醬一起炒勻就可以了
10.撒上芝麻海苔就成了。
小貼士
1、燉肉時(shí)盡量別用白芷等味道太大的香料
2、辣椒面要越細(xì)越好，當(dāng)然也可以用買的甜辣醬
3、肉不能煮太熟，不然不好切，炒時(shí)也容易碎
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