咖喱雞塊飯?jiān)趺醋??教你這三種方法
勞動運(yùn)動養(yǎng)生方法分為哪三種。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咖喱雞塊飯?jiān)趺醋??教你這三種方法”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
咖喱雞塊飯是非常有名的一道美食,無論你有沒有吃過,相信一定聽說過這道美食的名字,除了到很多地方可以吃到之外,今后大家也可以自己在家里做咖喱雞塊飯了。
一、咖喱雞塊飯的做法
主料
雞胸肉洋蔥胡蘿卜香菇土豆
輔料
蒜適量咖喱適量鹽適量
做法
1.將洋蔥、香菇、胡蘿卜、土豆、雞胸肉切塊,蒜切片;油六成熱時倒入雞塊,煸炒至幾面微黃,加洋蔥、蒜片翻炒
2.倒入土豆塊、胡蘿卜塊、香菇,翻炒均勻后倒入開水,等湯汁收了有三分之一的時候放兩塊咖喱塊
3.咖喱塊融化后,放入鹽提味,湯汁變濃稠了盛出即可。
二、咖喱雞塊飯的做法步驟
1、土豆切塊,洋蔥就亂切吧,省得內(nèi)牛滿面的。
2、雞腿肉切塊。
3、先炒洋蔥,熗鍋,香。
4、下土豆,隨意翻炒翻炒。
5、雞塊上場咯,翻炒翻炒。
6、撒咖喱粉咯,撒,撒撒撒。
7、加了點(diǎn)干辣椒,嘿嘿,喜歡辣,嘻嘻。
8、加水,加鹽,開始咕嘟咕嘟的燜會。
9、咖喱在咕嘟咕嘟時,來準(zhǔn)備米飯,在外面吃咖喱飯,都弄得很好看,今天咱在家自己弄個,嘿嘿,大解密咯,哦耶。米飯滿滿的裝進(jìn)碗里,拿飯勺壓壓。
10、拿個盤子,扣住碗。
11、噢啦,準(zhǔn)備出型咯。
12、噔噔噔噔,看看,不錯吧。
13、惡搞下,嘿嘿。
14、西蘭花擇小。
15、開水焯下西蘭花。
16、曬下湯,黃瓜芙蓉湯,以前做過的。
17、開大火,快速翻炒,收汁。
18、裝盤,裝盤咯。
19、擺上西蘭花,打完,收工。
20、噔噔噔,午餐全家福。
三、咖喱雞塊飯/更多做法
1.準(zhǔn)備好原料。
2.雞肉切成塊后加入淀粉和蛋液抓勻。
3.放入芝麻,辣椒粉,孜然粉,精鹽腌漬10分鐘。
4.倒入面粉,抓勻。
5.放入油鍋炸制成熟。
6.胡蘿卜和土豆切成小粒。
7.圓蔥切成小顆粒。
8.鍋放少許油,下入胡蘿卜和土豆煸炒。
9.加入咖喱塊燜制成熟后加入圓蔥。
10.盤子上扣入一碗米飯。
11.澆上做好的咖喱。
12.上面擺放雞肉塊。
13.裝點(diǎn)成盤就可以食用了。
小貼士
1,雞肉腌漬后會很入味。
2,根據(jù)個人喜好調(diào)制咖喱口味。
擴(kuò)展閱讀
以雞肉作為主料可以做成很多道美食,比如白果燉雞就是很流行的,這道菜具有很好的食療效果,但具體做法可不容易,有很多步驟和細(xì)節(jié)需要大家掌握,下面來為你詳細(xì)介紹。
一
1.將土雞宰殺,去內(nèi)臟、凈血,放入50℃一60℃的熱水中燙透(2-3分鐘),撈出,用鑷子夾凈雞身絨毛,待用。
2.將白果去殼、洗凈;將海帶洗凈,待用。
3.生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精鹽一同作為佐料,待用。
4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時),使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。
5.在燉雞起鍋前半小時左右,將白果放入鍋中煮透即成。
二
1.將雞(燉湯最好是母雞)洗凈后斬成塊;
2.將雞油與雞肉分開,單獨(dú)放在一個碗里;
3.將適量的姜和蒜切片,備用;
4.取適量的白果(一般燉半只雞用二十粒左右即可)放入炒鍋中炒制,直到果殼變成金黃色,起鍋(這一步很關(guān)鍵,用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香);
5.用湯鍋放入半鍋?zhàn)笥业臎鏊谒屑尤脒m量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水,直到雞肉變色后撈起來(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味,也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩);
6.把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來,這樣燉出來的湯顏色會更好;
7.把之前分出來的雞油放入鍋中,翻炒直到油被炸出來為止,將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水,倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開(雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味);
8.燒湯的間隙就可以剝白果了,要趁熱才好剝,涼了的話,殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯,可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下,一擠就能把芯擠出來;
9.白果剝好,湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果,然后就燉了。這個過程比較漫長啦!一般來說需要三、四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好,不會干鍋,還能促進(jìn)脂肪的分解,燉出來的肉既爛又不膩。
10.四個小時之后湯就燉好了,再加入適量的鹽就可以開吃了。
三
做法:
1:準(zhǔn)備材料,白果去殼焯水,雞肉切塊,小紅棗,蔥姜蒜,薏仁
2:法寶一:把雞肉進(jìn)行處理,雞油和雞皮與雞肉分離,這樣煲出的湯更清澈干凈
3:鍋內(nèi)加料酒,蔥姜蒜一起入鍋,經(jīng)過處理的雞肉焯水,這樣既可以除去雜質(zhì),腥味和血
4:法寶二:把剝好的白果,在加熱的鍋內(nèi)干炒一下
5:炒制金黃,這樣煲湯時候白果可以更容易軟爛
6:把分離開的雞皮放在鍋內(nèi)干煸
7:雞皮會因?yàn)殄亙?nèi)加熱而炸出雞肉,這樣的雞油加入湯中,可以讓湯煲更香,干煸的雞皮大家可以撒些調(diào)料干吃,很脆哦~~~這樣的雞油不會像植物油那樣油膩
8:法寶三,水要一次性加夠。再拿一個干凈的鍋,里面倒上剛才炸出的雞油開大火,加足夠的水,記住這個要煲5小時,所以水一定要足
9:放入蔥和薏仁,姜
10:水開了放入處理好的雞肉,開小火開始燉,這個小火幾乎是電磁灶的保溫檔,因?yàn)楫吘轨覝珪r間很長時間,如果開火大了,很快水就沒有了。這個時候不加任何調(diào)料
11:法寶四:煲湯過程中會有白色的沫子,拿勺子撇開
12:記住要開小火,燉到只剩下一個小時候,放入白果,紅棗,加入咸鹽,料酒少許,繼續(xù)開保溫的檔煲湯
13:法寶五:燉到快到5小時的時候,加入白砂糖,在燉一會。把電磁灶關(guān)掉
14:喝之前放入香菜和茍紀(jì)子就可以了。
蒸肉是一道非常傳統(tǒng)的美食,該美食的色香味都非常優(yōu)異,聞起來就非常香,看起來都會流口水,并且所含營養(yǎng)非常豐富,咸陽蒸肉、洛寧蒸肉等都是非常經(jīng)典的蒸肉美食,在制作蒸肉的時候,一定要選擇好的豬肉,加入適合的調(diào)料,具體做法如下。
第一、粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘。
3.與此同時,可以將蒸鍋里放足夠的水,然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙,然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中,肉汁將混合到紅薯里,讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時,直到肉和紅薯都軟后,取出蒸籠,即可食用。
第二、蒸肉丸子做法
1
條狀的花瓜刴碎備用。
2
青蔥切碎后,和花瓜,絞肉一起攪拌。
3
再加醬油膏和太白粉拌勻。
4
捏成圓球狀,擺到盤子上,再淋上一點(diǎn)花瓜罐頭的湯汁,用保鮮膜封起來,水滾后轉(zhuǎn)中小火蒸45分鐘。
5
因?yàn)榻裉焯追奂颖容^多,丸子咬起來算是比較扎實(shí)的口感,調(diào)味的部分主要是考量當(dāng)做一餐的主菜,醬油膏的份量這次有抓對,果然很下飯。
第三、山藥蒸肉丸子
1
豬絞肉加少許水,攪拌至有黏性
2
香菇泡軟剁成細(xì)末,蔭瓜泡水去咸味剁成細(xì)末,紅蘿卜剁成細(xì)末,以上食材和蒜末拌勻
3
米酒、糖、胡椒粉、醬油、香油調(diào)味,摔拍后揉成丸子
4
山藥切片鋪在周邊丸子擺中間,蒸熟(約20分或電鍋外鍋1杯水)擺上蔥絲。
西米露糖水的味道深深的吸引著無數(shù)人,很多人都會到外面去買來吃,實(shí)際上,這道美食的制作步驟并不難,所有人都可以學(xué)會后自己制作,今天就教大家三種最流行的做法。
一、西米露糖水的做法
1.準(zhǔn)備好西米
2.準(zhǔn)備好雞蛋
3.準(zhǔn)備紅糖
4.待清水煮沸后,加入西米
5.蓋上鍋蓋,待再次沸騰,再煮2-3分鐘
6.把水倒掉
7.倒掉水后,蓋上鍋蓋后燜1個多小時
8.在上清水,把紅糖斷成小塊,加入
9.加熱過程中,不停攪拌
10.把雞蛋打發(fā),備用
11.不停地?cái)嚢?,以防黏鍋?/p>
12.待再次沸騰時加入打發(fā)的雞蛋,此時要一邊倒入一邊攪拌
13.快速攪拌
14.待蛋液倒入完后,即可關(guān)火,美味的西米露就成功了!
二、西米露糖水怎么煮
1、淮備西米
2、把西米一次全部倒進(jìn)煮沸開水的鍋中,開水要比西米多數(shù)倍。
3、邊煮邊攪伴鍋底,防止粘鍋。
4、煮到西米完全透明沒有白點(diǎn)為止。
5、盛好西米露涼凍,加糖水就可亨受美味了。
6、沙糖加開水煮容成為糖水。
7、白糖水十牛奶或者椰汁十西米露
8、成為牛奶西米露糖水
9、還可以加入煮熟芋頭成為芋頭西米露糖水
10、不喜歡芋頭,也可加入芒果。
11、都不喜歡,那加入西瓜呢?
12、加入木瓜,總有很多女孩喜愛吧?有美容豐胸的作用呵!
三、三薯西米糖水
1、將850ml水煮滾,加入紫番薯,黃番薯,芋頭和班蘭葉。
2、加入西米,再煮10分鐘。
3、加入冰糖。
4、加入椰汁和鹽調(diào)味。
5、裝入碗中。
6、三薯西米糖水。
咖喱雞塊看起來就像是洋快餐,但是營養(yǎng)比洋快餐要豐富的多,這類從國外引進(jìn)的料理價格自然也是會比國內(nèi)的料理貴的,與其經(jīng)常出去餐廳里吃不如自己學(xué)一學(xué)然后來制作,這樣既學(xué)到了技術(shù)又體會到制作食物的快樂,下面我就給大家介紹一些咖喱雞塊飯的做法。
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做法1:
洋蔥切成條狀土豆胡蘿卜去皮切成小塊(熟得快而且容易入味)雞胸肉切塊(也不要太大小塊的話不用腌味道也足)
小火炒洋蔥炒到有些透明,然后開大火放入雞肉最后放入土豆還有胡蘿卜(適當(dāng)加入鹽味精醬油料酒和蠔油)
雞肉變白后加水沒過食材水燒開后撈去表面雜質(zhì)和浮油放一勺糖
輕戳土豆看是否已經(jīng)煮爛煮爛后關(guān)火加入咖喱塊
等待咖喱塊融化融化以后小火燉一會就做好了
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做法2:
將洋蔥、香菇、胡蘿卜、雞胸肉切塊;油六成熱時倒入雞塊,煸炒至幾面微黃,加洋蔥、蒜片翻炒。倒入土豆塊、胡蘿卜塊、香菇,翻炒均勻后倒入開水,等湯汁收了有三分之一的時候放兩塊咖喱塊。咖喱塊融化后,放入鹽提味,湯汁變濃稠了盛出即可?
做法3:
雞全翅剁成小塊,加點(diǎn)鹽、料酒、姜片,腌漬30分鐘
土豆、胡蘿卜、洋蔥切成小塊備用;鍋中熱油,倒入雞塊炒至變色倒入土豆、胡蘿卜和洋蔥,翻炒2分鐘后,加入清水,以沒過所有材料為宜蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,大約15-20分鐘,筷子能插入土豆塊先關(guān)火,咖哩掰成小塊;、放入鍋中攪拌至咖哩溶化再用小火煮5分鐘左右,即可?
咖喱雞塊飯的主料是雞塊,大家選擇雞塊的時候要注意選擇新鮮的雞塊,將雞皮上的雞毛去除干凈,注意米飯的選擇,要趁熱與咖喱雞肉混合在一起,如果米飯的口感太硬或者是太軟都會導(dǎo)致這道佳肴的口感下降,具體的咖喱口味根據(jù)自己的口味選擇。
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把蘆筍和牛肉放在一起炒是非常明智的做法,在很多地方,蘆筍炒牛肉這道菜都非常有名,吸引著廣大的吃貨們,今天推薦大家自己在家里制作這道菜,下面告訴你詳細(xì)步驟。
一、蘆筍炒牛肉的做法步驟
1材料備好。
2將牛肉切成薄片,加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油碼味一小時。
3蘆筍洗凈切成斜段,姜切成細(xì)絲備用。
4鍋內(nèi)加水燒開,將蘆筍焯水。
5放入涼開水中浸泡,再撈出控干水份。
6熱鍋涼油,油熱后將牛肉下鍋大火快炒。
7炒至牛肉微變色后放入蘆筍。
8加入少許糖、鹽和雞精,翻炒均勻即可。
二、蘆筍炒牛肉的做法
1.蘆筍洗凈切成斜段,姜切成細(xì)絲備用。
2.將牛肉切成薄片,加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜絲碼味一小時。
3.鍋內(nèi)加水燒開,將蘆筍焯水,放入涼開水中浸泡,再撈出控干水份。
4.熱鍋涼油,油熱后將牛肉下鍋大火快炒。
5.炒至牛肉微變色后放入蘆筍,加入少許糖、鹽和雞精,翻炒均勻即可。
三、蘆筍炒牛肉/更多做法
1.備好材料:蘆筍240g、牛肉150克,木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜
2.蘆筍斜切厚片,木耳切粗絲備用。
3.牛肉切粗絲,調(diào)入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。
4.起一油鍋,油熱先下小蔥,緊接著下拌好味的牛肉。
5.滑炒斷生盛出。
6.另起一油鍋,油熱先下蘆筍和木耳,炒斷生加鹽調(diào)味,然后下腌紅椒。
7.全部素菜拌炒均,最后將炒發(fā)的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。
豆腐腦的口感非常細(xì)嫩,營養(yǎng)也非常豐富,所以非常受歡迎,所以今天為大家推薦的美食就是涼拌豆腐腦,這是一道非常適合夏天吃的美食,接下來就介紹制作的方法。
一、涼拌米豆腐的做法
1.米豆腐切均勻小塊
2.鍋內(nèi)燒水煮沸,下米豆腐煮3-5分鐘,瀝干水分撈出
3.青椒、蒜子切碎末(不喜辣的青椒可以換成香蔥,因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的,所以用了青椒,而喜辣的還可以加幾只小米椒切末)
4.取個干凈的碗調(diào)料:一小勺鹽,一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5.一勺味極鮮,半勺耗油
6.一勺自制的辣椒油
7.加入幾滴香油,再可加一點(diǎn)點(diǎn)白醋,拌勻
8.把煮好的米豆腐放入有調(diào)料的碗里,炒鍋內(nèi)油燒七成熱轉(zhuǎn)小火放入辣椒末和蒜末爆香,然后淋到米豆腐碗里
9.拌勻即可~不喜辣可以換成香蔥,因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的,所以用了青椒,如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
10.吃的時候放上蔥花就可以啦,相當(dāng)?shù)暮唵?,但是很美?.......
二、涼拌米豆腐/更多做法
1.米豆腐洗凈后切成2厘米見方小塊
2.榨菜切成末
3.香蔥洗凈切碎
4.蒜子拍扁去皮后切碎
5.將所有配料全部加入到米豆腐碗中
6.攪拌均勻后可食用,冷藏后口感更加。
三、涼拌米豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需要的材料,米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2、鍋內(nèi)裝水燒開,放入米豆腐小煮下,過下石灰味兒
3、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4、小米椒切碎,不能吃辣椒的人就不要放或者少放,切好的辣椒把辣椒籽去掉,不然不利索
5、大蒜,生姜,蔥頭切小粒兒,涼拌的建議切得碎一點(diǎn)哦,好看還容易入味
6、米豆腐切成均勻得出小塊備用
7、取一個小碗,里面放入辣椒油,香油,姜蒜,生抽,麻油,辣椒油,鹽等調(diào)味料都可以調(diào)好味兒
8、調(diào)好的汁兒淋入米豆腐上...........
9、還放了點(diǎn)蒜蓉醬,大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10、鍋內(nèi)油七成熱時轉(zhuǎn)小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上,拌勻即可。
12、吃的時候放上蔥花就可以啦,相當(dāng)?shù)暮唵危呛苊牢?.......
13、今天又去買了很多菜碟子,覺得生活就是這樣,想要過的豐富多彩,就得付出比別人多的時間和精力但是為了家人的健康是值得的。
咖喱雞塊簡介
咖喱雞塊,菜色黃澄油亮,雞塊酥爛鮮嫩,具有咖喱、洋蔥的濃郁香味,西菜中用,開胃怡人。咖喱,是由多種香料調(diào)配而成的調(diào)味品,常見于印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因?yàn)槠湮陡鼮橄銤饧?xì)滑,經(jīng)加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮后還更加入味。
咖喱雞塊圖片
咖喱雞塊怎么做最有營養(yǎng)
做法一、雞翅清洗干凈,然后浸泡半小時。然后撈起剁塊,瀝水備用。土豆去皮后,切丁。洋蔥、紅椒、青椒分別切塊。鍋內(nèi)放油,把洋蔥煸香后倒入雞塊半煎半炒的方式,把雞翅炒至表面微黃。倒入土豆丁翻炒2分鐘。加入生抽、白糖、料酒炒勻。加入咖喱粉炒勻。加入適量的清水,然后加蓋燒開。把燒開的湯汁盛一大勺出來,加入60克的奶粉拌勻。把拌好的奶湯倒入鍋里,繼續(xù)煮至湯汁濃稠。這時加入紅椒、青椒塊炒幾下至斷生即可。
做法
咖喱雞塊怎么做營養(yǎng)會流失
先將雞燒酥軟,再放入咖喱鹵汁中,略燒片刻,使之入味,注意不要粘鍋。雞腿肉在入鍋前一定要瀝干凈水分嗷!因?yàn)樵诶鋬隼锓胖?雞肉里的冰還沒有完全融化,化成水后和鍋里的油混在一起,就不利于雞肉的煸炒,口感就很緊致不容易煮爛了。盛一碗香噴噴的米飯(米飯?jiān)跔F之前在水中滴幾滴油更松軟哦),把咖喱雞塊澆在上面,好好吃滴。
咖喱雞塊各食材的處理方法
把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側(cè)慢慢下刀,將雞縱向切成兩半。將雞完全切開,分成兩部分。使用廚用剪刀迅速去除脊骨。將脊骨完全剔除扔掉。輕輕從胸部拉動雞腿;切斷球窩關(guān)節(jié)并將兩個雞腿卸下。切斷每條腿的膝關(guān)節(jié),將雞大腿和小腿分開。
把雞翅從雞胸上整整齊齊地切下來。將雞翅拉離雞胸,以便順利地切斷雞的關(guān)節(jié)。鋒利的廚用剪刀也能輕松切斷雞的關(guān)節(jié)。
春天的時候,山上的蕨菜就會發(fā)芽,人們就會去采蕨菜來吃,這是很多地方的人的習(xí)慣,蕨菜的做法非常多,比如蕨菜炒肉就是很受歡迎的,那么這道美食該怎么做呢?
方法一
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下,入涼水浸泡兩小時以上;
2、蕨菜瀝干水分,切成段;
2、豬里脊、胡蘿卜切絲,姜蒜切末,紅椒切碎;
3、胡蘿卜提前焯水;
3、熱鍋冷油,油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末;
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白;
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻;
6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
7、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。
方法二
1.將蕨菜放開水中漲發(fā),加蓋燜軟,再放開水鍋中加食堿燜煮至透;
2.多換幾次水,使其洗凈堿味和黑水,擇去根,切成了3.5厘米長的段,用開水焯一下,撈出瀝凈水分;
3.雞蛋清、濕淀粉攪成糊;
4.豬瘦肉切成細(xì)絲,放糊中抓勻;
5.炒鍋置旺火上,添熟豬油,至六成熱,將肉絲下鍋劃開至透,盛入碗中;
6.炒鍋再放旺火上,添入熟豬油,油六成熟,兌入頭湯300毫升和精鹽、黃酒、味精、姜汁,放入蕨
萊,燒制;
7.待燒至汁濃入味,再放入肉絲,淀粉加水調(diào)和均勻,倒入鍋中翻炒,翻一兩個身盛出即成。
方法三
1.將新鮮的蕨菜用沸水焯一下,再用清水過涼備用。
2.把菜切成段,肉切片切段均可,
3.炒鍋內(nèi)底油燒熱,加入干辣椒爆香,將肉片下入鍋內(nèi)炒熟,把菜下入翻炒加鹽出鍋。
香酥咖喱雞塊在做的時候需要準(zhǔn)備的是一些咖喱粉,還有雞肉搭配上食鹽和味精等等。一般燉雞的時候需要準(zhǔn)備的都主要有蔥姜蒜段,配好料以后先把雞肉切成塊狀,先提前放在鍋中煮一下,這樣才能取掉肉里面的異味。
材料
主料:雞肉(約250g),咖喱粉(5g)配料:鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜
做法
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;
2.將雞塊焯水,去除血水;
3.在鍋內(nèi)加入油,燒至四五成熱時,把雞塊放入,用油滑至七八成熟時撈出;
4.鍋內(nèi)加底油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;
5.待雞肉酥爛時,挑去蔥、姜,待汁收濃時出鍋即成。
材料
a:雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥
b:咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯
做法
1、 雞肉切小塊,洋蔥切小塊,土豆胡蘿卜去皮切小塊,蔥切蔥花
2、 腌雞肉:放生粉、咖喱粉、一點(diǎn)點(diǎn)醬油,拌勻
3、 鍋中放適量油,將洋蔥放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋蔥的甜味兒
4、 放入胡蘿卜、土豆拌炒
5、 少許濃湯寶兌清水后倒入,放入咖喱粉,適量,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟,湯汁剩一半的樣子,盛出待用
6、 炒雞肉,將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色
7、 加入土豆胡蘿卜,放椰子汁少許(酸奶也可以)
8、 放花生醬
9、 放芝士片,繼續(xù)用小火煮,煮至湯汁稠膩,出鍋前放入蔥花,還可以加少許白胡椒粉
小訣竅
1、 別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好,會碰撞出美味的,不過量都別放多了,貌似叫乳化效果,可以讓湯汁更濃稠的感覺~
2、 腌制雞肉的時候,別忘了放些咖喱粉,更有味兒哈~
3、 洋蔥一定要用小火慢慢炒,而不是用大火爆香,我們要的是它的甜味兒。
4、 濃湯寶沒的話也沒關(guān)系,直接用清水即可
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