尖椒兔做法有什么？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“尖椒兔做法有什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
不少人在平時的時候都喜歡吃尖椒兔，主要選擇的是嫩的兔肉，最好是兔子的后腿肉，這個地方的肉最嫩，而且也最有嚼勁，吃的時候需要準備好青辣椒和紅辣椒，因為兔子肉會有異味兒，用辣椒來爆鍋，味道會減少，而且口感會特別好。
主料
嫩兔肉(腿肉最好)200克；
輔料
辣椒(青、尖)70克，木耳(水發(fā))，20克，玉蘭片20克；
調(diào)料
花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜面醬13克，大蔥13克，醬油20克，淀粉(玉米)5克，味精3克，姜8克。
制作方法
1. 將兔肉、蔥、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；
2. 用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；
3. 鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
Ys630.com相關知識
兔子的肉富含蛋白質(zhì)，低量的脂肪，卵磷脂，不飽和脂肪酸，氨基酸以及多種維生素等營養(yǎng)元素，兔子肉可以活血美容，女人可以經(jīng)常吃兔子肉延緩衰老，兔子肉還可以提高人體抵抗力，對頭發(fā)也有好處，尖椒兔的味道讓人回味無限，這么營養(yǎng)美味的食物如果你還不會做那多可惜，正宗尖椒兔的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.正宗尖椒兔的做法
備料
兔子肉 (1000克)，老抽，白糖，大蒜 大蔥，老姜，美人辣椒，長尖椒 料酒，胡椒粉，豆瓣醬，青花椒， 茴香，鹽。
步驟
1.兔肉洗凈切丁，切小一點
2.切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味
3.美人椒和長尖椒切成小段
4.青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）
5.大蒜，老姜切成片，大蔥切成段
6.熱鍋下寬油
7.成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘
8.多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香
9.鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣醬，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒
12.在下入美人椒和長尖椒
13.下兔肉，翻炒幾分鐘
14.調(diào)入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
二.注意事項
1、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了～
2、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
三.兔子肉營養(yǎng)價值
1.兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。
2.兔肉中含有豐富的脂肪和膽固醇，而這些脂肪多為不飽和脂肪酸，所以常吃兔肉，可強身健體，還不會導致肥胖。
3.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
4.兔肉中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
四功效作用
兔肉，在我國各地都有生產(chǎn)，為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。具有滋陰潤燥，補中益氣，清熱涼血的功效，可用于治療陰液不足，煩渴多飲，大便秘結(jié)，形體消瘦等;脾胃虛弱，食少納呆，神疲乏力，面色少華等。
1.提高免疫力
兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，有利于提高人體免疫力。
2.護發(fā)
兔肉中的含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
4.活血
經(jīng)常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
5.美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”。
7.滋補
兔肉營養(yǎng)非常高，含高達24%的全價蛋白，對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。
8.保護血管壁
經(jīng)常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。
兔子肉的營養(yǎng)價值極其豐富，適量食用不僅能促進大腦發(fā)育，還能有效預防高血壓和心血管等疾病。兔肉的吃法有很多種，尖椒兔就是其中一種，由于其味道比較誘人，因此受到了諸多人的喜愛，其做法也很簡便，但如果不能太吃辣的話要少放一些辣椒哦！
一、尖椒兔的做法
1.把兔肉剁小粒
2.把剁好的兔肉裝入盆里.加入一勺生粉.少許鹽.料酒拌均
3.把姜.蒜洗干凈切片
4.美人椒切段
5.準備好所有材料
6.鍋燒熱后放入菜油
7.鍋里的油起波紋后倒入兔丁抄斷生就撈起來
8.鍋里留少許油把準備的姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.香葉倒入鍋里抄香
9.抄香后把美人椒倒入抄1分鐘放少許鹽
10.在把兔丁倒入鍋翻抄放少許老抽和料酒翻抄幾分鐘就好了.
11.關火放少許味精翻拌均勻就OK了
二、兔子肉的營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
尖椒兔用到的是那個兔子肉，也就是兔子的腿最好，這個地方的肉是最嫩最滑的，而且營養(yǎng)價值也是最高的，在平時需要準備的就是青紅尖椒，還有一些用水泡好的木耳以及玉蘭片搭配在一起后做成的尖椒兔子肉香辣可口滑嫩，非常的營養(yǎng)。
主料
嫩兔肉(腿肉最好)200克；
輔料
辣椒(青、尖)70克，木耳(水發(fā))，20克，玉蘭片20克；
調(diào)料
花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜面醬13克，大蔥13克，醬油20克，淀粉(玉米)5克，味精3克，姜8克。
制作方法
1. 將兔肉、蔥、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；
2. 用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；
3. 鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常的繁多，如果我們能夠合理的搭配飲食，就能使我們身體的一些癥狀得到很好的改善，其中兔肝就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它有很好的明目補肝的功效，而且兔肝的味道也是極其的鮮美，下面我們一起了解一下兔肝的做法有哪些？
兔肝，可入藥，為兔科動物蒙古兔或家兔等的肝，主要作用：補肝，明目。治肝虛眩暈，目暗昏糊，目翳，目痛。用法：內(nèi)服煮食或搗研合藥為丸
兔肝的做法
韭菜拌兔肝
食材
主料:兔肝500g
輔料:油適量.鹽適量.韭菜適量.香油適量.雞粉適量.姜適量.蔥適量.花椒適量.八角適量.干辣椒適量.雞粉適量
步驟
1.鍋里加水，放蔥、姜、花椒、八角、辣椒、鹽。
2.放入提前泡去血水的兔肝，邊煮邊加涼水（一點點加），中小火5分鐘。
3.泡一晚味道更好。一定要蓋保鮮膜，防止兔肝變黑，影響口感。
4.取出切片。
5.韭菜切段。
6.把兔肝和韭菜滴入香油、雞粉拌勻即可食用。
小貼士
1.兔肝點涼水煮，這樣更嫩。
2.兔肝煮來直接吃，味道就很好。泡一晚，取來涼拌味道更好。
兔肝雞蛋湯
兔肝雞蛋湯原料:兔肝150克，雞蛋1個，蔥、姜、精鹽各適量。
兔肝雞蛋湯的做法：
將兔肝洗凈，切片。鍋中加水200克，上火煮沸后倒入兔肝片，加入蔥、姜、精鹽，磕入雞蛋，煮至兔肝熟透即成。
每個人對飲食的需求都是不同的，同一種食物由于做法不同就會帶給我們不一樣的味覺體驗，兔肝的做法有很多種，我們在平時生活中食用兔肝的時候就有了更多的選擇，通過對兔肝的做法有哪些了解之后，我們平時可以根據(jù)自己的口味和喜好進行制作兔肝。
現(xiàn)在很多人都有吃兔子肉的習慣，尤其是天氣比較熱了以后，大家開始選擇吃一些燒烤，逐漸的在燒烤的攤子上，我們也會看到很多人在吃兔子肉，其實吃兔子肉是很常見的一個事情，一般比較受歡迎的是烤全兔，先把肉處理干凈以后，需要準備好調(diào)料燒烤。
材料
全兔割開胸洗凈，攤平后加蒜粉，味精，醬油(用日本醬油味比較淡)，柱候醬，蜜糖要下多點(味香甜而肉烤好后又明亮好看)，甜菓醬(可加可無)，五香粉，玫瑰露(調(diào)味隨自己的喜愛而下，老抽，五香粉，慢慢下調(diào)味，千萬不要下太多)，胡椒粉四分一匙，
做法
全部材料一起拌勻醃好全兔放進冰箱6小時，每小時記得將肉調(diào)轉(zhuǎn)腌勻.
烤箱預熱325度再放進腌好的全兔于烤箱的底層下烤20分鐘，每10分鐘拿出再刷勻些蜜汁醬料，翻轉(zhuǎn)全免刷勻些蜜汁醬料再放入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，記得每10分鐘拿出再刷勻些蜜汁醬料，烤熟后取出立刻再刷些剩下的醬腌料即成蜜汁烤全兔，晾后斬件裝盤即可
在制作尖椒豆腐的時候，因為比較辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發(fā)揮香味兒，所以要準備一些海米，因為海米能夠提香，我要上雞蛋和面包糠調(diào)味的雞精和料酒來一起制作，這樣能夠減少辣的口感，會讓豆腐更加入味。
材料
尖椒4個，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個，面包糠，調(diào)料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發(fā)至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然后裹層面包糠；
7、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
小訣竅
1、注意豆腐餡料不要調(diào)得太稀，并且豆腐釀做好拿起時注意要捏緊，否則內(nèi)部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀沾上蛋液和面包糠后要即時下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕后更不容易成型取出；
3、因為餡料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時，吃起來口感正好。
除了在平時吃兔子肉，還可以吃兔子腿，兔子腿的營養(yǎng)價值比較高，入口也是非常香醇的，在做的時候首先需要準備好蔥姜蒜末，還有一些青椒紅椒絲，兔子肉一定要做辣的，這樣才能夠入味兒，而且也能去掉肉里面的異味。
原料:
兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。
調(diào)料:
辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法:
1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。
2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。[美食中國]
3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉(zhuǎn)，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。
和其他肉類比起來，兔腿肉的營養(yǎng)價值相對高一些，因此經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌之上，成為一道家常菜。兔腿肉的做法有很多，炒兔腿肉是最為簡單的烹飪方法，味道卻是很迷人，需要注意的是切好的兔肉要先用清水泡一個小時。
一、炒兔腿肉的做法步驟
1、土豆切成1.5CM見方的小塊，兔肉切成小塊，用會泡一個小時去多血水和腥味。
2、撈出兔肉，放料酒，鹽，胡椒粉、蒜粉、蔥段，姜片腌30分鐘
3、拿出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層淀粉，抓勻，只要一點點淀粉即可。
4、炒鍋加熱，放多些油，能淹過沒兔腿。先開中火，油燒至八成熱把兔腿放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。這樣立刻就會上色，而且皮 會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢兔腿就會失去水分而變得干巴巴。
5、炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入豆瓣，花椒油，蔥、姜，爆出香味，立即下入兔腿，炒勻出鍋。
二、兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉與雞蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激胃腸道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與雞肉相克
雞肉性味甘溫或酸溫，屬于溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬于涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致泄瀉。
此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體后的生化反應復雜，可產(chǎn)生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。
3、兔肉與橘子不宜同食
橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起胃腸功能紊亂，導致腹瀉。
4、兔肉與芥末不宜同食
中醫(yī)認為，芥末性溫，能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃，含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時不可使用。
在北方地區(qū)的飯桌上，我們經(jīng)常會看到這樣的一道菜，也就是用尖椒做的虎皮尖椒，這種辣椒的表皮是青色的，但是經(jīng)過制作以后，因為上面的紋路是青色和黑色相間的，所以看起來就像老虎的皮膚一樣。尖椒在做的時候需要準備些甜面醬來增加顏色，而且還需要放在鍋中油炸。
菜譜簡介 簡單的家常菜，易學。
材料
主料：尖椒，輔料：蒜，甜面醬
做法
1、尖椒洗凈。
2、去蒂，把里面的籽去干凈。
3、蒜切片。
4、甜面醬少許，待用。
5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。
6、炸好的尖椒放在盤中待用。
7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面醬一起翻炒，放鹽、味精。
9、裝盤。
另外尖椒里可以放入肉餡的，而且甜面醬也可以用豆豉代替，試試吧。
材料
尖椒，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。
做法
1.肉餡用老抽、生抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油、淀粉攪打上勁
2.將尖椒洗凈，去蒂及籽，釀入肉餡；醋、糖、醬油、 酒兌成汁。
3.鍋燒熱，少許油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皺時，烹入勾兌好的汁，蓋上鍋蓋大火燒一分鐘，拌和均勻即可。
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