軟冰淇淋做法有哪些？
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軟冰淇淋其實也是冰淇淋的一種，很多人對冰淇淋都是比較喜愛的，尤其是年輕人和小孩，但是大家有了解過自己如何動冰淇淋嗎？其實當然也是可以在家動手完成的，可以看看下面的方法以及所需要的配方。
一、制作方法
棕櫚油5.5千克、單硬脂酸甘油酯0.15千克、噴霧干燥的奶粉10千克、蔗糖14千克、濃縮桔汁6千克、色素40克、33%的檸檬酸溶液3千克、微晶纖維素（含11%的羧甲基纖維素）14克、羧甲基纖維素納200克、刺槐豆膠 220克、檸檬酸三鈉 300克、水64千克。
二、制作流程
1、單硬脂酸甘油酯均勻分散到棕櫚油中為油相。奶粉分散到水中加其它配料為水相。
2、將油相與水相在65℃混合均質(zhì)，均質(zhì)壓力為141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃滅菌20分鐘。
3、冷卻到5℃，此時pH為6.5。熟化2小時，加入濃縮桔汁、色素、33%的檸檬酸溶液?；旌?，混合后ph為3.5。
4、將混合物冷凍并在-4℃攪打，用氣流冷凍到-20℃貯存。
三、注意事項
1、部分食品原料富含營養(yǎng)物質(zhì)（例如乳制品），特別容易造成微生物的生長，盡管冰淇淋的制作與銷售都在較低的溫度下完成，但由于制售過程中涉及較多冷鏈環(huán)節(jié)，如工作人員操作不到位，容易使得最終產(chǎn)品中含有較大數(shù)量的細菌。
2、許多現(xiàn)制現(xiàn)售冰淇淋零售店都設立在商場內(nèi)，且柜臺都是敞開式的，使得環(huán)境中的細菌能夠輕易進入到產(chǎn)品中。應定期對加工器具進行清洗消毒，加強對操作人員的個人衛(wèi)生狀況監(jiān)管。
Ys630.com相關(guān)知識
?在炎熱的夏天最想來一點什么好呢？答案當然是一份冰冰涼涼的冰淇淋。在大街上，買一份冰淇淋，一時間忘記了所有的炎熱與酷暑。所有的喜愛者都沉浸在這冰冷的美食當中。很多人就不想去買，想自己在家里做，但是又不會。在這里就一起來看看冰淇淋的做法，看看它的步驟。
?原料：蛋黃4個細砂糖60克、玉米淀粉50克、牛奶250ML、可打發(fā)動物性淡奶油300ML、芒果2個（多少可根據(jù)個人喜好添加，也可更換其他水果）、檸檬汁30ML
1、將芒果去皮去核，用攪拌器或料理機打成泥備用。
2、用電動打蛋器將淡奶油打至七成發(fā)（大約是原體積的1.5倍），夏季氣溫高時需隔冰水打發(fā)。打發(fā)好后放冰箱備用。
3、在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至融化。
4、在蛋黃糊中篩入玉米淀粉，并攪拌均勻。
5、倒入牛奶，攪拌均勻。
6、將蛋黃糊倒入鍋中，用小火加熱，并不停的攪拌，直至煮到濃稠像玉米糊的狀態(tài)，整個過程要控制好溫度，不能煮到蛋黃糊沸騰冒泡的程度，微微要開時就要立刻關(guān)火。煮好的蛋黃糊隔涼水冷卻至室溫備用。
7、將打發(fā)好的淡奶油分兩次加入冷卻后的蛋黃糊中，用硅膠鏟翻拌均勻。
8、把芒果泥倒入冰欺凌糊里攪拌均勻.
9、把混合均勻的冰欺凌糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍，兩小時后用電動打蛋器進行攪拌，之后是每小時攪拌一次，反復攪拌4到5次后冰欺凌就基本做好了，這時可以用小盒分裝好，冷凍保存，慢慢享用。
由于冰淇淋的做法太多了，這里就給大家介紹芒果奶油冰淇淋的做法。趕緊學起來吧！在炎熱的夏日不用出門去買不用花錢。自己回家前買好材料，就能在家做一份美美的冰淇淋。做給家里人吃，解暑又能嘗到美味，絲毫不比外面差。自己做的才是最好的。
草莓冰淇淋是夏日里常見的冷飲，對于想要學做草莓冰淇淋的朋友來說，不妨來了解下草莓冰淇淋的做法哦！那么草莓冰淇淋怎么做呢？草莓冰淇淋的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹草莓冰淇淋的三種做法，僅供大家參考。想要了解草莓冰淇淋的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
草莓冰淇淋的做法一
材料A：新鮮草莓300公克，糖粉30公克，綜合莓果醬100公克；B：牛奶250㏄，蛋黃80公克，細砂糖60公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄。
做法：
1、將草莓洗凈后去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。
2、取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。
3、將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
4、將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
5、以隔水加熱的方式，將作法4加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠后熄火，將作法1的草莓丁（連水分）、綜合莓果醬拌入并攪拌均勻，一起放涼備用。
6、把鮮奶油以打蛋器打至七分發(fā)后與作法5一起拌勻，即可倒入容器中。
7、將作法6放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重復此動作2～3次即完成。
草莓冰淇淋的做法二
材料：新鮮草莓200克，牛奶70克，淡奶油130克，糖30克，蛋黃2個。
做法：
1、蛋黃加糖打到顏色發(fā)白。
2、牛奶加熱至微沸，慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊快速的攪動。
3、將蛋奶液繼續(xù)加熱攪拌到黏稠狀。
4、淡奶油打至7分發(fā)，還能緩慢滴落狀態(tài)，倒入放涼的蛋奶液和打碎的草莓果泥，攪打一下進冰箱之后就要費時間的每半小時拿出來打一次，打個8次就差不多啦！
草莓冰淇淋的做法三
材料：淡奶油300ml，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個。
做法：
1、蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。
2、草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒。
3、把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液。
4、淡奶油稍稍打發(fā)一下（我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發(fā)了）。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍。
5、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的。
以上就是關(guān)于草莓冰淇淋的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種草莓冰淇淋的做法都有所了解了。其實，想要自己動手制作草莓冰淇淋的話，是不難的，大家只要按照上面介紹的相關(guān)方法來做的話，一定會成功的哦！
在炎炎夏日里， 吃一口冰淇淋是多么愜意的一件事。冰淇淋的口味有很多種，各種水果都排上用場，大家可以在冰淇淋店隨意挑選自己喜歡的口味，木瓜冰淇淋具有美白的作用，是女孩子們喜愛的冰淇淋之一，大家想不想知道木瓜冰淇淋怎么做的呢？那么，下面就來告訴大家，木瓜冰淇淋的做法有哪些呢？
1.木瓜去皮去籽切小塊，加少量牛奶，攪拌機打成泥
2.牛奶加糖煮沸，小火熬10分鐘后關(guān)火放涼，和木瓜泥混合用打蛋器打勻
3.放冰箱冷凍，每半小時攪打一次，共4-5次糖放的不多，估摸著倒了點，吃的時候如果甜度不夠，可以澆上蜂蜜或者巧克力醬~
1.取半個木瓜，去皮。
2.切塊后放入攪拌機攪打成泥，盛出備用。
3.牛奶入鍋中，放適量砂糖，煮十分鐘。
4.將牛奶盛出微微放涼后倒入木瓜泥中。
5.攪拌均勻并在冷卻后放入冰箱冷凍5小時。
6.每半小時取出攪拌一次，共攪拌4-5次。
相信大家看了以上關(guān)于木瓜冰淇淋的做法有哪些的介紹，大家對于木瓜冰淇淋有了一定了解和認識，木瓜冰淇淋深受大家的喜愛和歡迎。對愛美的mm來說有很大的好處，木瓜冰淇淋美味可口，做法也十分的簡單方便，心動不如行動，大家趕快動手試試吧！肯定有意想不到結(jié)果！
很多人都愛吃冰淇淋，尤其是在炎熱的夏季冰淇淋，可以說是年輕人的最愛，甜甜蜜蜜的味道也是我們生活快樂的味道，但是冰激凌的口味有很多種，不同的人喜歡的口味各不相同，而紅酒冰激凌就是比較多人喜歡的一種，那么你有了解過它的制作方法嗎？看看下面的方法介紹吧。
主料 :黑巧克力,:150克, 輔料 1050401:牛奶,:150克,:紅酒,:80毫升,1040102:香蕉,:250克,:枸杞酒,:15毫升,
制作步驟
1、牛奶煮開后加入巧克力攪拌至融化，融化巧克力可以不用再加熱，
2、把紅酒(12度)加入巧克力奶液中攪拌均勻
3、枸杞酒(42度)加入巧克力奶液中攪拌均勻
4、把香蕉用料理機打成糊加入上一步的液體中攪拌均勻，巧克力冰淇淋的糊就做好了。
5、全部材料加入完畢攪拌均勻后放入冰箱冷凍室冷凍6小時以上
6、食用時從冰箱取出即可。
上就是紅酒冰淇淋的做法，其實從上面的做法介紹我們會發(fā)現(xiàn)，原來紅酒冰激凌的制作，也是比較方便簡單的，最主要的還是要我們多用心去學習和了解，那么這些食物都能夠在你的手下輕松完成。
相信大家在平時的時候一定都有吃過黃油冰淇淋，首先在自己制作的時候需要準備的就是牛奶冰淇淋的原料，如果家里沒有的，可以自己制作黃油冰淇淋在做的時候盡量都加上一些白砂糖和水果，這樣吃起來的口感不會太膩，放在冰箱中需要冰鎮(zhèn)的時間久一些能夠更加冰涼。
家庭自制可口 冰淇淋 一、 牛奶冰淇淋 原料配方： 鮮牛奶500克 黃油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量(沒有可不加) 制作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫。
當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾。
過濾液冷卻后再加入黃油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。
大家都知道杏仁是一種非常美味的堅果，這種堅果在我們的生活中很容易購買到，而且喜歡吃杏仁的人士非常的多，基本上喜歡吃堅果的人士都會喜愛上吃杏仁，杏仁還可以用來加工一些特殊的食物，例如零食等等，杏仁冰淇淋就是一種非常美味的食物，那么，杏仁冰淇淋的做法怎么做呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
所需食材
蛋黃3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1/2杯，鮮奶油1杯，杏仁牛奶1/2杯，香草精少量。
制作方法
1、碗中剝?nèi)氲包S，加入精制砂糖，攪拌至蛋黃變白后，加入玉米粉攪勻。
2、鍋中放入牛奶、鮮奶油和杏仁牛奶，用木勺攪勻并加熱，注意不要煮沸。
3、將2一點點加入1的蛋汁中攪勻，移進別的鍋中，用中火加熱至黏稠。
4、鍋貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精攪拌，移進平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。
5、快要凍住時攪拌，再冷凍，如此重復3-4次。
杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎癥、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環(huán)、抗腫瘤等。
在炎熱的夏季吃一些杏仁冰淇淋來降溫是一種不錯的選擇，因此，希望大家能夠?qū)W習一些制作杏仁冰淇淋的方法，讓杏仁冰淇淋的味道能夠填滿我們的胃部，讓甜蜜的滋味和營養(yǎng)成分能夠混合在一起給身體補充最好方法。
冰淇淋球一般都放到甜品里面，喜歡冷飲的也可以直接吃，能讓心里靜下來，有涼涼的感覺，一年四季都是可以買到的，多數(shù)甜品店里都有銷售?？墒俏覀儏s發(fā)現(xiàn)商店買的價格很貴，喜歡吃卻不能經(jīng)常吃，因此我們要了解冰淇淋球的做法，這樣方便自己學會然后自己做著吃，還能隨時變換口味，下面我們就來了解相關(guān)的做法。
冰淇淋球的做法一
材料：
蛋黃2個、全脂鮮奶250毫升、鮮奶油200毫升、糖50克、青檸味酒1湯勺、黑巧克力50克
步驟：
1.蛋黃分次加糖打到濃稠發(fā)白，中途加一小勺酒。在打蛋黃的同時，小火煮牛奶(留50ML的樣子備用)要非常小的火.牛奶煮到微有熱氣即關(guān)火。
2.和上次做山楂冰淇淋時候不同，我改成把煮好的牛奶緩緩倒進打好的蛋黃糊里，而不是把蛋黃糊倒進煮著的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停攪動，這樣就不容易產(chǎn)生小顆粒，奶的溫度不要高是關(guān)鍵，不然蛋該熟了。
3.將牛奶和蛋黃液的混合物倒回鍋里小火煮，保持不沸，煮好濃稠的蛋奶漿。
4.巧克力隔水加熱，加入先前留的50ML牛奶攪到幼滑，加入煮好的蛋奶漿攪勻，完全晾涼后使用。
補充一下:如果只做這一種口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打發(fā)鮮奶油。放入冰箱冷凍室，每隔四十分鐘拿出攪拌均勻，共攪拌四次。
冰淇淋球的做法二
材料：
植物鮮奶油，雞蛋黃，玉米粉少許，鮮奶，奶粉，咖啡，菠蘿粒，巧克力餅干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓醬
步驟：
1.把300ml的液體鮮奶油打發(fā)成半凝固的忌廉狀，分成4等分;
2.3個雞蛋黃+250ml鮮奶+1小勺玉米粉攪拌均勻，在小火上煮到快沸騰狀態(tài)關(guān)火冷卻，注意不要燒糊。整個過程我都沒有加砂糖，因為鮮奶油里面的甜味已經(jīng)很足了;
3.蛋黃鮮奶的混和漿分成3份，分別倒入事先分好的3份鮮奶油忌廉里面，這樣就做成最基本的冰淇淋底了，剩下的就自由發(fā)揮;
4.抹茶口味：加入抹茶粉，抹茶粉可以先用很小一勺水稀釋這樣攪拌均勻些;
5.菠蘿口味： 加入菠蘿粒;
6.醉酒草莓口味：加入草莓醬和一小勺白蘭地，白蘭地可以不用，我是學習哈根達斯的醉酒櫻桃;
7.大家還可以根據(jù)自己喜好做芝士草莓、朗姆酒葡萄干等。 之后三份材料分別充分攪拌均勻。之后就可以放冰箱冷凍了，需要半小時左右攪拌一次，一共攪拌4次以上，做出來的冰淇淋就會又軟又滑。
上述文章為大家講解的內(nèi)容就是冰淇淋球的做法，熟悉了做法后能加很多水果、這樣口味就有變化，多種顏色變化能滿足大量的口味需要。并且每次做的數(shù)量也可以自己定，這樣能縮短了制作成本。但是要注意冰淇淋球是冰的食物，不宜多吃，尤其是有胃病的人，腸胃功能不好的人，吃多了會影響身體不適。
軟燒茄子是家常的一道食物了，但是對于家常的食物制作很多人并不太了解它的一些步驟和技巧，所以可能做出來的軟燒茄子也會影響到口感。因此現(xiàn)在來為大家介紹比較方便簡單又美味的軟燒茄子做法。
一、用料
圓茄子 一個綠柿子椒（不辣） 一個
西紅柿 一個蔥 少許蒜 少許
鹽，糖，味精，醋，醬油 適量
二、做法
1、茄子，西紅柿，青椒切塊，蔥、蒜切碎
2、茄子過油炸至金黃撈出控油
3、倒出鍋里剩余的油，鍋內(nèi)壁上的油就夠炒菜的了，放入蔥碎煸炒出香，放入切好的西紅柿和青椒，放入少許的醋烹一下，加鹽，糖，醬油大火快速翻炒。
4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精攪拌均勻出鍋
三、注意事項
1、茄子不要切的太小了，過油炸后茄子會縮小一半
2、不喜歡吃酸味的可以不放醋，因為我喜歡吃酸的，所以會加醋烹一下，有了這個酸味很下飯的
3、炒制的階段是很快速的，應該屬于爆炒，因為有西紅柿，所以會很快出湯汁，不需要長時間烹制。
雞蛋軟餅其實除了能夠給我們不一樣的美味享受之外，還可以補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，因為雞蛋可補充蛋白質(zhì)以及身體所需的一些營養(yǎng)價值，做成雞蛋軟餅就可以有不同的口感，現(xiàn)在我們來認識雞蛋軟餅的制作方法。
一、蔥花雞蛋餅 材料：
面粉70克、水250ML、土雞蛋2個、蔥20克、鹽4克
制法：
1、蔥切蔥花，面粉與水混合后加入雞精、鹽后攪拌成糊狀備用。
2、打入雞蛋攪勻，加入蔥花后再次攪拌均勻。
3、平底鍋放少許油潤鍋，薄薄覆蓋鍋底即可，燒至五成熱時倒入120 ML蛋面糊，順時針旋轉(zhuǎn)攤成圓形面餅。
4、單面煎至金黃色且定形后翻面，再煎另一面至金黃色出鍋即可。
二、吃法：
1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養(yǎng)美味的中式小餐。
2、還可卷入你喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲！
嘮叨：
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。
2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉(zhuǎn)餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
軟餅的制作方法各不相同，但是我們都知道對于一些步驟的了解是不可忽視的，制作步驟以及一些訣竅都會影響到做出的成品效果，那么美味的軟餅要怎么做，可以參考一下介紹的方法。
一、做法
1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋！趕快享用吧
二、材料
面粉，雞蛋，老南瓜，白糖
做法
1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟后，壓成南瓜泥
2.一個雞蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最后放一小勺白糖，攪拌均勻
3.取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可
4.開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋
三、材料
雞蛋1個，中筋面粉120g，水適量（差不多半碗），鹽，煉乳，雞精
做法
1、雞蛋一個、中筋面粉120g、水適量（差不多半碗），放碗里一起調(diào)勻。
2、在調(diào)勻的面漿糊里加入少許鹽、2茶匙煉乳、少許雞精，再次完全的調(diào)勻。
3、鍋刷干凈，燒熱，放少許油（我覺得橄欖油比較好所以放的橄欖油），鍋面上有一層就行，千萬不能多。
4、調(diào)好的漿可以分三次倒入鍋中，做成3張餅。每次倒入并且快速轉(zhuǎn)動鍋柄可以使餅更薄，熟的更快。鍋燒熱了，油放了，一定要把火關(guān)小或者關(guān)掉。
5、待餅轉(zhuǎn)均勻后方可調(diào)到中火，大概一分鐘后翻面再過一分鐘就可以起鍋了。
6、煎好的餅放在砧板上用刀劃開放盤就行了。
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