黃鱔骨頭湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃鱔骨頭湯的做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
黃鱔骨頭湯不僅僅味道鮮美，它的營養(yǎng)滋補價值也會增加，可是想要更好的去享受這些美味食物給我們健康帶來的好處，也要掌握它的具體制作步驟，而下面就是家常黃鱔骨頭湯的熬制方法。
一、三鮮鱔魚湯的做法詳細步驟
1. 將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
2. 鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；
4. 蔥姜切絲；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 坐鍋點火倒油，油熱后放蔥姜絲熗鍋，然后放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；
7. 待湯開后，淋入水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
二、鱔魚骨頭湯的家常做法
材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞。
6、開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
三、鱔魚的營養(yǎng)價值
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；
鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
Ys630.com相關(guān)知識
自古以來，中醫(yī)都比較推崇藥膳滋補湯，因為湯能夠?qū)⒏鞣N食材的營養(yǎng)成分溶解在液體中，飲用后能夠加快吸收。湯的種類做法非常多，人們可以根據(jù)自己的身體需要來制作自己喜歡的湯品，例如，黃鱔骨頭湯就是一道不錯的湯品，滋補效果非常不錯。下面就來看看黃鱔骨頭湯有哪些功效呢？
功效：
鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品，因為它的營養(yǎng)價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調(diào)理，增強體質(zhì)了。
中醫(yī)認為鱔魚是有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌癥的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。
鱔魚骨頭湯的宜忌人群：
一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質(zhì)。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血人群也可以經(jīng)常吃一些鱔魚骨頭湯，而風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些，讓身體擺脫不適。
但是鱔魚骨頭湯對于一些人群也是不太適合的，鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。
骨頭湯絕對是新的一道營養(yǎng)湯，而且我們都知道對于一些骨折或者正在長身體的小孩子來說，喝骨頭湯其實對骨骼發(fā)育是非常好的，而它的具體制作步驟也要注重。
一、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步
將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步
撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步
從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、注意事項
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
老年人非常容易出現(xiàn)各種各樣的骨骼問題，由于上了年紀體質(zhì)比較差，非常容易遭受各種疾病的侵襲，骨質(zhì)疏松這種情況的發(fā)病率非常高，還有一些老年人由于不注重體育鍛煉，稍有不慎就可能會帶來骨折的問題，采用食療方法調(diào)理效果非常不錯，了解一下牛奶骨頭湯做法方法吧。 ?
1燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2.一、材料
鮮奶1000g，排骨600g，芋頭1個，大蒜30g，鹽適量，九層塔少許
二、做法
1、排骨洗凈汆燙。
2、芋頭去皮切小塊，略微炸過后備用。
3、將鮮奶、排骨、芋頭、大蒜放入鍋中，以電鍋燉煮（外鍋加一杯水）。
4、煮好之后，趁熱加入鹽及九層塔調(diào)味即可。
我們的子女朋友們都應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下牛奶骨頭湯做法方法，可以幫助我們老年人朋友帶去美味的同時也帶去健康，而且牛奶骨頭湯這是一種非常美味的食物，很多人吃了第一次就還想吃第二次，想必大家都已經(jīng)心動了吧，趕快去學(xué)習(xí)一下吧！
玉米是生活中的主要農(nóng)作物之一，吃法多種多樣，玉米還可以用來煲湯，湯汁香醇鮮美。骨頭營養(yǎng)豐富，玉米骨頭湯是非常家常的湯品，也可以根據(jù)個人喜好決定是排骨還是雞骨，當然也要注意湯汁調(diào)味。
1.雞腳洗凈剪去指甲，和豬脊骨一起用滾水焯過，洗凈血沫。玉米洗凈切段?；瓷健㈣坭?、大棗洗凈，紅棗最好選用去核的，在湯煲中注入12碗（約300克）清水，放入所有材料大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右即可，食前用鹽調(diào)味。
2.玉米切段、白蘿卜切滾刀塊，西紅柿切四瓣。鍋里燒水，下花椒粒將大骨焯水后瀝干備用。將大骨、玉米、姜放入壓鍋，加水壓制。砂鍋下少量水，放入白蘿卜及西紅柿。將高壓鍋內(nèi)的食材倒入砂鍋，小火煲1個鐘。關(guān)火前下鹽，香噴噴的玉米骨湯就可以喝了。
3.點火將水燒開放點姜片，去掉排骨中的壞血與殘渣撈出備用。將玉米、排骨、姜片、蔥子、鹽等放入電飯鍋內(nèi)。設(shè)置好電飯鍋的時間。最后起鍋裝盤即可食用。
4.豬骨洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈。姜切片，蔥切段備用。玉米切塊備用。砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜。燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋,放適量白糖。放入玉米和枸杞，中小火繼續(xù)燉煮。燉1個半小時后，放入適量鹽調(diào)味即可。
冬瓜骨頭湯是比較滋補的一道營養(yǎng)湯，而且冬瓜具有很好的利尿排毒降火的效果，而且熬制的骨頭湯淡香可口，清熱解暑，想要有更好的口感，大家可以看看下面的做法。
做法一
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
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