榴蓮瓤燉排骨怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“榴蓮瓤燉排骨怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
榴蓮瓤燉排骨我,其實也可以做出美味的營養(yǎng)湯，但是對于所需要的各種材料以及原料的搭配，我們也要注重了解，那么下面就來具體看看榴蓮瓤燉排骨的不同做法。
一、用料
主料、豬大排500克
輔料、榴蓮半個
調(diào)料、食鹽適量
1.排骨洗凈用沸水氽一下 ，撈起過涼水待用
2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊
榴蓮殼排骨湯XU.jpg
3.將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢
4.倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋
二、材料
排骨2斤，榴蓮瓤適量，鹽適量
1.榴蓮取掉果肉之后，將其殼內(nèi)白色的瓤切下，切成大塊；
2.排骨洗凈，燒開一鍋水，將排骨放下去焯水，待水開，關(guān)火，撈出排骨；
3.取燉鍋燒開適量水，將榴蓮瓤放入，待水燒開將排骨加入，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火慢慢燉至45分鐘到1個小時左右，將榴蓮瓤撈出扔掉，加適量鹽于湯中，小煮一會即可。
三、配料
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養(yǎng)顏的說。
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榴蓮皮燉雞，就是用榴蓮殼加上雞肉，以及各種輔助材料燉制的營養(yǎng)保健食物，其中可加入山核桃、紅棗、枸杞子等這些輔料，而這樣燉煮出來的食物營養(yǎng)價值更高。
一、主料
榴蓮殼250克雞(土雞，家養(yǎng))500克
輔料
山核桃25克棗(干)20克枸杞子3克榴蓮核30克黃酒2茶匙姜3片水1500毫升食鹽5克
二、步驟
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味
8.開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經(jīng)長時間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但并無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯。
榴蓮在現(xiàn)代生活中非常受歡迎，因為這種美味的水果以其濃烈的氣味和濃郁的口感著稱，尤其是榴蓮的氣味偏臭，讓不少人難以接受。但是，榴蓮果肉卻是非常美味的佳品，營養(yǎng)價值也非常高。而榴蓮不僅果肉可以吃，其果殼內(nèi)的瓤也是不錯的食材，可以用來制作各種美味的湯品，下面就來看看榴蓮瓤煲湯怎么做呢？
榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。用榴蓮瓤來煲湯，完全不用擔(dān)心湯會變“臭”，不僅如此，還增加了香甜、鮮美的味道。湯水性質(zhì)溫和、補而不燥，可以補血益氣、滋潤養(yǎng)陰、潤膚美顏的功效。
不過，榴蓮殼并不是整個下鍋去煮，而是要取榴蓮殼上面白色的部分，那塊白瓤用來煲湯，那滋味美的啊。而且這個白瓤是去火的好食材，有補血益氣、滋陰養(yǎng)顏的作用。
1.用刀將榴蓮殼內(nèi)白色的瓤切下，沖洗干凈切成兩半。
2.土雞沖洗干凈，斬成大塊，紅棗洗凈，老姜切片。
3.鍋中注入足量清水燒開，放入土雞塊焯燙片刻撈出。
4.將土雞塊、老姜片、榴蓮瓤和紅棗全部放入湯鍋中，加入足量清水，大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1.5小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
注意事項
榴蓮一次不可吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，怕燥熱的朋友可以在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡，比如梨和西瓜都是很好的選擇。但是榴蓮的最好搭檔要數(shù)水果皇后山竹，山竹可以降伏榴蓮的火氣。榴蓮瓤是煲湯的寶物，吃榴蓮時可以將殼留下來配搭雞、豬骨等來煲湯，不但味道鮮美，而且還能滋補養(yǎng)身。
榴蓮排骨就是榴蓮殼燉排骨的一種方法，其實榴蓮除了可以生吃當成水果之外，也可以成為公主的美味佳肴，那么現(xiàn)在就來具體了解一下，榴蓮排骨的制作方法以及步驟，這樣就可以發(fā)揮它降火補血補氣的效果。
一、榴蓮殼燉排骨的功效
榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”榴蓮性熱，味甘，是一種營養(yǎng)密度很高的熱帶水果。除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料，榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良品，榴蓮殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養(yǎng)陰的作用，特別適合人在夏季飲用。榴蓮殼可以補陽補氣（白色的瓤部），如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內(nèi)一起煮，能夠很好的抗癌消腫。
二、買來的榴蓮吃完后，殼千萬別扔，變廢為寶，可去試著做一道榴蓮殼排骨湯。榴蓮殼燉排骨具有清熱、降火、補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對肌膚的美白保養(yǎng)。
三、榴蓮殼燉排骨的做法
準備材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數(shù)枚，姜片，清水，鹽少許。
制作方法：
1、排骨洗凈，焯水。另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加姜片，轉(zhuǎn)小火煮一個小時。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時。
3、加入紅棗數(shù)枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
榴蓮是一種常見的水果，雖散發(fā)臭味，但是吃起來卻嫩滑可口，殊不知，榴蓮皮也能作為配菜進行烹飪。榴蓮皮燉排骨就是一道美味的佳肴，味道鮮香，而且還具有良好的滋補功效，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。在一定程度上，還能夠預(yù)防某些疾病。接下來就給大家介紹榴蓮皮燉排骨的具體好吃的做法。
1.將優(yōu)質(zhì)的排骨清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入排骨過血水，撇去浮在水面上的浮沫以及臟物質(zhì)。
2.把姜和蔥分別清洗干凈后切成姜片和蔥段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐、蘿卜。
3.把排骨放在干凈容器中，加入適量的料酒，有效去除腥味，放入鹽和味精等調(diào)味品，以及蔥段和姜片，花椒、八角等大料，攪拌均勻后，充分腌制。
4.準備適量的榴蓮皮，把白色的瓤取下來，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀即可。
5.在鍋中加入腌制好的排骨，以及姜片和蔥段，倒入適量的水，加入榴蓮皮。
6.大火煮開后，換成小火，倒入砂鍋中繼續(xù)燉制。
7.直至排骨煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
8.可根據(jù)自身喜好加入香菜末以及香油進行調(diào)味。
關(guān)于榴蓮皮燉排骨的詳細做法就介紹完了，可以在家進行制作，方法簡單易于操作。食材簡單，而且還可以充分利用榴蓮皮，烹飪出獨特的美味。自己在家制作還可以根據(jù)自身喜好進行，選擇配菜制作，好吃又有營養(yǎng)，也算是一種滋補佳品，快快嘗試制作吧！
雪梨燉排骨，我相信大家都不會太陌生，這是一道典型的家常菜，但是關(guān)于這道菜的做法你了解多少呢？下面就跟我一起去了解一下關(guān)于這道菜更好的做法吧，讓親愛的家人們好好的享受一下他們的口福，讓我們對家人的愛都融入到這道菜里。
材料
雪梨兩個，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
方法
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；
3、枸杞洗凈稍浸泡；
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
功效
補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
以上就是關(guān)于，雪梨燉排骨的做法的介紹了，在此我衷心的希望每一位朋友都能認真的去閱讀，因為這樣會更有助于你們的廚藝更進一步，也更有助于你們的家人能夠享受到更美味的菜肴。
排骨是日常生活中，我們食用非常多的食物，且我們喜歡用玉米或者山藥等食材與排骨一起煲湯喝，因為營養(yǎng)健康。其實，綠豆燉排骨與玉米燉排骨和山藥燉排骨一樣美味可口，營養(yǎng)十足，而且還有降火的效果。那么，綠豆燉排骨怎么做才好呢？一起來了解下綠豆燉排骨的做法。
綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓，防止動脈粥樣硬化。豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質(zhì)有降血脂丶興奮神經(jīng)丶除熱益氣丶增進食欲之功效紅棗含糖類丶蛋白質(zhì)以及多種維生素可抑制腫瘤細胞生長和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高還具有養(yǎng)心安神之功效
排骨是男女老少都比較習(xí)慣吃的一道家常菜，，而綠豆+排骨真是個奇怪的組合，最初見識這道菜是在成都，以麻辣文明的川菜里，竟然還有這種做法，這道菜味道清新不油膩，很適合夏天吃。
做法一
1：準備小肋排、綠豆、姜片、鹽、冰糖、紅棗。
2：綠豆洗凈后泡水6小時以上。
3：肋排洗凈斬小段后飛水備用。
4：肋排放進砂鍋中，加水，擱幾片姜，煮到水沸后倒入一點點料酒。
5：煮一刻鐘時間，把泡好的綠豆放進砂鍋中，加一點鹽和冰糖，糖要少放，主要為提鮮，味道太甜不好吃。
6：等到豆子和排骨都燉軟爛了即可起鍋上桌。
做法二
主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克;
輔料：清水1200克;
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
制作方法：
1、將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。
2、洗凈鍋上火，放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
以上就是綠豆燉排骨的做法介紹，我們可以根據(jù)喜歡方式做。日常飲食不僅是解決及饑餓，還有是解決養(yǎng)生保健的問題，所以我們吃的健康也是很重要。健康的飲食需要綠豆燉排骨這種營養(yǎng)價值豐富的食物，也需要食物的多樣化。
燉排骨比較簡單了，這道菜是一道比較常見的家常菜，主料排骨的做法很多，可根據(jù)自己喜歡的口味來吃，輔料不同做出來的味道也不同，燉排骨不但營養(yǎng)很豐富，而且其味道也好吃，是深受很多喜歡的一道菜。經(jīng)典的做法有土豆燉排骨，胡蘿卜排骨等等，今天教你做家常燉排骨。
一.原料
排骨 (500g)，玉米 (1根)，胡蘿卜 (1根)，豆角 (100g)，生姜 (1小塊)，桂皮一根 (1根)，花椒 (20粒)，黃豆醬3大勺，白糖 15g，鹽少許。
二.步驟
1.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
三.注意事項
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放
四.排骨營養(yǎng)功效
1.補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用5.強健筋骨
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
我們身邊有很多人是素食主義者，但是也有很多人是無肉不歡的。排骨更是無肉不歡的人們的愛好啊。排骨是一種常見的食材，做的好吃容易，做的難吃也很容易。跟排骨搭配做成菜品的材料也有很多，我們知道的就有很多種，可以算的上是一種百搭的食材。
排骨相比較其他肉，營養(yǎng)豐富，不但可以解饞，還含有大量的膠原蛋白，是不錯的肉類，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根據(jù)自己的口味，今天就介紹一下山藥燉排骨的具體做法。
下面我們來一起學(xué)習(xí)一下山藥燉排骨的做法。選用材料：主料是山藥250克，排骨500克。輔料是料酒適量，蔥姜適量，鹽少許，味精少許。山藥燉排骨的具體做法如下：1.排骨剁塊，山藥切塊。2.排骨剁塊煮成8成熟即可。3.加油燒熱，加蔥姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山藥燉上15分鐘。4.出鍋完成。
做法簡單，營養(yǎng)價值卻是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥燉排骨既簡單又易學(xué)，營養(yǎng)價值也很高。已經(jīng)成為我們家庭生活中餐桌首選。宴請客人，招待親友時，加上一道山藥燉排骨，不僅增添臉面，也會贏得客人贊賞，豈不是一件美事。追求美味健康的飲食，選用營養(yǎng)豐富的食材，吃出健康來。
排骨的吃法各種各樣，只要你喜歡，隨時都可以通過自己的手藝完成這些美食，而清燉排骨其實也是比較養(yǎng)生的一種吃法，因為可以更好的保持食物的原汁原味，而且是老少皆宜的美食，那么下面就來了解一下清燉排骨的做法。
清燉排骨需要的原料包括小排、黃豆、枸杞、鹽等這些，將黃豆浸泡過夜待用，豬小排要清洗干凈，放到開水里面去過一次，去除表面浮起來的一些浮沫和血水，再撈出來備用，然后在油鍋當中放入適量的水，把排骨、黃豆、姜片一起放進去，用大火燒開之后改成中火，煮15分鐘，等到湯汁變成乳白色，再改成小火慢燉兩個小時，加調(diào)味料就可以出鍋了。
事實上排骨的營養(yǎng)保健價值是很高的，它可以幫助補腎養(yǎng)血滋陰潤燥，對于那些身體瘦弱腎虛體弱以及產(chǎn)后的女性來說，是比較好的滋補食材，而且還可以延緩衰老，防癌抗癌。同時還可以有效的增強身體的體力，讓我們保持精力充沛，對幫助補鈣，也可以發(fā)揮很好的效果，是幼兒老年人都適合吃的食物。
而且中醫(yī)上認為其實它還可以起到滋陰壯陽的效果，不管是男性還是女性都是適合食用，還可以改善缺鐵性貧血的問題，因為它可提供紅血素，促進鐵的吸收，是強筋健骨的最佳食材選擇。
藕燉排骨可以做成一道菜，也可以做成湯，燉菜的話30分鐘左右就可以了，煲湯的話要45分鐘左右，不管做成什么都一樣的美味，食用之后都能達到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、藕燉排骨的做法
1.準備洗干凈并且切好的蓮藕和排骨，準備姜，紅棗
2.排骨先焯水，焯好后撈出瀝干
3.洗鍋，熱油鍋，下入姜翻炒幾下，倒入排骨大火翻炒，加點鹽，醬油，翻炒入味即可出鍋
4.鍋中加入水，加入姜和蓮藕，大火煮10分鐘
5.然后倒入炒好的排骨，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火30分鐘
6.最后放入紅棗，加入適量的鹽，5分鐘即可出鍋
7.完成，煲湯時間45分鐘。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
番茄燉排骨是一道很常見的家常菜。主要利用排骨和番茄進行燉煮，再放入食用鹽、味精等調(diào)味料，文火慢燉，一份番茄燉排骨就做完成了?？烧f烹飪方法非常的簡單。每個家庭制作的制作番茄燉排骨都有不同的方法和味道。今天我們就來給大家介紹三種最常見的烹飪方法。
原料
肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。
制作方法一
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
制作方法二
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
制作方法三
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉 [2]
提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
小貼士
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。
2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類
粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
排骨是大家在飲食中很常用的食材，那么可以用什么食材搭配排骨來燉出爽口鮮美的湯汁勒？什么燉排骨是最好吃的勒？小編告訴你是豌豆燉排骨，這個湯的做法也非常簡單，所以喜歡喝湯又注重營養(yǎng)的你可以嘗試嘗試噸來喝。
豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。 所以豌豆燉排骨會更營養(yǎng)，下面小編介紹一下制作的方法：
一、原料
主料：豌豆150克（也可用青豆等），鮮豬排750克。
調(diào)料：料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，凈蔥15克，凈姜10克。
二、制作方法
⒈將豌豆用清水浸泡，選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，蔥一半切成半厘米長的段，余下的一半蔥和姜拍破。
⒉排骨洗一遍，砍成4厘米長、3厘米寬的塊，下入開水鍋內(nèi)稍氽，撈出，洗凈血污，裝入砂鍋內(nèi)，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準。
⒊去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調(diào)好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。
通過上面的介紹，你肯定就知道這個湯的營養(yǎng)價值了，平時繁忙的工作以外也可以熬制這個湯來補補身體，而且也不會耽擱你多久的時間，只要食材準備好，很快就可以熬制好的，所以在這個節(jié)奏很快的城市里，這款湯無不是一味佳肴。
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