吃黃豆芽能幫助減肥嗎？
生姜的養(yǎng)生作用能長(zhǎng)年吃嗎。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃黃豆芽能幫助減肥嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
想要有效的減肥當(dāng)然不可忽視飲食的選擇，因?yàn)橛幸恍┦澄镞^(guò)多的攝入，容易導(dǎo)致脂肪熱量的堆積而造成肥胖，對(duì)于想要減肥的朋友來(lái)講是可以吃黃豆芽的，同時(shí)具有清熱明目補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果。
一、豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。
二、黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。
三、食用效果
中醫(yī)認(rèn)為黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;
對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
應(yīng)用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
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黃豆芽當(dāng)中有著大量的維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，可以說(shuō)是其他蔬菜當(dāng)中的好幾倍。無(wú)論是煲湯還是清炒，黃豆芽都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的食物。那么，產(chǎn)婦能吃黃豆芽嗎？其實(shí)是可以的。因?yàn)辄S豆芽當(dāng)中除了大量的維生素，還有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)對(duì)于產(chǎn)后媽媽們恢復(fù)體力有很好的幫助！
哺乳期可以吃黃豆芽，豆類(lèi)食品和蔬菜含有豐富的蛋白質(zhì)，不要吃一些回奶的食物，有麥芽糖，山楂韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人參,巧克力,筍,麥片,火腿、炒麥芽、麥乳精，不要吃過(guò)于辛辣生冷刺激辛辣的食物。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。
據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B1含0.17毫克，維生素B2含0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽還對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
食用禁忌
1.在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開(kāi)始隨著豆芽的成長(zhǎng)開(kāi)始慢慢增多。但是豆子在成長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)不斷地消耗營(yíng)養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長(zhǎng)。因此，豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。
2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6.勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7.應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
黃豆芽是一種比較家常且平價(jià)的食物，不少人都是喜歡吃黃豆芽的。很多人都是不喜歡或者是不敢吃黃豆芽的根的，其實(shí)，黃豆芽的根須是沒(méi)有毒的，也是可以吃的。但是如果根比較大的話(huà)，就需要將其給去掉了，這主要是因?yàn)辄S豆芽的根須不是很好消化，吃多了無(wú)益健康。
一、黃豆芽的根可以吃嗎
黃豆芽根須能吃。
正常的豆芽長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)了，都會(huì)長(zhǎng)根的，豆芽沒(méi)有毒，根也沒(méi)有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因?yàn)楸容^難以消化，可以去掉只吃豆芽。平時(shí)多吃一些豆類(lèi)或者豆制品，比如豆芽，可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以豆芽應(yīng)該常吃，可以醋溜，可以小炒，還可以做湯，味道都很好。另外市場(chǎng)上的豆芽都沒(méi)有根，有的是因?yàn)槭褂昧思に兀鋵?shí)對(duì)人體是有害的。
二、黃豆芽根有什么功效
1、黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克.據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。
2、黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效.
3、黃豆芽對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
三、美味食譜推薦
1、涼拌黃豆芽
黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁.鍋里燒開(kāi)水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，盛出前關(guān)火加入蔥絲，撈出浸泡在冰水里。瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，也可以加點(diǎn)白芝麻喲。
2、黃豆芽魚(yú)頭豆腐湯
熱油，爆香姜片，先放入魚(yú)頭煎成兩面金黃。加入滾水(一定要是滾水，這樣湯才會(huì)白)，再加入黃豆芽和豆腐，中火煲10分鐘左右.加入鹽等調(diào)好味道，即可出鍋享用咯。
在日常的飲食生活中，相信大家都吃過(guò)黃豆芽，甚至很多人都愛(ài)吃這種食物，黃豆芽的價(jià)格比較便宜，平時(shí)很容易獲得，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，除了富含水分之外，黃豆芽含有多種微量元素，另外富含粗纖維，吃了對(duì)腸胃健康是很有好處的，能夠有效預(yù)防便秘等等，那么黃豆芽能不能和雞蛋一起吃呢？
黃豆芽和雞蛋能同食嗎？
黃豆芽和雞蛋可以一起吃，兩者不會(huì)相克。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效，對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。雞蛋是較好的健腦食品。兩者結(jié)合是超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。
雞蛋與豆芽不會(huì)發(fā)生食物相克，建議不用擔(dān)心。
建議可以先炒豆芽，倒掉多余的水分，再放進(jìn)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)考慮不錯(cuò)的！
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效，對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。雞蛋是較好的健腦食品。兩者結(jié)合是超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。
雞蛋和黃豆芽能同吃嗎
一、雞蛋能和黃豆同吃。
二、用料
主料：雞蛋150g、黃豆200g
調(diào)料：食鹽2g、蔥1段、調(diào)和油適量
三、步驟：
1.黃豆泡發(fā)去皮，可以生芽，也可以不生芽。
2.鍋中放入水燒開(kāi)，將黃豆焯熟。
3.撈出備用。
4.雞蛋打散。
5.將黃豆、蔥花、鹽放入蛋液中，充分混和。
6.鍋上火，油熱放入蛋液。
7.一面熟后，翻面。雞蛋全部熟后，就可以出鍋。
現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)生這塊是越來(lái)越講究了，不管是男女老少，都開(kāi)始注重自己各個(gè)方面的情況，想必大家對(duì)吃貨這個(gè)詞不陌生吧，雖說(shuō)現(xiàn)在會(huì)吃，喜歡吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有適度的吃，要吃的不但口味好，營(yíng)養(yǎng)也要夠，可以通過(guò)吃來(lái)補(bǔ)充身體的各種需要，這才是真正的吃，黃豆芽想必大家都是知道，也是很常見(jiàn)的。
黃豆芽這個(gè)蔬菜都是眾所周知，一般這個(gè)比較便宜，燒起來(lái)也很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，不知道對(duì)其他人怎么看，平時(shí)大家都是怎么來(lái)燒黃豆芽的，黃豆芽燒肉還是不錯(cuò)，口感不錯(cuò)，又有營(yíng)養(yǎng)，大家可以嘗試下，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么來(lái)弄黃豆芽燒肉以及他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且嚼起來(lái)味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜;黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 炒勻后放剁椒
5. 添加少許水放鹽調(diào)味
6. 等肉熟了放入黃豆芽
7. 大火收汁即可
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時(shí)間來(lái)滾燙，既可以快熟還能入味。
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥;常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，一盤(pán)香噴噴的黃豆芽燒肉就完成，不僅好吃而且還很營(yíng)養(yǎng)，雖說(shuō)有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不管是什么東西都不能多吃，什么都得要有個(gè)度，要均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)有個(gè)好身體的，俗話(huà)說(shuō)身體是革命的本錢(qián)嘛，那么接下來(lái)就從黃豆芽燒肉開(kāi)始吧!
黃豆芽是生活中很常見(jiàn)的人，它很容易購(gòu)買(mǎi)，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是人體所需，同時(shí)常吃黃豆芽，對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這樣的食物，對(duì)人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時(shí)候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對(duì)黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有很復(fù)雜，所以對(duì)它的制作也是比較輕松，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以進(jìn)行制作的，這個(gè)也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對(duì)它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過(guò)程中，它也是會(huì)出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會(huì)危害到自身健康。
如果你在超市的蔬菜區(qū)做過(guò)工作，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，即早上超市運(yùn)來(lái)的黃豆芽，如果沒(méi)有全部賣(mài)完，結(jié)果剩下的黃豆芽到了下午就變綠了，以至于顧客進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得下午的豆芽是有毒的，不能吃，事實(shí)真的是這樣嗎？下面就來(lái)看看小編是怎樣答復(fù)的吧。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的，是對(duì)人體沒(méi)有害的。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時(shí)候是不需要見(jiàn)光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時(shí)候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見(jiàn)了光，進(jìn)行了光合作用，所以會(huì)變綠，這是植物正常的見(jiàn)光反應(yīng)，所以不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
如果自己在家發(fā)黃豆芽，可以控制不變綠，那就一直放在無(wú)光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當(dāng)?shù)姆旁谝?jiàn)光處，沒(méi)多久，黃豆芽就會(huì)變綠。所以，黃豆芽變綠是一種正常現(xiàn)象，是可以放心食用的。
但是，如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發(fā)現(xiàn)有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象，那就千萬(wàn)不要再吃了，那是黃曲霉素，有強(qiáng)致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒(méi)有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象，那還沒(méi)有關(guān)系，可以吃的，只是口感可能會(huì)差點(diǎn)，不那么“鮮嫩”而已。
黃豆芽變綠還能吃嗎？這個(gè)問(wèn)題小編已經(jīng)做出了答復(fù)。從文中我們就可以看出，黃豆芽變綠只是因?yàn)楸魂?yáng)光照射到而已，沒(méi)有什么化學(xué)作用的影響，大家可以放心了吧，所以，去超市的時(shí)候也不要有太多顧慮。
黃豆芽是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們大家的生活中的，而且黃豆芽一不小心就上了我們的餐桌之上。作為常見(jiàn)蔬菜的一種，黃豆芽的吃法還是比較多的，最常見(jiàn)的應(yīng)該要數(shù)涼拌黃豆芽了，這也是關(guān)于黃豆芽做法之中最簡(jiǎn)單的一種，但是味道卻不是最簡(jiǎn)單的，涼拌黃豆芽的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，很多人都是喜歡吃的。
黃豆芽其實(shí)就是黃豆泡出來(lái)的一種蔬菜，在很多人的日常生活中都是可以吃到黃豆芽的。當(dāng)然關(guān)于黃豆芽的吃法還有很多，除了上面提到的涼拌黃豆芽之外，黃豆芽炒粉條也是很多人經(jīng)常吃到的一種菜肴。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下關(guān)于黃豆芽的吃法。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2粉條煮熟，撈出瀝干水
3鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出
4鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻
6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火
家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開(kāi);
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時(shí)，加味精，用濕淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于黃豆芽炒粉條、家常涼拌黃豆芽以及素炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大部分人對(duì)于黃豆芽的吃法已經(jīng)有了不少的了解。與此同時(shí)，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于黃豆芽的做法一般都是比較簡(jiǎn)單的，所以想要學(xué)做的朋友一般都是可以學(xué)會(huì)的。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，它也是一種味道很鮮美的蔬菜了，也是人都喜歡吃的，它含有較多的蛋白質(zhì)，特別是黃豆泡成黃豆芽之后的營(yíng)養(yǎng)含量就更高了，各種維生素的含量都增加了很多，現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家做豆芽了，今天我們就來(lái)給大家介紹一下怎么種黃豆芽。
怎么種黃豆芽是很多人想了解的，現(xiàn)在很多人喜歡吃黃豆芽，它能夠預(yù)防高血脂，但是不想在外面買(mǎi)，就想自己種，其實(shí)種黃豆芽的方法也是很簡(jiǎn)單的，只要掌握好空氣，和溫度，經(jīng)常換水就行了。
怎么種黃豆芽
自己發(fā)黃豆芽，最重要的是水溫和使用的東西不能沾油。 先挑選適量黃豆，在冷水中洗幾遍，瀝干水，放進(jìn)大小合適的菜盆里，倒入清水至淹過(guò)黃豆。第二天黃豆發(fā)脹以后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以炒著吃了。 需要注意的是，澆水不要太涼，就目前的天氣來(lái)說(shuō)，放在陰涼處6～7天就差不多了。再就是不要讓豆芽見(jiàn)陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變綠色。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
黃豆芽的食療價(jià)值是很多的，大家在平時(shí)是不是應(yīng)該多吃一些黃豆芽呢，自己發(fā)豆芽其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，只要對(duì)我們今天介紹的怎么種黃豆芽的方法多一些了解，就能夠很好的做出黃豆芽了，看到自己種的黃豆芽是不是感到很欣慰呢。
黃豆一直都是人們所喜愛(ài)的一種食物，而且利用黃豆制作成的豆制品有很多種，最常見(jiàn)到的就是豆?jié){、豆腐、還有豆芽，其實(shí)不一樣的形式帶來(lái)的口感也是不一樣的，在生活當(dāng)中我們經(jīng)常所吃的一種素菜就是黃豆芽，那么你知道怎么發(fā)黃豆芽嗎看看下面的方法吧!
在生活中我們經(jīng)常會(huì)吃到的就是黃豆芽了，它作為飯桌上的一道食物，不僅食用方便而且搭配的種類(lèi)也有很多種，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候在外面購(gòu)買(mǎi)的豆芽一杯添加了一些物質(zhì)，所以說(shuō)自己發(fā)黃豆芽才是最明智的。
黃豆要新鮮的，也就是說(shuō)從田里收回來(lái)不超過(guò)2年，最好是1年內(nèi)，超過(guò)2年的，已經(jīng)失去活性，萌芽率低，如果用來(lái)發(fā)黃豆芽，就會(huì)爛。發(fā)豆芽，如果是賣(mài)的，一般要加入無(wú)根豆芽劑(市場(chǎng)上有售)，如果自己吃，最好不要放，但會(huì)長(zhǎng)根，不好看。
先將黃豆洗凈后，泡水6—8小時(shí)，然后撈起，放入透水的容器中，蓋上濕布，每天淋水3次以上，保持黃豆?jié)駶?rùn)。當(dāng)然不能見(jiàn)陽(yáng)光，見(jiàn)光會(huì)發(fā)綠的，一般經(jīng)過(guò)幾天就可以成黃豆芽啦。如果你有保溫機(jī)，溫度保持在25—30度，時(shí)間會(huì)更短。
通過(guò)上面的介紹我們可以了解的到，看到那些晶瑩剔透的黃豆芽其實(shí)你在家完全可以自己動(dòng)手而且不需要花費(fèi)各種各樣的經(jīng)歷，只要掌握了上面的技巧，那么你也可以吃到自己親手制作的豆芽了。
很多人特別喜歡吃黃豆芽，這種蔬菜的價(jià)格很便宜，平時(shí)在普通菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)來(lái)吃，一般人都可以放心吃黃豆芽，尤其是青少年人群，平時(shí)要多吃黃豆芽，另外懷孕期間的女性也要多吃，能夠有效的預(yù)防便秘，還有那些肥胖的人或者出現(xiàn)痔瘡的人群，都特別適合吃黃豆芽，那么黃豆芽要煮多久才可以吃呢？
黃豆芽煮多久？
綠豆芽一般3-5分鐘，黃豆芽一般8分鐘。（水開(kāi)了下）
豆芽具有清熱解毒、消腫除痹、醒酒利尿的功效。
性味：性寒、味甘
相克：豬肝、黃瓜
適合人群：壞血病、口腔潰瘍、肥胖者
豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
豆芽是一個(gè)蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發(fā)芽而成，各種豆子在發(fā)芽的過(guò)程中可產(chǎn)生干豆所不具有的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。豆內(nèi)原有的其他維生素，如維生素B2、煙酸等也有所提高。每100克綠豆芽中含維生素C6-16毫克，黃豆芽中含維生素C4-10毫克。豆芽中維生素C的含量豐富，可以發(fā)揮維生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除體內(nèi)自由基、抗氧化等。
豆芽當(dāng)中還含有纖維素，能夠有效的預(yù)防便秘，比較安全有效。豆芽一般人均可食用，但是對(duì)于脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎服用。
豆芽菜沒(méi)熟吃完后一般會(huì)引起腹脹以及腹瀉等。少量使用的話(huà)應(yīng)該沒(méi)有什么很大的損害所以不要太擔(dān)心觀(guān)察觀(guān)察看一下。觀(guān)察一下如果出現(xiàn)腹脹對(duì)癥處理即可可以使用助消化藥物局部熱敷等。如果出現(xiàn)腹瀉大便常規(guī)沒(méi)有感染的情況也不要太擔(dān)心。
一般豆芽也是可以生吃的，問(wèn)題不大。根據(jù)患者的情況，有時(shí)候日常生活中吃豆芽，只需要在開(kāi)水中燙一下，卷餅吃。所以沒(méi)完全熟，也不要緊。
豆芽對(duì)我們的身體健康好處很多，含有非常豐富的維生素，可以有效的治療壞血病的癥狀;還可以清除我們血管里面的膽固醇，避免血管病變的發(fā)生;另外，經(jīng)常食用綠豆芽對(duì)經(jīng)常愛(ài)患口腔潰瘍的朋友們也有很好的消除緩解作用;它體內(nèi)含有非常豐富的粗纖維，可以有效的防止便秘的發(fā)生。和粉條搭配在一起，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，今天給大家介紹黃豆芽炒粉條的做法。
豆芽適合正在減肥的女性朋友們，它的熱量非常低，而身體里面的水分和纖維組織非常的豐富，經(jīng)常食用豆芽，可以有效的達(dá)到瘦身減肥的效果。另外，粉條含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人們的健康好處很多。另外，脾胃失衡的人可以多吃一些。
黃豆芽炒粉條的做法如下：
一、生黃豆芽
1、挑選適量黃豆，揀去雜質(zhì)，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發(fā)脹。
3、用清水過(guò)一遍黃豆，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話(huà)說(shuō)每次疫情來(lái)之前單位都要給我們發(fā)好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上。
4、此后每天用清水過(guò)幾遍，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)黃豆發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子(注意：不要讓豆芽見(jiàn)陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變綠色;不要容器沾油，否則黃豆會(huì)腐爛;黃豆芽從冒尖就可以吃，每一個(gè)階段都有不同風(fēng)味)。
二、做法
1、黃豆芽一盤(pán)，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長(zhǎng)長(zhǎng)了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則粉條會(huì)粘成一團(tuán)不清爽。
黃豆芽炒粉條的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢，豆芽和粉條都適合各種年齡段的朋友，多吃點(diǎn)沒(méi)害處，特別是有高血脂的朋友一定要在生活中多吃一些豆芽制品，另外，還要加強(qiáng)戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，這樣才能得到健康的體魄。
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