鵝肉的禁忌都有什么？
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鵝肉的禁忌都有什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鵝肉在平時(shí)的時(shí)候沒有什么禁忌，可能大家都以為有一些人是不能吃的，實(shí)際上只要大家的腸胃能夠消化，身體沒有什么其他的完全在平時(shí)可以吃，可以做燒鵝肉，或者是燉鵝肉，做法方面還是非常多的。
鵝肉的做法
1、燒鵝肉www.cndadi.net
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。
3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
2、砂鍋酸菜鵝
【原料】鵝半只、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1.將半只鵝剁成小塊，用加了姜片、料酒的水飛過，控水待用。
2.酸菜用清水泡一會(huì)兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。
3.起油鍋，入姜片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開后倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調(diào)味，撒上香菜碎即可。
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鵝肉是屬于肉類，很多肉食者的最愛，但是吃鵝肉的禁忌還是比較多的，它不能和生活中很多的食物進(jìn)行搭配，否則就會(huì)給我們的身體帶來不好影響，嚴(yán)重的情況下還會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，那么哪些食物不能和鵝肉進(jìn)行搭配呢？吃鵝肉的禁忌又有哪些呢？接下來讓我們一起來了解一下。特別是那些對(duì)鵝肉有偏好的人們。
鵝肉飲食禁忌：
1、鵝肉+雞蛋：傷元?dú)?/p>
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)狻Ｋ詾榱私】抵?，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。
2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。
3、鵝肉+茶葉：腹痛
茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會(huì)形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。
4、鵝肉+柿子：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
柿子與鵝肉同時(shí)食用會(huì)食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時(shí)就醫(yī)。
5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風(fēng)
香榧與鵝肉相克，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
提醒：溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能為了鵝肉的美味而不顧健康。
鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。
鵝肝肥，質(zhì)地細(xì)膩，口味鮮美，還有一種獨(dú)特的香味，可促進(jìn)食欲，營養(yǎng)豐富，是世界三大美味營養(yǎng)食品之一，被稱為“人體軟黃金”，在一些發(fā)達(dá)國家被營養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
雖然我們每天都會(huì)吃大量的食物，但是這些食物并不都是對(duì)我們來說比較有營養(yǎng)的，我們?cè)谑秤妹恳环N食物之間，最好搞清楚這種食物的飲食禁忌是什么，這樣我們才能夠更加愉快的飲食，同樣的道理，我們?cè)诔赠Z肉之前，搞清楚吃鵝肉的禁忌，那么我們也不會(huì)因此而產(chǎn)生不好的后果，我們也能夠更加愉悅的面對(duì)生活。
白果是很多人喜愛的選擇，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，都是有一些方式方法，很多人在吃吃白果的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的亂吃對(duì)身體沒有任何好處，而且會(huì)引發(fā)身體各方面問題出現(xiàn)，那吃白果的禁忌都有什么呢，吃白果的禁忌也是有很多方面的，下面就詳細(xì)的介紹下。
吃白果的禁忌：
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
在對(duì)吃白果的禁忌認(rèn)識(shí)后，吃白果的是對(duì)這些情況都是要了解的，而且要注意的是，在吃白果的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候不能過多選擇，吃完白果后，如果身體出現(xiàn)不適，需要停止選擇的。
南瓜是很多人不陌生的，對(duì)這樣的蔬菜吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，南瓜含有的維生素和其他元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ψ萄a(bǔ)身體有很好幫助，對(duì)中老年人來講，這樣蔬菜是不錯(cuò)之選，吃的時(shí)候?qū)颊呱眢w一些疾病上，效果非常不錯(cuò)，那吃南瓜的禁忌都有什么呢，對(duì)此也是很多人不了解的。
吃南瓜的禁忌：
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì)加重消化不良等癥狀。
在對(duì)吃南瓜的禁忌認(rèn)識(shí)后，吃南瓜的時(shí)候，對(duì)這些情況都是要進(jìn)行注意的，而且吃南瓜過程中，也是要注意如果腹部有疼痛感覺，都是要停止進(jìn)行，對(duì)一些腸胃不好的人群，吃南瓜很容易有腹瀉現(xiàn)象，因此這類人群要適量吃南瓜最佳。
中藥是治療疾病很好選擇，中藥雖然治療疾病比較緩慢，但是它對(duì)改善疾病上，效果非常不錯(cuò)，因此選擇中藥治療疾病是不錯(cuò)之選，使用中藥治療疾病的時(shí)候，需要注意的方面比較多，飲食就要多加注意，飲食不當(dāng)對(duì)中藥使用也是會(huì)有影響的，那中藥服用禁忌都有什么呢?
中藥服用禁忌：
禁忌影響藥物發(fā)揮的食物。比如生冷食物、濃茶、辛辣油膩食物、蘿卜、腥膻類食物。這些類型的食物，有的會(huì)化解藥力減少療效，有的會(huì)降低吸收，更有的會(huì)產(chǎn)生有害的影響。因此在服用中藥時(shí)，一定要遵循醫(yī)囑，做好相關(guān)忌口工作。
不宜為追求快速療效而過量或長期服用中藥。比如決明子有降血脂功效，但長期服用決明子可能引起腹瀉。益脾補(bǔ)氣且清熱解毒的干草長期服用會(huì)引起血壓升高。民間諺語“是藥三分毒”，就是這個(gè)道理。
特殊體質(zhì)人群應(yīng)謹(jǐn)慎服用中藥。比如脾胃虛寒者服用含有野菊花的中藥后，有可能出現(xiàn)胃部不適以及腸鳴等癥狀。最好先從中醫(yī)師那里或者自我測(cè)試，了解自己的體質(zhì)情況。如果屬于比較典型的某種體質(zhì)，則應(yīng)當(dāng)在吃中藥前了解對(duì)應(yīng)的禁忌情況。
孕婦服用中藥應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。由于西藥可能會(huì)引起胎兒畸形等原因，很多孕婦對(duì)中成藥更加青睞。但部分中成藥一定存在毒性，需要謹(jǐn)記的是，孕婦對(duì)清熱類、祛風(fēng)除濕類、消化導(dǎo)食類、瀉下類、理氣類、開竅類、驅(qū)蟲類、祛濕類等多種類型的重要應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎對(duì)待。
煎制中藥過程的注意事項(xiàng)?，F(xiàn)代家庭中大多使用鐵鍋、不銹鋼鍋或者不粘鍋，最好不要使用它們來煎制重要，而應(yīng)該選擇陶土的煎藥罐或者砂鍋。由于煎藥是個(gè)時(shí)間較長的過程，使用金屬制品很容易使某些藥物成分和器具發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生或者釋放出對(duì)人體有害的重金屬等。
在對(duì)中藥服用禁忌認(rèn)識(shí)后，在吃中藥的時(shí)候，對(duì)這些問題都是要進(jìn)行注意，中藥在吃的過程中，飲食上選擇清淡最佳，這樣對(duì)身體才沒有任何影響，而且中藥治療疾病速度較慢，患者在使用過程中，都是要耐心的進(jìn)行，使得疾病得到改善。
說到中藥是很多人不陌生的，中藥在治療疾病上有很好效果，對(duì)中藥的選擇可以放心進(jìn)行，中藥對(duì)人體健康沒有損害，不過在使用中藥的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，對(duì)每種中藥數(shù)量使用，都是要按照要求進(jìn)行，這樣對(duì)疾病改善才會(huì)有幫助，那服用中藥的飲食禁忌都有什么呢?
服用中藥的飲食禁忌：
一般來說，在服用清內(nèi)熱的中草藥時(shí)，不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等熱性的食物;在治療寒癥時(shí)，應(yīng)禁食生冷食物。
服用含有地黃、何首烏的藥物時(shí)，忌服蔥、蒜、蘿卜;服用含薄荷的中藥時(shí)，不應(yīng)吃鱉肉;茯苓不宜與醋同吃;吃鱉甲時(shí)，不宜配莧菜。
服用瀉下劑如大承氣湯、麻仁丸時(shí)，不宜食用油膩及不易消化的食物;驅(qū)蟲類中藥也應(yīng)避免油膩食物，并以空腹藥為宜。
在患病服藥期間，凡是屬于生冷、黏膩等不易消化的食物如辣椒等，都應(yīng)避免食用。以面是幾種與常用中藥相忌的食物。
龍膽酊等苦味健胃藥忌蜂蜜、大棗、甘草等甜味食物。因?yàn)榉涿?、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味，從而減少苦味對(duì)味覺神經(jīng)末梢的刺激，降低其健胃的作用。
雙黃連忌大蒜。雙黃是清熱解毒、治療外感風(fēng)熱的常見藥物，性涼，而大蒜性熱。服雙黃連的同時(shí)如果食用大蒜，會(huì)降低藥效。
發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收斂作用，服發(fā)汗藥物時(shí)若與之同時(shí)食用，就會(huì)與藥效相抵。
人參忌蘿卜、大蒜。西洋參等都是常見的補(bǔ)藥，而蘿卜有順氣、促消化的作用，同時(shí)服用，蘿卜會(huì)化解人參的藥力。同理，在吃其他大補(bǔ)的藥物時(shí)，前后一小時(shí)內(nèi)也不能吃蘿卜、大蒜等促消化的食物。
在對(duì)服用中藥的飲食禁忌認(rèn)識(shí)后，喝中藥的時(shí)候?qū)@些情況都是要注意，而且選擇中藥治療疾病過程中，也需要注意飲食上，要選擇清淡食物，這有利于疾病改善，同時(shí)對(duì)自身健康也沒有任何損害，這點(diǎn)患者也是要注意的。
中藥是治療疾病不錯(cuò)之選，不過在對(duì)中藥選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在使用它的時(shí)候，也都知道它對(duì)自身有怎么樣幫助，使得可以放心選擇它，中藥種類多，每種中藥使用的時(shí)候數(shù)量也是不同，那吃中藥時(shí)的禁忌都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
吃中藥時(shí)的禁忌：
吃中藥的時(shí)候最好可以在飯后的半小時(shí)到一小時(shí)吃最好，這時(shí)候和可以減小中藥成分對(duì)于我們胃部黏膜的刺激。
吃中藥的前后60分鐘不要喝的飲料有：茶、咖啡、牛奶、豆?jié){等，避免中藥中成分與這些飲料中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)后對(duì)身體有危害，也會(huì)對(duì)于我們吃重要的效果有一定的影響。
解吃中藥的禁忌，其中服藥期間有些食物也是不能吃的：
吃中藥時(shí)候不能和太濃的茶水，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)影響我們身體對(duì)于中藥中的成分的吸收的，濃茶中有更多的鞣酸，所以我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候如果喝了濃茶，我們吃中藥的效果也就會(huì)降低了。
中醫(yī)人為蘿卜是有消食、排氣的作用的，所以在吃中藥時(shí)候不要吃蘿卜，特別是我們喝中藥的目的如果是為了滋補(bǔ)的話，吃蘿卜就會(huì)讓我們滋補(bǔ)的效果削弱很多的。
如果是有消化系統(tǒng)疾病，像是慢性肝炎或是慢性腸胃疾病的人們?cè)诜弥兴幍臅r(shí)候不要吃打算，因?yàn)榇笏庵械睦蔽稌?huì)刺激我們腸胃的，是我們腸胃中的黏膜充血，所以我們吃下去的中藥就不能有好的治病效果了。
在吃中藥的時(shí)候一定要記得不能吃辣椒，特別是如果體內(nèi)是熱性疾病的話，在吃中藥治病時(shí)候吃辣椒會(huì)讓我們吃藥沒有好的效果的。
吃中藥制程的藥物時(shí)候，一定要注意不能吃生冷、太油膩的食物，因?yàn)檫@些食物對(duì)于我們的腸胃有很大的刺激性，油膩的食物是不好消化吸收的，還可能會(huì)讓我們腸胃吸收藥物的成分有一定的阻礙作用，會(huì)降低療效的。
在對(duì)吃中藥時(shí)的禁忌認(rèn)識(shí)后，吃中藥的時(shí)候都是要按照以上方法進(jìn)行，不過在對(duì)中藥選擇過程中，身體感覺不舒服，有惡心、頭暈，或者其他現(xiàn)象，都是要立即停止使用中藥，避免它給自身帶來更多影響，這點(diǎn)患者也是要注意的。
生活中常見的茶有很多，在對(duì)茶選擇上，不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)茶進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候，對(duì)身體是不是有幫助，也是有一些認(rèn)識(shí)，常見的茶就是玫瑰花茶，這類茶適合女性選擇，而且它對(duì)幫助女性美容上有很好效果，那喝玫瑰花茶的禁忌都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
玫瑰花茶的禁忌：
便秘者不宜飲用
玫瑰花茶因?yàn)橛惺諗康奶匦?，?huì)減緩腸道蠕動(dòng)，所以便秘者不宜飲用，會(huì)增加便秘癥狀的嚴(yán)重性。
虛火旺盛者不宜飲用
?玫瑰花茶屬于溫?zé)崽匦?，虛火旺盛者飲用?huì)加重癥狀，導(dǎo)致面紅，口干，喉嚨疼等癥狀，所以虛火旺盛不宜飲用
孕婦不宜飲用
玫瑰花茶具有藥性，本身具備活血功效，而對(duì)孕婦而言，是需要靜養(yǎng)，所以玫瑰花茶并不適合孕婦飲用。
玫瑰花茶的泡法
水質(zhì)選擇
應(yīng)選用高質(zhì)量水質(zhì)，礦泉水、純凈水，煮沸后進(jìn)行泡喝。
洗茶選擇
玫瑰花茶不要用開水沖洗，用溫水沖洗，有利于營養(yǎng)析出。
泡茶喝法
把玫瑰花茶放入適量，用80度到90度放置的開水進(jìn)行溫泡5分鐘，即可飲用。
在對(duì)玫瑰花茶的禁忌認(rèn)識(shí)后，喝玫瑰花茶的時(shí)候，對(duì)這些都是要注意的，而且喝玫瑰花茶的過程中，女性也要注意對(duì)它的泡制，一定要按照以上方法進(jìn)行，這樣泡出來的玫瑰花茶才會(huì)更加好喝，同時(shí)對(duì)在香氣上更加濃郁，使得喝的時(shí)候更加喜歡。
說到紅豆薏米粥是很多人最愛，這樣的粥營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有任何影響，不過在這樣粥的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣粥吃的太多，對(duì)身體消化也是會(huì)有損害，同時(shí)紅豆薏米粥的禁忌都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
紅豆薏米粥的禁忌：
薏米紅豆湯是對(duì)治濕邪最好的。醫(yī)生在臨床上給病人開完方子后，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項(xiàng)，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝。對(duì)于實(shí)在不具備這個(gè)條件的人，讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。因?yàn)轶w內(nèi)有濕是現(xiàn)代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。
需要注意的是，做薏米紅豆粥“千萬不能加大米進(jìn)去!”為什么?因?yàn)榇竺组L在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來說并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無。
在對(duì)紅豆薏米粥的禁忌都有什么認(rèn)識(shí)后，吃紅豆薏米粥的時(shí)候，對(duì)這些禁忌都是要進(jìn)行注意的，制作紅豆薏米粥也是要講究方式方法，對(duì)它的制作都是不能隨意進(jìn)行，否則制作出來的紅豆薏米粥也是比較難吃的。
愛好食補(bǔ)的朋友們都知道鴿子是一個(gè)好東西，鴿子又叫做白鳳，其營養(yǎng)價(jià)值可見一斑。大多數(shù)的朋友都會(huì)選擇燉成鴿子湯來喝，其非常之美味而且營養(yǎng)豐富。當(dāng)然我們?cè)诔曾澴訒r(shí)也應(yīng)該注意一下禁忌。下面我們一起來看一看吃鴿子要注意的禁忌以及營養(yǎng)價(jià)值。
吃的禁忌：熱性食物別同食
1 鴿子湯的熱性較強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
2 喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì)導(dǎo)致臉紅，對(duì)于愛出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
3 懷孕中期。發(fā)燒。燥熱的人不宜吃
4 消化不良和食積胃熱者不宜食
5 高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子
鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng);具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
3、鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
從上面我們可以知道很多關(guān)于鴿子的禁忌以及其營養(yǎng)價(jià)值。吃鴿子一方面是因?yàn)槠涿牢逗贸裕硪环矫婢褪且驗(yàn)樗@著的營養(yǎng)價(jià)值。如果為了滋補(bǔ)的朋友一定要注意其營養(yǎng)價(jià)值以及禁忌，不要盲目使用而獲得適得其反的效果，不要吃完鴿子之后在產(chǎn)生不好的生理反應(yīng)。
鵝肉是人們常吃的禽類里雞鴨鵝里算是比較貴的了.鵝肉的口感要比其他的禽類吃起來好吃.鵝的養(yǎng)殖沒有雞鴨那么好養(yǎng),而且出產(chǎn)量也沒有他們高,也因此鵝的價(jià)格要高一些.而且鵝肉不僅味道鮮美,而且它還有著很好的滋補(bǔ)的功效,對(duì)于身體不好的人,多吃鵝肉可以補(bǔ)充身體,使身體缺少營養(yǎng).
鵝肉的做法很多,煎炒烹炸,像熟食店的烤鵝,熏鵝,都是很出名的小吃,也深受各地人們的喜歡.鵝肉不僅有著食用價(jià)值,而且鵝肉還有著很對(duì)對(duì)人體好的功效.那么就跟大家說一下鵝肉的功效.
[性能]味甘,性平.能補(bǔ)虛益氣,益胃止渴.
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、錳和維生素A、B1、B2、C等成分.
[用途]用于身體虛弱,營養(yǎng)不良;脾虛氣弱,津液不以上承,口渴少津等.
鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖.鵝蛋含蛋白質(zhì),油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等.鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低.鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定,鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高.同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一.
以上就是為大家介紹的鵝肉的功效,通過介紹大家可以了解到鵝肉是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類,鵝肉富含人途需要的大量的營養(yǎng),所以說人們?cè)谄綍r(shí)可以多吃鵝肉的.
鹵鵝肉，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的有甜面醬，還有一些醬油，最好是在里面加些白糖，比較常見的就是燉肉用到的調(diào)料，之所以需要加上這些，是為了能夠讓肉的味道，打開里面全部都深入香味兒，吃的時(shí)候不僅僅很筋道，營養(yǎng)價(jià)值高，也非常美味。
原料
主料:鵝2000克
調(diào)料:醬油50克甜面醬100克白砂糖50克八角10克大蔥20克姜15克料酒15克紅曲5克鹵汁2000克鹽5克植物油20克各適量
制作方法
1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內(nèi)臟，清洗干凈，用少許鹽和蔥，姜，黃酒，均勻地在鵝身內(nèi)外涂抹，腌制幾小時(shí)。
2.鍋上火，放清水燒開，投入腌過的鵝焯水，燒開后撇去浮沫，撈出洗凈。
3.凈鍋內(nèi)加老鹵，香料，部分面醬，醬油，白糖，紅曲米汁，鹽和適量清水，燒沸后將鵝放入鹵制，至鵝腿酥軟，表皮上色撈出。
4.另鍋上火，加少許油，蔥花，甜面醬入鍋煸炒，加入部分原鹵和鹽，稠濃鹵汁，倒入碗內(nèi)，食用時(shí)，將成品改刀，澆上碗內(nèi)鹵汁即可。
潮汕鹵鵝
主料：
獅頭鵝1只6000克，上醬油750克，肥豬肉250克，精鹽100克，冰糖50克，白酒50克，味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽頭50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水約5公斤。
做法：
1、把光鵝開腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，用精鹽100克抹在鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi)。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛(wèi)生紗布中包扎成球，放進(jìn)鹵水盆里，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把鹵水燒沸；將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(nèi)（鹵熟時(shí)取掉），再把鵝放入鹵水盆里，大約煮1小時(shí)30分鐘（中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復(fù)四次）并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，使其入味，然后撈起放晾待用。
3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁（加入味精），使之濕潤即成。上席時(shí)跟上蒜頭醋2碟。
鵝肉現(xiàn)在食品中比較受歡迎的肉食，不僅因?yàn)樗目诟屑?xì)膩，肉質(zhì)鮮美。也是由于它有很好的營養(yǎng)價(jià)值，具有豐富的蛋白質(zhì)，溫津止渴。但是并不是所有的人都可以吃鵝肉的，比如患有高血壓，高血脂疾病的人不可以吃鵝肉;有蕁麻疹，濕疹，皮炎的人不可以吃鵝肉等，具體如下介紹。
1.患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因?yàn)轲淙礊闊岫?，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。
2.高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，更不適合吃鵝肉。腸胃虛弱、動(dòng)脈硬化的人也不能吃鵝肉。
3.譬如有瘡瘍腫毒，患有蕁麻疹、慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病哮喘等過敏性疾病不能吃鵝肉。
4.鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，更為不能食用此物，因?yàn)閷?duì)于過敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴(yán)重過敏。對(duì)于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因?yàn)槠漯淙礊闊岫?，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
5.在自己的生活中如果經(jīng)常吃鵝肉的話，就要注意了，一旦自己的體質(zhì)不適合吃鵝肉的話，食用鵝肉會(huì)造成一些不良的反應(yīng)，而且對(duì)于受傷的人來說也不適宜吃鵝肉，鵝肉會(huì)使傷口很難愈合。希望大家都能夠重視起來，正確合理的吃鵝肉。民間所謂“發(fā)物”，多是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認(rèn)為鵝肉、狗肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。
6.腸胃虛弱、動(dòng)脈硬化的人也不能吃鵝肉，會(huì)導(dǎo)致自己的腸胃功能受損。對(duì)于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿食用鵝肉。指導(dǎo)意見：鵝肉的主要成分是蛋白質(zhì)，如果有過敏體質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)過敏的話，會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)?？梢缘结t(yī)院做一個(gè)脫敏治療，平時(shí)應(yīng)該增加抵抗力。
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