淡菜的功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“淡菜的功效有哪些？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
什么是淡菜，可能很多人不了解，事實上淡菜是我們所說的貽貝科動物的貝肉，富含蛋白質(zhì)，有很好的營養(yǎng)價值以及經(jīng)濟(jì)價值，而且食用淡菜，可以給我們帶來美味享受的同時，對身體保健同樣也可以發(fā)揮很好的效果。
可能很多人一聽說淡菜都以為它是一種蔬菜吧，但實際上作為一種海鮮類，貝類的肉食，有著豐富的營養(yǎng)價值，除了蛋白質(zhì)之外，鐵含量都是比較多的，但是它又屬于脂肪含量比較少的食物，所以一直是飯桌上比較搶手的美味佳肴。
而想要更好的發(fā)揮但菜的營養(yǎng)保健功效，那么我們也應(yīng)該注意了解一下它的吃法，可以做成韭菜炒淡菜，韭菜、淡菜，加入適量的油鹽翻炒，就成了一道美味佳肴了，而且還有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)腎，以及治療和改善盜汗、腰痛、陽痿等這些病癥。
還有就是淡菜拌芹菜，作為一道涼拌菜，其實也是很多人喜歡的一種食用方法，而且本身淡菜就可以補(bǔ)肝腎，而芹菜能夠幫助降血壓，所以對于肝陽上亢的高血壓人群來說，這一道食物絕對是比較合適的，能夠起到輔助治療調(diào)節(jié)的功效。
對于這些食物的功效價值，我們也可以更多的去認(rèn)識了解，而通過上文內(nèi)容介紹后可以發(fā)現(xiàn)，其實對男性朋友來說，淡菜可以稱得上補(bǔ)腎助陽的保健菜。
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單才是生活中常見的一種海產(chǎn)品，淡菜的味道比較鮮甜，并且還可以用于煮湯或者其他烹飪方式。淡菜具有豐富的蛋白質(zhì)，并且對人體有補(bǔ)腎的作用，益精血。腰痛、盜汗、陽痿的患者都可以食用淡菜。
淡菜的功效：
功能主治：
補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝瘕。
①孟詵："產(chǎn)后血結(jié)，腹內(nèi)冷痛，治癥瘕，潤毛發(fā)，治崩中帶下。"
②《本草拾遺》："主虛羸勞損，因產(chǎn)瘦瘠，血氣結(jié)積，腹冷、腸鳴、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。"
③《日華子本草》："煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虛勞傷憊，精血少者，及吐血，婦人帶下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。"
⑤《綱目》："消癭氣。"
⑥《隨息居飲食譜》："補(bǔ)腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。"
淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地區(qū)的漁民也說不太清楚，淡菜是貽貝的干制品，貽貝是海蚌的一種，貽貝煮熟了，去殼曬干就成淡菜，因為煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。
貽貝可以人工養(yǎng)殖，在淺海水里打上樁，皮繩上放上貽貝苗栓在樁中間，可以適當(dāng)?shù)奈故骋部梢圆晃故?，直接從大海里攝取小的食物，到了收獲的季節(jié)，一繩繩的貽貝、一串一串的貽貝煞是好看。
貽貝是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品淡菜。
淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。
淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4厘米見方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。
2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
貽貝在北方沿海地區(qū)都叫海虹，近幾年海虹的養(yǎng)殖越來越多，價格也挺實惠的，一到了海虹收獲的季節(jié)，每天大街小巷都有賣海虹的，差不多家家戶戶每天都買，都喜歡吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不過很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
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一、淡菜煎
1.將淡菜外殼洗凈，燒熱一鍋水，將洗凈的淡菜放入，煮到淡菜開口后，即可熄火撈出，一一取出淡菜肉備用。
2.豆芽菜洗凈，蛋打散備用。調(diào)味料1也拌勻備用。
3.將平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的調(diào)味料1，等稍微凝固時，放入蛋液、豆芽菜，煎至兩面均熟后即可盛入盤中，上面撒上香菜、辣椒片。
4.將調(diào)味料2拌勻，即為沾料，可直接淋到淡菜煎上，也可以沾取方式食用。
二、菜干咸骨粥
1、咸骨用冷水浸泡30分鐘沖洗干凈，涼水入鍋焯水后撈出備用。（咸骨的做法：買回來的骨頭不要洗，直接加鹽抓勻放冰箱腌制約24小時）
2、菜干浸泡2小時，沖洗干凈。
3、焯過的骨頭、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加適量熱水。
4、先選擇意式燉飯功能，大火燒開。
5、粥水沸騰后轉(zhuǎn)為高溫慢煲功能煲約3小時。
6、打開加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加鹽了。
三、淡菜東坡
1、五花肉洗凈，切大塊，放入碗中加入A料腌20分鐘備用。蔥洗凈，一半切末，另一半切段；姜去皮，洗凈，切片；大蒜去皮，拍碎。
2．淡菜干、黃魚干分別洗凈，放入碗中加入溫水泡軟，撈出，沖凈。黃魚干去頭尾，切大片備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片及大蒜，放入五花肉炒勻，噴上B料，加入C料、八角和熱水，蓋過豬肉表面煮開，再加入淡菜干及黃魚干煮開，改小火續(xù)煮1小時至湯汁呈濃稠狀，盛入碗中，淋上D料，撒上蔥花，即可端出。
干淡菜相比較于新鮮的淡菜處理方法比較簡單，適合在家制作時使用。干淡菜所含有的脂肪含量比較低，同時又含有豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)價值，特別適合減肥的朋友食用。而且，還具有多種多樣美味的制作方法，下面就給大家具體介紹干淡菜的做法。
山藥淡菜豆腐湯的做法：1.處理干淡菜，將購買的優(yōu)質(zhì)干淡菜放在干凈容器中，加入適量的熱水以及料酒，進(jìn)行浸泡，直至泡軟，除去其內(nèi)臟以及雜物，沖洗幾遍后備用。
2.將新鮮的山藥去皮后，切成適當(dāng)大小的斜塊狀，把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。將蔥、姜處理清洗干凈后分別切成蔥末和姜絲。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜絲爆炒。
4.翻炒后，加入處理好的干淡菜，不停地翻炒，以免糊鍋。
5.倒入適量的水，大火煮開。
6.換成小火后，放入切好的山藥和豆腐，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟后，放入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好加入香菜等進(jìn)行調(diào)味。
韭菜炒干淡菜的做法：1.將優(yōu)質(zhì)的干淡菜放在熱水中進(jìn)行浸泡，可適當(dāng)加入料酒去除腥味。直至泡軟后去除內(nèi)臟等雜質(zhì)，再用涼水沖洗。
2.將新鮮的韭菜處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)長度的段狀。把大蒜剝好后切成蒜末。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末爆香。
4.加入干淡菜，翻炒后，倒入適量的料酒炒制。
5.倒入韭菜，大火翻炒后換成小火，加入鹽、味精等調(diào)味品，混合均勻攪拌后即可盛出。
干淡菜的做法就介紹完了，其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，受到很多朋友的的喜愛。上述做法方法簡單易于操作，需要注意處理干淡菜的同時，也要認(rèn)真處理干凈，否則會影響口感?？炜煸诩疫M(jìn)行嘗試制作吧，相信你一定了制作出獨特的美味！
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