痛風(fēng)可以吃豆?jié){嗎
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痛風(fēng)在自古以來(lái)就被稱(chēng)作為一種富貴病，其主要的原因就是魚(yú)肉蛋奶和一些高脂肪食物攝入量過(guò)多造成的。痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)避免食用高嘌呤食物，那么可以喝豆?jié){嗎？
豆類(lèi)的嘌呤含量與肉類(lèi)相近。最高的是大豆，每100克大豆含有嘌呤190毫克，而豬肉牛肉等是150毫克。其他大部分豆類(lèi)低于150毫克。
豆?jié){是純黃豆打制，嘌呤基本上沒(méi)有損失。一杯濃豆?jié){(相當(dāng)于20克黃豆，豆水比為1：10)中所含的嘌呤約為38毫克，而25克瘦肉當(dāng)中所含的嘌呤也大約是38毫克。日常購(gòu)買(mǎi)的散裝豆?jié){比較稀，大約只有這個(gè)濃度的一半，一杯豆?jié){中的嘌呤含量更低。如果喝五谷豆?jié){，那么嘌呤含量還要少得多。所以說(shuō)，痛風(fēng)病人并不必絕對(duì)遠(yuǎn)離豆?jié){，喝一杯是沒(méi)有問(wèn)題的，只是應(yīng)當(dāng)注意在喝豆?jié){的同時(shí)，相應(yīng)減少肉類(lèi)的數(shù)量，一日蛋白質(zhì)的總量也要控制。把豆?jié){當(dāng)成水那樣喝，自然是不行的。
近年來(lái)，有很多研究發(fā)現(xiàn)，不僅是大豆，很多豆類(lèi)食品成分對(duì)于腎功能都具有保護(hù)作用，而并不像從前所推測(cè)的那樣，因?yàn)槎诡?lèi)蛋白質(zhì)質(zhì)量不及動(dòng)物性蛋白質(zhì)，腎功能下降者絕對(duì)不能食用豆類(lèi)。例如，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅小豆豆皮粉添加于II型糖尿病模型小鼠中，有助于其糖尿病性腎病的恢復(fù)。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豆類(lèi)有助于變性的腎臟細(xì)胞的恢復(fù)。
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痛風(fēng)是一種非常痛苦的疾病，對(duì)人們的身體健康影響相當(dāng)?shù)拇?，可造成?yán)重的痛苦感覺(jué)，讓患者的生活受到極大的影響。痛風(fēng)的發(fā)病原因復(fù)雜，而且是一個(gè)日積月累的過(guò)程，最好的治療辦法就是預(yù)防，從飲食方面著手是最有效果的，下面就來(lái)看看痛風(fēng)病人可以喝豆?jié){嗎?下面就來(lái)看看講解吧，希望大家都能夠了解一下吧。
痛風(fēng)患者不宜喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含有很高的嘌呤成分，是誘發(fā)痛風(fēng)的重要物質(zhì)。
痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的代謝性疾病。人體的嘌呤代謝功能與攝入的嘌呤含量有密切的聯(lián)系。為了避免痛風(fēng)的發(fā)作，盡量少食或不食高嘌呤食物。為什么說(shuō)痛風(fēng)患者不宜喝豆?jié){呢?因?yàn)辄S豆中含嘌呤較高，再加上嘌呤是親水物質(zhì)，所以，黃豆磨成豆?jié){后，里面嘌吟的含量比其他豆制品要多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){，但不是說(shuō)絕對(duì)忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風(fēng)，控制大魚(yú)大肉等葷腥類(lèi)遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多。
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂或和尿酸排泄障礙，導(dǎo)致血尿酸增高的這一組異質(zhì)性代謝性疾病。治療的原則，嚴(yán)格限制高嘌呤食物的攝入，增加尿酸的排泄，抑制尿酸的生成。豆?jié){含有較高的飄零，因此痛風(fēng)病人不宜飲用。
痛風(fēng)的患者一般尿酸明顯高于正常，是需要低嘌呤飲食的，豆?jié){不屬于高嘌呤的食物，因此是可以喝的，但是如果痛風(fēng)較嚴(yán)重，影響到腎功能，是需要低蛋白飲食的，而植物蛋白建議不要大量攝入。如果影響到腎功能，也就是肌酐的水平升高，建議適當(dāng)?shù)倪€是少攝入豆制品。
因?yàn)橥达L(fēng)是人身體中含有的嘌呤過(guò)高導(dǎo)致的一種疾病，所以大多數(shù)的痛風(fēng)患者都伴隨著有肥胖現(xiàn)象產(chǎn)生。干果則是一種對(duì)人體具有很不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用的食物，例如夏威夷果巴旦木，碧根果等都屬于干果。痛風(fēng)患者在疾病的發(fā)作期間就應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食習(xí)慣，因此痛風(fēng)患者還可以吃干果相關(guān)類(lèi)食物嗎?
對(duì)痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)很重要的就是調(diào)整好日常的飲食，不吸煙喝酒，控制體重才是防治痛風(fēng)最關(guān)鍵的地方，痛風(fēng)患者平時(shí)也可以吃干果，但是要禁忌嘌呤高的食物，例如豆類(lèi)。
1、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(lèi)(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。
2、鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
3、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
4、白菜、卷心菜、萵苣(萵筍)、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類(lèi)(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
5、禁忌的高嘌呤食物：
①豆類(lèi)及蔬菜類(lèi)：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
②肉類(lèi)：肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
③水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)(魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鯖魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、帶魚(yú)、吻仔魚(yú)、海鰻、鳊魚(yú)干、鯧魚(yú))、貝殼類(lèi)(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝)、蝦類(lèi)(草蝦、金鉤蝦、小蝦、蝦米)、海參。
④其他：酵母粉、各種酒類(lèi)(尤其是啤酒)。
平時(shí)我們?nèi)ビ《忍﹪?guó)和日本旅游的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到有種很直觀的調(diào)料，那么就是咖喱，咖喱是非常美味的可以澆在菜上，湯汁非常濃郁，而且很豐富的異國(guó)風(fēng)情，咖喱的種類(lèi)很多，不同的地區(qū)有不同的口味和風(fēng)格，因?yàn)楹芏嗳松眢w體質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)的現(xiàn)象，所有的食物是不敢亂吃的，痛風(fēng)的患者是否能吃咖喱？
咖喱的基本介紹
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來(lái)源是來(lái)自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。
喱的種類(lèi)很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類(lèi)口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱的功效與作用
1.增進(jìn)食欲
能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2.促進(jìn)血液循環(huán)
咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。
3.抗癌抗癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。
咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
咖喱的選購(gòu)
全國(guó)各地咖喱主要有法國(guó)牛肉咖喱、泰國(guó)綠咖喱、馬來(lái)西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱，可以根據(jù)不同的口味和需要選擇?？о兜啦粷庀?、非正規(guī)地方的咖喱不宜購(gòu)買(mǎi)。
咖喱的存儲(chǔ)
咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失。
咖喱的食用方法
在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚(yú)蝦、牛肉、雞肉等。
痛風(fēng)是一種極其嚴(yán)重的疾病，主要是因?yàn)轶w內(nèi)嘌呤過(guò)高造成的，為了能讓病情得到緩解，飲食方面一定要注意，山楂可以適量吃一些，但不能過(guò)度，另外要多吃鉀質(zhì)高的食物、固腎的食物等。
一、痛風(fēng)能吃山楂嗎
痛風(fēng)患者是可以食用山楂的，不過(guò)要適度。山楂雖然酸溜溜，堿性食品是指進(jìn)入人體后產(chǎn)物是酸性還是堿性，因此山楂是名副其實(shí)的堿性食品。它不但酸化尿液，反而會(huì)堿化尿液。
其次，山楂中含有花青素，可以在一定程度上協(xié)助降低體內(nèi)的尿酸含量(但是肯定不能替代藥物)，因此，痛風(fēng)病人可以適當(dāng)?shù)爻陨介?/p>
二、痛風(fēng)宜吃的食物
1、多吃高鉀質(zhì)食物
如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋(píng)果、番茄等疏果。
2、多吃固腎的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黃」(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補(bǔ)腎功效。
3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物
例如可用桑寄生(一人份量為五錢(qián))煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。
4、蘋(píng)果醋加蜜糖
這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項(xiàng)臨床測(cè)試證明有效。蘋(píng)果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋(píng)果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋(píng)果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。
5、痛風(fēng)患者的食療方
薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。
冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮)，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。
6、每日多喝水，多上廁所，千萬(wàn)不可忍尿
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