番茄醬紅燒肉的做法，動手做起來！
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄醬紅燒肉的做法，動手做起來！》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
番茄醬大多數(shù)是用來調(diào)味的，用于蘸料，番茄醬可以直接食用，也可以用于烹飪，用途廣，口感也佳。番茄醬紅燒肉是比較新穎的一道菜，這道菜做法簡單，選用簡單的五花肉，做起來還算簡單。
1.把肉切塊，鍋燒熱放入五花肉熬出油成出，倒出熬好的豬油在繼續(xù)放入五花肉再熬一遍出油。把熬好的五花肉放入高壓鍋或者電飯鍋加水（水不要沒過肉）再加入料酒 生抽 老抽 雞精 味精 番茄醬 耗油開始煮。電飯鍋有豬肉模式的 高壓鍋的話煮出香味在小火煮10分鐘。把煮出好的肉在放入炒鍋內(nèi)翻炒加入紅糖，炒收汁就行。
2.五花肉洗凈，切小塊 放入大蒜、料酒和五花肉入過煮一下，鍋入油放入大蒜，小肉塊炒一會兒 等肉塊炒出油了倒入一瓶啤酒，加少量鹽蓋蓋煮開，鍋里啤酒煮的差不多了，加入番茄醬，番茄醬的量可以根據(jù)自己喜好程度添加。最后加入少量小蔥略炒一會就可以了，肉先焯一下，等炒出油了再炒會更好吃，口感也沒有那么油。
3.西紅柿上劃十字，放在鍋里用水焯一下，去皮，切塊備用。五花肉用牙簽在皮部用牙簽戳一個個小洞，是為了更好地把油脂釋放出來，戳好洞洞的五花肉放在開水里焯一下，去血水和泡沫，用涼水洗凈備用，五花肉晾干切塊。先在鍋里加一點底油潤一下鍋，把切好的五花肉放進去煸一下，鍋中方式適量的白酒，不僅去腥味兒還提鮮這里要注意的是油多的時候火大點，油少得時候火小點，煸好后盛起來備用。洋蔥先切小塊備用，切好的洋蔥放進鍋里煸炒下，再放入適量的番茄醬，是為了掛色在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均勻，再加入一點水，老抽提色，一點點生抽提鮮，再加點糖，胡椒粉，鹽提味，最后下入肉。肉下鍋之后稍煮片刻之后再放入一點番茄，轉(zhuǎn)小火熬制等湯汁還剩三分之一的時候大火收汁兒。
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牛腱子肉也是牛身上的一個部位，肉質(zhì)鮮嫩可口，牛腱子肉俗稱牛肉，吃起來口感絕佳，十分有嚼勁。牛腱子肉有很多做法，可以清燉，也能紅燒，做牛腱子肉的時候需要注意處理去腥。
做法一
1.首先準備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水沖洗干凈。
3.另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
4.然后把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個小時。
5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
6.吃的時候拿出來，逆紋切片，就能吃了！
做法二
1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水；
2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，放入鹵料包；
3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒過牛肉；
4、蓋上高壓鍋壓制半小時以上，直至筷子能輕松插透，然后浸泡幾小時即可。
做法三
1.極佳的牛腱子肉
2.洗凈后橫切能看到一圈圈的紋路哦，切得小而薄些
3.涼瓜一分為二，把里面的瓤刮干凈
4.用到斜切成片狀，這樣切出的片比較薄
5.大蒜用刀背拍散后把外衣去掉就可以
6.鍋中放油下蒜瓣爆香
7.蒜爆香后撈出下牛腱子肉
8.滑炒到肉斷生變色，加入煸香過的蒜，調(diào)入少許生抽
9.把切好的涼瓜片直接下鍋和牛腱子肉同炒
10.涼瓜斷生后加入少許食鹽嘗試一下味道，熟后就可以出鍋裝盤了。
牛肉是含鐵量最豐富的肉類之一，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，食用效果更甚。飲食營養(yǎng)應(yīng)該均衡，適量吃牛肉對身體也好。黑椒牛肉是吃法之一，做法簡單，十分美味，還能拌飯。
做法一
1.將牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成長5厘米，寬0.5厘米的條。杭椒洗凈去蒂，斜切成5厘米長的段。
2.將牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，攪勻后腌制5分鐘。
3.鍋中倒入油大火加熱，至油8成熱時倒入牛柳，用鏟子迅速滑散。看到牛柳變色后撈出備用。
4.繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和杭椒，倒入黑胡椒，蠔油和清水，煮約10秒鐘，將牛柳倒回鍋中，調(diào)入鹽，老抽和糖攪勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。
做法二
1.牛肉泡去血水后，洗凈，用廚房紙吸取多余水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小時
2.洋蔥切塊，青紅椒切成菱形，大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起
3.鍋內(nèi)留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味，大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒
4.倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調(diào)試，淡了加點鹽
5.最后加入青紅椒，翻炒出香味后，出鍋裝盤，裝盤后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。
做法三
1．將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2．鍋內(nèi)放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡放油觳中。
3．鐵板燒熱，另鍋內(nèi)放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
酵素是現(xiàn)在非常流行的，酵素種類很多，水果酵素是一種。火龍果是常見水果，火龍果酵素的營養(yǎng)和火龍果一樣豐富。制作火龍果酵素的方法很簡單，在家也能制作，也可以加檸檬搭配。
1.火龍果洗凈 每一個切成四塊 放入和風來酵素桶中，加入一千克的白砂糖，倒入六升的純凈水。把酵素桶的蓋子蓋上，每天早上攪拌一次，晚上攪拌一次，攪拌好就蓋上蓋子。四至六天后，過濾渣渣，把酵素用漏斗倒入玻璃瓶里，存入冰箱，就可以喝了。
2.準備需要的食材，同時可以在發(fā)酵桶里倒入7升水（直飲水），加入700克糖攪拌均勻溶解，備用。火龍果去掉頭和尾，去掉表皮，保留果肉和紅色部分，切片。將切好的火龍果加入到發(fā)酵桶中，把檸檬切片去籽，放入發(fā)酵桶中，由下而上攪拌3/5下，蓋上蓋子就好。以后每天早晚各攪拌一次，現(xiàn)在夏天5天左右就可以過濾出來喝了。
3.將火龍果表面綠葉以及光滑的表皮去除掉，然后將火龍果切成薄片放入桶中，加入糖和水，然后攪拌后蓋上蓋子，早晚各攪拌一次?，F(xiàn)在天涼，所以發(fā)酵時間會比較長大概要四五天能夠發(fā)現(xiàn)火龍果上面開始冒氣泡了。大概第六天，酵素嘗起來有點酸酸甜甜，帶一點點喝碳酸飲料的氣味就差不多可以出桶了，將果肉去除干凈，將酵素裝進密封容器內(nèi)放入冰箱冷藏。鮮果酵素就做好了。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款雙醬紅燒肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.洗凈去毛擦干，切成小方塊待用。
3.色拉油燒至五六層熱，下入五花肉。
4.炸至表面金黃，肉有些收縮，肥油炸掉一些。
5.撈出肉瀝干多余油分。
6.剩少許底油煸香蒜頭，姜片和八角。
7.下入一湯匙番茄醬和一湯匙蠔油，翻炒一下。
8.下入炸好的肉，繼續(xù)翻炒上色。
9.倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙鹽，少許生抽，大火煮開。
10.轉(zhuǎn)砂鍋，小火煮至湯汁基本收干，加少許雞精攪拌均勻，也可不放。
11.盤子底鋪上生菜，把紅燒肉舀到上面即可。
雙醬紅燒肉對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做醬豆干紅燒肉。
2.12醬豆干切成與肉相同大小的塊。
3.21姜一大塊對半切。
4.1一直爆到肉出油、表面微焦。
5.2炒鍋放少許油，燒至五成熱，下五花肉爆炒。
6.放糯米酒和老抽，炒勻，順序不要弄錯，先放酒再放老抽。如果是用料酒，就是先放料酒、再放1大勺（15ml）糖，炒勻再放醬油。
7.再下醬豆干，如果你喜歡吃那種比較軟的，就在肉燒至六、七成熟（大概燒40分鐘左右的樣子）再放醬豆干也可。
8.將肉和醬豆干放入免煮鍋，加一小碗水，燒開后再煮5分鐘。如果沒有免煮鍋，就直接加水沒過肉1厘米，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜1個小時。
9.煮好后，裝入外鍋，扣好鎖扣，燜一個小時。
10.燜好后再轉(zhuǎn)入炒鍋大火收汁。如果是直接拿炒鍋燜的，燜一個小時差不多湯汁就開始濃稠，照樣是大火收汁，不停用鍋鏟翻炒。
11.直至湯汁十分濃稠均勻裹在肉和豆干上即可。臨出鍋可以放點雞精炒勻調(diào)味，不放也可以。
醬豆干紅燒肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)功效是非常不錯的，有很好的養(yǎng)胃的作用，茄子的做法比較多，比如說可以做成紅燒茄子，在做紅燒茄子的時候可以放入番茄醬，這樣吃起來口感酸甜，有很好的促進食欲的作用，對身體的保健功效也是非常不錯的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
番茄醬紅燒茄子的做法
材料
番茄醬，茄子
做法
1.自制蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用
2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條(整根茄子還是連在一起未斷開)，沾上調(diào)好的水淀粉(鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉)入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏干油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可(熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁)
做法二
材料
番茄醬適量蔥2根九層塔適量蒜頭4-5顆辣椒適量茄子2根鹽少許糖少許鏗魚粉少許醬油膏適量
做法
1、備好所需食材和亨氏番茄醬...
2、熱鍋倒點油，先下茄子拌炒五、六分熟，再把蒜頭、蔥、辣椒一起拌炒，最后加入番茄醬、調(diào)味料、水收汁一下，起鍋前加入九層塔即可...
3、最后盛盤就完成囉....
4、亨氏是全球第一的番茄醬品牌 2.無防腐劑、人工色素、人造調(diào)味料3.非基因改造食品 4.特殊擠押瓶口設(shè)計，干凈、更衛(wèi)生，瓶口不殘留、不結(jié)塊
茄子的營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5、收濃稠的時候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂和黃酒，燒開;
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水(約210克)，大火燒開;
7、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
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