面癱吃什么食物最好
白露吃什么食物養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《面癱吃什么食物最好》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
面癱也就是面部神經(jīng)炎，這種病的危害非常的大，除了進(jìn)行正規(guī)的治療以外，平時(shí)要注重飲食調(diào)理，良好的飲食保健有助于治療的作用，要了解飲食禁忌，要了解應(yīng)該吃哪些食物最好，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
面癱患者在平時(shí)飲食當(dāng)中一定要增加維生素b族的攝入量，因?yàn)榫S生素b族元素對于患者的病癥有很好的幫助的作用，尤其是維生素b1、b2以及b12，富含維生素b族的飲食有很多，比較常見的有黃瓜、冬瓜，另外還有菠蘿、葡萄、西瓜等食物。
在飲食方面，應(yīng)該多吃一些新鮮的果蔬，多吃一些粗糧和谷物，另外多吃些豆制品，多吃些魚肉，這對于改善病癥，提高身體的免疫力水平，都能發(fā)揮很好的效果，患者要預(yù)防便秘，要調(diào)理好腸胃，另外不能上火，這都有利于治療的作用。
另外應(yīng)該多攝入一些含鈣量高的食物，這樣有助于骨骼的保健作用，多吃一些能夠促進(jìn)肌肉和神經(jīng)功能恢復(fù)的食物，在這方面補(bǔ)鈣是非常重要的，很多食物的鈣質(zhì)含量都比較高，比如說排骨或者深綠色的一些蔬菜，另外雞蛋黃以及海產(chǎn)品含鈣量都相對比較高。
以上簡單的了解了面癱吃什么食物最好！面癱患者要注重飲食調(diào)理，多吃些富含維生素b族的食物，另外應(yīng)該多吃些新鮮的水果和蔬菜，為了預(yù)防便秘，應(yīng)該多吃些粗糧和谷物，多吃豆制品奶制品，要注重補(bǔ)充鈣質(zhì)，多吃一些含鈣量高的食物。
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發(fā)燒吃什么食物最好?感冒發(fā)燒后常常會引起食欲不振，這時(shí)候的飲食要以營養(yǎng)高，口味清淡為主，要避免進(jìn)食一些油鹽過重，辣椒過重的食物。建議發(fā)燒時(shí)的飲食以流質(zhì)和半流質(zhì)食物為主，易消化，清熱排毒，有利于身體的快速恢復(fù)。
感冒發(fā)燒吃什么食物好
1、多飲白開水：由于患兒身體發(fā)熱、呼吸增快、咳嗽及氣管中分泌物增多等原因，使體液丟失較多，因此要注意多補(bǔ)充液體，最好的液體當(dāng)數(shù)白開水，不管是前期預(yù)防還是后期的治療過程中，多喝白開水都很重要，這便于防止脫水現(xiàn)象的發(fā)生，并可減少呼吸道內(nèi)分泌物的粘稠和干結(jié)，利于咳出痰液。
2、多吃蔬菜和水果：患感冒時(shí)，體內(nèi)維生素的消耗增加，血中維生素的含量降低，所以在飲食中要注意多吃一些富含維生素的深綠色、橙綠色的蔬菜和水果，以增加患兒的抗病能力。
3、進(jìn)食易消化的食物：患感冒時(shí)，由于胃中消化酶的活力受到影響，一般會出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，甚而伴有嘔吐、腹瀉和便秘等癥狀。所以，給患兒進(jìn)食的食物要容易消化，不宜過咸或過甜，不進(jìn)食油膩或刺激性的食物。
4、牛奶。牛奶可供給孩子一定量的蛋白質(zhì)，適量加些米湯可供給一些碳水化合物。
5、米湯。米湯可供給孩子碳水化合物，其水分充足，便于病兒腸胃的吸收。把大米煮爛后去渣即得米湯。
腎臟在人體所起到的作用大家都是知道的。腎臟主要是負(fù)責(zé)人的排毒和新陳代謝，腎臟功能的喪失或者衰退都會對整個(gè)身體的機(jī)能產(chǎn)生影響?，F(xiàn)在人群出現(xiàn)腎臟問題，多表現(xiàn)為腎虛腎虧，帶走頭暈?zāi)垦?，耳鳴，睡眠質(zhì)量不佳以及肌肉酸痛等等一些癥狀。那么補(bǔ)腎吃什么食物最好。通過食物進(jìn)補(bǔ)是否又有用？
腎虧，腎虛是現(xiàn)代人因工作壓力大所帶來的常見病，比較常見的癥狀為，頭發(fā)早白，眼花耳鳴，睡眠不好，腰酸背痛等等，對于腎虧，我們建議還是以調(diào)理為主，不要食用一些刺激性很大的藥物進(jìn)行治療，可以進(jìn)補(bǔ)一些中藥，在配合一些純天然健康的食材進(jìn)行滋補(bǔ)，例如蝦，鵪鶉，芹菜，鴿子等，都對治療腎虧，腎虛，健脾補(bǔ)氣，有著非常好的幫助。
補(bǔ)腎應(yīng)多吃什么食物
步驟/方法：
1眾所周知，冬蟲夏草是補(bǔ)氣補(bǔ)腎的良藥，我們?nèi)〈蠹s8枚冬蟲夏草，放入砂鍋中同去毛，去內(nèi)臟，洗凈的鴨子一起燉煮，煮爛，喝湯，里面的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，剩余的冬蟲夏草還可泡茶飲用。
第1步
2另外一款平民補(bǔ)腎佳品就是枸杞，枸杞和豬腎搭配能夠發(fā)揮補(bǔ)腎的強(qiáng)大作用，把兩者一同加入鍋中，小火燉煮，少許調(diào)味即可。枸杞可直接吃下，溫腎助陽，味道鮮美，效果非常好。
第2步
3龍眼同樣是平民化的補(bǔ)腎好手，把鴿子蛋煮熟，加入龍眼，還可配合枸杞一起，加水蒸熟，根據(jù)自己的口味加糖加鹽，每天兩次，溫補(bǔ)腎臟，幫助氣血疏通，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。
第3步
注意事項(xiàng)：
不要喝碳酸飲料，給腎臟加重負(fù)擔(dān)，不要濫用藥物或者盲目的選擇藥物，很容易引起腎部的創(chuàng)傷，平時(shí)飲食要稍微清淡一點(diǎn)，避免生冷，辛辣，同時(shí)最好能戒煙戒酒，保持正常的作息時(shí)間。
補(bǔ)腎吃什么食物最好，哪些食物利于補(bǔ)腎，上面的介紹中給大家介紹了一種補(bǔ)腎的食物配方以及制作方法。同時(shí)還給大家說了一些利于腎臟的食物，如嚇，鵪鶉和鴿子等。大家在以后的飲食中適當(dāng)對進(jìn)食這些食物，對腎臟的恢復(fù)一定會有所幫助。同時(shí)，加強(qiáng)鍛煉也必不可少。
如今，隨著工業(yè)的發(fā)展，人們的生存條件也變得越來越差，人們已經(jīng)很難呼吸到清新的動氣來，尤其是在重工業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，空氣污染更是十分嚴(yán)重。與此同時(shí)，各種各樣的肺病開始出現(xiàn)在人們的身上。一般而言，肺病患者想要更好的恢復(fù)健康，需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種維生素以及食物纖維素。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
因?yàn)槁宰枞苑尾』颊吣芰肯拇螅欣夏耆梭w質(zhì)相對較弱，故宜選食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如老母雞、雞蛋、老鴨、豬瘦肉、牛羊肉、牛奶、豬肺、豬肚、甲魚以及豆制品等補(bǔ)充機(jī)體所消耗的蛋白質(zhì)，以利機(jī)體修復(fù)病變組織。與此同時(shí)，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)選食一些具有扶正固本、補(bǔ)脾益肺和納氣作用的中藥如北芪、黨參、茯苓、淮山、蓮子、黃精、大棗、百合、沙參、玉竹、天冬、桑椹、核桃仁、白果仁、甜杏仁以及黑芝麻等，以使機(jī)體有充足的能量對付漫長的嚴(yán)冬和慢性阻塞性肺病的侵襲。
2、補(bǔ)充多種維生素
多種維生素是機(jī)體新陳代謝和維持各系統(tǒng)功能正常必不可少的物質(zhì)。維生素A可修復(fù)慢性阻塞性肺病病變的呼吸道黏膜上皮，以抵御病原微生物侵襲;維生素B族可使造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等維持正常;維生素C可增加慢性阻塞性肺病患者的抗體生成，增強(qiáng)病變組織修復(fù)能力及具有抗自由基和抗氧化作用;維生素D有助于鈣質(zhì)吸收，防止骨質(zhì)疏松;維生素E具有增強(qiáng)末梢血管抵抗力，改善末梢循環(huán)，減少不飽和脂肪酸和維生素A氧化及抗自由基作用。
富含維A的食物有魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜、奶類和番茄等;富含維生素B族的食物有酵母、麥芽、米糠、黃豆、瘦肉和綠葉蔬菜等;富含維生素C的食物有各種蔬菜和水果;富含維生素D的食物有魚肝油、動物肝臟、牛奶、蛋黃和酵母等，此外人體皮膚中含有維生素D3前身，經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，故慢性阻塞性肺病患者應(yīng)多曬太陽;富含維生素E的食物有玉米、花生、果仁、麥芽、黃豆以及天然蜂蜜等。
3、補(bǔ)充食物纖維素
中老年人胃腸功能下降，消化吸收功能減弱，易致便秘，從而導(dǎo)致慢性阻塞性肺病癥狀加重，并減慢痊愈過程。為此，中老年慢性阻塞性肺病患者應(yīng)適當(dāng)多吃一些富含纖維素的粗莖大葉類蔬菜如芥菜、白菜、菠菜、菜心、芹菜以及水果等，以便增加糞便量，增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)排便反射，從而有效地預(yù)防老年性便秘。此外，慢性阻塞性肺病患者還應(yīng)少進(jìn)食糖類以及某些高糖食物，以免胃腸產(chǎn)氣導(dǎo)致腹脹，加重病情。建議慢性阻塞性肺病患者少食多餐，細(xì)嚼慢咽;天氣干燥時(shí)多飲開水，或多煲一些清肺止咳的湯如豬肺湯、霸王花湯、蘿卜湯、黃豆湯以及菜干湯等
有很多食物都具有補(bǔ)血的功能，比如說黑豆就是補(bǔ)血不錯(cuò)的選擇，吃黑豆可以讓頭發(fā)變黑，還可以生血，尤其是女性產(chǎn)后為了預(yù)防貧血可以多吃黑豆，可以用黑豆來燉烏骨雞，補(bǔ)血的效果更為理想。發(fā)菜是另外一種常見的補(bǔ)血食物，發(fā)菜中含有豐富的鐵質(zhì)，可以用來做湯，下面就來看一下貧血吃什么食物最好。
當(dāng)我們長時(shí)間蹬著后突然站起來，發(fā)大腦發(fā)錯(cuò)，兩眼抹黑，這就是貧血從生物學(xué)上來講主要表現(xiàn)為血紅細(xì)胞的數(shù)值低于正常最低值。。之前營養(yǎng)不良就會被認(rèn)為貧血，其實(shí)不然。貧血會對神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都帶來一定的障礙。常表現(xiàn)出的癥狀就是頭暈、失失眠。同時(shí)，還可能造成泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的工作障礙。比如尿頻和消化不良等現(xiàn)象。貧血對我們?nèi)砦：Ρ容^大，醫(yī)院治療是一種方法，但日常生活中最重要的食療卻不可忽視。
有利于減弱貧血癥狀的食物：既然貧血，就是學(xué)會怎么補(bǔ)血。那么日常生活中，有哪些補(bǔ)血的食物呢？最常見的莫過于大棗和枸杞。同時(shí)，還可以配以黨參、當(dāng)歸和阿膠。有條件的朋友可以用這幾種食物做粥或是藥膳，都是不錯(cuò)的選擇。
其實(shí)除了上面介紹的食物之外，為了補(bǔ)血還可以多吃胡蘿卜，胡蘿卜本身營養(yǎng)豐富，并且含有大量的維生素c，可以用胡蘿卜來煮湯，是不錯(cuò)的補(bǔ)血飲品，也可以將胡蘿卜榨成汁，在里面加入適量的蜂蜜，在補(bǔ)血的同時(shí)，還能夠滋潤皮膚。
在平時(shí)生活中有保胎作用的食物有很多，雖然不能通過食物百分百的保胎但是也會有一點(diǎn)效果的，在平時(shí)可以多吃一些米面、雜糧、綠豆等食物，還可以多吃一些胡蘿卜、蘋果等水果蔬菜，多吃一些含有蛋白質(zhì)的食物等都會有助于保胎。
1、糧谷類食物
孕婦在懷孕初期，自己需要能量之外，承受著兩個(gè)人的重量和需要的營養(yǎng)，所以在這方面的補(bǔ)充需要食用一些糧谷類的食物，例如米、面、雜糧、赤豆、綠豆及含脂肪多的堅(jiān)果類，這樣才不會變得容易疲勞。
2、蔬菜水果類
懷孕初期，蔬菜水果也是不能放過的，特別是一些維生素和無機(jī)鹽，能補(bǔ)充孕婦和寶寶的營養(yǎng)，胡蘿卜和蘋果等多種富含水分的水果都是非常重要的，不但讓孕婦的肌膚變水潤之外，寶寶的水潤肌膚也從肚子開始補(bǔ)充。
3、乳類、蛋白質(zhì)
牛奶是我們成人經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一種，當(dāng)然孕婦懷孕初期也更需要了，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，還可提供一定的脂肪、脂溶性維生素和無機(jī)鹽。一些鈣質(zhì)也是從蛋白質(zhì)中提取，所以孕婦們一定要切記。
雖然食物的保胎方式并不是百分之百的達(dá)到目的。但至少比較的安全一點(diǎn)，但也不能全指望靠吃保胎的食物來進(jìn)行保胎，一些準(zhǔn)媽媽們一定要注意自已的身體。有必要的話多到戶外呼吸新鮮的空氣，這樣才是有利于寶寶的健康成長的哦。
孕婦安胎養(yǎng)胎保胎的最佳食品
1、最佳防吐食物
晨吐是孕婦最難受也是最常見的反應(yīng)之一，給孕婦帶來相當(dāng)大的痛苦。選擇適合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，檸檬和土豆含有多種維生素，對孕婦尤為合適。
2、最佳保胎蔬菜
菠菜含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)350微克，名列蔬菜之首。
葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。因此專家主張?jiān)缙诘膬蓚€(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。同時(shí)，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥。
3、最佳飲料
綠茶乃微量元素的“富礦”，對胎兒發(fā)育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據(jù)測定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達(dá)14毫克，此外，綠茶含鐵元素也較豐富，故常飲綠茶可防貧血。
4、最佳防早產(chǎn)食品
丹麥專家研究表明，常吃魚有防止早產(chǎn)的作用。丹麥得樂群島的孕婦，平均孕期比其他地區(qū)長5天以上，奧妙在于食譜中魚類所占比重較大，因而專家推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。由于孕婦的孕期延長，嬰兒的平均出生體重也比其他地區(qū)高107克，為日后的發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)，故此孕期要多吃魚。
5、最佳零食
孕婦在正餐之外，吃一點(diǎn)零食可拓寬養(yǎng)分的供給渠道。專家建議嗑一點(diǎn)瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子富含維生素E，西瓜子含亞油酸較多，而亞油酸可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。南瓜子的優(yōu)勢則在于營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼可酸等應(yīng)有盡有，而且養(yǎng)分比例平衡，有利于人體的吸收利用。
6、最佳酸味食品
孕婦往往對酸味食品感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以后，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，導(dǎo)致消化酶的活力降低，使孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無疑是對此種反應(yīng)的一種補(bǔ)救。
同時(shí)，胎兒的發(fā)育特別是骨骼發(fā)育需要大量的鈣質(zhì)，但鈣鹽沉積下形成骨骼離不開酸味食物的協(xié)助。此外，酸味食物可促進(jìn)腸中鐵質(zhì)的吸收，對母親和胎兒雙方都有益。
不過孕婦食用酸味食品要注意選擇。山楂的營養(yǎng)較豐富，但可加速子宮收縮，有導(dǎo)致流產(chǎn)之嫌，故孕婦最好“敬而遠(yuǎn)之”。而西紅柿、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等是補(bǔ)酸佳品，孕婦宜食之。
7、最佳分娩食品
產(chǎn)婦分娩時(shí)需要足夠的產(chǎn)力，而產(chǎn)力來源于食物，在各種食物中當(dāng)以巧克力為最佳，美國產(chǎn)科醫(yī)生稱它為最佳分娩食品。巧克力營養(yǎng)豐富，熱量多，如100克巧克力含糖50克，且能在短時(shí)間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能，巧克力的消化吸收速度為雞蛋的5倍，對于急需熱量的產(chǎn)婦來講無疑是“雪中送炭”。故產(chǎn)婦臨產(chǎn)時(shí)吃幾塊巧克力，可望縮短產(chǎn)程，順利分娩。
在日常生活中，幾乎每個(gè)人都有上火的經(jīng)歷。比如嘴角潰爛、口腔潰瘍、口干舌燥、長痘痘、身上有火包、出汗多、燥熱不安、口臭、便秘等，這些都是上火的癥狀。特別是在夏天的時(shí)候，氣候是很炎熱的，這個(gè)時(shí)期也是最容易上火的，所以夏天的飲食習(xí)慣和飲食一定要特別的注意，下面我們就來接受一些可以降火的食物。
1、西紅柿清熱
西瓜是夏季的時(shí)令水果，在夏季出產(chǎn)最多且最甜，營養(yǎng)也最豐富。西瓜具有清熱解毒、平肝去火的作用。
2、苦瓜降火
夏天氣溫上升，干燥，容易使人上火，尤其現(xiàn)代人更喜歡吃辛辣的食物，所以，夏天的時(shí)候，要避免上火，那就得從降火方面來進(jìn)行食物養(yǎng)生。而大家都知道苦瓜會降火，尤其是越苦的苦瓜，降火的效果越好。因此，建議大家夏天想要養(yǎng)生就多吃些苦瓜。
3、豌豆清腸
天氣開始變得炎熱，胃口難測，吃食物可能難以控制，會導(dǎo)致一些食物堆積在腸道而不能消食。這個(gè)時(shí)候，多建議吃一些清腸的食物，例如豆類，尤其是以豌豆最好。它能夠有促進(jìn)大腸蠕動的功能，讓腸的功能變得高效率。
4、草莓解毒
對夏天來講，有太多的食物和其他的植物的成長，導(dǎo)致有人易于中毒，所以，要多吃一些可以有自動解毒的食物來進(jìn)行食療。而草莓就有這方面的功效。草莓不僅有常用的功能，還有促進(jìn)傷口愈合的作用。因此，夏天多吃草莓是好事。
5、雪梨補(bǔ)水
立夏是夏天到來的提示，這段時(shí)間氣溫會慢慢上升，人會覺得焦躁不安，推薦食雪梨是因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。
上文中介紹了一些可以降火的食物，主要包括一些蔬菜和水果，上火的時(shí)候多吃點(diǎn)蔬菜和水果是有好處的，但是要避免吃一些熱性的水果，比如荔枝、桂圓、榴蓮、芒果等等。要多吃點(diǎn)可以降火的食物，比如綠豆、百合、蓮子、蓮藕、白蘿卜、冬瓜、苦瓜等等。
胃病可不是一種小病，所以萬萬不能忽視，有了胃病就意味著可能會患上胃炎、胃潰瘍等等比較嚴(yán)重的疾病，甚至?xí)赋鲅Ｈ绻L期不能治愈的話，恐怕還會有生命危險(xiǎn)。患者在平時(shí)一定要注意自己養(yǎng)成良好的生活規(guī)律，飲食要按時(shí)按點(diǎn)，吃飯的時(shí)候切忌狼吞虎咽。那么，胃病吃什么食物最好呢?
1、最養(yǎng)胃的，是面條;米中含酸多，所以少吃米飯。
2、如果熬粥，少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去，對胃有好處。
3、小米粥就饅頭(不是包子)，可以養(yǎng)胃。
4、有兩種飲料應(yīng)該多喝,一是牛奶,二是熱水。不要早晨空腹喝牛奶;二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物;三是早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等。
5、胃不好，要少食多餐。
6、花生，生吃最好，飯前吃個(gè)4到6粒，吃太多反而傷胃。
7、大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜、健脾和胃。
8、蘋果、柚子、葡萄、桔子、風(fēng)梨，防脂肪積聚，補(bǔ)心益氣生津止津。
9、核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅(jiān)果食品可及時(shí)補(bǔ)給微量元素益骨質(zhì)健康。
10、花生，蜂蜜都是養(yǎng)胃的。
11、養(yǎng)胃茶，謂.崧.茶讓胃時(shí)刻享受最貼心的呵護(hù)，長期調(diào)理，養(yǎng)胃護(hù)胃。
胃不好的人平時(shí)吃飯的時(shí)候一定要注意選擇正確的食物，例如容易消化的食物，清淡的食物，不油膩的食物等等。水果、面條、饅頭都是不錯(cuò)的失誤，還要注意一下營養(yǎng)的補(bǔ)充，在保證營養(yǎng)充足的情況下降低胃部受到的壓力。
核心提示：眼睛，被人喻為“心靈的窗戶”。它是五官之首，是人的重要器官，對于人們的工作、學(xué)習(xí)和生活均至關(guān)重要。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護(hù)好自己的眼睛，日常膳食的調(diào)理是件重要事情。
眼睛干澀吃薺菜
我國民間素有“農(nóng)歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法，不少老年人都會在此時(shí)吃一些和薺菜有關(guān)的菜肴，由此可見薺菜的藥用功效。春秋戰(zhàn)國時(shí)期成書的《詩經(jīng)》里有“甘之如薺”之句，宋代大詩人陸游對薺菜情有獨(dú)鐘，曾吟詩贊美：“手烹墻陰薺，美若乳下豚?！?/p>
薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)與食療專家王東旭副主任醫(yī)師介紹說，薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”；《食經(jīng)》言其“補(bǔ)心脾”；《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。
王東旭介紹說，辦公室白領(lǐng)易發(fā)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常便溏者。
薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特。王東旭特別向大家推薦以下三款薺菜食療方，讀者朋友們不妨一試。
眼睛疲勞吃甘薯
人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時(shí)會感到疼痛、睜不開眼，視力出現(xiàn)衰退。“眼睛是內(nèi)臟的鏡子”，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機(jī)能，先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能能得到恢復(fù)。
為了增強(qiáng)肝臟和腎臟和機(jī)能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以通過攝取有益的食物來加以解決。這里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補(bǔ)中益氣”的作用，能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。根據(jù)營養(yǎng)分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。最近食品專家開發(fā)出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。
食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點(diǎn)吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。
蛋黃越黃對眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營養(yǎng)價(jià)值，其中蛋黃營養(yǎng)價(jià)值最高的。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔(dān)心吃了蛋黃后會發(fā)胖。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認(rèn)為可能會使血脂增高，導(dǎo)致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔(dān)心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。會有這種顧慮的原因，是因?yàn)樗麄儾恢赖包S中含有豐富的營養(yǎng)。其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
關(guān)心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護(hù)眼睛有密切的關(guān)系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別有保護(hù)眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個(gè)“黃斑”，里面的黃色營養(yǎng)來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當(dāng)食用一點(diǎn)也沒有什么大礙的。專家建議，在吃蛋的同時(shí)，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時(shí)還保護(hù)了眼睛。
多吃菠菜眼睛“亮”
眼睛是人體最辛苦的器官之一，因此特別容易因?yàn)樾量喙ぷ鞫?、衰老的眼睛也需要通過食物補(bǔ)充營養(yǎng)。近日，英國曼徹斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
來自美國俄亥俄州大學(xué)的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。根據(jù)研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。
而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。研究人員還表示，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點(diǎn)的生活，會使人體中的鈣流失嚴(yán)重。如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菠菜，就能彌補(bǔ)這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米
由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
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