木魚花這樣的做法，你可能很需要知道
立秋需要知道的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“木魚花這樣的做法，你可能很需要知道”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
木魚花廣泛用于日餐中，是日餐不可或缺的一味靈魂調(diào)味劑，是將上等的深海鰹魚切成薄片，然后反復(fù)烘烤干燥，然后置于真空或充氮環(huán)境中保存，期間不添加任何調(diào)味劑，在時間的醞釀中，成最天然最純粹的調(diào)味品。
用途和舉例
常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯，章魚小丸子，必勝客的和風(fēng)輕舞海鮮炒飯，以下為常見菜系介紹：
魚丸羹做法：
材料：
魚丸10顆, 香菇5朵, 筍絲50g，黑木耳絲20g，紅蘿卜絲20g，柴魚片10g，蒜酥 10g,高湯 2000㏄,蔥末少許，調(diào)味料，木魚花
鹽, 砂糖 10g,水100cc
1.香菇洗凈泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入開水中滾燙至熟，撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續(xù)以中大火煮至滾沸。
2.將粉和水調(diào)勻緩緩淋入作法1中，并一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸后盛入碗中，并趁熱撒上蔥末即可。
柴香豆腐做法：
材料：柴魚片（木魚花片）20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、淀粉適量。
醬汁：蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
1 雞蛋打散成雞蛋液，豆腐切大塊，裹上淀粉、雞蛋液及柴魚片。
2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出，食用時蘸醬汁即可。
豆腐加剩米飯（水分會比新米飯少一些），抓在一起，加黑胡椒粉，打上一個雞蛋拌勻；
鋪平在烤盤中，抹上番茄洋蔥醬汁，加奶酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物，再鋪一層奶酪；
烤箱180°預(yù)熱5分鐘后，放入拷15分鐘；
出爐后撒上木魚
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飲食中，除了材料外，最重要的當(dāng)然是調(diào)理品，好的調(diào)理品能夠化腐朽為神奇，將一些原本味道并不是很濃郁的材料發(fā)揮到極致，所以我們對于調(diào)料品的研究是一門很大的學(xué)問，下面我們來看看木魚花，在日本的料理中，我們知道木魚花這種調(diào)理品，那么木魚花到底能不能生吃，生吃的做法如何?
木魚花湯是烹制日本菜所不可缺少的配料，和我們中餐的雞湯和牛肉湯一樣的重要，木魚花的材料是深海魚鰹魚，經(jīng)過一定的工序，加工成木魚花，木魚花營養(yǎng)非常豐富，不需要再添加添加劑就能食用。
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯，章魚小丸子，必勝客的和風(fēng)輕舞海鮮炒飯。
剛刨出來的鰹魚片香氣是最濃郁，為了將香氣留住，將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮氣，為了就是保持原有香味，和延長保質(zhì)時間。開封后最好盡快用完，用不完之鰹魚片請放至冷藏中，以保留最好的風(fēng)味，使用最佳效果在6個月之內(nèi)。
上文我們介紹了什么是木魚花，木魚花在日本菜中地位非常重要，木魚花的制作過程并不難，我們了解了木魚花的制作和木魚花的功效和作用，我們也可以嘗試上文介紹的木魚花生吃的做法，相信味道會令你滿意的。
木魚花這個名字會讓很多人誤以為是什么花，其實并不是。木魚花是日本料理中必須要有的一個配料。就像在做中餐的時候都好加入雞湯的道理是一樣的。木魚花它的原材料可是很珍貴的鰹魚做成的。主要是將鰹魚先烘干后然后切成薄片，然后真空保存起來，在用的時候取出來。它可以算是日本料理中天然的一個調(diào)味劑了。
由于木魚花本身是由鰹魚做成的，所以在烹飪料理的的時候加入，會將鰹魚的鮮美味道融合進去。一般大家去吃日本料理的時候里面都有木魚花的。那么木魚花正常應(yīng)該如何保存比較好呢。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。
保存方法
剛刨出來的鰹魚片香氣是最濃郁，為了將香氣留住，將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮氣，為了就是保持原有香味，和延長保質(zhì)時間。開封后最好盡快用完，用不完之鰹魚片請放至冷藏中，以保留最好的風(fēng)味，使用最佳效果在6個月之內(nèi)。
木魚花可以說它算是日本料理中味道的一個精華所在吧。正是因為有了木魚花的加入，才使得日本料理吃起來有著些許特殊的口感，不僅味道美味而且會讓你想吃第二次。
木魚花是什么東西呢，到底木魚花是一種花可以用來欣賞還是一種魚可以用來食用呢，我們先要了解一下木魚花的概念，然后才能發(fā)現(xiàn)木魚花的功效和作用并使用木魚花在我們的生活中發(fā)揮它的功效。木魚花的制作是采用了深海魚鰹魚來加工出來的，木魚花其實是一種調(diào)味品，但是和其它調(diào)味品不同的是木魚花是純天然的。
木魚花的使用范圍非常的廣，幾乎很多地方都能用到木魚花，木魚花在日本料理中使用最多，在煮湯和做菜的時候我們放一些木魚花下去，可以弄出非常好的味道，我們可以用木魚花做出很多美味的菜肴來。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯，章魚小丸子，必勝客的和風(fēng)輕舞海鮮炒飯，以下為常見菜系介紹：
魚丸羹
材料
魚丸10顆, 香菇5朵, 筍絲50g，黑木耳絲20g，紅蘿卜絲20g，柴魚片10g，蒜酥 10g,高湯 2000㏄,蔥末少許
調(diào)味料
鹽, 砂糖 10g,水100cc
1.香菇洗凈泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入開水中滾燙至熟，撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續(xù)以中大火煮至滾沸。
2.將粉和水調(diào)勻緩緩淋入作法1中，并一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸后盛入碗中，并趁熱撒上蔥末即可。
柴香豆腐
材料：柴魚片(木魚花片)20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、淀粉適量。
醬汁：蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
1 雞蛋打散成雞蛋液，豆腐切大塊，裹上淀粉、雞蛋液及柴魚片。
2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出，食用時蘸醬汁即可。
豆腐加剩米飯(水分會比新米飯少一些)，抓在一起，加黑胡椒粉，打上一個雞蛋拌勻;
鋪平在烤盤中，抹上番茄洋蔥醬汁，加奶酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物，再鋪一層奶酪;
烤箱180°預(yù)熱5分鐘后，放入拷15分鐘;
出爐后撒上木魚
上文我們介紹了什么是木魚花，木魚花是一種非常出名的調(diào)味品，我們在煮菜和做湯的時候都可以用到木魚花，木魚花的使用范圍很廣，木魚花的味道非常的鮮甜，而且木魚花還是純自然的調(diào)味料，沒有任何的添加成分。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做木魚花照燒雞腿
2.2雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料。
3.12洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘。
4.21撈出菜，留下300克左右的湯底。
5.1大火煮開后，小火20分鐘熬煮濃稠即可。
6.2加入冰糖，米酒，蠔油，醬油。
7.1平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入（帶雞皮的一面朝下）。
8.2將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水。
9.中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃。
10.倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁。
11.中火，等汁稍稠后，即可起鍋。
12.再在小鍋中放入少量的油。
13.加入豌豆尖用筷子翻炒。
14.攪拌均勻后放入盤中墊底。
15.將照燒雞腿切塊。
16.放入盤中，上面撒些木魚花。
木魚花照燒雞腿的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
很多人在生活中對木花魚的做法都不十分的了解，所以即便面對準(zhǔn)備好的食材，也不知道如何下手，有的時候硬著頭皮做出來的食物，只會是浪費食材，這樣的問題是很多的人都會遇到的，那么下面就去了解一下木花魚的一個制作方法，看看在家里面怎么樣才能夠做出令人家人贊不絕口的木花魚美味。
在市場上我們雖然都可以購買到木花魚。但是要是購買的你木花魚不夠新鮮，揮著是已經(jīng)死了的木花魚，那么這樣做出來的木魚絲鵝肝燒茄瓜味道就不會那么的鮮美，所以我們在選擇食材的過程中還是需要謹(jǐn)慎的。
木魚絲鵝肝燒茄瓜
材料
調(diào)料：蒜蓉、姜米各5克，洋蔥100克，紅椒條10克，蔥花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張裕金獎白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗凈，去皮后切長8厘米的、寬1厘米、厚1厘米的條;鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。
2、鵝肝醬一分為二;洋蔥去皮，切長5厘米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出后放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時，鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至七成熱時放入洋蔥條小火煸炒0.5分鐘，出鍋放入鐵板上。
4、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調(diào)味后出鍋，放入鐵板上，撒木魚絲，淋白蘭地，撒白芝麻、蔥花，用香芹點綴上桌。
小訣竅
特點：原料搭配新穎，鮮味十足。
木魚絲鵝肝燒茄瓜不僅有魚肉的鮮美，還有茄子的濃香，所以如果你自己在家都可以動手做出這樣一道美味營養(yǎng)的菜肴，不僅自己都會覺得驕傲，還可以得到家人的稱贊，所以說想要吃的營養(yǎng)健康，那么這些食物的制作方法就一定要記住了。
可能大家對這個木魚花的了解并不多，其實木魚花的發(fā)明國家是日本。木魚花的制作其實就是用一種魚肉經(jīng)過多重程序?qū)⑵渥兂梢黄男螤睿⑶沂敲撊チ怂?，這樣就可以便于保存和運輸，但是它還是保留著魚肉應(yīng)有的營養(yǎng)成分在里面。木魚花的營養(yǎng)價值也是很高的，對孕婦是很有幫助的。
孕婦是可以使用木魚花烹飪出來的菜肴的，因為木魚花經(jīng)過水的浸泡和燉煮之后，就會將其的營養(yǎng)成分流出來，在結(jié)合其他事物的配合之后，就會讓菜肴更加的美味。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。
木魚花是由比較珍貴的鰹魚加工而成，在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
【產(chǎn)品用途】
常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯，章魚小丸子，畢勝克的和風(fēng)輕舞比薩.
木魚海帶豆腐湯
材料
材料：(1人分量) 木魚碎15克，干海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。
調(diào)味料：適量鹽。
做法
1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗凈，焯熟，去殼放在豆腐上。
2.干海帶以清水浸軟，于表面切開數(shù)刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。
3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。
烹調(diào)心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。
以上就是向大家介紹了關(guān)于孕婦能吃木魚花嗎這個問題，相信大家看完上面的資料之后懂得了答案是什么。孕婦叜妊娠期的時候是需要很多的營養(yǎng)進行補充的，但是對飲食方面又要嚴(yán)格，不然就會對孕婦的身體健康造成一定的威脅。
由于學(xué)習(xí)和工作的原因，現(xiàn)在的人在飲食方面往往都不會喝到湯，也是因為時間太緊迫的緣故。但是對于人們的身體而言，在吃飯之前喝湯，是對我們的身體非常有好處的。到那時一般的人喝湯，也大多會在飯后再喝湯，因為那個時候經(jīng)常會感到有點口渴，所以才會喝湯，其實這是不正確的一種習(xí)慣。
在日常的生活中，我們經(jīng)常能夠喝到的湯有:西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、青菜豆腐湯、老母雞湯、魚湯等等，這些湯水因為材料的不同，往往歸人的身體起到的作用也是不一樣的。下面來介紹一種大家不常見的湯水：木魚花湯以及它的功效與作用。
木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。
木魚花的功效與作用:
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。用木魚做的茶具浸泡的水，可謂是甘甜爽口，可減緩衰老，延年益壽;長是時間的使用木魚石，有著軟化人體血管，防止動脈硬化以及調(diào)節(jié)新陳代謝之功效;其防腐和通透性好的作用，將在酷暑季節(jié)泡茶，幾天都不會使水的質(zhì)量變質(zhì)。
木魚花的確如上文描述的那樣，在我們的日常生活中是相當(dāng)少見的，大多數(shù)人也不會了解到有關(guān)木魚花的功效與作用。通過上面的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在的大家應(yīng)該對木魚花都有了一定的了解，還有關(guān)于木魚花的功效和作用也有了一定程度的掌握。
大家看到這個名字是不是會覺得今天要說的是一種花呢，其實不是的，今天要說的其實是一種配料，這種配料在日本的飲食里面是不可能缺少的。木魚花的制作是利用鰹魚制作的，這樣的配料在飲食味道可以融入鮮美的味道，讓人會更加的喜歡。木魚花的營養(yǎng)價值方面也是很高的。
木魚花雖然是一種配料，但是它也是由一種魚類制作的，所以含有的營養(yǎng)成分也是不會低的。木魚花含有多種氨基酸的成分，對人體來說也是比較好吸收的，對人體是很有幫助的。
木魚花的介紹
木魚花是烹制日餐所不可缺少的配料，由深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
木魚花的營養(yǎng)價值
深海魚是魚類中最具營養(yǎng)價值的，富含DHA、EpA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用，還可提高視網(wǎng)膜的反射能力，強化視力，預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。
EpA有“血管清道夫”之稱，可增強中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
如何挑選木魚花
選擇有保障的商家和品牌。好的木魚花應(yīng)該蓬松輕盈，沒有異味，注意不要買到受潮霉變的木魚花。木魚花的儲存方法
剛刨出來的柴魚片香氣是最濃郁，為了將香氣留住，將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮氣，為了就是保持原有香味，和延長保質(zhì)時間。開封后最好盡快用完，用不完的柴魚片請放在冰箱冷藏室中，以保留最好的風(fēng)味，使用最佳效果在6個月之內(nèi)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于木魚花的營養(yǎng)價值，相信大家看完之后對木魚花的了解會更加清楚。如果你是一名喜歡日本菜的朋友，那么你就要好好的看一下了，因為木魚花對于日本飲食來說，木魚花的作用也是很大的，因為它的味道可以影響整一道菜。
木魚花可能對于大家是很陌生的詞，木魚花其實是珍貴的鰹魚的魚肉片經(jīng)過加工，變成的薄薄的干貨，日本是供應(yīng)木魚花的主要國家，因為他們那里有很多的鰹魚，并且他們還掌握這很好的加工技術(shù)，在長期的運輸和儲存之后依然口味鮮美，木魚花漸漸的也融入到大家的日常生活去了。
木魚花的主要營養(yǎng)成分就是深海魚的營養(yǎng)，大量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，對于高血壓病人它不起到什么作用，所以高血壓是可以吃木魚花的，下面一起來看看木魚花的具體做法。
日式烹制木魚花照燒雞腿的做法：
1、雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料;
2、抓均勻腌制一段時間;
3、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘;
4、撈出菜，留下300克左右的湯底;
5、加入冰糖，米酒，蠔油，醬油;
6、大火煮開后，小火20分鐘熬煮濃稠即可;
7、將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水;
8、平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃;
9、倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁;
10、.中火，等汁稍稠后，即可起鍋;
11、再在小鍋中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;
12、攪拌均勻后放入盤中墊底;
13、將照燒雞腿切塊;
14、放入盤中， 上面撒些木魚花。
日式烹制木魚花照燒雞腿的做法小貼士
1.?用菜湯熬制出來的照燒汁非常香，注意要加入醬油，冰糖和米酒幾味主料，這樣出來的照燒汁才能醇厚和有光澤;一次可以多熬點，放在無水無油的容器中，再放入冰箱中保存。
2. 將雞腿去骨后提前腌制，入味;再煎制時少加入些油， 下鍋前吸下水分免得油濺;雞皮那面下鍋，這樣可以將雞皮中的油煸出來些;
3. 配底的菜我選用了豌豆尖， 你也可以選用其他蔬菜， 只有微微燙熟即可;
4. 煮好的雞腿切開裝盤，可以直接當(dāng)主菜，或者配米飯均可。
木魚花的做法還有很多種，比如木魚花蝦仁披薩、木魚花壽司和木魚花拌豆腐等，這些都是家?？梢宰龅摹Ｄ爵~花在食用之前應(yīng)該用水泡發(fā)一下，這樣吃起來口感會更好。對于高血壓的患者只要注意平時不能經(jīng)常喝白酒就可以了，食物禁忌的比較少。
木魚花是什么?很多人都難以回答這個問題。顯然在生活中，這種物種是比較稀奇的，不為大眾所知道的。盡管，木魚花有很多人不知道是什么，但是，鰹魚想必很多人都聽說過吧，尤其是長居住在海邊的居民。木魚花就是在鰹魚剛上岸，比較新鮮的時候，用到切成很薄的片，然后真空保存起來，這之后，人們會親切地稱它為木魚花。
木魚花保留了鰹魚最原始的芳香氣味，是廚房中烹調(diào)中的高手。有很多人非常擅長制作木魚花制成的食物，其美味口感只有在吃罷方能體會到。木魚花，怎么做好吃呢?
魚丸羹
材料
魚丸10顆， 香菇5朵， 筍絲50g，黑木耳絲20g，紅蘿卜絲20g，柴魚片10g，蒜酥 10g，高湯 2000㏄，蔥末少許
調(diào)味料
鹽， 砂糖 10g，水100cc
1.香菇洗凈泡軟後切絲，和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入開水中滾燙至熟，撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續(xù)以中大火煮至滾沸。
2.將粉和水調(diào)勻緩緩淋入作法1中，并一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸后盛入碗中，并趁熱撒上蔥末即可。
柴香豆腐
材料：柴魚片(木魚花片)20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、淀粉適量。
醬汁：蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
1 雞蛋打散成雞蛋液，豆腐切大塊，裹上淀粉、雞蛋液及柴魚片。
2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出，食用時蘸醬汁即可。
3 豆腐加剩米飯(水分會比新米飯少一些)，抓在一起，加黑胡椒粉，打上一個雞蛋拌勻;
4 鋪平在烤盤中，抹上番茄洋蔥醬汁，加奶酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物，再鋪一層奶酪;
5 烤箱180°預(yù)熱5分鐘后，放入拷15分鐘;
6 出爐后撒上木魚
用木魚花做成的美味已經(jīng)出郭了，是不是流口水了。其實，木魚花制作成的食物遠(yuǎn)不止這些。在日本料理中，木魚花作為作料再常見不過了。還有，
說起木魚花，很多人都會感覺很陌生。其實，木魚花是一種海洋魚的變身。鰹魚，想必大家都聽說過，特別是生活在海邊的居民，不但是聽說過，還經(jīng)常吃到。木魚花是新鮮的鰹魚切成很薄的片，然后真空包裝起來的食物，在飲食中主要是利用到了木魚花的一種香味。這種香味也是有些食物的烹調(diào)中必須的味道。
木魚花作為鰹魚的制成品，其營養(yǎng)價值可想而知。然而，木魚花根據(jù)鰹魚的種類，以及制作的工藝不同，可以分為好幾等的。那么，你可以認(rèn)出好的木魚花嗎?
木魚花的營養(yǎng)價值
深海魚是魚類中最具營養(yǎng)價值的，富含DHA、EpA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用，還可提高視網(wǎng)膜的反射能力，強化視力，預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。 EpA有“血管清道夫”之稱，可增強中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
如何挑選木魚花
選擇有保障的商家和品牌。好的木魚花應(yīng)該蓬松輕盈，沒有異味，注意不要買到受潮霉變的木魚花。
木魚花的儲存方法
剛刨出來時香氣是最濃郁，為了將香氣留住，將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮氣，為了就是保持原有香味，和延長保質(zhì)時間。開封后最好盡快用完，用不完時請放在冰箱冷藏室中，以保留最好的風(fēng)味，使用最佳效果在6個月之內(nèi)。
木魚花的挑選是一門指的學(xué)習(xí)學(xué)問，好的木魚花，不但香味保留的特別濃郁，而且營養(yǎng)價值也是極為豐富的。木魚花在制作日本料理時，是必不可少的的食材。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
木魚花簡介
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加劑,是天然的調(diào)味品,營養(yǎng)豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
做木魚花放什么調(diào)料
木魚花煎蠔餅
1、蠔用生粉加水洗擦干凈備用。餅漿料攪勻,加入蠔拌勻。
2、快火下油起鍋,倒入所有材料,煎至一面金黃,另一面也煎至金黃。裝盤后,灑上香菜,再灑木魚絲即成。
木魚花的常見做法
木魚花照燒雞腿的做法
1、雞腿洗凈,去骨,在內(nèi)側(cè)劃上幾刀,加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料。
2、抓均勻腌制一段時間。
3、洋蔥和西芹切塊,胡蘿卜切絲,蒜切片,切好的都放入清水中,大火煮開,小火10分鐘。
4、撈出菜,留下300克左右的湯底。
5、加入冰糖,米酒,蠔油,醬油。
6、大火煮開后,小火20分鐘熬煮濃稠即可。
7、將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水。
8、平底鍋內(nèi)熱油,將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下)。
9、中小火煸至表皮金黃,翻面,再煸至微黃。
10、倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁。
11、中火,等汁稍稠后,即可起鍋。
12、再在小鍋中放入少量的油。
13、加入豌豆尖用筷子翻炒。
14、攪拌均勻后放入盤中墊底。
15、將照燒雞腿切塊。
16、放入盤中, 上面撒些木魚花。
木魚海帶豆腐湯
材料:(1人分量) 木魚碎15克,干海帶10克,水500毫升,鮮蝦1只,蒸煮豆腐1磚,適量冬菇。
調(diào)味料:適量鹽。
1、豆腐及冬菇飛水,置碗中。鮮蝦洗凈,焯熟,去殼放在豆腐上。
2、干海帶以清水浸軟,于表面切開數(shù)刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至剛滾即撈去海帶。
3、放入木魚碎煲3分鐘,以濾紙隔出清湯,放入碗中即成。
木魚絲鵝肝燒茄瓜
1、茄瓜洗凈,去皮后切長8厘米的、寬1厘米、厚1厘米的條;鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃,撈出控油。
2、鵝肝醬一分為二;洋蔥去皮,切長5厘米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘,取出后放入黃油小火燒化;在燒鐵板的同時,鍋內(nèi)放入色拉油10克,燒至七成熱時放入洋蔥條小火煸炒0.5分鐘,出鍋放入鐵板上。
4、鍋內(nèi)放入色拉油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉、姜米小火煸香,入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香,入上湯小火燒2分鐘,用生抽、蠔油、味粉調(diào)味后出鍋,放入鐵板上,撒木魚絲,淋白蘭地,撒白芝麻、蔥花,用香芹點綴上桌。
木魚花的食物相克知識
無
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