米飯餅怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“米飯餅怎么做好吃？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
米飯是我國南方的主食，甚至達(dá)到了每頓飯都必不可少的地步，相應(yīng)的也有許多用米飯制作而成的食品，米飯餅就是其中一個(gè)。米飯餅是用秈米制作而成的，一般用于早餐食用，秈米對(duì)人體的益處有很多，經(jīng)常食用秈米對(duì)治療腳氣、預(yù)防糖尿病、消除口腔炎癥等很有效，下面是米飯餅的幾種做法。
做法一：
食材：
大米 250g（以硬質(zhì)為佳）、砂糖 45g、酵母 1小匙、蘇打粉 1/2小匙、燙水 55g、清水 適量
步驟：
1、大米淘凈，硬質(zhì)的米要用水泡2小時(shí)以上，軟質(zhì)米可以泡1小時(shí)或者干脆不泡?？馗?，磨成非常細(xì)致的米粉。
2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。
3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實(shí)。用厚棉裹上室溫發(fā)酵。發(fā)酵程度：夏天發(fā)酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。
4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發(fā)酵好的粉漿中拌勻。
5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時(shí)水會(huì)起大泡蒸發(fā)的程度，將滴入的水份抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調(diào)好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。
做法二：
食材：
米飯一碗，雞蛋一個(gè)，糯米粉80克，豆干60克，黃瓜一段，紅柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。
步驟：
1.紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣醬和姜蒜末剁細(xì)。
2.雞蛋攪拌均勻，加入紅柿子椒丁、豆干丁、黃瓜丁、剁細(xì)的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻。
3.加入糯米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻。
4.將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形狀。
5.電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油。放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷上一層油，撒上芝麻。
6.電餅鐺上下盤開關(guān)都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上少許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可。
7.焦香美味的米飯餅做好了。
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烏米飯是溧陽人的傳統(tǒng)美食，每年的農(nóng)歷四月初八都是當(dāng)?shù)氐臑躏埞?jié)，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)在這個(gè)時(shí)候吃烏米飯可以保用人一年平平安安，烏米飯之所以好吃是因?yàn)橛袨鯓淙~的作用，烏樹葉當(dāng)中是含有很多營養(yǎng)的，還可以當(dāng)藥物使用，是有很多功效，所以適合人們常吃。
1、將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機(jī)，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘，過濾出汁水備用；
2、將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個(gè)小時(shí)；將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了。
3、蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅(jiān)果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖；拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團(tuán)，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶。
小帖士：
1、烏米飯一般是甜口味的以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香；
2、也可以煮著吃，就像平時(shí)煮米飯一樣的做法；
3、有新品種趨勢(shì)，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點(diǎn)，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯。
4、傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓?duì)€搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進(jìn)步，可以用攪拌機(jī)加水?dāng)嚢璩蓾{過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，烏米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點(diǎn)，蒸出來比較精道。
很多人只是認(rèn)為這個(gè)菠蘿是水果的一種，平時(shí)喜歡將菠蘿當(dāng)成是水果來吃，但是卻忽視了菠蘿其實(shí)是可以用來制作美食的，吃菠蘿制作的果汁相信大家都吃過，吃菠蘿制作的冰激凌，制作的雪糕，但是卻很少有人吃過用菠蘿來制作的米飯，用菠蘿制作出的米飯是非常別致的，這樣的味道也是非常有特點(diǎn)，那么菠蘿米飯到底怎么做好吃呢?
1糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈;
2新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細(xì)的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;
3將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中;
4將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，
注意事項(xiàng)
有眼菠蘿，就是我們削去外皮后，能明顯看到排列有規(guī)律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個(gè)頭稍小，有時(shí)隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內(nèi)部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好;
所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個(gè)頭也大，內(nèi)部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合;
提前經(jīng)過浸泡的糯米在上鍋蒸時(shí)，不需要再添加水分了，糯米會(huì)吸收菠蘿溢出的果汁，味道會(huì)非常好
挖菠蘿盅時(shí)，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因?yàn)椴ぬ}加熱后會(huì)變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時(shí)很容易捏破;
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時(shí)間，能保證糯米均勻成熟。
菠蘿米飯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎?在制作菠蘿米飯的時(shí)候必須要掌握好正規(guī)的時(shí)間，避免煮的時(shí)間太長了，如果時(shí)間太長了是會(huì)導(dǎo)致米飯被燒糊，而制作這個(gè)菠蘿米飯的時(shí)候里面還可以加點(diǎn)其他的食材，總之怎么讓菠蘿米飯好吃，自己喜歡什么口味的都是可以添加。
雞米飯其實(shí)就是雞肉的一種烹煮方式，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值自然是比較高的，而且雞胸肉熱量也比較低，其實(shí)更適合減肥瘦身的朋友，那么雞米飯的制作應(yīng)該需要哪一些食材，以及步驟是怎么樣的，可以關(guān)注下文的方法。
一、食材：
柴雞半只，干香菇 30克，青椒半個(gè)，彩椒半個(gè)，美人椒一個(gè)，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
二、步驟：
1.首先熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2.準(zhǔn)備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā)；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片。
3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5.轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右。再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
三、食材：
雞翅、米、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
做法：
1.雞翅、香菇一同洗凈，雞翅用刀從中間剁開，香菇對(duì)半切開。
2.處理好的雞翅與香菇一同用調(diào)料腌制15分鐘。
3.將250克米與500毫升水，倒入盆內(nèi)泡10分鐘。
4.鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水。
5.蓋好鍋蓋，啟動(dòng)“燜米飯”功能。
6.待烹飪結(jié)束后，將食材攪拌均勻即可。
大米作為人類的主食，在日常飲食中擔(dān)任重要角色。通常我們都是是大米飯配菜。但是米飯的吃飯可多了，比如蛋炒飯、米餅、菜飯等。燜米飯也是比較好吃的一種做法，不僅做法簡(jiǎn)單而且可以配不同的食材做出不同口味的米飯。那如何做出好吃的燜米飯呢，讓我們來學(xué)習(xí)一下吧!
選米：在選購大米的品種時(shí)，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。特別是東北大米，由于產(chǎn)地氣候等自然環(huán)境的影響，東北大米燒出的飯有嚼勁，特別香，像小七家里人就對(duì)一種“長粒香米”情有獨(dú)鐘。
買米的時(shí)候，一定要挑選新鮮的米。陳米因?yàn)榉诺锰?，其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)慢慢流失，口感也不好，里面還有可能已經(jīng)滋生出了許多米蟲，將米偷吃得只剩一個(gè)空殼。陳米吸收了空氣中的水分還會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。所以購買時(shí)一定要分清新米、陳米。
淘米：做飯之前要淘米，淘米的次數(shù)不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土，揀去里面的小石粒、空米糠，這些雜質(zhì)都是會(huì)影響口感的。然后再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
一般都是提前飯點(diǎn)一小時(shí)左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時(shí)間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一點(diǎn)即可。浸泡過的大米因?yàn)槲樟怂?，燒起來?huì)更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時(shí)左右就夠了。
水量：準(zhǔn)備燒飯，這時(shí)候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時(shí)間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
水加多加少，對(duì)做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會(huì)覺得很硬，而且還有可能會(huì)出現(xiàn)夾生的情況;太多，飯就會(huì)變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋?zhàn)鲲?，?dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會(huì)兒，這樣的飯會(huì)更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
米飯是咱們中國人的主食之一，不僅能解飽，而且很有營養(yǎng)，可以止渴止瀉、聰耳明目、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。那么怎么蒸出來的米飯才好吃呢?現(xiàn)在就來給朋友們介紹一些蒸米飯的小竅門，是你蒸出來米飯很好吃。首先是淘米，一定要?jiǎng)幼鬏p柔，把米在水里攪動(dòng)幾下就可以了。
這樣就可以把米里的稻殼和雜質(zhì)浮起來，千萬不要搓洗，否則會(huì)導(dǎo)致大米失去部分營養(yǎng)成分。洗完后將水倒出來，在加入清水掏，反復(fù)三次，就可以了。洗完米后，把米泡在冷水中約一個(gè)小時(shí)左右，讓米充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯更加飽滿。接下來是將米放到電飯鍋中。
把米和水按照一碗米一碗半水的比例倒入電飯鍋中，將鍋中倒入一勺植物油，這樣蒸出來的米飯，就像是剛收獲的新米一樣。接通電源，把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。當(dāng)電飯鍋的按鈕從煮飯狀態(tài)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)后，不要立刻就切段電源，要等待十五分鐘后再切斷電源。
這是為了讓米粒充分吸收飯里面的水分?，F(xiàn)在是炎熱的夏季，米飯很不容易儲(chǔ)藏，所以在蒸飯時(shí)，可以加入幾毫升的醋，這樣做好的米飯不容易變餿，不用擔(dān)心米飯會(huì)有酸味，蒸出來的飯，味道更香濃。如果，一次沒吃了，再吃時(shí)，重新蒸飯時(shí)，可加入適量食鹽水，除去異味。
如果用茶水來蒸米飯，蒸出來的米飯色、香、味俱佳而且很有營養(yǎng)，同時(shí)還有去膩、清潔口腔、有助消化、和補(bǔ)充維生素的作用。一克茶葉加1升水就可以了。一定在蒸米飯之前，將鍋洗干凈，不然蒸出來的米飯會(huì)糊鍋，再洗干凈后，將鍋內(nèi)均勻的涂一層食用油可防止粘鍋。
很多人喜歡在家里烙餅，除了直接食用外，也能夠切成條，加入一些配菜做成煮餅，既可以喝到美味的湯汁，又能吃到餅，受到很多人的歡迎。接下來就給大家詳細(xì)介紹煮餅的好吃做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
一.三鮮煮餅
1.可以直接購買烙好的餅，將其切成適當(dāng)大小的條狀。
2.將西紅柿洗凈后切小丁，青菜擇好清洗干凈切段，再把豆腐切小塊。
3.把洗凈的蔥切末。
4.準(zhǔn)備干凈容器，打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中倒油，油熱后，放入雞蛋液，不停地翻炒，炒制兩面金黃狀即可盛出。
6.把蔥末在熱油中爆香，接著放入豆腐、西紅柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的雞蛋。
7.倒水，大火煮沸后，加入切好的餅。
8.換成小火，直至煮熟后，放鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
二.雞塊煮餅
1.先把雞處理好洗凈后，切成塊。
2.將雞塊放在開水中過血水，撇去浮沫。
3.把購買的餅切絲。
4.準(zhǔn)備蔥段和姜片。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入雞塊，倒水燉雞湯。
6.直至雞湯呈白色濃郁狀即可盛出。
7.在鍋中加入適量的油，放入蔥末翻炒，加入餅絲。
8.倒燉好的雞湯，放入雞塊，可根據(jù)自己身喜好加入配菜。
9.滴入幾滴香油，放香菜即可盛出。
以上就是好吃的煮餅的具體做法，根據(jù)自己的口味決定制作。若是不想買成品的烙餅，也可以在家自己做餅，需要把面粉和水混合攪拌均勻，揉成適當(dāng)大小的面團(tuán)，搟成面餅狀放入鍋中開始烙餅。方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
茄子是我們生活中比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子的吃法有很多，除了常見的烹飪方法之外，以茄子為原料制成的茄子餅也別有一番風(fēng)味，吃過的話肯定難以忘懷。那么，茄子餅怎么做好吃?下面咱們就來看看吧。
茄餅
材料
雞蛋2只，面粉小半碗，茄子2個(gè)，鹽，味精，水少許
做法
1.二只雞蛋，小半碗面粉，二個(gè)茄子(三人用料一半)。
2.把雞蛋，面粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘面糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦!
小訣竅
怕有農(nóng)藥，茄子放水里泡久一點(diǎn)，或者去皮
意式芝士焗培根茄餅
材料
長紫茄，培根，馬蘇里拉奶酪，番茄，洋蔥，雞蛋蒜，羅勒，黑胡椒，各種調(diào)味品適量
做法
1.首先要做一個(gè)紅醬，也就是我們最常用的西式醬料。培根切片備用
2.茄子切厚片，用鹽揉搓表面后放置一旁出水。出水后沖洗干凈，并用廚房紙擦干表面
3.這個(gè)方法可以去除茄子的澀味
4.鍋中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至邊金黃，放入洋蔥絲炒勻盛出
5.茄子入鍋煎至表面金黃發(fā)軟
6.取一烤盤，用煎好的茄子墊底
7.均勻的抹一層紅醬
8.鋪一層炒好的培根洋蔥
9.鋪一層馬蘇里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家剛好有馬蘇，就用了
10.按照這個(gè)順序在鋪一層
11.兩個(gè)雞蛋打散，沿邊緣倒進(jìn)烤盤，用叉子挑松食材，讓蛋液均勻的滲透到每個(gè)角落
12.烤箱預(yù)熱170度，山下火30分鐘即可
魚香茄餅
簡(jiǎn)介 澤金紅，魚香味濃，外酥內(nèi)嫩，別具風(fēng)味。
材料
鮮嫩茄子500克，豬肥瘦肉75克，雞蛋40克，豆粉35克，川鹽3克，泡辣椒10克，醬油10克，白糖15克，醋5克，味精衛(wèi)克，鮮湯50克，菜油500克，姜，蒜末各10克，蔥10克，香油10克
做法
1、雞蛋與干豆粉調(diào)成蛋糊。
2、豬肉剁細(xì)，入碗加川鹽、水豆粉、少量清水拌勻成肉餡。
3、泡辣椒去籽剁細(xì)。茄子去外皮，切成連夾片(兩刀一斷，每片厚約3毫米)，將肉餡逐一填入前片中。
4、鹽、醬油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鮮湯兌成魚香味芡汁待用。5、炒鍋置旺火上，放菜油燒熱(約“150℃)，將夾好餡的前餅，入蛋糊中粘裹均勻后，放入油鍋炸至進(jìn)皮撈起。
6、待油溫升高，再下前餅炸至呈金黃色時(shí)撈出。
7、另取炒鍋置火上，下菜油燒熱(約80℃)。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈紅色時(shí)，烹入芡汁、蔥花，待收汁淋入香油，起鍋澆在前餅上即成。
眾所周知，吃豆腐是可以美容養(yǎng)顏的，也可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)。豆腐餅則是一種以豆腐為主材，再加入檸檬、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一種食物，由于口感好，營養(yǎng)豐富，所以豆腐餅深受各類人士的喜愛。豆腐餅的做法有很多，下面就為大家介紹豆腐餅比價(jià)經(jīng)典的三種做法。
制作方法一
原料：檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
制作過程：
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細(xì)絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地?cái)[在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。
制作方法二
此做法的豆腐餅其實(shí)跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調(diào)料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡(jiǎn)單好吃。
原料：老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋2個(gè)、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
制作過程：
1.胡蘿卜削皮，切絲后，切成末；2.老豆腐擠成泥
3.加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉；
4.加入兩個(gè)雞蛋清，淀粉；
5.放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個(gè)方向攪拌均勻成豆腐泥；
6.取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制；
7.煎好一面金黃時(shí)翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作方法三
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制作過程：
(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
米飯是我們生活在必不可少的主食，大米中含有大量的營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，大米的做法繁多，不僅可以做成大米飯還可以制作成大米粥等，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)身體十分有好處，下面讓我們來看一下米飯的做法。
在選購大米的品種時(shí)，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。特別是東北大米，由于產(chǎn)地氣候等自然環(huán)境的影響，東北大米燒出的飯有嚼勁，特別香。
買米的時(shí)候，一定要挑選新鮮的米。陳米因?yàn)榉诺锰?，其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)慢慢流失，口感也不好，里面還有可能已經(jīng)滋生出了許多米蟲，將米偷吃得只剩一個(gè)空殼。陳米吸收了空氣中的水分還會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。所以購買時(shí)一定要分清新米、陳米。
做飯之前要淘米，淘米的次數(shù)不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土，揀去里面的小石粒、空米糠，這些雜質(zhì)都是會(huì)影響口感的。然后再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
提前飯點(diǎn)一小時(shí)左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時(shí)間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一點(diǎn)即可。浸泡過的大米因?yàn)槲樟怂?，燒起來?huì)更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時(shí)左右就夠了。
準(zhǔn)備燒飯，這時(shí)候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時(shí)間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
水加多加少，對(duì)做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會(huì)覺得很硬，而且還有可能會(huì)出現(xiàn)夾生的情況；太多，飯就會(huì)變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋?zhàn)鲲垼?dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會(huì)兒，這樣的飯會(huì)更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
燜餅在河北地區(qū)是一種比較常見的家常便飯，悶餅的做法也比較簡(jiǎn)單，首先要有餅，要和面，這種病是不用發(fā)面的。也是死面餅。做好餅以后，把餅切成片絲，然后做成燴餅，加入其它的食材一起吃，營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，對(duì)腸胃也有一定的調(diào)理的作用，下面我們來了解一下。
悶餅怎么做好吃
1、首先是餅。2、和面烙餅，餅是“死面餅”，并不需發(fā)面。搟成圓形餅，尺徑為宜。注意事項(xiàng)，烙餅時(shí)以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時(shí)，膾炙人口。3、餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。4、再者是菜，炒菜。5、菜并沒有講究，常見蔬菜、時(shí)令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時(shí)，常用菜為白菜、豆芽等。6、最后燜餅。7、菜炒到九分熟時(shí)，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必?cái)噭?dòng)。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時(shí)，熄火，醬油醋酌量。8、還有最重要的不可或缺的一步：9、抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。10、美味無比的邢臺(tái)燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什么是滿口生香，蒜就燜餅是也
做法二
原料主料：小麥面粉（300克）輔料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鴨血（白鴨）（20克）豬肉（瘦）（20克）竹筍（30克） 韭黃（20克） 紅蘿卜（20克） 木耳（水發(fā)）（30克）雞蛋（75克）調(diào)料：鹽（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）步驟第一步：起面。盛2-3飯碗面， 加入少許“安琪”高活性干酵母，調(diào)溫水和面。和好后， 放在帶蓋子的容器內(nèi)， 放在溫?zé)岬牡胤降让姘l(fā)酵。（大約需2小時(shí)）第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水后酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。第三步：將土豆和胡蘿卜切成塊。待排骨快熟時(shí)放入鍋中。調(diào)入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。第四步：將發(fā)好的面和好，搟成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 卷起來， 和在一起， 再搟成同鍋圓周大小的圓薄餅。第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿卜的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個(gè)孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
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