芋頭怎么煮能快熟？
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芋頭怎么煮能快熟？，希望能為您提供更多的參考。
芋頭是日常飲食中比較常見的一種食物，芋頭當中富含大量的淀粉以及微量元素，可以補充身體所需要的維生素，煮芋頭是比較常見的一種食用方法，在煮芋頭之前可以先切成小塊，上鍋可以迅速使芋頭熟透。
煮芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，15-20分鐘?？梢阅每曜油币幌?，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些，可以多放點水燜一會。把芋頭切成一小方塊一小方塊的蒸，能熟的快，但會破壞營養(yǎng)成分，可以先在熱水里焯到半熟，再蒸。
煮芋頭的方法
主料：芋艿500g， 紅糖適量， 蜂蜜適量
步驟： 1.芋艿也叫芋頭，在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質，肉質香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松。
2.芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然后再用百潔布之類的清洗。生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，過水烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時必須熟透;www.cndadi.net
4.用筷子可以輕松的插入芋艿，就是熟了。
5.吃的時候蘸糖，也可以淋上蜂蜜。
【主要用途】營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
芋頭也可作為觀賞植物，類似蔓綠絨及萬年青。
【處理方法】芋頭削皮之后如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。
【烹調方法】可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
檳榔芋蒸熟;搗爛;調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的閩菜“芋泥，很受歡迎。
【芋頭藥用】中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
特征特性
性喜高溫濕潤，種芋在13～15℃開始發(fā)芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發(fā)育最適溫27～30℃。如遇低溫干旱則生長不良，嚴重影響產(chǎn)量。
種類
福建的主要品種有：紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、九頭芋(狗爪芋)等。紅芋因發(fā)出來的芽帶紅色而得名，切開后，其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區(qū)別。
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豇豆這種食材我們在生活中食用比較多的，它的食用方法有很多的，可以用于炒肉片，也可以用于腌制豇豆，所以大家可以根據(jù)自己的需要去選擇豇豆的做法。豇豆炒制的方法是比較簡單的，也很容易煮熟，只需要十幾分鐘就可以煮熟了，而且煮熟之后豇豆會變軟，我們可以用鐵鏟判斷出來的。
香菇一般煮多久能熟
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
干香菇要泡多久
干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發(fā)6——10小時(以溫熱水與涼水區(qū)分)，個頭較大的，應該泡發(fā)8——12小時(由水溫區(qū)分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發(fā)，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發(fā)，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發(fā)粘變質的，何況現(xiàn)在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?/p>
不同泡發(fā)方法所需的時間
一般方法——浸泡約1小時
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料;甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷干凈。可把香菇倒在盆內，用60%的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
吃過甲魚的人都知道，其肉質非常細嫩，吃起來味道鮮美極了，而且甲魚具有廣泛的治療作用，比如大家知道的肺結核疾病，肺結核會導致患者出現(xiàn)咳嗽癥狀，而且容易咳出血來，肺結核患者的身體還會比較虛弱，這時候不妨多吃一些甲魚，具有很好的食療作用，甲魚大概要多久才能煮熟呢？
甲魚要燉多久可以吃？
甲魚湯一般煮45分鐘左右，用中火。
基本做法：
原料：取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。
準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
1、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
2、刮去硬蓋上的臟物薄皮。
3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
風味特點：湯汁白中透黃、鮮香異常。
高壓鍋燉甲魚
用高壓鍋也是可以燉甲魚的，比較省時間，但是不一定有用煤氣或者天然氣煮好吃哦。高壓鍋燉甲魚，一般是壓20分鐘就可以了。
霸王遇雞（姬）
主料：甲魚一只、母雞半只
配料：蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。
做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，?；饓毫迪潞?，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）
甲魚湯要燉多久
總結：鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。甲魚湯要燉多久，就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。
扇貝是日常生活中常見的一種便利食物，它相對于其他的肉食來說，有著很高的營養(yǎng)價值，對于人的身體健康來說有很大的好處。相信很多吃過海鮮或者河鮮的人都會知道貝類食物和一些好像的食物中都含有大量的細菌，需要充足的組織時間才能清楚其中的細菌，從而達到一種健康的狀態(tài)。但是上面這種東西如果煮久了之后，也會感覺沒有原來的那么爽口。那么扇貝煮多久才是最好的了，而且保證它是熟的呢。
扇貝蒸多長時間
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為復雜，用時需1小時左右。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。
蒜蓉粉絲扇貝的做法
1、扇貝殼撬開，用刷子把殼的兩面都刷凈，去除扇貝的內臟留下肉，用水沖洗干凈，用料酒和少許鹽將的貝殼肉腌幾分鐘。
2、準備粉絲尖椒和大蒜。
3、粉絲用開水燙軟，泡在涼水里。
4、把蒜瓣絞成蒜末，尖椒也絞成末，蒜末里加鹽攪勻。
5、將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然后上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油。
6、入開水鍋大火蒸10分鐘就可以了。
扇貝的簡單做法
清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、姜絲
1、扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
豆豉蒸扇貝
材料：
蒜泥、老干媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調味品等
做法：
1、冰扇貝解凍洗凈，取肉，注意把貝肉里的便便擠干凈
2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒腌制按個人喜好，時間大概半小時左右
3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發(fā)，然后瀝干水
4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬(粉絲不要放很滿，蒸后會發(fā)開的)
5、水開后大火保持7-8分鐘差不多了。
魚丸煮的時間不能過長，煮的時間過長，魚肉就會變老，吃起來口感就會變差，如果是購買的魚丸往往是冷凍的，這時候煮的時間相對要較長，當能夠漂浮在水中的時候，再煮30秒到一分鐘就可以吃了。如果是自己制作的魚丸，因為是新鮮的，所以說放到水中煮的時間會更短一些，一般煮到五六分鐘就能吃了。
魚丸怎么煮好吃
1、魚丸一般放在冰霜里面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；把青椒與紅椒切塊或切丁備用；先用相關系著料，爆香；倒入魚丸，炒的過程中，適量加水，炒熟即可。
2、平時做湯也是非常好的，可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，會更入味一些。先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，后加入一些著料即可。
3、偶爾在家里做做煮火鍋也是非常好的，不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，一一搭配會更好。
主要功效1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸的做法
材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕淀粉50克、精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1.5克、熟豬油50克。
做法:取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個方向攪勻;攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
豆角是平時生活中比較常見的蔬菜，而且一般分為扁豆以及細豆角，前者口感比較面，后者則是比較脆。夏季涼拌豆角是很多人都喜歡吃的，需要焯水后再加入調料。但是，從醫(yī)學角度來說，豆角如果不熟的話，直接吃了會影響到身體健康，甚至出現(xiàn)中毒的情況。那么在做豆角的時候，豆角煮多久能熟?
豆角用開水燙多長時間
長豆角焯水時，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發(fā)硬，吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發(fā)軟而失去脆爽的口感，顏色也發(fā)黃難看。
由于豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角怎么炒容易熟
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發(fā)腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
大家對魷魚這種東西應該都不陌生，每個地區(qū)的大街小巷應該都有這種賣，不過比較常見的還是鐵板魷魚，鐵板魷魚做法簡單，做的時間也不要太長，有些人自己在家買了魷魚，卻不知道煮多久才會熟，然后他們吃的時候要不是煮老了，要不然就是沒煮熟，這樣魷魚就白白浪費了，那么魷魚煮多久能熟？
魷魚須、魷魚圈、魷魚片，要6-8分鐘，整只魷魚12分鐘左右。海鮮就是要鮮，但是一定要煮熟熟透，否則有寄生蟲。
營養(yǎng)價值: 魷魚主要含牛磺酸、膽固醇、鈉、鎂、磷、鈣、蛋白質、鉀、維生素A、硒、鋅、維生素E、脂肪、鐵、銅、錳、維生素B2等成分。
1.魷魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。
2.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
3.魷魚含有一種物質---牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
4.含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
5.魷魚富含鈉，調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
6.富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。
7.魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
功效:1.防治貧血:魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2.降低膽固醇:魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
3.預防血管硬化:魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的成都頗具效力。
4.抗病毒: 含有的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、防輻射的作用。
5.維護骨骼健康:魷魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復的作用，有助于維護骨骼健康。
6.滋陰養(yǎng)顏:魷魚含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，具有滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
7.養(yǎng)陰補虛:魷魚性平、咸，歸肝、腎經(jīng)，有補虛損、益精氣、潤肺補腎等功效，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
8.增強生育能力:魷魚富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。
很多人都喜歡吃香腸，香腸是一種很美味的食物，不僅可以用來做炒菜，還可以在平時當零食吃，于是有很多人嘗試自己做香腸，而不是在超市買香腸。香腸的做法有很多，煮香腸也是其中的一種。香腸一定要煮得夠熟才好吃，香腸煮多久才能熟呢？接下來就來了解一下。
香腸風味獨特，保存時間長，吃起來十分方便快捷，在我國有很濃厚的群眾基礎。很多人喜歡將香腸用蒸鍋蒸熟，認為這樣能保持香腸的原汁原味，其實用水煮一下再烹飪，是最健康的做法，不過你知道香腸要煮多久才能熟嗎?
香腸是熏制食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明，只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上，同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，這樣處理后再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。
一般來說，將洗凈后的香腸下鍋后燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可。不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使干癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出。
營養(yǎng)專家提醒，香腸、火腿和臘肉等臘制品，商家為維持色澤，會添加亞硝酸，若與含胺類食物一起吃，很容易在胃里結合反應，形成致癌物“亞硝胺”，吃這兩類食物時需要隔上1個小時。常見的含胺類食物有魷魚干、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、酸奶等，應該避免與香腸同食或在同一高溫油鍋中炸。如果每天喝幾杯綠茶，可以分解亞硝胺，促進人體健康。
最后，一般人群可以偶爾食用香腸，但是寒濕體質、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身體損傷。
麥片這種食物一般是用于充當早餐或者晚上睡覺之前填充肚子餓的食物，需要我們用開水沖開就可以了，這樣可以防止維生素被破壞等。麥片不能煮太長的時間，不然營養(yǎng)物質會損失比較大，而且麥片不能生吃，一般泡水3分鐘左右就可以食用了，而煮麥片比泡麥片的營養(yǎng)價值更高。
燕麥片需要煮嗎
看袋子的說明，燕麥片可以發(fā)現(xiàn)有的需要煮，而有的則可直接用開水沖食。需要煮的燕麥片一般是一成熟的稱為快熟型燕麥片，如果只用開水沖，它還是生的，還是無法食用。不過，超市賣的多是即沖型燕麥片，屬于九成熟的，開水一沖就可以食用的。
燕麥片煮多久可以熟
燕麥片一定避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。
一般來說，生燕麥片需要煮20—30分鐘，不然生燕麥片就還會太硬，愛吃軟的人也可以適當?shù)刂缶靡稽c，當然，煮太久也不好，其營養(yǎng)損失就會越大。
熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
燕麥片用煮的更好
通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥粒最好?，F(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中燕麥成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。
生燕麥片好還是即熟燕麥片好
生燕麥片更好。
這兩種燕麥片因為深加工、熟化過程等原因，在營養(yǎng)價值上具有一定的差別。生燕麥片從形態(tài)上來看是壓碎的燕麥片，在加工過程中沒有過多的加工工藝，基本上沒有添加其他成分，只是簡單地將燕麥壓制成燕麥片，保證了谷類的完整性，會散發(fā)出一種淡淡的天然燕麥香。營養(yǎng)學家的觀點是，這種整谷類食物的營養(yǎng)成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質和維生素。而即熟燕麥片經(jīng)過高溫處理，已經(jīng)是熟的，這一過程會導致維生素等營養(yǎng)成分有所流失。
生燕麥片由于更加天然，沒有經(jīng)過深加工，因此煮的時間要比較長，最好是在20-30分鐘，同時味道比較淡，最好加入一些牛奶或者雞蛋調味。而食即熟燕麥片時只需要加熱水或者熱牛奶沖調，或是加熱3分鐘就能食用了，這對于一些時間較緊尤其是上班族的白領來說，方便快捷。
所以，生燕麥片要比即熟燕麥片好，營養(yǎng)價值更高，對人們的身體健康更加有益，已越來越成為人們的“家庭成員”。
純燕麥和燕麥片的區(qū)別
日常生活中，我們常把燕麥片說起來也簡稱為燕麥，其實嚴格來說，燕麥和燕麥片是不同：
1、性質不同
燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品。其營養(yǎng)元素不但含量高，而且質量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的雜糧食物之一。燕麥片則是燕麥經(jīng)過精細加工制成的麥片，一般呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品，或者說是一種零食。
2、煮后粘稠度不同
經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。而燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關?？偟膩碚f，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
3、食用方便度不同
燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片，食用起來更加方便，口感也得到改善，是深受歡迎的保健食品。比如煮的時間就不一樣，超市賣的多是即沖型燕麥片，屬于九成熟的，開水一沖就可以食用的。而燕麥則比較難煮，至少二三十分鐘。
4、成分不同
燕麥和燕麥片并非只是單純的同一物質兩種不同形態(tài)而已，燕麥片在加工時為了口感會加入一些添加劑，其內在成分和燕麥是有很大區(qū)別的。
燕麥和燕麥片哪個更好
燕麥片更方便即食，純燕麥難消化，而加工而成的燕麥片會好一些。不過，要說健康養(yǎng)生，應該還是燕麥。
因為市面上賣的加工而成的燕麥片，大多加入很多添加劑，如麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。這些添加劑可以讓燕麥口感更好，但對身體是不好的，比如奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分會促進心臟病的發(fā)生。
豆?jié){油條是許多人早餐的最愛。然而，最近有一種說法，即使你喝煮沸的豆?jié){，有時也會發(fā)生中毒。這是因為豆?jié){其實并沒有煮熟。那么你可能會想，煮熟的豆?jié){還沒煮熟? “未煮熟”的豆?jié){對人體危害是很大的會導致惡心，嘔吐，腹痛和腹瀉。那么，豆?jié){到底煮多久才能熟呢?
豆?jié){煮多久能熟?
為了防止喝豆?jié){中毒，我們在飲用家庭自制豆?jié){前，應將豆?jié){燒開煮透。豆?jié){在煮沸過程，當生豆?jié){加熱到80℃～90℃時，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質。正確的煮豆?jié){方法應該是， 在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){經(jīng)煮沸后還可以提高其中大豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豆?jié){常溫保存6小時以上就不能喝了嗎?
據(jù)央視報道，檢測人員從市場上購買了黃豆，模擬家庭的豆?jié){制作，然后對保溫杯中的豆?jié){進行了一個菌落總數(shù)的測定，跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長了9倍。6小時后，檢測人員對豆?jié){進行最后一次采樣，結果菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象，菌落數(shù)量從不滿3000到過萬，僅僅用了1個小時。同新鮮豆?jié){相比，放置6小時后的菌落總數(shù)竟是最初時的36倍。菌落總數(shù)超標的情況下，飲用起來就不安全了，可能會引起腹瀉。
那么，是不是在常溫情況下豆?jié){保存6個小時就不適宜再飲用?這個比較難說，因為豆?jié){變質跟放置的環(huán)境、溫度、是否裸露等很多條件相關。如果在夏天，常溫下安全飲用的時間肯定比冬天要短。
豆?jié){中毒的潛伏期一般多長時間?
豆?jié){中毒的潛伏期很短，一般為 30分鐘至1小時，主要表現(xiàn)為 惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。
我們平時吃的肥腸一般都是來自于豬，而它在豬的身體內主要承擔著消化食物的作用，故而吃起來韌勁十足。嚴格來說，肥腸主要有三種，第一種就是大腸，其次就是小腸，最后就是腸頭。肥腸的嚼勁是很大的，煮很長的時間吃起來也不容易嚼爛。那么，在家煮肥腸多長時間能煮熟呢?
肥腸怎么煮
想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行?；蛘呦扔们逅旁阱伬镏?0分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然后放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。
食療作用
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
藥用價值
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
清洗豬腸
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
玉米是這個季節(jié)的應季食物，玉米作為粗糧時最受歡迎的一種，煮玉米很多女孩子都非常喜歡，特別是正在減肥的女性朋友，更是把玉米當成每餐必備的食材，那么，玉米煮多久能熟?玉米煮多久體內的營養(yǎng)發(fā)揮到最好呢?下面我們就一起來了解一些玉米煮多久能熟吧。
玉米煮多久能熟?很多人會說我喜歡吃比較嫩的玉米，那么，想要吃新鮮一點的玉米，在開鍋以后等上十五分鐘左右就可以食用了，這樣的玉米比較嫩，有一種甜膩的香味，味道也剛剛好。
但是很多老玉米就需要煮的時間久一些，因為不容易熟透，所以需要長期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會散發(fā)出來。
玉米煮多久能熟?這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不錯，就是煮的時間不同，現(xiàn)在的天氣人容易煩躁，腸胃會感到不適，可以吃一些玉米來中和腸胃，還能很好的進補。
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農(nóng)業(yè)與食品化學期刊》的研究顯示，在115攝氏度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質有增強人體新陳代謝、調整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
有人調查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。
玉米對于人體排毒有很大的幫助，它小小的身體里面含有豐富的賴氨酸還有微量元素，可以有效的抵制腫瘤的形成。另外，玉米里面還含有豐富的維生素，可以有效的保護我們的腸胃功能和體內的神經(jīng)傳導，其次，玉米還可以預防心肌炎和腳氣的發(fā)生。
在生活中有很多人比較喜歡吃菜花，菜花也是營養(yǎng)價值比較高的一種蔬菜，因為現(xiàn)在菜花都是有機培養(yǎng)的，它里面含有的營養(yǎng)成分非常的多，吃了之后能夠預防我們身體的很多疾病，特別是關于血管的方面，它能夠起到清理血管的功效，但是他特別不容易熟，那么菜花要煮多久才能熟呢?
菜花煮至八分熟需要五分鐘。
菜花燒肉的做法：
用料：菜花 、豬肉、鹽、蔥、姜絲、料酒、醬油、醋
1、菜花用手掰小朵洗干凈，豬肉切成小片。
2、鍋中放水煮開，加點鹽，菜花過水煮一下，煮5分鐘，大概8成熟，撈出瀝干水分。
3、在熱鍋里倒入適量調和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲炒香，倒入肉片煸炒。
4、肉片放入鍋中翻炒，放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒
5、將菜花放入鍋中跟肉一起翻炒均勻，加入少量的水將菜悶一會，待菜花炒熟之后放入適量食鹽翻炒
6、水基本燒干的時候起鍋，加點蔥花可以起鍋裝盤了。
把水煮開，放菜花，五分鐘后撈出就是八分熟。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。
原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質的毒性。
花菜中含有一種酶類物質——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營養(yǎng)醫(yī)學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。
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