吃鴨頭有何危害
【www.cndadi.net - 春季飲食養(yǎng)生有何宜忌】
鴨頭指的是家禽鴨子的頭部，人們通常會(huì)將鴨頭鹵制后食用，當(dāng)然也有烤鴨頭、油炸鴨頭等吃法，其作為一種口味獨(dú)特的小吃非常受人們的歡迎。但是人們總是因?yàn)槠浜贸远雎粤似浜μ?。像雞、鴨、鵝等家禽類的頭部中是寄生蟲非常容易積聚的地方，如果沒有好好處理，食用后會(huì)對(duì)人體腦部神經(jīng)以及產(chǎn)生危害。下面是詳細(xì)介紹。
鹵制后的辣鴨肉體內(nèi)的毒素成百倍的增加，淋巴吸收后難以排出，都蓄積在內(nèi)。鴨頭內(nèi)生長著大量淋巴，淋巴內(nèi)的毒素逐漸感染到鴨頭內(nèi)的其它器官。就造成了鴨頭含有劇毒，甚至造成兒童死亡。
另外，據(jù)專家介紹，在家禽的頭部中，鴨頭中寄生蟲的數(shù)量和種類最多，鴨頭內(nèi)的寄生蟲很多可耐300攝氏度以上的高溫，采用油炸等制作方法根本無法將其殺死。而這些寄生蟲隨血液流入頭部，可能導(dǎo)致失明、神經(jīng)紊亂、腦癱、腦膜炎等疾病。這些寄生蟲不但危害大，而且存活時(shí)間長，通常在人體內(nèi)可以生存20年甚至更久。
吃鴨子的休息事項(xiàng):
1、體質(zhì)虛寒者少吃
鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。
2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對(duì)鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測(cè)試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃
發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院?，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
5、選擇健康新鮮的鴨子
新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時(shí)，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時(shí)，更應(yīng)該注意。
ys630.COm精選閱讀
被稱為“腰花”的豬腎，被很多人認(rèn)為是“壯陽”的食物。不少男性鐘情于在燒烤時(shí)來上幾串“腰子”，認(rèn)為它是壯陽之寶。在吃啥補(bǔ)啥的想法之下，這種食物就變得受歡迎起來，并且承擔(dān)起了那些它本身不具備的功能。
現(xiàn)在就要提醒大家，吃多了“腰子”小心不育
豬、牛、羊等的腎臟里面均含有不同數(shù)量的重金屬鎘，鎘對(duì)人體組織和器官的危害是多方面的，尤其是對(duì)腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會(huì)造成精子的數(shù)目減少，還可能會(huì)因鎘對(duì)染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。
豬腦中雖然含有較高的蛋白質(zhì)，但膽固醇、脂肪含量也非常高，每100克豬腦中，膽固醇含量達(dá)到2500毫克，是同等量雞蛋黃的8倍左右。
有慢性病的人不建議吃這類食物，如患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等疾病，本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入，而腎功能不全者本身就需要限制蛋白攝入量，倘若還進(jìn)食豬腦這類食物，反而會(huì)適得其反，加重病情，因此建議遠(yuǎn)離此類食物。
蘋果在生活中是很常見的水果，雖然便宜但是蘋果的營養(yǎng)價(jià)值卻是不可替代的。蘋果的全身都是飽，不僅僅是果肉營養(yǎng)美味，而且連蘋果皮也有很高的維生素含量呢。平時(shí)多吃蘋果可以促進(jìn)消化，緩解便秘的產(chǎn)生，而且蘋果還可以補(bǔ)充身體內(nèi)的水分，多吃蘋果皮膚也會(huì)變得光滑細(xì)膩，起到很好的美顏的效果呢。
蘋果皮有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、維生素
蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護(hù)視力，維持眼睛和其他器官內(nèi)部的健康，同時(shí)維生素A也是細(xì)胞分裂所需的重要成分之一;此外，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。
2、纖維
蘋果皮是可溶性纖維和不可容性纖維兩種纖維的重要來源，數(shù)據(jù)表明，蘋果里將近三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。纖維是身體必須的非常重要的營養(yǎng)成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對(duì)于保持消化系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)的健康極為重要。
蘋果皮的功效與作用
1.防唇裂
把蘋果皮連小塊果肉削下，滴上少許蜂蜜，敷在嘴唇上即可。蘋果所含的酸性成分對(duì)嘴唇有溫和滋潤的效果，能預(yù)防嘴唇干燥開裂，令嘴唇光彩潤澤，同時(shí)蜂蜜也有很好的保濕效果。兩者搭配，護(hù)唇功效翻倍，尤其適合在氣候干燥的秋冬季應(yīng)用。
2.消除疲勞
晚上泡澡時(shí)，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網(wǎng)兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能達(dá)到美膚效果。此外，蘋果屬于薔薇科植物，其散發(fā)的芳香氣味有放松身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。
3.去痘印
方法：先將沸水倒在蘋果片上，等幾分鐘后你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋果片變軟。然后蘋果片之從水中取出，等蘋果片溫度變溫時(shí)貼于痘痘印上，保持時(shí)間20分鐘 。蘋果消痘最后一步，不要懶哦，取下蘋果消痘片，臉要用清水洗凈。蘋果消痘貼頻率：早晚各一次。
3.除黑眼圈
蘋果皮敷眼睛，對(duì)治療眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
涂蠟的蘋果皮可以吃嗎?
目前使用的蠟有多種，法定要求都是“可食用蠟”。比如，棕櫚蠟是從棕櫚葉子上提取的，而蟲膠則是寄生于樹上的紫膠蟲分泌的樹脂。經(jīng)過分離純化，它們可以食用。實(shí)際上，它們?cè)谑称分械膽?yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止蘋果打蠟。很多需要表面光潔和防止水分散失的食物以及藥片，比如巧克力豆等糖果，藥物膠囊等，都有它們的身影。
蘋果打蠟跟其他的食品添加劑一樣，規(guī)范合格的使用不會(huì)危害健康，而帶來的好處是明顯的。消費(fèi)者不必“談蠟色變”，而應(yīng)該是通過購買來源可靠的產(chǎn)品來保護(hù)自己。蘋果在保存運(yùn)輸中，表面也可能會(huì)沾染細(xì)菌或其他東西，所以不管打蠟與否，吃之前都有必要充分清洗。如果實(shí)在不放心，那就削了皮再吃。
目前生活質(zhì)量的提高，越來越多的人做飯做菜都使用植物油，植物油的品種有很多，葵花籽油就是其中最常見的一種。不管是油還是其他的食物它們都是有兩面性存在的，一面是對(duì)身體有益的，一面是對(duì)身體有害的，那么葵花油對(duì)身體有什么危害呢，我們應(yīng)該怎么處理呢，接下來就為大家詳細(xì)介紹，感興趣的朋友們可以查看以下內(nèi)容。
葵花籽油的為危害
相克的食物也是同樣的道理，本身是好處大于壞處，可是如果和不搭配的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話就會(huì)造成不好的后果。植物油也是相同的道理，想想如果它們沒有添加其他的東西怎樣去呈現(xiàn)出不一樣的品種，
菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動(dòng)物增重遲緩，發(fā)育不良;生殖力下降，經(jīng)試驗(yàn)公鼠飼料中芥酸含量達(dá)10%時(shí)，即出現(xiàn)睪丸變小，無成熟精子等現(xiàn)象;引起血小板下降。
主要功效
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一股會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
食用指南
1，油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。2、因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認(rèn)為，由于國外糧商強(qiáng)力推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)存在不少誤區(qū)。因此，應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營養(yǎng)特點(diǎn)，并積極倡導(dǎo)菜籽油消費(fèi)。
食用葵花籽油的副作用就是會(huì)引起心肌病變，如果給動(dòng)物大量攝入葵花籽油的話，會(huì)造成它們的動(dòng)物遲緩，造成發(fā)育不良的現(xiàn)象。
很多人喜歡吃鴨頭，鴨頭的很多營養(yǎng)對(duì)于我們非常有益處，專家表示，大家在吃鴨頭時(shí)，一定要根據(jù)自己的身體狀況，適量食用，避免不當(dāng)?shù)氖秤媒o自己的身體帶來副作用，那么，鴨頭有哪些方面的營養(yǎng)成分呢，這是讓很多人都感到好奇的，為了讓大家更清楚認(rèn)識(shí)鴨頭的營養(yǎng)，現(xiàn)在我們具體認(rèn)識(shí)下。
醫(yī)學(xué)研究，大量鴨頭的營養(yǎng)行情都越過身軀別的部位。尤其是鴨頭魚，其大腦富含的磷脂能夠營養(yǎng)人的腦神經(jīng)細(xì)胞，具有堅(jiān)持、改良和抬高思維印象等健腦作用。魚腦中還含有豐碩的多不飽和脂肪酸DHA和EpA，這兩種物質(zhì)除了對(duì)大腦細(xì)胞具有營養(yǎng)作用外，還有軟化血管、跌落血脂、防備心腦血管疾病、推遲衰老的作用。鴨頭魚頭部富含蛋白質(zhì)，首要來源于頭面部肌肉、動(dòng)物表皮、雞冠等部位。異常是魚皮中膠原蛋白含量較高，對(duì)修補(bǔ)機(jī)體結(jié)構(gòu)、抗衰老、美容皮膚十分益處。
此外，鴨頭頭骨骨質(zhì)較薄，經(jīng)加工烹調(diào)，簡明咀嚼，得利于增加礦物質(zhì)鈣。鴨頭魚頭還有藥用行情，如鴨頭能治面赤、喘息、小便短忽等癥。往日，魚頭首如果熬湯食用，這是很有科學(xué)哲理的。前人早就有吃魚喝湯的舊法，前些年，孕婦生小孩后來都要喝魚頭湯，很進(jìn)補(bǔ)的。 關(guān)于雞頭、鴨頭的做法，以往是以鹽焗為主，配以別的輔料腌制后，再用鹽水清燉，制成鹽水鴨(雞)頭。經(jīng)紅燒或醬制后，骨酥肉爛，當(dāng)然還可依匹夫口味制成桂花味、麻辣口味。這時(shí)風(fēng)靡舉國的干鍋鴨頭其實(shí)也是雷同的做法，用料多，做工精確，調(diào)制出的氣味十分精美。
我們?cè)诔曾嗩^的同時(shí)，衛(wèi)生康復(fù)也要產(chǎn)生重視。
由于鴨頭部的血管神經(jīng)比較多，最簡明積聚毒素，如玷辱水域或植物里的農(nóng)藥化肥、飼料里添加的化學(xué)物質(zhì)都可隨攝食進(jìn)來動(dòng)物體內(nèi)。同時(shí)，加工兜售食品的場所不吻合食品衛(wèi)生法央求，這方面都會(huì)帶來平安隱患。所以，選購鴨頭魚頭時(shí)，要去拘禮、有監(jiān)管的市場，關(guān)愛是否為拘禮的飼養(yǎng)加工場所工作，不要順路在街頭路邊選購。食用這類食物要異常關(guān)愛鮮嫩，一是原料鮮嫩才華繼續(xù)口味鮮美，二是加工后準(zhǔn)時(shí)食用，肉類制品不宜久放，不能帶菌玷辱產(chǎn)生食物中毒
上面是對(duì)于鴨頭的營養(yǎng)成分以及吃鴨頭對(duì)身體有哪些好處的講解，希望各位讀者對(duì)于鴨頭這類食物有充分的認(rèn)識(shí)，大家在日常的飲食中，一定要根據(jù)自己的身體狀況，慎重食用鴨頭，我們知道，健康的飲食是幸福的保證，希望大家健康飲食，擁有一個(gè)健康的體魄。
孕婦在懷孕初期飲食是比較關(guān)鍵的，而鴨頭是日常生活中十分常見的一種食物，而孕婦在孕期可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍嗩^但是不宜過多，由于鴨頭是辛辣刺激性食物，過多的食用可能會(huì)容易導(dǎo)致胎兒皮膚不好，還會(huì)容易導(dǎo)致孕期便秘的情況，孕婦應(yīng)該適量食用。
懷孕初期能吃辣鴨頭嗎
懷孕期間可以吃吃辣鴨頭的，適量就行了，懷孕期間吃過多辛辣刺激性食物，是會(huì)導(dǎo)致上火及便秘的。孩子在體內(nèi)吸收過度的辛辣刺激皮膚會(huì)不好。孕婦忌吃刺激性食物：咖啡、濃茶、辛辣食品、飲酒有強(qiáng)烈氣味的，不易消化的食物。懷孕期間應(yīng)多吃一些蔬菜水果，注意營養(yǎng)均衡。平時(shí)還要注意休息，適量運(yùn)動(dòng)，保持愉快的心情，定期產(chǎn)檢就可以了。
胎兒生長的所需營養(yǎng)都來自于孕婦。孕婦必須從食物中獲取足夠的營養(yǎng)，以滿足自身的營養(yǎng)和胎兒生長發(fā)育的需要。孕婦的進(jìn)食要適當(dāng)，比平時(shí)應(yīng)增加25%，但孕末期要適當(dāng)控制進(jìn)食量，防止?fàn)I養(yǎng)過剩，因進(jìn)食過多可導(dǎo)致消化不良，妊娠糖尿病和妊娠高血壓病等，尤其脂肪過多易使分娩時(shí)發(fā)生難產(chǎn)。
同時(shí)要防止孕婦營養(yǎng)不良，主要是嚴(yán)重的早孕反應(yīng)，孕婦偏食或怕影響美觀而節(jié)食造成的。如果整個(gè)孕期體重增加不到6公斤，會(huì)導(dǎo)致一些不良后果，如貧血、骨質(zhì)疏松，甚至可引起流產(chǎn)、早孕，以及嬰兒出生后發(fā)育不良、體弱多病、智力低下等癥狀。
懷孕初期飲食注意事項(xiàng)
懷孕期間若不注重均衡的營養(yǎng)，不但胎兒生長遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。增加營養(yǎng)并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營養(yǎng)。
1、酒：酒精是導(dǎo)致胎兒畸形和智力低下的重要因素。孕婦在懷孕期間應(yīng)禁止喝酒，含有酒精成分的飲料和食物最好也不要吃。
2、過多的糖：糖在人體內(nèi)的代謝會(huì)大量消耗鈣，孕期鈣的缺乏易影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。糖不是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，且攝入過量的糖分會(huì)造成孕婦超重。
3、味精：味精的成份是谷氨酸鈉，進(jìn)食過多可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
4、腌制食品：這類食品雖然美味，但內(nèi)含亞硝酸鹽、苯丙芘等，對(duì)身體很不利。
5、含咖啡因的食品：咖啡對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生影響，可以在一定程度上改變女性體內(nèi)雌、孕激素的比例，從而間接影響受精卵在子宮內(nèi)的著床和發(fā)育。另外，咖啡因還會(huì)引起交感神經(jīng)興奮，從而出現(xiàn)心跳加快，血壓升高等癥狀，增加心臟負(fù)擔(dān)。
懷孕可以吃鴨頭嗎
懷孕的女性可以吃辣鴨頭，但是，要記得，不能多吃，而且不喜歡吃辣的孕婦，可以放棄。
辣鴨頭，實(shí)際上是沒有多大的營養(yǎng)的，而且因?yàn)槠鋷в胁糠著喌牧馨偷认到y(tǒng)，所以，按理說是不應(yīng)該吃的。這些東西對(duì)人體沒有營養(yǎng)，而且還有傷害作用。
然而，辣鴨頭的味道好，對(duì)于一些愛吃辣的懷孕的女性來講，這實(shí)在是美味。所以，他們愛吃，也是不可以的。但是，吃的時(shí)候，記得，最好是少吃，不宜多吃。
在選擇吃辣鴨頭的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)袐D們記得，最好是只吃鴨舌，其他的地方可以選擇不吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致淋巴毒的積累。
麻辣鴨頭是屬于一道地方風(fēng)味名吃，是由新鮮的鴨頭所制作而成，而鴨頭最為明顯的特色就是麻辣的口感，麻辣口味的鴨頭不僅可以去除鴨頭的腥味，而且還可以提高食欲，營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受大眾的喜愛，而麻辣鴨頭的配方做法也很簡單，自己在家也可以進(jìn)行制作。
麻辣鴨頭的配方
“麻辣鴨頭”，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補(bǔ)虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬?zèng)鲂裕?jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣、麻及幾十余味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身。健體美顏;其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。
菜品特色
“麻辣鴨頭”，香鮮美味，回味十足，有啃頭，辣口不辣心，是老少皆宜的休閑食品。
原料
鴨頭3斤、辣椒粉(兩大湯匙)、花椒粉(兩大湯匙)、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒(6個(gè))、花椒粒(20顆)、老抽(取色)、生抽(取味)、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、高湯。
做法
1、鍋內(nèi)下油中火燒到熱;
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味;
3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，香味四溢出，鹵水搞定。
先煮好鹵水素有說道，因?yàn)轼嗩^的肉講究的素絲絲入味，而且嚼的時(shí)候還是要有點(diǎn)勁道才好，但是煮的時(shí)間短的話(比如鴨頭和鹵水一起煮制)，味道就進(jìn)不去，而如果在鹵水里煮太久又容易爛，所以鹵水需先行!
其他方法
烹飪方法
做法
1、鍋內(nèi)下油中火燒到熱
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，香味四溢出，鹵水就煮好了
4、將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時(shí)即可
備注：1、要先煮好鹵汁，再下入鴨頭，如果在鹵水里煮太久又容易爛，所以鹵水需先行。
2、麻辣味不是太重，若是喜歡麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃鴨頭有何危害》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季飲食養(yǎng)生有何宜忌”專題。
