乳酸菌素顆粒功效有哪些呢？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“乳酸菌素顆粒功效有哪些呢？”，希望能為您提供更多的參考。
人體的腸胃當(dāng)中并不是只存在消化液一種物質(zhì)，而是由復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成，其中，各種有益細(xì)菌構(gòu)成了腸胃的基本消化系統(tǒng)，因此，腸胃少不了有益菌的存在，而乳酸菌就是一種非常重要的腸胃有益菌，對(duì)調(diào)理腸胃的作用非常明顯。下面就來(lái)看看乳酸菌素顆粒功效有哪些呢？
1、提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用。此外，乳酸菌產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物使腸道環(huán)境偏酸性，而一般消化酶的最適pH值為偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，這樣就有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。何機(jī)峻的產(chǎn)生還可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)和分泌，也可促進(jìn)消化吸收養(yǎng)分(張力等，2000)。
2、改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。就其作用而言，可分乃三類：
①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，在生態(tài)平衡時(shí)，它們的維生素和蛋白質(zhì)合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對(duì)宿主有利。
②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會(huì)導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)。
③中間性類型，即同時(shí)具有生理和致病兩種作用。微生物群的平衡，對(duì)機(jī)體的健康十分重要，而乳酸菌就能夠調(diào)節(jié)這種微生態(tài)平衡，保障宿主正常生理狀態(tài)。
3、改善免疫能力。乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。
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懷孕期間的女性，是很容易出現(xiàn)拉肚子的人群，孕婦一旦拉肚子的話，就會(huì)變得非常緊張，實(shí)際上，導(dǎo)致孕婦拉肚子的原因很多，大部分都是功能性的腹瀉，所以這時(shí)候要自我調(diào)整好情緒，另外要注意水分和電解質(zhì)的補(bǔ)充，尤其要注意補(bǔ)充鉀離子，那么孕婦拉肚子能不能吃乳酸菌素片治療呢？
孕婦能不能吃乳酸菌素片？
孕婦容易出現(xiàn)消化不良拉肚子的情況，所以一旦飲食不注意，孕婦就很容易會(huì)出現(xiàn)便秘或者拉肚子的情況，一旦孕婦拉肚子，最好還是通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理，不要隨便用藥。那么，孕婦拉肚子吃乳酸菌素片可以嗎？下面小編來(lái)給大家介紹。
孕婦拉肚子吃乳酸菌素片可以嗎
乳酸菌素片性狀：為淡黃色或淡黃棕色片，味酸。用法用量：嚼服。成人一次1.2～2.4克（按乳酸菌素計(jì)），一日3次。小兒一次0.4～0.8克（按乳酸菌素計(jì)），一日3次。那么，孕婦拉肚子吃乳酸菌素片可以嗎？孕婦拉肚子吃乳酸菌素片有一定效果，但小編建議不要自行服用，建議咨詢醫(yī)生后再選擇。下面小編來(lái)給大家介紹服用乳酸菌素片注意事項(xiàng)：
1）乳酸菌素片應(yīng)嚼服，在嚼服乳酸菌素片后，宜用溫水送服口內(nèi)殘留藥糊，水溫不超過(guò)40℃，如果水溫過(guò)高會(huì)抑制乳酸菌的活性而降低藥效；
2）乳酸菌素片不宜與抗菌素合用，因?yàn)槿樗峋厥巧锘钚晕镔|(zhì)，抗菌素可抑制或減弱其生物話性，降低療效；
3）乳酸菌素片也不宜與有收斂作用的藥物合用，這些藥物有吸附或收斂作用，也會(huì)抑制乳酸菌的活性，降低療效；
4）乳酸菌素片是牛乳發(fā)酵制成，對(duì)牛乳過(guò)敏者應(yīng)慎用。
孕婦是可以吃乳酸菌素片的，建議一定要按照正常的量劑來(lái)吃。如果是為了治療疾病，那么在病情有了緩解之后，就要停止用藥，可以多喝酸奶來(lái)幫助促進(jìn)消化。
酸奶里含有很多乳酸菌成份，食用后可幫助腸胃的消化與吸收，對(duì)皮膚是非常好的，同時(shí)也能增強(qiáng)患者的味口，但是很多人卻不喜歡酸奶的味道，從而是對(duì)酸奶食物遠(yuǎn)離，其實(shí)只要大家知道了乳酸菌的作用與功效后，就會(huì)選擇這樣的產(chǎn)品類型食物，那么乳酸菌的作用與功效有哪些呢?請(qǐng)隨我們一起來(lái)分析乳酸菌的作用與功效。
乳酸菌是一種發(fā)酵制品。一般來(lái)說(shuō)在葡萄糖中發(fā)酵的細(xì)菌都被叫做乳酸菌。它是一種對(duì)人體有益的菌。像人們平時(shí)所喝的酸奶，啤酒等等需要用來(lái)發(fā)酵的都有它的加入。像電視上的酸奶廣告，就經(jīng)常會(huì)說(shuō)此酸奶中添加了活性乳酸菌。這個(gè)活性乳酸菌就是對(duì)人體很有的益生菌?？梢哉f(shuō)乳酸菌在生活中被用到的地方很多。
乳酸菌一般被分為兩類，一種是從動(dòng)物中提取的，一種是植物。也就是常說(shuō)的動(dòng)物源和植物源的乳酸菌，乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。
乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能，可刺激組織發(fā)育,對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。
1、提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌。
如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用。
2、改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡。
動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。
3、改善免疫能力。
乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。
常喝含乳酸菌的酸奶，對(duì)身體是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能夠幫助身體吸收營(yíng)養(yǎng)，而且乳酸菌在進(jìn)入人體內(nèi)后還可以幫助人們控制自己身體內(nèi)的毒素，防止毒素繼續(xù)生長(zhǎng)。
乳酸菌的作用與功效對(duì)身體是很明確的，每種酸奶時(shí)都含有乳酸菌，喜歡吃酸奶的人群可以自己做，酸奶的存放時(shí)間并沒(méi)有牛奶長(zhǎng)，做好后請(qǐng)盡快食用。對(duì)牛奶有過(guò)敏現(xiàn)象的患者可多食用含有乳酸菌的食物，同樣能增強(qiáng)身體健康，食物中的營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到身體成長(zhǎng)的需求，請(qǐng)患者在選擇牛奶的時(shí)候謹(jǐn)慎。
相信很多人都吃過(guò)乳酸菌產(chǎn)品，最常見(jiàn)的就是喝含有乳酸菌的酸奶，人們使用普通的牛奶，經(jīng)過(guò)專業(yè)的工序發(fā)酵之后就得到了酸奶，酸奶里面含有乳酸菌，這是一種對(duì)人體健康有好處的菌類，喝這樣的酸奶可以促進(jìn)消化，能夠改善腸道菌群等等，那么乳酸菌發(fā)酵的酸奶主要有哪些呢？
乳酸菌發(fā)酵酸奶有哪些？
微生物發(fā)酵
乳酸菌的概念及其分布
乳酸菌一詞并非生物分類學(xué)名詞，而是指能夠利用發(fā)酵性糖類產(chǎn)生大量乳酸的一類微生物的統(tǒng)稱．雖然有些霉菌也能產(chǎn)生大量乳酸。但以乳酸細(xì)菌為主要類群。因而通常將乳酸細(xì)菌稱之為乳酸菌。
乳酸菌在自然界中廣泛分布。它們不僅棲息在人和各種動(dòng)物的腸道及其他器官中．而且在植物表面和根際．人類食品．動(dòng)物飼料．有機(jī)肥料．土壤．江．河．湖．海中都發(fā)現(xiàn)大量乳酸菌的存在；這類細(xì)菌在工業(yè)．農(nóng)業(yè)．醫(yī)藥等領(lǐng)域具有很高的應(yīng)用價(jià)值．
按照Bersy細(xì)菌學(xué)手冊(cè)中的生化分類法：
乳桿菌屬(Lactobacillus)
鏈球菌屬(Streptococeus)
明串珠菌屬(Leuconostoc)
雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)
片球菌屬(pediococcus)
乳桿菌屬
1.乳桿菌屬的形態(tài)特征
細(xì)胞呈多樣形桿狀：長(zhǎng)或細(xì)長(zhǎng)桿狀．彎曲形短桿狀及棒形球桿狀，一般成鏈排列。革蘭氏染色陽(yáng)性，有些菌株革蘭氏染色或甲烯藍(lán)染色顯示兩極體，內(nèi)部有顆粒物或呈現(xiàn)條紋。通常不運(yùn)動(dòng)．有的能夠運(yùn)動(dòng)具有周生鞭毛。無(wú)芽孢。無(wú)細(xì)胞色素，大多不產(chǎn)色素．
2.乳桿菌屬的生理生化特點(diǎn)
化能異氧型，營(yíng)養(yǎng)要求嚴(yán)格，生長(zhǎng)繁殖需要多種氨基酸．維生素、肽、核酸衍生物，根據(jù)碳水比合物發(fā)酵類型，可將乳桿菌屬劃外力三個(gè)類群，即1.同型發(fā)酵群：發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生85%以上的乳酸，不能發(fā)酵戊糖和葡萄糖酸鹽。2.兼異性發(fā)酵群：發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生85%以上的乳酸，能發(fā)酵某些戊糖和葡萄糖酸鹽。3.異型發(fā)酵群：發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生等物質(zhì)量的乳酸．乙酸和或乙醇．CO2、pH6．o以上可還原硝酸鹽，不液化叫膠．不分解酪素．聯(lián)苯胺反應(yīng)陰性，不產(chǎn)生吲哚和H2S，多數(shù)菌株可產(chǎn)生少量的可溶性氮；微好氧性，接觸酶反應(yīng)陰性，厭氧培養(yǎng)生長(zhǎng)良好，生長(zhǎng)溫度范圍5.5~6.2，最適生長(zhǎng)溫度30~40℃。耐酸性強(qiáng)，生長(zhǎng)最適pH為5.5~6.2，在pH=5的環(huán)境中可生長(zhǎng)．而中性或初始?jí)A性條件下生長(zhǎng)速率降低。自然界分布廣泛，極少有致病性菌株。
3.乳桿菌屬的代表種
（1）保加利亞乳桿菌。細(xì)胞形態(tài)長(zhǎng)桿狀，兩端鈍圓。固體培養(yǎng)基生長(zhǎng)的菌落量棉花狀。易與其他乳酸菌區(qū)別．能利用葡萄糖．果糖．乳糖進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵產(chǎn)生D型乳酸(有酸澀味，適口性差），不能利用蔗糖。該菌是乳酸菌中產(chǎn)酸能力最強(qiáng)的菌種，其產(chǎn)酸能力氣菌體形態(tài)有關(guān)，菌形越大，產(chǎn)酸越多，最高產(chǎn)酸量2%。如果菌形為顆狀或細(xì)長(zhǎng)鏈狀，產(chǎn)酸較弱，最高產(chǎn)酸量1.3％~2.0%。。蛋白質(zhì)分解力較弱．發(fā)酵乳中可產(chǎn)生香味物質(zhì)乙醛。最適生長(zhǎng)溫度37~45℃，溫度高于50℃或低于20℃不生長(zhǎng)。常作為發(fā)酵酸奶的生產(chǎn)菌。
（2）嗜酸乳桿菌。細(xì)胞形態(tài)比保加利亞乳桿菌小，呈細(xì)長(zhǎng)桿狀，能利用葡萄糖．果糖．乳糖．蔗糖進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵產(chǎn)生DL型乳酸，生長(zhǎng)繁殖需要一定的維生素等生長(zhǎng)因子．37℃培養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢，2一3d可使牛乳凝固。因而，在發(fā)酵劑制造及嗜酸菌乳生產(chǎn)中．常在原料乳培養(yǎng)基中添加5%的番茄汁或胡蘿卜汁。蛋白質(zhì)分解力較弱。最適生長(zhǎng)溫度37℃，20℃以下不生長(zhǎng)，耐熱性差。最適生長(zhǎng)pH5.5~6.0，耐酸性強(qiáng)，能在其他乳酸菌不能生長(zhǎng)的酸性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。
嗜酸乳桿菌是能夠在人體腸道定殖的少數(shù)有益微生物菌群之一。其代謝產(chǎn)物有機(jī)酸和抗菌物質(zhì)——乳桿菌素、嗜酸乳素、酸菌素可抑制病原菌和腐敗菌的生長(zhǎng)．另外，該菌在改善乳糖不耐癥．治療便秘、痢疾．結(jié)腸炎，激活免躍系統(tǒng)，抗腫瘤．降低膽固醇水平等方面都具有一定的功效。
厭氧瓊脂平板上35℃培養(yǎng)48h．形成較小(直徑約0.5mm)、網(wǎng)形、凸起、表面粗糙、邊緣卷曲的菌落。
相信很多人都喝過(guò)乳酸菌發(fā)酵的酸奶，相比之下，人們平時(shí)使用乳酸菌粉比較少，其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上可以買到乳酸菌粉，買回來(lái)之后自己不可以泡來(lái)喝，吃乳酸菌粉有很多好處，比如可以促進(jìn)新陳代謝，尤其對(duì)促進(jìn)消化有非常好的效果，另外乳酸菌粉還有下列這些功效和作用。
乳酸菌粉的作用與功效：
乳酸菌粉能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制體內(nèi)毒素；抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)；提高機(jī)體免疫力等。
乳酸菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。
乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病。
益生菌的四大功效：
1.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。益生菌還可競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐癥。
2.產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1、B2、B5、B6及維生素K等，同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。
3.抵抗細(xì)菌病毒的感染，提升免疫通過(guò)三大步驟，益生菌可清除有害菌對(duì)身體的傷害。
抑制有害菌的生長(zhǎng)。益生菌通過(guò)產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)，及與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們的生長(zhǎng)。
抑制有害菌產(chǎn)生毒素。
清除有害菌產(chǎn)生的毒素。
4.預(yù)防和治療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感染、過(guò)敏、口臭、胃潰瘍等。
人體許多健康問(wèn)題都是由腸道失衡引起，決定因素是微生態(tài)的平衡，可通過(guò)使腸道菌群重新達(dá)到生態(tài)平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)緩解與治療的目的。比如腹瀉、便秘等腸道綜合癥狀，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)踐，證明使用特定的經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌可有效地進(jìn)行治療。
乳酸菌是一種比較常見(jiàn)的細(xì)菌群，主要是因?yàn)閷?duì)牛奶進(jìn)行發(fā)酵，是制作酸奶的關(guān)鍵物質(zhì)，它可以促進(jìn)腸胃的健康，增強(qiáng)身體的免疫力，對(duì)于減少腸道的毒素分泌是有很大的幫助。乳酸菌是可以降低膽固醇的，還可以維持腸胃的細(xì)菌種群平衡，對(duì)于我們腸胃是非常有利的一種東西，所以大家應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娘嬘盟崮獭?/p>
1 促進(jìn)腸道健康
優(yōu)酪乳中的乳酸菌可以利用產(chǎn)生有機(jī)酸、定殖在腸道細(xì)胞表面上的方式，抵抗外來(lái)的病塬菌、減少壞菌的生存，也減少壞菌產(chǎn)生的毒素，讓腸道更健康。
2 增進(jìn)免疫功能
有些乳酸菌能夠藉由促進(jìn)自然殺手細(xì)胞活性、吞噬細(xì)胞活性、促進(jìn)血清中IgA、IgM抗體生成、促進(jìn)細(xì)胞介素(Cytokine)、免疫球蛋白的分泌的生成等，讓專一性與非專一性的免疫能力獲得改善。
3 調(diào)整過(guò)敏體質(zhì)
乳酸菌可以藉由刺激巨噬細(xì)胞的活性，引發(fā)后續(xù)免疫能力的改變與調(diào)節(jié)平衡，進(jìn)而降低過(guò)敏的反應(yīng)。
4 降低總膽固醇
有文獻(xiàn)觀察到攝取發(fā)酵乳製品，能夠降低總膽固醇的含量，但目前機(jī)制尚未明確，目前推測(cè)有數(shù)種可能：如膽固醇與乳酸菌的細(xì)胞壁接合后被排出體外、或被乳酸菌吸收利用(稱為同化作用assimilation)，使人體無(wú)法吸收;降低膽固醇的合成等假說(shuō)。
5 減少癌癥生成的可能
對(duì)于攝取乳酸菌減少癌癥生成的可能性，目前有一些推測(cè)的機(jī)制，包含攝取乳酸菌可能會(huì)減少人體腸道內(nèi)有害物質(zhì)的吸收、減少致癌前驅(qū)物質(zhì)被相關(guān)酵素轉(zhuǎn)化為致癌活性物質(zhì)的能力、改變腸道內(nèi)的微生物群落謝活性、乳酸菌將致癌物質(zhì)分解或與其結(jié)合、使抗突變物質(zhì)含量增加、改變腸道內(nèi)的物化特性等，都被視為有可能降低癌癥生成的可能機(jī)制。
6 增加短鏈脂肪酸的生成
短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來(lái)源，也可以影響腸道細(xì)胞的分化與腸道黏膜的發(fā)育，同時(shí)短鏈脂肪酸又能讓腸道內(nèi)的好菌生長(zhǎng)利用，形成讓腸道維持良好功能的好循環(huán)。
7 可能有助于避免肥胖和糖尿病
腸內(nèi)的微生物菌相已被證實(shí)的肥胖有關(guān)聯(lián)，部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果指出餵食 Lactbacilli 與 Bifidobacteria 這2種屬的特定菌株，可以改善肥胖與糖尿病的癥狀，但機(jī)制尚未明確。
8 減少憂郁
臺(tái)灣的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的胚芽乳酸桿菌Lactobacillus plantarum pS128 乳酸菌菌株能夠調(diào)控前額葉皮質(zhì)的多巴安與血清素系統(tǒng)、并能夠減少小鼠的焦慮癥狀，未來(lái)也能有幫助減輕憂郁的優(yōu)酪乳產(chǎn)品問(wèn)世。
大家在平時(shí)肯定是都喝過(guò)酸奶的，但是對(duì)于酸奶乳酸菌，不一定是每個(gè)人都是知道的。其實(shí)酸奶乳酸菌在制作酸奶過(guò)程中是非常重要的一個(gè)原材料，而且是必不可少的。酸奶乳酸菌子啊酸奶制作過(guò)程中主要起到的就是一個(gè)發(fā)酵的作用，而酸奶也必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才可以食用的，不然酸奶是做不成的。
酸奶是牛奶中的一種，而且喜歡喝酸奶的人還是比較多的。因?yàn)樗崮毯绕饋?lái)酸酸的，而且酸奶的口感也是非常醇厚的，所以喝起來(lái)還是比較舒服的。普通的純牛奶喝起來(lái)很淡，甚至是一點(diǎn)味道都沒(méi)有，很多孩子是不喜歡喝的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)酸奶乳酸菌。
酸奶乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
酸奶乳酸菌d作用如下：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
至此，我們不僅了解了酸奶乳酸菌，而且同時(shí)我們還知道了酸奶乳酸菌的一些作用，都是對(duì)人體有好處的。所以，大家以后字啊平時(shí)的生活中可以適當(dāng)?shù)囟囡嬘命c(diǎn)酸奶的，，這對(duì)于我們的身體還是不錯(cuò)的，而且酸奶還可以起到一定的養(yǎng)胃作用，這點(diǎn)對(duì)于很多腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，是非常有利的。
在平常的生活之中，我們常常可以看到一些腸胃不好人會(huì)去吃一些含有乳酸菌的藥品，這是為什么呢?在一般情況下，大部份的細(xì)菌都是對(duì)我們?nèi)梭w有害的，所以我們應(yīng)該時(shí)刻的保持著我們自身環(huán)境的干凈，以免細(xì)菌感染我們引起我們的生病，但是有一種細(xì)菌除外，那就有乳酸菌。
乳酸菌是我們胃腸道的一種正常菌群，如果它在胃腸道里含量太少的，這是會(huì)影響我們食物的消化吸收，所以在一定的時(shí)候我們需要保持腸道乳酸菌的含量，現(xiàn)在越來(lái)越多廠家在制做乳酸菌飲品，飲用這些飲品對(duì)我們的身體有很有好處的，下面，我們來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下。
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：
外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品;或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對(duì)人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體對(duì)腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會(huì)拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收，使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對(duì)于消化和健胃整腸等都有幫助。
以上就是飲用乳酸菌飲料的好處，從上面，我們可以看到經(jīng)常飲用乳酸菌飲品對(duì)我們的食物的消化和吸收是很有好處的，而且他還可以預(yù)防胃腸道的癌癥，所以我們平常如果需要飲用飲品的話，不防可以考慮一下多飲用乳酸菌的飲料。
活性乳酸菌并不陌生，它與我們的日常生活密切相關(guān)。活性乳酸菌飲料，因?yàn)樗鹚岬目谖渡钍苄『⒆拥南矚g;同時(shí)，活性乳酸菌具有助腸道消化的作用，因此得到胃腸蠕動(dòng)慢者，如老年人的青睞?；钚匀樗峋愿鞣N品牌的各式各樣的名字存在于大小超市中，不過(guò)，真正喜愛(ài)它的人，總能挑出其中適合自己的品牌與口味。
喝一口活性乳酸菌飲品，舌尖頓感清新甜滑;嘗一口活性乳酸菌做成的糕點(diǎn)，會(huì)有一種松軟甜膩的感覺(jué)。活性乳酸菌的美味在人們的舌尖上盡情地演繹著精彩。
活性乳酸菌奶不僅具備鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，并含有較高的動(dòng)物蛋白，無(wú)脂肪、低乳糖，有較為顯著的保健作用。同時(shí)，發(fā)酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶質(zhì)更細(xì)膩。
1)活性乳酸菌能抑制體內(nèi)導(dǎo)致衰老和致病有害菌的生長(zhǎng),提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。
2)提高腸胃功能,預(yù)防膓癌,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物資的吸收。
3)有助于清除體內(nèi)垃圾,排毒護(hù)肝養(yǎng)顏。
4)降低血液膽固醇含量,預(yù)防糖尿病。
5)是鈣質(zhì)的最佳來(lái)源，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6) 含有豐富的蛋白質(zhì),有助改善睡眠素質(zhì),舒緩壓力。
7)雙歧桿菌產(chǎn)生的磷蛋白分解酶，可使乳兒容易吸收蛋白質(zhì)，促進(jìn)嬰幼兒的健康發(fā)育。
8)在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類、抗菌素和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份。
活性乳酸菌奶的口味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)讓人們欲罷不能。在日常生活中，無(wú)論我們喜不喜歡這種飲品，為了健康的體魄和有品質(zhì)的生活，我們都應(yīng)該經(jīng)常的嘗試一下這種飲品。
乳酸菌是一種發(fā)酵制品.一般來(lái)說(shuō)在葡萄糖中發(fā)酵的細(xì)菌都被叫做乳酸菌.它是一種對(duì)人體有益的菌.像人們平時(shí)所喝的酸奶,啤酒等等需要用來(lái)發(fā)酵的都有它的加入.像電視上的酸奶廣告,就經(jīng)常會(huì)說(shuō)此酸奶中添加了活性乳酸菌.這個(gè)活性乳酸菌就是對(duì)人體很有的益生菌.可以說(shuō)乳酸菌在生活中被用到的地方很多.
乳酸菌一般被分為兩類,一種是從動(dòng)物中提取的,一種是植物.也就是常說(shuō)的動(dòng)物源和植物源的乳酸菌.那么乳酸菌都有什么對(duì)人體好的功效和作用呢?今天就來(lái)說(shuō)一下.
乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能.大量研究資料表明,乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡,從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇,控制內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng):提高機(jī)體免疫力等.
乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能,可刺激組織發(fā)育,對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用.
1.提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性,就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等),還可提高礦物元素的生物活性,進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用.
2.改善胃腸道功能,維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物.
3.改善免疫能力.乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用,另一方面由于它能在腸道定植,相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫.
常喝含乳酸菌的酸奶,對(duì)身體是非常好的,多吃含有乳酸菌制成的食物,能夠幫助身體吸收營(yíng)養(yǎng),而且乳酸菌在進(jìn)入人體內(nèi)后還可以幫助人們控制自己身體內(nèi)的毒素,防止毒素繼續(xù)生長(zhǎng).
很多人喜歡喝乳酸菌，一方面是乳酸菌喝起來(lái)酸酸的，口感非常好，另一方面是乳酸菌對(duì)人體健康有很多好處，比如乳酸菌在人體內(nèi)能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，另外能夠促進(jìn)人體吸收鈣和鎂，而且乳酸菌在人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的b族維生素，除此之外，和乳酸菌還有下列這些作用。
乳酸菌喝了有什么好處？
一、活菌促消化
乳酸菌指主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。乳酸菌是細(xì)菌，并不是營(yíng)養(yǎng)，它是一大品類，在人體內(nèi)，以公斤計(jì)存在。乳酸菌在腸道內(nèi)，有的對(duì)飲食消化有促進(jìn)作用，它還能夠抑制有害菌的生存。
針對(duì)乳酸菌作用，微生物專家稱，乳酸菌通過(guò)消化道，進(jìn)入人類腸道，并在腸道中穩(wěn)定存在，主要功能是調(diào)節(jié)腸道菌群，改善微生態(tài)的環(huán)境。最有益的作用在于抑制有害菌的生長(zhǎng)。
即便有上述好處，通過(guò)飲料等途徑外界補(bǔ)充的乳酸菌還面臨著最大的挑戰(zhàn)：即乳酸菌能否到達(dá)腸道，專家稱胃可能會(huì)消化掉乳酸菌，使其難以抵達(dá)腸道。
所以通常情況下，乳酸菌飲料里面會(huì)添加干酪乳桿菌和雙歧桿菌，這兩種桿菌是耐酸的，在胃里能夠保持活性。從目前來(lái)看，如果在飲料中添加其他比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，可能只會(huì)增加一些口感的效果，但最后對(duì)腸道的益處，還是持保留態(tài)度的。
二、飯后喝調(diào)節(jié)腸道菌群
怎么喝乳酸菌飲料才更健康呢？專家表示，常溫和低溫乳酸菌飲料的區(qū)別在于活菌數(shù)是不一樣的，喝之前，一般看標(biāo)簽寫的是什么，是低溫乳酸菌飲料還是常溫乳酸菌飲料。在調(diào)節(jié)腸道菌群方面，低溫的產(chǎn)品更好。
如果需要蛋白質(zhì)，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要補(bǔ)充對(duì)腸道調(diào)節(jié)有益的乳酸菌，活性乳酸菌飲料就是非常好的載體，并建議每天早上喝一小瓶，飲用量控制在100毫升，最好是在飯后喝。
三、具有腸胃保健功能
乳酸菌可分為活性和非活性兩類，活性乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量雖然只有酸奶的1/3左右，但所含的益生菌耐酸性和生長(zhǎng)活性卻更強(qiáng)，有很好的腸胃保健功能。而常溫下保存的“稀”的酸乳飲料，大多是“非活性乳酸菌飲料”，只是口味較好，沒(méi)有什么保健功效。
人的腸道里面有很多微生物，最常見(jiàn)的是一些細(xì)菌，這些細(xì)菌有些是有害的，有些是有益處的，但總的來(lái)說(shuō)，只要腸道里面的細(xì)菌保持平衡的話，就不會(huì)出現(xiàn)疾病，所以維持腸道的菌群平衡非常重要，在生活中，大家都喜歡喝乳酸菌，喝乳酸菌對(duì)維持菌群平衡就有幫助，那么喝乳酸菌對(duì)腸胃健康有哪些作用呢？
乳酸菌對(duì)腸胃的作用：
改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。就其作用而言，可分乃三類：
①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，在生態(tài)平衡時(shí)，它們的維生素和蛋白質(zhì)合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對(duì)宿主有利。
②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會(huì)導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)。
③中間性類型，即同時(shí)具有生理和致病兩種作用。微生物群的平衡，對(duì)機(jī)體的健康十分重要，而乳酸菌就能夠調(diào)節(jié)這種微生態(tài)平衡，保障宿主正常生理狀態(tài)。乳酸菌是腸道常在菌（常生菌），畜禽服用乳酸菌后，可以改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整胃腸道菌群平衡。乳酸菌通過(guò)粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸粘膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從而達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。如果這個(gè)屏障遭到抗生素或其他因素的破壞，宿土喪失了對(duì)外來(lái)菌抵抗力，會(huì)使具有耐藥性的腸內(nèi)菌異常增殖而取代優(yōu)勢(shì)菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)。
乳酸菌飲料怎么選
乳酸菌的活性是選擇的關(guān)鍵：活的乳酸菌才能在腸道中定植，是其產(chǎn)生功效的基礎(chǔ)?？赡苡行┤樗峋嬃显谧呦律a(chǎn)線時(shí)真的“富含好幾百億乳酸菌”，但經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏、銷售直至被喝進(jìn)肚里，活菌數(shù)必然會(huì)被消耗。
選擇低溫保存的產(chǎn)品：低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10°C，而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個(gè)月左右，兩者工藝不同，價(jià)格卻大致相當(dāng)。低溫乳酸菌飲料對(duì)于人類腸胃有一定的調(diào)節(jié)功能，但在飲用的過(guò)程中，活的乳酸菌進(jìn)入的口腔和胃里，很大一部分會(huì)被口腔和胃黏膜殺死，最后只有小部分存活下來(lái)的乳酸菌才能對(duì)進(jìn)入腸道，對(duì)人體產(chǎn)生效用。在低溫條件下保存效果越好，乳酸菌存活下來(lái)越多，乳酸菌飲料對(duì)人體的調(diào)節(jié)作用就會(huì)越好。
看準(zhǔn)名字：“乳酸飲料”≠“乳酸菌飲料”。調(diào)配型乳酸飲料里面并沒(méi)有乳酸菌，也不經(jīng)過(guò)乳酸菌飲料中最重要的發(fā)酵過(guò)程，實(shí)際上就是用水、牛奶、白砂糖等原料調(diào)配而成的“甜水兒”而已。大家應(yīng)該看產(chǎn)品名稱，選“乳酸菌飲料”。除此之外，還可以從配料表上一窺究竟：假如沒(méi)有在商品中注明添加的菌株名稱，就肯定不是乳酸菌飲料。
乳酸菌是什么大家了解嗎，我們?cè)谄綍r(shí)喝的一些奶制品都含有乳酸菌，我們對(duì)它也應(yīng)該都有一些認(rèn)識(shí)，特別是在各種酸奶中都是含有豐富的乳酸菌，它的生理功能是很多的，特別是一些孩子在吃奶粉的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，如果喝一些含有乳酸菌的奶粉就不會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
對(duì)于乳酸菌是什么，大家應(yīng)該都想了解一下吧，在平時(shí)關(guān)于它的一些常識(shí)也應(yīng)該有了一些認(rèn)識(shí)了，它的功能有很多，可以很好的增加腸道的有益菌群，清除我們腸道的垃圾，增強(qiáng)身體的免疫力。
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
生理功能
1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
10．控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無(wú)法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長(zhǎng)溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。
工業(yè)用途
常用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對(duì)胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
對(duì)于乳酸菌是什么大家應(yīng)該都知道，平時(shí)很多人應(yīng)該都會(huì)喝含有乳酸菌的奶制品，特別是一些酸奶都含有豐富的乳酸菌，對(duì)于清除腸道的垃圾都會(huì)有很好的效果，還能夠抑制膽固醇的吸收，能夠起到降血壓，降血脂的作用。
乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發(fā)酵用品，很多食物的發(fā)酵上面都會(huì)使用上乳酸菌。乳酸菌可以幫助食物較快進(jìn)行發(fā)酵，并且還可以讓它的菌類大量的繁殖，這樣發(fā)酵出來(lái)的食品和飲品都是很香的，就像葡萄酒一樣。那么這個(gè)乳酸菌的用量要怎么來(lái)進(jìn)行判斷呢，這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談。
很多時(shí)候，乳酸菌的用量會(huì)完全影響著發(fā)酵的效果是怎樣的，一般來(lái)說(shuō)，乳酸菌的用量是沒(méi)有規(guī)定的使用的，很多都是按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行使用的，因?yàn)槿樗峋氖褂靡茨阋l(fā)酵多少的東西，而且還要知道是什么東西。
乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌，該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。
乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無(wú)害、無(wú)污染的新選擇。隨著越來(lái)越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
上面就是向大家介紹了關(guān)于乳酸菌的用量，相信很多人看完之后對(duì)于乳酸菌的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。我們?cè)谏钪幸靡恍┪镔|(zhì)的使用，這樣對(duì)我們的生活是有所幫助的。大家在使用乳酸菌的時(shí)候，最好就是先請(qǐng)教一些有經(jīng)驗(yàn)的人士。
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