蒸海蟹的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒸海蟹的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
說起吃海蟹，相信這是很多的朋友在其上市的季節(jié)都不會錯過的美味吧，海蟹不但味美并且營養(yǎng)價值也是很高的，可以為人體補充很多種營養(yǎng)元素，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及維生素和微量元素，而對于食用海蟹的烹調(diào)方法，能使它的營養(yǎng)成份保存得最完整的當(dāng)屬蒸海蟹了，下面就來介紹一下蒸海蟹的做法。
一、蒸海蟹的做法www.cndadi.net
因為蒸的口味比較清淡，比較容易保留海蟹的原味，所以，這樣做的海蟹是比較受歡迎的，比較留有海鮮的味道，也是營養(yǎng)保存比較全的哦!而且，它的做法也不難，趕緊學(xué)起來吧，下一代廚神就是你!
1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出;
2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi);
3、扣上海蟹的原殼;
4、姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中，淋上麻油;
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋。
二、蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不錯的，但是我們在做的過程中要注意哦，因為海鮮重要的是它的鮮美和新鮮度，蒸海蟹的話，蒸的時間可是關(guān)鍵呢。時間把握好了，你就是吃一盤美味的海蟹;時間把握一不小心，海蟹就會失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，這樣的時間是可以讓海蟹斷生了，也不至于煮得很久。除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹、水煮海蟹等，可以根據(jù)海蟹的數(shù)量去判斷一下時間。海蟹的功效和營養(yǎng)價值可是不容忽視的，我們在日常生活中食用還是不錯的哦。不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌哦。
Ys630.com相關(guān)知識
俗話說，民以食為天嘛，我們大多數(shù)吃的食品比自己烹飪的次數(shù)還要多，海鮮也是我們經(jīng)常吃到的食品之一，但是對于它的制作方法來說，怎么制作才能保留住它的鮮味以及制作方法哪種合適，清蒸是最為鮮美的了。所以，在烹飪的時候，選擇簡單的方法是最好不過的了。
至于海蟹，它的味道是不錯的，海鮮重要的是它的鮮美和新鮮度嘛，一般還是很受人們喜歡的。
但是，清蒸海蟹的話，蒸的時間可是關(guān)鍵呢。
下面我們來看下清蒸海蟹的制作方法吧。
用料
主料：海蟹。
調(diào)料：醋，姜，黃酒，白糖。
做法
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4.螃蟹盛盤，再把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
食用海蟹的日常注意事項
適宜吃海蟹
健康體質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。
不適宜食用海蟹
痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)。
一盤蟹，頂桌菜真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復(fù)雜，一點醋汁配姜末也足夠了。
另外，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
所以，海蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹，水煮海蟹等，可以自主選擇制作方法，海蟹的功效和營養(yǎng)價值可是不容忽視的。我們在日常生活中食用還是不錯的。
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海蟹的種類 海蟹有哪些種類紅蟹能吃嗎 你了解紅蟹嗎螃蟹怎么吃 怎么安全吃螃蟹螃蟹的營養(yǎng)價值 細(xì)述秋季食用蟹三大好處螃蟹營養(yǎng)又美味 正確吃它利健康吃蟹四不宜海蟹是一種肉質(zhì)細(xì)嫩，而且富含了豐富蛋白質(zhì)的海鮮之一。尤其是雌蟹，它蟹膏更多，口味更加豐富。此外海蟹的做法是非常多的，不僅可以蒸著吃，此外還可以煎著吃，甚至是炒和炸等等，它的味道和口感都是各具不同的風(fēng)味和特色的。那么到底海蟹的做法是怎么樣的呢?
雖然說海蟹的營養(yǎng)價值是是非常高的，而且味道極好，但是并不是所有的人都適合吃海蟹。尤其是一些對于海鮮過敏的人群，還有腸胃功能不好的人群就不宜食用了。下面就給大家介紹一下海蟹的做法。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料：海蟹500克， 輔料：青尖椒40克，雞蛋50克，調(diào)料：豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植物油40克，味精5克，鹽10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法
1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。2.將蟹塊卦漿(少許淀粉與蛋液、水制成稀糊)，入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調(diào)味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用濕淀粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹，大蒜，姜，醬油
做法
1.海蟹買來洗干凈 。2.燒開水。3.等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧。4.等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘。5.然后取出來吧等涼些就可以吃了。6.吃的時候可以用，大蒜，姜什么的做個醬蘸著。7.湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃。8.如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)。
關(guān)于海蟹的做法，各位愛吃海蟹的朋友已經(jīng)掌握了一定的技巧了。海蟹的做法較為多樣化，不僅適合清蒸食用，此外還可以搭配各種不同的醬料和配料一同食用，這樣味道和營養(yǎng)更加凸顯喔。因此大家不妨嘗試著在家制作海蟹大餐吧，你的家人和朋友都會胃口大開，食指大動的。
海蟹雖然好吃，但是大家在吃海蟹的過程中，不要忘記海蟹也是一種水產(chǎn)品，因此現(xiàn)在制作的過程中需要高溫消毒，才能完全將海蟹中的細(xì)菌殺死。而為了保持住海鮮最原始的味道，不少人在吃海蟹的時候都是直接清蒸海蟹的，因為這樣制作出來的海蟹的味道非常獨特。而在蒸海蟹的時候大概需要多長時間才熟呢?
海螃蟹蒸多長時間熟?
海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸海螃蟹蒸多長時間合適呢?海螃蟹蒸多長時間熟?
一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
海螃蟹死了能吃嗎?
死的河蟹不能吃，死的海蟹可以吃。如果就是在海邊，知道捕捉時間很短，海蟹死的時間不長，吃了也沒有問題。經(jīng)過長途運輸?shù)暮Ｐ罚隙ㄊ撬赖?，如果在?guī)范運輸銷售的地方買來，也是能吃的，不然內(nèi)地如何吃到海蟹。
但是買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，對我們的身體很不利。因為當(dāng)螃蟹已經(jīng)死了，螃蟹體內(nèi)的組氨酸就會分解產(chǎn)生有毒的組胺，螃蟹所產(chǎn)生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。所以，看在身體健康和活蟹又不是買不到的份上，死蟹寧可不吃了吧。
挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，則表示海螃蟹的生命力很強(qiáng)。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。新鮮活蟹的背殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部潔白。而垂死的蟹背殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
海螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把海螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團(tuán)絨毛，其他地方?jīng)]有。而公的八只腿上還有排列如刷的細(xì)毛。
海蟹是很多人喜歡選擇，尤其是在夏季的時候，更是有很多人比較喜愛吃海蟹，海蟹肉質(zhì)鮮美，在吃的時候，對身體也沒有任何損害，那在吃海蟹的時候，要注意要適量選擇，這樣對身體才不會有任何的負(fù)擔(dān)，海蟹在對人體鈣的補充效果非常不錯，那海蟹蒸多長時間呢?
很多人對海蟹蒸多長時間并不是很清楚，因此在對海蟹選擇的時候，也是要對這方面進(jìn)行一些了解，這樣在吃海蟹的時候，才會知道它對自身都有怎么樣的幫助。
海蟹蒸多長時間：
一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
以上就是對海蟹蒸多長時間呢詳細(xì)介紹，在吃海蟹的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，海蟹在吃的時候，不僅可以蒸著吃，同時海蟹炒著吃也是不錯選擇，這樣的做法使得在吃海蟹的時候，能夠很好的品嘗到海蟹獨特味道。
螃蟹是很多人都愛吃的，但是關(guān)于螃蟹的做法很多的人不知道都有哪些，其實螃蟹是很多種做法的，做法不同，其味道也是不一樣的。螃蟹還分為海蟹跟大閘蟹，它們的味道也是不一樣的，那么海蟹怎么做好吃呢?下面就讓我們來看看海蟹的做法大全有哪些吧，想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來了解一下吧。
海蟹的做法大全，海蟹的做好是有很多的，比如說清蒸海蟹、姜蔥海蟹、蠔香海蟹等等，今天就給大家?guī)砹撕Ｐ返倪@三種做法，下面就讓我們來看看具體的做法跟相關(guān)的步驟的，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
清蒸海蟹的做法
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
姜蔥海蟹的做法
1.海蟹去腮，用干凈的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙
2.去掉梭子蟹的殼，將蟹切成兩半。用生粉將切口粘一下
3.姜切成片，蔥切成段
4.鍋內(nèi)放多油，燒熱后放入蟹略炸撈出。放入姜片和蔥段爆香，再將炸過的蟹倒進(jìn)去煸炒，加少許黃酒進(jìn)去翻炒幾下。然后放白糖、老抽、水，等水開后加入一點點鹽(老抽比較咸)和雞精調(diào)味，鍋內(nèi)的湯汁不要收得太干就可以出鍋了
蠔香海蟹的做法
1.先卸下蟹鰲，以免被蟄，清洗蟹殼，再拆蟹殼，取出鰓、心、肺 海蟹
2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊，便于入味，朝天椒、姜分別切成細(xì)絲
3.起鍋，注入少許食用油，放入辣椒絲、姜絲和一部分田七菜，微火煸出香味
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小燜，讓蟹黃和蟹肉定型
5.見蟹殼由藍(lán)變紅后，揭蓋，加入少量蠔油翻炒
6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋
文章介紹的海蟹的這三種做法，不知道愛吃海蟹的您學(xué)會了沒有，我們掌握了這幾種方法之后，平時自己在家就可以做出美味的菜肴了。需要提醒大家的是，蟹肉味道雖然很鮮美，但是蟹屬涼性食物，腸胃不好的人不宜多吃。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于西紅柿海蟹湯的做法。
2.212準(zhǔn)備食材。
3.西紅柿去皮后切成小塊。
4.香菜姜蔥切好備用。
5.1加入西紅柿。
6.2鍋中放少許油，放入姜蔥炒香。
7.炒至西紅柿變成厚糊。
8.加入適量水。
9.加入海蟹。
10.煮沸后再煮一會，加入適量番茄醬。
11.再次煮沸，嘗一下味道后酌量加鹽。
12.加入少許高湯精或雞精關(guān)火。
13.加入適量黑胡椒粉。
14.加入適量香菜調(diào)味。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的西紅柿海蟹湯，趕快為孩子去做。
螃蟹自古以來就是一道美食，因為肉質(zhì)鮮美受到了人們的喜愛，螃蟹的類型有很多，主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品種。海蟹的種類非常多，最常見的有花蟹、梭子蟹、青蟹等，海蟹蘊含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，海蟹肉富含豐富的礦物元素，富含豐富的維生素，對于高血壓以及腦血栓等疾病有一定的療效。下面我們來具體的了解一下海蟹的種類有哪些?
吃海蟹最黃金的時期就是秋季，持螯賞菊這樣的典故古來有之。
秋季海蟹是最肥美的時候，雖然海蟹這等美味讓人欲罷不能，但是需要注意的是海蟹是寒涼的食物，注意海蟹的烹飪方法，科學(xué)吃蟹。
那么海蟹的種類有哪些?據(jù)了解，在我國沿海地區(qū)的海蟹品種多達(dá)200多種，在一般情況下食用海蟹分為以下幾類。
一.花蟹：這種海蟹因其背殼上的美麗彩色花紋得名。
花蟹在香港地區(qū)終年生產(chǎn)，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯。
花蟹的蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花繚亂，蟹蓋的兩面呈尖形，跟海水一樣藍(lán)的大螯邊緣呈殷紅色，但是里面沒多少肉，煮熟之后雖然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黃都很少。
二.梭子蟹：顧名思義，這種蟹的形狀就像一只織布機(jī)上面的梭子，這種蟹的產(chǎn)量極高，幾乎遍布沿海所有地區(qū)。
梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。
梭子蟹因為產(chǎn)量很高，沿海一帶的漁民為了能夠常年食用，還會將其腌制成咸梭子蟹，并逐漸演變成為一種商品。
其價格低廉、又能下飯，在上海、寧波等地民眾對其十分偏愛。
三.青蟹：青蟹在我國食客最多，因其生產(chǎn)于咸淡水交界處，主要在廣東地區(qū)和港澳地區(qū)生產(chǎn)。
而青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃十分豐滿得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其臍尖和雙螯十分肥大，且蟹肉層次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都離不開它，是一道十分開口的食品。
經(jīng)過上面的介紹我們對于海蟹的種類有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐動物，在吃的時候首先需要做好海蟹的驅(qū)寒殺菌工作，對于死蟹、生蟹我們是需要避免的，同時患有感冒、膽結(jié)石以及孕婦等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰飲以及寒涼的水果也是需要避免的，更好的對身體健康負(fù)責(zé)任。
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螃蟹1000克黃酒15克姜末30克
醬油20克白糖、味精各少許麻油
15克香醋50克
①我樣洗:用手捏住螃蟹兩排腿根處大蓋兩側(cè)(拿地方螃蟹動也夾手)用牙刷刷所有能刷地方比肚皮上縫里面要能把臍蓋掀開刷刷里面好了盡量刷干凈再放盛器里;
②姜末放小酒碗內(nèi)加熬熟醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和
另取小碗放醋待用;
③螃蟹上籠用火蒸15至20分鐘至蟹殼呈鮮紅色蟹肉成熟時取出上桌時隨帶油調(diào)味和醋
食材
鮮海蟹4個(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步驟/方法
1
鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出
2
揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi)
3
扣上海蟹的原殼
4
姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中
5
醋盛入小碟中，淋上麻油
6
海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋
清蒸海蟹的做法
END
注意事項
海蟹較河蟹干凈，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。
蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
文章當(dāng)中我們介紹了清蒸河蟹的做法，河蟹當(dāng)中的營養(yǎng)價值這么豐富，而且它們含有豐富的微量元素，只有把沙粒泥巴這些清理干凈，就可以下鍋食用的，那么河蟹對于結(jié)核病人的康復(fù)有著非常大的好處。
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