黃瓜豆腐干涼拌菜味道好
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“黃瓜豆腐干涼拌菜味道好”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黃瓜豆腐干涼拌菜是一種制作方法簡(jiǎn)單，味道與營(yíng)養(yǎng)卻很高的一道菜品。黃瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E等多種維生素、還含有多種人體所必需的礦物質(zhì)鈣磷鐵等。而豆腐干中則含有豐富的蛋白質(zhì)人體所必需的氨基酸等。兩種食材涼拌在一起味道真的很好。
黃瓜豆腐干涼拌菜做法一
食材
主料
黃瓜1條150g，豆腐干100g
輔料
醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量
步驟
1.把黃瓜和豆腐干備好。
2.把豆腐干切成薄片。
3.黃瓜洗凈拍碎切成小塊。
4.豆腐干薄皮和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻腌制15分鐘。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調(diào)味即可享用。
小貼士
1.食材事先用糖和鹽腌制一下再拌，味道會(huì)更好。
黃瓜豆腐干涼拌菜做法二
主料
黃瓜1個(gè)、干豆腐150g、花生碎40g、辣椒油5ml、蒜瓣2顆
輔料
芝麻油10ml、生抽15ml、雞精適量、醋5ml、白糖適量、鹽適量
1、干豆腐熱水燙下，切絲，黃瓜切絲
2、準(zhǔn)備辣椒油，鍋中熱油，放入辣椒面，白芝麻，攪拌至熟，顏色稍變紅，倒在小碗里，用不完可保鮮膜封好，冷藏備用
3、雙絲內(nèi)加入適量辣椒油，生抽，醋，芝麻油，白糖，鹽，花生碎，蒜末，少許雞精，攪拌均勻
4、裝盤，美味誕生！
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豆制品是人們一張餐桌上比較常出現(xiàn)的食材,豆制品包括豆?jié){.豆腐腦豆腐豆腐干等等.在北方人們可能還是比較少接觸豆腐干的這種食物,在南方是比較多的.豆腐干可以直接食用也可以涼拌也可以炒菜,做法是各種各樣的.口感也是非常好的.
愛(ài)吃豆腐的人一定會(huì)愛(ài)吃豆腐干的,多吃豆制品,對(duì)于人身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常有效的.那么涼拌豆腐干應(yīng)該怎么做?下面就要再來(lái)說(shuō)一下涼拌豆腐干的做法.
原料:4塊香豆腐干
配料:半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
做法:編輯1香豆腐干過(guò)開水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和.醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦.
以上就是為大家介紹的涼拌豆腐干的做法,大家可以在家里自己試一下,可以根據(jù)自己喜歡的口味,來(lái)搭配涼拌需要用的調(diào)料.多吃豆制品可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)維生素和其他人體需要的營(yíng)養(yǎng),雖說(shuō)老人和正在發(fā)育身體的孩子,應(yīng)該多吃豆制品類食物.
在黃瓜中富含豐富的花青素，而花青素對(duì)于緊致肌膚和美白有著明顯效果，所以女性應(yīng)該多吃黃瓜來(lái)補(bǔ)充身體里的花青素。使用黃瓜來(lái)涼拌是很多人都喜歡的，因?yàn)樽龇ú粌H簡(jiǎn)單，而且還可以保留肉黃瓜的清香。拌黃瓜的過(guò)程中也可以適當(dāng)?shù)募尤攵垢z，因此拌黃瓜絲和豆腐絲的做法是什么呢?
材料
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克 大蔥5克 姜5克 香油5克
做法
1. 大蔥去根洗凈切成絲姜洗凈去皮切成絲
2. 豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤,最后撒上蔥絲、姜絲,澆上香油即成.
營(yíng)養(yǎng)分析
油皮：豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
黃瓜：此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
涼拌菜的做法有很多，食材不同，做出不同種爽口的涼拌菜，一般家常吃的涼拌菜選材也比較方便，比如黃瓜，胡蘿卜，圓蔥，海帶，苦瓜，土豆絲，蘿卜絲等等，這些蔬菜做涼拌菜顏色豐富，含有豐富的維生素，對(duì)人體皮膚好，很多人還不會(huì)做涼拌菜，下面看看爽口又解膩的涼拌菜怎么做。
一.原料
粉皮 (1張)，胡蘿卜 (1個(gè))，黃瓜 (1根)，白菜 (若干)，銀耳 (1朵)
二.方法
1.粉皮買的時(shí)候己經(jīng)切好了，用水洗干凈，倒點(diǎn)香醋攪拌，以免粘連。
2.銀耳泡開，洗干凈，摘成小朵，底下黃色的根部摘除不要。
3.黃瓜洗凈切成片后切細(xì)絲。胡蘿卜削皮切成薄片后，再切成和黃瓜同樣的細(xì)絲。
4.白菜只用了葉，切成細(xì)絲。
5.蒜拍了切成碎末，放進(jìn)小碗里了，加入1勺陳醋，1勺海鮮醬油，半勺蠔油，幾滴香油和辣椒油。
6.把所有切好的材料放入盤子里。為了顏色好看，加了兩個(gè)小水蘿卜。
7.拌的時(shí)候，加入調(diào)好的料汁，再稍加鹽和味精。
三.注意事項(xiàng)
根據(jù)個(gè)人口味加減鹽的用量。
四.黃瓜營(yíng)養(yǎng)功效
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
生活中很多人都吃過(guò)黃瓜，黃瓜的吃法也非常多不僅可以直接食用，還可以將黃瓜作為泡菜配在碗里，也非常下飯。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，吃飯也是多種多樣。而黃瓜涼拌菜是比較家常的一道菜，涼拌黃瓜的口感非常清爽，在涼拌黃瓜的時(shí)候也要注意醬料的搭配。那黃瓜涼拌菜做法大全。
1.雞胗洗干凈，然后鹵雞胗。鍋里加沒(méi)過(guò)雞胗的水，放入八角，姜片，香葉，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，燒開后小火燒45分鐘，黃瓜切蓑衣刀，然后再切小段，用鹽腌一下，片刻后擠去些水分。然后開始做拌料。鍋里倒一些油，下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，攪一下就可盛出了。把鹵好的雞胗切片，黃瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌勻即可。
2.黃瓜洗凈后切成段放進(jìn)碗里，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉。然后放入切碎的蒜米、紅椒、白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻。最后撒些炒好的白芝麻。放置30分鐘后食用味道更佳。
3.將黃瓜去皮切成片，西紅柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。將西紅柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗內(nèi)，放入鹽，拌成調(diào)味汁，倒在黃瓜片上。檸檬從中間切開，將檸檬汁擠在黃瓜片上，與調(diào)味汁一起拌勻，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味涼拌黃瓜了。
4.黃瓜去皮切段，用少許鹽腌制10分鐘。香干切條焯水，瀝干水分。大蒜切末待用。盤內(nèi)放入黃瓜、香干，再放入蒜、糖、雞精、芝麻油拌勻。等2分鐘后即可食用。
黃瓜和洋蔥是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，尤其洋蔥，適當(dāng)食用有益心血管健康、祛痰利尿、防癌抗癌等。生活中這兩種食物的吃法有很多種，不過(guò)將其放在一起做成黃瓜洋蔥涼拌菜也是一種不錯(cuò)的選擇，將洋蔥、黃瓜洗凈之后切成絲，再根據(jù)自己的口味放入調(diào)味料攪拌均勻就可以吃了。
一、黃瓜洋蔥怎么涼拌菜?
1、首先把蔥姜蒜切成細(xì)末，備用。涼拌菜要是沒(méi)有蔥姜蒜是無(wú)法下咽的，也不衛(wèi)生，蔥姜蒜可以滅殺蔬菜里面的細(xì)菌，所以，為了安全，加上蔥姜蒜才能吃，也更安全。
2、把黃瓜洗干凈以后，去掉頭，尾，在案板上面用菜刀拍一下，黃瓜拍一下以后，它的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)失去了。再把洋蔥切成絲。與黃瓜放在一起。備用。
3、現(xiàn)在就是加調(diào)味品的時(shí)候了，把蔥姜蒜末，鹽，醋，蠔油，豆瓣醬，雞精，還要加一點(diǎn)糖，這樣口感就會(huì)更好。全部放進(jìn)去進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后，就可以裝盤了。
二、洋蔥的功效與價(jià)值
1、有益心血管健康
洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動(dòng)脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細(xì)胞更有效地利用葡茵糖，有效地預(yù)防糖尿病。
2、祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來(lái)輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
3、提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時(shí)有很好的提神作用，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體力，消除疲勞，提高注意力，促進(jìn)腦部活性化的功效。
4、防癌抗癌
洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，當(dāng)人體內(nèi)這種成分增多時(shí)，癌癥發(fā)生幾率就會(huì)見(jiàn)效，它能控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的作用。
由于豆腐很難切絲，所以大家在做豆腐的時(shí)候往往很少會(huì)選擇做豆腐絲。但是生活中還有另外一種豆腐絲是早就做好了的，只要買回家就可以將它拿來(lái)涼拌。而在拌豆腐絲的時(shí)候，為了緩解豆腐絲帶來(lái)的膩歪感，可以加入一些黃瓜進(jìn)行調(diào)味。因此將黃瓜和豆腐絲一起用來(lái)涼拌的方法是什么呢?
豆腐絲和什么涼拌好吃：豆腐絲拌黃瓜胡蘿卜
材料：豆腐皮150克，黃瓜1/2根，紅蘿卜1/2根，香菜2根，食用油適量，老干媽適量，芝麻油少許，生抽適量，鹽少許，蔥2根，紅辣椒2個(gè)，蒜3瓣。
做法： 1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用;大蒜切片備用;香菜，蔥，紅辣椒切段備用。 2、鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用。 3、另拿個(gè)小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過(guò)一下。 4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿卜絲、香菜、蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
小貼士：豆腐皮要切均勻，不要太大哦。
豆腐絲和什么涼拌好吃：五香豆腐絲
材料：干豆腐，紫色洋蔥，雞湯一大碗，姜，草果一個(gè)，香葉幾片，八角一枚，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，紅油。
做法： 1、干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過(guò)。 2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。 3、洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上。 4、香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上。 5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
豆腐絲和什么涼拌好吃：芹菜豆腐絲
材料：豆腐300克，2個(gè)芹菜，鹽，醋，香油，濃醇高湯一支，生抽，紅辣椒。
做法： 1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗凈、切絲。 2、將豆腐絲裝碗里，撒鹽腌制十分鐘，倒出腌出的水分。 3、放進(jìn)芹菜和辣椒絲，拌勻。 4、淋上香油，醋，生抽，擠進(jìn)濃醇高湯，拌勻，置十分鐘即可。
夏天來(lái)臨，天氣炎熱，很多家庭不喜歡做菜，因?yàn)閺N房里的高溫讓人很難忍受，這個(gè)時(shí)候可以做一些涼拌菜，黃瓜豆腐皮是最有營(yíng)養(yǎng)又是做法最簡(jiǎn)單的，把黃瓜和豆腐皮都切成細(xì)細(xì)的絲、放在一起加入調(diào)料，攪拌均勻就可以了，方便簡(jiǎn)單，下面給大家多介紹幾種黃瓜豆腐皮的涼拌做法。
夏天涼拌菜自然深受喜愛(ài)，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營(yíng)養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?如果說(shuō)味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香
......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來(lái)拌。土黃瓜的皮基本沒(méi)刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點(diǎn)綠，是名符其實(shí)的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無(wú)與倫比，非常好。
1、準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
2、蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
3、調(diào)汁：準(zhǔn)備1個(gè)小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
4、豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
5、將切好的豆腐皮放入開水鍋中，水再次煮開后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤中晾涼，備用。
6、土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對(duì)剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動(dòng)，是嫩的，不用理會(huì)。(若搯不動(dòng)，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對(duì)剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。
7、將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開，放入涼的豆腐皮中的盤中。
8、將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時(shí)和勻即可。
拉皮黃瓜涼拌菜是一道十分美味的菜品，特別適合即將到來(lái)的炎炎夏日。拉皮黃瓜涼拌菜做法簡(jiǎn)單，所用原材料十分常見(jiàn)。黃瓜中含有豐富的水分，有助于補(bǔ)充人體在夏日容易所流失的水分，同時(shí)其中含有的豐富的維生素幫助你整日都精力充沛。
拉皮黃瓜涼拌菜做法一
用料
主料：黃瓜1根、拉皮50克
輔料：香菜1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過(guò)涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準(zhǔn)備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
拉皮黃瓜涼拌菜做法二
用料
主料
黃瓜1根、拉皮50克
輔料
香菜、1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過(guò)涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準(zhǔn)備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
在我們平時(shí)生活中多吃一些涼拌的小菜對(duì)我們的身體有很多好處，也能夠更好的促進(jìn)我們飲食的均衡，比如經(jīng)常吃一些豆制品就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，其中涼拌豆腐干兒就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且作為早餐的配菜來(lái)說(shuō)，也能夠把我們的早餐營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富，而且做起來(lái)是特別的簡(jiǎn)單方便，下面一起了解一下涼拌豆腐干做法是怎樣的？
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"。
涼拌豆腐干做法
原料: .4塊香豆腐干
.配料:.半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
.做法:
1香豆腐干過(guò)開水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦。
上面就是對(duì)涼拌豆腐干做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在吃豆腐干的時(shí)候就可以制作成涼拌豆腐干，而且多吃些涼拌菜還能很好的增加我們的食欲，尤其在炎熱的夏天，我們特別容易出現(xiàn)火氣大不愿意吃飯這樣的癥狀，所以在這種時(shí)候多吃一些涼拌菜也是很好的選擇，而且豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富。
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