刺芥菜的作用與功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《刺芥菜的作用與功效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
刺芥菜不僅僅是比較不錯(cuò)的美食，還能治療各種各樣的疾病，在民間流傳著陽春三月三，刺芥菜當(dāng)靈丹的諺語，這也是因?yàn)槠渲械乃幱脙r(jià)值非常廣泛，所以才會(huì)被人們所喜歡，刺芥菜具有治療高血壓高血脂的功效，同時(shí)還可以緩解很多人出現(xiàn)的頭暈發(fā)脹，氣血不穩(wěn)定，心腦血管疾病。
刺芥菜的作用與功效
薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。
可見薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。
春暖花開之際，正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)。常吃薺菜，對(duì)防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有較好的效果。近年來，醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用來治療高血壓癥，經(jīng)測(cè)試，它優(yōu)于蘆丁，而且無毒性，所以有些地方干脆叫它“血壓草”，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。
薺菜的根、花、籽均能入藥，如取薺菜根、車前草各50克水煎服，對(duì)腎炎水腫有效。取薺菜花15～30克，當(dāng)歸10克水煎服，可防治產(chǎn)后流血、婦女血尿等。薺菜籽能明目，久食視物清晰。古時(shí)春天有用薺菜預(yù)防春瘟的習(xí)俗，現(xiàn)在民間有些地方還有“三月三、薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，或在薺菜花盛開之時(shí)，采摘薺菜花佩帶，以驅(qū)瘟祛疾。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，不虧是一味藥食同源的美味佳蔬。
ys630.coM延伸閱讀
芥菜疙瘩是生活當(dāng)中很多人都沒有吃過的一種蔬菜，這種蔬菜中具有調(diào)節(jié)腸胃，清熱解毒，利尿消腫，開胃消食的作用，對(duì)于緩解牙齦腫痛，牙齦潰瘍，便秘，腹瀉，腹脹有著很不錯(cuò)的功效，雖然平時(shí)在生活當(dāng)中是比較常見的一些好的美食，在平時(shí)非常受人歡迎，不僅可以用來腌咸菜，還能做其他小吃。
芥菜的功效與作用
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
1.增強(qiáng)人體免疫力
增加對(duì)疾病的抵抗力。
2.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2.芥菜含有大量的纖維素和水分。
3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
4.含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
芥菜的選購
大芥菜的外表有點(diǎn)像包心菜，挑選時(shí)候應(yīng)選擇包得比較飽滿，而且葉片肥厚，看起來很結(jié)實(shí)的芥菜。
芥菜的存儲(chǔ)
儲(chǔ)存的時(shí)候往芥菜的葉片上面噴點(diǎn)水，然后用紙包起來，頸部朝下直立放進(jìn)冰箱。
芥菜的食用方法
1.芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
3.將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
刺莉是一種食物，但是這種食物的作用與功效非常的強(qiáng)大，不僅可以治療很多疾病，還具有延緩身體衰老、抗癌防癌、增強(qiáng)身體抵抗力的功效。刺莉能延緩衰老主要是因?yàn)楹胸S富的氧化物，可以提高人體內(nèi)的SOD的活性，提高抵抗力是因?yàn)榇汤蚝胸S富的VC。一起來了解下刺莉的作用與功效都有哪些吧~
一、刺梨的功效與作用
1、防癌抗癌：
刺梨富含的維生素C與亞硝酸胺類等物質(zhì)相互作用，能使亞硝酸失去致癌作用。
2、抗衰老：
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果或刺梨提取物可提高人體內(nèi)SOD的活性，降低過氧化脂質(zhì)(LpO)，有明顯的抗衰老作用。
3、增強(qiáng)抵抗力：
刺梨中大量的天然Vc可促進(jìn)抗體的形成，發(fā)揮機(jī)體抗炎、抗過敏作用，從而增強(qiáng)抵抗病毒、病菌入侵的能力。
4、治療壞血?。簤难∈怯捎诰S生素C嚴(yán)重缺乏引起的，故維生素C又被稱為抗壞血酸，刺梨含有豐富的天然維生素C可使壞血病得以治療。
5、防治腳氣病：
缺乏維生素B1時(shí)，人容易得腳氣病。腳氣病不是常見的“腳氣”，是一種營養(yǎng)缺乏病，一般表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎、感覺和運(yùn)動(dòng)障礙、肌力下降、軟弱、疲勞、心悸、氣急等，容易被忽視或者誤診。刺梨中豐富的維生素B1，可有效防治腳氣病。
6、治療口腔炎癥：
刺梨中含維生素B2約為0.3mg/100g。維生素B2目前中國人最缺乏的維生素之一，當(dāng)人體缺乏維生素B2時(shí)，易患口腔潰瘍。
7、促進(jìn)人體正常發(fā)育：
胡蘿卜素缺乏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兒童生長發(fā)育不良。刺梨中胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達(dá)3.56mg/100g。
8、降血脂：
刺梨中富含的SOD進(jìn)入血管中能將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，從而起到降低血脂的作用。
二、注意事項(xiàng)
1.刺梨本身不含有對(duì)人體有害的成分，吃刺梨沒有任何副作用。但因?yàn)榇汤嫘再|(zhì)寒涼，所以對(duì)于脾胃虛寒、有慢性腹瀉的人還是少吃為好。
說起刺老芽可能生活在東北的人比較熟悉,刺老芽是東北當(dāng)?shù)乇容^常見的一種植物.刺老芽是一種營養(yǎng)非常豐富并且可以食用的植物.它含有大量人體需要的蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素等等營養(yǎng)物質(zhì).一般人們都會(huì)在春季的時(shí)候去采摘它,這個(gè)時(shí)候它是很新鮮的,回家后可以涼拌也可以炒吃.
刺老芽也可以用來腌制成咸菜,這樣可以保存的久一些.刺老芽除了在中國東北有之外,在外國一些國家也有少量的刺老芽的存在.對(duì)于了解刺老芽的人來說,它可是一個(gè)寶貝.那么今天就來說說它的功效與作用吧.
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場(chǎng)價(jià)格為每噸l萬元以上.在國內(nèi)市場(chǎng),每逢年節(jié)之際,每公斤價(jià)格可達(dá)到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,含量都比人參高,因此,被譽(yù)為"天下第一山珍",成為東北出口山野菜的主要品種之一
藥用價(jià)值
根皮入藥,能補(bǔ)氣,活血、祛風(fēng)、利濕、止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫.
據(jù)測(cè)定,葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙.龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質(zhì),生物堿及揮發(fā)油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對(duì)過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳.對(duì)神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果.
通過以上的介紹,大家可以看到刺老芽有著很多對(duì)人體有益的功效和作用.而且它也算是一種草藥,它的根可以入藥對(duì)于治療很多病都有療效.所以說在春季如果看到了它,可別忘記采回家.
芥菜是一種在全國都很受歡迎的蔬菜，它屬于草本科目，它的生長環(huán)境是溫?zé)嵝蔚模远嘣陂L江以南地區(qū)種植，芥菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，是純綠色蔬菜，多吃它可以使人體的免疫力提高，還具有清熱解毒的效果，芥菜的籽是可以做成芥菜籽油的，那么芥菜籽有有什么功效與作用呢？
芥花籽油是菜子油的一種，但和油菜籽油是有區(qū)別的。菜籽油的原材料有三種，一種是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市場(chǎng)上賣的絕大多數(shù)是油菜籽榨的。
食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高（達(dá)61%）的芥花油，是以傳統(tǒng)菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無法自行合成的亞麻油酸（占21%）、次亞麻油酸（11%）都比橄欖油高，而其產(chǎn)量大、價(jià)格較低，是相當(dāng)好的食用油選擇。
芥花油是傳統(tǒng)油菜籽（高芥酸）改良品種而得之低芥酸食用油。含有60%單元不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸含量為所有植物性食用油中屬較低者，一般而言，單元不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸（如動(dòng)物油、椰子油及棕櫚油）對(duì)健康更有益，因?yàn)閱卧伙柡椭舅釙?huì)減少人體有害的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇，而增加對(duì)人體有益的HDL（高密度脂蛋白）膽固醇。
芥花油富含維他命E，不含膽固醇及鹽分，油質(zhì)安定性高，含有人體無法自行合成的必需脂肪酸—亞麻油酸、次亞麻油酸。
菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
芥菜是屬于蔬菜類的食物，不同的菜種它的功效，和它的營養(yǎng)價(jià)值還有食用后的作用都是不一樣的。這也是為什么人們需要去食用不同食物的原因，因?yàn)橹挥羞@樣才能滿足人們體內(nèi)需要的營養(yǎng)平衡點(diǎn)。重要的是食物的不同做法才能夠更好的滿足大多數(shù)人的需求。還可以補(bǔ)充更多食物的營養(yǎng)。
不管是什么樣的食物，只要是對(duì)我們的身體起到一定功效還有作用的我們都是可以去食用。不僅可以掌握住它們的制作方法，還可以去了解它們這方面的性質(zhì)和特點(diǎn)這樣更有利于正確的使用它們。那么芥菜的功效是什么呢?
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。是便秘、眼科患者的食療佳品。
《本草經(jīng)疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水臟故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎暫用一時(shí)，使邪去而正自復(fù)，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內(nèi)壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒，止因一時(shí)偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。
芥菜是蔬菜的一種，所以它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，同時(shí)含有大量的蔬菜纖維，芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用。
芥菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和微量元素，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。這些都是人體必需的維生素。其次，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，它會(huì)增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用，對(duì)于高考的同學(xué)們很好，建議多吃些。芥菜里的蔬菜纖維豐富，這個(gè)能起到促進(jìn)腸胃消化的作用，寬腸通便。有便秘的同學(xué)們可以多吃點(diǎn)。
什么介紹了芥菜的功效，原來食用芥菜可以有效的補(bǔ)充身體所需要的維生素的含量，還可以起到開胃的功效，經(jīng)常性的食用芥菜還可以幫助改善便秘的現(xiàn)象這樣就不會(huì)造成食物堆積的現(xiàn)象只有腸道正常的運(yùn)作那么才可以更好地吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值。食用芥菜還可以起到解除疲勞的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《刺芥菜的作用與功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
