蜂蜜為什么會起泡沫?
為什么夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蜂蜜為什么會起泡沫?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在現(xiàn)實生活中蜂蜜是一種比較常見的食物，蜂蜜的味道清甜，而且具有清涼的功效，適當?shù)娘嬘梅涿鬯梢愿纳蒲屎聿课坏募膊?，對身體非常好，而生活中所購買的蜂蜜會容易出現(xiàn)起泡的情況，一般情況下這是屬于正?，F(xiàn)象，由于蜂蜜其中含有酵母菌，會容易導致蜂蜜出現(xiàn)氣泡，但是并不影響食用。
蜂蜜起泡的原因
1、蜂蜜起泡是一種自然現(xiàn)象，因為蜂蜜有一定的酵母菌存在，這種物質特定的條件下就會出現(xiàn)發(fā)酵，在發(fā)酵時是會產(chǎn)生氣泡的，就像我們平時做饅頭和包子時中間出現(xiàn)的氣泡是一樣的道理。
2、春天和夏天的收取的蜂蜜多數(shù)都沒有經(jīng)過加工處理，如果是沒有完全成熟的蜂蜜，它們在外界溫度升高以后，是特別容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象的，也就是說這些蜂蜜中會產(chǎn)生出大量的氣泡，這時大家就要觀察看蜂蜜中氣泡的數(shù)量，如果數(shù)量過多，并且蜂蜜質地變稀，而且有酸味散發(fā)出來，這時就不能再接著食用了，因為蜂蜜因為發(fā)酵已經(jīng)出現(xiàn)了變質。
3、蜂蜜中有一些活性成分存在，人們在收取蜂蜜以后，如果經(jīng)過運輸或者航運，讓蜂蜜在容器中不斷的來回運動，這樣也會產(chǎn)生出一些氣泡，這些氣泡是因為蜂蜜中活性物質的運動而產(chǎn)生的，不過這種氣泡不會影響蜂蜜的口味與質量，而且產(chǎn)生的數(shù)量也比較少，分布不均勻。
4、避免蜂蜜與空氣接觸，減少它水分的吸收是它避免蜂蜜發(fā)酵并且出現(xiàn)大量氣泡的重要方法，因此大家在存放蜂蜜時應該選擇密封性比較強的容器，在取食蜂蜜時要及時把它密封好，而且取食時不能用速有水分的物體去取，以免水分被帶入，讓蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)生出大量的氣泡。
吃蜂蜜有什么好處
第一：提高消化能力
通過研究發(fā)現(xiàn)，女人每天早上喝一杯蜂蜜水，對于胃腸道具有很好的調節(jié)作用，胃酸分泌量更加的科學，腸胃蠕動也會增加?？茖W家通過無數(shù)次實驗證明，服用蜂蜜之后我們的腸胃蠕動次數(shù)會增加，這就導致每次排便的時間縮短了。長期堅持喝蜂蜜水，能有效的治療便秘以及結腸炎的情況，同時還安全無毒，好處多多。
除此之外，每天喝蜂蜜水還能夠對于各種胃病起到很好的治療效果，例如胃燒灼以及胃痛能夠很好的小時，特別是患有十二指腸潰瘍的患者，每天堅持服用一定的蜂蜜，能夠很好的幫助身體恢復健康。
第二：改善睡眠質量
喝蜂蜜對于改善睡眠質量也具有很好的功效。研究發(fā)現(xiàn)，在睡覺之前服用一些蜂蜜水，能夠很好的緩解大腦緊張的神經(jīng)，對于促進睡眠或者是進入深度睡眠具有非常好的作用。因為蜂蜜中含有大量的維生素、微量元素以及葡萄糖，這些物質都能夠很好的調節(jié)體內的神經(jīng)系統(tǒng)保持在平衡狀態(tài)，如果是一些神經(jīng)衰弱的患者，那么睡覺之前服用蜂蜜水能夠快速的進入睡眠哦。
第三：止痛作用
蜂蜜除了促進睡眠的作用之外，還具有很好的止痛功效。在身體出現(xiàn)疼痛的時候，適量的吃一些蜂蜜，能很好的幫助神經(jīng)減少對于疼痛的感覺。
第四：保護視力
帶著一個大大的眼鏡已經(jīng)成為了很多人的標配，這主要是由于生產(chǎn)力的不斷提高，很多生活問題還有工作問題都能夠通過電腦來解決，長期使用電腦增加了我們近視的可能。電腦以及一些家電在工作的過程中會產(chǎn)生輻射，這對于我們的眼睛具有一定的傷害;除此之外，長期面對電腦也容易導致眼睛疲勞。想要更好的保護視力，最好能夠經(jīng)常喝蜂蜜水，這樣能夠很好的緩解緊繃的神經(jīng)，更好的保護視力，擁有一雙明亮的大眼睛。
擴展閱讀
平時人們吃蜂蜜的方法有很多，最簡單的方法是泡水來喝，另外在制作很多甜品的時候也可以加入蜂蜜，正宗的蜂蜜的營養(yǎng)是非常豐富的，除了含有大量水分之外，蜂蜜還含有維生素、氨基酸以及多種礦物質，這使得蜂蜜具有增強人體抵抗力等諸多作用，在生活中，人們會發(fā)現(xiàn)蜂蜜在夏天的時候會起泡沫，這是為什么呢？
蜂蜜夏天起泡沫怎么回事？
蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程。這個過程十分緩慢，需要7天左右的時間。但因為蜂蜜有后熟性，蜂蜜中的酶會一直發(fā)揮作用，直到蜂蜜完全成熟。在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產(chǎn)生。所以，在一些新鮮的蜂蜜表面，總能見到細微的泡沫。
未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。對于蜂蜜抗菌作用，人們普遍認為，蜂蜜是糖的高濃度溶液，其低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質——過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層泡沫。
蜂蜜中含有多種蛋白質，通常以膠體物質存在。這種物質是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間，不能用過濾方法除去的質粒。這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，并能促成蜂蜜起泡沫。這就導致沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性。
未經(jīng)過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產(chǎn)生氣泡。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫。按照蜜源、季節(jié)的不同，這層泡沫有多有少，甚至會造成包裝鼓脹。這并不是蜂蜜壞了，而是未經(jīng)加工的原蜜的一種正常現(xiàn)象。
這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性！在運輸蜂蜜時裝蜜量以容器的80%為主，就是為了避免蜂蜜在受熱膨脹時滲溢出來！所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有少量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有泡泡)，但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現(xiàn)象了。
純正的蜂蜜有少量的泡泡是正常的，但是大量的泡泡說明蜂蜜有可能發(fā)酵了，發(fā)酵的蜂蜜除了有大量泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發(fā)酸，已經(jīng)不能食用的。在天冷的天氣純天然蜂蜜的表面也會有少量泡泡，不過這是正常的。
蜂蜜是蜜蜂采集花粉之后釀制的一種產(chǎn)物。它對于人類來說是一種有著很高營養(yǎng)價值的補品。人們在市場上買來蜂蜜之后一般都會泡水喝，不過很多人都會發(fā)現(xiàn)自己買的蜂蜜泡水后喝起來有一種酸酸的味道，因此很多人都以為自己買的蜂蜜是有問題的。那么蜂蜜為什么會酸呢?
蜂蜜發(fā)酸的原因
蜂蜜發(fā)酵是因為蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的結果，酵母菌在蜂蜜中生產(chǎn)繁殖的時候，會分解蜂蜜的糖分，使之變?yōu)榫凭谒^而轉變?yōu)榇姿?、二氧化碳和水，這就是蜂蜜發(fā)酵變酸的主要原因。
質量好的蜂蜜波美度較高，通常波美度在42度以上，這樣的蜂蜜酵母菌幾乎無法繁殖，所以蜂蜜發(fā)酵一般都發(fā)生在質量較差也就是波美度較低的蜂蜜當中，不過也有的高波美度的蜂蜜由于保存不當，也會出現(xiàn)發(fā)酵的情況，所以為了防止蜂蜜發(fā)酵變酸，一要購買品質好的蜂蜜，二要采取正確的蜂蜜保存方法。
蜂蜜正常發(fā)酸
喝蜂蜜水以后口發(fā)酸是一種正常的情況，因為蜂蜜是一種弱酸性的天然食品，用水稀釋以后，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以后這種酸性成分會在嘴里殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以后感覺嘴會發(fā)酸的主要原因;喝蜂蜜水以后口發(fā)酸的另外一個原因還與蜂蜜的種類有關，因為蜂蜜可以分為很多種，它們最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源的蜂蜜也就會有一些酸性成分存在，人們在飲用了這些蜂蜜的 蜂蜜水以后，嘴里發(fā)酸的情況;如喝了油菜花蜜，過一段就會感覺嘴發(fā)酸。
蜂蜜是一種比較受歡迎的食物，富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，如微量元素、礦物質以及無機鹽。在食用蜂蜜的過程中，很多人都發(fā)現(xiàn)蜂蜜有結晶的現(xiàn)象，且這種現(xiàn)象多在天冷的時候出現(xiàn)。其實，蜂蜜結晶是一種很正常的現(xiàn)象，這既不影響蜂蜜的口感，也不影響其營養(yǎng)價值。那么，蜂蜜為什么會結晶呢？
一、蜂蜜為什么會結晶
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現(xiàn)象。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現(xiàn)象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規(guī)則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規(guī)則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態(tài)狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正?，F(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
二、蜂蜜結晶的處理方法
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。
3、放置到夏天自然化開。
三、蜂蜜的營養(yǎng)價值
蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、無機鹽、微量元素等等。這些營養(yǎng)有不少跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機鹽對人體有各種各樣的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便的功效。
蜂蜜所含有的鈣、磷元素對于兒童可促進骨骼發(fā)育，對于老人可防止骨質疏松；所含有的維生素B可迅速恢復疲勞，增強耐力，增強抵抗力，延緩衰老，益壽延年；所含有的鎂元素起鎮(zhèn)靜作用；鉀元素有益身心；服用蜂蜜還有殺菌抗菌作用。
我們都知道奶粉里面有很多的營養(yǎng)物質，不管是老人小孩兒，老年人還是婦女都會經(jīng)常喝一些奶粉，而奶粉也分很多種種類，有老年奶粉，高鈣奶粉，兒童奶粉等等，適合的人群不同，奶粉的配方和營養(yǎng)物質的含量也不同，但在沖奶粉的時候經(jīng)常有泡沫，這是怎么回事呢?
為什么奶粉里面會有結塊 ?
一般奶粉沖調結塊問題大多都是溫度問題，奶粉是不可以用開水沖的，開水沖調容易結塊。也不可以先用開水沖調，再加涼水把溫度兌好，因為過高的溫度會破壞奶粉中的營養(yǎng)成分。其次奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電，因此奶粉粉粒也會結成一小團狀，這不是結塊，無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養(yǎng)成份和質量也是不受影響的。但是要注意的是奶粉打開后，一定要注意密封保存，勺子也盡量不要放在奶粉桶中，避免受潮。
為什么奶粉有腥味?
奶粉中有腥味，嬰幼兒配方奶粉中一段奶粉腥味尤甚，令很多媽媽對奶粉質量產(chǎn)生懷疑，認為奶粉的質量有問題。其實并非如此，在嬰幼兒奶粉中，這種腥味來自于添加的DHA。眾所周知，DHA是促進寶寶發(fā)育的。DHA大多是魚油或者海藻當中進行提取，所以媽媽們聞到腥味也是正常的。有媽媽會疑問為什么有的奶粉添加DHA之后沒有腥味呢?答案是奶粉中添加了香料。在奶粉中添加食用香精香料之后就會將DHA的腥味掩蓋掉，但是，按照美國及歐盟標準香精香料在嬰幼兒奶粉中是絕對不允許使用的!
為什么奶粉沖調時會產(chǎn)生泡泡?首先可以確定的是奶粉有起泡，是一種比較正常的現(xiàn)象。如果沖泡時完全沒有任何泡沫的奶粉，很有可能有問題了。至于起泡的原因，主要有：
1、有、無泡沫是屬于一種物理現(xiàn)象。由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產(chǎn)泡沫。
2、奶粉中必不可缺的VIp營養(yǎng)成分——蛋白質，它活性越強，就越容易產(chǎn)生泡泡。這跟現(xiàn)實中性格外向的人與周圍的人互動更多的道理差不多。奶粉中的乳清蛋白能使寶寶體格強壯，但沖調時也易產(chǎn)生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關系。
3、奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，不正確的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，都會產(chǎn)生氣泡。
煎雞蛋是一種很多人都喜歡吃的食物。當然，想要做出成功的煎雞蛋，并非一件容易的事情，很多人在煎雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)雞蛋上面會有泡沫，這可能是因為沒加鹽導致的，也可能是因為火太大所導致的，另外，油不干凈也會出現(xiàn)這樣的情況。下面，就為大家介紹煎雞蛋的相關知識。
一、煎雞蛋為什么會有泡沫
煎雞蛋容易起沫，主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。
火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫，適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。
主要原因是油不干凈，或者鍋不干凈，煎雞蛋前最好先刷鍋，用新的油，不要用炸過的，這樣就不會有泡沫了~
二、炒雞蛋為什么會有泡沫
就是蛋液內水分蒸發(fā)成水蒸氣,形成了泡沫。
做法一
1、
將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、
將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鐘；取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之后隨便）切割。
三、炒雞蛋的注意事項
1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
2、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩。
3、炒雞蛋非常重要，一開始油溫不高，雞蛋就不能變蓬松起來，太高就會焦糊了，所以記住先熱鍋，燒到幾乎鍋子都要冒煙了再放油。
我們都知道蜂蜜是甜的，檸檬是酸的，可是有些人自己在家中制作了蜂蜜腌檸檬之后，品嘗檸檬的時候會感覺特別苦。為什么酸的和甜的食物合在一起，會產(chǎn)生苦的味道呢?很多人會有這樣的困惑，其實這是操作方法不正確造成的，需要重新學習蜂蜜檸檬的制法。那么，蜂蜜腌檸檬為什么會苦呢?
方法一
材料：新鮮檸檬(3個)+蜂蜜(1瓶)
做法：檸檬洗凈切片，一層檸檬一層蜂蜜，放入容器內。容器底部先鋪了一層蜂蜜，最上層的檸檬片多放些蜂蜜蓋著了。沒有加水，就是純粹用蜂蜜腌制檸檬吧!容器蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，工作就完成了!可以腌制很久呢，最后檸檬就腌制成了蜜餞了，真是一舉兩得呀!(最好一瓶蜂蜜分兩個玻璃瓶做)
作用：檸檬中的檸檬酸可防止和消除皮膚色素沉著,并有滋潤作用,可以美白肌膚。
方法二
食材：檸檬3個，蜂蜜500克、鹽適量。
1、用鹽將檸檬表皮反復搓洗，這樣可以起到殺菌的作用，可以洗去檸檬表面的農藥和臘。
2、用鹽搓洗完后，最好將鹽水浸泡淹沒過檸檬半小時，這樣檸檬就基本洗干凈了。
3、洗干凈的檸檬撈出，用快刀將檸檬切成薄薄的片。
4、然后找來一個能夠密封的容器或有蓋子的容器，按照一層檸檬倒入一層蜂蜜的順序放好，蜂蜜的量要超過檸檬。
5、將容器蓋上蓋子后，或者用玻璃瓶等，密封后就可以放入陰涼處，等一周左右時間就可以泡水喝了。
6、一周后，用無水無油的干凈筷子，夾一個檸檬片放入杯子中，加入溫開水就可以飲用了。檸檬水挺酸的，也可以加點蜂蜜或冰糖放于杯子中改善酸味。
蜂蜜腌制檸檬片的3種方法 蜂蜜腌制檸檬可以保存多久?
方法三
1、檸檬一半切成半圓薄片，一半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。
準備材料：新鮮檸檬(3個)+蜂蜜(一瓶)或 白糖(1袋)
具體做法：首先找個干凈的有蓋玻璃瓶密封瓶洗凈晾干，讓后洗凈檸檬并擦干，將其檸切成片，現(xiàn)在容器底部先鋪了一層蜂蜜，再一層檸檬一層蜂蜜，放入容器內，注意最上層的檸檬片多放些蜂蜜蓋住，2個星期后便可使用了。
功效作用：檸檬中的檸檬酸可防止和消除皮膚色素沉著,并有滋潤作用,可以美白肌膚，潤肺養(yǎng)顏。
注意事項：
1、檸檬水也要注意不能喝太多，每天不要超過1000毫升，也不要存放時間過長。
2、檸檬水太酸了，所以胃不好的人不建議喝檸檬水。
3、玻璃瓶和檸檬上不能帶有水。
4、玻璃瓶底部一定要先鋒一層蜂蜜，上層也要用糖蓋住保證檸檬在蜂蜜包裹之中。
5、腌制過程中不要頻繁開蓋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蜂蜜為什么會起泡沫?》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/weishenmexiajiyangsheng/">為什么夏季養(yǎng)生”專題。
