山核桃瓜子
核桃養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山核桃瓜子”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人沒(méi)事就喜歡磕瓜子，瓜子是一種休閑小零食，看電視、嘮閑嗑都適合來(lái)點(diǎn)小瓜子，現(xiàn)在是市場(chǎng)上賣(mài)的瓜子有各種各樣的口味，如焦糖的、五香的、抹茶的、山核桃味的等等，山核桃瓜子在年輕人群里比較受歡迎，制作簡(jiǎn)單、口感獨(dú)到，下面給大家介紹買(mǎi)山核桃瓜子該怎么挑選
在世間萬(wàn)物，唯有美食和愛(ài)情不可辜負(fù)的吃貨時(shí)代，吃就是一種享受。瓜子，小巧精致，香到?jīng)]朋友的上好佳品，備受廣大吃貨的喜愛(ài)。
正當(dāng)奶茶味，五香味，綠茶味，巧克力味的人們耳熟能詳?shù)墓献友笱蟮靡獾臅r(shí)候，一種名叫“山核桃味的瓜子”橫空出世，風(fēng)靡吃貨界。而正當(dāng)他們打算大量囤積之時(shí)，網(wǎng)上卻紛紛曝出“山核桃味的瓜子吃了會(huì)變笨”的報(bào)道，那可謂百家爭(zhēng)鳴，讓吃貨不得忍痛割?lèi)?ài)，求真相。
火爆的山核桃味瓜子是在焦糖味瓜子的基礎(chǔ)上改良而來(lái)。做山核桃味瓜子的配方有鹽、紅糖、茴香、桂皮山、山核桃粉以及一些食品添加劑，和煮山核桃的配方差不多，所以這種配方煮出來(lái)的山核桃味道濃郁，幾乎跟山核桃本身的味道差不多，市面上賣(mài)的瓜子的口味之所以不一樣，主要是炒制瓜子時(shí)選用不同的原料和食品添加劑。而山核桃味瓜子是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一種類(lèi)似核桃的味道。有的生產(chǎn)商為了節(jié)約成本，在加工時(shí)不用山核桃等主要調(diào)味料，而是大量加入添加劑如明礬等，以達(dá)到所需要的口感。但明礬中的鋁，長(zhǎng)期積累會(huì)造成記憶力下降、智力下降，甚至發(fā)展成老年癡呆，還會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。如果瓜子中的明礬含量超標(biāo)，是會(huì)導(dǎo)致智力衰退等現(xiàn)象的。
原味代替花樣口味：無(wú)論是綠茶味、五香味、奶油味還是香草味，大部分都與香精香精有關(guān)，而且還會(huì)添加調(diào)味的檸檬酸、甜蜜素等，且多含鹽，這幾種口味的瓜子都不如沒(méi)有香精香料掩蓋的原味瓜子吃得健康、放心。
看：有色瓜子外表光滑發(fā)亮的瓜子不要買(mǎi)，例如山莊瓜子的外衣便可以看到綠油油的顏色，商販多宣傳委來(lái)綠茶瓜子，但這可能是經(jīng)過(guò)染色劑著色的瓜子，而外表很光滑的瓜子很可能是非法添加了滑石粉。
聞：味道濃郁的瓜子不要買(mǎi)。此類(lèi)瓜子可能超劑量甚至超范圍使用了香精香料等食品添加劑。
摸：摸著特別滑膩的瓜子不要買(mǎi)。瓜子表面本來(lái)就有自然的紋路，每顆瓜子都有不同程度的凹陷。異?；伒墓献涌赡芎谢?。
挑：多蟲(chóng)眼的瓜子要多謹(jǐn)慎。因?yàn)橄x(chóng)眼多的瓜子可能是受到生物污染或者因存儲(chǔ)不當(dāng)而受到米曲霉等微生物污染所致，食用對(duì)人體無(wú)益。
舔：有酸、澀、甜等口味的不要買(mǎi)。此類(lèi)瓜子可能大量添加了檸檬酸、甜蜜素甚至是超出規(guī)定范圍的添加劑。
嘗：選擇口感松脆、沒(méi)有異味的瓜子。瓜子若是存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，容易吸潮變軟，還會(huì)產(chǎn)生異味，還有太咸的瓜子也不建議購(gòu)買(mǎi)
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很多人都喜歡吃山核桃，山核桃吃起來(lái)很好吃，而且還能補(bǔ)充一些人體所需的物質(zhì)，山核桃是保健的理想食物，那么山核桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢?下面小編就給大家介紹一下山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米。山核桃主要產(chǎn)于于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。
是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹(shù)皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
山核桃喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。
山核桃果實(shí)溫會(huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對(duì)水分要求不同。
一般在開(kāi)花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開(kāi)花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。
幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹(shù)在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰片巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥
營(yíng)養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
核桃豆?jié){
材料：核桃，黃豆
做法
1、黃豆提前一晚洗凈浸泡
2、半碗黃豆，半碗核桃放入豆?jié){機(jī)中
3、加水至水位線(xiàn)
核桃小炒
做法
材料：核桃，蟹味菇，紅彩椒，荷蘭豆，黃彩椒鹽，白胡椒粉，味精香油
1、荷蘭豆放油鹽水中焯一下,撈出放涼水
2、蟹味菇去根部,洗凈.紅黃彩椒切片,荷蘭豆切菱形塊
3、鍋內(nèi)放油,放加州核桃炸制微黃色撈出
4、鍋內(nèi)留底油,放蒜片爆出香味
5、放入蟹味菇炒軟,加彩椒片,荷蘭豆翻炒
6、加適量鹽調(diào)味,撒入炸好的加州核桃
7、放少許味精,撒少許胡椒粉,滴幾滴香油翻勻關(guān)火
結(jié)語(yǔ)：山核桃是人們經(jīng)常吃的一種果類(lèi)，山核桃不僅吃起來(lái)好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃山核桃還有利于減肥，因?yàn)樯胶颂胰菀鬃屓水a(chǎn)生飽腹感，而且吃山核桃對(duì)便秘的人也有效果，所以平時(shí)可以適量多吃些山核桃，對(duì)身體的新陳代謝有一定的幫助。
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核桃皮的功效 核桃皮的治病偏方及好處核桃楸皮的藥用價(jià)值與應(yīng)用地核桃植物蛋白飲料保健價(jià)值高 露露果仁核桃獲青睞核桃楸核桃楸果經(jīng)?？吹胶芏嗳吮容^追求營(yíng)養(yǎng)的食物保健，很多食物對(duì)于身體保健是非常重要的。我們首先應(yīng)該保證我們身體的營(yíng)養(yǎng)，那就是蛋白質(zhì)的攝入。我們可以選擇富含蛋白質(zhì)的山核桃，因?yàn)檫@一類(lèi)的食物能夠很好的補(bǔ)充我們身體的微量元素還能夠抑制心腦血管疾病，可見(jiàn)山核桃的功效。
為了能夠防止老人動(dòng)脈硬化的癥狀我們可以嘗試一下食用山核桃來(lái)緩解一下，但是食物保健的方法只能夠做好輔助治療。長(zhǎng)期的服用能夠很好的補(bǔ)充維生素，特別對(duì)于壓力比較大的工作狂是非常有效的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
食用效果
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng);
可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
適用人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
經(jīng)過(guò)本文可以認(rèn)識(shí)到了山核桃的熱量和功效，對(duì)于我們身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是非常不錯(cuò)的。對(duì)于身體很多癥狀能夠緩解，是我們作為一種輔助治療的綠色食物。而且對(duì)于腎虛和脾寒的一些患者也能夠食用，腦力勞動(dòng)者更加合適。
山核桃又叫小核桃，是一種人們非常喜歡吃的堅(jiān)果類(lèi)食品。山核桃的果肉有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面的蛋白質(zhì)含量就高達(dá)7.8—9.6%，其中氨基酸含量甚至高達(dá)25%，而且其中人體必需氨基酸就占7種。因此，山核桃是一種對(duì)于人體有著極大益處的食品。人們食用的山核桃一般都是炒熟的山核桃，那么山核桃該怎么炒呢?
做法一
1、首先把山核桃洗凈，然后把山核桃剝開(kāi)。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的山核桃，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放山核桃，徐徐翻炒之，注意要使山核桃受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些山核桃還會(huì)焦，過(guò)了幾分鐘后，加快翻炒的頻率，使先前粘在山核桃上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3、這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開(kāi)始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證山核桃熟透并使焦糖香氣滲入山核桃里，然后用漏勺將山核桃瀝出即可。
做法二
1丶將小核桃肉洗凈。
2丶鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過(guò)程中，應(yīng)不斷翻動(dòng)，以免生熟不均勻。
3丶讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時(shí)，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意：炒制過(guò)程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
當(dāng)男人到了中年的時(shí)候，常常會(huì)有這種情況的困擾，就是腎虛的比較嚴(yán)重，有時(shí)候想要和老婆親熱親熱，也總是覺(jué)得心有余而力不足。還有的人因?yàn)殚L(zhǎng)期頻繁的手淫，或者性生活過(guò)于頻繁，也會(huì)導(dǎo)致腎陽(yáng)不足的。這時(shí)候都想采取一些辦法來(lái)解決，所以就要關(guān)注山核桃了，因?yàn)檫@種堅(jiān)果的壯陽(yáng)效果是非常好的。
核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功?？捎糜谀c燥便秘的大便難解。
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用;還可用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂等病癥。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
平時(shí)每天都吃上兩三顆核桃，不但可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎，還可以起到烏發(fā)美發(fā)的作用，讓脫發(fā)癥狀減輕許多。但是無(wú)論想吃山核桃，達(dá)到什么目的，都不是一朝一夕可以完成的，必須堅(jiān)持一段時(shí)間后，才可以起到作用的，想要壯陽(yáng)的話(huà)，當(dāng)然也是如此的。
山核桃怎么吃才正確，山核桃怎么吃才能吃出健康呢，這需要我們好好探討。山核桃又被人們叫做核桃楸或者是胡桃楸，山核桃的果實(shí)是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且山核桃的味道比較獨(dú)特，適合大家食用，所以山核桃也受到了很多人的喜歡，那么山核桃怎么吃呢，山核桃和核桃是不是一樣呢?
山核桃的營(yíng)養(yǎng)成分很多，我們可以從山核桃里面獲得蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，山核桃有非常高的食用價(jià)值，我們吃山核桃可以起到補(bǔ)充腦細(xì)胞的作用，有利于增強(qiáng)腦功能，山核桃可以降低膽固醇的含量并且能保護(hù)我們的肝臟。
山核桃的吃法：
1、核桃肉，每次食三個(gè)，早晚各一次，連續(xù)半個(gè)月，治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開(kāi)水送下，治虛喘。
3、核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
4、核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢(mèng)多，食欲不振。
6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個(gè)，燒炭存性，研細(xì)末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
8、核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1-2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結(jié)石。
上文我們介紹了什么是山核桃，我們知道山核桃的果實(shí)是可以吃的，而且山核桃還富含營(yíng)養(yǎng)，適合我們養(yǎng)生食療用，山核桃可以起到降低膽固醇，潤(rùn)腸道，滋補(bǔ)大腦，保護(hù)肝臟避免動(dòng)脈硬化等方面的作用。
有很多人都是比較喜歡吃山核桃和核桃的，因?yàn)樯胶颂液秃颂业臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，其實(shí)山核桃要比核桃的外殼更加堅(jiān)硬，里面的果肉要比核桃更少一些，但是山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是最純天然的，雖然在吃山核桃的時(shí)候會(huì)比較費(fèi)力，但由于它的價(jià)格便宜還是比較受大家歡迎的，那么山核桃與核桃都有什么區(qū)別呢?
山核桃與普通核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。
核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用。
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、壯實(shí)身體。
山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。
常食山核桃、仁產(chǎn)品，佳節(jié)，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
山核桃果仁中含有7。8-9。6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
平時(shí)購(gòu)買(mǎi)到新鮮的食材才能做出更加美味營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)，所以平時(shí)購(gòu)買(mǎi)任何食物的時(shí)候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來(lái)更加開(kāi)心，下面一起看一下什么樣的山核桃好。
1、看外觀(guān)：山核桃的應(yīng)該顆粒均勻，色澤一致，沒(méi)有破子和畸形子。
2、聞氣味：好產(chǎn)品必定是新鮮的山核桃加工而成，核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng)，山核桃生籽都已經(jīng)脫水了，炒成后核桃仁的香味基本沒(méi)有，只有椒鹽和奶油的配料香味，還夾雜一些油耗味。
3、聽(tīng)聲音：捧一把山核桃，在十厘米高度逐個(gè)放下，如果聽(tīng)到有像破乒乓球一樣的聲音，就證明其中有空殼。
4、看核仁：通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說(shuō)明桃核越陳。而且干果類(lèi)若保存不當(dāng)容易霉變，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)看清是否已經(jīng)發(fā)霉、蟲(chóng)蛀。
優(yōu)質(zhì)山核桃的特點(diǎn)：淺色，外觀(guān)良好，無(wú)發(fā)霉、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，核桃仁本身的香味濃郁清爽，沒(méi)有被香料的味道蓋過(guò)，也無(wú)其他異味。
民以食為天，但是我們一定要保證飲食的質(zhì)量才能擁有健康的身體，上面就是對(duì)什么樣的山核桃好的介紹，這樣喜歡吃山核桃的朋友能夠買(mǎi)到更加讓口感得到滿(mǎn)足的食物了，并且還能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
許多朋友會(huì)把山核桃當(dāng)成是自己在生活中的一種零食，但是有許多朋友是不知道山核桃仁的一個(gè)熱量，因?yàn)槿绻喑粤松胶颂胰实脑?huà)，會(huì)容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)生痰和惡心的情況。一般每一百克的山核桃會(huì)有接近六百卡路里的熱量。
吃山核桃會(huì)胖嗎
不會(huì)發(fā)胖一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
山核桃的熱量高嗎
596大卡/100g
100g所含熱量需要爬樓梯76.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪50.80克;核黃素0.09克;鈉430.30克;纖維素7.80克;磷222.00克;蛋白質(zhì)7.90克;鐵5.40克;維生素E14.08克等
核桃對(duì)減肥影響有多少
核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。所以很多人都喜歡吃核桃仁。但是對(duì)于有些肉肉的朋友來(lái)說(shuō)，核桃仁熱量對(duì)減肥影響有多少呢?
核桃仁熱量大概627 大卡(100克可食部分)。核桃仁熱量對(duì)減肥影響是比較大的。一般堅(jiān)果高熱量，對(duì)于減肥的兄弟姐妹來(lái)說(shuō)，適量是關(guān)鍵。最好的辦法是收獲吃核桃對(duì)健康的益處，但不能添加你每天攝入過(guò)多的熱量。因此，核桃只需添加到您當(dāng)前的飲食，而不是吃的是高飽和脂肪的食物，如奶酪和肉類(lèi)，更換他們推薦的每天1.5盎司，并限制這些可口的食品的攝入量。這是20核桃一半左右。高纖維、高脂肪、高熱量，另外碳水化合物和蛋白質(zhì)含量也較高，減肥的話(huà)還是要少吃。
適宜人群介紹
1.上班族適合吃核桃：核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強(qiáng)記憶力。
2.老年人適合吃核桃：核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。
3.處在生長(zhǎng)發(fā)育期的小兒適合吃核桃：核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
4.部分患有慢性疾病的患者適合吃核桃：人體在患有慢性疾病及衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能補(bǔ)血養(yǎng)氣。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
5.失眠的人適合吃核桃：經(jīng)常食用核桃仁治失眠，尤其是對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
6.注重美容的人群適合吃核桃：經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能補(bǔ)血養(yǎng)氣抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥美容，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥美容效果還好。
山核桃即為核桃中非常堅(jiān)硬的一類(lèi)核桃，它的皮堅(jiān)硬無(wú)比，需要費(fèi)很大的力氣才能打開(kāi)，因此相比于山核桃，人們則更喜歡個(gè)大易剝的薄皮核桃，但是山核桃自然有它存在的意義，他要比方便的核桃更具有營(yíng)養(yǎng)，比薄皮核桃的味道更美，因此人們經(jīng)常用它來(lái)做核桃汁來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，下面了解一下山核桃汁是怎么清洗的吧？
1、反曬法。晾干衣服時(shí)，把衣服反過(guò)來(lái)，衣里朝陽(yáng)，衣表背陰。
2、加明礬法。人造纖維衣服洗滌時(shí)，要在水中加一些食鹽；洗高級(jí)的衣料可以在水里加少量的明礬，這些都可以避免或減少衣服褪色。（明礬藥店有售）
3、酸洗法。洗滌有色布料衣服時(shí)，在洗滌劑中加1-2匙食醋，也能防止衣服褪色。
4、滴墨水法：在一盆干凈的涼水中，滴3－5滴純藍(lán)墨水，用手?jǐn)噭颍缓蟀严雌蓛舻陌滓r衫放進(jìn)水中，上下提拉3－5次，撈出晾干。
5、加雙氧水法：漂白絲、毛織物，可用3%濃度的雙氧水，液量為織物重量的10倍，另加少許氨水使其帶弱堿性，在一般室溫下浸漂5－10小時(shí)后，洗凈晾干。
6、加檸檬汁法：洗白色絲織物時(shí)（如白襪子），在水里加點(diǎn)檸檬汁，浸泡10分鐘再細(xì)，最后用清水漂洗干凈，可使衣物更加潔白。
7、脫脂牛奶浸泡法：在洗白色絲織物前用脫脂牛奶泡一下，或最后一次漂洗時(shí)在水里加2湯匙牛奶，可保持白色絲織物的本色，防止其變黃。
8、蘿卜湯洗滌法：白衣物如污垢較多，可用蘿卜湯來(lái)洗，可潔白如新。
9、橘皮水浸泡法：洗滌白色衣物時(shí)，可將橘皮放入鍋里加熱燒沸，用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物潔白如新。
為了使白襯衫更潔白，在洗滌時(shí)，可在泡好的洗衣粉溶液中，加上漂白粉，浸泡20—30分鐘以后再清洗。另外，經(jīng)常用淘米水浸洗，白襯衣就不易發(fā)黃；或者衣服洗凈后，再放入滴有藍(lán)墨水的清水中漂洗，也能有效防止白衣發(fā)黃。
10、一洗再漂放袋曬法 ：先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉揉搓，清水洗過(guò)后，用肥皂或洗衣粉輕輕搓出，不再漂洗，然后放入塑料袋里，扎好口，在日光下曬l小時(shí)以上，再搓洗出來(lái)。（ 適用于背心）
11、泡蘇打法：把染色衣物放進(jìn)盆中，加入熱水和小蘇打粉，（每升水加10匙小蘇打或蘇打片）。放一夜，再清洗會(huì)重現(xiàn)白色.
12、加劑法：一般用84 或者用安利的SA8 ，商場(chǎng)里有賣(mài)各種增白劑。還有用“污斑凈”，即高錳酸鉀和醋酸，詳細(xì)看說(shuō)明書(shū)。
13、鹽漬法：將臟處先用水沾濕.再將食用鹽涂滿(mǎn)，然后用手反復(fù)輕搓.被染之色便沒(méi)了，最后用清水清洗即可。
人們都知道核桃普遍分為兩種，一種是薄皮核桃，其外殼很薄，非常容易被敲碎。而另一種核桃則是人們常說(shuō)的山核桃，山核桃的外殼質(zhì)地非常堅(jiān)硬，光靠普通的砸、摔、或者是咬無(wú)法弄開(kāi)，必須要用相當(dāng)大力氣的錘子才能打開(kāi)，那么讓我們一起來(lái)了解一下剝山核桃有什么技巧吧？
剝山核桃的竅門(mén)：
1、山核桃廠(chǎng)商剝山核桃仁是有竅門(mén)的
山核桃鮮果摘下之后先過(guò)濾掉壞籽，然后放在專(zhuān)用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過(guò)蒸煮烘烤之后就是市面上售賣(mài)的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來(lái)剝?nèi)?，恐怕就沒(méi)那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話(huà)就用開(kāi)水煮，方法：水開(kāi)了下鍋開(kāi)鍋十分鐘左右撈出來(lái)，太陽(yáng)下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因?yàn)檫@樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來(lái)的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因?yàn)樯胶颂掖笮〔灰?，目前還無(wú)法由機(jī)器自動(dòng)完成，最多只能是半自動(dòng)。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來(lái)的。
巧開(kāi)核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進(jìn)核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開(kāi)了
能剝個(gè)完整的，味道還更香：
3、將核桃放進(jìn)蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時(shí)取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過(guò)的核桃，沒(méi)了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會(huì)有一些進(jìn)氣孔，蒸核桃的時(shí)候，水蒸氣會(huì)進(jìn)入，放到冷水里浸泡的時(shí)候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開(kāi)多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會(huì)變得結(jié)實(shí)點(diǎn)兒，不會(huì)特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤(pán)子里，風(fēng)干一會(huì)兒，就會(huì)恢復(fù)到香脆的口感。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
便秘是很常見(jiàn)的一種病癥，大多數(shù)的便秘是因?yàn)轱嬘盟鹊锰佟Ｋ巧矗梭w的所有細(xì)胞都生活在以水縈繞的液體環(huán)境中，如果嚴(yán)重缺水，人體細(xì)胞可能失活。普通的便秘可以作為人體缺水的警示，但是并不是所有的便秘原因都是如此的簡(jiǎn)單，它們可能會(huì)給患者帶來(lái)很多安全隱患。所以，對(duì)于嚴(yán)重便秘，患者千萬(wàn)不要將其想的過(guò)于簡(jiǎn)單，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，不能因一時(shí)疏忽而貽誤病情。
便秘的表現(xiàn)癥狀雖然大體相同，但是致病機(jī)理卻截然不同。其實(shí)小小的便秘可能蘊(yùn)藏著使患者大驚失色的病癥。便秘可以分為慢性便秘、急性便秘和功能型便秘及便秘綜合癥。繁多的種類(lèi)和致病機(jī)理讓人望而生畏。
腦和脊髓病變和甲狀腺功能衰變等可引起慢性便秘;服用某些藥物和肛門(mén)病變等會(huì)引起急性便秘;濫用強(qiáng)瀉劑和情緒失控也會(huì)引起更嚴(yán)重的功能型便秘及便秘綜合癥。但是，患者可以借助某些食物的作用來(lái)減輕自己的痛苦?；颊咭喑允卟?，增加纖維素的攝入量，纖維素有利便之功效;患者還可以多食用粗糧來(lái)增加腸蠕動(dòng)來(lái)減少便秘的發(fā)生;蜂蜜加牛奶具有潤(rùn)腸的作用，是解決便秘問(wèn)題的最佳組合;維生素B族的食物也可以通過(guò)增加腸道的緊張力來(lái)幫助患者排便。但是對(duì)于山核桃這樣的堅(jiān)果，是否利于便秘患者呢?
具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的山核桃可以滋養(yǎng)大腦，對(duì)于便秘患者也是極好的。由于山核桃中含有多種微量元素、維生素和礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，可以起到預(yù)防高血壓和心腦血管疾病的作用，在一定程度上減少了某些藥物引起便秘的可能。此外，山核桃的含油量高，所以有潤(rùn)腸利便的功能。
綜上所述，便秘可以吃山核桃。但不管是便秘患者還是常人都不可以過(guò)量食用。即使是好東西也不可以多吃是眾所周知的，所以對(duì)待任何好吃的食物都不可以暴飲暴食。便秘患者宜吃山核桃，對(duì)于自己適合吃的食物，患者要適量食用，然而對(duì)于自己不可以食用的，患者要忌口，不可以無(wú)知地去觸碰生命的底線(xiàn)。
我想大多數(shù)人都應(yīng)該知道山核桃對(duì)人體有好處，但是具體有什么好處，可能大多數(shù)人又不能的說(shuō)出了。今天，小編的這篇文章就告訴大家山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還告訴大家怎樣吃山核桃可以讓人們把山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。希望感興趣的朋友看一看，并且可以在自己的生活中加以運(yùn)用。
核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
據(jù)說(shuō)生吃核桃最有營(yíng)養(yǎng)，但很多人不太能接受那種味道，所以一般都是煮熟了吃或是鹽局。
1、核桃仁去殼即可食用，把它當(dāng)做零食，每天細(xì)嚼慢咽吃上兩個(gè)，幾個(gè)月以后便會(huì)收到意想不到的美容效果。
2、核桃煲粥或是水煮，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽。可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
4、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。
5、生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
6、將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，日久天長(zhǎng)，令須發(fā)烏黑亮譯。
7、孕婦一般從胎兒成形開(kāi)始就吃核桃，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，以形補(bǔ)形，而且小孩子生出來(lái)會(huì)更加的聰明。
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于一般的核桃，所以想要通過(guò)吃核桃來(lái)補(bǔ)腎、益智、烏發(fā)、養(yǎng)顏，有條件的不妨試一試山核桃。而且上文介紹了這么多山核桃的吃法，自己可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇，也可以經(jīng)常的換著吃法，以免導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間采取一種方式吃核桃，吃膩了。
山核桃在市面上是一種比較高檔的堅(jiān)果類(lèi)食品，因此它的價(jià)格也很高。山核桃之所以有著如此高昂的價(jià)格，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。人們長(zhǎng)期食用山核桃，可以起到預(yù)防心血管疾病，冠心病和降低血脂的作用。因此很多上了年紀(jì)的人，每天都會(huì)吃很多的山核桃來(lái)保養(yǎng)自己的身體。那么吃山核桃的好處具體有哪些呢?
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、山核桃苦泄散瘀，入肝經(jīng)，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功?？捎糜谀c燥便秘的大便難解。
3、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
5、山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦?！敝V語(yǔ)。
6、山核桃對(duì)各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn);中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽
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