發(fā)酵好的面團可以放冰箱嗎
運動可以養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“發(fā)酵好的面團可以放冰箱嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知的一件事，就是我們在制作面食的時候，經(jīng)常要發(fā)酵一些面團，有時我們就很可能會發(fā)酵出來很多的面團，一時之間并用不了那么多，那么發(fā)酵好的面團可以放冰箱嗎，發(fā)酵好的面團放冰箱里會不會壞呢，還能不能繼續(xù)食用呢？下面我們就來和大家一起來了解一下吧。
最近到了一些面粉店買了很多的面粉，因為我想做大大的饅頭，但是我不知道怎么將發(fā)酵好的面團進行保存，發(fā)酵好的面團到底應該怎么保存才比較好？
發(fā)酵好的面團是需要保存的，特別是在一些天氣比較炎熱的狀態(tài)下，如果發(fā)酵好的面團不注意及時的保存，面團就會變壞，一些細菌就會在面團中生長，這樣長期的生長只會導致面團變質，人體如果吃了就會導致腹瀉的癥狀，所以說發(fā)酵好的面團需要放到冰箱里，因為冰箱的溫度比較低，一些細菌無法正常地生長，那時間也是有限的，不超過四天，時間太長也會變質。
發(fā)酵好的面團怎么排氣
在我們制作面團的時候，要注意的就是排氣，在面團發(fā)酵的時間里，我們就靜靜的等待。
等發(fā)酵好以后，我們就可以開始滾面團了，需要注意的就是要從不同的方向不同的位置開始下手，把面團放在面板上，按扁以后，用搟面杖從中間向兩邊搟，中間向上，中間向下，以此順序，但是不要太連續(xù)，很容易把面筋弄斷。
發(fā)酵好的面團可以放冰箱放多久
發(fā)酵好的面團在常溫下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。
把發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，如面團較大時可分成數(shù)袋，擠壓空氣后扎緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的面團可達半年之久。
yS630.Com相關推薦
在我國的北方地區(qū)，人們平時吃面食非常多，比如山西地區(qū)的面食就非常豐富，這些面食的制作原材料都是面粉，把普通的面粉做成美味可口的面食，需要經(jīng)過很多步驟，這其中就必須要經(jīng)過發(fā)酵步驟，面團是否能夠發(fā)酵好，直接決定著食物的美味程度，那么面團放在冰箱發(fā)酵要多長時間呢？
面團放冰箱發(fā)酵用多長時間？
放里面應該在拿出來就不能用了吧，那個放在常溫下就行的，
所以溫度高時發(fā)面團容易老熟而發(fā)酸，溫度低時發(fā)面團中的微生物活性會降低從而會使發(fā)面團發(fā)酵緩慢，把發(fā)面團放入冰箱內則會停止發(fā)酵。不能吧。原因是發(fā)面團中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳，可以，但是時間會變長哦。
理論來說，應該放到熱乎的地方發(fā)酵才會變快。
冷藏室的溫度就可以.發(fā)酵完成的第一項標準就是面團漲大到最少兩倍大.面團可能是酵母在低溫環(huán)境下失效了.可以不用冷藏法，直接室溫下發(fā)酵就可以了
批薩一直是這么發(fā)酵的，發(fā)現(xiàn)做出來的比正常發(fā)酵的還要好吃，一定要放在保鮮袋里。
這種叫冷發(fā)酵，
不能。原因是發(fā)面團中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳，所以溫度高時發(fā)面團容易老熟而發(fā)酸，溫度低時發(fā)面團中的微生物活性會降低從而會使發(fā)面團發(fā)酵緩慢，把發(fā)面團放入冰箱內則會停止發(fā)酵。
要注意溫度，如果溫度或者是餓使用量過高，那么早上起來面是酸的。
不知道是做什么使用的，如果有條件的話，最好是將面團攪拌均勻之后放在冷藏中低溫發(fā)酵，4--7度，一般為12--14個小時為佳。。如果條件不允許，那么就使用量稍微少些...
面團可以放冰箱發(fā)酵嗎：
不可以。
面粉發(fā)酵，一般使用的酵母菌。能在pH值為3.0-7.5的范圍內生長，最適pH值為pH4.5-5.0；
在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃；在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
不管是在制作包子還是饅頭的時候，面粉都要經(jīng)過發(fā)酵才能夠制作，否則制作出來的包子和饅頭就會軟成一團，吃起來也不會好吃。并且由于制作的食物不同，面粉發(fā)酵的時間也是不一樣的。在夏季的時候人們都非常擔心食物會變質，因為高溫會促進食物的氧化。所以夏季面粉發(fā)酵之后可以放進冰箱里面保存嗎?
發(fā)酵好的面團怎么排氣：
在我們制作面團的時候，要注意的就是排氣，在面團發(fā)酵的時間里，我們就靜靜的等待。
等發(fā)酵好以后，我們就可以開始滾面團了，需要注意的就是要從不同的方向不同的位置開始下手，把面團放在面板上，按扁以后，用搟面杖從中間向兩邊搟，中間向上，中間向下，以此順序，但是不要太連續(xù)，很容易把面筋弄斷。
發(fā)酵好的面團可以放冰箱放多久：
發(fā)酵好的面團在常溫下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。
把發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，如面團較大時可分成數(shù)袋，擠壓空氣后扎緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的面團可達半年之久。
面團放冰箱里冷凍久了還能發(fā)酵起來嗎：
可以發(fā)酵。
冰箱中的面團，拿出后，在室溫放置一段時間，效果就能與之前一樣。
酵母菌最適生長溫度一般在20℃~30℃。
酵母菌不怕冷，-60℃下仍具有活力。
但怕過熱，高于47℃的溫度下酵母菌就不會生長了，60℃以上會很死亡。
如何發(fā)酵面團，這個對于很多人來說好似不會的。但是如果聞到身邊的那些老人，相信很快就會知道答案，而且他們有可能還會手把手地教授。如果知道了如何發(fā)酵面團，對于我們平時的生活還是很有幫助的。因為我們平時吃的很多東西都要用到發(fā)酵面團，就比如我們經(jīng)常遲到的饅頭和包子，這是最明顯的。
說到饅頭和包子，很多人都會忍不住流口水，因為如果采用發(fā)酵面團來做的話，吃起來會特別的蓬松，還很有嚼勁，再加上包子餡兒的不同口味，簡直讓人吃過就難忘。
那么，下面就來好好介紹下如何發(fā)酵面團?
材料：中筋面粉400G、干酵母5G、泡打粉5G、溫開水25ML
1.先來做最重要的發(fā)酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
重點：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2.將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
重點：
這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了~
3. 經(jīng)過兩次膨脹后的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
所以，通過上面文章對于如何發(fā)酵面團的方法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在已經(jīng)掌握了發(fā)酵面團的具體方法。這對于以后的生活是很有用的，就像上面提到的饅頭和包子，以后我們如果有時間就可以自己做了，而且自己做的吃起來也會比較安心。
發(fā)酵面團時，烤箱是必不可少的工具。隨著現(xiàn)在生活水平的提過，人們的生活過的越來越美好。人們的消費水平也提高了很多，許多家庭都擁有了小烤箱。小烤箱雖體積不大，卻有烘烤各種食物的功能，對于平時在家想要制作一些面包、披薩的人來說，那就是在方便不過的事了，有了烤箱，真的是在家就能享受眾多美味啊，那么烤箱怎么發(fā)酵面團，一起來了解下吧。
烤箱如何發(fā)酵面團方法一：
1、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。
2、用手合成面團。
3、面團上表面用手拍上一點水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。
4、調至發(fā)酵面團擋，時間調至50分鐘?？鞠淙绾伟l(fā)酵面團
5、面團開始發(fā)酵，看面團發(fā)酵至原面團一倍大時，面團就發(fā)酵好了，看看面團都發(fā)滿盆了，發(fā)的不錯吧。面團發(fā)的很好，就是保鮮膜上粘了發(fā)好的面，下次看看在面團表面上抹一點油會不會不粘呢。
烤箱如何發(fā)酵面團二：
01.烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
02.通常發(fā)酵為了確保效果好，需要2次發(fā)酵。第一次發(fā)酵可以把放置面團的盆蓋上保鮮膜，放在暖氣邊就行。等到一次發(fā)酵結束，將大塊的面團捏成你想做的形狀后，就可以進行第二次發(fā)酵了。
03.第二次的發(fā)酵可以用烤箱發(fā)酵：將面包胚放到烤箱里面，同時給烤箱里面放置一個碗開水，關上烤箱門。
04.小面包一般半個小時到四十分鐘就發(fā)好了，吐司之類的大約一個小時可以完成二次發(fā)酵。當然過程中你要注意看面團的體積變化。
如何發(fā)酵面團 的做法步驟：
1. 先來做最重要的發(fā)酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
重點：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2. 將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
重點：
這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。
3. 經(jīng)過兩次膨脹后的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
隨著現(xiàn)在生活水平的提過，人們的生活過的越來越美好。隨著國家的發(fā)展，人們的消費水平也提高了很多，許多家庭都擁有了小烤箱。小烤箱雖體積不大，卻有烘烤各種食物的功能，對于平時在家想要制作一些面包、披薩的人來說，那就是在方便不過的事了，有了烤箱，真的是在家就能享受眾多美味啊，那么烤箱怎么發(fā)酵面團，一起來了解下吧。
操作方法：
01.烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
02.通常發(fā)酵為了確保效果好，需要2次發(fā)酵。第一次發(fā)酵可以把放置面團的盆蓋上保鮮膜，放在暖氣邊就行。等到一次發(fā)酵結束，將大塊的面團捏成你想做的形狀后，就可以進行第二次發(fā)酵了。
03.第二次的發(fā)酵可以用烤箱發(fā)酵：將面包胚放到烤箱里面，同時給烤箱里面放置一個碗開水，關上烤箱門。
04.小面包一般半個小時到四十分鐘就發(fā)好了，吐司之類的大約一個小時可以完成二次發(fā)酵。當然過程中你要注意看面團的體積變化。
烤箱如何發(fā)酵面團：
1.酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。
2.用手合成面團。面團上表面用手拍上一點水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。
3.面盆放入烤箱中。調至發(fā)酵面團擋，時間調至50分鐘。
4.面團開始發(fā)酵，看面團發(fā)酵至原面團一倍大時，面團就發(fā)酵好了，看看面團都發(fā)滿盆了，發(fā)的不錯吧。面團發(fā)的很好，就是保鮮膜上粘了發(fā)好的面，下次看看在面團表面上抹一點油會不會不粘呢。
如何發(fā)酵面團 的做法步驟：
1. 先來做最重要的發(fā)酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
重點：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2. 將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
重點：
這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。
3. 經(jīng)過兩次膨脹后的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
大家買的茄子如果過多，一次不完的話應做好保存，但是茄子可以放冰箱嗎？茄子當然是可以放入冰箱保存的，但是也不能放的過長，一般四天算是極限了，時間久了會讓茄子失去了水分，而且吃起來的口感也會差很多。放冰箱時，可用保鮮膜包好放在冷藏室，一定不能放在冷凍室。
冰箱里是可以保存茄子的，為了保持茄子新鮮最好用保鮮膜包裹一下，不過不要把茄子放到具有冷凍功能的空間，這是不合適的。
夏天外面的溫度很高，容易造成蔬菜營養(yǎng)流失和水分蒸發(fā)，放在冰箱里能緩解這個情況，但是也不是越冷越好，適合蔬菜的溫度才是正確的。
茄子放在冰箱的注意事項：
茄子放在冰箱里時間不要太長，一般放個兩三天就要拿出來吃了，越放久，茄子的營養(yǎng)會流失，而且還很容易變質，有些茄子可以放一個星期左右，可是質感下降了，還是不好的，所以茄子最好就放個兩三天保存一下就行了，蔬菜還是要趁新鮮的時候吃。
如果發(fā)現(xiàn)茄子放在冰箱里面，體積變大了，那么這個茄子很有可能里面已經(jīng)發(fā)生了變質，因為沾了水的，導致儲存的時候茄子里面發(fā)生化學反應變質了，這種茄子還是不要吃為好，保存茄子之前不要用水洗。還有的茄子切開了放在冰箱保存，切開的地方會發(fā)黑，這是因為發(fā)生了氧化，產生了變質，遇到這種情況的茄子最好也不要吃。
榴蓮是一種常見的熱帶性水果，雖然味道比較臭，但是仍受到很多朋友的歡迎和喜愛，吃起來也是嫩滑爽口。同時，它也具有豐富的營養(yǎng)價值，適當?shù)厥秤媚軌驅θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展。其實榴蓮對于所處的環(huán)境要求特別高，若是放在炎熱的條件下，非常容易變質。那么，榴蓮可以放冰箱嗎？
榴蓮當然放冰箱。榴蓮只有放在陰涼處和冰箱中冷藏，才能更好地不會營養(yǎng)榴蓮本身的口感和味道。在冰箱中保存時，應該注意，由于榴蓮的味道比較大，可以用保鮮膜或者保鮮盒封閉起來，遠離其他食品，以免串味，或者使整個冰箱都充滿著榴蓮的味道。
由于榴蓮個頭大，很多時候不能一次性吃完，這個時候就可以把榴蓮外殼先留下。若是榴蓮吃不完的話，可以用外殼封住，這樣不僅可以保證榴蓮的味道不跑出去，而且還能夠更大程度的保存其新鮮的味道，再放到冰箱中冷藏，隨吃隨取，是種很好的方法。
而且，榴蓮也可以做成蛋糕或者其他糕點類食物，這個也必須要放在冰箱中冷藏。因為榴蓮質感比較軟，若是不放在冰箱中，很容易變形，發(fā)生變質的情況。特別是在炎熱的夏季，一定要記住吃不完的榴蓮立馬封存起來放入冰箱，以免浪費。
因此說，榴蓮可以放冰箱。記住只是冷藏，而不是冷凍，榴蓮冷凍后會影響其味道和口感，冷凍會吸收掉榴蓮的水分，吃起來味道不好。盡可能的選擇購買的榴蓮要是新鮮的，可以一次少買些，這樣就不會出現(xiàn)吃不完而發(fā)生變質的情況了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《發(fā)酵好的面團可以放冰箱嗎》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yundongkeyiyangshengma/">運動可以養(yǎng)生嗎”專題。
