黃角魚的營(yíng)養(yǎng)及作用有哪些？
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃角魚的營(yíng)養(yǎng)及作用有哪些？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
魚類是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，魚類因?yàn)槠淇诟絮r美以及營(yíng)養(yǎng)豐富的原因而受到了人們的歡迎，魚類中含有豐富的蛋白質(zhì)以及對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)于大病初愈者以及正在長(zhǎng)身體的青少年有許多好處，黃角魚就是一種影響很高的魚類，下面就來介紹一下黃角魚的營(yíng)養(yǎng)及作用有哪些？
1.利尿消腫
《醫(yī)林集要》中記載，黃顙魚可治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
2.增強(qiáng)免疫力
黃顙魚蛋白質(zhì)含量極高，100g黃顙魚中蛋白質(zhì)占有高達(dá)16.1g，屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)在食用之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被幔龠M(jìn)自身蛋白的合成，食用有補(bǔ)虛，增強(qiáng)免疫力的功效。
3.強(qiáng)健骨骼
黃顙魚多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會(huì)存在大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)魚骨中鈣質(zhì)也很多流向魚湯，食用可起到補(bǔ)鈣之效，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
4.補(bǔ)腦健腦
黃顙魚中含有少量的脂肪，雖說100g黃顙魚中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬于不飽和脂肪酸，DHA在人體中對(duì)大腦和視網(wǎng)膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進(jìn)青少年智力發(fā)育，改善老年人智力衰退。
5.促進(jìn)生育
黃顙魚是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素E是人體必須維生素之一，維生素E參與精子的合成，并且對(duì)女性卵細(xì)胞的發(fā)育和排放都有促進(jìn)作用，因此，黃顙魚十分適合備孕的年輕男女食用，促進(jìn)受孕幾率。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高。每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。
1、黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2、黃顙魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、磷也是人體的必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，100g黃顙魚中含有磷元素504mg，屬于高磷食物，食用可補(bǔ)磷，改善血磷濃度，也能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，確保身體健康。
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黃骨魚也就是我們經(jīng)常所說的黃顙魚，這是一種淺海魚，在我國(guó)東部的各個(gè)海域都可以見到這種魚，而且在我國(guó)長(zhǎng)江以及黃河等江河流域之中，也可以見到黃骨魚的身影，因此黃骨魚在我國(guó)還是比較常見的，因此黃骨魚的價(jià)格相對(duì)于其他魚類相比，并不算是太高，因此深受人們喜愛。
不過人們之所以喜歡黃骨魚，不但和它的價(jià)格比較低有關(guān)，關(guān)鍵還是因?yàn)樗母郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過有很多朋友卻對(duì)于黃骨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，可以看下本文分析。
營(yíng)養(yǎng)成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(zhì)(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0
胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19
鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1
碘(毫克)0
藥用價(jià)值
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
對(duì)于黃骨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及它的藥用價(jià)值，本文都為您做出了一些分析，希望可以對(duì)您有所幫助。不過因?yàn)辄S骨魚和很多魚類一樣，都屬于“發(fā)物”，所以對(duì)于本身患有皮膚病以及哮喘等疾病的人來說，一定要注意禁忌食用黃骨魚。
盧魚這種魚類的品種非常多，比如黃鱸和湖鱸以及白鱸等等，不過鱸魚的體積不是很大，一般都是在三十厘米到六十厘米之間，鱸魚的性情是很兇猛的，都是以小魚或者是小蝦為食物，由于它的刺非常少，而且肉質(zhì)還很細(xì)嫩，很容易突出鮮味，所以非常的受歡迎，那么盧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?
第一，盧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
第二，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
盧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?益腎安胎。鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常。銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。補(bǔ)肝益脾。補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
黃骨魚的制作方法其實(shí)各種各樣，而且我們都知道不同的做法，所需要的調(diào)味料食材都是不一樣的，所以說掌握基本步驟之后，那么自己就可以根據(jù)飲食口味，選擇喜歡的做法。
一、主料：黃骨魚適量
輔料：鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥姜蒜適量
溫馨提示：
①先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋
②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面
③紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒
二、做法步驟：
1）黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；
2）姜切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；
3）蔥綠部份切蔥花；
4）鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白；應(yīng)該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；
5）放入黃骨魚，先煎好一面；
6）再翻到魚的另一面，再煎好； 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；
7）倒入熱開水，大概與魚身持平；
8）調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒；
9）最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……
黃骨魚大家都不陌生在日常生活當(dāng)中 也介紹了許多的黃骨魚吃法 黃骨魚還有的呀，價(jià)值非常豐富適合多種人群的使用接下來的這篇文章是來為大家介紹關(guān)于黃骨魚怎么樣吃河魚好吃，而且呢，可以體現(xiàn)出黃骨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分?
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細(xì)，性平，味甘、咸，有健脾補(bǔ)益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個(gè)（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片。
烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入番茄黃骨魚湯
番茄黃骨魚湯
適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。亦湯亦饣送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量。
以下為大家介紹了黃骨魚的稅法大家看吃法飛是不是非常多，而且很豐盛 無論是，空余的時(shí)間還是假期？可以為家人親朋好友，作出香香美味的黃骨魚，大家快來試試看吧
魚這種食材在我們的餐桌上占據(jù)著一定的位置，很多人都比較喜歡吃魚，魚的做法也比較多，無論是那種做法都是味道鮮美。黃翅魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類，黃刺魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并且低脂肪，適合所有人食用，并且黃刺魚的刺還非常的少，這就適合老人和小孩子吃。
黃刺魚的功效
黃翅魚有健脾,開胃,益氣,利水,通乳,除濕功效
食用價(jià)值：
有平衡膳食的作用
黃刺魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃翅魚，又名黃鰭鯛是上等魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮食、鹽制均宜。 黃鰭鯛肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，為中型食用魚，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是大陸、港臺(tái)市場(chǎng)暢銷的水產(chǎn)品，已成為中國(guó)沿海一帶的重要海水養(yǎng)殖對(duì)象。中國(guó)1980年人工繁殖成功，已可批量生產(chǎn)，這些將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)黃鰭鯛的養(yǎng)殖規(guī)模。黃鰭鯛肌肉中，魚肌中各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物質(zhì)中水解氨基酸總量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸總量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸總量的42.56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸含量(每克氮中)最高，達(dá)494mg/g。牛磺酸含量為3040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物，應(yīng)注意種質(zhì)資源的保護(hù)。
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅高蛋白、低脂肪，肉質(zhì)還很細(xì)嫩，尤其對(duì)發(fā)育成長(zhǎng)的小孩、懷胎的孕婦以及產(chǎn)后婦女補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)都非常有益。無論是清蒸還是做湯，都既營(yíng)養(yǎng)又美味。
食用禁忌：
脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
黃刺魚的做法
食材；
黃刺魚
制作步驟：
準(zhǔn)備好做菜用的材料，黃翅魚去鱗和內(nèi)臟洗干凈備用，在魚的兩面劃兩刀。姜蔥辣椒切好備用。鍋里放油，燒熱之后放入適量的鹽，再放入姜和辣椒。放入黃翅魚干煎。煎一會(huì)之后翻到另外一面煎。加入適量的料酒和醬油，燒一會(huì)。加入蔥花、味精，煎熟即可出鍋。
西本葫蘆是老百姓餐桌上最常見的一種瓜類食物，其也可稱為角瓜。角瓜中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，比如葡萄糖、維生素等等。除此之外其中豐富的水分還具有潤(rùn)澤肌膚、促進(jìn)減肥，提高人體免疫力等強(qiáng)大的功能，那么角瓜還有哪些功能與作用呢？其中有哪些營(yíng)養(yǎng)素正是人體所需要的呢？
角瓜又叫西葫蘆，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
角瓜的營(yíng)養(yǎng)分析
1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
角瓜的功效
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
角瓜的食療作用
1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效。
2、可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
角瓜的烹飪指導(dǎo)
1、不宜生吃。
2、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。
角瓜適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
紅燒黃骨魚是比較美味的一種做法，加上黃骨魚的滋補(bǔ)價(jià)值比較高，肉質(zhì)又鮮美，還能夠益脾胃利尿消腫，所以掌握和了解這些食物的制作，對(duì)我們的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的。
一、黃骨魚又稱黃頰魚、黃刺魚、河龍盾鮠。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為黃骨魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。紅燒黃骨魚是一道家常菜，味美極鮮。
二、原料：鮮活黃骨魚
配料：
姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒（不習(xí)慣吃辣的，可以根據(jù)自己的口味添加醬料）。
三、做法：
1、將處理好的黃骨魚用清水洗凈，并控干水分；
2、開火，炒鍋燒熱（這點(diǎn)很重要，否則煎魚時(shí)魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準(zhǔn)備好的黃骨魚倒入鍋中并擺放均勻，一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋，讓外圈的魚也煎得到，煎魚的整個(gè)過程可以不用到鍋鏟；
3、等到魚煎得差不多的時(shí)候，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加少量水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。如果喜歡吃硬點(diǎn)的可以多煎會(huì)再加水；
4、鍋內(nèi)燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精，起鍋裝盤，澆上鍋內(nèi)剩下的少許湯汁，熱氣騰騰，看著就很有食欲。
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