蛇肉紅燒怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蛇肉紅燒怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃過(guò)蛇肉的人都知道，蛇肉又嫩又滑，吃起來(lái)口感極佳，而且蛇肉對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)具有極高的滋補(bǔ)效果，蛇肉的做的多種多樣，每一種做法都能夠吃道不同的口味，很多人都喜歡吃紅燒蛇肉，因?yàn)榧t燒過(guò)后的蛇肉油而不膩，吃起來(lái)回味無(wú)窮，那么，蛇肉紅燒怎么做好吃呢？
1、把蛇洗干凈，切一小斷一小斷的，放入鍋里加適當(dāng)?shù)乃?/p>
2、要做清補(bǔ)的話，就要用這些材料，枸杞，蓮子，淮生（山藥），玉竹，茨實(shí)，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放點(diǎn)料酒，鹽這個(gè)時(shí)候也可以放了，這樣煲出來(lái)才入味
3、先高火煮沸騰，改中火煮到湯變白色，然后改小火慢慢的燉，我是建議燉個(gè)半時(shí)到一個(gè)鐘，讓肉變得爛一點(diǎn)，這樣的湯才夠補(bǔ)夠好喝，因?yàn)槲覀冎饕呛葴牟皇浅匀狻⑽倚〉臅r(shí)候經(jīng)常喝，開始都不知道是蛇肉呢，因?yàn)閶寢屩蟮煤軤€，只能看到蛇肉絲，綿綿的融入湯里，味道非常的好！
蛇肉是一種大補(bǔ)的食材，可以增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力，強(qiáng)壯身骨，還有延年益壽的功效。所以不害怕的朋友還是可以在日常飲食中添加一些蛇肉作為輔餐。
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料:蛇塊 1斤
方法/步驟
先將豆豉切碎；把姜切成細(xì)絲，干辣椒掰成段。在鍋中放少較多的油，油燒熱以后下蛇段，且兩面煎黃。然后再加入姜絲、辣椒段，豆豉翻炒片刻，并加入料酒。加小半碗清水，用大火將其煮開后，再用小火燉。
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以往我們見到蛇就害怕，如今吃蛇倒是成為我們生活中的一種時(shí)尚的行為，我們知道蛇頭有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛇的種類很多，如果從吃的角度出發(fā)的話，烏蛇是最好吃的。在我們國(guó)家，每年吃蛇是非常多的，蛇類因?yàn)槭且吧模院芏嗥贩N的蛇差不多要滅絕了，我們一起了解蛇肉怎么做好吃。
蛇肉的優(yōu)點(diǎn)在于里面含有很多我們?nèi)梭w需要的氨基酸，吃蛇肉能夠增強(qiáng)我們的腦細(xì)胞，消除我們的疲勞，蛇肉能夠使我們的神經(jīng)強(qiáng)壯起來(lái)，使我們延遲衰老，能降低我們的膽固醇，預(yù)防血管的硬化。
吃野生動(dòng)物可以補(bǔ)身。蛇肉經(jīng)常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。經(jīng)常有人因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻纳呷夂螅鹉X部出現(xiàn)白色的長(zhǎng)條寄生蟲。中國(guó)爆發(fā)SARS時(shí)，最早的病例之一，是中國(guó)廣東省一個(gè)賣蛇肉和狗肉的肉販，他后來(lái)因SARS死于醫(yī)院。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。
上文我們介紹了蛇肉應(yīng)該怎么做好吃，蛇肉對(duì)于我們?nèi)梭w的作用實(shí)在是太大了，不但能夠提供我們?nèi)梭w需要的氨基酸，還能促進(jìn)和增強(qiáng)我們的腦細(xì)胞，蛇肉能延遲我們衰老，而且還有美容的功效。
蛇肉具有非常鮮美的味道，因此使用蛇肉做出來(lái)的蛇湯也是鮮美濃郁的。可是不少害怕蛇的人也不敢吃蛇肉，而且在制作蛇肉的過(guò)程中，也可以和其他食材一起制作。其中蛇肉和雞肉搭配在一起的話，就可以發(fā)揮出一股咸香味是非常鮮美的。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)蛇肉和雞肉搭配在一起制作好吃的方法。
南蛇燉雞口味：咸鮮味;
南蛇燉雞工藝：燉;
南蛇燉雞食材：雞1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圓20克、豬油(煉制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克;
蛇肉怎么做好吃，南蛇燉雞做法?
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圓)，姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要?jiǎng)內(nèi)テゎ^，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒;
2、將蛇肉略炒拌取出;
3、雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時(shí)取出;
4、把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時(shí)左右即成，食時(shí)撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
鴿子在古代一般都被人們當(dāng)做是信使，因?yàn)樵诠糯煌ú话l(fā)達(dá)的情況下只能借助一些飛得快的動(dòng)物來(lái)傳遞消息。近些年越來(lái)越多的人喜歡吃鴿子，因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)鴿子肉的功效非常的多，不僅能夠美容養(yǎng)顏還能夠壯體補(bǔ)腎。鴿子的吃法有很多，鴿子紅燒怎么做好吃呢?來(lái)了解下吧~
一、紅燒鴿子肉的方法一
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來(lái)涼干。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過(guò)鴿身為好，上加蔥、姜片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。??
二、紅燒鴿子肉的方法二
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個(gè)。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗凈后剁成小塊，黃豆芽洗凈之后瀝干待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜片爆香，然后倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻后再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然后沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
6、待湯汁少時(shí)，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調(diào)味之后裝盤即可。
三、鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝和腎經(jīng);具有著滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩和延年益壽。
3、鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗啊。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長(zhǎng)太快形成肉芽會(huì)影響美觀。
四、鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最是宜人類食用。此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有著豐富的泛酸，對(duì)于脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)和面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿中含有著較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。
紅燒黃魚在做的時(shí)候首先準(zhǔn)備一條黃魚，再加上適當(dāng)?shù)拇笏夂徒鹑A火腿，燉魚的時(shí)候放上火腿能夠去掉腥味，會(huì)讓魚肉吃起來(lái)更加美味，而且和火腿放在一起吃，不會(huì)覺得油膩，最好是做之前先爆炒一下，然后淋上香油會(huì)讓口感更好。
材料
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙
B料:香油1小匙
營(yíng)養(yǎng)信息
熱量:512.24大卡
鉀:1431.49毫克
磷:882.11毫克
鈉:705.33毫克
膽固醇:430毫克
鈣:270.1毫克
硒:213.13微克
制作
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片;姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝干油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過(guò)所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可。
紅燒絲瓜香甜可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，特別是搭配米飯食用，混合湯汁攪拌，又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。而且適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還能夠?qū)ε耘笥哑鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，而且在一定程度上還能淡化色斑。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗凈后切塊。
2.調(diào)制淀粉汁放入絲瓜，均勻沾染淀粉液。
3.把蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，油熱后，放絲瓜煎炸，直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香，放入蔥末，混合攪拌后，加入炸好的絲瓜。
6.翻炒后，放鹽，以及適量的白糖、生抽，均勻攪拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時(shí)，不需要上糖色，因?yàn)榻z瓜屬于素菜，肉類食材紅燒時(shí)需要上糖色。不過(guò)可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。同時(shí)，通過(guò)把上淀粉炸制絲瓜，讓其味道更加鮮美可口，好吃美味。不過(guò)也可以選擇直接炒絲瓜，畢竟經(jīng)過(guò)炸制后的絲瓜熱量變高，不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就制作完成了，可以在家嘗試制作。絲瓜不僅味道清香好吃，而且它也能夠起到排毒的功效，特別是在夏季，天氣炎熱，人體常會(huì)殘存很多熱氣，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)，而適量食用絲瓜，可以有效去除火氣，有利于人體健康發(fā)展。
紅燒河蚌是一種常見的菜品，河蚌肉吃起來(lái)鮮香細(xì)嫩，再加上紅燒的烹飪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且只要是能夠干凈處理好河蚌肉，可以在家嘗試制作，相比較于飯店做的，還干凈衛(wèi)生，下面就給大家介紹紅燒河蚌怎么做好吃。
1.購(gòu)買新鮮的河蚌，去除河蚌殼，去除完整的河蚌肉，處理掉不能食用的部位，沖洗干凈，放在鹽水中浸泡。
2.將所需食材和調(diào)料準(zhǔn)備好。把姜清洗干凈后切成姜末，大蒜剝好切成蒜蓉。在干凈容器中加入適當(dāng)?shù)牡矸酆退?，混合攪拌成淀粉汁?/p>
3.把浸泡好的河蚌肉放在干凈的容器中，加入適當(dāng)?shù)牧暇?，可以有效去除腥味。放入花椒、八角等大料和姜片和蔥段進(jìn)行腌制。
4.準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入適量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均勻翻炒上色盛出備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入適量的豆瓣醬爆炒，加入蒜蓉和姜絲翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入調(diào)制好的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的紅燒河蚌的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和偏向進(jìn)行，好處多多。同時(shí)，因?yàn)楹影鍪呛ｕr產(chǎn)品，在外面吃難免會(huì)有處理不干凈的情況，自己制作的也比較干凈放心。
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