面粉的營養(yǎng)成分表
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“面粉的營養(yǎng)成分表”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面粉是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的美食，面粉是經(jīng)小麥制作成的，也就是小麥面粉，也叫小麥粉，面粉可以做成饅頭，面條，包子，餛飩等美食，面粉不但吃起來香噴噴的，而且還對人體有很多的好處，比如面粉可以養(yǎng)胃，增強抵抗力，有飽腹感等，面粉的營養(yǎng)成分表有哪些？接下來我們來看看吧。
一.小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。
面粉營養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。www.cndadi.net
二.營養(yǎng)價值。
1、面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。
在這里簡單提示一下:賴氨酸是調(diào)節(jié)人體代謝平衡、促進生長發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發(fā)育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發(fā)育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質(zhì),缺乏蛋氨酸會導(dǎo)致食欲下降、生長遲緩、腎臟腫大等現(xiàn)象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。
2、面粉的營養(yǎng)價值不止這些，當然，面粉中還含有一定的礦物質(zhì)和維生素。其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。
提示一下:精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì),胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴重,長期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會嚴重受損。
面粉的營養(yǎng)價值中的礦物質(zhì)含量并不很多,但b族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。所以,建議不吃主食的姐妹們要改改習慣哈~同時,建議少選擇精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現(xiàn)在,大家知道了吧,精制面粉其實大部分是淀粉!
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細胞活性增強記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中,面粉的營養(yǎng)價值中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂,不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持,還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地,同時能起到保鮮的作用。
面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
三.面粉食療
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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雞蛋無疑是老百姓日常生活中最常見的一種食物，在物質(zhì)還不是那么富裕的年代，雞蛋還被稱為最為有營養(yǎng)的食物。其實實至今日，雞蛋依然是普通民眾不知中不可缺少的食物，數(shù)據(jù)顯示中國人每天都要吃掉數(shù)以萬計的雞蛋，那么雞蛋都有哪些營養(yǎng)呢？適當食用雞蛋對身體健康有哪些好處呢？
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，
因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。
雞蛋中維生素A、B也很豐富。
【每100克的營養(yǎng)成分】：
能量156千卡
蛋白質(zhì)12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物1.3克
葉酸113.3微克
膽固醇1510毫克
維生素A194微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.32毫克
煙酸0.2毫克
維生素E2.29毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克
山楂這種水果的營養(yǎng)價值是比較高的，主要是因為山楂含有很多人的維生素以及檸檬酸等，還有很多果糖，這對于我們促進腸胃的消化以及增強食欲，改善睡眠是很好的，所以大家可以了解一下山楂的營養(yǎng)成分。山楂營養(yǎng)成分表大家可以參考下面的內(nèi)容，在平時適當?shù)某砸恍┥介人呛芎玫摹?/p>
山楂含有石酸、檸檬酸、皂苷、果糖、維生素C、維生素B、煙酸、鈣、鐵、硒、黃酮等營養(yǎng)成分，維生素C含量僅少于棗和獼猴桃，胡蘿卜素和鈣含量也很高，因此，吃山楂可以增強食欲、改善睡眠，維持骨骼和血液中鈣的穩(wěn)態(tài)。
在超市或商場中，有較多山楂小吃，山楂片、山楂糕、山楂條、山楂糖等，中藥中，有很多健脾開胃中成藥中含有山楂成分，新鮮山楂可以泡水喝，也可以直接食用，曬干山楂可以作為烹飪材料，也可以泡水喝。
1、山楂預(yù)防心血管疾病，增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動，降低血壓和膽固醇，軟化血管，利尿，鎮(zhèn)靜。
2、山楂開胃消化，促進血液循環(huán)，山楂可促進分娩后子宮恢復(fù)。
3、山楂含有黃酮和維生素，胡蘿卜素，增強人體免疫力、抗衰老、抗癌。
4、山寨減少哮喘和痰，抑制細菌，治療腹痛和腹瀉。
5、促進脂肪類食物消化，提高消化能力。
食用山楂要注意什么?
1生山楂要慎吃，因為山楂所含果酸較多，所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔，所以最好將山楂煮熟后再吃。
2孕婦不宜食用山楂，因為山楂能刺激子宮收縮，易誘發(fā)流產(chǎn)。
如何選擇山楂?
選擇山楂時要選擇果肉呈現(xiàn)白色、黃色或者紅色的，一般綠色的代表沒成熟，會比較酸，還有要選擇比較正圓的山楂會比較熟沒那么酸。
在物質(zhì)生活越來越豐富的今天，人們的養(yǎng)生意識也有了質(zhì)的提高。肉類更有利于身體健康，而隨著發(fā)展當前越來越多的人，認識的，水果更有利于補充人體所需的各種維生素。其實每一種水果都有其特殊的成分。嬰兒日常生活中，非常有必要結(jié)合自己身體情況合理選擇水果。
香蕉
吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。
在創(chuàng)意文化水果里，香蕉是“開心起來”，具有傳遞快樂的文化營養(yǎng)。
草莓
吃草莓能培養(yǎng)耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素(維生素食品)丸”吃下。
葡萄
葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康(健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的專研人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進入人體后有85%被吸收利用。
葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
梨
梨是令人生機勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運送到骨骼。但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。
梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。
柚子
柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預(yù)防動脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進運動(運動食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。
柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效
蘋果
每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。
番茄
乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。
檸檬
檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品)精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。
西瓜
西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。
楊桃
中醫(yī)認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對正進行放射治療的癌癥病人，多吃楊桃有防護黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。
獼猴桃
營養(yǎng)豐富，不但可補充人體營養(yǎng)，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成；另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。
獼猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
荔枝
有生津、益智、促氣養(yǎng)顏作用，常吃補脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，常食荔枝可使人百色紅潤，身體健康。
桑椹
分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。
龍眼
龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補虛長智，厭食、除蟲毒等
菠蘿
菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶，能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。因此，若是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化(消化食品)吸收幫助很好。
榴蓮
含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
火龍果
營養(yǎng)豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。
想起生活當中很多人都有吃過豬肝，大家也都知道豬肝的營養(yǎng)價值是很高的，因為豬肝中富含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有排毒養(yǎng)顏，美容瘦身的功效，同時也是補血的佳品，具有很好的保健作用，不過豬肝一次性不能吃太多，因為吃多了也容易發(fā)胖，營養(yǎng)價值太高。
豬肝知識介紹：肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝營養(yǎng)分析：1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝補充信息：1. 新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。2. 豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產(chǎn)生疲乏，而引起毛發(fā)脫落或發(fā)疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。豬肝適合人群：一般人群均可食用1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
香蕉是一種芭蕉科芭蕉屬的植物，主要生長在熱帶領(lǐng)域，并且是世界上廣泛食用的一種水果。香蕉本身具有一種清香味，食用方便，價格低廉，廣受好評。同時眾所周知，香蕉也可以入藥，日常生活中還可以緩解便秘、潤腸通便。是一種營養(yǎng)價值豐富的水果。下面將介紹一下香蕉的營養(yǎng)成分。
香蕉含有豐富的鉀、蛋白質(zhì)、纖維、微量元素硼等營養(yǎng)成分。具體如下：
1、香蕉含有豐富的鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、香蕉含有較多的蛋白質(zhì)，可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，所以更具抗癌功效。
3、香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積， 幫助排便。中醫(yī)提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、香蕉含有微量元素硼，在身體勞累的時候吃香蕉可以迅速恢復(fù)體力，同時香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激。
吃香蕉的禁忌：
1、未熟透的香蕉易致便秘。香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，要在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏。香蕉摘下來后，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉。香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
但是總的來說，香蕉的營養(yǎng)價值非常豐富，適當?shù)氖秤冒踩?、成熟的香蕉，對身體百利而無一害。
西紅柿也被大家稱之為是番茄，是日常生活中很常見的一種食材，而且是很受大家喜愛的，特別是一些小朋友，西紅柿的味道吃起來是酸酸甜甜的，西紅柿的食用方法也是非常多的，不僅可以炒著吃，還可以涼拌或者是生吃，不管是搭配蔬菜還是肉類的東西，營養(yǎng)都是非常豐富的。
100克西紅柿的營養(yǎng)成分如下：
膳食纖維：0.5克
脂肪：0.2克
蛋白質(zhì)：0.9克
碳水化合物：4克
胡蘿卜素：550微克
維生素A：92微克
維生素C：19毫克
維生素E：0.57毫克
維生素B1：0.03毫克
維生素B2：0.06毫克
維生素B6：0.03毫克
葉酸：5.6微克
煙酸：0.6毫克
鉀：163毫克
磷：23毫克
鈣：10毫克
鎂：9毫克
鈉：5毫克
碘：2.5微克
鐵：0.4毫克
硒：0.15微克
錳：0.08毫克
鋅：0.13毫克
銅：0.06毫克
熱量：19千卡
西紅柿的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和微量元素。
西紅柿的功效與作用
1.保護眼睛
從上面的營養(yǎng)成分表中就可以看出，西紅柿含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，而胡蘿卜素和維生素A能夠改善視力，對于夜盲癥有很好的預(yù)防作用，并且西紅柿中含有的多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助于保護眼睛。
2.美容養(yǎng)顏
西紅柿中含有的植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素能夠降低皮膚對于紫外線的敏感度，預(yù)防皮膚被陽光曬傷，并且西紅柿中的維生素C含量也比較高，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養(yǎng)顏美容。
3.減肥
西紅柿的熱量很低，并且還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，并且脂肪含量很低，不含有膽固醇，糖分含量也比較低，水分含量比較高，是一種完全符合減肥需求的食物，食用西紅柿在增加飽腹感的同時又不會增加過多的卡路里。所以食用西紅柿能夠起到減肥的功效，西紅柿是一種很好的減肥食材。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，還含有維生素p，而維生素p能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的自由基，自由基會侵蝕人體內(nèi)健康的細胞，并且攻擊人體的循環(huán)系統(tǒng)，在血液中四處傳播，會導(dǎo)致人體衰老甚至引發(fā)多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
湖南常德的米粉還有桂林米粉都是出了名的美食，由于用鮮美的濃湯作為底料以及各種各樣的臊子組合在一起，味道就無比的獨特有食欲。米粉不僅僅只是味道美味，還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，米粉含有豐富的膳食纖維、銅，對于維護大腦中樞神經(jīng)的運轉(zhuǎn)以及骨胳、內(nèi)臟的發(fā)育都是不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。
米粉營養(yǎng)成分
構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
牛仔骨米粉湯
作用：補鈣
適宜人群：一般人群可食用。
禁忌人群：無
主料：熟牛仔骨5塊
輔料：桂林米粉干50克。
制作步驟：桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。鍋內(nèi)放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。鍋開后倒入泡好的桂林米粉燒煮。米粉煮熟了撈出裝碗內(nèi)，加入面湯拌勻即可。
注意：可根據(jù)個人口味添加配料。
蒸米粉
作用：富含碳水化合物、活血化瘀
適合人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：無
主料：米粉1袋、蔥1棵、青菜50克。
輔料：花生油、醬油、鹽、雞精、香油、干辣椒適量。
制作步驟：把米粉用開水泡五分鐘泡軟，然后再用清水沖干凈米粉粘性，控干水分。放蔥姜干辣椒爆香，然后放進提前炒好的雞蛋，把米線放進去，放醬油，鹽，煸炒均勻關(guān)火，然后倒到盤子里，放蒸鍋里蒸十五分鐘，蒸到十二分鐘時揭開鍋蓋放上青菜再蒸三分鐘，在米粉里加入雞精和香油拌即可。
注意：可當主食食用。
南方口味
材料：
大米500克、山楂50、淮山100、和一些雜糧，一起打成米粉。用沸水煮開，加入適量的米粉，煮成糊狀即可，加入調(diào)味，就可以給寶寶服用，有利于營養(yǎng)吸收，健脾、幫助消化。
原料：
特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
制法：
1.將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。
秋葵是一種比較常見的養(yǎng)生保健蔬菜，它的營養(yǎng)功效是非常不錯的，含牛乳聚糖，含有果膠，在幫助消化，預(yù)防腸胃炎方面都有很好的作用，另外它含有豐富的維生素a，對于眼睛的健康也是有好處的，平時適當?shù)某砸恍┣锟?，還能夠消除疲勞，能夠迅速恢復(fù)身體的體力，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
秋葵營養(yǎng)成分表
1、秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、秋葵中富含維生素A，這是一種能夠有效增強眼睛的健康，保護眼視力的元素。另外，秋葵中還會會分泌一種黏蛋白，對于改善胃部情況，增強胃部功能以及增強我們的食欲很有效果。
3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、秋葵中含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
5、秋葵對于皮膚有著很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，這是因為秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維。另外，秋葵中富含的微量元素對于防癌抗癌也有很好的功效。
6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。維生素A能保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
秋葵營養(yǎng)成分比較全面，文章從九個方面來介紹了秋葵的營養(yǎng)，讓我們清楚的知道了秋葵有哪些對身體有益的營養(yǎng)成分，并且給我們介紹了這些營養(yǎng)成分對人體的哪些器官有調(diào)理作用。所以，可以多吃秋葵喲，讓自己健健康康的生活。
在生活中很多人都特別喜歡吃螃蟹，而且大多數(shù)人在吃螃蟹的時候都會選擇吃麻辣小螃蟹，因為螃蟹的營養(yǎng)價值是特別高的，特別是螃蟹蟹鉗這個部位，蟹鉗里面的螃蟹肉吃起來特別的細膩，但是因為螃蟹是海產(chǎn)品，所以很多人可能會對螃蟹過敏，那么螃蟹都有哪些營養(yǎng)成分呢?
營養(yǎng)價值
螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、螃蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
功效作用
螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數(shù)種類的生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。其味道鮮美美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
4.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
都說每天一杯奶，健康強壯中國人。很多人都知道喝牛奶有助于人體身體健康，這是因為其中含有鈣、銅、磷、鐵等各種營養(yǎng)素。特別是其中豐富的鈣質(zhì)，能夠滿足人體骨骼發(fā)育所需要各種營養(yǎng)素。那么你知道牛奶究竟含有哪些營養(yǎng)楊份嗎。下面就讓我們一起了解一下牛奶營養(yǎng)成分表吧。
純牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等
純牛奶，它是古老的天然飲料之一，被大家譽為是“白色血液”。
純牛奶的營養(yǎng)價值：
1.純牛奶的營養(yǎng)價值—補鈣
純牛奶的營養(yǎng)價值高，這個都是被大家所公認的。鈣是人體不可缺少的營養(yǎng)元素之一，缺鈣的話會引起發(fā)育不如果人體缺鈣的話就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易驚醒、易感冒、抵抗力下降、關(guān)搜索節(jié)疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種癥狀，純牛奶中鈣的含量是非常高的，因此常喝純牛奶對補鈣有非常大的好處。
2.純牛奶的營養(yǎng)價值—美容養(yǎng)顏
常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效，純牛奶的營養(yǎng)價值有多高，對它了解的人都知道，純牛奶不僅可以直接飲用，常喝純牛奶可以有效美白，在喝的同時還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營養(yǎng)價值。所以想要讓肌膚變得細膩光滑，多喝純牛奶是最好的選擇。
3.純牛奶的營養(yǎng)價值—有助消化
在商場買回來的純牛奶可以直接飲用，還可以加熱后再食用，純牛奶非常容易被人體吸收，因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。老年人常喝純牛奶，可以有效的預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛，骨質(zhì)疏松；兒童長期喝純牛奶有助于生長發(fā)育，而且多喝純牛奶對身體有非常多的好處。
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