做飯團(tuán)用什么米
冬季養(yǎng)生用什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“做飯團(tuán)用什么米”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃飯團(tuán)，這和很多外來的熱播電視劇有著一定的關(guān)系，當(dāng)休息的時(shí)候，一些人喜歡在家做一些飯團(tuán)吃，自己做飯團(tuán)的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味放一些食材，做一次飯團(tuán)可以有幾個(gè)口味的，飯團(tuán)做法簡單，成品也非常的漂亮，看著就特別的有食欲，口感更是好的沒有話說。
做飯團(tuán)用什么米
米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。飯一好打開蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團(tuán)了。一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。另一個(gè)方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個(gè)方法比較適合新手。
食材：
雞蛋火腿材料
米飯 適量、海苔 1張、雞蛋 2顆、美乃滋 30g、火腿片 2片、
鹽 適量、牛肉秋葵材料 米飯 適量、海苔 1張、肥牛卷 1盒、洋蔥 1/4顆、秋葵 4-5根、鮮蝦牛油果材料 米飯 適量、海苔 1張、雞蛋 1個(gè)、美乃滋 15g、鹽 適量、活蝦 5-6只、牛油果 1顆。
制作步驟;
雞蛋煮熟，與美奶滋攪拌均勻。先鋪一層保鮮膜，然后上面鋪一層海苔，將米飯平鋪在海苔中心。將1中攪拌好的雞蛋平鋪在飯上，再放上兩片火腿片。之后在最上面再鋪一點(diǎn)米飯。把海苔四個(gè)角對折包緊，最后從中間切開。把海苔四個(gè)角對折包緊，最后從中間切開。首先先按照牛丼的做法，將牛肉炒好，秋葵熱水焯好。然后在海苔上鋪一層飯，然后鋪一層牛肉，秋葵擺好，撒少許鹽，再鋪一層飯。將海苔四個(gè)角對折包緊，要記住秋葵擺放的方向，橫截面切開。按照雞蛋火腿的做法，拌好雞蛋，活蝦燙熟后取蝦肉，牛油果切片。
先鋪一層飯，然后把拌好的雞蛋鋪在飯上，再鋪上蝦肉，之后再鋪一層牛油果片，最后再鋪一層飯。將海苔四個(gè)角對折包緊，要記住蝦肉的方向，橫截面切開。美膩的口袋飯團(tuán)。
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飯團(tuán)是一種很受大眾歡迎的食物。在很多地區(qū)，都有著吃飯團(tuán)的習(xí)慣。當(dāng)然，大家如果有一定的時(shí)間和烹飪條件的話，是可以自己自行制作飯團(tuán)的，在制作飯團(tuán)的時(shí)候，可以使用到的食材也有很多，比如說米飯、油條、鹵蛋、肉松、酸菜等，都是可以用來制作飯團(tuán)的，其中米飯是必需的！
一、做飯團(tuán)需要什么材料
食材準(zhǔn)備：米飯400克，油條10克，鹵蛋半個(gè)，酸菜15克，籮卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐熱塑膠袋2個(gè)
制作步驟：
1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200克飯，
2.以竹簽串起即成。
二、飯團(tuán)做法二
食材準(zhǔn)備：米飯240克，蛋黃沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5克，海苔沫2克，鮭香松2克，海苔香松2克，竹簽數(shù)支
制作步驟：
1.飯分成8份，每份30克，搓成圓形。
2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鮭香松、海苔香松。
三、飯團(tuán)做法三
食材準(zhǔn)備：熱飯2碗 肉松適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量
制作步驟：
1、把壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，備用。
2、取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團(tuán)輕輕壓實(shí)。
3、取平底鑊下少量油，放入飯團(tuán)后用小火煎，見飯團(tuán)略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉(zhuǎn)飯團(tuán)，反復(fù)掃上醬油，直至飯團(tuán)呈金黃色即可
四、飯團(tuán)做法四
食材準(zhǔn)備：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
制作步驟：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團(tuán)稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團(tuán)再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團(tuán)放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團(tuán)。再壓壓海苔使海苔黏著飯團(tuán)。
8、飯團(tuán)上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。
我國北方多種植小麥，居民飲食以面粉為主，饅頭，大餅，面條等都是北方常見的主食。南方多種植水稻，居民飲食以大米為主，米飯，飯團(tuán)等是居民日常的主食。以前，南方居民都是吃米飯，但是常吃，人們總會感覺單調(diào)，于是人們發(fā)明了飯團(tuán)，人們可以在飯團(tuán)中加入許多食材，十分美味。
飯團(tuán)是日本的傳統(tǒng)食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)。
飯團(tuán)自1970年代開始產(chǎn)生變化，傳統(tǒng)上對于飯團(tuán)的印象就是在一團(tuán)蓬松的白米飯中，內(nèi)餡或許是烤鮭魚，并且由母親以海苔將整個(gè)飯團(tuán)滿滿地包覆起來。而便利商店徹底地改變了這幅景象。自從便利商店于1970年代出現(xiàn)后，飯團(tuán)就成為便利商店最重要的商品之一，直到今天為止，他們?nèi)匀槐Ｓ羞@個(gè)地位。 由于開發(fā)出將米飯以及海苔分離的包裝方式，可以使海苔保持酥脆，并且可以讓消費(fèi)者在享用飯團(tuán)之際不至于弄臟手，這讓便利商店所銷售的飯團(tuán)獲得青睞。而飯團(tuán)內(nèi)餡料的選擇也非常多元，其中還有不少來自外國口味的餡料，讓這個(gè)珍貴的日本食物多了點(diǎn)洋味。
舉例來說，自從便利商店推出鮪魚拌美乃滋口味的餡料，這款飯團(tuán)的銷售成績一直都非常好。商店所銷售的飯團(tuán)，每一個(gè)售價(jià)大約 為100 日元(按照人民幣1元折算14.82日元計(jì)算，大約合6.7元)，已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可或缺的產(chǎn)品了。 對高質(zhì)量飯團(tuán)的需求 飯團(tuán)世界中最新的發(fā)展莫過于飯團(tuán)咖啡館的出現(xiàn)。這些特色商店正是這幾年來咖啡熱潮達(dá)到巔峰，以及日式風(fēng)格全面復(fù)蘇下的產(chǎn)物。隨處可見新潮的飯團(tuán)咖啡館。連鎖速食商店“First-Kitchen”于東京都北區(qū)的王子，新開張了一間“Onigiri Kitchen Om's”(已經(jīng)關(guān)張)的飯團(tuán)餐館，一方面，經(jīng)營燒肉連鎖店“牛角(Gyukaku)”,韓國式燒烤店的Reins International公司在東京都中心的青山區(qū)，新開張了一間飯團(tuán)館，名為“Ony”。 對于上班女郎而言，如果要享受一頓簡單的餐食，在過去僅局限于傳統(tǒng)的速食店或提供三明治和意大利面等菜色較有選擇性的咖啡店。
飯團(tuán)咖啡館吸引了年輕女性，以及通常不愿意出入快餐店的中年族群，他們對進(jìn)入漢堡包店趕到躊躇。這些咖啡館提供了便利商店不可能提供的服務(wù)水平。例如，其中部分餐廳在顧客點(diǎn)完菜后，才親手制作新鮮的飯團(tuán)。 而越來越多人希望飯團(tuán)里面的餡料能有不同的變化。百貨公司地下樓層提供豐富的食物選擇，對于美食家而言簡直就是天堂，只選用好材料的飯團(tuán)，受到極大歡迎。這些豪華餐點(diǎn)使用了最高級的大米，而且這些大米直接來自產(chǎn)地。不僅如此，連用來烹調(diào)米飯的水也是經(jīng)過特別挑選，而奢侈的餡兒，例如竹筍、芳香的松茸菇以及螃蟹等，與那些用機(jī)器生產(chǎn)的飯團(tuán)完全不同，口味既實(shí)在又精致。便利商店同時(shí)也希望通過提供高質(zhì)量的商品來吸引顧客?！?- 11”連鎖商店已經(jīng)推出全新系列的美味飯團(tuán)，每一個(gè)售價(jià)大約為150 日元(大約合人民幣10元)，比起該連鎖商店標(biāo)準(zhǔn)版的飯團(tuán)還要貴一點(diǎn)，不過因是手工制造，而且使用精選的材料。種類包括將米飯與海鯛，以及炭燒蘑菇一起烹煮。
飯團(tuán)是比較好吃的一種做法，可以說比較簡單，配料搭配方面也比較隨意，尤其是在早晨的時(shí)候，吃一個(gè)兩個(gè)熱乎乎的飯團(tuán)，再喝一點(diǎn)熱牛奶，營養(yǎng)不但非常全面，也有很好的暖胃的作用，要想把飯團(tuán)做的比較簡單又好吃，在食材方面也是比較重要的。下面我們就來了解一下幾種簡單好吃飯團(tuán)的做法。
簡易飯團(tuán)
材料米飯，海苔片，配料：奶酪1片，火腿，黃瓜（也可以選用榨菜蟹柳等）做法1.火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。2.把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。3.取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實(shí)，滾成圓柱狀。（見下圖）4.把保鮮膜打開，用小刀將飯團(tuán)切成小塊。5.海苔片剪成小片放在盤子上，將切好的飯團(tuán)擺在海苔片上，海苔片和飯團(tuán)一起吃。
懶人酸奶飯團(tuán)
材料酸奶200ml，嫩玉米100g，青瓜（小黃瓜）1根，糯米200g，黑芝麻做法1、糯米和嫩玉米混合煮熟為米飯。2、米飯放涼后，和酸奶混合均勻。3、青瓜切條。4、把米飯擺上青瓜條，把米飯捏成飯團(tuán)，圓形、三角形、方形均可。5、根據(jù)個(gè)人口味，沾上黑芝麻即可。小訣竅1、一碗美味的飯，飯粒和調(diào)料之間的拿捏功夫，一點(diǎn)都不能馬虎，所以要掌握得準(zhǔn)確，才能做成美味的飯團(tuán)。2、包入的餡料可以根據(jù)自己的口味放。比如火腿、雞蛋等。
三文魚早餐飯團(tuán)
材料熱米飯三文魚罐頭海苔拌飯芥末（可以海苔碎和少許鹽代替）做法1、海苔拌飯芥末與熱米飯拌勻。2、保鮮膜上放入米飯，中間稍按壓。3、中間稍按壓加入香菇三文魚，上面再加入一小塊米飯，隔保鮮膜團(tuán)圓就可以了（內(nèi)餡可以換做肉松、火腿、沙拉都可以）
在我們的日常生活中，用來做飯的鍋等廚房用品有很多的種類，現(xiàn)在人一般都使用一些不銹鋼的制品，只有一部分老人的家里還有鋁鍋，長時(shí)間的使用鋁鍋煮飯對身體健康會造成一定的傷害，但是很多的老人舍不得把鋁鍋扔掉，只要鋁鍋沒有壞就會一直的在使用的，愛使用鋁鍋的時(shí)候有很多事情需要注意的。
鋁鍋的危害大
長期使用鋁鍋的話，會導(dǎo)致鋁元素進(jìn)入大家的體內(nèi)，鋁元素不能排出到大家的體外，會導(dǎo)致大家的體內(nèi)蓄積更多的鋁元素。鋁元素會傷害大家的大腦，用鋁鍋會導(dǎo)致大家智商下降和記憶力衰退。同時(shí)，使用鋁鍋還會導(dǎo)致大家患上貧血癥，導(dǎo)致大家缺鈣。鋁元素具有一定的毒性，對大家的腎臟也不好。長期使用鋁鍋的危害是非常大的，大家一定不要忘記這些危害，應(yīng)該盡量不要使用鋁鍋。
炒菜最好選擇鐵鍋
不能使用鋁鍋，大家應(yīng)該選擇怎樣的炊具呢?建議大家最好選擇鐵鍋。鐵鍋是我國比較傳統(tǒng)的一種炊具，它比其他的炊具要更安全一些。用鐵鍋煮菜的話，很少有溶出物質(zhì)，即便有溶出物質(zhì)，溶出的也是鐵元素，鐵元素對大家的健康有益，會讓大家不再貧血。因此對于大家而言，選擇鐵鍋反而是最安全的。不過，大家在使用鐵鍋的時(shí)候，一定要記得洗鍋，以免鐵鍋生銹。
使用鋁鍋的注意事項(xiàng)
1.首先是使用鋁鍋?zhàn)鲲埖臅r(shí)候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點(diǎn)火，或者水加少了造成干鍋的情況。由于鋁的熔點(diǎn)較低，空鍋點(diǎn)火或者少干鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。
2.在使用鋁鍋?zhàn)鲲埢蛘呤亲鰷臅r(shí)候，再做熟了飯和燙以后一定要及時(shí)的把飯和湯盛到碗里，不要在鋁鍋里面長時(shí)間的存放，因?yàn)殇X和酸堿性的物質(zhì)接觸以后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成對人體有害的物質(zhì)，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之后要及時(shí)的盛出來，不要長時(shí)間存放在鍋里。
3.鋁鍋的材質(zhì)比較的軟，再使用鋁鍋?zhàn)鲲埖臅r(shí)候要注意要輕拿輕放，不要把鍋?zhàn)驳接参?，否則會把鍋?zhàn)矇牡?。特別是在做熟了飯之后，鍋還處于高溫的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候的鋁鍋會比較的軟，這時(shí)候不要撞擊硬物，更不要把鋁鍋放到冷水里面冷卻，應(yīng)該慢慢的放到安全地方慢慢冷卻。如果鋁鍋高溫狀態(tài)下快速的冷卻會使鍋發(fā)皺變形的。
4.鋁鍋在清洗的時(shí)候要注意不要使用酸堿性的清洗劑清洗，上面已經(jīng)說了鋁鍋遇到酸堿性的物質(zhì)就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成對身體有害的物質(zhì)，要用一些弱堿性的清洗劑清洗，清洗后要用清水沖洗干凈。同時(shí)不要用鋼絲球刷鋁鍋，由于鋁鍋的材質(zhì)較軟會被鋼絲球刮傷，長時(shí)間會損壞鋁鍋的，應(yīng)該用海綿或者百潔布等刷鋁鍋就不會刮傷鋁鍋了。
5.鋁鍋在存放的時(shí)候也要注意，由于鋁鍋在使用一段時(shí)間之后鋁鍋的表層由于接觸空氣而氧化，氧化后會有一層膜，這層膜雖然會使鍋體顏色變暗，但是能夠起到保護(hù)鋁鍋再次氧化的作用，所以在存放鋁鍋的時(shí)候不要把鋁鍋上面的這層保護(hù)膜擦點(diǎn)，雖然擦亮啦但是鋁鍋會再次氧化，長時(shí)間下去會減少使用壽命的。
很多谷類的軟硬程度都是不一樣的，所以不同的谷類不能夠煮在一起。如果想要把喜歡吃的谷類都放在一起煮的話需要提前把一些比較不容易熟的谷類泡一下，泡軟了才能夠煮在一起。人們說為的紅米就是黑米，紅米做飯?zhí)崆芭荻嗑帽容^合適呢?下面給大家說下如何做黑米飯。
一、如何做黑米飯
知道了黑米的營養(yǎng)價(jià)值、食用功效，吃黑米能夠保健身體，那么在生活中，如何做黑米飯呢?與普通的白米相比較，在黑米的外部有一層較為堅(jiān)韌的皮，這層皮不易煮爛，以蒸米飯來說，把白米、黑米一起進(jìn)行清洗，然后鍋中蒸煮，會導(dǎo)致白米在正常的時(shí)間內(nèi)能夠煮熟，而黑米卻不會。在這個(gè)時(shí)候，不妨把黑米提前泡著，有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦會在前一天晚上就把黑米泡著，在浸泡的過程中能夠使得黑米吸收水分，起到松軟的作用，在之后的煮飯過程中，會更加容易的被煮熟，避免了白米煮熟、黑米還處于夾生的狀態(tài)。
二、黑米煮飯更有益健康
黑米飯與白米飯相比較，更能滿足人們的食欲，對身體會更加有益。與普通、常見的白米飯相比較，在黑米飯中，會有更加豐富的營養(yǎng)。
在古代，黑米往往是一種滋補(bǔ)珍品，平民老百姓是無法享用的，更多的時(shí)候是成了皇家的貢品，《紅樓夢》中的“御田胭脂米”，說的是一種血糯米，是黑米中的一種。因而，在一些人典籍中，我們會見到一些人把黑米稱作“貢米”。就大米種類來說，黑米和白米是不一樣的，在黑米中蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素等會更高，這些對保健身體更有功效。就食物營養(yǎng)價(jià)值來說，同樣一種食物，顏色越深，其營養(yǎng)價(jià)值會越高，大米剛好符合這樣的規(guī)律，以黑米中的維生素B來說，是白米的4倍，鉀元素、鐵元素也是普通大米的3倍之多。
黑米有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，在古代醫(yī)術(shù)上記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等”。既可以入膳也可以入藥，對頭暈眼花、貧血白發(fā)有很好的治療。甚至在一些地方把黑米稱作“藥米”、“長壽米”等。
大米是我國非常重要的主食之一，特別是南方地區(qū)對大米的 依賴程度非常高，幾乎餐餐都離不開米飯。而且南方人對大米的烹飪不斷總結(jié)創(chuàng)造，發(fā)明了各種美妙的食用方法，例如，米皮就是一種非常經(jīng)典的小吃，讓大米呈現(xiàn)出了完全不同的味道，而米皮的口味和大米的種類相關(guān)，下面就來看看做米皮用什么米最好呢？
做米皮用的秈米，沒有粘性的一年三季的那種大米。
1、清洗后用水浸泡10個(gè)小時(shí)左右，水的量稍多一點(diǎn)，以保證米漲發(fā)后還能沒過大米。
2、把泡好的米放入破壁機(jī)中，加水，總的重量此時(shí)是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太過濃稠。家里沒有那種電磨，我用的破壁機(jī)代替，用五谷程序磨了兩遍，米漿很細(xì)膩。
3、磨好的米漿倒入盆子里。
4、此時(shí)用120克的開水點(diǎn)漿，水流不要太急，慢慢倒入而且邊倒邊攪拌，以防止米漿結(jié)塊。
5、完全攪拌均勻后靜置半小時(shí)。可以用蒸籠和屜布蒸。均勻鋪上米漿，厚度在2--2.5毫米。
6、大火開水，上籠蓋蓋蒸3分鐘。米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。
7、取出后表面刷一層熟油，我用的熟花生油刷的，這樣可以疊加一層防粘。蒸好的米皮切條備用。
最后，煮五香水：
1、用料是：八角2個(gè)，花椒20粒左右，丁香4粒、砂仁2個(gè)，草果1粒、香葉3片，小茴香2克，桂皮1段，干辣椒2個(gè)，姜4片。也可以根據(jù)自己家的調(diào)料適當(dāng)調(diào)整。
2、把所以調(diào)味料放入鍋中加上，水開后小火煮10分鐘。
3、加入鹽再煮開即可。
4、煮好的料水過濾掉渣，只用水。
5、搗好蒜泥，加入醋、香油和五香水拌成碗汁。家里做就拌一起了，也可以分別放入米皮里。
6、米皮放碗里，加青菜，倒入碗汁，再加芝麻醬和辣椒油。最適合放入的青菜是黃瓜絲和綠豆芽。
7、拌均勻即可享用。
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