松阪肉是什么肉
春季吃什么肉養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“松阪肉是什么肉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人們對(duì)肉都不陌生，幾乎每天都會(huì)食用的一種食物，紅燒肉深受大家的喜愛(ài)。豬的身體上每個(gè)部位都是寶，豬頭、豬肘、內(nèi)臟、豬蹄、豬皮等每個(gè)部位都有跟高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是豬皮深受女性朋友的喜愛(ài)，因?yàn)樨i皮的美容效果很好。豬的哪個(gè)部位是松阪肉呢？我們來(lái)看一看。
松阪肉和梅花肉很是相同，怎么區(qū)分呢？
松阪肉是位置在松板肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
梅花肉即豬的上肩肉。每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長(zhǎng)，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么：
⒈蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
⒉脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。
⒊碳水化合物.
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。Ys630.cOM
⒋浸出物
豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
松肉是一種受到了很多人歡迎的肉類食物，在很多地方，都有著吃松肉的習(xí)慣。而在制作松肉的時(shí)候，可以選擇的方法也是有很多的，比如說(shuō)可以做宜豐松肉、扒松肉，也可以加上大白菜，制作成大白菜燉松肉，這些食物的都是口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼具的。下面，就為大家介紹一下松肉的這三種做法！
一、大白菜燉松肉
原料：五花肉250克，白菜200克，面粉、雞蛋、鹽、味精、味極鮮醬油、料酒、香油、蔥姜、香菜各適量。
初加工：五花肉切片，加料酒、食鹽略腌，面粉、雞蛋和水調(diào)成糊，大白菜葉撕成片，蔥、姜切成絲，香菜切段。
烹制方法：
1、五花肉逐片掛勻糊，入八成熱油鍋中炸成金黃色，撈出控凈油備用。
2、鍋內(nèi)底油燒熱，蔥姜爆鍋，下白菜煸炒至出水，加清湯、鹽、味精、味極鮮醬油燒開(kāi)，下入炸好的五 花肉燉約五分鐘淋入香油，撒上香菜段出鍋裝盤即可。
二、宜豐松肉
宜豐特有名菜，盛傳200余年，具有色澤金黃、質(zhì)地酥爛、柔滑適口、食而不膩、入胃消融、香味濃郁、四季適宜等特點(diǎn)。用豬前胛心肉500克，雞蛋2個(gè)，蕨粉或優(yōu)質(zhì)薯粉75克，香菇20克(用香菇稱香菇松肉，用海參則稱海參松肉)，食鹽、醬油、味精、姜、蔥為輔料。將肉切成9~12公分寬的長(zhǎng)條，用食鹽、醬油腌15分鐘左右。再與雞蛋、蕨(薯)粉拌均，然后逐條放入七成熱的油鍋中，炸成金黃色起鍋。再切成2.5公分的小塊備用。香菇去蒂洗凈用油炒一下，平放碗中，將松肉放入，按緊齊實(shí)，不留空隙，酌加調(diào)料，再上蒸籠，旺火蒸2小時(shí)，反扣入盤中，撒上姜蔥即成。
三、扒松肉
1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；
2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒勻后淋在松肉上即成。
培根肉在菜譜中也是很常見(jiàn)的，這主要是在西式餐廳里常被點(diǎn)到的肉類之一，培根肉的主要原料是豬肉，其生產(chǎn)制作的主要方式是腌與熏，有多種風(fēng)味。培根肉可以單吃，更多的是用來(lái)和其他食材搭配制作各種美味的西式美食。
培根介紹
培根肉，Bacon，又叫煙熏肉，就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
培根肉在世界各地有產(chǎn)豬的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比較類似中西歐國(guó)家（盎格魯撒克遜區(qū)）的培根，或者近似西班牙的腌腸Tocino，沒(méi)有什麼固定的做法，依區(qū)域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過(guò)陳年熟成的。
pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，而實(shí)際上，pancetta在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的pancetta都是瘦肉，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐淖龇ㄊ鞘褂秘i腹肉瘦肉的部份，比較常見(jiàn)做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來(lái)，緊密縫合綁緊，經(jīng)過(guò)充份的熟成后，切片作為料理的使用。在意大利料理中，pancetta算是基本材料之一?？梢陨宰骼浔P，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
培根的食用效果
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
培根的烹飪小技巧
培根的吃法很多，可以炒、煎、烤等；還可以做培根焗飯、培根披薩。
一般在制作牙簽肉的時(shí)候會(huì)選擇上好的羊肉，把羊肉切成小塊以后，里面放上一些調(diào)料進(jìn)行一定時(shí)間的腌制以后，用牙簽穿起來(lái)就可以。其實(shí)，牙簽肉雖然制作比較繁瑣，只要掌握一定的方法，自己在家里面也是可以制作的。下面小編給介紹個(gè)牙簽肉的一些制作方法。
食品用料
羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）[1]
制作方法
1.羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。[1]
小貼士
1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。[1]
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對(duì)于患有氣管炎，哮喘，肺結(jié)核，貧血，或者是在產(chǎn)后感覺(jué)到氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，怕冷，腰膝酸軟，早泄等的的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉舛紩?huì)有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，吃羊肉會(huì)有更多的好處。
肉是很常見(jiàn)的，那肉的種類也是比較多，所以對(duì)肉選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣的對(duì)人體各方面，也是有著很大損害，對(duì)有傷口的時(shí)候，是不能選擇羊肉，它屬于發(fā)物，對(duì)傷口愈合沒(méi)有任何幫助，而且會(huì)損害到身體，這點(diǎn)也是要注意的，那里脊肉是什么肉呢，這點(diǎn)也是很多人不太了解的。
對(duì)里脊肉是什么肉呢，這也是需要根據(jù)不同種類的肉進(jìn)行分類，那對(duì)這樣的肉是什么肉呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，也是有著很好的了解，選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行。
里脊肉是什么肉：
牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉
一: 雞里脊:
就是雞胸肉， 它是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
二: 羊里脊:
羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉，纖維細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、 煎等。
三: 豬里脊:
豬里脊又分外脊和里脊。
處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
四: 牛里脊:
牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
通過(guò)以上介紹，對(duì)里脊肉是什么肉呢，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，要注意的是，對(duì)這些肉選擇的時(shí)候，都是要適量選擇，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助作用，尤其豬肉和雞肉都是不能吃的太多，他們都是很容易讓人肥胖。
護(hù)心肉，是豬身上靠心臟部位的肉，聽(tīng)這個(gè)名字就應(yīng)該知道它是干嘛的，護(hù)心就是保護(hù)心臟的。護(hù)心肉大家應(yīng)該都不陌生，市場(chǎng)里能夠看到，而且平常也吃到過(guò)，尖椒護(hù)心肉，很好做也很好吃，有嚼頭，適合喝酒吃。但是生活中還是要少吃肉呀，適量的吃肉對(duì)身體有好處，多吃的話脂肪、膽固醇就會(huì)增多的。
護(hù)心肉就是橫隔肌，用來(lái)隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時(shí)候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來(lái)保護(hù)心臟不會(huì)晃來(lái)晃去，護(hù)心肉也叫護(hù)心肢。
適合做下酒菜，因?yàn)橛薪钅ぃ云饋?lái)有彈性有嚼頭。
護(hù)心肉可以做什么菜：
尖椒護(hù)心肉
色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許（依個(gè)人口味適量吧），最好還有老湯，飯店里的之所以好吃，老湯絕對(duì)功不可沒(méi)，如果沒(méi)有骨頭湯適量也可以。
護(hù)心肉準(zhǔn)備工作
1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,雞蛋清打黏稠，然后用少許醬油,雞精,鹽，蒜末拌一下，把肉放進(jìn)去攪拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、紅辣椒切成長(zhǎng)三角行呈條狀.
3.蔥切成蔥花,蒜切片.
護(hù)心肉做法:
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時(shí)候一定要?jiǎng)?，注意翻轉(zhuǎn)，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋?zhàn)酉锤蓛簟?/p>
2.鍋?zhàn)訜裏岱庞?放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時(shí)將盤子中炒過(guò)的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
提示: 1.一定要放一個(gè)紅辣椒,比較好吃點(diǎn).因?yàn)榧t辣椒有點(diǎn)甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2.辣椒一定要切成長(zhǎng)三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時(shí)候只要7分熟就行.
3.護(hù)心肉先用佐料拌一下,炒的時(shí)候比較鮮嫩點(diǎn)。
4,護(hù)心肉先炒好,要刷鍋?zhàn)拥?否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5、如果家庭中用買的煮好的護(hù)心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時(shí)候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點(diǎn)大料、花椒、鹽煮熟護(hù)心肉后再炒，有點(diǎn)回鍋肉得意思，味道更好
其實(shí)對(duì)于松板肉相信大家都不算是非常的熟悉的，甚至有的人對(duì)于這道菜是非常的陌生，因?yàn)檫@道菜肴是日本的一種非常有名的特產(chǎn)的，而且非常的好吃的，下面我們就一起來(lái)了解一下松板肉的做法。
主要做法：
食用方法
香味松板肉
主料：松板肉
輔料：黃飛紅香脆椒
調(diào)料： 麻油，鹽，味精，雞精
做法：1.將買回來(lái)的半成品松板肉用烤箱烤熟備用。
2、用黃飛紅香脆椒，麻油，鹽，味精，雞精拌勻即可。
特色：顏色金紅，視覺(jué)香辣，食而微辣，香脆可口，開(kāi)胃，松板肉香味難忘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主料： 松板肉二片
輔料： 蜂蜜少許
調(diào)料：日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許
做法：前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個(gè)10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得時(shí)間視肉的薄厚斟酌)。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下松板肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的時(shí)候就可以自己閑來(lái)無(wú)事去買來(lái)松板肉進(jìn)行制作的，自己動(dòng)手制作的肯定可以放心的食用的。
鹵肉也被稱為鹵菜，是通過(guò)加工的方法做成了一種美味佳肴，從鹵肉的分類來(lái)看，主要分為白鹵，黃鹵和紅鹵。他的菜品特色是味道豐富，口感香氣宜人，潤(rùn)而不膩，而且鹵肉還非常容易保存，不容易發(fā)生變質(zhì)的情況，是外出旅游比較容易攜帶的食物，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下鹵肉方面的一些內(nèi)容。
鹵肉是什么肉
鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國(guó)門。
鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。中國(guó)以潮汕地區(qū)的鹵味最為出名，所謂的臺(tái)灣鹵肉即由潮州人傳播到臺(tái)。
菜品特色
1、鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感最豐富，最適口。
2、香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺(jué)感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于無(wú)汁水，故便于攜帶，是外出旅游的首選食品。
火腿是很多人愛(ài)吃的，這類食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)火腿選擇的時(shí)候，需要對(duì)火腿進(jìn)行了解，火腿是什么肉呢，火腿其實(shí)是豬的后退，因此它在制作上有著很多方法，火腿在吃的時(shí)候需要適量，它含有的蛋白質(zhì)比較多，不能過(guò)多選擇。
很多人在選擇火腿的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制的吃，這有很容易讓自己肥胖，而且對(duì)一些加工好的火腿吃的時(shí)候，更是要這樣要適量選擇，那火腿是什么肉呢?
火腿是什么肉：
火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫(xiě)的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個(gè)同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油，一云谷糠?！?/p>
火腿是浙江金華的著名特產(chǎn)，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉(xiāng)腌制的豬腿進(jìn)獻(xiàn)給宋欽宗，咸豬腿肉色、香、味俱全，因?yàn)樯珴甚r紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品?；鹜榷际秦i后腿。金華火腿本來(lái)應(yīng)該使用金華兩頭烏的后腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種，所以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的火腿應(yīng)該是一般咸腿作為原料(也就是在冷庫(kù)里用鹽腌制的腿)?；鹜鹊闹谱餍枰鄠€(gè)工藝流程，火腿含有豐富的礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強(qiáng)身的補(bǔ)品。盛產(chǎn)火腿的有金華、東陽(yáng)、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統(tǒng)稱金華火腿。曾經(jīng)有一段時(shí)間是蘭溪最多，但現(xiàn)在最多的是東陽(yáng)。
以上就是對(duì)火腿是什么肉詳細(xì)介紹，同時(shí)對(duì)火腿的來(lái)源，以上也是有著以上說(shuō)明，在對(duì)火腿選擇的時(shí)候，要注意適量的選擇，對(duì)身體健康有著很好的幫助，但是過(guò)多的吃，會(huì)造成身體損害，而且對(duì)高血壓、糖尿病的患者，火腿也是要減少選擇。
生活中常見(jiàn)的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，需要對(duì)食材進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，這樣對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害，里脊是很常見(jiàn)的食材，這類食材在制作佳肴上，也是有著很多不錯(cuò)方式，那里脊是什么肉呢，是很多人不太清楚的。
在對(duì)里脊選擇的時(shí)候，也是要對(duì)里脊是什么肉進(jìn)行了解，這樣在吃它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，這類肉也是有著不同的種類，下面就詳細(xì)的介紹下。
里脊是什么肉：
一： 雞里脊：
就是雞胸肉， 它是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
二： 羊里脊：
羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉，纖維細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、 煎等。
三： 豬里脊：
豬里脊又分外脊和里脊。
處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
?
牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
以上就是對(duì)里脊是什么肉詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣肉選擇的時(shí)候，根據(jù)肉的種類不同，在具體位置上也是有著一點(diǎn)差距，因此在購(gòu)買的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，那吃里脊肉的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康也是有著很好保
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《松阪肉是什么肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季吃什么肉養(yǎng)生”專題。
