芋頭花怎么做好吃？
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芋頭是生長(zhǎng)在地下的食物，在生活中人們更多時(shí)候只看重芋頭，而忽略了芋頭花。其實(shí)芋頭花也是可以被人食用的，只不過吃的人還是相對(duì)較少一些。其實(shí)吃芋頭花與吃芋頭有著異曲同工之妙，都可以發(fā)揮出補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、保健的功效。那么，芋頭花用什么方法做才更加好吃呢?
芋香排骨
特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：
(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段;香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。
香芋蒸排骨
做法(2人)：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
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毛芋頭可能很多人都是沒有吃過的，其實(shí)這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不光是可以作為蔬菜來食用的，也可以作為糧食的，也就是人們常說的主食，尤其是在秋天的時(shí)候吃毛芋頭就會(huì)有相當(dāng)好的滋補(bǔ)效果，這樣的話就可以使得自己的身體素質(zhì)變得更好的，避免引起任何的相關(guān)疾病的。
毛芋頭怎么煮
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。
芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便 散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。 做芋泥簡(jiǎn)直是一門藝術(shù)，做得最好的人，覺得是家里的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭(zhēng)辯，即大打出手。 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實(shí)簡(jiǎn)單到極點(diǎn)：買一個(gè)大芋頭蒸之，約一小時(shí)，取出。
切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖來炒，即為芋泥。全靠?jīng)驗(yàn)，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學(xué)會(huì)。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個(gè)小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當(dāng)成蓋，放入芋泥即可。
要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進(jìn)一個(gè)玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進(jìn)玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會(huì)溶化，此時(shí)一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。
在全國(guó)范圍內(nèi)，大部分地方都有種植芋頭，芋頭有很多品種，荔浦芋頭就是很有名的一種，荔浦芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很多食療作用，比如吃了能夠增強(qiáng)人體免疫功能，特別適合癌癥患者在手術(shù)之后吃，另外也適合身體虛弱的人群吃，下面介紹吃荔浦芋頭的幾種流行方法。
荔浦芋頭怎么做好吃？
荔浦芋頭燉五花肉
1、準(zhǔn)備材料：五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。
2、將五花肉切塊，用開水燙一下后撈出，將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。
3、熱鍋中放入油、冰糖，快融化的時(shí)候，就加入五花肉、芋頭翻炒。
4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開。
5、轉(zhuǎn)小火后加蓋燉2小時(shí)至肉酥軟。
荔浦芋頭扣五花肉
1、準(zhǔn)備材料：五花肉、荔浦芋頭、鹽、蜂蜜、白糖、醬油、南乳、胡椒粉。
2、將五花肉煮熟后撈出瀝干，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜涂抹。
3、將五花肉炸金黃撈出，放入溫水中稍浸，切片并用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻。
4、將荔浦芋切片加調(diào)味料，上籠蒸至肉酥時(shí)取出，反扣在盤中。
吃荔浦芋頭的注意事項(xiàng)
荔浦芋頭既然有這么多的營(yíng)養(yǎng)，媽媽們可能就已經(jīng)迫不及待想要好好吃一頓了。不過，媽媽們最好還是能夠多了解關(guān)于吃這荔浦芋頭的一些注意的事項(xiàng)，例如哪些人不適宜吃過多，或者哪些人可以吃荔浦芋頭等。
首先，如果媽媽們是放了啤酒來做荔浦芋頭的話，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋頭，最好先了解家人有沒有對(duì)芋頭有過敏的，如果有過敏的人，最好就做其他的菜肴來替換。
其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋頭一起吃的了。如果媽媽們準(zhǔn)備做荔浦芋頭的話，當(dāng)天就最好不要買香蕉了，或者要叮囑家人一定要過一段時(shí)間才能吃香蕉。因?yàn)橄憬恫灰撕屠笃钟箢^一起吃的，吃了之后就可能出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
最后，做荔浦芋頭的時(shí)候，一定要煮熟才吃。因?yàn)樯笾滓鹁植科つw過敏，如果過敏了，可用姜汁擦拭即可。
芋頭是比較常見的食物，相信大家也都比較喜歡吃，但是不知道你有沒有吃過芋頭花呢?芋頭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且在超市里面也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，如果你以前沒有吃過而且不知道怎么做的話沒有關(guān)系，下面小編教你做幾道芋頭花菜，你平時(shí)不妨自己做來吃一吃，你肯定會(huì)喜歡上這些食物的。
茄子芋頭花：
1、茄子、芋頭花。
2、配料
3、茄子切成短條。
4、芋頭花也這樣切。不過花萼要用小刀剝開，剔除花蕊。
5、清水洗凈主料，辣醬用少許溫水稀釋，準(zhǔn)備完畢。
6、菜籽油熱鍋，放入干辣椒。
7、加入姜絲、蒜片。
8、再加入主料。
9、翻炒至茄子發(fā)軟，加適量鹽和雞精。
10、倒入辣醬汁。
11、再翻炒至主料呈焦黃色。
12、盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
13、扣盤、撒上蔥花、上桌。超級(jí)下飯菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.?保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
其實(shí)芋頭花并不難做，而且他的做法是比較家常的，只是這一種食材很多人都沒有聽說過，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以你平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，這樣能夠幫助你起到調(diào)理身體的作用，另外就是可以將它跟其他的食物搭著炒，這樣也會(huì)更加好吃。
芋頭除了可以吃，芋頭苗也是可以使用的，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)針對(duì)一些糖尿病，心腦血管，以及各種各樣的富貴病，在平時(shí)只要攝入大量的膳食纖維，可以有助于病情的恢復(fù)，所以芋頭苗可以治療這些疾病，芋頭苗的吃法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)挠望}和辣椒醬，就可以做的很美味。
大量研究結(jié)果表明,糖尿病、心血管病等“富貴病”的發(fā)病率與膳食纖維的攝入量有關(guān)。
作為人類“第七營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維雖然不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但能預(yù)防和治療多種疾病,如糖尿病、高血壓、直腸癌和痔瘡等。芋頭苗中含有大量的膳食纖維,在桂東南,用芋頭苗做成的酸料已經(jīng)產(chǎn)品化,并深受人們的青睞。從芋頭苗中提取水不溶性膳食纖維能預(yù)防和治療多種疾病,如糖尿病、高血壓、直腸癌和痔瘡等。
材料
主料：芋頭苗450g;
輔料：油適量、鹽適量、辣椒醬少許
小炒芋頭苗
這是已經(jīng)腌至好的芋頭苗。
切成碎條。
如果不怕辣，可以放上少許姜絲。
起鍋。
不要放油。
把芋頭苗放進(jìn)去。翻炒。
放上少許的油。
弄點(diǎn)辣椒醬。
個(gè)人口味問題。
放上少許的鹽。
繼續(xù)翻炒。
雖然其貌不揚(yáng)。吃粥的時(shí)候，非常開胃哦。
小貼士
這苗，建議先炒干水再放油。這么炒的話，吃的時(shí)候喉嚨才不會(huì)癢。
芋頭粉是芋頭經(jīng)過加工后形成的制品，富含蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有健胃通便，補(bǔ)中氣益肝腎及平衡血脂等功效，是老少皆宜的，在日常生活中有很多的朋友們知道也喜愛食用芋頭粉，那么芋頭粉怎么做才能好吃呢?接下來就為大家詳細(xì)介紹，讓我們一起來看看學(xué)學(xué)吧
芋頭粉怎么做好吃：香辣芋頭粉
材料：芋頭粉200克，油一勺，鹽一小勺，紅椒幾個(gè)，大蒜幾顆。
做法：
1、芋頭粉洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)，切成段。
2、紅椒碎和大蒜碎炒香，再把芋頭粉倒進(jìn)去一起翻炒。
3、放入適量鹽，再放點(diǎn)油辣椒，拌勻即可。
芋頭粉怎么做好吃：扁豆角炒芋頭粉
材料：扁豆角200克，芋頭粉100克，生抽6克，鹽3克，油辣子1勺子。
做法：
1、扁豆角清干凈，切成段。
2、煮過的芋頭粉切好。
3、鍋里加入水，把扁豆角焯一下水、
4、重新起鍋，加入油，加入焯過水的扁豆角，不停翻炒。
5、炒勻炒散加入芋頭粉，翻炒均勻。
6、加入生抽，再加鹽、油辣子，炒至均勻入味即可。
芋頭粉怎么做好吃：黃瓜涼拌芋頭粉
材料：黃瓜2根，芋頭粉200克，黑芝麻10克，生抽6克，香醋5克，鹽3克，油辣子5克。
做法：
1、芋頭粉皮放水里煮熟，然后加入冷水里清洗干凈。
2、黃瓜清洗干凈切塊。
3、芋頭粉皮切好，然后加入黃瓜里，再加入生抽、香醋、雞精、鹽、黑芝麻、油辣子，攪拌均勻裝盤。
芋頭粉怎么做好吃：有機(jī)花菜辣炒芋頭粉
材料：花菜200克，芋頭粉200克，豆瓣醬1勺子，油8克，鹽3克，雞精適量。
做法：
1、芋頭粉皮提前泡開。
2、鍋里倒入水燒開，花菜切好水里煮一會(huì)。
3、鍋里加入油，加入蔥，然后把過完水的花菜放水里炒，大火翻炒一會(huì)。
4、然后加入芋頭粉皮，快速炒勻。
5、炒勻加入一勺子豆瓣醬，快速炒勻。
6、加入鹽，炒一會(huì)，然后加入水燉幾分鐘。
7、燉至放味加入雞精炒勻，炒好裝盤。
芋頭是很常見的食材，大家都知道芋頭是生長(zhǎng)在地底下的東西，大多數(shù)人會(huì)忽略掉芋頭地上的植物，其實(shí)芋頭花和芋頭桿都是可以用來食用的，只是芋頭花在食用的時(shí)候會(huì)比較麻，一般在烹飪的時(shí)候最好先過水，然后在小火慢燉，芋頭花的麻就可以被去掉了，芋頭花的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。
怎樣做出香氣四溢的蒸芋花
將新鮮的芋花莖剝皮，將花頭與花莖分開，去掉花蕊。
把莖和花頭分開清洗，花頭至少洗三遍。
洗好后的花莖用手掰成相等長(zhǎng)度段，花頭從中間切一到分成兩段。
把分好段的芋花裝人盤中，放入鹽，梅子醋，油，蘸水辣拌勻。
上鍋蒸二十分鐘，出鍋即可食用。
將新鮮的芋花去蒂洗凈，用刀斜切成段，放至陽(yáng)光下暴曬，曬干后裝起。
將曬干的芋花放入水中發(fā)十分鐘后撈起瀝水。
新鮮的五花肉切成兩厘米左的方塊，放入醬油，鹽腌制十分鐘后，下熱油熱鍋翻炒。
把發(fā)好的芋花倒入鍋中一起翻炒，放入少許水微燜，撒點(diǎn)雞精裝入盆中。
上鍋蒸半小時(shí)，至肉軟爛即可出鍋食用。
芋頭的功效與作用
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
水芋頭是生長(zhǎng)在水里的芋頭，一般在冬季或是春節(jié)里食用，水芋頭的營(yíng)養(yǎng)與一般的芋頭一樣，吃法也是相同的，可以炸、燒、燉、蒸等，各種各樣的吃法都是可以的。但是也有很多人不知道水芋頭的吃法，好多人吃芋頭都是在餐館，自己很少做這樣的菜食用。那么水芋頭怎么做好吃呢?
芋頭牛肉卷
材料：芋頭1塊，牛肉400克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油
做法
1、牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘
2、芋頭去皮切小長(zhǎng)條
3、芋頭用油炸成金黃色，撈出
4、將一片牛肉裹上一塊芋頭
5、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘
6、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
茄汁芋頭
食材：芋頭五六個(gè) 西紅柿一個(gè) 青椒半個(gè)
調(diào)料：番茄沙司兩湯勺 白糖一茶勺 鹽少許 面粉適量
做法
1、芋頭去皮洗凈，打成滾刀塊，撒少許沾面粉顛勻;
2、西紅柿皮打上十字刀，用開水滾幾秒，待皮開裂后取出，去皮切小丁;
3、青椒切小塊，用加了鹽的開水焯過;
4、熱鍋入油，五成熱時(shí)下芋頭塊，中火炸制定型后關(guān)中小火炸熟，撈出控油;
5、凈鍋倒入番茄丁，小火炒熟(一邊炒一邊用勺子壓碎)，入少許水，加番茄沙司、白糖、鹽一點(diǎn)點(diǎn)(或不放)攪成粘汁后，下入芋頭塊、青椒塊，快速翻炒均勻即可出鍋。
芋頭扣肉
用料：五花肉750克、檳樃芋頭600克、豆腐乳2塊、八角1枚(或八角粉少許)、大蒜2瓣、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5克、油30ml、水淀粉30ml、鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟，撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞;
2.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片，起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃后撈出;
3.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色后撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺，將五花肉切成0.5cm厚的片;
4.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用;
5.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻，再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中;
6.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調(diào)入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
水芋頭怎么做好吃呢?本文介紹了多種芋頭的做法，所做的菜類型是不同的，芋頭的口感也有很大的區(qū)別，經(jīng)常吃芋頭的人都知道，芋頭加到肉里后湯非常好喝，營(yíng)養(yǎng)會(huì)也更有營(yíng)養(yǎng)，如果是直接把芋頭煮著吃，味道會(huì)差很多，因此芋頭做菜的時(shí)候可與肉食搭配。
芋頭作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物是人們餐桌上的?？?，而且芋頭在南方地區(qū)非常流行，幾乎每個(gè)人都吃過關(guān)于芋頭的菜肴。翻砂芋頭就是一種極具地域特色的美味佳肴，這道經(jīng)典菜肴在沿海一帶非常流行，下面就來看看翻砂芋頭怎么做好吃呢？喜歡制作芋頭美食的人士可以了解一下。
翻砂香芋是一道潮汕小吃，潮汕是小吃馳名的地區(qū)之一，許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。
1、將芋頭切塊，10x10x30mm大小的方條或三角塊。
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色。
3、倒出油鍋中的油，在鍋中加入150g清水，將水燒開，然后加入200g白糖，用中火熬煮，不時(shí)用鍋鏟攪動(dòng)，防止糖燒糊。
4、熬糖的過程是需要點(diǎn)耐心的，當(dāng)鍋里的糖翻滾的泡泡變大和有粘度，用鍋鏟撈起少許糖漿倒回鍋里，如看到糖漿能砬出糖絲時(shí)，將炸好的芋塊倒入糖漿中翻動(dòng)，直到糖漿完全粘到芋塊上變干，關(guān)火鏟出芋塊就大功告成！
制作翻砂芋頭時(shí)需要注意的事項(xiàng)：
1、切芋頭時(shí)要戴上手套，否則手會(huì)很癢；
2、炸芋頭時(shí)，可以再炸一些蔥花和檸檬皮，與芋頭一起翻炒后味道更美，層次更豐富做好的翻砂芋頭，盡量一次吃完，所以，建議每次少做一些。
芋頭以及雞肉的搭配是比較常見的一種方式，非常的好吃，但是我們都知道并不是所有人都能夠了解這些食物的制作，所以自然會(huì)覺得在外面吃起來比較方便簡(jiǎn)單，那么芋頭燒雞應(yīng)該怎么做才比較方便簡(jiǎn)單，而且更加好吃呢，不妨看看下面所介紹的這些制作方法和技巧吧。
健康功效：
芋頭：補(bǔ)虛、健脾、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料：
三黃雞一只二斤
芋頭一個(gè)一斤
蔥半根 姜4大片大蒜5瓣辣椒3顆
八角2個(gè)橄欖油1勺
老抽1大勺料酒2大勺鹽1小勺
1.三黃雞切塊，洗凈。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會(huì)兒也可以一起燉。在市場(chǎng)買
雞的時(shí)候可以讓攤主忙幫清理內(nèi)臟剁成塊
2.做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用
3.在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味
4.放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘
5.倒入老抽上色調(diào)味
6.倒入料酒
7.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)
8.湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖
9.放入芋頭塊再燉十五分鐘
10.出鍋前放入鹽調(diào)味，收濃湯汁后便可出鍋享用了
其實(shí)上面所介紹的芋頭燒雞這一道食物，對(duì)我們的身體保健都是比較好的，起到補(bǔ)虛健脾的功效，而雞肉中富含的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也比較有利，所以說這道食物的搭配既營(yíng)養(yǎng)美味有利于我們的健康。
? ?每當(dāng)提及大塊頭的食物，每當(dāng)提及可以讓人管飽的蔬菜，人們腦海里總會(huì)閃過幾個(gè)影像。這些印象里包括最常見的土豆和芋頭。對(duì)于芋頭，人們應(yīng)該都停留在冬季的烤紅薯里，應(yīng)該鮮少有人知道，其實(shí)它也可以做成美味的菜肴。那么，今天將會(huì)介紹一道又芋頭做成的菜式，相信朋友們一定會(huì)喜歡。
1.芋頭去皮，切片。
2.撒鹽腌制l5分鐘，洗凈。
3.蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。
4.臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。
5.鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
6.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
7.放入臘肉，加適量鹽調(diào)味。
8.繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。
同時(shí)，需要提醒打擊注意的是，這道菜式有很強(qiáng)的健康功效，因?yàn)榕D肉可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、補(bǔ)血、護(hù)齒，而至于生活中處處可見的芋頭，則有補(bǔ)虛、健脾、解毒的療效，同時(shí)起著搭配作用的蒜苗，則有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用。
? ?粗糙的外表下，卻有著甜蜜鮮嫩的內(nèi)心，這樣一種樸實(shí)無華的食物，卻一直深受我們的喜愛，雖然有時(shí)候我們并未正確的食用它，但是相信通過今天的學(xué)習(xí)，朋友們一定對(duì)這道食物有了可觀的認(rèn)識(shí)，也一定掌握了如何烹飪這道菜式。
芋頭吃起來非常的軟糯，它可以和雞肉搭配在一起吃，能夠達(dá)到抵抗寒冷作用，雞肉又是一種很容易消化的肉食，這兩種食材搭配在一起吃，好處還是非常多的，芋頭也有其他各種不同的做法，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了，下面就跟著來看一下芋頭配雞肉怎么做好吃。
芋頭和雞肉可以一起吃嗎
芋頭和雞肉是可以搭配在一起吃的，不會(huì)出現(xiàn)中毒情況，而且它里面又含有維生素，礦物質(zhì)，植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠達(dá)到補(bǔ)虛損，益五臟作用，它里面的營(yíng)養(yǎng)成分是互補(bǔ)的。
芋頭配雞肉怎么做好吃
制作芋頭燒雞，準(zhǔn)備八角，辣椒，大蒜，生姜，蔥，芋頭，三黃雞，先把三黃雞切成塊狀清洗干凈，雞肝，雞心，雞胗留好，可以放到一起燉煮，鍋里面加入適量的水燒開，雞塊放進(jìn)去血沫去除，在鍋里面加一些橄欖油，放入生姜片，蔥段，辣椒，八角，蒜瓣，翻炒出香味，然后就把雞塊放進(jìn)去翻炒2~3分鐘，加一些老抽上色，再加一些料酒開水，用中小火燉煮30分鐘，等到湯汁差不多只有一半的時(shí)候就可以加冰塊，放入芋頭塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，出鍋之前加一些鹽調(diào)味，湯汁收濃就可以出鍋吃了。
芋頭山藥燉雞湯，準(zhǔn)備生姜，大蔥，花椒，桂皮，八角，山藥，芋頭，老母雞，先把老母雞清洗干凈剁成塊狀，水分瀝干，生姜切片，蔥切段，再劃上幾刀，這樣就能夠讓味道更好的出來，大料清洗干凈，鍋里面加入雞，生姜，蔥，大料，然后再加入適量的冷水，用大火煮開，浮沫撇掉，改成小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，芋頭的皮去除清洗干凈，再切成滾刀塊，山藥的皮去除切成滾刀塊，出鍋前半個(gè)小時(shí)把山藥芋頭一起倒進(jìn)去攪拌均勻，繼續(xù)燉煮，出鍋前15分鐘加一些鹽以及小蔥調(diào)味就可以吃了。
芋頭可以怎么吃
可以做拔絲芋頭，需要準(zhǔn)備一些芋頭，白糖，芋頭的皮削掉，然后再挖出圓球狀，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入小半碗白糖，鍋里面加油，燒到5成熱，就把芋頭放進(jìn)去，一直炸到皮金黃酥脆撈出來，炒糖非常重要，油和白糖的比例是1:4，鍋里面加油，稍微加熱以后就可以把白糖放進(jìn)去，用小火慢慢翻炒，一直到白糖溶化，出現(xiàn)白色的泡沫，炒到泡沫消失，糖漿從稠變稀，顏色變成深黃色，一定不要炒焦，期間要不停的攪動(dòng)，然后就可以把芋頭放進(jìn)去，動(dòng)作輕一些，但是一定要快，時(shí)間也不能太長(zhǎng)，等到糖漿全部都裹上以后就可以出鍋了，準(zhǔn)備一個(gè)抹過油的盤子，配上一碗冷開水，上桌蘸著吃，味道是很好的。
水煮芋頭，需要準(zhǔn)備醬油，雞精，鹽，植物油，豬油，小蔥，芋頭，先把芋頭的皮削掉，清洗干凈，再切成滾刀塊，小蔥切成蔥花，鍋里面加入芋頭水，煮的時(shí)候還需要加入一些鹽以及醬油，煮熟以后加一些雞精就可以把火關(guān)掉，裝盤撒上一些蔥花，鍋里面再加入適量的植物油，燒熱淋在撒了蔥花的芋頭上面，這樣就能聞到很香的蒜蔥花味。
吃雞肉的好處
吃雞肉能夠起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)作用，而且是很容易吸收以及消化的，強(qiáng)壯身體的效果也非常好，很多健身的人就可以吃一些雞肉來達(dá)到鍛煉肌肉作用。
吃雞肉還可以達(dá)到提高免疫力效果，它是一種很健康的食材，能夠讓出現(xiàn)疾病的幾率下降，屬于溫補(bǔ)食物，能夠讓水腫，產(chǎn)后乳汁分泌少以及身體虛弱問題得到有效改善。
女性生完孩子坐月子期間就可以喝一些雞湯來達(dá)到滋補(bǔ)身體作用，吃一些雞肉還能夠達(dá)到補(bǔ)腎精作用，當(dāng)出現(xiàn)腎精不足的問題或者出現(xiàn)耳聾小便頻繁的問題，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉來調(diào)節(jié)。
吃雞肉還可以促進(jìn)智力發(fā)育，達(dá)到的抗氧化作用，讓小血管功能得到改善，兒童適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢宰屩橇Πl(fā)育變得更好。
上面給大家介紹的就是芋頭配雞肉怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，芋頭的制作方法以及雞肉的制作方法都是非常多的，每一個(gè)人的口味喜好不一樣，根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法就可以了。
芋頭其實(shí)是一種非常常見的食材，經(jīng)常會(huì)被很多朋友拿來煮湯，其實(shí)你頭皮屑可以拿來蒸著吃，在蒸芋頭的時(shí)候里面加上一些臘腸，不僅僅能夠使得芋頭更香，同時(shí)它也能夠吸收肉汁里面的一些營(yíng)養(yǎng)，下面小編來介紹平時(shí)在家里面怎樣制作芋頭蒸臘腸味道才會(huì)更加鮮美。
1芋頭去皮。
2洗凈，切塊。
3臘腸，用溫水泡一會(huì)。
4將泡好的臘腸切塊。
5將芋頭塊裝盤鋪在盤底。
6將切好的臘腸鋪在芋頭塊上。
7放入蒸鍋。
8蒸20分鐘，即可出鍋。
9放入香菜，即可食用。
1．芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
2．其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；
3．芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4．芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋頭其實(shí)還有一定能發(fā)黑發(fā)的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠有效呢調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這樣對(duì)預(yù)防身體很容易出現(xiàn)一些疾病，尤其這樣對(duì)于胃酸分泌比較多的朋友是非常有好處的，同時(shí)對(duì)于很多的腫瘤也會(huì)有很好的防治作用。
芋艿是芋頭嗎怎么做好吃啊，我從很早就特別的喜歡吃芋頭，尤其是拔絲芋頭，我以前一直以為這是兩種食材呢，這是前幾天朋友聚會(huì)點(diǎn)了一道拔絲芋頭，可菜單上寫的可是芋艿，這問了服務(wù)員才知道是一種食材，我平時(shí)不怎么下廚做飯，一直想學(xué)這道菜，想學(xué)會(huì)了回家給孩子做，孩子一定會(huì)喜歡吃的，到底怎么做才好吃呢，現(xiàn)在就讓我朋友給我們講講這些內(nèi)容。
芋頭和芋艿是一種東西的二種叫法.仔細(xì)區(qū)分,有的地方把芋艿母本球莖叫芋艿頭,把當(dāng)年生的球莖叫芋艿籽.一般來說,無論芋艿或土豆,如保存中浸泡過水了,就會(huì)產(chǎn)生燒不爛的現(xiàn)象.只好加點(diǎn)食用堿來解決. 芋艿不易燒爛與芋艿品種也有關(guān)系.白梗芋艿一般不易燒酥,而紅梗芋艿科一燒就酥.還有,大型的芋艿如香芋.檳榔芋等,靠近根部的比其他部分的易酥.
返沙芋頭的做法1、將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長(zhǎng)5CM的條，蒜壓茸備用
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出
3.凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒
4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時(shí)的糖漿還有些稀
6.一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可
烹飪技巧1、芋頭最好選擇荔浦芋頭，剝開后切面有很多小紅絲的，這種芋頭吃起來比較軟，口感好
蔥油芋艿的做法
1.芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮10幾分鐘，這個(gè)要根據(jù)芋艿的大小來定，以筷子能輕松插入為準(zhǔn)
2.把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻后把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末，蔥白、蔥綠分開，備用
3.炒鍋燒熱放入兩勺油，先把蔥白的部分加入爆香
4.再把芋艿放入翻炒
5.依序加入水、鹽、糖燒開
6.加蓋小火燜煮5-6分鐘，中間要時(shí)常留意翻炒一下以防粘鍋
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
以上都是我朋友給我們介紹的芋艿是芋頭嗎怎么做好吃呢，我以前只知道用芋頭可以做這么一道菜，這回又學(xué)會(huì)了兩種做法，想想都會(huì)咽口水，常吃芋頭對(duì)身體也特別的好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高的，我最喜歡的就是芋頭不僅不會(huì)發(fā)胖，常吃還可以減肥呢。
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