綠木耳菜的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠木耳菜的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
木耳菜也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w是比較有好處的，它的微量元素含量比較豐富，尤其是鈣質(zhì)鐵質(zhì)都很好，有一定的補(bǔ)鈣的作用，有預(yù)防貧血的效果，木耳菜的做法也是比較多的，比如說可以用來清炒，可以用來涼拌等等，味道也是不錯(cuò)的。
清炒木耳菜
材料主料：木耳菜350克，調(diào)料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克做法1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；2.蒜切成末；3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
木耳菜“天婦羅
材料雞蛋一個(gè)，面粉一杯，五香粉，油，鹽做法1.雞蛋一個(gè)，面粉一杯，逐漸加少許水，邊加邊攪拌，直至成糊狀，然后加少許鹽，五香粉，靜止約10分鐘，然后再攪拌，以免有面粉顆粒，這期間可以準(zhǔn)備菜，洗凈控水。2.然后油鍋熱油，菜在面糊中打個(gè)滾，沾滿面糊，炸。
木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值
木耳菜有兩種，一種是常見的綠莖的，另一種是我在菲律賓才見到的紫莖綠葉的。 木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我國的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
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木耳菜含有豐富的營養(yǎng)成份，多吃木耳菜對促進(jìn)人體的身體健康有很大的幫助，由其是針對現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更是有著很好的療效，木耳菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心腦健康，可以說木耳菜就是心腦血管的清道夫，同時(shí)我們也知道木耳菜具有很多的做法。
日常常見的木耳菜的做法主要有兩種一種是炒木耳菜，一種是涼拌木耳菜，可以說做法不一樣，口味也不一樣，但是其養(yǎng)生功效可以說都是非常高的，那么具體要怎么操作呢?一起來簡單的了解一下吧。
分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進(jìn)清洗好木耳菜們炒就是。 關(guān)鍵在于兩步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時(shí)剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個(gè)特特特特特別影響炒菜的成績。 第二， 火候要掌握好，時(shí)間短了，生，畢竟我們不是兔子。時(shí)間長了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。 2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。
以上就是日常做木耳菜的一些常見的方式方法了，不知道生活中的你是否學(xué)會了作木耳菜了呢。其實(shí)做法簡單，卻可以為家人的健康保架，可以說是現(xiàn)代人健康的一個(gè)非常不錯(cuò)的好選擇。
木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營養(yǎng)價(jià)值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細(xì)介紹木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料：鯉魚500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、生油起鍋，稍煎鏟起；
3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，加鹽味即可。
四、木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、豬小腸洗凈；
2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、豬肝洗凈，片成薄片；
4、陳皮浸軟；
5、待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時(shí)；
6、待小腸燜透時(shí)，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
說起木耳大家都不會陌生，木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪惺巢牡囊环N，因?yàn)樗粌H食用起來美味而且具有補(bǔ)氣的作用，同時(shí)還具備養(yǎng)腎、補(bǔ)血的功效。所以備受人們的喜愛，木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。除此之外，一種木耳還可以做出多道菜系，可以說是食材界的擔(dān)當(dāng)。下面就介紹兩種簡單易做的兩種木耳菜系，讓你隨時(shí)都可以享受美味！
木耳炒肉
主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵
調(diào)料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量
做法
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。
3、蔥切斜段，姜切末。
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。
6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
涼拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹蟶子炒木耳菜這道菜的做法。
2.1將清洗好的蟶子下入清水鍋中。
3.2將木耳菜洗凈，撈出待用。
4.12擱入姜片、加適量的料酒。
5.21焯開至開口，撈出。
6.1隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
7.2晾涼一下。
8.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
9.接著，合入剝好的蟶子翻炒一下。
10.然后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
看了上面關(guān)于蟶子炒木耳菜的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
木耳是很多人日常比較常做并且喜愛吃的真菌類的食物，木耳可以滋潤肺部，具有改善咳嗽的好處，還可以改善便秘，木耳還可以補(bǔ)血，貧血的人可以經(jīng)常吃木耳來補(bǔ)血，預(yù)防腦血管疾病等好處，木耳菜的家常做法比較多，一般也比較容易，木耳菜譜大全家常菜怎么做？接下來我們來看看吧。
一.涼拌木耳
1.木耳提前用冷水泡發(fā)，再放在沸水中汆燙至斷生，撈出瀝干水分備用。
2.蔥、蒜、干辣椒切末備用。家里喜歡吃辣，所以我又剁了小米椒的末。
3.將以上裁量放入碗中，放入適量香醋、生抽調(diào)味（香醋與生抽的比例為3:1），然后加入適量糖（根據(jù)自己口味調(diào)整），再加一小勺雞精，拌勻后倒在木耳的容器中拌勻，半個(gè)到一個(gè)小時(shí)后食用即可，湯汁酸辣鮮甜，木耳爽脆，很下飯。
二.青椒木耳肉絲
1.泡發(fā)洗凈的木耳，切好的青椒備用。
2.先干煸青椒，煸好后放鹽起鍋待用。
3.干凈的鍋里放上油，油熱后放入用淀粉和醬油腌好的肉絲，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒進(jìn)去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放點(diǎn)鹽。
炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。
三.木耳山藥
1.少倒一點(diǎn)油，放蔥花熗鍋。待出蔥香后把山藥和木耳一起倒入鍋內(nèi)翻炒。
2.放一勺鹽，翻炒幾下后，在鍋里倒一碗半白水，繼續(xù)翻炒，防止山藥貼鍋。
3.水收靜的時(shí)候倒切好成段的辣椒進(jìn)去一起翻炒。出香味就可以出鍋啦！
四.黑木耳燉雞湯
1.黑木耳浸發(fā)后去蒂洗凈，撕成大小適中的塊狀。
2.草母雞洗凈，斬成大塊，加入清水和姜片，大火燒開后加少許料酒，撇去浮沫。
3.中火煮10分鐘后，放入黑木耳，改小火熬煮1小時(shí)，喝湯前調(diào)入少量鹽即可。
五.注意事項(xiàng)
配菜什么的可以安自己喜好加，如胡蘿卜，香菇，蘆筍等等。
在生活中，可能很多朋友都知道大葉木耳菜是一種怎么的蔬菜，更不知道它有什么特殊的營養(yǎng)價(jià)值。對于這種大家不認(rèn)識的大葉木耳菜，我們建議大家可以多了解它的營養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)地方，這樣才能夠在生活中挑選到好的大葉木耳菜，讓你們也享受到大葉木耳菜獨(dú)特的味道和好處。
對于這種比較少見的蔬菜，我們應(yīng)該要去了解它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，這樣才能夠在生活中食用它，利用它的藥用功效來治療一些常見的疾病，讓它為我們所用。下面就讓你們好好來閱讀這篇文章吧。
大葉木耳菜植物學(xué)名稱落葵,嫩葉者行距35—30厘米。當(dāng)苗高也叫胭脂菜、染漿葉,是落葵科一年30厘米左右時(shí)設(shè)立直株,供其攀生蔓性植物。莖蔓生長長達(dá)2米以 緣;要注意適時(shí)摘除花莖,減少營養(yǎng)上,莖葉肥厚質(zhì)嫩,通體碧綠如玉,消耗,以利葉片肥大。生長期間應(yīng)勤食味口感似木耳。味道鮮美,營養(yǎng)豐 施速效性氮肥,促使莖葉繁茂。每次富,炒、煮、作湯或涼拌均可,深受 采收后及時(shí)追肥灌水。美食家贊賞。
本品有清熱涼血、潤燥 木耳菜在我國南北各地都可以滑腸的藥用價(jià)值。栽培,不僅可在露地栽培,也可以在 木耳菜喜溫暖,耐熱,耐濕,種 陽臺上盆栽或?qū)嵭袩o土栽培;還可子要在15C以上才發(fā)芽出苗,生育 以作觀賞植物栽培?？梢哉f,大葉木期適溫為25—30廠。自春至秋均可 耳菜是一集食用、觀賞于一體的特以播種;保護(hù)地栽培還可以提前或 色植物。正常情況下,畝產(chǎn)5000公延后。木耳菜既可以直播也可以育 斤左右,市場售價(jià)每公斤4—16元,苗移栽,以2—3片真葉時(shí)定植為 經(jīng)濟(jì)效益比較顯著。宜。 因采收產(chǎn)品不同,栽培方式也有差異。目前市場上主要以采收嫩梢和嫩葉為主,這樣可不必搭架。
適合人群：所有人均適合食用。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下，藥用時(shí)有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
以上是關(guān)于大葉木耳菜的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠?qū)@種蔬菜有大概的認(rèn)識，更好的生活中利用它的營養(yǎng)價(jià)值，及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。大葉木耳菜含有比價(jià)高的鈣元素，也可以達(dá)到清熱和解讀的作用，是我們生活中藥用價(jià)值比較高的蔬菜。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時(shí)還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是在購買的時(shí)候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個(gè)功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點(diǎn)興趣吧？
如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點(diǎn)卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值：木耳菜中含量較高的營養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補(bǔ)鈣的話，木耳菜實(shí)在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們在購買木耳的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹木耳菜冬瓜湯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將木耳菜摘下葉子清洗清洗。
3.撈出待用。
4.將冬瓜去皮清洗一下。
5.將冬瓜去皮清洗一下。
6.放在案板上切開。
7.放在案板上切開。
8.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
9.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
10.接著，加入一些水煮開，煮至斷生熟軟。
11.接著，加入一些水煮開，煮至斷生熟軟。
12.然后，合入清洗好的木耳菜翻動一下。
13.然后，合入清洗好的木耳菜翻動一下。
14.最后，加適量的鹽。
15.最后，加適量的鹽。
16.加適量的雞精。
17.加適量的雞精。
18.調(diào)味，即成。
19.調(diào)味，即成。
20.盛出，裝入碗中。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對木耳菜冬瓜湯感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
我們?nèi)梭w每天需要補(bǔ)充人體所需的各種微量元素，木耳菜是富含很多種營養(yǎng)成分的食物，比如含有鈣，蛋白質(zhì)，鐵，各種維生素等營養(yǎng)元素，木耳菜可以降血壓，護(hù)肝，還可以清熱，對便秘有改善的效果。很多人認(rèn)為木耳菜可以生吃，那么木耳菜可以生吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.木耳菜可以生吃嗎？
木耳菜營養(yǎng)極為豐富。富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B、C，具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。 食用量過多，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放醬油。經(jīng)常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因?yàn)槟径诵院菀讉ζ⑽?，影響脾胃的功能，建議炒熟了再吃。
二.木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值
木耳菜營養(yǎng)較為豐富，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、尼古丁、礦物質(zhì)。這些物質(zhì)對于保健身體有較好的功效。
三.木耳菜的好處
1.滋養(yǎng)皮膚
一般來說，食用蔬菜都能夠滋養(yǎng)皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養(yǎng)皮膚，使得皮膚時(shí)刻保持彈性，對于皮膚的滋養(yǎng)非常有效。
2.幫助減肥
木耳菜本身的熱量并不高，其中的脂肪含量也不高，這樣在食用的時(shí)候，并不會造成肥胖的發(fā)生。同時(shí)，其中的膠質(zhì)物質(zhì)，能夠不斷的吸附身體中的毒素，把這些多余的毒素排出體外，對于減肥有較好的作用。
3.補(bǔ)血
木耳菜和木耳雖說名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補(bǔ)血，其實(shí)，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢τ谘a(bǔ)血也有較強(qiáng)的作用，在吃木耳菜的時(shí)候，能夠吸收其中的鐵元素。對于身體血液補(bǔ)充、促進(jìn)血液流動有較好的作用。
4.排毒
食用木耳菜，能夠吸收其中的維生素C，對于清除體內(nèi)自由基有較好的幫助，能夠很好的排出皮膚中的毒素，對于皮膚保持干凈的狀態(tài)有極好的功效。同時(shí)，在吃木耳菜的時(shí)候，還能夠吸收其中的纖維素，對于清腸、潤腸有一定的作用，腸道處于干凈的環(huán)境下，健康有非常重要的作用。
木耳是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過在對這些方法選擇的時(shí)候，也是需要對他的制作方式進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道該如制作最佳，那木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高，對人體各方面都是有著很好的幫助。
很多人對木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在對這樣佳肴選擇的時(shí)候，需要對它的營養(yǎng)元素進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才能夠放心的選擇，不會損害到身體健康。
木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值：
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
以上就是對木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值一些介紹，對木耳菜的選擇，可以放心進(jìn)行，它對人體營養(yǎng)補(bǔ)充，都是有著很好的幫助，而且長期吃這類佳肴，在對身體各方面上，也是沒有任何損害的，因此對這類食物選擇，可以放心進(jìn)行。
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