茄子怎么曬干好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄子怎么曬干好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
茄子干這是通過(guò)新鮮的茄子，而后將其切片、曬干去除多余的水分而制作出來(lái)的一種食材。茄子是含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)元素的，比如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅可以有效的增強(qiáng)人體免疫力、降低膽固醇等等。然人們?cè)跁袂炎痈傻臅r(shí)候，也是要掌握一些技巧的，那么下面就來(lái)介紹一下茄子怎么曬干好吃。
第一步：選擇茄子
曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質(zhì)厚肥的圓茄子更適合曬制茄子干。老茄子含有較多對(duì)人體有害的茄堿，吃起來(lái)的口感也不怎么好，所以并不適合用來(lái)曬制茄子干，特別是秋后的老茄子含有更多的茄堿。
第二步：處理茄子
把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈，不需要去皮，根據(jù)自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當(dāng)然是切成條狀更容易曬制。切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻，殺殺水。
第三步：蒸熟
把殺過(guò)水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會(huì)即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。也有人喜歡把茄子放在開水里焯一下，但個(gè)人感覺(jué)還是蒸的方法比較好。因?yàn)殪趟畷?huì)加茄子吸收更多的水分，這對(duì)后面的曬制非常不利。
第四步：暴曬
把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽(yáng)下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上。
曬制茄子干的時(shí)候要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是陽(yáng)光特別強(qiáng)烈的時(shí)候，最好在上面蓋上一張報(bào)紙，這樣曬出來(lái)的茄子干更有味道。
第五步：保存
曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來(lái)，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，隔一段時(shí)間拿出來(lái)曬曬，防止茄子干受潮變質(zhì)就可以了。
茄子干的吃法
曬好的茄子干可以用來(lái)燉肉或燒肉吃，或泡軟后蒸一下，再用調(diào)味料拌著吃，或者泡軟后剁碎用來(lái)包包子，都是難以言傳的好味道。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
⒈茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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新鮮的核桃外面有一層綠皮包裹，如果不著急可以放到陰涼地方，慢慢的陰干，這樣就能夠輕松的把外皮剝掉，如果想要馬上吃到，可以用刀把外面的綠皮剝掉，這時(shí)候最好戴上手套，避免上面的汁液沾到手上，是比較難以清洗的，核桃保存的方法比較簡(jiǎn)單，放到通風(fēng)陰涼的地方就可以了。
帶殼的核桃怎么保存
1、在生產(chǎn)上儲(chǔ)存核桃是將充分晾干的核桃裝在透氣性良好的麻袋或布袋中，放于陰涼、干燥、通風(fēng)處，要想儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，也可將干核桃裝于麻袋中儲(chǔ)放在充二氧化碳?xì)怏w的冷庫(kù)中，這樣可以很好的儲(chǔ)存一年以上。室內(nèi)貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過(guò)8℃，相對(duì)溫度75-80％。
2、家庭中存放核桃，如果量不是多，放在冰箱里是很好的選擇，只要核桃保持干燥，在冰箱里放一年應(yīng)該不成問(wèn)題。
帶殼核桃怎么去殼
1、先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
2、如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進(jìn)開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會(huì)輕松脫落了。
3、什么工具都沒(méi)有時(shí),用“門的角”來(lái)夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整。
4、用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會(huì)完整。
5、用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下。
6、皮較薄的,可以兩個(gè)核桃對(duì)捏,肯定有個(gè)弱者先碎的,不過(guò)小心別劃到手。
注意事項(xiàng)
如果不想吃挨著核桃仁那層有點(diǎn)苦的薄皮,可以用開水泡上半個(gè)小時(shí)后,就可撥掉了
好的活著壞的核桃去殼也是不同的，山養(yǎng)開泰的個(gè)人感覺(jué)比較好。
枇杷當(dāng)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，屬于一類非常不錯(cuò)的保健水果。而且在中醫(yī)方面來(lái)講，枇杷不論是它的葉子還是它的果實(shí)都可以入藥，不過(guò)這兩種東西的實(shí)際功效會(huì)有所不同，因此在選擇的時(shí)候一定要依據(jù)自己的身體狀況來(lái)定。那么問(wèn)題來(lái)了，枇杷曬干之后怎么做才是好吃的?
蜜餞枇杷干的做法
材料：
1.新鮮枇杷2.5kg;
2.蜂蜜3.5kg;
3.帶蓋瓦罐1個(gè)
做法：
1.將新鮮枇杷去蒂然后用清水洗干凈;
2.接著把枇杷放到風(fēng)口位置把枇杷吹干;
3.瓦罐洗干凈后用抹布將瓦罐抹干，待用;
4.把枇杷裝到瓦罐里;
5.接著把蜂蜜全部倒入到瓦罐里，并兩邊搖一下瓦罐使得蜂蜜能與枇杷均勻混合在一起;
6.最后蓋上蓋子放置3個(gè)月左右;
7.蜜制枇杷就做好了。
枇杷怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
枇杷果實(shí)保鮮期大約為8天左右，枇杷適宜的貯藏條件是：溫度為0℃，濕度為90%左右。
1.溝藏 ：
在陰涼干燥處挖一條土溝，長(zhǎng)10m左右，深和寬各0.9m，鋪上20-30cm厚的干凈細(xì)沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱裝15kg重。在溝上搭一“人”字形支架，保持溝內(nèi)溫度在20℃以下，相對(duì)濕度在80-85%之間，采用此法可貯藏一個(gè)月左右。
2.松針?lè)?： 先將新鮮干凈的松針鋪于干燥的地面或樓板上，再把枇杷果實(shí)鋪在松針上面。此法簡(jiǎn)單方便，可用于短期貯藏。
3.壇缸法： 將完好的果實(shí)裝于酒壇或小缸內(nèi)，壇缸的低部鋪稻草，上面蓋麻袋或竹簾。采用此法也可貯藏20天左右。
4.窖藏 ：
貯藏前，用40%的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者采用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
有很多人比較喜歡吃蠶豆，因?yàn)樾Q豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且蠶豆經(jīng)過(guò)腌制之后用來(lái)下酒特別的好，蠶豆里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分也比較多，我們一般吃的蠶豆都是酥脆的，但是自己做出來(lái)的蠶豆吃起來(lái)并不是特別的酥脆，因?yàn)樗锩嬗泻芏嗟乃郑敲磿窀傻男Q豆怎么炒好吃呢?
干蠶豆怎么炒才能開裂
先把蠶豆淘洗干凈，冷水泡幾個(gè)小時(shí)蠶豆微微發(fā)脹，用篩子瀝干水。再次把蠶豆浸泡冷水中，第二次浸泡時(shí)間要短一些，看著有點(diǎn)發(fā)脹就可以瀝干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，沒(méi)有青沙用食用鹽也行。沒(méi)有添加任何東西，也沒(méi)有市場(chǎng)上賣的那么的酥脆，但蠶豆都有裂口。
干蠶豆怎么炒才能開裂?干蠶豆怎么炒才好吃?
干蠶豆怎么炒制才酥脆
炒蠶豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用涼水溶解后加入250斤涼水中攪勻，再加入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天(夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右)。撈出后放入0.5%檸檬酸溶液浸泡2-5秒鐘(蠶豆不發(fā)黑可省略此步驟)，再撈出、清洗，陰干表面水分，入鍋炒至金黃酥脆即可。調(diào)味，并徹底降溫后包裝銷售。
干蠶豆怎么炒才能開裂?干蠶豆怎么炒才好吃?
蠶豆的做法
蠶豆酸菜湯
用料
干蠶豆兩百克，酸菜一小碗，油、鹽、姜、蒜以及辣椒和味精等調(diào)味料都適量。
干蠶豆怎么炒才能開裂?干蠶豆怎么炒才好吃?
蠶豆酸菜湯的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的干蠶豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干凈后備用。
2、把酸菜準(zhǔn)備好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼凈后也用刀拍一下，把辣椒清洗過(guò)后切成段狀備用。另外還要在鍋中煮一鍋開水備用。
3、把炒鍋中加入食用油，然后加熱再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香氣以后就可以放入準(zhǔn)備好的酸菜了。
4、把酸菜炒制三分鐘以后把炒好的調(diào)料倒入到燒有開水的鍋中。再加熱開，然后準(zhǔn)備好的蠶豆放進(jìn)去。
5、用大火燒開，轉(zhuǎn)為中火煮制，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蠶豆煮熟并且開裂的時(shí)候，就可以加入鹽和味精等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味了，調(diào)好味道以后關(guān)火，燜制半小時(shí)就可以取出食用了。
現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越多，吃的方面是不用發(fā)愁的，正是因?yàn)檫@樣人們?cè)絹?lái)越喜歡大自然的東西。竹筍就是一種原生態(tài)的植物，它就是竹子剛生長(zhǎng)發(fā)出的嫩芽，竹筍做為菜來(lái)吃非常的鮮嫩美味，清脆的感覺(jué)讓人十分回味。不過(guò)每年只有春天才是竹筍上市的時(shí)候，后來(lái)人們找到保存竹筍的方法，那就是曬干后保存，吃起來(lái)口感也很棒。
竹筍干采用鮮春筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作方法：
1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時(shí)，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。
特點(diǎn)：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。
其實(shí)筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹筍 豬肉
調(diào)料：鹽、味精、醬油、紹酒、姜
制作：將豬肉洗凈，放過(guò)鍋中，加入鹽、味精、醬油、紹酒、 姜燒好到7分熟的時(shí)候，把己經(jīng)洗凈并且泡軟的竹筍加入鍋中繼續(xù)燒至熟為止。
我們都知道那亞的制作方法，一般都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬風(fēng)干制成的，很多人都喜歡自己在家做一些臘鴨，臘鴨做好之后存放時(shí)間比較長(zhǎng)，臘鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃臘鴨具有補(bǔ)腎固本的功效，能補(bǔ)充人體所缺少的營(yíng)養(yǎng)，那么曬干的臘鴨怎么做才好吃呢？下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹。
方法一
用料：豬蹄，臘鴨，花椒，八角，鹽，蔥姜蒜等
做法
1.豬蹄處理完畢后，洗凈斬塊；豬蹄可以讓店家代勞處理，回家后沖洗干凈即可
2.臘鴨用淘米水浸泡片刻，撈出用清水多沖洗幾遍，洗凈后，斬塊
3.鍋置火上，煮鍋里倒入適量清水，放入姜片燒開
4.清水燒開后，將豬蹄放入鍋里焯水幾分鐘
5.焯水后的豬蹄，撈出，用清水沖洗幾遍備用
6.湯鍋里放入豬蹄、臘鴨
7.放入姜片，倒入適量清水
8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)；放入切成滾刀狀的胡蘿卜塊，再煲30分鐘左右
9.食材都熟透后，調(diào)入食鹽，盛入碗里即可
方法二
主料:臘鴨半只萵筍300g洋蔥100g豆皮150g
輔料:油適量鹽適量蒜瓣5個(gè)泡椒3個(gè)青尖椒3個(gè)紅辣椒3個(gè)蔥姜適量十三香3g米酒30ml生抽15ml糖2g豆瓣醬15g豆豉醬15g
干鍋臘鴨的做法步驟
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
很多人購(gòu)買小魚后會(huì)曬成小魚干，小魚干在平時(shí)主要用來(lái)做咸菜或炒菜的時(shí)候放進(jìn)去，主要的作用是為了提鮮，除了這些以外，小魚干還可以做其他的美食，比如用來(lái)炒泡面或用來(lái)煲湯，用來(lái)炒菜，都是非常不錯(cuò)的。
小魚干炒海鮮泡面
材料
泡面一包小魚干適量青椒一顆
做法
食材大集合~
鍋底放點(diǎn)油，熱鍋后放入青椒炒至熟透(約2-3分鐘)此時(shí)可以開始煮一鍋水，將泡面泡軟用~
接著放入小魚干炒香
水滾后將泡面放入鍋中煮一分鐘，就可以撈起備用囉~
小魚干炒到香氣出來(lái)后，就可以把剛剛煮軟的泡面 放進(jìn)鍋?zhàn)又幸黄鸪磭樱?/p>
拿一些剛剛煮的熱水(約30ml)將泡面調(diào)味包泡開(我這邊只泡了粉包，油就沒(méi)有放囉~)拌勻后倒入鍋中，稍微收汁就可以把炒泡面起鍋啦！
魚干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過(guò)水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點(diǎn)油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會(huì)兒,接著放入事先泡過(guò)水瀝干的小魚,炒香香,嗆點(diǎn)醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個(gè)好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
蝦米這種食物的名字有很多，比如海米和金鉤等等，是非常有名氣的海味品，其實(shí)含有的蛋白質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和牛奶等等食物，并且蝦米的肉質(zhì)非常的松軟，所以容易被人體所消化吸收，非常適合身體虛弱的人群，蝦米還可以對(duì)人體的心血管進(jìn)行有效的保護(hù)，那么曬干的蝦米怎么做好吃呢?
第一，曬干的蝦米怎么做好吃呢?曬干的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。準(zhǔn)備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，在鍋內(nèi)倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。然后我們?cè)賹⒗苯范〉谷脲佒?，翻?-5下，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動(dòng)，均勻的分布在辣椒丁中。最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。
第二，香菇蝦米蒸肉餅。材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。做法：蝦米洗泡后備用。干香菇洗泡后切絲備用。瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。通過(guò)以上介紹，對(duì)蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時(shí)在制作餃子的時(shí)候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
曬干的蝦米怎么做好吃呢?蝦干排骨煮冬瓜材料：冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用，蝦干用清水泡軟備用，排骨洗凈，瀝干水分，斬成小塊，備用。開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘，最后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味上鍋即可。
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補(bǔ)充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，那么如果是曬干的大蝦，應(yīng)該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒(méi)過(guò)蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來(lái)抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項(xiàng)
干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。
油炸的時(shí)間不宜過(guò)久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點(diǎn)。
第二、干蝦蘿卜湯
先說(shuō)主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來(lái)水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來(lái)定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4、差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來(lái)的菜會(huì)更整潔。
去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會(huì)變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入。
喜歡吃魷魚的人是非常多的，有些人覺(jué)得魷魚的味道吃起來(lái)是非常美味的，魷魚吃起來(lái)有嚼勁，魷魚在平時(shí)的做法也比較多，可以制作成各種各樣的小零食，都是很受大家喜愛的，魷魚干也是我們平時(shí)經(jīng)常見的美食，魷魚干和魷魚一樣，在平時(shí)的吃法也是很多的，曬干的魷魚怎么做好吃呢?
曬干的魷魚怎么做好吃?
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準(zhǔn)備好魷魚干150g、油適量、彩椒適量、生姜片適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗干凈后切成絲
2.生姜洗干凈后切成片，魷魚干浸泡好后撈出沖洗干凈，再切成均勻的絲，之后把水倒入鍋里燒開，放入魷魚絲焯半分鐘后撈出
3.之后把油倒入鍋里燒至溫?zé)幔湃虢闯鱿阄叮俚谷媵滛~，倒入料酒，放入干辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻后用雞精調(diào)味即可。
魷魚干蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準(zhǔn)備好豬大骨600g、藕350g、魷魚干200g、鹽適量、甜玉米2條、生姜適量、料酒適量、白醋適量，之后把魷魚干放入淡鹽水里面浸泡軟
2.之后撈出魷魚干刷洗干凈，再把排骨放入鍋里，倒入清水，大火煮開后放入姜絲，倒入料酒焯去血水后撈出，沖洗干凈放入砂鍋里面
3.再放入魷魚和姜片，再倒入足夠多的清水，大火燒開后小火煮兩小時(shí)，把蓮藕洗干凈后去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時(shí)后倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開后小火熬煮四十分鐘，最后用鹽調(diào)味就大功告成了。
干魷魚燒茄子的做法：
1.先準(zhǔn)備好茄子400g、魷魚干1個(gè)、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之后把魷魚干浸泡清洗干凈后切成細(xì)絲
2.茄子洗干凈后去頭去尾，切成長(zhǎng)條，之后把鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入茄子炸至表面微黃，撈出過(guò)濾下油，之后倒掉多余的油，留下底油
3.燒熱后放入蒜片，翻炒出香味后倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻后倒入蠔油，繼續(xù)翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
干魷魚怎么泡發(fā)：
清水：一般家庭都會(huì)直接用清水浸泡，認(rèn)為這樣更方便快捷，并且可以很快就將魷魚泡脹，不過(guò)你會(huì)發(fā)現(xiàn)用清水泡干魷魚口感可能稍差一些。
堿水：先把溫開水倒入大盆里面，之后放入干魷魚浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出后倒掉大盆里面的水，重新都水，同時(shí)放入堿水，浸泡三個(gè)小時(shí)后撈出，再用自來(lái)水沖洗十分鐘即可。
高濃度堿：先把堿放入大盆里面，倒入水，堿和水的比例是1:2，之后把干魷魚放入清水里面浸泡兩小時(shí)，撈出后放入堿水里面泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，撈出后反復(fù)漂洗即可。
香油：把堿放入溫水里面，倒入少許香油，拌勻后倒入干魷魚浸泡軟后撈出沖洗干凈即可。
生活中我們沒(méi)頓餐飯都希望吃到最好吃的食物。茄子是大家熟悉的食物之一，茄子中含有人們需要的鐵元素。所以經(jīng)常吃茄子有利于身體補(bǔ)充鐵元素。尤其是可以給孩子經(jīng)常吃一些。腌制的食物一直都是人們喜歡吃的。茄子也是可以腌制的，只是大部分人腌制的方法不同。茄子怎么淹好吃呢？
一、咸茄子
原料：鮮茄子20千克，食鹽5千克。
制作過(guò)程
將鮮茄子去掉柄 蒂，用水洗凈后入缸，放一層茄子撒一層鹽，然后注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風(fēng)的地方。每天翻缸1次，揚(yáng)湯散熱，促使鹽粒溶化。1周后改為每隔1天倒缸1次。3周后即為成品。
二、 芥末茄子
原料：茄子4千克、芥末0.1千克、醬油0.8千克、醋0.2千克、鹽0.32千克、白糖1千克。
制作過(guò)程
選用鮮嫩的茄子，用水洗凈，去年柄和蒂。茄子切個(gè)口，放進(jìn)容器中，加鹽腌制3小時(shí)后取出。把醬、醋、白糖混合煮沸，然后冷卻，并加進(jìn)少量清水?dāng)噭?。將此汁液摻個(gè)倒進(jìn)茄子切口中，腌制3小時(shí)。將芥末粉撒在容器底部一層，然后一層茄子一層芥末放置上壓石塊，3天后即成。成品味咸辣甜。
三、速腌茄子
原料：鮮茄子4千克、精鹽0.4千克、胡蘿卜片、生姜絲各少量。
制作過(guò)程
選用新鮮的嫩茄子，洗干凈，去年柄蒂。將茄子切成薄片，放進(jìn)容器中，撒入精鹽，翻拌均勻，上壓重石。2小時(shí)后取出，用水洗干凈，擠出水分。再放進(jìn)容器里，上面覆蓋少量胡蘿卜片和生姜絲，用石塊壓上，第2天即可食用。
白白嫩嫩的茄子在生活當(dāng)中深受大家的歡迎，平日里茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以做成炸幾條炒茄子，茄子燜肉等等，在每一種不同的地方都有不同的特色，做的茄子做法也是不一樣的，很多的年輕人對(duì)于做飯一竅不通，那么對(duì)于茄子怎么炒菜，又是一個(gè)難題該怎么辦呢!
一、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個(gè)，濕淀粉75克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長(zhǎng)，1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。
(2)蔥，姜切絲，蒜切片，尖椒，胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油，鹽，味精，糖，醋等兌成汁待用。
(3)勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
(4)勺內(nèi)放底油，燒熱后放蔥，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
關(guān)鍵：茄條要炸挺實(shí)，才能酥脆。倒入汁烹炒時(shí)要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：長(zhǎng)茄子300克。
配料：胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克。
調(diào)料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
以上我們做了茄子怎么炒菜的介紹，首先呢，想要做出香濃美味的茄子條，可以放上一個(gè)雞蛋這樣的話可以讓雞蛋有效的糊在了茄子條上，下鍋炸至變成金黃色，加入番茄醬可以讓茄子變得酥脆爽口。
壓縮餅干是很常見的，這樣食物對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害，而且對(duì)選擇它，也可以很好的補(bǔ)充身體能量，但是要注意的是，對(duì)它在吃的時(shí)候，不能過(guò)多的吃，尤其是平時(shí)餓的時(shí)候，一般一塊壓縮餅干就可以了，那壓縮餅干好吃嗎?對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，因此也是可以進(jìn)行咨詢。
那壓縮餅干好吃嗎，對(duì)這樣的餅干在選擇上，也是可以對(duì)它進(jìn)行多方面認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它是不是很好吃，我們?cè)摬辉撨x擇，也是有著一些很好認(rèn)識(shí)。
壓縮餅干好吃嗎：
壓縮餅干用膨化粉制成。壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點(diǎn)。由于膨化時(shí)經(jīng)高溫高壓滅菌清毒，適宜長(zhǎng)期保管和運(yùn)輸。用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用。
壓縮餅干制作方法
配料前先測(cè)試膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後進(jìn)行調(diào)粉。先加油，調(diào)勻后，再加水，攪拌均勻。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低，否則易結(jié)塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調(diào)好后進(jìn)行壓模，模的規(guī)格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每?jī)蓧K裝一包，標(biāo)準(zhǔn)重125克。成品含水量不超過(guò)6%。其它操作方法與一般生產(chǎn)餅干方法相同。
制作壓縮餅干注意事項(xiàng)
膨化粉顆粒不能太細(xì)，如果太細(xì)，溫度太低，調(diào)粉時(shí)易于結(jié)塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時(shí)壓力也應(yīng)不同。其壓力大小應(yīng)該是使產(chǎn)品的體積和重量不變。用油的品種也應(yīng)有所選擇，以便更好地貯存
壓縮餅干的營(yíng)養(yǎng)
(每100克中含) 100 水分(克) 、 5.4 能量(千卡)、 457 能量(千焦) 、 1912 蛋白質(zhì)(克) 、 7.9 脂肪(克) 、 17.8 碳水化合物(克) 、 67.6 膳食纖維(克) 、 1.2 膽固醇(毫克) 、 0 灰份(克) 、 1.3 維生素A(毫克)、 0 胡蘿卜素(毫克) 、 0 視黃醇(毫克) 、 0 硫胺素(微克) 、 0.11 核黃素(毫克) 、0.03 尼克酸(毫克) 、 5.1 維生素C(毫克) 、 0 維生素E(T)(毫克) 、 0.63 a-E 、 0.43 (β-γ)-E 、0.2 δ-E 、 0 鈣(毫克) 、 149 磷(毫克) 119 鉀(毫克) 、 106 鈉(毫克) 、 320.1 鎂(毫克) 、 57 鐵(毫克) 、 3.9 鋅(毫克) 、 0 硒(微克) 、 22.9 銅(毫克) 、 0.4 錳(毫克) 、 0.88 碘(毫克)
通過(guò)也是介紹，對(duì)壓縮餅干好吃嗎，都是有著很好了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)人體各方面也不會(huì)有太多損害，在吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，效果也是非常不錯(cuò)，因此它是一個(gè)放心之選，利于身體穩(wěn)定。
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