龍蝦用什么洗的干凈
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龍蝦雖然美味，但是相信自己在家中制作過龍蝦的人都知道，龍蝦的處理過程是比較麻煩的，尤其是在清洗方面，想要將龍蝦清洗干凈，不僅是需要的時間長，還需要使用一定的小技巧，這樣才能吃上干凈放心的龍蝦。那么，清洗龍蝦的技巧有哪些呢？下面將為大家進行詳細介紹。
1、醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。
這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，會更加省心省力。
2、自動清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢?其實可以讓小龍蝦自動清洗。
將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得。www.cndadi.net
3、人工清洗
首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時后再清洗，也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠遠不夠的。由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。
剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。
小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細水流仔細地沖洗干凈。
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小龍蝦怎么才能洗干凈？
小龍蝦只使用刷子？它不容易刷，這是一個技巧，教一招，臟東西會吐出來。周末，回到岳陽，跟幾個朋友一起去吃夜宵。小龍蝦和烤蝦是必不可少的。夏季的小龍蝦是一個美味，非常適合朋友聚會時吃，辛辣，非常下酒，雖然說自己動手收拾它有點麻煩，但只有自己動手吃才更有味道。當(dāng)正在吃的時候，只看到老板坐在它旁邊，在那里刷龍蝦，夜晚看不太深，只能看到到盆中的全是黑的。
據(jù)推測，很多人都會和有同樣的問題，用刷子刷小龍蝦可以刷干凈嗎？事實上，這主要是為了看小龍蝦的質(zhì)量和店里的責(zé)任了。小龍蝦容易有寄生蟲，所以如果想吃得放心，清洗的這個環(huán)節(jié)特別重要！快來了解一下餐廳廚師如何清理小龍蝦。
第一步，先要把蝦線取出來，
去蝦線是一個非常重要的步驟，但現(xiàn)在許多小龍蝦在去餐桌之前還有蝦線，他們需要客人自己取蝦線。據(jù)估計，可能是商家覺得太麻煩了。小龍蝦的蝦線實際上就是它的腸子，它很臟，而且有腥味。對于那些對舌頭敏感的人，它仍然可以吃它的腥味。為了口感和健康，小龍蝦的蝦線必須要取出。當(dāng)處理蝦線時，只需要耐心并將尾鰭保持在中間位置。龍蝦尾并扭轉(zhuǎn)它直到它斷開，然后拉出蝦線。但這個過程也可以在龍蝦放在桌子上之后完成。
然后開始清理小龍蝦的身體部位，其中由于結(jié)構(gòu)關(guān)系，腹部和爪子很容易隱藏污垢，就算是刷子刷，也會有遺漏。此時，龍蝦可以先放入盆中，加水，讓水沒過龍蝦。然后加入適量的鹽和醋，用大棒攪拌，再浸泡15分鐘。在這15分鐘內(nèi)，小龍蝦會在盆中移動并相互摩擦，容易使腹部和頭部臟污部分冒出來。鹽和醋可以“強迫”小龍蝦吐出體內(nèi)的異物，實現(xiàn)內(nèi)外雙層清潔。
最后，用水清洗小龍蝦。這時，再用刷子刷它，使小龍蝦更清潔。不要忘記蝦頭的黑色內(nèi)臟，包括腮和胃等。把小龍蝦頭部剪開，直接拽出來就行了。
如果想吃安全可口的小龍蝦，就不要嫌費事。雖然這種方法沒有省略用刷子刷的這環(huán)節(jié)，但它只是一種輔助手段。內(nèi)外清潔非常重要。而且特別的干凈。
小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%20%左右，脂肪含量不到02%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。夏天到了，小龍蝦大量上市，想品嘗美味去街上吃怕不干凈不敢吃。所以，很多人喜歡自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龍蝦!
小龍蝦怎么洗
醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。
自動清洗
讓小龍蝦實現(xiàn)自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經(jīng)過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動清洗。然后再在流動的清水中沖凈即可。
小龍蝦怎么洗
1、首先是養(yǎng)：把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時候再清洗，這樣就能省力點。小編是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點渾濁了。記住!洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。
2、這樣洗干凈后有2點好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至于會過于強烈。
小龍蝦怎么剪
工具/原料
小刷子 剪刀
步驟/方法
1、首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事
2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉
3、下面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)，熟能生巧，多練習(xí)吧
5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了
6、好了，清洗完畢，就等著下鍋吧~
我們該怎樣挑選和烹煮小龍蝦呢?
凈的水里面養(yǎng)的小龍蝦比較大，湖里的蝦顏色淺一點，紅一點，溝里的蝦黑一點。由于小龍蝦生長環(huán)境不同，建議食用湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦。湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦的特點是：顏色鮮艷，個體較大，頭部與軀干大小比例比較一致。
為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，建議自行制作小龍蝦。蝦農(nóng)們的吃法是：先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之后，最后再對小龍蝦進行全面的刷洗。蝦農(nóng)們對小龍蝦的習(xí)性比較了解，其制作小龍蝦的方法比較科學(xué)可以借鑒。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。
不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良;由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
吃龍蝦會引來哪些麻煩?一是皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，會出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，有過敏體質(zhì)的人吃了可能造成全身過敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團。二是急性腸胃炎：吃了不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。三是龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃。四是痛風(fēng)：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。
鑒于目前南京出現(xiàn)的因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解癥的原因還不明確，衛(wèi)生監(jiān)督部門以及疾控中心已經(jīng)介入調(diào)查此事。醫(yī)生建議，在調(diào)查結(jié)果公布之前， 小龍蝦還是少吃為妙。
相信很多人都比較喜歡吃小龍蝦這種海鮮，因為小龍蝦里面富含豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分。而且它的肉質(zhì)非常棒，吃起來口感鮮嫩。但是在做小龍蝦之前一定要經(jīng)過處理和清洗，否則小龍蝦是不可以吃的。想要將小龍蝦清洗的徹底，可以選擇用醋來清洗，下面來看看小龍蝦用醋怎樣清洗。
如何清洗小龍蝦最徹底？
醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，會更加省心省力。
自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得。
人工清洗：首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時后再清洗，也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠遠不夠的。由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。
剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。
小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細水流仔細地沖洗干凈。
到了夏天，小龍蝦是很多人都比較喜歡吃的，小龍蝦的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，從外面購買新鮮的小龍蝦，回家第一件事情就要清洗龍蝦，方法是比較簡單的，比如說在清水里面放入鹽和醋，然后把小龍蝦浸泡15分鐘左右，這樣才能夠把里面的臟東西吐出來，然后再進行清洗，下面我們具體來了解一下。
洗龍蝦的方法
第一步：龍蝦買回家以后，先選擇出死龍蝦扔掉，接著把活蝦放入清水里養(yǎng)三到四小時，讓其吐掉、把體內(nèi)的臟東西排泄掉，其間能夠多換幾次水。由于龍蝦生活在污泥里，而且吃小水藻等，體內(nèi)較臟，必需要把其內(nèi)部清算潔凈。
除了用清水靜養(yǎng)外1.把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，根本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)十分潔凈了。2.把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經(jīng)過24小時龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，根本大多數(shù)泡下，同時由于淡鹽水的作用，龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費力就完成了龍蝦內(nèi)外部自動清洗。這樣洗潔凈后有2點益處，首先是潔凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進一步的處置時，龍蝦的對抗不至于會過于激烈。還能夠燒一鍋開水，水開后關(guān)火，把龍蝦倒進鍋中，一會就能夠看到水很臟，龍蝦里面的臟東西就出來了。
第二步：
龍蝦最難清洗的是其腹部和爪子局部，要用刷子認真刷洗潔凈。本人在家做的話，可以認真思考除了保存蝦子的兩只大鉗外，其他多余的腳剪掉。假如龍蝦較小，也可以連大鉗一同剪掉，反正沒有什么肉。
第三步：
剝?nèi)埼r的頭部外殼，我們能夠看到充任消化器官的胃囊，其功用相似于腸子，很臟的！這個必需去掉。能夠從背后捏住龍蝦背中間部位，用剪子剪掉頭部大約2厘米的局部，顯露頭頂一個洞，足夠你用剪子尖把里面的胃囊挑出來，用少量水沖一下。有的龍蝦腦殼里有滋味鮮美的“黃”，所以再清洗的時分能夠用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就能夠在保存“黃”的狀況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流認真的沖洗潔凈。這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃囊，又不能把頭部的黃膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣普通狀況下整個胃就出來了，游刃有余，多練習(xí)吧。
第四步：
用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后漸漸拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
最后，將經(jīng)過上述處置的龍蝦再用清水沖刷3次，就能夠進廚房了。要是自己清理龍蝦的方法就這些了，現(xiàn)在很多賣龍蝦的地方是要去蝦線和蝦頭的，如果自己不想弄，可以在買的時候就殺好?；丶业臅r候，還是要用刷子給龍蝦洗澡，以免有沙子，影響口味。
肥腸雖然成本不高，不算是高端食品，但它的營養(yǎng)價值是很多食物無法相比的。不過，購買過肥腸的人都知道，買回家的肥腸有一股臭臭的味道，即使清洗很多遍也是還有殘留的。如果找不到合適的清洗方法，那么肥腸做出來后依然有味。下面，就將最簡單在家即可清洗肥腸的方法分享給大家。
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。
去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
至此，普通炒食的清洗就結(jié)束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然后把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
食療作用
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
蛤蜊的肉質(zhì)不僅鮮美，而且營養(yǎng)也是很豐富的，蛤蜊中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃對人身體是有好處的，蛤蜊中脂肪含量是很低的，很容易被人體消化吸收，蛤蜊中的維生素含量是很豐富的，因此很多人平時都喜歡吃蛤蜊，但是蛤蜊是很難清洗的，那如何洗蛤蜊才能洗干凈呢?
花蛤怎么吐沙子
方法一
1.如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水。如果水溫低了，花蛤不樂意吐沙。放入油和鹽巴，油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點。
2.靜置兩到三個小時以后，就會看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽。
2.然后用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。
3.最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動，不是還繼續(xù)攪動，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈。
方法三
1.將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2.等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過這樣會影響花蛤的鮮味。
如何挑選新鮮的花蛤
1.一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2.不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。
3.閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
4.選半吐出舌頭的，一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。
5.回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死。
肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬瑹o論哪種肉類，生肉的清洗都尤為重要。相信很多人買來的生肉都是用水沖洗一下，認為生肉沒有臟東西，只需要簡單沖洗即可。那么生肉放在水龍頭下沖洗可以嗎，這樣清洗的生肉到底洗干凈了嗎。答案當(dāng)然是否定的，這種清洗方法無法將其中的細菌和臟東西清洗干凈。
一、生肉怎么洗才干凈
1、先說說普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習(xí)慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗干凈，實則不然，因為肉中有油脂，只是沖一沖是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。正確方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分鐘左右再洗，臟物和細菌容易被洗掉。
2、雞肉和鴨肉怎么洗呢?雞鴨肉吃起來特別香脆，只需要稍微洗洗就好了，在溫水中加食用鹽，泡十分鐘即可。
3、海鮮類肉清洗方法，包括螃蟹，貝類，行之有效的清洗方法就是：將螃蟹放在淡鹽水里泡著，這樣就可以迫使它吐出內(nèi)臟，在泡時放幾個小鐵塊，它聞到鐵味就會吐出泥沙，最后再用水清洗就可以了。
二、不要在水龍頭下沖洗
有的人習(xí)慣在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍?？墒沁@個習(xí)慣卻有不小的健康隱患。近日，專家提醒，生肉買回來后，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房/a/u，水槽、案板、料理臺、菜刀;只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產(chǎn)生食品安全隱患。因此，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。
三、如何挑選新鮮的豬肉
1、皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
2、鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風(fēng)干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍后臭味更濃。
3、表面不粘彈性好。
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差。
葡萄是一種常見的水果，屬于落葉藤本的植物，有青綠色紫黑色還有紫紅色而且具有果粉，葡萄中含有豐富的維生素和和營養(yǎng)元素，它主要是可以制成葡萄酒，同時在日常生活中也可以進行使用，營養(yǎng)成分的維生素，可以緩解靜脈出血以及保護肝臟，從的葡萄中提取的葡萄籽也是護膚養(yǎng)顏的佳品日常生活中的我們也可以葡萄的食用。葡萄因為有果粉的作用，清洗起來比較比較困難因為那表皮外表比較粗糙，而且皮比較薄，但是一洗就破所以呢很多人的簡單的又用水沖洗這樣做是不對的，下面我們簡單介紹一下葡萄如何進行正確的清洗方法。
葡萄之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，葡萄屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植葡萄的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在葡萄粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把葡萄洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的葡萄也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅葡萄表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗葡萄時，千萬注意不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡葡萄，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染
以上就是葡萄進行清洗的，不要隨便進行沖洗，不斷沖洗流動的水的可以避免農(nóng)藥滲入果實中，沖洗之后也不要馬上吃，可以用殘潔清進行浸泡表面存在的有害微生物，不要把葡萄的根蒂去掉因為去掉了，這樣會使得殘留的農(nóng)藥進入果實當(dāng)中造成更重的污染所以呢，這些物質(zhì)難以清洗，但是還是要進行很好的清洗才能保證衛(wèi)生。
每年到了中秋時節(jié)的時候，大家會吃各種各樣的月餅，實際上，在這個季節(jié)里，還有很多非常好的食物可以吃，這其中就包括芋頭，秋天的芋頭營養(yǎng)價值是最高的，吃起來口感非常軟糯，尤其那些身體虛弱的人，一定要多吃一些芋頭，具有增強抵抗力的作用，下面來學(xué)習(xí)清洗芋頭的方法。
芋頭怎么洗干凈？
方法一
1、一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質(zhì)之后，直接丟入滾水中燙煮一下。
2、鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮！
方法二
1、芋子上的泥土先洗干凈。
2、然后放鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個盆倒出來裝。
3、很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
方法三
1、帶皮的芋頭裝進小口袋里（只裝半袋）。
2、手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下。
3、把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了
方法四
1、芋頭放入水中洗凈撈出。
2、用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
第一種方法：蒸煮法
剛從地里挖回來的芋頭，表皮泥土較多，洗凈芋頭外表泥土以及芋頭上的毛毛，準備一個蒸鍋，放入剛洗凈的芋頭，蓋上鍋蓋，蒸到鍋蓋上方有熱氣在來回打轉(zhuǎn)，掀開鍋蓋，把熱芋頭倒入一個有冰水的盆里，放置2分鐘，然后倒去冰水再去剝芋頭，這樣剝皮十分方便。這個剝皮的方法的缺點是用蒸熟的芋頭再搭配食材，口感不是那么好，芋頭原來的味道已經(jīng)被水蒸氣帶走了，再和其它食物搭配時，很難達到入味的效果。
剛蒸熟的芋頭，剝掉外殼，放入白糖快速攪拌，軟甜軟甜的，比超市里年糕口感好。
第二種方法：削皮法
這種方法用在大芋頭那里非常管用，而且削皮也快，再和其它食材搭配，入味快。能做成不同的美食，比如芋頭燉肉，芋頭炒雞塊等等。這里需要注意削皮時戴著一個手套保護皮膚，芋頭是一種堿性很強的食物，對皮膚的刺激作用較大，不戴手套削芋頭，手上會起紅疙瘩而且還會癢，為了保護手，請?zhí)崆皽蕚湟桓笔痔住?/p>
這個方法的缺點是削的皮帶上的食材較多，真正得到的果實太少，有一點好處食材處理很干凈。對于處女座人來說，這種方法是首選。
第三種方法：搓洗法
把剛挖的芋頭清洗干凈，放在一個蛇皮口袋里，蛇皮口袋倒入水，把口袋放在石板上揉搓，像洗衣服那樣，這樣做起來有點費力氣，減肥效果好，揉搓完一個芋頭，汗流的差不多了，搓個10分鐘，把芋頭倒入一個干凈盆里，水一沖皮就掉，這種方法適合力氣大，很有閑暇時間的人。
很多人對田螺都是比較喜歡吃的，而且田螺可以有各種各樣美味的制作方法，但是需要注意在烹煮田螺之前一定要清洗干凈，而且要掌握正確的清洗方法和技巧，下面就為大家具體介紹一下田螺清洗干凈的有效方法。
1、首先用濃鹽水泡，讓它吐沙子和泥，吐干凈后用清水漂洗干凈；
2、然后輕輕地把田螺尾部（尖的地方）敲開一個洞。（這樣又好入味，吃的時候也方便）
3、在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口
4、用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據(jù)自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下?lián)u晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來回要個3次左右就很干凈了。
5、所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。
山楂表皮并不那么光滑，這就可能導(dǎo)致清洗山楂的時候洗不干凈。山楂怎么洗干凈呢?想要徹底把山楂清洗干凈的話可以用鹽水先泡一下，一般洗兩三次就可以洗干凈了，還可以用一些清洗劑來清洗山楂上殘留的農(nóng)藥殘留物質(zhì)。下面具體給大家說一下山楂的吃法都有哪些。
一、新鮮山楂怎么洗干凈
一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過山楂部分5厘米左右，加鹽浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出，注意使用合格洗劑。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
二、新鮮山楂怎么吃
方法一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗，將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之后可以取出果核，在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌，等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了。放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。
方法二：冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右，然后取出之后繼續(xù)清洗干凈，并且瀝干水分備用。將準備好的山楂用干凈的竹簽串好，將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發(fā)黃就可以了。將串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一層，冷卻之后就可以服用了。
三、山楂的選購
在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買。
燕窩有很多種類，有的是自己加工制作的。當(dāng)然有的是需要加入一些物質(zhì)，或者是開蓋即食的。那么每種燕窩都會有自己的優(yōu)點，因為大部分燕窩都是會補充身體所需的能量。可是自己制作燕窩需要經(jīng)過徹底的清洗，因為燕窩是需要注意衛(wèi)生的。所以燕窩怎么洗干凈呢？
首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當(dāng)然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。
然后，先用溫水發(fā)，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸(省的換水了)，浸泡至松軟后，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。
然后， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。反復(fù)如此，碗中的燕絲會及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最后的雜質(zhì)會沉淀在碗底，根本去不掉。
然后，在挑燕窩過程中，碗里的水要經(jīng)常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續(xù)晃動。在挑到最后，碗里的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。
然后，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內(nèi)部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉(zhuǎn)移到干凈的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質(zhì)都得挑掉，最后再清洗干凈即可。挑完毛后，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然后分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
最后，燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養(yǎng)成份，這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養(yǎng)成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會破壞燕窩的營養(yǎng)成份。
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