羅宋湯是哪個(gè)國家的?
養(yǎng)生的季節(jié)是哪個(gè)季節(jié)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《羅宋湯是哪個(gè)國家的?》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
羅宋湯對(duì)于很多人來說并不是十分熟悉，這一道湯品源自于國外的烏克蘭地區(qū)，主要材料是用胡蘿卜以及多種蔬菜和牛肉以及奶油或者是番茄所制作而成，口感比較酸甜，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的水平不斷的發(fā)展，羅宋湯也被普遍到了中國的各個(gè)地區(qū)，經(jīng)過改良味道更好，營養(yǎng)更豐富。
羅宋湯是哪個(gè)國家的?
羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以后冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區(qū)，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海后，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。
做法
紅：牛肉、番茄醬、胡蘿卜
首先，烹飪這道湯時(shí)建議用牛肉，這樣烹飪出的羅宋湯要比用紅腸烹制的更鮮美，不過缺點(diǎn)就是烹飪時(shí)間太長。有些人考究點(diǎn)，牛肉、紅腸一起用，不過這樣味道反而有些雜了，有點(diǎn)怪。至于番茄醬和胡蘿卜則是給羅宋湯著色時(shí)必不可少的材料。
黃：黃油、黃芽菜、土豆
有些“食堂派”的羅宋湯往往不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，湯色“清湯光水”的，關(guān)鍵原因就是沒用黃油。黃油對(duì)于羅宋湯，就如同香醋與大閘蟹，地位非常重要。要燒出西餐濃湯的滋味，沒有它可不行。而黃芽菜和土豆則可以使羅宋湯微微帶有甘甜的滋味。
白：牛奶、面粉
牛奶和面粉是許多人烹飪羅宋湯時(shí)容易忘記甚至?xí)缓雎缘脑希獰隽_宋湯的奶香味和濃稠感，還非它們不可。也有些人喜歡用煉乳來代替牛奶，味道同樣不錯(cuò)。
紫：洋蔥
洋蔥是傳統(tǒng)俄式紅菜湯中原料的元老，在海派羅宋湯中同樣非常重要，它可以帶出羅宋湯的香氣。
燉煮牛肉湯：時(shí)間和誠意很重要
牛肉買來后洗凈切塊，由于需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，到時(shí)候方有“大快朵頤”的感覺。
四起油鍋：不稠不稀湯色艷麗
熬制牛肉湯同時(shí)，開始準(zhǔn)備蔬菜和醬料。要使羅宋湯不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻，奧秘在于用黃油四起油鍋。
首先是煸炒洋蔥，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。
第三次起油鍋是番茄醬的煸炒。羅宋湯的鮮艷紅色和甜酸味都是靠番茄醬。烹飪羅宋湯時(shí)一定要舍得用番茄醬，晶晶告訴小記，她平時(shí)一用就是一整瓶番茄醬。煸炒番茄醬，除了可以使它散發(fā)出濃濃香味之外，還能使湯色更好看。炒好的番茄醬同樣放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢。
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羅宋湯是來自俄羅斯的一道名菜，傳入中國歷史悠久，也深受國人的喜愛。羅宋湯在俄羅斯的國宴菜單上市必不可少的一道菜。羅宋湯的食材選擇一般是以當(dāng)時(shí)季節(jié)的素菜為主搭配牛肉熬著的一道湯，所以食材選擇性廣。一般在夏秋之際食用的比較多，所以食材大多用西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、包心菜等加上牛肉。
羅宋湯的營養(yǎng)價(jià)值
羅宋湯含有豐富的蛋白質(zhì)、番茄紅素、維生素、胡蘿卜素、葉酸等，口感是酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。
羅宋湯的功效作用
【西紅柿】
1.改善視力：西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲。
2.降低罹患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)：西紅柿能含有植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護(hù)眼睛免遭光線損害。
3.降低心血管疾病的危險(xiǎn)性：西紅柿富含的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以抑制自由基的形成，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
4.防曬：西紅柿富含的番茄紅素還能阻止紫外線的吸收從而減少DNA膠原蛋白的流失，降低皮膚對(duì)紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細(xì)紋的原因之一。
5.降低血糖含量：西紅柿含有含鉻，這是能能控制血糖的一種物質(zhì)，西紅柿富含的番茄紅素是強(qiáng)氧化劑，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)抗氧化劑能保護(hù)血流及腎臟，這兩個(gè)部位常受糖尿病影響。
【洋蔥】
1、預(yù)防癌癥：洋蔥含有豐富的硒元素和槲皮素。硒元素是一種抗氧化劑，可以抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，槲皮素則能抑制癌細(xì)胞的活性，阻止癌細(xì)胞生長。兩種物質(zhì)共同作用從而可以預(yù)防癌癥。
2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，食用洋蔥能提高腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助消化。
3、預(yù)防血栓形：至今為止，人類發(fā)現(xiàn)洋蔥是唯一一種含有豐富前列腺素A的蔬菜，前列腺素A擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
【胡蘿卜】
1、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成為維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。
2、降壓強(qiáng)心：胡蘿卜中含有槲皮素和山柰酚，兩種物質(zhì)在人體內(nèi)能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
3、防止便秘：胡蘿卜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
【包心菜】
1.消炎抗菌：卷心菜中含有植物殺菌素，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2.提高免疫力：卷心菜中含有豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。
3.[防止便秘：包心菜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，預(yù)防腸癌的作用。
4.預(yù)防癌癥：包心菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分.它可以刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜，從而產(chǎn)生預(yù)防癌癥的作用。
【牛肉】
1.改善貧血：牛肉中含有血紅素比其他家禽的要多，血紅素就是有機(jī)鐵，有機(jī)鐵能促進(jìn)人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
2.增加免疫力：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
【羅宋湯】
羅宋湯能補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能冬天暖身，還能提供心臟的營養(yǎng)、提高身體免疫力等功能。
羅宋湯的做法
準(zhǔn)備好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡蘿卜、包心菜、洋蔥、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜片、紅酒、胡椒粉、番茄醬。
牛肉洗凈切成塊，將牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
把焯好的牛肉和姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入紅酒和適量的水，定時(shí)煮30分鐘。
把各種蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
鍋內(nèi)放入植物油，在放入黃油燒熱，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和湯汁加入到鍋內(nèi)，加入適量的適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后加入包心菜煮1分鐘即可成盤出鍋。
羅宋湯的烹飪技巧
1.新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻并且無紅點(diǎn)，脂肪潔白或淡黃色，接著手感要富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)并且表面微干或微濕潤但是不粘手。
2.羅宋湯里的包心菜如果希望口感脆一點(diǎn)，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會(huì)疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3.購買番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應(yīng)該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質(zhì)量好。番茄買后最好放在冰箱中低溫避光保藏，盡快烹調(diào)食用，因?yàn)榉鸭t素在日光的長期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適宜人群：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養(yǎng)超級(jí)豐富，口味獨(dú)特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個(gè)人吃飯最煩惱的就是要做什么菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對(duì)是一道色香味俱全營養(yǎng)豐富的湯羹，還在等什么，趕緊動(dòng)手做起來吧。
啤酒，作為一種酒精含量不算很高的酒類，深受大眾的喜愛，尤其是在一些大型的活動(dòng)，比如足球比賽，演唱會(huì)等活動(dòng)中，都能看到啤酒的身影。啤酒的品牌有很多，而且世界各地都有相應(yīng)的啤酒生產(chǎn)地，至于要說到最好喝的啤酒的話，那么應(yīng)該算是比利時(shí)的啤酒了。比利時(shí)啤酒雖然說名氣沒有德國啤酒的大，但是特色是稍勝一籌的。
比利時(shí)的啤酒一般不是大規(guī)模生產(chǎn)，而是由小型釀酒作坊研制。而且品種繁多，達(dá)上千種。在布魯塞爾酒吧里，看見酒單上眾多牌子的啤酒，實(shí)在難于抉擇，就請服務(wù)員推薦一種。Duvel，看起來是個(gè)矮胖的瓶子，與之相配的酒杯也是圓敦敦的。崇尚啤酒的國家對(duì)啤酒杯都比較講究，一般是不同口味的啤酒配形狀不同的杯子，在德國也是這樣。對(duì)了，高酒精度就是比利時(shí)啤酒的特色。
這里的啤酒中Stella Artois是最普通的一種淡啤酒，跟燕京青島有點(diǎn)相似。Jupiler因便宜好喝在比利時(shí)銷量很好，度數(shù)不算高，5度。下面的品種就厲害了：Kriek，櫻桃口味！適于女性飲用，但度數(shù)并不低，6%。Gueuze是香濱啤酒，它有像香濱酒一樣的碳酸泡沫，連瓶蓋也是被金屬絲固定的抗壓力瓶塞。最具代表性的比利時(shí)啤酒，是從中世紀(jì)流傳下來的修道院釀制的啤酒。僧侶釀酒？這個(gè)難道他們早聽說過“酒肉穿腸過，佛祖心中留”的道理？其實(shí)，基督教中并沒有太多飲食禁忌，耶穌在臨死前就曾請過他的徒弟們喝酒。
好喝的啤酒都是泡沫濃厚，而且酒香四溢的，酒精度會(huì)隨著制作工藝的不同而有所變化。啤酒文化也是源遠(yuǎn)流長的，對(duì)于我國來說，啤酒更多的是和朋友聚會(huì)相聯(lián)系在一起。不過啤酒屬于酒類，所以也不適合大量的飲用，要注意適量。
經(jīng)常有聽說過羅宋湯，而且它其實(shí)也是家常的湯飲，其他的保健效果也是很好的，而羅宋湯的做法，其實(shí)各不相同，大家可以參考以下所介紹的方法，這樣就可以隨時(shí)享受到美味。
羅宋湯做法做法一
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
1、將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2、將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3、在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4、再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
5、舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料： （一人份） 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄?。ㄈテ?、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、
制作
羅宋湯1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4.將月桂葉取出，調(diào)味。?
羅宋湯是一道場國外流傳來的美食，現(xiàn)在已經(jīng)在國內(nèi)非常流行了，這是一道味道非常鮮美的湯，因?yàn)樵谧鰷臅r(shí)候需要加入土豆、菠菜、胡蘿卜等食材，所以這道湯的營養(yǎng)價(jià)值也很高，下面就來學(xué)習(xí)這道湯的簡單做法。
一、簡版羅宋湯
材料
西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛里脊肉80克、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個(gè)。
做法
做法：
1、將牛肉切成末，放點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽，用手抓勻，然后加點(diǎn)淀粉抓勻，放置一邊；
2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續(xù)翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分鐘；
4、8分鐘番茄基本融化了，這個(gè)時(shí)候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇；
二、黑椒牛肉羅宋湯
材料
牛肉，姜片，紅酒，土豆，牛心菜，洋蔥，西紅柿，番茄沙司，羅勒，肉桂粉，糖，鹽，黑胡椒碎，淀粉
做法
1、牛肉切塊焯水沖洗干凈，重新進(jìn)鍋，放姜片、紅酒煮至熟透。
2、土豆切小塊，牛心菜用手撕成小塊，洋蔥、西紅柿分別切小丁。
3、鍋里放稍微多點(diǎn)油煸炒洋蔥出香味。
4、然后放入西紅柿繼續(xù)煸炒至西紅柿、洋蔥酥爛出汁。
5、加番茄沙司、羅勒、肉桂粉、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6、放入土豆翻炒一下后，倒入牛肉湯里繼續(xù)煮至土豆熟。
7、鍋里再放些油煸炒牛心菜，然后把煸炒好的牛心菜也倒入湯里一起煮至熟。
8、按個(gè)人口味加入鹽、黑胡椒碎，用淀粉勾芡一下即可享用！
三、開胃羅宋湯
材料
番茄4個(gè)，火腿肉一小塊，高麗菜一片，洋蔥三分之一個(gè)，玉米粒、豌豆、胡蘿卜少量。
做法
1、將所有材料洗凈，除番茄外全部切丁；
2、起油鍋將切丁的材料（除豌豆和玉米）一起下鍋翻炒3－5分鐘盛出備用；
3、將番茄剝皮（用調(diào)羹在表面輕輕刮一遍會(huì)好剝一點(diǎn)）切碎，放入油鍋內(nèi)（油不用太多）慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加適量開水煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右即可（如果想要豌豆顏色看上去翠綠一點(diǎn)，可以遲10分鐘再加）。
湯的種類有很多，在對(duì)湯在制作上，也是有著不同的方法，這也是因?yàn)槭巢倪x擇不同，制作湯的方法也是有著一些改變，所以在對(duì)湯選擇的時(shí)候，在制作前，都是需要想好制作什么樣的湯，這樣對(duì)它的制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，知道如何做最佳，那羅宋湯的做法如何呢?
對(duì)羅宋湯的做法怎么樣呢，這樣的湯在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方式，而且這樣的湯對(duì)人體各方面，也是有著很好幫助，長期選擇它，對(duì)人體維生素、氨基酸補(bǔ)充都是有著一定效果。
羅宋湯的做法：
材料
主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥
配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿(大概4 ，5個(gè))去皮搗碎
3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬開后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉
2如果連面粉都沒有，我們家就是，可以多放點(diǎn)土豆，然后將其搗爛
3這是一個(gè)大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶
通過以上介紹，對(duì)羅宋湯的做法也是有著很好了解，所以在對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，火候也是要掌握好，這樣對(duì)該的口味和營養(yǎng)元素保留才會(huì)有幫助。
羅宋湯大家都知道，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的湯類，在平時(shí)是很受大家歡迎的，羅宋湯中的食材是非常豐富的，食用之后對(duì)人身體健康的好處是很多的，其實(shí)羅宋湯在平時(shí)制作起來也是很簡單的，我們?nèi)绻軌蛘莆找恍┡淞?，在家里也是可以制作出美味好喝的羅宋湯，下面介紹羅宋湯配料。
羅宋湯配料
食材
鹵牛肉150克、牛肉湯一大碗、土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜3根。
做法
1、準(zhǔn)備好番茄2個(gè)、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè);
2、土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊;
3、牛肉湯、鹵牛肉、番茄醬;
4、洋蔥切片，準(zhǔn)備30克黃油;
5、將準(zhǔn)備好的番茄切小塊;
6、炒鍋燒熱放入黃油;
7、下入洋蔥片翻炒;
8、翻炒食材至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊再加一大勺番茄醬;
9、翻炒片刻，另取一鍋倒入牛肉湯;
10、倒入炒好的料燒開，蓋上蓋子燉15分鐘;
11、然后倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。
羅宋湯好處
促進(jìn)消化：羅宋湯具有健胃消食的作用，常喝羅宋湯的話對(duì)于脾胃是有一定好處的。
減肥：羅宋湯中含有大量的蔬菜，具有一定的減肥作用。
殺菌：羅宋湯還具有一定的殺菌功能。
降血壓降血脂：羅宋湯具有降壓降脂功效，所以對(duì)于三高人群來說是非常不錯(cuò)的選擇。
抗衰老：羅宋湯具有美容功效，非常適合女性朋友食用，可延緩衰老。
防癌抗癌：有研究發(fā)現(xiàn)，羅宋湯還有一定的抗癌作用，所以也是養(yǎng)生保健的不二選擇。
羅宋湯是俄羅斯的一種湯品。比較常見的做法都是以番茄醬為主料然后搭配一些蔬菜和肉類，然后配上面包食用。羅宋湯是一種營養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛。由于各個(gè)人的口味不同，所以也形成了各種做法的羅宋湯，但不管哪種做法出來的羅宋湯都是一樣的美味。
今天跟大家說幾種羅宋湯的做法，讓我們在家里就可以享受地道的俄式美食，偶爾也小資一下給家人做一道羅宋湯。一定會(huì)讓家人稱贊你的手藝。
做法一
原料
卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好不同制作方法羅宋湯圖片(18張)。是紅腸)。
調(diào)料
聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
制作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g。
制作
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
4.將月桂葉取出，調(diào)味。
羅宋湯因?yàn)槔锩娴氖巢呢S富所以多吃對(duì)于我們?nèi)梭w是有很多的好處的，多吃羅宋湯可以延緩我們?nèi)梭w衰老，還可以降壓，安神，補(bǔ)鈣。像有三高的人群非常適合吃羅宋湯。但是腸胃不好的人不適合吃的。
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好俄式羅宋湯。
2.把牛腩洗凈，切小厚片；西紅柿去皮切成小塊兒備用
3.將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出后，撈出沖凈浮沫備用
4.炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘后，一起倒入湯鍋中
5.在湯鍋中倒入已經(jīng)焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香葉。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮1小時(shí)
6.洋蔥切丁，胡蘿卜切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片
7.另開火，炒鍋里油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味后，放入胡蘿卜，洋白菜和土豆繼續(xù)炒3分鐘左右，關(guān)火
8.待牛腩和西紅柿煮到1小時(shí)，加入炒好的蔬菜，再繼續(xù)煮15分鐘左右即可
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的俄式羅宋湯其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
可能很多朋友在平時(shí)沒有吃過牛肉羅宋湯這種東西，主要是因?yàn)榕Ｈ膺@種東西的價(jià)格是比較昂貴的，而且我們想要制作這種東西也需要一定的時(shí)間。其實(shí)，牛肉羅宋湯的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，我們在制作的時(shí)候只要將牛肉煮好就不會(huì)影響到牛肉的韌性，而且我們要加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。
【材 料】：大西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、卷心菜1個(gè)、牛腩1斤、紅腸半根(也可用方腿)、洋蔥2個(gè)、輔料:黃油80克(也可以用普通食用油代替)蕃茄醬350克。
菜譜做法：
做法：
1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個(gè)小時(shí)左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。
2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話，不要放油，直接炒，據(jù)說紅房子的這道菜，洋蔥生炒要炒1個(gè)小時(shí)。)
3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。
4。將番茄醬倒入油鍋中，(當(dāng)心，油可能會(huì)濺起來，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調(diào)好的面湯，再炒一會(huì)，也放入牛肉湯中。
5。然后才開始煮湯，大火燒開后，加鹽，加牛肉片，開小火慢慢煮，約半個(gè)多小時(shí)，待湯燒好后，加少量味精。
6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。
對(duì)于文章介紹的牛肉羅宋湯，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)文章介紹的制作方法，這樣有助于你們食用美味的食物。如果你們的家人在平時(shí)是比較喜歡吃牛肉的，我們建議大家可以嘗試一下牛肉羅宋湯的味道，相信你們的家人會(huì)喜歡。
減肥已經(jīng)成為了大家生活當(dāng)中非常重要的一個(gè)話題，大姑娘小姐們聚在一起聊天，就是聊的家里家常和如何美容減肥，很多人都迷上了節(jié)食減肥，瑜伽減肥和運(yùn)動(dòng)減肥可是往往比較痛苦，大家?guī)缀醵枷霌碛幸粋€(gè)食療減肥的好方法，既不會(huì)損傷身體又對(duì)身體來說有著非常好的功效，那么接下來就為大家來介紹一道減肥羅宋湯吧!
材料：洋蔥1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西芹2條，番茄4個(gè)，牛肉250克，卷心菜1/4個(gè)，番茄醬一瓶，黃油6小塊(或自切6薄片)，面粉一兩，牛奶半紙盒，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉1/3湯匙。
做法：
1.牛肉切塊，汆水后，切半個(gè)洋蔥，同8碗清水一起放入壓力鍋煮，以開始噴蒸汽算起煮10分鐘;
2. 洗凈蔬菜，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿切小塊，卷心菜切一寸長，洋蔥切絲，芹菜切3厘米長一段;
3. 熱鍋，放3小塊黃油，待融化后放入洋蔥絲煸炒，炒出香味后放入其余蔬菜繼續(xù)煸炒，稍稍出水即可盛出待用;
4. 打開壓力鍋(開蓋時(shí)要注意防去蒸汽)，放入炒好的蔬菜，加蓋煮，以噴氣開始算5分鐘即可;
5. 起油鍋，放一塊黃油，融化后倒入整瓶番茄醬，炒至顏色變深，香味撲鼻即可;
6. 打開壓力鍋，放入番茄醬，攪勻，再倒入牛奶，小火燉煮10分鐘(這時(shí)鍋蓋不需蓋實(shí));
7. 再起油鍋，放入兩塊黃油，融化后改小火放入面粉，注意將油和面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。把面醬放入壓力鍋，再放入鹽、糖和胡椒粉調(diào)味，整個(gè)羅宋湯就完成了。
每日一菜做法提點(diǎn)：
煮羅宋湯一定要舍得用番茄醬，湯的鮮艷紅色和甜酸味都是靠它。番茄醬經(jīng)過煸炒，除了可以使它散發(fā)出濃濃香味之外，還能使湯色更好看。
美食營養(yǎng)價(jià)值分析：
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜又叫圓白菜、包心菜，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。市場上還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)功能基本上和卷心菜相同。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富;富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。新鮮的卷心菜含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。日本科學(xué)家還認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
這一道新鮮美味的減肥羅宋湯，不僅僅對(duì)于很多的抗癌防癌有著非常好的功效，還可以提高人體免疫力，對(duì)于補(bǔ)充維生素有著非常好的作用價(jià)值，平時(shí)的時(shí)候還可以有效地排解自己身體當(dāng)中的膽固醇和脂肪。
說到了羅宋湯相信大家都不陌生，一般來說羅宋湯的制作方法比較復(fù)雜，大多數(shù)都是作為老上海吃的一種極品的湯羹，不過羅宋湯之所以受到大家的歡迎，就是既美容又防癌抗癌對(duì)于身體有很好，用各種蔬菜和肉類說出的羅宋湯，不僅僅可以有效地降低脂肪還能夠淡化膽固醇，接下來就為大家來介紹一下一道法式羅宋湯的做法。
西式羅宋湯的做法
【準(zhǔn)備過程】
牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊
番茄洗凈，切成小塊
白心土豆洗凈，去皮后切成小塊
洋蔥洗凈，切成小片
胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊
包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片
【制作過程】
牛肉洗凈，切成大小合適的塊
將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈
湯鍋內(nèi)放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜制1小時(shí)至牛肉熟
炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
放入洋蔥片爆香
將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開
炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
放入胡蘿卜塊，煸炒30秒
放入土豆塊，繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水
放入包心菜，繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水
將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調(diào)味
炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
倒入1/2瓶番茄沙司
翻炒至出紅油
將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開
將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開
炒鍋內(nèi)放入1/2湯匙黃油，小火融化
放入50克面粉
小火反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃
將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可
這道法式羅宋湯滋味香濃，而且里面搭配的是牛肉，可以把牛肉做的酥爛可口，這樣一來就又適合老人食用，也適合兒童食用，兒童食用可以對(duì)于幫助孩子的大腦發(fā)育有著非常好的功效。
炎炎夏季很多人總是變的胃口非常的奇怪，總是覺得想吃一些刺激性的食物，特別是辣椒和過于酸甜的食物，由于夏天的季節(jié)人體當(dāng)中也會(huì)隨著口味的變化，而出現(xiàn)器官的變化，所以說準(zhǔn)備好每日的飲食是最關(guān)鍵的，今天小編就來為大家介紹一道既幫助消化又防癌抗癌的家庭羅宋湯的制作方法是怎樣的?
夏日開胃湯--羅宋湯是在俄國等東歐國家很常見的湯羹，主要成份是甜菜，還加圓白菜和土豆等其他新鮮蔬菜，此湯味道濃郁，蔬菜的混合香氣與牛肉融合在一起，加之番茄的微酸口感，這次又搭配了提前烤好的全麥吐司，在這夏日飲用，絕對(duì)是恢復(fù)食欲的好湯喲!
用料：牛肉，土豆，洋蔥，番茄，胡蘿卜，圓白菜，牛肉卷，番茄沙司，黃油，橄欖油，面粉，黑胡椒，鹽
家庭版羅宋湯的做法
買回的牛肉切小塊，沸水后重新加清水煮燉2小時(shí)左右，直至熟軟
土豆、洋蔥、去皮番茄、圓白菜、胡蘿卜、牛肉卷切同樣大小的丁
鍋內(nèi)放適量黃油與橄欖油，先加洋蔥煸炒出香味
再加入土豆、胡蘿卜、圓白菜，番茄稍加翻炒
將4倒入燉牛肉的湯鍋中，繼續(xù)小火煮燉半小時(shí)以上，土豆胡蘿卜變軟即可
另起一鍋，燒熱放入面粉，小火炒至微黃
倒入牛肉鍋中攪拌均勻，繼續(xù)小火煮半小時(shí)不到
同時(shí)倒入牛肉卷塊，加入適量番茄沙司，黑胡椒和適量
鹽提味即可
小貼士
1：洋蔥加黃油一定要煸炒時(shí)間長一些，這樣子湯會(huì)更加香濃;
2：黃油不能少，加了黃油才能做出那種香味來;
3：炒油面一定要掌握火候，不然容易炒糊;
4：喜歡更加濃郁的湯可適量加些淡奶油，口感會(huì)更加的香濃;
這一道家庭羅宋湯的湯羹，就為大家介紹到這里，方法簡單，而且配料全面，不僅僅香濃美味，而且口感非常的好，適合夏天開胃菜來食用，而且對(duì)人體來說還具有減肥的功效，大家快下手試一試吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羅宋湯是哪個(gè)國家的?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的季節(jié)是哪個(gè)季節(jié)”專題。
