糯耳和銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？
養(yǎng)生哪個(gè)季節(jié)好。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糯耳和銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
銀耳是一種可以美容養(yǎng)顏的食物，很多女性朋友會(huì)經(jīng)常喝銀耳來(lái)美容，使皮膚有彈性，膚質(zhì)變得越來(lái)越好，還可以增強(qiáng)人體抵抗力等很多功效，糯耳很多人還不了解，糯耳也是銀耳的一種，糯耳也叫丑耳，黃耳，黃木耳等，糯耳也有很多種營(yíng)養(yǎng)，糯耳和銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.糯耳簡(jiǎn)介
糯耳為真菌植物門真菌,又稱黃木耳、茂若色爾布(藏語(yǔ))、金黃銀耳、黃耳、腦耳.糯耳子實(shí)體散生或聚生,糯耳是銀耳的一種,表面較平滑;漸漸長(zhǎng)大至成熟初期,耳基部楔形,上部凹凸不平、扭曲、肥厚,形如腦狀或不規(guī)則的裂瓣?duì)?、?nèi)部組織充實(shí).成熟中期后期,裂瓣有深有淺.中期,部分裂瓣充實(shí),部分組織松軟;后期,組織呈纖維狀,甚至變成空殼.子實(shí)體的顏色成鮮艷的橙色、金黃色、甚至橘紅色;藥用和美容的產(chǎn)品呈近白色.糯耳,只能在高山特定的地方種植.生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離污染,陽(yáng)光充沛的環(huán)境下.品質(zhì)綠色天然,口感純正.
糯耳,朵形小巧,花朵密實(shí).其顏色金黃,因其形似人腦,又稱腦耳.金耳含有豐富脂肪,蛋白質(zhì)和、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素,是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品,并可作為藥用.金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類,是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴。
二.銀耳功效
1.清熱健胃
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
2.通便
銀耳富含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
3.護(hù)肝解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.潤(rùn)肺養(yǎng)血
白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹(shù)干上的食用菌，有機(jī)白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：有機(jī)白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。
5.增強(qiáng)免疫力
銀耳能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6.減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
7.美容養(yǎng)顏
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
三.糯耳和銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？
糯耳與銀耳的營(yíng)養(yǎng)哪個(gè)好
糯耳的營(yíng)養(yǎng)比較好。
ys630.COm精選閱讀
在北方地區(qū)經(jīng)常見(jiàn)到的是干銀耳，呈現(xiàn)白黃色。在使用的時(shí)候要用熱水浸泡一段時(shí)間，還要用清水洗干凈，但是在南方地區(qū)就會(huì)吃到新鮮的銀耳，這兩種銀耳的區(qū)別不大，各有各的優(yōu)點(diǎn)。新鮮銀耳口感比較香濃，而干銀耳比較方便，容易保存。從不同的方面有不同的作用和優(yōu)點(diǎn)下面就給大家詳細(xì)的說(shuō)明一下。
一、新鮮銀耳和干銀耳哪種好不能一概而論，從不同的角度看好處是不一樣的。
從銀耳出膠的時(shí)間來(lái)看，新鮮銀耳比干銀耳更容易出膠，而且膠質(zhì)比較濃稠，其食用價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，而且新鮮銀耳的食用價(jià)值也是比較高的。
不過(guò)，這里所說(shuō)的新鮮銀耳是市面上經(jīng)過(guò)加工處理的銀耳，而有些新鮮的野生銀耳沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，含有卟啉類光感物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，如果這時(shí)候受到了陽(yáng)光照射，就很有可能會(huì)引起日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚紅腫、發(fā)癢、長(zhǎng)紅疹、長(zhǎng)水皰等。
從食物的安全性來(lái)看，干銀耳相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，干銀耳主要是經(jīng)過(guò)日曬處理的，其中含有的卟啉類光感物質(zhì)會(huì)慢慢的減少，而且干銀耳也可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，不容易發(fā)生霉變。
二、 保存時(shí)間
新鮮銀耳中含有的水分比較豐富，極易受到霉菌的污染，引起發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，而干銀耳經(jīng)過(guò)脫水處理后，可以長(zhǎng)時(shí)間放在干燥通風(fēng)的地方保存。
價(jià)格區(qū)別
新鮮銀耳因其保存時(shí)間短，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較珍貴，而且加上包裝、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，所以在市面上的價(jià)格比干銀耳就要貴許多。
卟啉類物質(zhì)含量
未加工處理的新鮮銀耳中含有的卟啉類光感物質(zhì)含量比較高，而干銀耳中卟啉類光感物質(zhì)是比較少的，其安全性比較高。
三、1.首先看銀耳的顏色，一般來(lái)說(shuō)，銀耳是以色澤黃白、鮮潔發(fā)亮的。
2.好銀耳的肉瓣大、氣味清香、帶韌性、漲性好，而且沒(méi)有斑點(diǎn)和其他的顏色，另外，銀耳沒(méi)有碎渣是比較好的。
四、食用銀耳的注意事項(xiàng)
1.外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者不適合吃銀耳，以免加重病情，影響身體的恢復(fù)。
2.在泡發(fā)銀耳的時(shí)候，最好是用開(kāi)水泡發(fā)，然后再多換幾次水，去除含有的一些有害物質(zhì)，而且在泡發(fā)后還需要去掉銀耳根部不能食用的部分，只留取銀耳肉瓣。
3.銀耳不宜在睡前食用，以免引起血液粘度增高，影響身體的健康。
其實(shí)丑耳也是銀耳的一個(gè)種類，不過(guò)丑耳相對(duì)銀耳來(lái)說(shuō)，品質(zhì)會(huì)更好，處于銀耳中的優(yōu)良品種。丑耳和銀耳中含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是很高的，比如含有蛋白質(zhì)、鈣元素、維生素等等，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有很顯著的效果，所以朋友一定要重視這樣高營(yíng)養(yǎng)的食材。
丑耳與銀耳的營(yíng)養(yǎng)哪個(gè)好丑耳。
丑耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
丑耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需的元素，是我國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)珍品。
丑耳有滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津、益氣和血、補(bǔ)腎強(qiáng)心、健腦提神、消除疲勞、潤(rùn)澤皮膚等功效，還可以用于治療婦女月經(jīng)不調(diào)、神經(jīng)衰弱、心悸失眠等。
丑耳與銀耳的區(qū)別是什么外形區(qū)別
丑耳是銀耳的一種。丑耳在漲發(fā)率上會(huì)比銀耳低些，不會(huì)像銀耳那樣泡的非常大，但丑耳泡發(fā)后像一朵盛開(kāi)的花，非常悅目。丑耳朵形緊密小巧,含膠質(zhì)高，顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣，有平滑柔軟的膠質(zhì)皺紋，白色半透明。干燥后呈黃色或淡黃色，質(zhì)硬而脆，微有光澤氣味特殊，無(wú)酸味。
種類來(lái)源
丑耳的種植要求更高，同樣的肥料丑耳的產(chǎn)量會(huì)更高一點(diǎn)點(diǎn)，另外丑耳是沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗直接烘干，區(qū)別于普通銀耳增加了水泡清洗工序，經(jīng)過(guò)清洗后再用脫水機(jī)烘干。因此丑耳的膠質(zhì)能夠極好地保存下來(lái)，富含膠原蛋白。膠質(zhì)含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美麗的您的不二之選。
飲食區(qū)別
在市面上，丑耳普遍價(jià)格會(huì)比銀耳低到5到8塊錢。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都是不遑多讓的。丑耳更適合燉，銀耳更適合炒/煮和拌。
丑耳的功效與作用1. 丑耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 丑耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3. 丑耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 丑耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 冰糖銀耳。
5. 丑耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 丑耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
在生活中很多人都比較喜歡吃真菌類的食物，而現(xiàn)在真菌類的食物很少有野生，的一般都是人工培育出來(lái)的，這樣雖然食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如野生的，但同時(shí)它里面的副作用也會(huì)比較小，丑耳和銀耳是比較常見(jiàn)的兩種食用真菌，都是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么丑耳與銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好呢？
丑耳也是銀耳的一種。與銀耳相比起來(lái)，丑耳朵小，顏色也比銀耳黃。此外，從出膠率和口感來(lái)說(shuō)，它的膠質(zhì)比普通的銀耳要多很多，口感也十分得軟糯。因?yàn)楦缓烊恢参锬z質(zhì)，可以給皮膚補(bǔ)充膠原蛋白，經(jīng)常食用可以使皮膚Q彈，細(xì)膩有光澤。此外，丑耳還可以滋陰潤(rùn)肺，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常不錯(cuò)。今天小編就為大家介紹幾種丑耳的食用方法給大家。
丑耳皂角米羹
1.丑耳提前泡發(fā)3個(gè)小時(shí)
2.皂角米泡發(fā)一個(gè)晚上
3.把以上食材放入燉鍋中，加入清水和冰糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)成小火熬煮1個(gè)小時(shí)即可
4.起鍋，加入枸杞即可
丑耳桃膠羹
1. 把桃膠提前泡發(fā)一個(gè)晚上，中途多次換水，去除雜質(zhì)
2. 丑耳泡發(fā)三個(gè)個(gè)小時(shí)，洗凈，撕成小朵
3. 把桃膠，丑耳，冰糖放入燉鍋中，加適當(dāng)?shù)乃?，燉一個(gè)小時(shí)。
丑耳雪梨羹
1.丑耳提前泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，洗凈撕成小朵
2.雪梨削皮后切成塊
3.在燉鍋中放入丑耳加入適量的清水熬煮1個(gè)小時(shí)，再放入雪梨和冰糖，熬煮30分鐘
4.加入枸杞即可
丑耳和桃膠，皂角米都是非常完美的搭配，皂角米和桃膠同樣富含膠質(zhì)，能補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白。雪梨和丑耳搭配可以清熱潤(rùn)肺，非常適合夏天飲用。再燉丑耳的時(shí)候要注意，應(yīng)該用專門的燉鍋燉煮或者高壓鍋，這樣煮出來(lái)的丑耳耗時(shí)不長(zhǎng)而且非常軟糯。用電飯煲燉耗時(shí)長(zhǎng)，而且口感也不好。最糟糕的就是用燉盅隔水燉銀耳，這樣是非常不容易燉爛的，丑耳一定 和水一起燉煮才能出膠質(zhì)哦。
糯言耳和銀耳是兩種不同的食材，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，糯銀耳也叫黃木耳，它屬于一種真菌植物，口感純正，含有豐富的蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。銀耳是我們常吃的一種具有保健功效的食物，它有美容養(yǎng)顏的作用，有提高免疫力的效果，我們來(lái)看一下糯銀耳和銀耳的區(qū)別。
糯銀耳與銀耳的區(qū)別
一、糯耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯耳，為真菌植物門真菌，又稱黃木耳、茂若色爾布(藏語(yǔ))、金黃銀耳、黃耳、腦耳。糯耳子實(shí)體散生或聚生，
表面較平滑;漸漸長(zhǎng)大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如腦狀或不規(guī)則的裂瓣?duì)?、?nèi)部組織充實(shí)。成熟中期后期，裂瓣有深有淺。中期，部分裂瓣充實(shí)，部分組織松軟;后期，組織呈纖維狀，甚至變成空殼。子實(shí)體的顏色成鮮艷的橙色、金黃色、甚至橘紅色;藥用和美容的產(chǎn)品呈近白色。糯耳，只能在高山特定的地方種植。生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離污染，陽(yáng)光充沛的環(huán)境下。品質(zhì)綠色天然，口感純正。
糯耳，朵形小巧，花朵密實(shí)。其顏色金黃，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴和保健佳品。
二、銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
吃銀耳的好處
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
很多人其實(shí)都分不清楚木耳和銀耳的區(qū)別，其實(shí)這兩種食物從外觀上面區(qū)別都是非常大的，所以說(shuō)基本上都是不會(huì)出現(xiàn)混淆的情況，而且這兩種食物都是具有保護(hù)自己肝臟的效果，但是唯一的不同就在于銀耳是有很好的抗腫瘤的效果，而木耳是有很好的降低自己體內(nèi)血壓粘稠度的功效的。
銀耳和木耳的區(qū)別
3、黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤(rùn)肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤(rùn)肺生津,滋陰降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細(xì)胞內(nèi),就會(huì)形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器里,就會(huì)降低這些器官的代謝功能。
脂褐素積聚越多,機(jī)體的老化程度就越嚴(yán)重?？梢?jiàn),這兩種木耳均屬于益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時(shí),兩種木耳都有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。
4、如果從營(yíng)養(yǎng)素含量看,二者卻有不小的差別。在100m克產(chǎn)品中,黑木耳的蛋白質(zhì)含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當(dāng)于黑木耳的82.3%;胡蘿卜素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當(dāng)于黑木耳的50%;維生素E含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的11.1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的14.6%
鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.1毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.03微克,相當(dāng)于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.95微克,相當(dāng)于黑木耳的79.3%。
3、木耳,別名黑木耳、光木耳,除富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分,有養(yǎng)血養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚、防治缺鐵性貧血、預(yù)防冠心病、抑制動(dòng)脈血管硬化等功效。
4、銀耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì),以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖,是很好的營(yíng)養(yǎng)滋食材。銀耳有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、解毒、增強(qiáng)人體免的疫力等功效。
5、黑白木耳搭配營(yíng)養(yǎng)好,木耳和銀耳都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,還是低脂肪的健康食品,而且也沒(méi)有明顯的食用相克之說(shuō)。所以,木耳和銀耳一起吃,不僅不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生壞處,黑白木耳搭配還能讓各自的營(yíng)養(yǎng)得到互補(bǔ),達(dá)到雙重營(yíng)養(yǎng)的食療功效。
銀耳主要是用來(lái)煲湯的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是銀耳除了煲湯以外，把銀耳用水煮好以后，還可以用來(lái)制作各種各樣的小涼菜，比如銀耳拌黃瓜，首先需要準(zhǔn)備的是黃瓜和銀耳，如果覺(jué)得比較素的話，可以加上一些小龍蝦，這樣會(huì)讓整個(gè)口感很好，而且還有助于減肥和促進(jìn)消化。
銀耳黃瓜拌小龍蝦
材料
銀耳，黃瓜，小龍蝦
做法
1、木耳用溫水泡發(fā)，黃瓜用工具切成薄片。
2、燒開(kāi)水放入發(fā)好的木耳焯燙過(guò)涼。重新在鍋內(nèi)加入姜片和料酒放入小龍蝦迅速焯幾下?lián)破疬^(guò)涼。
3、將香醋，生抽，香油，雞精，鹽混合加入拌勻腌制幾分鐘即可
銀耳拌黃瓜
材料
銀耳1大朵，黃瓜2根，蒜泥適量，鹽，陳醋，香油
做法
1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。
2、然后水燒開(kāi)，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
3、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。
4、然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘，最后輕輕擠去水分。
4、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，攪拌均勻就可以吃了！
銀耳青瓜炒雞蛋
材料
無(wú)土小青瓜2根，雞蛋1個(gè)，銀耳2朵，紅棗3粒，油少許，料酒，鹽，雞精
做法
1.雞蛋磕在碗里，戳破蛋黃，放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘（我喜歡微波雞蛋，超快又干凈）；
2.趁雞蛋在轉(zhuǎn)的時(shí)候，洗青瓜、切塊；銀耳泡好后也切小；紅棗去核隨便切切；
3.雞蛋取出（按碗的形狀，成了圓餅形），切成自己喜歡的樣子；
4.鍋里倒油，我偷懶把所有材料全倒下去炒，加點(diǎn)料酒，再加雞精、鹽，略翻炒便可以出鍋了；如果喜歡濃郁的味道，又不怕麻煩，還可以勾芡，還能保護(hù)維生素。
小訣竅
這樣炒出來(lái)的銀耳脆脆的，和銀耳羹稠稠的口感不同；快速菜只能這樣了，喜歡稠稠的口感就要提前把銀耳燉好咯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糯耳和銀耳哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生哪個(gè)季節(jié)好”專題。
