柚子皮能做什么?
養(yǎng)生做什么。
物質是健康的基礎,精神是健康的支柱,運動是健康源泉,科學是健康的法寶!養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的柚子皮能做什么?,希望能對您有所幫助,請收藏。
柚子是秋季比較常見的一種水果,其中含有大量的營養(yǎng)物質和蛋白質以及多種維生素以及人體每天所需要的元素,而柚子還可以起到預防身體疾病的作用,對治療人體咳嗽或者是肺熱也有一定的好處,不光是果肉對身體好,柚子皮也可以食用,柚子皮的營養(yǎng)也很高,可以制作成柚子茶來食用,對肺部有好處。
柚子皮能做什么?
蜂蜜柚子茶
材料:柚子:500克(連皮帶瓤),白糖:100克(最好是蔗糖),蜂蜜:250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類,不推薦用桂花蜜),玻璃瓶:可容納1000cc的最好。
制作:把瓶子用水煮沸5分鐘消毒待用。將柚子用65攝氏度的溫水洗凈,如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。
把柚子在溫水中浸泡5分鐘,這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開。
5分鐘后,把柚子用干凈的毛巾吸去水分,然后剝開,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,最后是柚子肉。將皮切成大約四五厘米長,寬度約0.1-0.2厘米,就像平時我們切的土豆絲一樣,白瓤也如法炮制,切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來,不要皮和核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
處理完后將切絲待用的白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌。攪拌好后,放入鍋中熬煮20分鐘左右,放入柚子皮,再煮5分鐘就出鍋了。www.cndadi.net
將熬好的柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封后放在冰箱內,冷卻后就可以食用了,不過放得時間越久味道越好。
柚子怎么吃
柚皮的吃法
取柚子皮法:取柚子1只,用水果刀在柚子皮上豎著刻畫,畫成5瓣船形,
藥用價值
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮,將其切成塊狀,水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),
食積不化:柚皮和蘿卜籽各15克,煎湯分4次服,每日1劑。
老人久咳不愈:去掉柚皮表層黃皮,將剩下的瓤切碎,加適量冰糖、水蒸至熟爛,每次服食50-100克,早晚各1次。
風疹:鮮柚皮加生姜,搗爛,外敷患處,每日2次,能止癢消腫。
支氣管炎:蜜柚皮1只洗凈,連黃皮帶白瓤,一起切碎,放入大碗中,加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛,每次吃小半碗,連湯帶皮一起服食,每天2次。 [1]
可見,柚子皮,也是良藥,能治病。因此,人們在食用完柚子的果肉后,千萬別把柚子皮丟掉。
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餛飩是屬于傳統(tǒng)的文化美食,隨著現(xiàn)實社會的發(fā)展,餛飩也已經(jīng)遍布各地,餛飩的口感非常好,入口生香,而做餛飩會容易出現(xiàn)剩下很多餛飩皮的情況,剩下的餛飩皮可以制作成其他美食,可以利用餛飩皮制作成小麻花,或者是小甜品等,口感酥脆,非常適合現(xiàn)代人群食用。
剩下的餛飩皮可以做什么?
鮮蝦燒賣
【主料】:
餛飩皮、蝦仁、竹筍、肥肉泥、雞精、生粉、食鹽、胡椒粉、麻油、白糖
【制作步驟】:
1、把蝦仁放碗內,加入鹽揉搓至起膠,取1/3的蝦仁剁成蝦泥
2、肥肉放鍋內煮熟,撈出,剁碎,嫩竹筍洗凈,剁碎
3、把肥肉泥、竹筍泥放進蝦仁中,加雞精、生粉、胡椒粉、白糖抓勻
4、加入一大勺麻油,拌勻后放冰箱冷藏備用
5、取一碟餛飩皮放案板上,用刀切除四個角,修成圓形
6、取一張皮放掌心上,蝦仁餡放面皮上,左手拇指和食指慢慢收攏
7、捏成上下大、中間小狀,收口外捏成花瓣狀,頂部放上一個蝦仁
8、蒸籠上刷油,蒸8分鐘即可
奶酪餛飩
【食材】
餛飩皮20張、奶酪30g、糖粉10g
【做法】
提前將所有原料準備好
將奶酪切成能和餛飩皮大小搭配的小塊
把餛飩皮想象成糖果紙一樣把奶酪包裹在里面,輕輕扭住兩端,結合處稍微用力捏一下,防止裂開
鍋內倒油燒至7成時,將奶酪餛飩下入鍋中低溫小火油炸至餛飩定型,顏色變成金黃色,撈出瀝干油
瀝干油后表面撒一層糖分即可食用
廚房小貼士
1、包餛飩皮時動作一定要輕,以免弄破餛飩皮
2、炸奶酪餛飩時一定要低溫油炸,輕輕翻動糖果,保持糖果完美的外形
3、奶酪在油炸的時候會溢出來,及時撈出奶酪以免長時間油炸變黑,影響奶酪餛飩的顏色
在南方,糯米粉是一種很常見的食物,甚至是在北方,也有很多的朋友喜歡糯米制作的美食。那么,糯米粉能做什么食物呢?其實是非常多的。一些中國的傳統(tǒng)糕點當中,就非常靈活的運用了糯米粉的特點。除了糕點,很多的主食也可以使用糯米粉。可以說,糯米粉的用途特別多。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉,大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法:
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態(tài)
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看著辦吧,可以先少點少點來)
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團,不軟不硬(這個得自己把握,但是我覺得很容易,先少點少點加巧克力糊糊就行)
4、成團后,揪成小團,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡,收口,團成圓球或窩窩頭狀
6、將洗凈的葡萄干團在表面(要團緊,否則,一蒸就掉)
7、上鍋蒸8~10分鐘
香酥糯米糕
原料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。
制法:1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
廣東風味小吃:糖不甩
材料:糯米粉200克;溫水約120克(一點點加,加到合適為此);白芝麻;花生仁;片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克;麥芽糖20克;雞蛋(一顆)
制作方法:(過程圖是用粘米粉時拍的,面團有些偏干了點,要再濕一點)
1.白芝麻用小火炒香備用
2.花生仁用微波專用盤,放入微波大火叮一分鐘,取出略涼去皮,裝入膠袋中碾碎。
3.雞蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎鍋內攤成蛋皮,切成細絲。
4.糯米粉加溫水和成面團(我是分次加的水所以量不是很準)
5.盤子上灑上干糯米粉防沾,面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鐘,這樣取的時候就不會變形。
6.鍋內燒開水,把小丸子放入煮
7.煮至浮上水面了,即可以了。
8.另起一奶鍋,放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麥芽糖20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖漿有些收干的樣子即可。
9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘熱吃,花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
椰子在廣東沿海城市來說其實是非常多見的一種水果,因為椰子本身就是一種熱帶水果。椰子汁是許多朋友都喜愛喝的一種果汁,并且椰子在生活中的用途也是非常廣泛的,比如椰肉可以制作成椰干、椰奶粉、椰蛋白等等。
椰子纖維:擁有多種用途,如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業(yè)方面。由于它吸水能力超強,在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效,而且還能為蔬菜和樹木提供生長環(huán)境,已經(jīng)被美國、德國、日本和歐洲用于覆蓋堤岸。
椰葉:可用于編織,制作日常生活用品,也是日常燃料。
椰花苞:可割取椰花汁釀制椰花酒,或提煉椰汁糖等。
椰殼:質地堅硬,冷熱不變形,可制優(yōu)質活性炭,或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉:可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水:含有維生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清涼飲料,也可用于加工其它食品。
椰油:主要是工業(yè)用油,為制皂的優(yōu)質原料,發(fā)泡力強可制高級香皂、牙膏。
椰木:質地堅硬,花紋美觀可做家具和建筑材料。
椰子的功效:
1、補充營養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分,提高機體的抗病能力;
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
5.常飲椰子汁,可降低人體血脂水平,預防高血脂癥,從而起到對心血管的保健作用。
注意:1. 如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,切記不要多吃椰子
2.凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食
南瓜是一種營養(yǎng)價值很高的食物,男女老少都可以吃,而且推薦今后大家要多吃,據(jù)介紹,南瓜里面含有豐富的類胡蘿卜素,類胡蘿卜素到人體后會轉化成維生素a,所以吃南瓜對眼睛視力有好處,還能夠促進骨骼的發(fā)育,所以父母們要給小孩子多吃南瓜,那么南瓜可以做成什么來吃呢?
南瓜能做什么?
南瓜餅
材料
南瓜,糯米面,煉乳
做法
1、南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面(就是包湯圓的那種面)
3、攪拌均勻后,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋里炸,還能自己捏造型的!
美味南瓜餅
材料
糯米粉110g,南瓜220g,白糖適量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出,放進不銹鋼小盆中,趁熱加糖,用勺子搗成泥狀。
3、之后加入糯米粉,開始和面。
4、活好面后揉成圓子,壓扁,放入電餅鐺內,加入少許油,煎至兩面黃澄澄的,即可盛出。
蛋黃焗南瓜
材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個
調料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
酸菜在我們的生活中可以說是比較普遍的一種食物啦,而且有很多家庭都是比較喜歡吃的,特別是在燉排骨的時候,加入一些酸菜味道非常的好,但是有一些人是不能夠吃酸菜的,因為酸菜的營養(yǎng)不是特別的全,而且里面還有嘌呤,酸菜吃多了也是不好的,那么酸菜都能夠做什么菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜營養(yǎng)豐富,孕早期婦女食用能獲得全面的營養(yǎng)素,有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育,增強孕婦體質。
原料:
牛肉250克,酸菜250克,白糖、醬油、淀粉、花生油各適量,鹽少許。
制作:
1、牛肉洗凈剁碎,用醬油和淀粉拌好備用。
2、酸菜洗凈,擠掉水分,也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋,炒熟牛肉碎,裝起備用。
4、鍋置火上,放花生油燒熱,放入酸菜煸炒,加入白糖和少許鹽,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調味料在調配中一定要適中,避免過多使用。
孕婦牛肉酸菜胎兒催乳鯉魚湯
酸菜是用什么菜做的
南方酸菜可選的菜種類很多,一般有以下幾種:青菜,南方青菜產于冬春時節(jié),菜幫子肥厚、水分的含量不大,略帶苦味,常吃去火。陳放時間可以較長。白菜,只要是白菜都可以做酸菜,但大白菜水分含量過高。陳放時間不長。蘿卜菜,就是蘿卜英子,味辛、略苦,但比較脆、這種菜下油厲害,以胭脂蘿卜英子為好,陳放時間也可以較長。野芹菜,生長在旱田旱地里的芹菜,有降血壓功能。不能用生長在水溝里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
將菜洗凈,燒一大鍋開水,把菜分幾次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一個較大的容器里注意不能沾絲毫的油。把煮菜的水置放下去,將菜全部浸泡住,用一點米湯(大約兩三碗)煮開以后再到進去。將容器放到溫度較高的地方一夜菜就酸了。比較簡便的方法,就是加一些食用醋,這樣菜就比較容易酸,菜吃完后,那酸湯可別丟,一邊吃酸菜,一邊不斷的添加新的進去就用不著再做酸湯釀子了。
這種方法制作的酸菜食用方法很多,可以炒來吃、涼拌來吃、蘸著吃、還可以用來制作酸菜魚、酸菜蹄膀、酸湯面
懂得了酸菜是用什么菜做的以后,還可以看看酸菜的做法,自己可以做酸菜吃,這款酸菜可以和很多的美食搭配起來吃,還可以很好的調理我們的菜品的口感,是屬于老少皆宜的美食,營養(yǎng)比較豐富,很多人都愛吃,可以經(jīng)常吃的美食,但是不要食用過量喲。
粳米是南方地區(qū)的主要食物,粳米屬于大米的一種,食用的方法有很多,粳米粉就是人們食用粳米的一種方法。很多人不了解粳米粉能夠做什么食物來吃,其實粳米粉可以做成糕點,例如南方人經(jīng)常吃的白雪蒸糕、紅薯團子,這些食物中都有粳米粉的存在。一起來了解下這兩種食物的制作方法吧。
一:白雪蒸糕
光聽名字就有食欲了,白雪蒸糕,和冬天的白雪一樣潔白無瑕。
準備材料:主料粳米粉2杯 輔料白糖40g 堅果適量 紅棗適量 清水2勺
制作過程:
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。
3、為確認米粉中含水程度,可用手攥緊一把米粉成團,然后張開手輕輕晃動,米粉不會散開就說明水量正好。
4、然后把米粉用面籮過篩,要用手反復壓制米粉。
5、篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。
6、蒸鍋中放入蒸籠布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉劃成小塊狀,上面裝飾堅果和大棗花。
9、加蓋大火蒸制25分鐘,可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。
10、蒸好的蒸糕要燜5分鐘,然后開蓋稍微冷涼。
11、然后取出切塊即可食用。
二:紅薯團子
準備材料:
主料:紅薯5個 糯米粉120g 粳米粉350g 輔料:油適量 白糖適量
制作過程:
1、紅薯去皮,洗凈,切碎,加白糖,加水煮熟,煮軟。
2、用勺子把煮熟的紅薯搗碎,越碎越好,還可以借用料理機打碎。
3、把搗碎的紅薯糊到進糯米粉和粳米粉里,和成洪紅薯團子。
4、有糕點模具的:模具抹油,把紅薯團分別倒進去,填滿模具;沒有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水開放到鍋蒸蒸15分鐘即可。
雞蛋能做什么甜品,雞蛋,又稱蛋雞卵是母雞產的雞蛋,外面有硬殼,有一個氣室、蛋清和蛋黃部分,雞蛋可分為三部分:蛋殼、蛋白和蛋黃。雞蛋含有大量具有高生物價值的維生素,礦物質和蛋白質,是人類經(jīng)常食用的食物之一。 2015年8月,考古學家在赤水發(fā)現(xiàn)雞蛋作為隨葬品,可能已有2000多年的歷史。
①牛奶雞蛋布丁
材料:雞蛋2個,普通牛奶250ML,白糖。
做法:
1、牛奶倒入杯中,根據(jù)自己的口味放入白糖,充分融化。
2、攪拌雞蛋,攪拌均勻后把蛋液用過濾網(wǎng)過濾一下,把泡沫給過濾掉。
3、把加了糖的牛奶和蛋液攪拌在一起,用濾網(wǎng)過濾幾遍去掉泡沫。
4、把液體倒在杯子中,用保鮮膜包住杯子口,記得在保鮮膜上面用牙簽扎幾個小洞。
5、上鍋蒸10分鐘即可。
雞蛋和牛奶可以做什么甜品:牛奶雞蛋燕麥
材料:牛奶,即食燕麥片,雞蛋。
做法:
1、雞蛋均勻打散備用。
2、牛奶在鍋中煮開,倒入雞蛋液,適當攪拌,加入適量冰糖。
3、最后加入燕麥片燜1分鐘即可。
小貼士:最后加入的如果是生麥片,需要煮3分鐘。
雞蛋和牛奶可以做什么甜品:蛋撻
材料:雞蛋4個,牛奶180ml,蛋撻皮。
做法:
1、將蛋清蛋黃分離,蛋清用打蛋器攪拌,并不斷加適量鹽,直到打出泡沫,并倒入牛奶攪拌。
2、先解凍蛋撻皮,將調制好的混合液加上之前的蛋黃攪勻,再一一倒入容器內。
3、200度預熱,先180度30分鐘后,再200度5分鐘,保證皮酥脆。
4、剛出爐的可灑適量芝麻,味道更香。
牛奶雞蛋醪糟
材料:牛奶一包,醪糟2大勺,雞蛋一個,葡萄干若干,枸杞子10粒,核桃仁,花生仁,杏仁,黑芝麻若干。
做法:
1、牛奶放入鍋里,大火燒開。
2、放入兩勺醪糟,小火燒,用勺子慢慢攪拌
3、煮開后放少許堿粉,一撮就好,攪拌均勻后,放入枸杞、葡萄干略煮一下。
4、雞蛋打勻,澆在鍋里,大火5秒后,關火,薄薄的雞蛋花就會浮上來。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎,撒上黑芝麻,倒上牛奶雞蛋醪糟,加少許糖即可。
小貼士:
1、有人煮醪糟進去,牛奶結塊,或者變成水分離,是因為醪糟發(fā)過了,所以如果醪糟非常酸,酒味很大,可以放點堿粉,就是超市里都有賣的可食用堿。
2、干果一定要豐富,有啥放啥,但一定要烘焙熟了,用刀背一拍,就散了。
雞蛋和牛奶可以做什么甜品:雞蛋牛奶冰淇淋
材料:全蛋2個,牛奶450毫升,糖若干,淀粉兩勺。
做法:
1、雞蛋用蛋抽打散,打到顏色變淺,打好后,可用網(wǎng)篩過兩遍,這樣更細膩。
2、加入牛奶,邊加邊攪拌,混合均勻。
3、加入白糖80-100克,小火加熱,邊加熱加攪拌。
4、等雞蛋牛奶煮開后,加入用水調成的濕淀粉糊,再攪拌均勻。
5、再次煮開后,關火,放在一邊晾涼,蓋蓋入冰箱冷凍。
6、約半小時后,拿出用電動打蛋器打一會兒,再冷凍。反復4-5次就差不多了。
烘培沒有常生活中比較常用的一種,對于制作食物的方式,通常對于分配的方式來說,都是制作一些餅干或者蛋糕,甚至有一些甜點。不管哪一種東西,烘焙出來都是挺好吃的。有很多人來說烘焙食物是一個很不錯的選擇,那么對于計算機這種東西來說,它能夠通過烘焙這種方式做出什么樣美味可口的食物呢?
一、只用蛋清的美味烘焙-蛋白糖
做烘焙有時候用掉蛋黃,多出來蛋清,可別扔!蛋清也可以做出美味的烘焙!譬如入口即化的蛋白糖!要說蛋白糖,很多人擔心會消泡,這個配方一定要學!不僅制作簡單,更重要的是擠好之后永不消泡!可以慢慢擠出各種造型和顏色,再也不用擔心速度不夠快而失敗了。想不想試一試呢!配方是屋諾金盤一盤的量。
三、蛋白糖的做法
食材;蛋清30g、細砂糖5g、水18g、糖55g。
步驟:
1、蛋清放入冰箱冷藏,55g糖和水倒入小鍋,口徑要小一點,中火燒。
2、蛋清取出,滴幾滴檸檬汁,放入細砂糖5g,高速打成魚眼泡狀態(tài)。
3、繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡,不過,也不需要過干
4、糖漿加熱到118-120度關火,沒有溫度計就看糖漿是否開始沸騰,端起鍋,搖晃一下,看看鍋底是否還有未融化的糖。如果沒有就關火,如果有就需要繼續(xù)熬,但是千萬不要攪拌糖漿,會反砂。也不要熬太久,糖漿變色就不好了。
5、將熬好的糖漿立即倒入蛋白霜中,熱的加進去!熱的!倒一點,打均勻,再重復,三次倒完。糖漿盡量都倒在蛋白霜中間,不要倒在打蛋盆壁上和打蛋頭上。打好的糖漿很柔軟有光澤。細膩均勻。
6、加入需要的可食用色素。低速打均勻即可,不要打太久。裝入裱花袋
7、在不粘烤盤上擠出形狀。擠好后稍微拉起就會有漂亮的尖角。90度上下火烘烤1小時,有熱風循環(huán)更好!
8、烤好不要立即取出,待烤箱冷卻后再取出烤盤,烤好的蛋白糖是可以很輕松從烤盤上取出的。不過夏季氣溫過高,蛋白糖比較容易融化。建議烘烤冷卻立即密封保存,不立即吃就放入冷凍!
9、也可以在裱花袋口劃幾道喜歡的顏色,再裝入裱花袋,擠出形狀,顏色會很漂亮!
咖喱是一種由很多種香料配制成的一種醬料,咖喱在印度菜,泰國菜以及日本菜等是比較常見的,咖喱的一般比較常見的吃法就是伴隨著肉或者是飯一起來進行食用的,咖喱是一種復合的調味品,吃法也是非常多的,不管是搭配肉類還是湯類來食用的話,味道都是特別美味的,那咖喱能做什么菜呢?
咖喱能做什么菜
培根咖喱炒飯
原料:培根2片,米飯1碗,豌豆1小把,洋蔥半個,紅菜椒半個,甜玉米粒1小把,咖喱粉1湯匙,鹽1/2 茶匙,黑胡椒碎少許,油 1湯匙。
做法:1、培根切??;紅菜椒去掉辣椒籽后也切?。谎笫[切絲。
2、炒鍋熱油,下入培根微微煸炒,再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明。
4、調入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
咖喱牛腩
原料:牛腩半斤,胡蘿卜1根,土豆半個,洋蔥半個,椰漿半碗 約100ml,咖喱塊2塊。
做法:1、牛腩切大塊,入沸水中汆水備用;胡蘿卜和土豆切滾刀塊,洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油,下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉,大火燒開后轉中火加蓋燉煮半個小時。
4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后,加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
香煎咖喱雞翅
原料:雞中翅6個,咖喱粉1湯匙,料酒1湯匙,鹽1/2茶匙,油1湯匙。
做法:1、雞翅中洗凈,兩面分別斜劃兩刀,加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻,腌制2小時以上至入味。
2、平底鍋加入油,加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱牛肉飯
原料:牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿卜300g、咖喱、孜然粉、清水、鹽、花生油。
做法:1.牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊。
2.熱鍋下油,放入洋蔥,翻炒出香味。
3.再加入牛肉塊,翻炒牛肉變色出香味。
4.再加入胡蘿卜粒翻炒至斷生。
5.加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
6.蓋蓋轉小火燉25分鐘。
7.再加入土豆塊炒勻,蓋蓋燉20分鐘。
8.加入塊狀咖喱,將咖喱炒化。
9.蓋蓋小火再燉5分鐘關火。
咖喱鮮魷
原料:新鮮魷魚,青紅椒,蔥適量,生粉,雞精,糖,鹽,蠔油,
做法:1.撕去魷魚表面的黑膜。
2.在魷魚內側切花刀。
3.魷魚豎著切成長方形的小塊。
4.青紅椒切成圈。
5.蔥切成絲。
6.青紅椒焯水,煮2分鐘后撈出瀝干水分備用。
7.魷魚放入盛水的鍋中,煮3分鐘后撈出瀝干水分備用。
8.蔥放入熱油中,熬制2分鐘出香味。
9.熬好的蔥油倒入小碗中。
10.魷魚表面裹上一層生粉。
11.雞精、糖、鹽、耗油、海鮮醬、咖喱粉、蔥油依次放入裝有魷魚的小碗中。
12.攪拌均勻。
13.加入青紅椒在魷魚的表面。
14.魷魚放入蒸籠中,蒸籠上鍋隔水蒸6-8分鐘,蒸好后取出裝盤即可。
蜂蜜是一種天然的滋補佳品,其營養(yǎng)價值非常高,比如蜂蜜含有麥芽糖以及蔗糖,所以蜂蜜吃起來有甜味,另外蜂蜜里面含有有機酸以及揮發(fā)油,所以聞起來有一股香味,除此之外,蜂蜜富含維生素a、維生素c等等,還含有多種微量元素,所以對人體健康非常好,人們最喜歡的是用蜂蜜泡水來喝,下面教大家用蜂蜜做甜點的方法。
蜂蜜能做什么甜點?
夏天甜品?蜂蜜醋凍
1
將砂糖與果凍粉混合均勻
step22
將作法1放入鍋中跟冷開水用小火烹煮,攪拌到果凍粉完全溶化狀
step33
將蜂蜜倒入作法2的鍋中,拌勻之后關火
step44
熄火后再加入蜂蜜醋拌勻
step55
將完成的蜂蜜果凍液裝入容器,靜置至凝結定型即可
step66
完成。(可放置冰箱約2-3小時再取出食用,冰涼口感尤佳)
姜汁撞奶-蜂蜜肉桂版
1
老姜洗凈去皮,磨碎后擠出姜汁
step22
姜汁過篩去除渣渣,倒入待會要做成姜汁撞奶的容器里
step33
加熱牛奶至80度左右,不用沸騰,周圍有冒出小泡泡即可,加入砂糖拌一拌
step44
接著就是重要步驟:將牛奶倒入姜汁,即為”撞奶“,倒入后蓋上一個盤子靜置5-10分鐘
step55
掀開蓋子,如果湯匙可以不掉下去就是成功的姜汁撞奶啦!食用前加入少許蜂蜜及肉桂粉,味道更獨特喔!
蜂蜜麻花
材料
蜂蜜30g,低粉100g,黃油20g,糖粉15g,全蛋20g,蛋白20g
做法
1.黃油軟化,加入蜂蜜,糖粉,用刮刀稍微攪拌均勻,再用打蛋器攪打均勻
2.分次加入全蛋液,用打蛋器攪打均勻
3.篩入粉類,用刮刀以不規(guī)則方向拌成面團
4.取約5g面團用手揉成長條,卷成麻花狀排入烤盤
5.刷上蛋白液
6.放入預熱好的烤箱,中層160度15分鐘左右,再150度10分鐘左右。
蜂蜜長排面包
材料
高粉300克,蜂蜜45克,蛋液30克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克,香酥粒適量
做法
1.把所有的原料(除香酥粒外)揉成面團,用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,再15分鐘后加入葡萄干,將面團揉到出筋膜后進行基礎發(fā)酵
2.發(fā)酵至2.5倍大時,分成8份,揉圓松馳15分鐘
3.把小面團搓成長條,依次擺放在烤盤中,最后發(fā)酵至2倍大
4.在表面刷一層蛋液,散上香酥粒
5.烤箱預熱180度,中層上下火烤18分鐘。
對于蛋黃我們可能再熟悉不過了,這也是我們每天吃的最常見的食物了,但是一般在我們家的飯桌上都是和蛋白一起,有的用來煮,有的用來當配菜來炒,有的用來蒸,做法也是多樣的。說到純蛋黃能做什么,很多人知道的也比較少,其實很多的蛋黃都是用來做甜點比較多,接下來我就告訴大家純蛋黃可以用來烹飪什么食品呢?
做法一蛋黃餅干:
步驟 1
低筋面粉和泡打粉混合后過篩
步驟 2
取一個干凈的大碗,蛋黃、雞蛋倒入大碗里,用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。(碗和打蛋頭都要干凈,無油無水)
步驟 3
打發(fā)后的蛋液體積會膨脹數(shù)倍。當提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失,能在碗里的蛋液表面劃出紋路,就表示打發(fā)好了
步驟 4
將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里
步驟 5
用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻,不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速,幅度要大一些,使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌,都會導致打發(fā)好的蛋液消泡
步驟 6
拌勻的面糊是順滑、膨松的狀態(tài)
步驟 7
將面糊裝入裱花袋,在裱花袋尖端剪一個小圓孔,在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊
步驟 8
將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱,中上層,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可出爐
小貼士
1、制作出酥脆可口的蛋黃餅干,重點在于蛋液的打發(fā)。蛋液要打發(fā)到提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失的程度才可以。蛋液與面粉混合的時候,翻拌的動作要干脆利落迅速,不要使蛋液消泡,否則做出的小餅干質地粗糙、密實,偏硬而不酥脆。
2、泡打粉可以使烤出的蛋黃餅干更加酥脆,同時,當我們在制作的時候如果因為翻拌手法或其他原因導致蛋液消泡,泡打粉也多少可以彌補這個失誤,使成品的口感不至于太硬實。
3、餅干烤好冷卻以后口感十分酥脆。如果冷卻后口感偏軟,說明烤的火候不夠,可回爐再烤兩三分鐘。
4、擠面糊的時候,直徑2CM的小圓面糊就可以了。這個配方至少可以做出140個以上的蛋黃餅干。不要擠得太大了哦!
5、如果一烤盤烤不下,可以擠到另一個烤盤上,下一盤再烤。拌好的面糊不能久放,最好半小時之內放入烤箱,否則會影響效果。
西瓜是一種好吃的水果,特別是在盛夏的時候,吃上一口冰鎮(zhèn)西瓜,會感覺很涼爽,而且會有一種清涼解暑的感覺。西瓜是會有清熱解暑,利尿的功能。但是西瓜不可以經(jīng)常吃,因為它是屬于涼性食物,吃多了容易胃疼,肚子疼。西瓜可以直接切塊吃,還可以做成飲品,或者是甜品,只是西瓜的吃法多種多樣,吃貨們可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇,那么西瓜能做什么甜品呢?
西瓜甜品一:清涼西瓜盅
材料:圓形西瓜1只(約3500克)、菠蘿肉、荔枝肉各150克、蘋果、雪梨各250克、冰糖750毫升
做法
1、冰糖入燉盅,加白開水2000毫升,入蒸籠上火蒸約15分鐘,取出用潔布過濾,晾涼后加蓋入冰箱。
2、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起,下過濾水1000毫升浸泡。另用過濾水500毫升,將瓜盅洗凈后,倒入冰凍糖水150毫升,加瓜蓋入冰箱冷藏。
3、將瓜瓤揀出瓜子后繼續(xù)泡浸。把蘋果、雪梨削皮,切去兩端,取出果核,用過濾水1000毫升浸泡。
4、將凍瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅蓋,再入冰箱冰半小時取出,便可食用。
西瓜甜品二:QQ西瓜西米露
材料:西米250g、西瓜200g
做法
1、將西米放入小鍋里煮熟,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底。
2、將西瓜去皮去核后,用果汁榨汁機榨成汁,將西米加入西瓜汁即可。
3、可在上面點綴幾個西瓜球,冰鎮(zhèn)后食用,味道更是美味。
西瓜中除了水分外,還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及蛋白質、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質。
孕婦在妊娠期間常吃些西瓜,不但可以補充體內的營養(yǎng)消耗,同時還會使胎兒的營養(yǎng)攝取得到更好的滿足。在妊娠早期吃些西瓜,可以生津止渴,除膩消煩,對止吐也有較好的效果。妊娠末期,孕婦常會發(fā)生程度不同的水腫和血壓升高,常吃西瓜,不但可以利尿去腫,還有降低血壓的功效,這對于孕婦的健康也是有益的。西瓜還可以增加乳汁的分泌,因此,孕婦吃些西瓜對身體是有益的。
產前和產后吃些西瓜,可以治療和糾正孕婦貧血。如在盛夏分娩的孕婦,常吃西瓜可以防暑降溫,消夏祛暑。西瓜含糖分,有補充能量、保護肝臟的作用。分娩過程中,許多產婦(產婦食品)有精神緊張、產程延長、失血出汗、周身疲勞、胃腸蠕動減弱、食欲不振、大便秘結等現(xiàn)象,這時吃些西瓜不但可以補充水分、增加糖、蛋白質、無機鹽、維生素等營養(yǎng)的攝入量,刺激腸蠕動、促進大便通暢,還可以增加乳汁分泌,并有助于術后產婦的傷口愈合。
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