夏日家常菜吃什么好？
夏季養(yǎng)生家常菜。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夏日家常菜吃什么好？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在夏天，人們的胃口普遍是不好的，因為天氣實在是太熱了。有的時候天氣太熱就會選擇不吃飯，偶爾一次是沒有問題的，如果經(jīng)常這樣做腸胃肯定是容易受到損傷的。既然如此，在夏天肯定要吃一些可以打開人們胃口的食物，這樣就有一個問題出現(xiàn)，夏日家常菜吃什么好?
西紅柿豆腐文蛤湯
原料：西紅柿、盒豆腐、文蛤、姜片。
制作：
1)文蛤用鹽水浸泡后洗凈泥沙。
2)豆腐切成小塊。西紅柿切塊熬汁，待用。
3)炒鍋加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微開后再加入豆腐和西紅柿汁，燒開后調好口味，即可出鍋。
菜肴特點：湯濃味美，口感鮮嫩。
冰鎮(zhèn)苦瓜
原料：苦瓜、胡蘿卜、蜂蜜、海鮮醬。
制作：
1)苦瓜和胡蘿卜切片，入鍋焯水后冰鎮(zhèn)。
2)將冰鎮(zhèn)后的原料擺在盤中，用蜂蜜和海鮮醬做味碟，即可。
菜肴特點：清熱去火，口感脆爽。
絲瓜炒雞蛋
原料:絲瓜 、雞蛋。
做法：
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點火，在鍋里放油，待4成熱的時候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內放油，等4成熱時下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價值。
中醫(yī)認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。
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夏季吃什么菜好?夏季天氣炎熱，這個時候我們要調整一下飲食，開胃涼菜是夏季主打的食譜，那么夏季吃什么開胃呢?有了這些下飯菜，這個夏季定能吃好喝好哈。
茄汁蘑菇茄：番茄茄汁或者番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
涼拌嫩豆腐
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
家常豆腐
原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡蘿卜 醬油 鹽 糖 雞精 淀粉
做法：
1)豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。
2)倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3)起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4)隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點雞精即可。
貼示：
*(如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了!)
酸辣土豆絲的做法
原料：土豆2個 尖椒1個 花椒少許 干紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
1)土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
2)鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3)再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
注：土豆絲切好后，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發(fā)軟。
土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干
鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
*(菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦!怕肥的同志就算了!)
天氣比較熱的時候，人們的食欲會下降，這時候會想吃一些清淡的食物，這樣能夠提高食欲，最常見的就是一些涼拌菜，做起來不但簡單而且吃起來開胃清爽，這方面的涼拌菜是比較多的，比如說酸辣黑涼粉兒，香辣涼拌魔芋等等，另外還有涼拌土豆絲等等，都是比較常見的涼拌菜。
天氣熱了吃什么菜下飯
【香辣涼拌魔芋】
【食材】：魔芋、小米椒、大蒜、蔥花、姜、涼拌醬油、蘋果醋、油辣椒、鹽、芝麻油。
【做法】：
第一步：魔芋放入清水中清洗干凈后，切成塊。小米椒洗凈切圈，大蒜去皮切碎，姜切末。
第二步：將切好的魔芋放入滾鍋中焯煮3~5分鐘后撈出，過2~3次涼白開后撈出裝盤。
第三步：調涼拌汁：拿出一個小碗，放入姜末、蒜末，沖入白開水浸泡5分鐘。加入小米椒、涼拌醬油、蘋果醋、油辣椒、鹽攪拌勻。
第四步：將調好的涼拌汁倒入魔芋表面，淋入芝麻油，攪拌均勻，撒上蔥花就可以了。
【酸辣黑涼粉】
【食材】：黑涼粉、小檸檬、檸檬醋、小米椒、大蒜、涼拌醬油、白糖、油辣椒、熟花生、鹽。
【做法】：
第一步：黑涼粉放入涼白開中清洗干凈撈出，切成長條。
第二步：檸檬清洗干凈后切片，小米椒洗凈切圈，大蒜去皮切末。
第三步：將黑涼粉條放入大碗中，放入小米椒圈、大蒜末、檸檬片，加入涼拌醬油、檸檬醋、白糖、油辣椒、熟花生米、鹽，用木勺子攪拌均勻。
第四步：裝盤后，放入冰箱中冷藏1~2小時再食用口感最佳。
【爽口蘿卜秧】
【食材】：蘿卜秧、小米椒、蔥白、姜、大蒜、細辣椒粉、生抽、蘋果醋、白糖、鹽、油。
【做法】：
第一步：蘿卜秧清洗干凈后，放入鹽水中浸泡10分鐘后撈出，放入滾鍋中焯煮2分鐘左右撈出裝盤。
第二步：浸泡蘿卜秧的時候，將蔥白、小米椒洗凈切末，姜切末，大蒜去皮切末。
第三步：另取鍋，放入油燒熱，放入姜蒜末、蔥白末爆出香味，放入小米椒、油辣椒、生抽、白糖、鹽炒勻。
第四步：將炒好的醬汁澆淋于蘿卜秧表面，淋入少許蘋果醋就可以開吃了。
你血壓高嗎？日常生活中由于我們的飲食不規(guī)范，經(jīng)常吃一些大葷大肉的菜肴，從而導致我們的血壓升高，那些菜不僅油膩而且對我們的身體健康沒有一點好處。而今天小編就推薦四款家常菜來助你降壓，不僅口味清淡而且營養(yǎng)豐富，快來學習一下吧。
黃豆香鹵海帶
原料：黃豆、海帶、醬油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。
做法：1、海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。
2、海帶、黃豆與調味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干。
3、海帶順向切成4厘米長的段，將黃豆擺于海帶上即可。
功效：海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。
同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，它能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。
涼拌海帶絲
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：1、將干海帶在放在高壓鍋里面蒸4分鐘左右。
2、拿出來放在清水里面洗干凈，然后浸泡但是要勤換水。
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分。
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
家常公雞
原料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。
做法：1、雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用;芹菜切斷。
2、冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。
3、植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟。
4、加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。
雞湯魚卷
原料：鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。
做法：1、火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調成濕粉，活魚常規(guī)處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。
2、肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調成糊狀。
3、把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。
4、將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼。
5、待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。
吃降壓藥的7大誤區(qū)
誤區(qū)一：難受了才吃藥
有些病人把降壓藥當成止疼藥、止咳藥這樣的對癥藥，出現(xiàn)頭暈、頭痛才會吃藥，這種做法很危險。
臨床上，有很多病人雖然沒有明顯的癥狀，但是高血壓對健康的威脅并不會就此沒有了，因此，如果被確診為高血壓，即使沒有一些癥狀也要吃藥。
此外，吃吃停停會導致血壓忽高忽低，不但不利于血壓穩(wěn)定，還容易誘發(fā)心腦血管意外。
誤區(qū)二：寧可相信廣告不肯相信醫(yī)生
在前幾年，出現(xiàn)過一些降壓鞋子、降壓帽子、降壓手表之類的廣告宣傳，使得不少消費者上當受騙。
高血壓患者應該咨詢醫(yī)生的意見，避免延誤病情的同時也蒙受金錢損失。
誤區(qū)三：來回換藥
有一些患者不按照醫(yī)生的指導用藥，而是自作主張換來換去，結果導致血壓波動，長期得不到有效控制。
其實任何藥治病都有一個過程，降壓太快的并不一定是好藥。有的降壓藥作用比較溫和，從服藥到理想平穩(wěn)控制血壓一般需1周時間，在此期間不要來回換藥。
誤區(qū)四：老盯著副作用
很多老年朋友對說明書上的副作用特別上心，并會因此排斥吃降壓藥，或改服其他所謂沒有副作用的中藥。
其實，副作用只是對一些特殊患者或特殊情況做出的特別提示，不是每個人都會碰到的。
有時候藥用得好，副作用也能成為治療作用。比如以硝苯地平為代表的二氫吡啶類藥物，在降壓的同時可能會使心率增快，引起心悸等副作用。
但如果患者用藥前心率過緩，則副作用可能轉化為有利作用。
誤區(qū)五：用藥時間不對
血壓會根據(jù)時間不停波動，因此，吃降壓藥要講究天時。很多人早上起床后血壓容易出現(xiàn)高峰，誘發(fā)心腦血管病急性發(fā)作。
這類患者，晨起第一件事就是把降壓藥吃上，但很多人偏偏喜歡晨練完，或者吃完早飯再吃藥，很容易導致意外。
誤區(qū)六：服藥不測血壓
測試降壓藥有沒有效果、藥量是否合適，不僅要觀察癥狀是否減輕，更科學的方法就是每天測量血壓。
高血壓病人每天要至少測量一次血壓，每天早晨起床后測量比較準確。
誤區(qū)七：跟風吃藥
有些患者不去看醫(yī)生，自己到藥店買藥吃，或是看身邊人吃什么自己也吃，還有些人喜歡打聽偏方、買降壓帽、戴降壓皮帶，這些做法都會延誤病情。
高血壓是種有個性的病，每個人血壓水平、危險因素、伴隨的其他疾病都不一樣，治療方案也不相同。因此，選什么藥、怎么吃都需要醫(yī)生具體指導，不能自己擅自做主。
總結：通過小編上文的介紹，你知道降壓應該才什么好了嗎？你知道該有哪四款家常菜助你降壓了嗎？雖然我們的生活水平提高了，但是我們日常飲食一定要清淡可口，不要食用太油膩的菜肴，這樣才能避免高血壓的出現(xiàn)。
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精選家常菜
一、地三鮮
材料
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉絲
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。 2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。 3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。
傷風感冒吃什么家常菜
1、傷風感冒吃什么家常菜
大蒜蔥白湯
大蒜250克,蔥白500克,均擇洗干凈,加2000毫升水煎湯,每日3次,每次1茶杯,防流感。
姜蔥粥
大米60克,生姜5片,連須莖蔥2根,切碎煮粥,加糖或鹽少許,趁熱服用,治風寒感冒。
蒜味豆腐
豆腐5塊,蒜頭1-2粒,蔥適量,姜適量。豆腐切粒,燙后撈出。蒜頭剝皮洗凈,拍碎。蔥、姜洗凈切碎。鑊內油燒熱后,放蔥、香,再加入蒜和豆腐同炒。加上生抽,幼鹽,麻油,味精翻炒,裝盤即成。佐餐食用,主治感冒傷風,痢疾腹瀉。
神仙粥
糯米100-150克,生姜5克,蔥白5-7枚,米醋半盞。以水煮糯米,生閏發(fā),次入蔥白,煮至米熟,再加米醋半盞,和勻,吃粥,蓋被取汗。
五神湯
荊芥、蘇葉、生姜各10克,茶葉6克,紅糖30克。將荊芥、蘇葉洗凈,與茶葉、生姜一并放文火上煎沸,加紅糖溶化即成。隨量服。發(fā)汗解表。適用于風寒感冒。
2、傷風感冒的臨床表現(xiàn)
后腦強痛
即頭后部疼痛,連帶頸部轉動不靈活。
怕寒怕風
通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服。
流清涕
清涕,白色或稍微帶點黃。如果鼻塞不流涕,喝點熱開水,開始流清涕,這也屬于風寒感冒;舌無苔或薄白苔,鼻塞聲重。噴嚏,流清涕,惡寒,不發(fā)熱或發(fā)熱不甚,無汗,周身酸痛,咳嗽痰白質稀,舌苔薄白,脈浮緊。
3、傷風感冒如何辨別診斷
風疹
在發(fā)病的頭24小時,可有輕度上呼吸道感染癥狀,如發(fā)熱、流涕、咳嗽等。1～2天后皮膚出現(xiàn)淺紅色丘疹,先從面部開始出現(xiàn),在發(fā)病1～2天遍布全身,并在2～3天皮疹消退,不留痕跡。出疹時有耳后淋巴結及枕部淋巴結腫大。
流行性腮腺炎
常以普通感冒形式出現(xiàn),而后突然高熱不退,同時腮腺腫大,面頰腫痛,持續(xù)3～5天。該期若沒及時治療,可能會引起化膿性腮腺炎及各種并發(fā)癥,如腦炎、副睪炎、急性胰腺炎和腎炎等。
傷風感冒吃什么水果
1、梨子
梨是民間止咳用的最多的一種水果,有生津止渴、清熱止咳的功效。做法也很多,可以和川貝、冰糖或蜂蜜一起熬制適用;還可以將核挖去將冰糖、貝母粉加入蒸熟后直接食用,效果都不錯。
2、蘋果
它的一般的做法是,和泡好的銀耳、枸杞、棗等一起熬成湯服下,具有潤肺止咳的作用;當然,還可以將蘋果炸成汁喝,對有效的治療嗓子嘶啞、預防感冒咳嗽有一點的功效。
3、杏仁
如果你干咳無痰,還伴有氣喘,吃些杏肉或杏仁可以得到改善,杏仁效果會更好。杏中含有苦杏仁甙,有溫肺散寒、鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
傷風感冒吃什么蔬菜
1、萵筍
萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
2、洋蔥
洋蔥具有發(fā)散風寒的作用,氣味辛辣,具有抗寒功效,能抵御流行感冒,且有較強的殺菌作用。洋蔥的營養(yǎng)豐富,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化。洋蔥能促進鈉鹽的排泄,從而降低血壓,因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人有很好的保健作用。
3、西紅柿
西紅柿不但味道鮮美,還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素C,可以防治感冒,而大量含有的番茄紅素,是一種讓番茄變紅的天然色素,有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是我國法定的節(jié)假日，在中秋節(jié)的時候，家人團聚在一起，可以吃一些既營養(yǎng)又有寓意的一些家常菜，比如說蔥爆羊肉，麻辣水煮魚等等，都是比較常見的中秋節(jié)可以吃的家常菜，另外中秋節(jié)的時候，大閘蟹也比較肥美，也可以適當?shù)某砸恍?/p>
中秋節(jié)吃什么家常菜
第一道：蔥爆羊肉
原料： 羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)調料： 大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。烹飪方法：一、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。二、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.菜肴特點： 香而又嫩，無羊膻氣。
第二道：泡椒木耳
原料：黑木耳二兩，泡椒水、青紅辣椒絲、蔥段做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，開水中煮五分鐘撈出瀝干水份;用以上調料腌制30分鐘即可。味鮮香微辣。
第三道：麻辣水煮魚
原料：黔魚兩斤、秋霞牌麻辣魚調料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃各少許做法：鍋內放油，把所有調料倒入翻炒出香味;倒入大骨湯或水，煮開。放入事先碼料酒裹芡的魚片，燒開后五分鐘，撒入芹菜、小蔥段即可。
第四道：雞
原料：土雞一只，郫縣豆瓣、姜、蒜、大青椒做法：鍋內放油(菜籽油)少許，倒入小塊雞肉，煎干水分撈出;鍋內再倒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香，加雞塊，快速翻炒，加少許開水，煮10分鐘，收汁加老姜絲一大把、青椒絲一大把，翻炒至熟。(注意，此菜不加鹽，重點掌握郫縣豆瓣鹽味)
第五道：白灼蝦/蟹
原料：基圍蝦一斤、料酒、八角、花椒、蔥黃做法：鍋內燒水，加入調料，煮開后倒入蝦，水滾后十分鐘起鍋裝盤。
現(xiàn)在是一年四季中冷的時候，在寒冷而又枯燥的冬季，我們在飲食方面應該多吃一些杜暖的食物。下面就為大家介紹一些適合今天吃的家常菜的做法，大家可以自己動手嘗試看看哦。
今天吃什么菜家常菜
干鍋土豆片
材料：土豆2個，萵筍150g，胡蘿卜30g，培根2片，豆瓣醬30g，料酒10ml，麻油適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，鹽適量。
做法
1.我們先把土豆洗干凈之后，首先將土豆切片，放入清水中浸泡，以防止變黑，胡蘿卜切片，萵筍切片，姜切菱形片，蔥白切段、蒜子切片。
2.鍋中倒入油，燒熱后，放入土豆片，煎至四成熟時，撈出。
3.鍋留底油，下入姜片、蒜片、蔥白段煸炒數(shù)秒。
4.隨后加入豆瓣醬均勻翻炒，接著倒入培根片，翻炒至培根均勻裹上醬汁時，加入萵筍片翻炒。
5.然后加入胡蘿卜、土豆片，淋入適量料酒、適量生抽、放少許鹽，翻炒收汁，后淋入幾滴麻油提味，就大功告成啦。
水煮魚
材料：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，干紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽適量，淀粉少許，菜籽油適量，大茴4個，料酒適量。
做法
1.草魚一條，去鱗去內臟清洗干凈備用。去頭取尾和中間的鰭。
2、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。
3、將魚肉和魚骨分離。用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。魚骨斬塊備用。魚頭對開備用。
4、準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。蔥打結備用。黃豆芽洗凈備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和淀粉拌勻備用。
6、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。將炒好的黃豆芽放入容器內備用。炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。放入干紅辣椒炸香。放入豆瓣醬，炒出紅油。加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結。放入魚頭和魚骨燒開。
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