偶爾吃三文魚會感染嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“偶爾吃三文魚會感染嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到日式料理三文魚，大家可能都會想到它的寄生蟲，寄生蟲一般存在于水生動物體內，感染它的人，身體的組織、生理機能都可能被破壞。平常吃了三文魚之后，有的人還會出現(xiàn)肚子痛的情況，感到疲憊，肛門發(fā)癢都是被感染之后的表現(xiàn)。那么偶爾吃一次三文魚會被感染嗎?
生吃三文魚為啥是日料流行
三文魚含有大量優(yōu)質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸(如DHA和EpA)，不飽和脂肪酸有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
近幾年國內頗為流行生吃三文魚，大概一方面是因為人們認識到三文魚的營養(yǎng)價值，另一方面也受到日本人喜食刺身的影響。
日本人吃三文魚多半還是偏好刺身或壽司的形式，當鮮美的魚肉和辛辣的芥末在口腔中碰撞，那種新奇而又美妙的口感是很多人的最愛。不過從傳統(tǒng)日本膳食習慣來講，三文魚并不能算高級日料店的座上賓。一是因為很多日料店持有“日本周邊海域的新鮮海貨才是高級品”的觀念，尤其偏愛味道溫和的白身魚;二是因為
質量上乘的挪威三文魚經過長途運輸后再解凍的口感，可能要遜色許多，無法滿足高級日料店的品質要求。盡管無法受到高級日料店的青睞，但在一般餐廳中，三文魚還是頗受歡迎的，而且多數(shù)人認為冷凍處理足以殺死寄生蟲，并不會對人體健康有害。
美味生吃真的有寄生蟲嗎?
盡管日本民眾對生食三文魚并未心存芥蒂，不過日本異尖線蟲病(三文魚容易感染的一種寄生蟲)的發(fā)生率相比其他國家來說著實不低。美國和歐盟的食品藥品管理機構對魚肉上市售賣之前的冷凍除蟲處理做出明確規(guī)定，美國食品藥品管理局要求在零下35℃冷凍15小時，或在零下20℃冷凍7天后食用，歐盟則要求在零下20℃超過24小時。這些政府機構并不贊成民眾直接生食新鮮魚肉，一般建議加熱到63℃以上，以免感染寄生蟲。
冷凍或許能在很大程度上解決寄生蟲的威脅，然而冷凍卻十分影響魚肉的口感，因此“冷鮮”這種保存方式也受到食品企業(yè)的歡迎。冷鮮的溫度較冷凍要高，
保存期也更短，因此很難避免運輸、售賣過程中保存條件不當而發(fā)生微生物的污染。一旦保存不當，蛋白質和脂肪含量豐富的三文魚簡直算得上是微生物滋生的溫柔鄉(xiāng)啊!遺憾的是，芥末、醋、蒜泥、生姜等常見的醬料無法完全殺滅生魚片中的致病微生物。即便用高濃度白酒當蘸料，也需要達到一定的接觸時間(10分鐘左
右)才能做到完全殺菌，這在日常進食中并不太可能?？磥?，也唯有充分加熱這個途徑能確保殺菌效果了。
Ys630.com相關知識
隨著各國文化交流的增強國外的飲食文化也逐漸傳入中國，日本的三文魚成了中國人餐桌上的新寵。尤其三文魚不經過烹調不用油炸的特點，剛收到，減肥人士的青睞，他們認為三文魚脂肪低，熱量小，蛋白質高是理想的減肥食物，那么真的是這樣嗎?吃三文魚會發(fā)胖嗎?
1.吃三文魚會長胖嗎?
三文魚是非常美味健康的食物，很多人都被三文魚獨特的口感和風味所吸引而喜歡上吃三文魚。然而對于有減肥計劃的小伙伴來說，再美味的食物它的熱量才是最重要的問題。那么三文魚的熱量高嗎?三文魚的熱量是多少?
熱量不高
三文魚相比其他肉類來說熱量是比較低的，100克三文魚的熱量為139大卡，所以減肥期間是可以適量一些三文魚的。
營養(yǎng)價值
三文魚具有較高的營養(yǎng)價值，所含營養(yǎng)成分中包括有蛋白質、脂肪、葉酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質，其中三文魚所含的不飽和脂肪酸能有效地降低血脂和血膽固醇，所有食用三文魚能夠起到防治心血管疾病的作用。除此之外，三文魚中還含有一種叫做蝦青素的物質，具有較強抗氧化能力，能夠延緩衰老?？梢娛秤萌聂~對身體有著諸多好處。
食用功效
三文魚中含有DHA，這種物質可以增強腦功能，所以食用三文魚能夠防治老年癡呆，同時還可以用來防治帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。另外，銅是我們身體健康不可或缺的礦物質，一旦缺乏就可能出現(xiàn)少年白發(fā)等情況，而三文魚中含有豐富的銅，并且是我們人體攝入銅比較好的來源之一，因此食用三文魚還能補充大量的銅，防止出現(xiàn)少年白發(fā)的情況。
三文魚怎么吃不發(fā)胖?
三文魚的營養(yǎng)價值和美容價值都使它深受女性的喜愛，不過也有不少女性擔心吃多了會長胖。清蒸三文魚絕對不會漲脂肪哦!
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)
做法：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。
三文魚的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(克)17.20
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚也是醫(yī)學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養(yǎng)價值最高。經過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞，其營養(yǎng)價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
三文魚和普通的魚類不同，三文魚可以生著吃，而且屬于深海中的魚類，三文魚的營養(yǎng)價值很高，而且其中富含有，可以消除水腫，蛋白質的作用，三文魚可以有效包，持血管中的彈性，緩解貧血有利于生長，同時又能提高免疫功能，因為三文魚可以在深海當中生活，血液中帶有一種不飽和的脂肪酸，可以消除掉血液中過多的飽和脂肪酸，對降低血脂，加速血液循環(huán)有幫助。
三文魚是溫性。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
三文魚屬于著名的淡水魚，營養(yǎng)價值非常高，對降低血脂和血膽固醇有顯著作用，對于上了年紀的老人而言多吃三文魚有助于身體健康。三文魚因其魚鱗小而魚刺少而受到大眾喜愛!尤其對于年齡偏小的兒童來說，吃三文魚不僅味道鮮美，最重要的是安全，不會把魚刺吃到嘴里，卡到喉嚨。
現(xiàn)在人們生活水平已經發(fā)生翻天覆地的變化，人們講究的健康，養(yǎng)生。尤其是對吃的要求，不僅僅要美味，還要少油、營養(yǎng)價值高。三文魚非常符合人們對美食的追求。既可以生吃又可以做菜。
熱吃的做法比較傳統(tǒng)，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最后上場的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———別忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。三文魚每百克含熱量139千卡、蛋白質17.2克、脂肪7.8克、維生素A45微克、維生素E0.78毫克、膽固醇68毫克、胡蘿卜素0.9微克、視黃醇當量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、鈣13毫克、鎂36毫克、鐵0.3毫克、錳0.02毫克、鋅1.11毫克、銅0.03毫克、鉀361毫克、磷154毫克、鈉63.3毫克、硒29.47微克。
三文魚怎么吃?看個人喜好，生吃，鐵板，做火鍋……夏天天氣比較熱，也比較容易上火，我們可以選擇生吃，鐵板;冬天的時候天氣寒冷，吃火鍋最合適不過了……通過以上介紹，我們可以知道三文魚營養(yǎng)價值非常高，不妨多吃。
在國外有很多的朋友喜歡生吃三文魚，很多人喜歡它的鮮，但與此同時也有很多人不喜歡生吃，他們認為生吃的食物都有一定的風險，因此為了自己的健康他們是堅決拒絕生吃的，那么三文魚是否應該熟吃呢，一起來看看。
作為三文魚切片的僅是中段部位，其余沒用的部分會被丟棄。主要從色澤和口感兩方面判
斷三文魚的優(yōu)劣，看魚的外觀、魚皮是否完整，剖開以后顏色是否鮮艷，有沒有很明晰的脂肪大理石條紋。三文魚刺身都是現(xiàn)場切片的，需要馬上食用，新鮮的魚肉口感比較結實、飽滿、有彈性，一般有經驗的食客能夠辨別出所食用的三文魚是否新鮮。另外，在食用三文魚刺身時，一般都會配上醬油和芥末，醬油主要是用來調味的，而芥末既可以調味，又能殺菌開胃。三文魚不但可以生吃，還可以用煎、烤、炸等烹飪方法，用不同的方法制作出來的三文魚口感也不同。
不過，任何生吃的海鮮，食用時都會有一定的風險。寄生蟲和細菌污染不同，肉眼無法看到細菌，但是卻能看到寄生蟲，吃生鮮食物時必須要謹慎。雖然三文魚是深海魚，但是也不能徹底排除有寄生蟲的可能，寄生蟲的產生不大可能來自源頭，主要是來源于運輸過程中或者餐飲消費環(huán)節(jié)。比如，大型海鮮市場存放的三文魚跟別的海鮮交叉污染，還有三文魚進入酒店后產生二次污染。
寄生蟲的危害因人而異，有些人會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，遇到這些情況一定要及時到醫(yī)院就診。食客追求生鮮美味必須要承擔一定的風險，想要吃得放心，最好食用煮熟的食物。
好了，看完了整篇文章，相信很多人都知道了三文魚如果生吃真的是存在一定的風險，所以如果你們想生吃三文魚的話最好就是去正規(guī)干凈衛(wèi)生的餐館，如果是想熟吃那就更好啦，肯定安全美味。
在日本料理當中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
在喂養(yǎng)孩子的過程中，單純的依靠母乳是不夠的，隨著孩子不斷成長，就需要適當?shù)奶砑右恍┹o食，原則是營養(yǎng)含量必須高，同時還要容易消化，而魚肉就非常符合要求。三文魚屬于魚類中比較好的一種魚，但家長不清楚是否適合孩子吃。那么，嬰兒可以吃三文魚嗎?下面咱們就來看看吧。
慎吃。
三文魚屬于海鮮類，用老人的話講是屬于發(fā)物，寶寶感冒、上火、有炎癥的時候是不能吃的，否則有可能會加重病情。未足歲的寶寶要適量添加，注意觀察，有些寶寶吃海鮮會過敏。
孕婦能吃鮭魚嗎?
慎吃。
三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質，容易造成食物中毒，孕婦不宜食用。
產婦能吃嗎?
慎吃。
三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質，容易造成食物中毒，產婦不宜食用。
選購攻略
魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色。
鮭魚的顏色和其營養(yǎng)價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。
食用技巧
搭配宜忌：
宜：鮭魚與豆腐同食，不但補充營養(yǎng)更全面，而且軟嫩滑利，很適合牙齒咀嚼功能不好的幼兒和老年人。鮭魚與白蘿卜同食，可以健腦益智，預防老年癡呆。
忌：鮭魚與柿子同食，鮭魚中的蛋白質會與柿子中的鞣酸結合成鞣酸蛋白，聚集在人體內，從而引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。
孩子是一個家庭的中心，所以女性在懷孕之后總是被家庭所重視，尤其是飲食方面，三文魚是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，下面一起了解下懷孕期間能不能吃。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
慎吃。三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質，容易造成食物中毒，孕婦不宜食用。
孕期飲食雖然有一定的局限性，但是很多的食物都是可以吃的，上面就是對三文魚懷孕后能不能吃的介紹，希望女性孕期能合理調整飲食。
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