糖醋祘怎樣腌好吃
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大蒜是一種具有扼殺病毒功效的蔬菜。有很多人都十分喜歡吃大蒜，幾乎每頓飯都不能落下大蒜。大蒜吃起來稍微有一些辣，但具有很好的殺菌消毒的作用，也是各種菜品里必不可少的調(diào)味料。很多人都吃過糖醋蒜，接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下糖醋蒜怎么腌制更好吃吧！
這段時(shí)間正是新蒜上市的時(shí)節(jié)，要想腌制出爽口的糖醋蒜就得選用鮮嫰的白皮蒜為原料，老蒜腌制出的糖醋蒜會(huì)有辣味，所以要口感好還得選鮮嫰的新蒜，選擇新鮮皮光，無破損的蒜頭。
將大蒜剝掉外皮，留下2層鮮皮，切去大蒜的根部，莖部留下三四厘米的莖，去根時(shí)可以將根部挖深一點(diǎn)，方便入味。
腌制的容器可以選用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用開水消毒，使用的容器中要無油，無生水密封的容器。
接下來就開始熬制腌制糖醋蒜的水了，咱們以10斤大蒜的量做參考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在鍋中放入適量的水加糖和醋，熬制滾開，放涼備用。
其他方法一、紅糖，陳醋，以同樣的方法熬制，二、白糖，醋，醬油，熬制，三、白糖，鹽，醋來熬制，熬制湯汁時(shí)如果原料大蒜沒有那么多的話可以選擇適量糖醋，熬制時(shí)可以邊嘗邊加入合適的糖醋來調(diào)味。
把備好的大蒜放入容器，倒入涼好的糖醋汁，淹沒大蒜2寸為宜，在加蓋密封后放在陰涼處，腌制一個(gè)月左右即可食用。
注意事項(xiàng)
醋最好使用白醋，據(jù)說用白醋做出的好些。
編輯推薦
糖醋是現(xiàn)代生活中比較流行的一種飲食做法，糖醋是將糖類和醋一起搭配而產(chǎn)生的一種特別吃法，其味道沒有人們想象的那么壞，反而是一種非常吸引人的口感，讓人吃起來非常的爽口，而糖醋類的食物非常開胃，其中，糖醋蒜薹就是非常不錯(cuò)的選擇，下面就來看看怎樣腌糖醋蒜苔最好吃呢?
1、將蒜苔買來后，解開捆，分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊，然后將其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。
用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后，再?zèng)_洗一遍，然后，將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中，讓蒜臺(tái)空水自然涼干。
2、然后，將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊，將頭部端切去2毫米扔掉，因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛?。再將蒜臺(tái)切成三段(約均分)。
3、將切好的蒜臺(tái)放入盆中，撒上鹽8兩，翻一翻拌均勻，腌制4小時(shí)后，再翻一翻拌均勻，再腌制4小時(shí)，腌制到蒜臺(tái)出鹽水，待用。
4、將3斤醋放入鍋中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后開火熬制，待白糖完全融化，醋水沸騰后，關(guān)火。將其晾涼，待用。
5、將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中，用瓶蓋擰緊密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。
注意事項(xiàng)
1、在蒜臺(tái)放瓶子之前，最好用少量白酒涮一下瓶子，將瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜臺(tái)不容易壞。
2、每次需要食用蒜臺(tái)時(shí)，要用干凈的筷子夾蒜臺(tái)，然后再將瓶口密封好，可以保存一年食用其美味。
3、玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，一定要清洗干凈，擦干水份，蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快干，要選擇嫩一些的蒜苔腌制。調(diào)料汁燒開冷卻不容易變質(zhì)，整個(gè)過程中要保持不沾油，無生水。
人的身體需要很多種維生素，大部分的蔬菜和水果都富含維生素，這其中就包括芹菜，芹菜含有豐富的維生素a以及維生素c等等，另外富含鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)元素，芹菜具有廣泛的治療作用，比如大家都知道芹菜能夠治療高血壓疾病，芹菜的吃法非常多，下面學(xué)習(xí)腌芹菜來吃的方法。
怎樣腌芹菜好吃？
芹菜是一種十分常見的家常菜品，它能降血壓也能減肥美容。平時(shí)人們多以炒食為主，但是也有些人說芹菜生吃保健功效最出色。于是人們就想把它腌制以后直接食用，但是卻不知道芹菜怎么腌才好吃。下面就把芹菜的腌制方法寫出來，喜歡吃芹菜的朋友快來學(xué)學(xué)吧。
芹菜的腌制方法，腌芹菜怎么做好吃
腌芹菜的材料
芹菜腌制時(shí)間不宜過長，最好是隨腌隨吃，平時(shí)在家中制作時(shí)可以取芹菜一千克，生姜一小塊，大蒜一頭，紅椒一個(gè)，食用鹽適量，干凈的容器一個(gè)。
腌芹菜的做法步驟：
1、把準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然后再用清水把它們洗凈，去掉不分以后把它們切成段狀備用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀。
3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調(diào)勻，然后再加入食用鹽調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制，四五個(gè)小時(shí)以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道會(huì)更加出色。
4、腌芹菜的做法雖然很簡單，但是在制作的過程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油，不然會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)，想讓腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時(shí)，加入適量的麻油進(jìn)行調(diào)味。
芹菜泡菜需要多長時(shí)間可以吃？
由于芹菜的質(zhì)地比較脆硬，入味比較難，所以需要浸泡的時(shí)間比較長一些。芹菜泡菜，如果是單獨(dú)浸泡的話，夏天需要浸泡7-8天的時(shí)間，而冬天需要浸泡15天的時(shí)間，取吃食用的時(shí)候可以取一塊試試，如果沒有完全入味的話，那么可以繼續(xù)的浸泡幾天再食用。
雞蛋里面富含豐富的蛋白質(zhì)，多吃雞蛋能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，但是雞蛋如果只是煮著吃的話會(huì)毫無味道，因此有很多人會(huì)想到把雞蛋腌起來吃。腌雞蛋就是將雞蛋和很多種調(diào)料放到一起，時(shí)間久了之后，讓調(diào)料的味道進(jìn)入到雞蛋里面，雞蛋會(huì)變得更香，那么怎么樣腌雞蛋才好吃呢？
方法一、
雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準(zhǔn)，還需要少許的白酒（能使雞蛋出油，沒有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）方法： 1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味2.將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴(yán)。20天左右后就可以開吃了。
方法二、
春天，雞蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內(nèi)。
然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
腌雞蛋方法怎么吃好？以上內(nèi)容，您看了，可以跟著學(xué)習(xí)下。腌雞蛋并不難，難的是您沒有耐心做。美好的生活，需要我們不斷的調(diào)味，不斷的改變，不斷的付出。如果想讓我們的生活過的美好，過的幸福，就從改變味覺開始吧。動(dòng)動(dòng)我們的手指，動(dòng)動(dòng)我們的大腦，相信我們的生活過的一定很甜蜜。
蘿卜是生活中常見蔬菜，蘿卜的吃法和類型非常多，糖醋蘿卜也是其中一種。很多人想知道怎么腌制糖醋蘿卜好吃。一般情況下，腌制糖醋蘿卜是選擇白蘿卜，白蘿卜脂肪含量低，口感也好。
1.把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。擠出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯(cuò)哦。
2.青蘿卜、胡蘿卜洗凈。將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內(nèi)。在盆內(nèi)的蘿卜條上 加入少許精鹽，用力揉，揉出水分后，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜不用揉出水分，將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內(nèi)熬煮，開鍋后倒在盆中，放置待晾涼后備用，糖醋汁晾涼后，加入少許味極鮮，然后放入蘿卜條，放入胡蘿卜條。然后封蓋放置在陰涼處，3天后即可食用。
3.糖醋蘿卜條的腌制方法非常簡單,第一步是把蘿卜條切條,用適量的鹽來腌制,大約三個(gè)小時(shí)候就會(huì)腌制出水.接著把水瀝干,因?yàn)檫@樣子可以減少蘿卜的辛辣味道,吃起來更加清甜爽脆.第二步是把胡蘿卜條用同樣的方法腌制瀝干水分,準(zhǔn)備好礦泉水、鹽、糖、白醋、辣椒醬,把這些調(diào)理根據(jù)口味制作成糖醋水.最后把蘿卜條放進(jìn)糖醋水中,蓋上蓋子加上保鮮膜放到冰箱過夜即可。
糖醋腌蘿卜是制作蘿卜的一種方式，這是針對(duì)喜歡吃糖醋味食物的人研究出來的。不同的方式呈現(xiàn)出來的蘿卜，它們的營養(yǎng)價(jià)值也就有所區(qū)別。不過只要是本質(zhì)沒有發(fā)生變化的話，食用后都是會(huì)吸收到蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，所以只要學(xué)會(huì)制作蘿卜的一些方法這樣就很易于我們很好的吸收到蘿卜的營養(yǎng)。
營養(yǎng)價(jià)值是決定著我們?yōu)槭裁慈ナ秤盟那疤幔挥袚碛猩眢w所需要的營養(yǎng)成分，我們才會(huì)去食用它們。因?yàn)橹挥羞@樣我們食用后才能受益，如果對(duì)身體沒有好處的話我們食用后反而對(duì)身體造成不好的影響。那么糖醋腌蘿卜是什么呢?
食材明細(xì):白蘿卜半根,白糖適量,鹽適量,米醋適量,生抽適量,味精適量
1. 將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片,千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。2.將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。3. 殺出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味4.用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。5.將腌好的蘿卜塊擠去水分。6.腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。7. 炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯(cuò)哦。
糖醋腌蘿卜做法小貼士
1.喜歡吃辣的朋友，可以放點(diǎn)紅辣椒干。
2.蘿卜皮有很多營養(yǎng)，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。
3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個(gè)星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會(huì)是蘿卜的氣味兒。
在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。飽吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語：煙臺(tái)蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮。
食用糖醋腌蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，它可以有效的幫助我們?cè)黾邮澄?，起到開胃的作用。這樣才方便我們更好的去吸收其他食物的營養(yǎng)價(jià)值。不過對(duì)于腌制的食物來說，還是少食用的好，因?yàn)樗锩孢€有的食品添加劑比較多，對(duì)身體還是有一定傷害的。
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