咸菜長白醭能吃嗎
長白山養(yǎng)生老人。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咸菜長白醭能吃嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在的人們對于飲食要求越來越高，但是家里在吃早餐的時候，特別是東北人，都喜歡準備一些咸菜。咸菜是腌菜的一種，雖然鹽放的多，味道比較重。應該不會輕易的就壞掉。可是時間久了，還是會發(fā)生一些變化的。人們也不要忽視，因為咸菜如果變質(zhì)了，也不可以再食用的。所以咸菜長白醭能吃嗎？
防止腌菜生白醭及保藏法 咸菜表面常常出現(xiàn)一層白醭，不及時處理會使咸菜腐爛變質(zhì)。
為什么生白醭?因為在空氣中有一類好氣性的野生醭酵母菌。這種細菌生命力強，繁殖快，專門生長在鹽水表面。生長白醭并不是不可避免，往往是由于方法不當造成的。主要原因不外四種：一是腌菜長時間處于高溫條件下，二明腌器不干凈為細菌生長創(chuàng)造了條件;三是鹽水濃度低并有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件;四是倒缸不及時，腌菜的熱量沒有排出。 處理方法：可將腌菜移于陰涼通風處;將鹽水倒出煮沸過濾殺菌，等冷卻后，再將腌菜入缸。
預防辦法：
可在鹽水表面放幾瓣蒜，能夠防止蔬菜生長白醭。另還須注意幾點：
一是腌菜的缸要注意放在通風處，高溫地方不宜放;Ys630.cOM
二是腌菜的容器(陶器缸)應刷洗干凈;
三是鹽水濃度不能過低，同時蔬菜不能露在鹽水表面，
四是倒缸應及時，把腌菜的熱量排出。倒缸方法有兩種：一是將原缸咸菜倒入另一缸內(nèi)，二是上下逐層翻倒，把底層翻到上層，這種方法適用于鹽腌制的咸菜。 蔬菜腌好之后，需要長期食用，所以必須妥善保管，不使細菌生長，才能保證腌菜不腐爛變質(zhì)。保藏腌菜的有效方法之一，是用鹽水封頂，這樣可以使腌菜與空氣隔約，還可以殺菌。但鹽水的濃度因季節(jié)不同而不同;冬季鹽水濃度不能低于14度;夏季要達到16度以上。其二，對腌器中的咸菜，要逐層捺實，壓好石塊。否則由于食鹽的作用。腌好的咸菜還會吸進大量水分，就會降低咸菜的脆性，影響質(zhì)量。其三，腌器要放在陰涼通風的地方，防止陽光照射，最好用一個能夠通風的缸蓋。其四，將咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。曬干的方法適宜于一些根莖類咸菜，約曬60-65—的水分后，貯藏缸內(nèi)，逐層搗實，扎好缸口，可保存幾年，還可增加制品味道。
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小時候我們家過的非常的窮，經(jīng)常買不起菜吃，我們小時候經(jīng)常吃的一種菜，就是咸菜，我媽會給我們變著法的，做出很多種咸菜來，記得有一次，刮著大風，我跟媽媽在外邊就著咸菜，吃饅頭，感覺即使吃咸菜，也感覺是那樣的幸福，那么經(jīng)常吃咸菜對人體好嗎?便秘能吃咸菜嗎?
直到現(xiàn)在，我就感覺吃點咸菜，吃個大餅，都是一件很幸福的事情，我同事就說我，你真容易滿足，其實他們沒有我的經(jīng)歷，所以才這樣說的，但是現(xiàn)在的咸菜的種類，真是很多了，做法也各不相同，那么是不是所有的人都可以吃呢?便秘能吃咸菜嗎??
讓我們一起了解一下。
紅油咸菜絲的做法：
主料
咸菜半個 輔料 白芝麻1小把 調(diào)料 食鹽適量 蔥適量 姜適量 八角適量 花椒適量 干辣椒適量 辣椒粉適量 小蔥適量 辣椒油 適量
辣椒油材料：干辣椒、細辣椒面、芝麻、鹽、蔥、姜、花椒、大料。
1.干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里
2.蔥、姜、蒜切好
3.冷鍋冷油加熱花椒和大料
4.燒熱油后，爆香蔥姜
5.濾掉所有材料，只剩油，趁熱潑入辣椒碗里
6.香噴噴的辣椒油成了
【咸菜絲】
1.準備好咸菜疙瘩，用半個就好啦
2.先把咸菜疙瘩切片
3.再切細絲
4.把咸菜絲浸泡在水里，大概20分鐘
5.撈出控干水分，加入辣椒油等調(diào)料
6.撒香蔥拌勻即可
干絲辣咸菜的做法
主料
咸菜1個
豆腐絲適量 輔料 香菜1小把 尖椒1 個紅尖椒2個 調(diào)料 醬油適量 味精少許 蔥1段 姜1塊 香油少許 辣椒油適量
干絲辣咸菜的做法
1.食材均切絲備用
2.醬咸菜疙瘩，北方常見，也叫紅咸菜，干絲也叫干豆腐絲。醬咸菜切絲后，泡入熱水中，根據(jù)它的咸度，可泡30分鐘左右，去掉它的咸味?？貎羲髠溆谩８啥垢睬薪z，然后焯水，去掉豆腥味，過涼水備用
3.醬咸菜絲;干豆腐絲一定控干水份，也可用手擠一擠備用
4.將上述各種食材放入容器中，依次加入美極鮮醬油;辣椒面;香油;味精拌勻即可
通過以上我們知道了，咸菜的兩種做法，那么便秘能吃咸菜嗎?希望人們能正確的了解，同時也希望人們能學會，做更多的咸菜，這樣就能做給自己的家人吃，讓他們感受到幸福的感覺，其實幸福就在我們身邊，希望人們能用心的感受。
家里在腌咸菜的時候，會遇到很多問題。咸菜是東北人習慣在家食用的一種小菜。吃起來不僅方便，而且味道非常好。經(jīng)常腌咸菜的種類是白菜。可是在腌制的過程中會遇到各種問題。比如有的會發(fā)現(xiàn)咸菜味道不對，或者是顏色有變化，綠色的，白色的。那么腌咸菜長白毛怎么辦呢？
為什么生白醭？
主要原因不外四種：
一是腌菜長時間處于高溫條件下；
二明腌器不干凈為細菌生長創(chuàng)造了條件；
三是鹽水濃度低并有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件；
四是倒缸不及時，腌菜的熱量沒有排出。
處理方法：可將腌菜移于陰涼通風處；將鹽水倒出煮沸過濾殺菌，等冷卻后，再將腌菜入缸。
保藏腌菜的有效方法：
之一，是用鹽水封頂，這樣可以使腌菜與空氣隔約，還可以殺菌。但鹽水的濃度因季節(jié)不同而不同；冬季鹽水濃度不能低于14度；夏季要達到16度以上。
其二，對腌器中的咸菜，要逐層捺實，壓好石塊。否則由于食鹽的作用。腌好的咸菜還會吸進大量水分，就會降低咸菜的脆性，影響質(zhì)量。
其三，腌器要放在陰涼通風的地方，防止陽光照射，最好用一個能夠通風的缸蓋。
其四，將咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。曬干的方法適宜于一些根莖類咸菜，約曬60-65—的水分后，貯藏缸內(nèi)，逐層搗實，扎好缸口，可保存幾年，還可增加制品味道。
紫薯上面如果長白點是可以吃的，出現(xiàn)這種白點主要是里面的淀粉，一般來說，紫薯只要存放得當，保存的時間是比較長的，當紫薯出現(xiàn)發(fā)軟或者是紫薯表面出現(xiàn)一些黑斑的時候，這時候盡量就不要再吃了，尤其是在出現(xiàn)黑斑的時候，食用這樣的紫薯，對身體會造成一定的危害。
紫薯長白點能吃嗎
可以吃，白點就是紫薯當中所含的淀粉。
紫薯的功效：
一、幫助排毒，消除腸胃疾病的隱患。紫薯的纖維素含量高，能有效促進腸胃蠕動，清理在腸內(nèi)滯留的粘液、積氣等，排出體內(nèi)的有毒和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
二、有抗疲勞、抗衰老以及補血的功效。紫薯中含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種人體所需元素，且鐵、鈣含量非常高。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老以及補血的必要元素，可用作絕佳的保健藥膳。
三、預防癌癥。此外，硒還是"抗癌大王"，易被人體吸收，能留在血清中修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
四、有利于減肥、健身。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身等作用。
紫薯上的白點是什么
某些植物在代謝過程中，會產(chǎn)生蜜汁、揮發(fā)油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物堿、鹽類等物質(zhì)，聚積在細胞內(nèi)、胞間隙或腔道中，或通過一定的細胞組成的結(jié)構(gòu)排出體外，這種現(xiàn)象稱為分泌現(xiàn)象?！白鲜硎枪軤罨?，分泌的屬于乳汁。
通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結(jié)構(gòu)，可分為無節(jié)乳汁管和有節(jié)乳汁管。因紫薯也是旋花科，屬有節(jié)乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結(jié)而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，成分很復雜。譬如紫薯含蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質(zhì)，所以通常乳汁為白色?！崩钏畼虮硎荆忻窆〗愕那闆r是淀粉的沉積結(jié)果，并無大礙。
很多人都會準備一些紅糖放在家里面，因為家庭里面經(jīng)常需要使用到紅糖，比如女性在來月經(jīng)的時候，如果出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀的話，就可以用紅糖來泡水喝，具有快速的緩解癥狀的作用，另外紅糖還具有解酒毒等功效，不過提醒大家注意，紅糖是有保質(zhì)期的，放時間長了表面可能會長白毛，而且這樣的紅糖千萬不能吃。
紅糖長白毛還能吃嗎？
一般情況下，紅糖是有補鐵補血的作用，但是如果是生了白毛的紅糖就不建議再食用了，證明有可能是發(fā)霉變質(zhì)的，食用的話可能會出現(xiàn)一些胃腸道癥狀，而且平時如果食用紅糖后，建議要刷牙，避免牙齒損害。
任何一種食物一旦發(fā)毛，就意味著細菌滋生，一定不能吃。
意見建議：只是結(jié)球的話，還可以吃，只是紅糖受潮了。長了白毛可能是發(fā)霉了，最好不要吃。
生了白毛的紅糖是不能進食的；這很有可能是因為紅糖被微生物感染導致紅糖變質(zhì)，這樣的紅糖本身已經(jīng)出現(xiàn)了性質(zhì)的改變，再進食這樣的紅糖容易損害人體的健康特別是胃腸系統(tǒng)，是不建議進食的。
紅糖上面生的白毛其實是真菌菌絲，紅糖放置過久真菌就會在上面生長，意思就是這塊紅糖已經(jīng)壞了，如果要是用的話可以蒸熟食用，可以殺滅一部分真菌，但是還是建議不要食用，可以會引起拉肚子等胃腸道癥狀，
這種長毛了的紅糖是不能進食的，它已經(jīng)是變質(zhì)了的。紅糖的主要成分是蔗糖，除此之外還含有一定量的維生素和微量礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值比白糖要高，同樣因此如果保藏方式不好的話，非常容易被空氣中的野生酵母或者其他維生素污染，呆滯紅糖變質(zhì)。這樣的紅糖已經(jīng)不能夠使用了，最好丟棄。
紅糖就是霉菌在糖水里面大規(guī)模增殖了。紅糖水的主要營養(yǎng)成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質(zhì)，沒有蓋蓋或者沒有蓋嚴的裝有紅糖水的容器就好比一個培養(yǎng)皿，空氣中懸浮的霉菌進入以后，由于營養(yǎng)和空間充足，所以就在里面繁殖起來了。平時看見的食物長出來的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。
一般來說，痛風疾病的形成原因和日常飲食上有著非常大的關系，有的時候在日常上稍微不注意，很容易就會發(fā)病，那么對于咸菜這種生物來說，痛風病人可以吃嗎？
所謂病從口入，不管是有痛風病史的人群還是健康人群，都應該從飲食開始，做好預防痛風及一些疾病的預防工作。為了讓大家可以更好地預防痛風，下面將會為大家介紹關于預防痛風在飲食上的注意事項：
痛風患者宜清淡，所以不能吃咸菜。首先，要戒吃高嘌呤食物。高嘌呤食物包括動物內(nèi)臟，海產(chǎn)品，貝殼食物，魚類食物，豆類，肉湯，燉肉，菌類食物，菠菜，菜花肥肉等產(chǎn)品，但凡是這些食物對于痛風患者而且都不能吃，如果想要預防痛風，也要少吃這類食物，高嘌呤飲食不但不利于疾病的康復，吃多了對健康也不利。
其次，酒是痛風的大忌，因此痛風病人不能飲酒，如果非要飲酒，建議喝紅酒或者黃酒，啤酒，紹興酒是不能沾的。火鍋和肉類也要少吃，一些酸性食物會改善痛風病人體內(nèi)的酸堿平衡，所以對于這類食物，如咖啡、油炸型食物，咸菜，酸菜，泡菜，濃茶和酸梅湯等，都不要進食。
最后，需要提醒大家的是，鹽吃多了對痛風也是相當不利的，因此應該在一定程度上控制食鹽的攝入量，一日進食鹽量為8g左右即可，注意飲食的清淡。
痛風發(fā)病時病痛患者會出現(xiàn)各類身體上和精神上的癥狀和體征，這時候我們應該給于相當?shù)年P注。
小孩子喜歡吃一些色彩鮮艷的食物，因為在他們看來，吃飯也是一種玩樂，顏色鮮艷的食物更容易激發(fā)他們的食欲，胡蘿卜是很多小朋友喜歡的一種。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，而且購買起來很方便，價格也很實惠，很多學校的營養(yǎng)餐會有胡蘿卜。那如果胡蘿卜長白色須能吃嗎？
可以的，這個須就是長的芽，在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，可以正常食用。但發(fā)了芽的食物因為把一部分營養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價值會有一定程度的降低。在食用的時候最好把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛?；~薄膜質(zhì)，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數(shù)，結(jié)果時外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。
產(chǎn)中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區(qū)。
根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，15世紀見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，16世紀傳入美洲，于16世紀從中國傳入日本。
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，尤以地中海沿岸最多種植；16世紀傳入美國。約在13世紀從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀從中國傳入日本。
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