青芒果可以直接吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青芒果可以直接吃嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
芒果有很多種品種，有一些芒果是黃色的，在成熟之后它就會逐漸變得越來越黃越來越紅。但是芒果還有一種品種是青芒果，這種青芒果即便是成熟了以后它的外表也是青綠色的，所以有些人就覺得這種芒果是沒熟的芒果不能吃，其實這種芒果已經(jīng)成熟了，那么青芒果可以直接吃嗎。
芒果的飲食注意事項
1、對于過敏體質(zhì)者日常最好少吃芒果,在食用芒果之后也要記得及時清洗口唇周圍殘留的芒果汁。
2、芒果的糖分含量較高,因此糖尿病患者不宜食用。
3、皮膚病、患腫瘤者也不宜食用芒果。
4、飯后,空腹情況下都不宜大量食用芒果。
5、腎病患者最好少吃 芒果,因為芒果是高鉀水果,易加重慢性腎病的癥狀。
6、任何情況下都不能大量食用芒果,一般一天最多以兩個為宜。
芒果不能和什么一起吃
1、芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物,多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化,而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物,如果同食的話,容易過敏。
3、芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多,解讀到人體的皮膚后,就會造成過敏,嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛 辣之物同吃,多吃對人的腎臟有害。辛辣食物除了大蒜之外,還有我們常吃的蔥、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等味比較沖的食物。
4、芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏,因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果里還含有醛酸,他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發(fā)口唇紅腫,又癢又痛,重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。
而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì),對人的皮膚、血管等有一定的副作用,且這種過敏常為速發(fā)型,多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
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芒果是一種很多人喜愛的熱帶水果，它的味道酸酸甜甜，口感細(xì)膩潤滑，而且有著不俗的美容養(yǎng)顏的功效，因此備受年輕女性的喜愛。芒果的種類有很多，常見的芒果有青芒果和黃芒果兩種。由于青芒果的顏色看起來是青色的，因此很多人都認(rèn)為它還沒有成熟，那么大青芒果可以直接吃嗎?
大青芒果是可以直接吃的。青芒果屬于芒果的一種優(yōu)良品種，果皮呈暗綠色，有明顯的腹溝，果肉為淡黃色或者是奶黃色，肉質(zhì)較為細(xì)膩、皮薄多汁、纖維含量較少，是理想的鮮食品種，因此，青芒果是可以直接食用的。只不過要注意看，青芒果有沒有完全成熟，是否可以食用。
青芒果直接吃有什么好處
1.健脾益胃
青芒果入肺、脾、胃經(jīng)，對脾胃有一定的補(bǔ)益作用，直接吃青芒果作用效果更好。
2.生津止渴
青芒果水潤多汁，直接食用有生津止渴的作用，可以緩解口干舌燥、口渴等癥狀。
3.補(bǔ)充營養(yǎng)
青芒果中含有多種維生素，直接食用可以有效的避免營養(yǎng)元素的損失，能最大程度的吸收青芒果中的營養(yǎng)物質(zhì)，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
4.潤腸通便
青芒果屬于涼性水果，且含有一定的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，有潤腸通道的作用。
5.祛痰止咳
青芒果中含有的一定量的芒果苷成分，有祛痰止咳的作用。
6.降脂養(yǎng)心
青芒果中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)有利于降低血清膽固醇和三酰甘油，有防治心血管疾病的作用。
7.保護(hù)視力
青芒果中的維生素A成分豐富，有益于保護(hù)視力、保護(hù)眼睛，尤其適合經(jīng)常用電腦的人群食用。
孕婦的飲食健康當(dāng)然需要講究，因為如果錯誤的飲食方式，會影響到胎兒的成長發(fā)育的，孕婦可以吃芒果，因為可以在一定程度上補(bǔ)充維生素a緩解妊娠的反應(yīng)，但是要注意防止過敏，特別是屬于過敏體質(zhì)的孕婦。
1、補(bǔ)充維生素A。
芒果中富含的維生素A，我國孕婦和嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D，因此，維生素AD是孕媽咪需要在寶寶有胎兒期給予補(bǔ)充的，而且孕媽咪如果體內(nèi)缺乏維生素A，胎兒有致畸（如唇裂、腭裂、小頭畸形等）的可能；另外，維生素A可以保護(hù)孕媽咪與寶寶的視力。
2、可以緩解妊娠反應(yīng)。
芒果具有生津止咳，防止嘔吐、頭暈等功效，孕媽咪在妊娠早期會出現(xiàn)頭暈乏力、食欲不振、喜酸食物或厭惡油膩惡心、晨起嘔吐等妊娠反應(yīng)。因此，孕媽咪可以吃些芒果，減少嘔吐、食欲不振等的現(xiàn)象。
3、可以緩解妊娠便秘。
芒果還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，幫助排便，而孕婦有都便秘的現(xiàn)象，尤其是孕晚期，便秘會愈來愈嚴(yán)重，可以導(dǎo)致孕媽咪出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腸梗阻，并發(fā)早產(chǎn)，危及母嬰安危；因此，孕媽咪吃些芒果可以預(yù)防或緩解妊娠便秘。另外，芒果味甘酸、性涼無毒，具有解渴利尿等功能。
4、防止過敏。
芒果中含有一些易引起人體過敏的成分，過敏體質(zhì)的人接觸芒果后會得“芒果皮炎”，出現(xiàn)皮膚發(fā)癢，出疹子等癥狀，因此有過敏體質(zhì)的孕媽咪不能吃芒果，正常的孕媽咪不因芒果好吃而貪吃、過量食入芒果。
一般來說，我們認(rèn)為水果沒有熟的話，口感自然沒有那么好。所以不建議食用，但是也有例外，大多數(shù)的人的說法為青芒果在沒有成熟的時候也是可以吃的。青芒果沒有熟時具有的那種酸酸甜甜的感覺。口味更佳，但是因人而異，也有人認(rèn)為青芒果沒有熟的時候是不可以吃的。具體如下介紹，
1.可以吃的，未成熟的青芒果被稱為情人果。是集“色”、“香”、“味”和“營養(yǎng)”為一身的果中佳品，含有大量的營養(yǎng)元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風(fēng)情。功效，祛脂降壓,降低膽固醇,通便,療頭痛頭暈,潤腸,養(yǎng)顏護(hù)膚,抑癌抗瘤。
2.沒有熟的芒果是可以吃的，但是在口感上面肯定沒有熟透的芒果好，沒有完全熟透的芒果吃起來會有點澀，而且味道可能會非常的酸，沒有熟透的芒果吃法也是比較多的。
3.可以把沒有熟透的芒果洗干凈之后切成塊，喜歡吃甜的可以撒上一些糖，喜歡吃咸的可以撒上一些鹽，這樣腌制3天左右的時間就可以吃了，而且會非常的脆，如果比較喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒面。
4.熟的食物一般比生的食物健康，但是生芒果的味道是酸酸甜甜的，也很好吃，而且吃起來感覺脆脆的，有人就喜歡這種酸甜脆脆的感覺，所以有的人因為味道會去吃生的芒果，青芒是屬于一種熱帶的水果，如果是在成熟的時間，會飄出一股濃郁的芒果香味，讓香氣四溢，它的汁水非常之多，而且還含有非常多的纖維素。
5.青芒果是生活中很常見的水果，這樣的水果沒熟直接吃之后，舌頭會有一種發(fā)麻的感覺。這是因為青色芒果中含有較多的草酸成分，以及部分植物堿，還有很多酸性較強(qiáng)的物質(zhì)，這些物質(zhì)人體攝取后容易對腸胃造成一定的損傷，如果大量長期食用還容易誘發(fā)結(jié)石健康危害極大。所以，未成熟的青芒果是不可以吃的。
6.沒熟的芒果味道比較酸澀，一般不建議吃。不過，還是可以吃的，而且如果切開了不妨放一點鹽或者辣椒腌制一下，幫助改善口感。另外，為避免芒果汁沾到皮膚上，最好切塊后，用牙簽插著吃，這樣可以避免嘴唇周圍皮膚接觸芒果汁而過敏。
在這個花花綠綠的世界里，隨著夏天的到來，愛美的女士們開始穿上她們漂亮的裙子，超短的短褲，裙子能使她們顯出公主般的氣質(zhì)，而短褲能展現(xiàn)她們的長腿，這些對于瘦的人們來說，很開心，可對于那些胖的人們來說，簡直是一種煎熬，所以她們想盡了辦法，減肥，據(jù)說有的水果能減肥，那么減肥期可以吃青芒果嗎
因為要減肥，所以人們就開始了一系列的減肥計劃，做瑜伽減肥，人們又嫌太累了，節(jié)食減肥有感覺對不起自己的嘴，所以現(xiàn)在的人們即想減肥，而不想吃一點的苦，有一個好辦法的，因為有的水果吃了能減肥，那么減肥期可以吃青芒果嗎?讓我們來了解一下。
1.治療頭痛頭暈
常食青芒果能幫助腸胃蠕動清除體內(nèi)垃圾，同時暈車患者食用能緩解頭暈癥狀。
2.抗癌抑癌
經(jīng)研究表明，青芒果富含維生素和礦物質(zhì)等微量元素，常食能起到防癌抗癌之功效。
3.養(yǎng)顏護(hù)膚
常食青芒果能起到美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚的功效。
4.祛壓降脂
青芒果中富含維生素和多種礦物質(zhì)，常食能有助心血管健康，降低血脂。
5.通便
青芒果中富含膳食纖維，常食能促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘等癥狀。
6.殺菌
青芒果的葉子提取出的有效成分能起到殺滅某些病菌的功效。
通過以上了解，我們知道了青芒果不僅能對人身體健康有幫助，而且對人的皮膚也有很大幫助，這么好的水果，如果不吃，那將是人生一大憾事啊，是不是什么時候都可以吃，減肥期可以吃青芒果嗎?其實只要想吃，不管什么時間，想吃就吃，這樣才對的起自己的嘴啊!
鱷梨其實又被很多國外人稱為牛油果，它是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，很多外國人都非常喜歡吃牛油果。而且，同于牛油果的口感也很好，同時它的吃法也是多種多樣的。目前它也是我們國內(nèi)人士的奢侈新寵水果之一。那么牛油果可以直接吃嗎?下面，就讓我們來仔細(xì)地探討下這個問題。
果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級護(hù)膚品以及spa的原料之一。
鱷梨果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
牛油果可以直接吃，將酪梨剖開，去掉種子后便能得到奶油狀的果肉。酪梨果肉細(xì)膩柔軟，不含糖分，所以嘗起來沒有甜味，略帶雞蛋香，通常需要加入調(diào)料處理后食用。將它和牛奶一起打汁或做成沙拉及果醬的原料都很不錯，最簡單的吃法則是直接淋上蜂蜜，以湯匙舀著吃;或者切片蘸蒜蓉醬，風(fēng)味獨特，被譽(yù)為有生魚片的口感。鱷梨可以直接吃嗎？相信讀完這篇文章大家都有了了解了。鱷梨，含有大量的消化酶，可以健胃清腸，鱷梨脂肪含量很高，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，由于其脂肪的含量，還有豐胸的效果哦。不過吃太多容易導(dǎo)致脂肪攝入過多，所以適量的進(jìn)食鱷梨對我們身體還是很有好處的。
川貝是一味比較常見的止咳中藥，主要包括松貝，清貝，爐貝三類，具有潤肺止咳化痰平喘的作用，常被人們作為藥材，對于呼吸系統(tǒng)的鎮(zhèn)咳有著突出的效果，同時，在祛痰的方面也有很好的效果，調(diào)查顯示，川貝還具有一定的抗菌作用，對于抑制大腸杠菌，金黃色葡萄球菌的生長繁殖也有很好的效果，那么，川貝可以直接吃嗎?
不難了解，川貝的攝入對于人體的健康是有一定的益處的，所以，生活中，人們可以適當(dāng)?shù)臄z入一定的川貝，但是，對于川貝的攝入是需要采取怎樣的措施呢?川貝可以直接吃嗎?
川貝粉是中藥川貝母的粉狀物 一般副作用要小于其他類鎮(zhèn)咳藥!可以把川貝粉加入生梨中隔水蒸五到十分鐘!這樣起到潤肺化痰之功效!
建議你可以打成粉然后用開水泡一下，一起喝下去，這樣還好點，如果是粉劑的話可以直接沖服，但是劑量要盡量小一點，這個跟湯劑的藥量是不一樣的，也可以燉點梨然后用燉出來的水沖服川貝母粉。最好不要和粥混在一起吃 會降低藥效的
正確方法：將川貝砸成粉末后用少量開水沖服即可;如果是小兒，則將川貝粉末用少量開水沖成糊狀，然后放點白砂糖，就是嬰幼兒也肯服用。
川貝可以直接吃嗎?通過上面的介紹，相信大家對于這個問題也有了了解，川貝雖然對人體的健康有著很好的益處，但是，在吃的時候，還是要注意方法，正確的攝入才能達(dá)到更好的效果，菜不至于導(dǎo)致營養(yǎng)的浪費。
煉乳這種東西是可以直接吃的，不過不宜吃太多，糖分很高，很甜，一般我們是夾在面包中一起食用，也會放一些在奶粉中攪拌飲用，還可以當(dāng)做炸饅頭的調(diào)料品等。煉乳主要是用于當(dāng)做調(diào)料，大家可以來了解它的營養(yǎng)價值以及食用的方法，但是建議糖尿病患者要避免食用煉乳，以免影響病情。
煉乳怎么吃
1、直接加溫水泡成飲料，美味香甜，或者放一些到純牛奶里或者是泡好的奶粉里，攪拌一下就可以吃了，也可以給孩子們當(dāng)早餐吃，但不能喝太多。
2、涂一些在面包上或者是土司里，合著一起吃，非常的美味，有時候家里的沙拉用完了，就可以可以用煉乳代替水果沙拉，把各種水果切碎后放入一些煉乳，飯后水果也就做好了，味道很不錯。
3、當(dāng)各種調(diào)味劑。沖杯黑咖啡或者紅茶，不喜歡太苦就加一點，攪勻，甜度合適即可。
4、或者加在涼粉草或者龜苓膏上，切小塊，淋煉奶適量，拌勻，特好吃。煉奶加牛奶少許，倒入冰格子里，插根牙簽，凍成冰棍兒吃。也可以給孩子們的午后甜點，夏日消暑的法寶，美味又健康，又有營養(yǎng)。
煉乳的營養(yǎng)價值
煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B，鎂等營養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。他還有很高的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，但是因為煉乳本身是很甜的，最好還是不要在晚上喝煉乳，對于那些想要減肥的朋友來說，最好在白天或者下午喝些煉乳。有的媽媽們嫌麻煩，便以煉乳代替牛奶泡給孩子喝。如果給孩子喝很容易造成身體上的傷害，煉乳里含有的蛋白質(zhì)非常的低，它只是含糖量高，大家還是少喝較好。
煉乳的正確吃法
1、用果汁凍的冰塊，上面澆上煉乳，搭配上水果。
2、甜蜜龜苓膏拿龜苓膏放在碗里，待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可，冷凍后味道更美味。
3、煉奶咖啡沖杯黑咖啡或者紅茶，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。喜歡喝咖啡紅茶的小伙伴們可以嘗試一下，不能總是加白糖，偶爾也換換口味。
4、煉奶面包、烤面包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸著吃或者涂著吃，或者木薯甜品木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，然后去心，淋煉奶吃。是孩子們很好的下午點心。
5、可以加在水果刨冰上，很多人都會在在炎炎夏日來杯冰涼冰涼的刨冰來犒勞自己，而自己做的更加安全，加自己喜歡的水果，然后淋上甜甜的煉乳，好吃極了。
煉乳可以直接吃嗎
煉乳可以直接食用的，要是覺得太甜了，你可以把煉乳夾在面包或白面饅頭里吃，或者加入水果里面伴著吃，再加一杯牛奶。不然加在紅茶或咖啡上還有沙冰，刨冰上，還有淋在龜苓膏上等，這些都是可以讓煉乳直接吃的方法，或者拿溫水來泡，然后在加入奶粉，味道就和牛奶一樣。
蓮子不僅是一種食物，而且還是一種藥材，新鮮的蓮子都是帶有青色的皮，在藥店出售的蓮子一般都是經(jīng)過脫皮處理的，不過蓮子的心吃起來味道是比較苦的，可以用其進(jìn)行煮粥和煲湯，以及泡水飲用等等，多人體有很多的好處，可以緩解失眠和多夢癥狀，那么蓮子可以直接吃嗎?
第一，蓮子可以直接吃嗎? 常見的蓮子是藥食兩用的，既是食材又是藥品，即使能生吃。藥店常見的白蓮子是脫皮的，剛才下來的蓮子帶種皮是青色的，成熟曬干的蓮子是黑色或褐色的。新鮮的蓮子味道清香脆甜。生吃不僅鮮味爽口，并且營養(yǎng)代價很豐富。含有多種維生素與微量元素。在酷熱的夏季，驕陽似火烤得咱們頭暈?zāi)垦＃那榧痹辍?/p>
第二，蓮子中間綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之成果，另有明顯的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，低沉血壓。能治療口舌生瘡，并有助于就寢。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。
第三，蓮子善于補(bǔ)五臟不夠，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有克制作用，這齊備，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健成果。蓮子有益心、補(bǔ)腎、健脾、止瀉、固精與安神之效，適宜于身體素質(zhì)衰弱、慢性腹瀉、失眠多夢、婦女月顛末多、白帶過多、食欲不振及癌癥病人放療前后食用。
蓮子可以直接吃嗎?可以的，在護(hù)膚、美白、清除自由基、抗氧化、抗衰老等都有一定的益處。
對于經(jīng)常上火的人群，蓮子性寒，有清熱瀉火、安神助眠之功效。在晚上的時候，如果你有養(yǎng)生的習(xí)慣，就不妨拿些蓮子、再加入薏米仁、山藥等食材，做個蓮子羹養(yǎng)生的效果還會更好。
檸檬屬于亞熱帶水果的一種，以其獨特酸甜的口味贏得了很多老少朋友們的一致好評。檸檬中富含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體所吸收，其中富含的維生素c元素可以有效地滿足自身生長發(fā)育所需，同時女性朋友食用檸檬還可以達(dá)到一個很好的美白護(hù)膚的功效，對提高個人的外表形象非常有幫助。檸檬的食用方式方法也多種多樣。
檸檬中富含有非常豐富的維他命c，檸檬是可以直接食用的，但是直接食用檸檬會是給自身帶來很大的檸檬酸口感。建議大家還是將檸檬泡水飲用，口感非常不錯，可以將檸檬切成片裝在杯中，加入適量的熱水進(jìn)行充分的攪拌均勻，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓涿圻@樣制作成檸檬蜂蜜水，可以幫助大家在領(lǐng)略美味的同時補(bǔ)充檸檬中的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
多喝一些檸檬水是一種非常不錯的養(yǎng)生方式方法，檸檬性溫而味苦，可以幫助女性朋友很好的改善自身出現(xiàn)的皮膚老化問題，延緩自身皮膚衰老的進(jìn)程，同時適當(dāng)?shù)暮纫恍幟仕材軌虼龠M(jìn)自身體內(nèi)的血液循環(huán)，減少血液粘稠度，在一定程度上也可以降低很多中老年人朋友出現(xiàn)動脈硬化問題的幾率，
還有就是喝檸檬水也可以改善自身出現(xiàn)的高血糖，高血壓問題。喝檸檬水有助于促進(jìn)自身的消化腺分泌消化酶，在一定程度上也有助于提高自身的胃腸消化能力，對改善很多患者朋友出現(xiàn)的消化不良癥狀，也可以達(dá)到一個很好的調(diào)理效果。同時很多患者朋友在夏天非常容易遭受流感病毒的侵襲，使自身出現(xiàn)支氣管炎的癥狀，適當(dāng)?shù)暮纫恍幟仕{(diào)理效果也非常顯著。
蝦類食材是生活中比較重要的物資，特別是在沿海地區(qū)，人們加工各種海鮮產(chǎn)品來為生活提供營養(yǎng)，例如，蝦醬就是 一種比較傳統(tǒng)的食材，是利用海蝦制作的醬料，營養(yǎng)豐富，味道濃郁，適合用來制作各種調(diào)料。而蝦醬在制作過程中會加入大量的鹽，那么，蝦醬可以直接吃嗎?
蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜肴。
蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，(不易多吃)，也可蒸一下作菜肴吃。蝦醬就是用蝦制作的醬。制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選10斤蝦皮(一種小蝦)用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。蝦醬可制成多種口味。既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，蝦醬質(zhì)細(xì)膩，沒有雜魚，咸度適中。
由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。另外，由于蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
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